Universidad Mexiquense del Bicentenario

UES Coatepec Harinas

Materia: Fundamentos de la investigación

Proyecto de investigación

“La evolución de los usos domésticos en

Hortalizas en el Estado de México”

Integrantes:

Álvarez Hernández Joseline

Castañeda Cano Gerardo

García Colín Ángel

Mejía Nova Jazmín

Rubio Muñoz Pedro

Docente: Juan Felipe Salinas Morales

16 de junio del 2023

 1. INTRODUCCIÓN
Antes de iniciar tenemos que responder a que nos referimos cuando hablamos de
hortalizas, respondiendo a esta cuestión vamos a manejar como concepto general
que se le denomina hortaliza al conjunto de plantas cultivadas en huertos. Se
consume como alimento de manera cruda o cocida a través de diferentes
preparaciones. Incluye a las verduras, legumbres verdes (habas, garbanzos,
alubias, entre otras) y los guisantes (arvejas o chicharos).

Estos cultivos se identifican al conocer y reconocer la estructura de sus ocho

partes subterráneas llamadas: raíces, tubérculos, bulbos, tallos, frutos, hojas, flores
y semillas. También se distinguen por su aroma y color característicos según su
variedad y composición química, cabe resaltar que su crecimiento y desarrollo
dependen de la disponibilidad de agua, minerales de la superficie terrestre y de la
protección que se les brinde contra el ataque de plagas y enfermedades.

Ya entrados en contexto sobre esta idea principal, continuaremos a establecer al

tema sobre el cual vamos a trabajar durante este proyecto así mismo, nuestro tema
como tal es ¨La evolución de los usos domésticos en hortalizas en el Estado de
México¨, en ello se basará el trabajo describiendo un ciclo de evolutivo que ha
tenido desde sus inicios hasta nuestros días, aterrizando más en nuestra
investigación manejaremos está solo en el espacio geográfico conocido como
Edo. Méx.

El presente trabajo está estructurado para su mayor comprensión de la siguiente

manera manejando como apartados cada paso requerido para una investigación
fructífera, los cuales tenemos presentes en el siguiente orden iniciando por la
presente introducción, seguida por el marco teórico, planteamiento del problema,
hipótesis, objetivos, justificación, delimitación, impacto ético, social, tecnológico,
económico y ambiental, metodología a utilizar, cronograma, aseguramiento
técnico-material y concluyendo con las fuentes de información de donde tomamos
las bases de la investigación, para posterior consulta.

Dicho esto, dejamos al lector con el presente proyecto, esperando sea de su total
agrado y culmine la lectura con nuevos e importantes conocimientos sobre este
tema de vital importancia para la Agronomía.
 2. MARCO TEÓRICO
2.1. Tema: ¨La evolución de los usos domésticos en hortalizas en el Estado de
México¨

2.2Antecedentes: consultar investigaciones previas sobre los inicios de la

plantación de hortalizas en el Edo. Méx., nuestros antepasados y las hortalizas en
el Edo. Méx., inicios de las hortalizas en Edo. Méx.

2.3Bases teóricas: una vez recopilada la información, se puede establecer:

El contexto geográfico e histórico de las hortalizas en el Estado de
México.
¿Cómo se introdujeron las hortalizas al uso doméstico?
¿Cuál ha sido su evolución desde sus inicios?
¿Qué beneficios tienen las hortalizas dentro del contexto doméstico?
Importancia de las hortalizas de uso doméstico en el Estado de México.
Impacto del uso doméstico de las hortalizas.
Principales características de las hortalizas
2.4Palabras clave: hortalizas, evolución, domestico, beneficios, impacto,
agrícola, agricultura, cultivo, legumbres, sustentable, espacio geográfico.
 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En función de la investigación tenemos que responder a interrogante ¿para qué es
nuestra investigación? Dando respuesta a lo anterior podemos decir, que nuestra
investigación nació de la desinformación ante como fue la evolución de las
hortalizas a nivel doméstico, fue así como integrando información de diversas
fuentes de índole documental hasta lograr plasmar una idea concreta.
Y con ella recolectar información necesaria la cual nos permita conocer más
acerca de las hortalizas domésticas, de igual manera podemos obtener
conocimiento para una mayor producción de hortalizas sustentables, obteniendo el
conocimiento de las interrogantes, así para mejorar los usos domésticos y
conocerlos más a fondo. Ya que la evolución de los usos domésticos permite el
crecimiento y una mayor producción.
Lo que se quiere lograr con el uso y el conocimiento de las hortalizas es poder
saber qué importancia tiene y cuáles son los impactos que tiene en la agricultura,
ya que como sabemos una hortaliza puede ser buena opción ya que se puede llegar
a alcanzar a mejorar la producción de las plantas, es decir, que con los cuidados
necesarios, aplicación de fungicida y demás se puede conseguir que una planta
produzca más de lo normal, es decir que las hortalizas son muy efectivas si se
quieren producir en más cantidades, por esto son importantes y tienen un gran
impacto en casi todos lados debido a la producción que podemos obtener de una
hortaliza.
 HIPOTESIS
Se va a dar una mayor y mejor producción de hortalizas en unos años, gracias
a el uso de lo sustentable.
La agricultura ha mejorado desde sus inicios hasta la actualidad.
El cultivo de jitomate es la actividad agrícola que mas se cosecha en el Estado
de México.
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huerta o
regadío.
La evolución de usos domésticos permite el crecimiento en hortalizas.
 OBJETIVO
Para continuar con la presente investigación tenemos que aterrizar un objetivo
concreto con el cual vamos a establecer los parámetros de nuestra investigación al
resolver la pregunta ¿para qué? Al igual que tomar en cuenta hasta donde
queremos llegar con nuestra investigación y que es lo que esperamos obtener de la
misma.

Dicho esto, el objetivo de nuestra investigación esta dado en recolectar

información de diversas fuentes, contra poniendo tesis de diferentes autores
basándonos en su punto de vista de expertos para así nosotros llegar a una idea
concreta de lo que se busca.

Teniendo como meta el inhibir la desinformación causada por la ignorancia del

presente tema subrayando así información precisa y certificada en la cual se da a
conocer parte de la importancia y cual es el beneficio de utilizar las hortalizas ya
que como sabemos una hortaliza sirve para producir alimentos en grandes
cantidades y con mejor calidad debido al conocimiento que estamos brindando
podríamos tener una idea más precisa del como tenemos que cuidar nuestro
espacio de trabajo, es decir que dentro de la hortaliza debemos cumplir ciertas
normas para diferentes tareas para mayor comprensión empleamos como ejemplo
el hecho de aplicar algún fungicida y tomar en cuenta que debemos utilizar un
traje de seguridad acompañado con una mascarilla esto con el objetivo de eliminar
la posibilidad de existencia de intoxicación a la hora de hacer la aplicación; lo que
también se busca es dar a conocer a nuestra población que podemos obtener
grandes cantidades de alimentos en conocimiento del correcto uso de las
hortalizas.
 JUSTIFICACIÓN
En este punto de la investigación debemos de brindar la causa por la cual se eligió
este tema específicamente, colocando argumentos validos y comprensibles los
cuales nos permitan comprender porque es tan trascendente este tema para nuestra
carrera y el interés del público.
Este proyecto esta motivado por el interés de conocer con el objetivo de recabar
información de instituciones expertas en la materia, ampliando mas el horizonte
sobre este tema que es de gran relevancia para fines agrícolas con información
fidedigna aplicable para nuestro lector el cual aprenderá el manejo de las
hortalizas y conocimiento evolutivo desde sus inicios hasta nuestros días de las
misma.
Lo que podemos decir de nuestra investigación, es que previamente lo ya
mencionado, nos puede ayudar de cierta manera el conocimiento que adquirimos
ya que así podemos llegar a comprender un poco mas sobre como cuidar una
hortaliza y sobre los cuidados de cada una de las plantas, también es relevante
saber que si no fuese por las hortalizas la producción sería un poco mas baja y de
menor calidad ya que como sabemos, fuera una hortaliza los procesos no son tan
eficientes como si lo haríamos en una hortaliza, esto es importante saberlo ya que
ocupan varios recursos pero el resultado es que va a producir con una mejor
calidad de frutos.
 DELIMITACION
Nuestra investigación presenta limites específicos los cuales contemplamos los
siguientes parámetros tales como:
El limite territorial ya que solo estamos tomando en cuenta el espacio geográfico
correspondiente al Estado de México siendo este el único parámetro hasta donde
tiene jurisdicción nuestra investigación debida ha que es al que mas importancia
compete a nuestra población a la cual va dirigida nuestro proyecto.
En cuanto al limite temporal cabe delimitar los años en los que se realizó nuestra
investigación basándonos en el registro documental donde menciona que se
domesticaron hace 7000 años esto hasta nuestros días.
Otra delimitación es que nuestra investigación se basa en hortalizas de interés
agronómico además de que solo estamos presentando información sobre la
evolución de las mismas.
 IMPACTO ÉTICO, SOCIAL, TECNOLÓGICO,
ECONÓMICO Y AMBIENTAL
Impacto ético

Valor de los alimentos. Los alimentos son indispensables para la supervivencia de

los seres humanos; el hambre se deriva del olvido del derecho universal a los
alimentos. Tanto los sistemas éticos propiamente dichos como las prácticas éticas
de cada sociedad presumen la necesidad de proporcionar, a los que son
físicamente capaces, los medios necesarios para obtener alimentos y permitir que
los que no puedan procurarse alimentos los reciban directamente. El no hacerlo se
considera una injusticia, un acto poco ético, mientras que la supresión del hambre
y de la malnutrición se considera benéfica. En varios documentos internacionales
se proclama la validez de este principio ya arraigado, entre ellos la Declaración
Universal de los Derechos Humanos (1948) y la Declaración de Roma sobre la
Seguridad Alimentaria Mundial (1996).

Valor de un mayor bienestar.  Hoy día, casi todo Estado reconoce la necesidad de
mejorar el bienestar de sus ciudadanos. Son mejoras que también promueven la
dignidad humana y el propio respeto. Aunque son a veces necesarias obras de
beneficencia para responder a casos desesperados y angustiosos, con ellas no se
puede conseguir la mejora a largo plazo de ese bienestar, pues esto sólo puede
lograrse proporcionando a la población acceso a los conocimientos, al capital, al
empleo, la educación y las oportunidades. Además, para que florezcan una
agricultura y un desarrollo rural sostenibles, debe depararse una infraestructura
rural viable, junto con un entorno político que lo haga posible.

Valor de la salud humana. La salud humana se mejora suprimiendo el hambre y

la malnutrición. Una población sana está en mejores condiciones de participar en
los asuntos humanos y es más capaz de vivir una existencia productiva y con
sentido. Por otro lado, la protección de la salud humana también lleva consigo la
garantía de una nutrición suficiente y sirve de salvaguardia contra una
alimentación malsana. Sobre estos dos puntos, los países están de acuerdo, como
miembros de la Organización Mundial de la Salud (Constitución de la OMS,
1946) y la Comisión del Codex Alimentarius (1963).
Valor de los recursos naturales. Todas las sociedades humanas reconocen la
importancia de los recursos naturales, que son parte del mundo natural que se
aprovechan para producir alimentos y otros bienes de valor y que son necesarios
para la supervivencia y prosperidad. Desde luego, ningún uso particular de estos
recursos tiene por qué socavar los otros usos legítimos a los que pueden
destinarse, ahora o en el futuro. Ningún uso actual tiene por qué condenar a
nuestra progenie a penalidades o privaciones sin fin.

Valor de la naturaleza. Cada vez es mayor el consenso en el sentido de que hay

que valorar la propia naturaleza. A medida que aumenta nuestro poder de
modificar la naturaleza, existe también un reconocimiento de la belleza,
complejidad e integridad de la naturaleza y de los límites para la reestructuración
humana del mundo natural. El Convenio sobre la diversidad biológica (1992) no
sólo reconoce el valor que debe atribuirse a cada uno de los organismos, sino
también reconoce, como hacen tantísimas culturas, que la propia naturaleza ha de
valorarse por lo que es.

En resumen, estos valores definen en parte quiénes somos y qué debemos hacer y,
aunque las distintas culturas pueden variar en la interpretación que de ellos hacen,
todas están de acuerdo en su importancia. Los valores de que hablamos no son en
modo alguno nuevos, y ocupan también un lugar primordial en la misión de la
FAO. Si es así, ¿por qué son de nuevo objeto de diálogo y debate? ¿Por qué la
FAO se siente obligada a plantear la cuestión de la ética en relación con la
alimentación y la agricultura?

Impacto social:

En cuanto al impacto social cabe resaltar que tiene una gran importancia a nivel
social ya que en nuestra sociedad en el Estado de México tiene una gran
importancia debido a que el manejo de as hortalizas es parte de nuestra sociedad
siendo esta na pieza fundamental de la misma.

Es asì como para la sociedad resulta ser importante este tema ya que es un método
de sostén, conllevando al igual comportamientos poblacionales a nivel territorial.
Impacto tecnológico

La transformación digital, ha traído consigo una ola de cambios significativos en

todas las áreas donde ésta ha sido aplicada, la educación, la medicina, el mundo
empresarial e industrial entre otras; la agricultura no escapa del impacto de esta
revolución tecnológica acompañada cada vez más de nuevas aplicaciones que
permiten darle una nueva cara a este importante sector.

La tecnología aplicada a la agricultura, se conoce también con el término de

agrotecnología, y ha tenido gran cabida en los últimos tiempos debido a las
aplicaciones que se han desarrollado para llevar a cabo las prácticas agrícolas.

Estas aplicaciones han dado múltiples ventajas a los productores de tierras,

tomando en cuenta que esta labor representa un pilar fundamental en la economía
de muchos países, razón por la cual con la llegada de las nuevas tecnologías en la
agricultura se disminuyó en gran parte las cargas de trabajo pesado para los
agricultores y estos aumentaron su producción.

Agricultura de alta precisión

Dentro de estas nuevas tecnologías aplicadas a la agricultura que han supuesto una
revolución destacan:

Sembradoras y tractores con GPS: esta tecnología GPS, aplicada a los vehículos
agrícolas facilitan la realización de una mayor cantidad de trabajo en menos
tiempo y además de una forma más segura y eficiente, trae también consigo un
mayor ahorro de combustible.

Agricultura de alta precisión: se refiere a la aparición de software diseñado para

analizar los terrenos agrícolas y estudiar los datos obtenidos, permite a los
agricultores introducir información en la sembradora y lograr una siembra mucho
más eficiente.

Nuevas tecnologías aplicadas a la recolección: estas tecnologías pueden hacer lo

que el hombre ni imagina, la aparición de máquinas que distinguen los distintos
tipos de cosechas y las depositan en diferentes recipientes y que además permiten
el control de la siembra ha supuesto una verdadera revolución en el sector.
Drones: el uso de estos vehículos, está cada vez más extendido en el mundo
agrícola, así como en diversas áreas. El hecho de estar equipados con cámaras,
sensores y poder ser controlados a distancia incluso mediante GPS, han permitido
a los propietarios de grandes cultivos realizar un seguimiento sin tener que
acceder a ellos, lo cual evita daños innecesarios y un mejor monitoreo constante y
al momento de los sembradíos.

Sistemas de riego telemático: una de las ventajas de la agrotecnología es sin duda

el riego, el cual, mediante la introducción de sistemas telemáticos, los agricultores
pueden controlar el riego de sus plantas desde cualquier lugar, ahorrando tanto
dinero como tiempos de desplazamiento.

Terrenos más productivos, cosechas más rentables

Estudios previos, demostraron que la tecnología aplicada en la agricultura permite

a los productores conocer qué partes de los terrenos son más productivas, además
de esto la agrotecnología va en crecimiento con la aparición de software diseñado
para estudiar datos obtenidos para una siembra más eficiente.

Mediante la introducción de las tecnologías aplicadas a la agricultura, arriba

mencionadas los sistemas de producción han evolucionado no sólo en los
resultados de sus siembras, sino hasta de la rentabilidad del negocio con mayor
eficiencia.

La robótica y la inteligencia artificial, también forman parte del empleo de estas

tecnologías aplicadas a la agricultura, que cada vez más se van sumando a esta ola
de transformación digital y generando un impacto positivo en sociedades,
economías y mercados globales.

Impacto económico

Es uno de los impactos más importantes ya que el Estado de México es uno de los
Estados con mayor productividad agronómica, esta nos ayuda a saber la cantidad
económica que se necesita para un cultivo de hortalizas, así como también
conocer los gastos y las ganancias que se obtendrán de ella.
Las hortalizas tienen un gran impacto económico ya que de ellas surgen fuentes de
empleo con el aumento de la productividad, el crecimiento de la región,
interacción entre competidores, así como los ingresos que le generan al productor
al obtener una buena cosecha. El impacto económico también se relaciona con el
tipo de efecto que provoca, en este caso es directo ya que incluye la producción
que son gastos e ingresos lo que hace que genere fuentes de empleo, así como el
crecimiento de las cosechas.
 CRONOGRAMA
Meses y semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

actividades Marzo Abril Mayo Junio

Formación del equipo de

trabajo

Elección del trabajo

Elaboración de hipótesis

Elaboración de entrevista

Creación del cronograma de

actividades

Elaboración del marco teórico

Introducción, planteamiento y
justificación y objetivo
delimitación, metodología,
aseguramiento técnico,
material y fuentes de
información.

Inicio de investigación y
armazón del proyecto

Revisión previa

Entrega del proyecto

 Aseguramiento técnico-material
Para la realización de este proyecto necesitamos hacer mención de los
implementos tanto del índole humano como del material los cuales serán los
recursos clave para que la investigación tenga lugar; los recursos serán
mencionados a continuación…

Recursos técnicos: con recursos técnicos haremos referencia a las personas

morales las cuales tendrá una importante participación para la realización de
nuestra investigación en esto contemplamos a los colaboradores presentes en este
proyecto, así como a un grupo de personas a las cuales se les aplicará el medio de
investigación.

Recursos materiales: en este apartado debemos mencionar a los recursos de índole

material que se emplearan para el correcta y exitosa elaboración de la
investigación en estos estamos contemplando los recursos económicos que
utilizaremos los cuales bien puede ser cubiertos por los colaboradores
responsables de esta investigación
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/sabes-lo-que-es-una-hortaliza

https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/domesticacion-y-cultivo-de-plantas-
alimenticias-de-mexico#:~:text=mexicana)%20derivaron%20de%20un
%20ancestro,largo)%3B%20seguramente%20el%20producto

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