Capitulo 2

Estudio comparado del estado del arte en

Chile y Noruega en torno a la sustitución
de ingredientes marinos por vegetales
para la nutrición de salmonidos.

Editado por Edison Serrano, PhD

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 2
2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO 6
3. ANTECEDENTES
GENERALES 7
3.1 Nutrientes esenciales en alimentación de salmónidos 7
3.2 Situación actual de la producción de aceite de
pescado y su efecto en la salmonicultura nacional 20
3.3 Utilización de ingredientes alternativos a la harina
de pescado en la formulación de alimentos para
salmonidos a nivel mundial 23
3.4 Utilización de ingredientes alternativos al aceite de
pescado en la formulación de alimentos para
salmonidos 27
4. UTILIZACION DE INGREDIENTES VEGETALES EN LA
ELABORACION DE ALIMENTOS PARA SALMONIDOS
EN NORUEGA 29
4.1 Soya (Glycine max) 32
4.2 Raps/canola (Brassica sp) 33
4.3 Trigo 33
4.4 Leguminosas 34
5. AGRICULTURA CHILENA COMO UN PROVEEDOR DE
MATERIAS PRIMAS VEGETALES PARA LA
SALMONICULTURA NACIONAL 35
5.1 Demanda nacional de materias primas vegetales
para la industria del salmon 35
5.2 Perspectiva de los principales cultivos agrícolas en
el contexto mundial 36
5.3 Situación de los principales cultivos en Chile 36
5.4 Principales especies vegetales y zonas productoras
de chile 39
5.5 Proyeccion de superficie 49
5.6 Usos alternativos del suelo en Chile en la región de
Araucanía. 52
6. ESPECIES VEGETALES SELECCIONADAS Y
RENTABILIDAD 233
6.1 Cultivos Propuestos para la Nutricion de Salmones y
truchas en la salmonicultura Chilena 233
6.2 Haba o habichuela 235
6.3 Arveja 239
6.4 Lupino 244
6.5 Girasol o Maravilla 249
6.6 Raps o Canola 254
6.7 Trigo 258
6.8 Maiz 262
6.9 Quínoa 267
7. CONCLUCIONES 272
8. BIBLIOGRAFIA 279

1
1. INTRODUCCIÓN

Para el 2050, las Naciones Unidas ha estimado que la población mundial

será de 9 mil millones de habitantes, y la FAO ha señalado que para el
2030, ante el continuo aumento de la población mundial, será necesario
contar con 37 millones de toneladas adicionales de pescado - a las
actuales 48 millones existentes - para mantener los niveles de consumo
per cápita, considerando que la pesca tradicional ha alcanzado sus
niveles máximos de producción y la acuicultura gestionada de manera
responsable representa la única forma de colmar ese déficit.

Según el código aduanero, Chile exporta cinco mil categorías de

productos, de los cuales mil corresponden a alimentos que son enviados
a 182 países. De ese total, el 10% corresponde a la industria de
salmónidos, la que durante los últimos 20 años se ha consolidado como
un productor de salmón a nivel mundial, al concentrar un tercio de la
producción global, antecedido por Noruega y seguido por Reino Unido y
Canadá.

Para la FAO, el sector acuícola no solo ayuda a disminuir el hambre y la

desnutrición al entregar alimentos ricos en proteínas, ácidos grasos,
vitaminas y minerales, sino que también mejora la seguridad
alimentaria al crear empleos y aumentar los ingresos de las personas.
En el 2013, según datos de Kontali Analyses, Chile representó el 27% de
la producción mundial de salmones, mientras que Noruega lideró con un
52%.

Desde los inicios de la salmonicultura en Chile con la introducción de

especies exóticas como el salmón del Atlántico (Salmo salar), el salmón
Coho o del Pacífico (Oncorhynchus kisutch) y la trucha (Oncorhynchus
kisutch), estas incrementaron de manera exponencial su producción y
exportaciones. En el período 1990-2004, la producción de salmónidos
cultivados se incrementó en más de 1600%, mientras el valor de
exportación entre 1989 y 2004 se multiplicó más de 38 veces. El
crecimiento de la exportación del rubro se mantuvo hasta llegar a ser el
segundo producto más exportado de Chile, después del cobre. En el año
2012, generó un valor en exportaciones cercano a 4 mil millones de
dólares, representando el 3,7% de las exportaciones totales. Luego,

2
para el año 2015, las exportaciones de salmón y trucha alcanzaron
590.1 mil toneladas netas con un valor de 3.526 millones de dólares,
representando un 5,6% de las exportaciones chilenas del período que
alcanzaron 62 mil millones de dólares.

La cadena productiva del salmón en Chile, posee los atributos de un

clúster, entendido éste como un cierto tipo de aglomeración de
empresas localizadas en un mismo espacio territorial, que desarrolla su
dinamismo, crecimiento y sostenibilidad, a través, de múltiples enlaces
estratégicos en un territorio que está desarrollando un constante
proceso de innovación, que particularmente busca ser competitivo,
beneficioso y sustentable para su entorno. La industria del salmón en
Chile posee ventajas naturales, en especial geográficas y ambientales,
indiscutibles y sin paralelo a nivel mundial, tanto para cultivar el salmón
del Atlántico (Salmo salar), del Pacífico (Oncorhynchus kisutch) y la
trucha (Onchorynchus mykiss). El mercado de salmón y trucha en el
comercio mundial está en expansión y registra fuerte incremento en las
últimas décadas. La demanda por la proteína del salmón crece
sostenidamente, substituyendo o suplementando la ingesta de proteína
de otros orígenes (OCDE-FAO, 2014).

Existen en general bajas posibilidades, a mediano plazo, de que otras

regiones del mundo puedan intentar desafiar el liderazgo que Chile aún
tiene en esta industria. Salmones y truchas, por otra parte, muestran
excelentes factores de conversión, y el promedio en Chile es aún mayor
que el promedio mundial (entre 1.2 y 1.3 kilos de alimento por kilo de
salmón), sin embargo, el país no cuenta con fuentes estables y de la
funcionalidad buscada que den seguridad alimentaria a la industria
chilena. Uno de los componentes principales en las dietas para los
salmones ha sido la harina y el aceite de pescado. El aumento de
conocimientos ha demostrado que, aunque renovables, los recursos
acuáticos son finitos y es necesario explotarlos de manera apropiada
para una población mundial en constante crecimiento. De hecho, los
expertos mundiales en la materia, sostienen que la oferta mundial de
harina y aceite de pescado ha llegado a su límite máximo.
Adicionalmente, los expertos recomiendan una dieta con creciente
ingesta de alimento de origen vegetal que piensan mejorará la salud

3
animal del salmón confinado disminuyendo la incidencia de
enfermedades.

Esta orientación implica que se deben incorporar entre 70.000 y

140.000 nuevas hectáreas de cultivos especializados en el país para
abastecer a la industria local de salmón y trucha manteniendo su
independencia de las importaciones de alimento, asumiendo que se
puede incrementar el aporte vegetal a la dieta de salmones y trucha
hasta entre un 49% y un 68% de aporte vegetal como ocurre en
Noruega, principal productor mundial, que, sin embargo, depende de la
importación de granos a precios de commodities, y dependiendo de loa
avatares del dicho mercado mundial.

A su vez, la disponibilidad de estos insumos para la acuicultura nacional,

depende del comportamiento del mercado externo de los commodities,
expresado en la evolución de sus precios, aumentando con ello las
exportaciones chilenas de estos productos, y disminuyendo la
disponibilidad de estos insumos, tanto para el uso interno en la
alimentación de salmones, como para la demanda de las industrias de
aves, cerdos y otras especies animales. Desde alrededor del año 2000
se ejerce una creciente presión sobre los precios de la harina y el aceite
de pescado debido a la fuerte demanda, a menores desembarques y a la
introducción de prácticas más estrictas en el manejo de pesquerías,
primero en Escandinavia y Estados Unidos, y luego en Chile y Perú. Por
otra parte, una mayor proporción de los desembarques se destina a
consumo humano directo. El pescado capturado para su utilización en
harina y aceite de pescado disminuyó 43% entre 1992 y 2012 (OCDE-
FAO, 2014).

Por otra parte, tanto como la evolución de los precios de los insumos, la
estabilidad del sector acuícola está estrechamente ligada a la calidad
nutricional de proteína y de energía de los distintos componentes de las
raciones alimenticias, debido a que los consumidores otorgan creciente
importancia a la calidad de los alimentos que ingieren, en términos de
valor energético y nutritivo, buscando alternativas saludables que
presenten, un alto impacto en la salud humana, y a la vez, un precio
conveniente. La industria alimentos asociada a la industria de los
salmones, desarrolla una búsqueda constante de nuevas alternativas de

4
abastecimiento de alimentos, económicos y nutricionalmente
competitivos como fuente de origen vegetal, disponible en Chile. Este
cambio puede constituir en el tiempo, un aporte confiable y seguro de
alimentos para los peces desarrollados por la acuicultura del salmón y la
trucha.

Considerando los escenarios mundiales de menor disponibilidad de

harina y aceites de pescado para la alimentación acuícola nacional tanto
como la sanidad animal, es estratégico para el país abrir la sustitución
de ellos por insumos de origen vegetal producidos en el país como una
alternativa técnica y económicamente eficiente y factible, que se
enmarca en una tendencia mundial de los países productores de
especies acuícolas, en que se ha incrementó el uso de proteínas
vegetales en desmedro de las animales, debido en parte a la salud
animal, que conlleva restricciones alimentarias para insumos del mismo
origen como desde el punto de vista de la factibilidad técnica y
económica. Esta orientación parece ser la opción más recomendable
para asegurar el continuo desarrollo de la industria que no parece tener
límites naturales en el país salvo las competencias de la propia industria.

5
2. Objetivos del Estudio

2.1. Objetivo general:

Realizar estudio comparado del estado del arte en Chile y Noruega en la

sustitución de ingredientes de origen animal por vegetal en la
formulación de dietas para salmónidos.

2.2. Objetivos específicos:

1. Identificar porcentajes de sustitución de dietas animales por

vegetales, costos y efectos en los peces.

2. Identificar especies vegetales y/o materias primas vegetales

utilizadas en las dietas, además de países de origen, rendimientos
por Ha, principales proveedores, factibilidad de cultivo en Chile.

3. Analizar aspectos técnicos, económicos y legales en relación al

cultivo de estas materias primas vegetales en Chile.

4. Proyectar curvas de escalamiento de cultivos vegetales en Chile.

6
3. ANTECEDENTES GENERALES

3.1. Nutrientes esenciales en alimentacion de salmonidos

Debido al demostrado mejoramiento de la salud y calidad de vida

lograda al incorporar pescados a la alimentación humana, se ha
desatado un brusco aumento en la demanda por estos que sólo podrá
satisfacerse produciéndolos mediante cultivos marinos ya que la pesca
extractiva ha llegado a su tope biológico. Al igual que en otras formas
de producción animal intensiva, la alimentación constituye el más
importante de los costos; la mayor complejidad de los alimentos
requeridos en acuicultura hace que este rubro normalmente exceda del
70% de los gastos totales, justificando por tanto esforzarse por
entender los principios de la alimentación de peces, ciencia de reciente y
rápido desarrollo.

Del conocimiento acumulado referente a la alimentación de peces de

agua fría, la mayor parte corresponde a salmones siendo actualmente la
especie de mayor relevancia comercial y proyección para Chile. Los
salmones requieren los siguientes nutrientes:

1. Proteína, o mejor dicho, 10 aminoácidos esenciales.

2. Energía, que puede provenir de proteína, grasa o carbohidratos.

3. Lípidos, en la forma de ácidos grasos ω3.

4. Vitaminas, 14 se consideran esenciales.

5. Minerales, bajo ciertas condiciones de alimentación, hay 10 cuya

suplementación ha sido esporádicamente demostrada como
conveniente.

6. Pigmentos carotenoides.

Puede apreciarse que están excluidos los carbohidratos como nutrientes

esenciales, ya que en peces carnívoros como son los salmones, no se ha
podido demostrar que sean requeridos.

7
Proteína

La Tabla 1.1. indica los requerimientos de los 10 aminoácidos que se

consideran esenciales para salmones. Hay también otros diez, que no se
consideran esenciales por cuanto los peces los sintetizan a velocidad
suficiente y son, como se verá más adelante, una conveniente forma de
obtener energía metabólica, que cuesta suplir a los peces mediante
otros nutrientes.

Tabla 1.1. Requerimientos de aminoácidos esenciales para salmones

Aminoácido % EN LA DIETA % PROTEÍNA DIETA

Arginina 2.4 6.0

Histidina 0.7 1.8

Isoleucina 0.9 2.2

Leucina 1.6 3.9

Lisina 2.0 5.0

Metionina (1) 1.6 4.0

Fenilalanina (2) 2.1 6.0

Treonina 0.9 2.2

Triptofano 0.2 0.5

Valina 1.3 3.2

(1) sin cisteína (2) sin tirosina

En condiciones prácticas, con los ingredientes usualmente disponibles, el

aminoácido cuyo requerimiento resulta más difícil de satisfacer es la
arginina. Esta situación, que no es frecuente al balancear raciones de
otras especies se debe probablemente a que por el hecho de que los
peces excretan directamente como amoníaco el nitrógeno excedentario
(90% del nitrógeno excretado por los teleosteos es NH3), no opera
activamente el denominado ciclo de la urea, que en mamíferos genera
abundante arginina.

Una característica de las necesidades de proteína de los animales

acuáticos que llama la atención es su alto requerimiento. Efectivamente,
en la crianza animal los niveles más altos llegan a 20–22% como en el
caso de broilers, en sus primeras etapas de crianza; en cambio, en

8
salmones van de 45–52% y en juveniles de turbot llegan a 70%. Con
dichos niveles empleando los ingredientes normalmente disponibles se
satisfacen los requerimientos de los aminoácidos más limitantes.
Igualmente sorprendente resulta que los abalones, que son
pastoreadores de algas con muy bajo tenor de proteína por su alto
contenido de humedad, demuestren mejores crecimientos con dietas de
39% de proteína. La explicación parece radicar en que los animales
acuícolas, por lo antes dicho, al no necesitar gastar energía en
desintoxicar los productos excretorios del metabolismo de las proteínas,
evolutivamente se han adaptado mejor a dietas de alto contenido en
esta. Los terrícolas debemos conjugar moléculas más complejas y no
tóxicas como la urea o ácido úrico (aves y reptiles), para deshacernos
del nitrógeno excedentario, lo que es costoso en términos de energía
bioquímica.

En peces juveniles, en crecimiento activo, los requerimientos de

proteína son más altos que en aquellos en etapas más avanzadas de
crecimiento, por lo cual, los alimentos de los primeros contienen
normalmente porcentajes mayores de proteína.

Energía

Para formular raciones, al igual que en otras especies de producción

intensiva, la energía y la proteína o mejor dicho los aminoácidos, son las
dos variables más importantes a balancear y la energía es con
frecuencia el más costoso de suministrar. La energía, esencial para
mantener una serie de reacciones vitales, es un atributo
extremadamente importante contendía en los enlaces químicos de los
alimentos.

Al criarlos intensivamente en cautiverio, se logra que los peces tengan

una rapidísima tasa de crecimiento; así por ejemplo un salmón aumenta
2,500 veces su peso, en el período en que se le engorda, desde alevín
de saco hasta su cosecha. Ello equivale a un novillo que debería pesar
112 toneladas al término de su comparable período de engorda. Este
irrefrenable impulso de crecimiento de los peces los hace muy propicios
para emplear en su producción dietas de la más alta densidad

9
energética obtenible ya que no se “enceban” (no depositan grasa en
exceso), sino la aprovechan en su más rápido crecimiento. Por otra
parte, el precio del producto obtenido es alto y justifica emplear
estrategias de alimentación que busquen máxima productividad más
que mínimo costo.

Como se señaló antes, la energía pueden proveerla las proteínas, grasas

o carbohidratos. Los almidones o hidratos de carbono, que como se sabe
son muy mal aprovechados, pueden incluso tener efectos perjudiciales,
lo que ha hecho denominar a los salmones como “diabéticos
marginales”. Efectivamente, se ha observado que el empleo de
almidones en alimentos de salmones produce acumulaciones patológicas
en el hígado de glucógeno, polímero de glucosa que se almacena en
hígado y músculo y sirve como metabolito de reserva.

En la fabricación de alimentos comerciales, conviene emplear

carbohidratos porque son habitualmente más baratos y ello permite
rebajar el costo por kilo. El problema antes mencionado se evade
incorporando almidones poco aprovechables como el afrechillo de trigo,
que por estar infiltrado de fibra cruda, tiene baja digestibilidad.
Naturalmente que la solución es un engaño, porque se está
incorporando un ingrediente de relleno, que es mayormente excretado,
perjudicando la eficiencia de conversión de alimento y aumentando los
problemas de contaminación. Desgraciadamente, para el piscicultor esta
diferencia en calidad es difícilmente perceptible ya que por la dificultad
de regular el suministro, al real consumo de los peces, normalmente se
malgasta mucho alimento quedando confundida la mejor eficiencia.

Otra característica interesante de la nutrición energética de los peces, es

su condición de poikilotermos, es decir, no gastar energía en mantener
la temperatura del cuerpo. Los que llegan al máximo como eficiencia son
los peces bentónicos como turbots o lenguados, que además no gastan
energía en moverse, sino cuando de comer se trata. Naturalmente que
esto los hace mucho más eficientes como convertidores que otras
especies de cultivo industrial, que gastan 20% o más del alimento que
consumen con fines homeostáticos. Es por eso que los Productores de
pollos parrilleros se sienten muy ufanos al lograr eficiencias de
conversión de 2.2 kg de alimento por kilo de aumento de peso, mientras

10
los acuicultores en salmónidos hablan con toda naturalidad de relaciones
de promedios 1.6–1.8.

La aparente paradoja termodinámica de lo último se explica por la

diferencia en el contenido de humedad y de grasa entre los alimentos y
el cuerpo de los peces.

Tabla 1.2. Materia seca y grasa en los alimentos y el cuerpo del salmón

Materia seca Grasa

Alimento 85–90% 15–30%
Cuerpo salmón 20–40% 5–10%

El mayor contenido de materia seca y de grasa del alimento lo hacen

nutricionalmente mucho más concentrado que el cuerpo del pez y por
tanto se requiere menos peso de alimento que lo que el pez aumenta de
masa.

Lípidos

Debido a la temperatura del agua, en alimentación acuícola, los lípidos

empleados son aceites, por su temperatura de fusión.

No sólo aportan nutrientes esenciales o sea moléculas que no se pueden

sintetizar o lo son a velocidad insuficiente en el cuerpo del pez, sino son
también son una fuente muy concentrada de energía comparativamente
la más barata. Ello hace que los fabricantes de piensos se esfuercen por
hacer una máxima agregación de estos a sus alimentos.

La limitante está dada por el tipo de procesamiento que se sigue para

elaborarlos; para conseguir la ingestión de una ración balanceada-
completa y para evitar ensuciar el agua, lo que es causa de
enfermedades, conviene que los piensos para acuicultura sean
aglomerados. Hay básicamente dos procedimientos para hacer
comprimidos: la peletización y la extrusión. Las mezclas que se
aglomeran mediante presión, no pueden contener demasiado aceite
porque resultan demasiado lubricadas y pasarán por los dispositivos sin
resultar suficientemente compactadas. Es por ello que normalmente en

11
la fabricación de alimentos acuícolas, se pulveriza externamente los
aglomerados ya formados.

La consistencia física del alimento extruído permite agregar más aceite

mediante pulverización que la del producto peletizado, lográndose dietas
con 30% de aceite versus el 20% que se logra, como máximo, en los
alimentos pelletizados. Tecnologías modernas permiten agregar aceite
en caliente.

Los mamíferos tenemos requerimiento de los llamados ácidos grasos

esenciales, porque no somos capaces de desaturar ciertos enlaces en
posiciones estratégicas de ácidos grasos de 18 carbones.

Los lípidos de los peces contienen ácidos grasos de cadenas más largas,
con 20–22 carbones y tampoco tienen la maquinaria enzimática para
introducir dobles ligaduras entre los carbones 3, contados desde el
extremo omega (COOH); pasan a ser esenciales para ellos el
eicosapentaenoico o EPA (20:5) y el docosahexaenoico o DHA (22:6).
En la alimentación silvestre, los peces consiguen suficiente suministro de
estos ácidos grasos de la ingestión de fitoplancton, en donde configuran
más del 50% de sus lípidos.

Actualmente, se están logrando avances notables en la larvicultura de

especies marinas de cultivo mediante la manipulación de tales PUFA's, o
n-3(HUFA's). Se logra mejorar la supervivencia de ciertas etapas
juveniles, que hasta hace poco no superaba un 5%, y que era un gran
freno para el desarrollo del cultivo industrial de algunas especies
marinas. Aparentemente, los cambios metamórficos causan demandas
explosivas de estos ácidos grasos que tienen estructuras moleculares
únicas para formar membranas biológicas. Los larvicultores están
buscando altas relaciones en las concentraciones de DHA/EPA, incluso
hablando del ácido “malo”, refiriéndose al EPA y del “bueno”,
refiriéndose al DHA.

Los humanos tampoco podemos sintetizar ácidos grasos ω3, y

obtenemos grandes ventajas con su ingestión ya que se reduce la
incidencia de enfermedades cardiovasculares (infartos, arritmias,

12
arteriosclerosis, trombosis) y se previene enfermedades inflamatorias
como la artritis.

Afortunadamente, las harinas de pescado, empleadas liberalmente en

Chile para la fabricación de alimentos para acuicultura, son muy ricas en
ácidos grasos esenciales.

Es necesario tomar precaución extrema respecto de la calidad de los

aceites de empleados en la fabricación de alimentos para peces ya que
estos son muy sensibles a intoxicaciones causadas por lípidos oxidados
y/o a minúsculas contenidos de residuos de solventes empleados en su
extracción. De otra parte, los aceites de pescado sufren per-oxidaciones
autoaceleradas que los deteriora irreversiblemente, situación difícil de
pesquisar mediante análisis químico, a menos que se conozca la
evolución en el tiempo de los indicadores del proceso de
enranciamiento.

La siguiente múltiple y variable sintomatología ha sido descrita en

salmónidos, atribuible a la ingestión de lípidos oxidados: crecimiento
retardado, pobre conversión de alimentos y mortalidad aumentada,
oscurecimiento de la piel y escamas, letargia, fragilidad de eritrocitos,
anemia microcítica, bajo hematocrito y reducido contenido de
hemoglobina, hígado graso (amarillento, con acumulación ceroide) y
daño muscular.

Vitaminas

En peces, las funciones primarias de las vitaminas son similares a las

cumplidas en otros animales. En su mayoría, las vitaminas del complejo
B son requeridas para metabolizar carbohidratos, proteínas y grasas y
las liposolubles (A,D,E y K) aportan configuraciones únicas a precursores
de moléculas irremplazables en química biológica. El ácido ascórbico o
vitamina C es esencial sólo para humanos, primates, cobayos y peces. El
inositol y la colina son componentes estructurales de ciertos tejido
especializados.

13
La Tabla 1.3. contiene una recopilación personal del rango de los niveles
de suplementación recomendados por diversos autores. En muchos de
los casos, el requerimiento no ha sido objetivamente determinado y son
más bien derivaciones de las exigencias determinadas en otras especies.
Además, en todos los casos, ignora el aporte de vitaminas que hacen los
macro-ingredientes del alimento.

Tabla 1.3. Niveles de suplementación vitamínica recomendados

mg/kg dieta seca
Ingrediente
Salmón Trucha Carpa
Tiamina 10–15 10–12 2–3
Riboflavina 5–25 20–30 7–10
Piridoxina 10–20 10–15 5–10
Pantotenato 40–50 40–50 30–40
Niacina 150–200 120–150 30–50
Ácido fólico 6–10 6–10
B12 0.015–0.020
Mio-inositol 300–400 300–400 200–300
Colina 600–800 500–600
Biotina 1–1.5 1–1.5 1–1.5
Vit. C 100–150 100–150 30–50
1,000–
Vit. A (U.I.) 2,200–2,500
2,000
Vit. E (*) 40–50 80–100
Vit. D 1
(*) Requerimiento dependiente de la cantidad y tipo de la grasa insaturada contenida en el
alimento.

En la Tabla 1.4., se señala una dosis práctica de agregación en

ingrediente activo por kilo de alimento seco corriente, bajo condiciones
normales.

Debe tenerse presente que varias de las formulaciones comerciales de

vitaminas no tienen una concentración 100% activa; así por ejemplo,
los suplementos de biotina sólo tiene 1% activo.

14
Tabla 1.4. Dosis práctica de agregación en ingrediente activo por kg de alimento seco
corriente

Ingrediente Contenido activo por kg de alimento

Tiamina 10 mg
Riboflavina 4 mg
Vit. B6 3 mg

Ácido pantoténico 20 mg

Niacin 150 mg
Ácido fólico 1 mg
Vitamina B12 0.01 mg
Colina 1,000 mg
Biotina 0.15 mg
Vitamina C 220 mg
Vitamina A 5,000 U.I.
Vitamina E 50 mg
Vitamina D3 2,400 U.I.
Vitamina K 10 mg

Además, la potencia vitamínica sufre deterioro durante el procesamiento

(calentamiento causado por la extrusión o peletizaje), por el contacto
con ingredientes de la dieta (minerales, tiaminasas de los tejidos de
peces), almacenaje (oxidación) y solubilización en el agua.

La vitamina C es muy sensible al calor, estimándose que por el

producido en el procesamiento, sólo se conserva un 60–70% de su tenor
original. Hay formas de ácido ascórbico que son más resistentes a dicho
deterioro, como son aquellas recubiertas en silicona o los polifosfatos.

El altísimo requerimiento de vitaminas E y C es una situación muy

peculiar de la nutrición vitamínica de los peces. Para vitamina E se
recomienda en salmones 30 mg/kg dieta, lo que es 10 veces mayor que
lo que se emplea en otras especies. Ello se entiende por la acción como
antioxidante biológico de la vitamina, doblemente importante por el alto
nivel de lípidos que constituyen su dieta y para evitar la saturación de
las dobles ligaduras de los ácidos grasos críticos antes mencionados.
En vitamina C, también se usa megadosis, lo que es aparentemente un
absurdo debido a su extrema solubilidad, lo que hace que toda cantidad

15
excedentaria se pierda de inmediato. Lo interesante es que en este
caso, lo que se busca de la vitamina es su acción anti-stress, situación a
que se son muy expuestos los salmones por haber sido sólo
recientemente sometidos a cautiverio. Para enfrentar ese riesgo,
conviene mantener literalmente pasando por el cuerpo de los salmones
un torrente de vitamina C, para tener el organismo activado cuando
sobrevenga una emergencia. La Tabla 1.5. indica los síntomas causados
en peces, por deficiencias vitamínicas.

Tabla 1.5. Síntomas de deficiencias vitamínicas en salmones

Tipo de vitamina Depresión crecimiento Otros síntomas
Vitamina A Si Ojos protuberantes
Vitamina D3 Si Huesos frágiles
Anemia, retención de liquido,
Vitamina E Si
muerte
Vitamina K No Anemia, coagulación retardada
Tiamina Si Hiper-irritabilidad, convulsiones
Riboflavina Si Cataratas
Ácido pantoténico Si Agallas deformes
Niacina Si Lesiones a la piel
Biotina Si -
Piridoxina Si Convulsiones, nadar errático
Vit. B12 Si Anemia
Ácido fólico Si Células sanguíneas alteradas
Lordosis, escoliosis, hemorragias,
Ácido ascórbico Si
anemia
Mio-inositol Si

16
Minerales

Los peces consiguen directamente del agua los minerales que requieren
para su crecimiento. Sin embargo, los niveles indicados en la Tabla 1.6.,
han sido demostrados como convenientes por diversos autores.

Una situación de desbalance mineral que se produce también, en

cerdos. Los cerdos sufren de paraqueratosis, un síndrome asociado a
deficiencia de zinc, que se produce frecuentemente en la práctica al
emplearse alimentos muy altos en su contenido de calcio, como es el
heno de alfalfa. Ambos minerales comparten un mismo sistema de
absorción y se produce una competencia excluyente. En salmones se
produce un cuadro de desprendimiento de retina que se cura con
suplementación de zinc; ello es probablemente porque al darles dietas
con abundancia de harina de pescado, les estamos dando demasiado
calcio.

Tabla 1.6. Niveles de minerales requeridos para el crecimiento

Elemento mg/kg dieta Especie
Calcio 2,7 Congrio japonés
400–500 Carpa
Magnesio 400 Congrio japonés
500–700 Trucha arco iris
6,000–7,000 Carpa
4,500–8,000 Bagre
6 Salmón atlántico
Fósforo
6,8 Red sea bream
7,000–8,000 Trucha arco iris
2,9 Congrio japonés
150 Red sea bream
Hierro
170 Congrio japonés
Zinc 15–30 Carpa, trucha
Cobre 3 Carpa, trucha
Manganeso 12–13 Carpa, trucha
Selenio 0.07–0.38 Trucha arco iris
Iodo 0.6–1.1 Salmón chinook

17
Una situación de desbalance mineral que se produce también, en
cerdos. Los cerdos sufren de paraqueratosis, un síndrome asociado a
deficiencia de zinc, que se produce frecuentemente en la práctica al
emplearse alimentos muy altos en su contenido de calcio, como es el
heno de alfalfa. Ambos minerales comparten un mismo sistema de
absorción y se produce una competencia excluyente. En salmones se
produce un cuadro de desprendimiento de retina que se cura con
suplementación de zinc; ello es probablemente porque al darles dietas
con abundancia de harina de pescado, les estamos dando demasiado
calcio.

La Tabla 1.7. resulta útil para diagnosticar patologías nutricionales

inducidas por deficiencias, desbalances o toxicidad de componentes del
alimento, que naturalmente van acompañadas también de tasas de
crecimiento y conversión reducidas y de aumentos en la mortalidad.

Tabla 1.7. Patologías nutricionales inducidas por deficiencias, desbalances o toxicidad

de componentes del alimento

Condición patológica Deficiencia Toxicidad

Triptofano, magnesio, Plomo, cadmio, vit. A, aceite

Escoliosis/Iordosis
fósforo, vit. C oxidado de pescado

Metionina, triptofano, zinc,

magnesio, co- bre, selenio, Colina, aceite oxidado de
Cataratas
manganeso, vit. A, pescado
riboflavina

Lisina, triptofano, zinc,

Erosión de aletas riboflavina, inositol, niacina, Plomo, vit. A
vit. C

Colina, inositol, ácidos

Hígado graso Aceite oxidado de pescado
grasos esenciales

Ácido pantoténico, niacina,

Exoftalmia Aceite oxidado de pescado
ácido fólico, vitaminas A y E

Riboflavina, ácido
pantoténico, niacina,
Hemorragia piel Aceite oxidado de pescado
tiamina, inositol, vitaminas
A, C y K

18
Pigmentos

De los aproximadamente 300 tipos de pigmentos carotenoides que

existen en la naturaleza, los salmones sólo pueden aprovechar la
astaxantina y la cantaxantina que sólo difieren de los demás en el
emplazamiento de grupos hidroxilos en los anillos benzénicos. La
astaxantina y la cantaxantina son los que le confieren al salmón su color
sui generis, bajo condiciones de cultivo que es lo que le da su valor
exclusivo. El salmón bravío obtiene fundamentalmente astaxantina de
crustáceos que ingiere o cuyos carotenoides han sido incorporados por
componentes anteriores de la cadena trófica. En el salmón criado en
cautiverio, estos deben ser incorporados al alimento ya que de otro
modo se obtiene una carne blanquecina.

Hasta hace muy poco se creía que los pigmentos en salmones sólo
tenían dicho interés cosmético, para obtener la coloración típica.
Incluso, la observación empírica de que los huevos de mejor coloración
rojiza tienen mejor incubación se atribuía a que los depredadores por
tener visión defectuosa en esa longitud de onda, mejora las
posibilidades de supervivencia, lo que se habría fijado evolutivamente
como carácter conveniente. Sin embargo, hay información reciente que
demuestra que los carotinoides tienen acción antioxidante parecida a la
de la vitamina E, que es muy importante en la viabilidad de ovas y
alevines.

19
3.2. Situación actual de la producción de aceite de pescado y su
efecto en la salmonicultura nacional

El cultivo de salmónidos en Chile ha experimentado un gran desarrollo

en los últimos años, alcanzando una producción cercana a las 620 mil
toneladas durante el año 2016. Con el fin de sostener dichos volúmenes
de producción, la industria salmonicultura requiere de 800 mil toneladas
alimentos extruidos ricos en proteínas y lípidos, los cuales representan
sobre el 60% de los costos operacionales (Rana et al., 2009, Glencross
et al., 2007). El alto costo de los alimentos es atribuido al uso de
materias primas de origen marino en su elaboración (Tacon & Metian,
2008).

Nutricionalmente, la harina y aceite de pescado han sido utilizadas como

la principal fuente de proteínas y lípidos en las dietas de salmónidos ya
que provee aminoácidos escenciales, energía y ácidos grasos altamente
poliinsaturados de cadena larga de la serie omega 3 (n-3 HUFAS).
Debido estas características nutricionales, además de la industria
acuicultura, la harina y aceite de pescado también son considerados
como ingredientes importantes para la fabricación de alimentos para la
industrias de aves de corral y cerdos (Alder et al, 2008). La producción
mundial de harina y aceite de pescado viene determinada por el nivel de
recursos disponibles, concentrándose en la explotación de un pequeño
número de especies no optas para consumo humano directo, por
consiguiente, es dependiente de su comportamiento (Kristofersson &
Anderson, 2006). Este tipo de producción trae consigo un tipo de
mercado muy inestable, con unas disponibilidades y precios fluctuantes
entre un año y otro. La dinámica de la producción mundial de harina de
pescado durante la última decada se muestra en la Figura 1.

20
Figura 1. Producción mundial de de harina y aceite de pescado del mundo durante
2002-2012 (FishStat-Plus, 2010).

Desde la década de los noventa y hasta la actualidad, la producción de

harina y aceite de pescado reportan valores que oscilan entre 6 y 7
millones de toneladas anuales y 1 a 1,3 millones de toneladas anuales
respectivamente. Actualmente, se estima que la producción de harina de
pescado requiere entre 4 y 5 kg de pescado silvestre para producir 1 kg
de harina de pescado y entre 8 y 20 kg de pescado silvestre para
producir 1 kg de aceite de pescado (Perón et al., 2010). Este factor de
reducción tiene un impacto directo sobre la producción sostenible de la
harina y aceite de pescado y la utilización de estos ingredientes en
alimentos para la acuicultura, provocando un debate controversial sobre
el cultivo de pescado carnívoros y la camarones (Naylor et al., 2000).

Dado el carácter globalizado de los mercados en los que la harina y

aceite de pescado son comercializados, el precio de estos productos se
ha visto seriamente afectado últimamente por diversos factores
económicos, sociales y ambientales. Durante el 2016, el valor del aceite
de pescado promedió los US$ 2000 por tonelada, mientras que la harina
de pescado promedio los US$ 1500 por tonelada. No obstante se espera

21
que estos insumos dupliquen su precio en los próximos 5 años debido a
la disminución en las capturas de anchoveta en Perú y Chile y al
aumento de la demanda por parte de la industria de consumo humano
directo y la industria acuícola en Asia. Esta alza en los precios de
comerzializacion de la harina y aceite de pescado,está afectando la
incorporación de estos productos dentro de las formulaciones de
alimentos acuícolas (Naylor et al, 2009;. Hardy, 2010). Como resultado
de lo anterior, la industria de la alimentación del salmón mundial, el
tercer mayor consumidor de harina y aceite de pescado de la
acuicultura, ha comenzado a reducir el uso de estas materias primas en
sus dietas. Actualmente en Chile, la harina y aceite de pescado
representan un 25% del total de los insumos utilizados en la fabricación
de alimentos para salmonídeos, lo cual corresponde a 210.000 toneladas
de harina de pescado y 85.000 toneladas aceite de pescado. No
obstante con las actuales políticas de crecimiento de la industria
salmonicultura se vislumbra que la demanda por estos comodities
crecerá en un 50% para el año 2020.

Para enfrentar esta problemática, diversos grupos de investigación

pertenecientes a empresas de alimentos y universidades han comenzado
la búsqueda y evaluación de fuentes proteicas y lipidicas que sirvan
como alternativa a la harina y aceite de pescado en la formulación y
elaboración de alimentos para salmónidos. Dicha sustitución exitosa de
la harina y aceite de pescado con estos ingredientes alternativas
permitiría a salmonicultura aumentar su producción global sin poner en
peligro las poblaciones de peces silvestres. Sin embargo, queda por
verse si estas alternativas son económicamente factibles y
nutricionalmente seguras para ser incluidas en los alimentos comerciales
de salmón

22
3.3. Utilización de Ingredientes Alternativos a la harina de
pescado en la Formulación de Alimentos para salmonidos a
nivel mundial

Actualmente, dada la escasez y el alto precio de la harina de pescado,

los últimos avances en la formulación del alimento comercial para peces
carnívoros se basan en aumentar la eficacia de conversión de la proteína
y en la utilización de fuentes de proteínas, que sustituyan a la harina de
pescado. En relación a este último aspecto, la industria elaboradora de
alimentos para salmónidos se encuentra utilizando diversas fuentes
alternativas de proteína de origen vegetal (legumbres y oleaginosas) y
animal (subproductos animales), no obstante su utilización está
determinada por su disponibilidad, precio, regulaciones legales y calidad
de la proteína. Actualmente, Noruega se encuentra utilizando alrededor
de un 70% de insumos agrícolas en la formulación de las dietas para
salmonidos, lo cual ha motivado al desarrollo del cultivo de nuevas
especies vegetales por parte de la agricultura local con el fin de
satisfacer esta demanda creciente por fuentes proteicas y lipidicas.

(i) Harinas de subproductos animales terrestres

Las harinas de subproductos de animales vertebrados constituyen la

segunda mayor fuente de proteína animal usada en alimentos para la
acuicultura (después de la harina de pescado). Dentro de los
subproductos animales terrestres utilizados en la elaboración de
alimentos para salmones se encuentran la harina de vísceras aviares, la
harina de pluma, la harina de viscera de cerdo, la harina de sangre y la
harina de carne y hueso (Tacon, 1994). Por lo general, estas materias
primas disponen de altos contenidos proteicos y buenos perfiles de
amino ácidos esenciales.

La harina de vísceras aviares (PBM) se elabora a partir de las porciones

no comestibles (sin incluir las plumas) producidas durante la
procesamiento de productos avícolas.

23
Nutricionalmente, la PBM contiene un porcentaje de proteína promedio
de un 60% aproximadamente y es deficiente en el contenido de lisina.
Presenta además un bajo contenido de ceniza comparado con la harina
de pescado. Estudios recientes han demostrado que este ingrediente
puede remplazar hasta en un 50% la inclusión de harina de pescado en
dietas para salmón del atlántico sin afectar los parámetros productivos
(Liland et al., 2014).

La harina de pluma es una materia prima, que está hecha de plumas

obtenidas durante el procesamiento de aves de corral destinadas al
consumo humano. Este ingrediente contiene alrededor de un 80% de
proteína y bajas cantidades de fibra y ceniza. La proteína presente en la
harina de pluma proviene principalmente de la queratina (85-90 %
aproximadamente), por lo que esta materia prima debe ser hidrolizada
con el fin de mejorar su digestibilidad proteica cuando es utilizada en
alimento para animales. Bureau et al. (2000), señalan que al incluir un
20 %de harina de pluma en dietas para trucha arco iris, se aprecia una
disminución en el crecimiento y en la eficiencia del alimento, lo que se
puede atribuir al déficit de lisina.

La harina de sangre es un ingrediente fabricado a partir de sangre

obtenida durante el faenamiento de ganado. Este subproducto posee
un alto contenido proteico (80%) con un perfil de aminoácidos ricos en
lisina e histidina. Los valores de digestibilidad para la proteína de la
harina de sangre, dependiendo del proceso de secado al que se someta,
oscilan entre el 90 y 99 % (Bureau et al., 2000). La harina de sangre es
ampliamente utilizada en el alimento para salmónidos, debido a su alta
digestibilidad y calidad constante. Buenos resultados productivos se han
observado en truchas alimentadas con dietas que contenían niveles
menores a 20% de esta materia prima (Luzieret al., 1995).

(ii) Harinas de origen vegetal

Las harinas de origen vegetal corresponden a un 40% de los

ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos para salmonidos.
Existen tres grandes grupos de insumos vegetales utilizados por la
industria de alimento para salmones. En el primero están los

24
concentrados proteicos, donde se destacan el concentrado proteico de
soya y gluten de maíz y trigo, los cuales contienen sobre un 60% de
proteína cruda. En el segundo está la harina de soya y maravilla con
niveles de proteína cercanos al 45%. Finalmente están otras fuentes
proteicas, como el raps y lupino, cuyos niveles de proteína van en torno
al 32%.

Los productos derivados de la soya (soya desengrasada, concentrado de

soya y aislado proteico de soya) son la fuente proteica vegetal más
usada y estudiada en el reemplazo de la harina de pescado de los
alimentos para salmónidos debido a su precio y disponibilidad (Cheng et
al., 2003; Refstie et al., 2000; Carter y Hauler, 2000). Sin embargo,
nutricionalmente, la harina de soya contienen aproximadamente 30% de
extracto no nitrogenado indigestibles (Refstie et al., 2000), además
presenta variaciones en el contenido de nutrientes y factores
antinutricionales tales como saponinas, acido fitico e inhibidores de la
tripsina.

Diversos estudios han reportado que la inclusión de un 30% de harina

de soya desengrasada en las dietas para salmonidos resulta en una
reducción de la digestibilidad de los lípidos, efectos negativos sobre el
consumo de alimento, perdidad de crecimiento y lesiones en las paredes
del intestino (Refstie et al., 2000; Knudsen et al., 2008). Para el caso
del concentrado proteico de soya, experimentos en salmon del atlántico
y trucha arcoíris han demostrado que este ingrediente puede remplazar
sin problemas hasta un 50% de la harina de pescado dietaria (Medale et
al., 1998; Mambrini et al., 1999).

La harina de gluten de maíz es un sub-producto de la producción de

almidón de maiz. Esta materia prima contiene sobre un 60% de
proteína, la cual tiene una concentración aceptable de metionina y
treonina, pero es deficiente en lisina y triptófano. Estudios realizados
por Mente et al (2003) han demostrado que es posible incluir un 50% de
gluten de maíz en las dietas para alevines de salmon de atlántico sin
afectar el crecimiento. Sin embargo el uso de esta materia prima en
dietas para engorda de salmónidos está limitada a un 10% debido a
efectos negativos sobre la pigmentación del filete debido a su alto
contenido de xantofila amarilla (Mundheim et al., 2004).

25
La Harina de maravilla se obtiene como un subproducto de la extracción
de aceite por disolvente a partir de la semilla de esta oleaginosa. Según
el tipo de procesos utilizados en la extracción de aceite, este ingrediente
puede contener niveles de proteína de entre 28 y 45%. Estudios
realizados en trucha arcoíris han demostrado que es posible sustituir
hasta un 40% de la proteína dietaria mediante el uso de harina e
maravilla sin afectar negativamente el crecimiento y la conversión de
alimentos. Por su parte, post smolt de salmon del atlántico alimentados
con inclusiones inferiores al 27% de harina de maravilla reportaron no
evidenciar efectos adversos sobre el crecimiento, la utilización de
nutrientes o la composición corporal.

La harina de raps es un ingrediente obtenido después de la extracción

del aceite. Esta materia prima se caracteriza por poseer un contenido
proteico de entre 32 y 45 % y altas proporciones de fibra (30–40%)
(Burel et al., 2000a). Además es posible encontrar diversos factores
antinutricionales como taninos, saponinas y ácido fítico, y glucosinolatos
(Thiessen et al., 2001). Estos antinutrientes restringen el uso de la
harina de raps como ingrediente en dietas para salmonidos a niveles
inferiores al 10% (Drew, et al., 2007 a).

La harina de lupino (Lupinus albus y L. angustifolius) es un ingrediente

usado a nivel mundial en la fabricación de alimentos para animales
debido a su alto valor nutricional e inocuidad alimentaria. Los niveles de
proteína cruda de esta materia prima oscilan entre un 30 a 45% (Yañez
et al., 1983), sin embargo son deficientes en aminoácidos azufrados,
como metionina y cistina, fenómeno que limita su inclusión en la
formulación de alimentos (Petterson, 1997).

Los salmónidos han sido las especies de acuicultura más extensamente

estudiadas en relación a la utilidad del lupino como una posible fuente
nutritiva (Glencross, 2001). Según Borquez et al. (2011) es posible
reemplazar hasta un 50% la harina de pescado por harina de lupino
(suplementando lisina y metionina) y conseguir índices de producción y
de utilización de la proteína óptimas en trucha arcoiris. De igual forma,
experimentos en salmón del atlántico (Salmo salar) muestran que el
reemplazo de la harina de pescado por harina de lupino de hasta un

26
30% en dietas extruídas, no afecta el crecimiento de los peces (Carter &
Hauler, 2000).

3.4. Utilización de ingredientes alternativos al aceite de pescado

en la formulación de alimentos para salmonidos

Como se comento previamente, limitada disponibilidad y alto precio del

aceite de pescado, el desarrollo de otras fuentes de lípidos que pueden
ser usados en su reemplazo es un tema urgente para la salmonicultura
(Turchini et al., 2009; Turchini et al., 2013a; Turchini et al., 2013b).

Ante este escenario, las empresas productoras de alimentos para

salmonidos han recurrido al uso de aceites de origen vegetal como
principales fuentes de lípidos en las dietas de pre-engorda y engorda
(Tacon et al., 2008; Turchini et al., 2009; Liland et al., 2012). Entre los
aceites de origen vegetal comúnmente utilizados en el alimento de
salmonidos se encuentran los obtenidos a partir de las semillas de soya
(Glycine max) (Martins et al., 2006), maravilla (Helianthus annuus)
(Bransden et al., 2003), canola (Brassica napus) (Bell et al., 2001),
linaza (Linum usitatissimum) (Menoyo et al., 2005) y del mesocarpio de
la fruta de la palma (Elaeis guineensis) (Ng et al., 2007). No obstante,
debido a su calidad nutricional, disponibilidad y precio la industria
salmonera nacional solo se abastece de los aceites de canola y soya
como sustituto al aceite de pescado.

El aceite de canola ha sido utilizado exitosamente como un sustituto del

aceite de pescado en dietas para salmón del Atlántico cultivado en mar
en niveles de inclusión mayores a un 50% sin evidenciar efectos
negativos sobre el crecimiento de los peces (Bell et al., 2001;
Torstensen et al., 2004). En agua dulce, por otro lado, Petterson et al.
(2009) reporta que es posible incluir aceite de raps hasta un 75% de los
lípidos de la dieta sin afectar el crecimiento de trucha arcoíris.

Del mismo modo, estudios realizados en trucha arcoíris y salmón del

atlántico han demostrado que la inclusión dietaría de aceite de soya

27
sobre un 50% de los lípidos dietarios no afecta el crecimiento o la salud
(Martins et al., 2006).

Sin embargo, nutricionalmente estos aceites vegetales son ricos en

ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) tales como linoleico (18:2 n-6) y
linolénico (ALA, 18:3 n-3), pero carente de n-3 HUFA (Glencross, 2009;
Turchini et al., 2009), por lo que la inclusión en la dieta afecta el perfil
de ácidos grasos en el tejido del pez aumentando los niveles de 18:2 n-
6 y disminuyendo el contenido de n- 3 HUFAS (Rosenlund et al., 2001;
Solberg, 2004).

Es por esta razón, que tanto productores como consumidores de

salmónidos desean minimizar cualquier percepción en la reducción en la
calidad que surge de la inclusión de aceites vegetales, lo cual además
podría afectar la imagen saludable del salmón como parte de la dieta
humana (Bell et al., 2001). Estos efectos beneficiosos para la salud
humana atribuidos al consumo de salmon se deben al alto contenido de
EPA y DHA. Estos ácidos grasos permiten disminuir los niveles de
colesterol, previniendo las enfermedades cardiovasculares. Por lo cual al
utilizar la composición de ácidos grasos del filete del salmon de cultivo,
como un indicador de la calidad nutraceutica de la carne para el
consumo humano, el uso de estos aceites vegetales alterarían de forma
negativa estas características.

28
4. UTILIZACION DE INGREDIENTES VEGETALES EN LA
ELABORACION DE ALIMENTOS PARA SALMONIDOS EN
NORUEGA

Los ingredientes vegetales son commodities globales producidos en

grandes volúmenes y que poseen una alta disponibilidad, lo cual le
ofrece a las industrias de alimentos para salmónidos una fuente
confiable y económica de insumos para la elaboración de dietas
balanceadas.

La composición de nutrientes en los ingredientes vegetales varía entre

las especies y entre los genotipos de las mismas especies como también
debido a las condiciones de cultivo y posterior procesamiento. Los
principales desafíos asociados con la inclusión de ingredientes vegetales
en las dietas para salmónidos están dados por el bajo contenido de
proteínas, altos niveles de carbohidratos, deficiente perfil de
aminoácidos y minerales y la presencia de factores anti- nutricionales.
Como consecuencia de lo anterior, las empresas de alimentos para
peces han solucionado el desbalance de macro-nutrientes y
micronutrientes presentes en estos ingredientes vegetales por medio de
la combinación con ingredientes de otros orígenes y la utilización de
adictivos como aminoácidos sintéticos, vitaminas y minerales. No
obstante, aun quedan dos mayores problemas que limitan el uso de
estas materias primas y necesitan ser solucionados: el alto contenido de
carbohidratos indigestibles presentes en los vegetales responsable de
disminuir la digestibilidad de la energía dietaría y los factores anti-
nutricionales presentes en estas materias primas las que afectan el
estado de salud de los peces y reducen la utilización de nutrientes.

Estos problemas están siendo abordados multidisciplinariamente

mediante, el mejoramiento genético de las variedades de vegetales y el
desarrollo de nuevas técnicas de procesamiento durante la fabricación
de los alimentos.

A continuación se procederá a describir los principales ingredientes

vegetales usados en la elaboración de alimentos utilizados por la
industria noruega del salmón (Figura 2), sus porcentajes de
incorporación en las dietas (Figura 3 y tabla 1.8) y los principales países
productores (tabla 1.9).

29
Figura 2. Ingredientes utilizados para la fabricación de dietas para salmonidos en
Noruega (2010-2012)

Figura 3. Evolución de la incorporación de harinas vegetales en dietas para salmones

en noruega (1990-2013)

30
Tabla 1.8. Porcentajes de incorporación promedio de materias primas vegetales y marinas en
dietas para salmonidos Noruegos utilizadas durante el 2016.

18% FISH MEAL 2% FISH MEAL WASTE

7% FISH OIL 3% FISH OIL WASTE

1% KRILL 14% SOYA PROTEIN

SUNFLOWER
8% WHEAT STARCH 7%
PROTEIN

2% BLOCKED STARCH 6% WHEAT PROTEIN

20% RAPESEED OIL 3% CORN PROTEIN

7% OTHER 2% OTHER

Tabla 1.9. Origen de las principales materias primas vegetales usadas en Noruega

Materias primas Origen

Concentrado proteico de Soya Dinamarca/Noruega/Alemania

Gluten de trigo Francia/Belgica

Aceite de Canola Rusia

Gluten de Maiz Francia/Belgica

Harina de Girasol desengrasada Alemania

Almidon de Trigo Lituania

Almidon de Mandioca Tailandia

Concentrado proteico de Haba Francia/ UK/ Noruega

Concentrado Proteico de Arveja Dinamarca/ Suecia/Noruega/Rusia

31
4.1. Soya (Glycine max)

La soya (Glycine max) es una leguminosa comúnmente utilizada en los

alimentos para salmónidos. La composición química y valor nutricional
de la soya depende del grado de procesamiento de esta materia prima
En el alimento para salmones se utiliza el grano de soya desengrasado
(SBM) el cual contiene un 47% de proteína y 3% de lípidos y el
concentrado proteico de soya (SPC), el que se obtiene de la remoción
carbohidratos solubles de las harinas de soya desgrasadas,
concentrando la proteína (entre un 60 y 70%) y reduciendo el contenido
de oligosacáridos (<3%) y factores antinutricionales. El SPC es el
ingrediente vegetal más costoso que se utiliza en los alimentos para
salmónidos.

El perfil de aminoácidos de la proteína de soya contiene la mayoría de

los aminoácidos requeridos por los salmonidos. SBM es relativamente
alto en cistina, aunque su contenido de lisina, metionina y treonina es
un factor limitante para su mayor inclusión en dietas parasalmonidos.
Adicionalmente, SBM contiene diversos factores antinutricionales que
reducen la digestibilidad, el crecimiento y la salud de los peces
(Krogdahl, et al., 2010).

El uso de SBM en dietas para salmónidos ha sido investigado en

numerosos estudios. La mayoría de las investigaciones reportan que la
inclusión sobre un 15% de SBM en la dieta para salmónidos resulta en
una reducción de la digestibilidad de lípidos, lo que conlleva efectos
negativos sobre el consumo de alimentos, crecimiento y reducción de la
eficiencia del alimento (Romarheim, et al., 2008; Yamamoto, et al.,
2008; Sorensen, et al., 2011). Estos efectos negativos son parcialmente
causados por saponinas, las cuales causan cambios en la morfología del
intestino distal en trucha y salmón del atlántico (Knudsen, et al., 2007;
2008).

El SPC, por su parte, posee un contenido bajo en factores

antinutricionales, carbohidratos solubles y fibra (Storebakken, et al.,
2000) por lo cual puede ser usado en altos niveles de inclusión en dietas
para peces carnívoros. Diversos experimentos han demostrado que es
posible incluir un 50% de SPC en dietas para salmon del atlántico y

32
trucha arcoíris sin afectar negativamente el crecimiento (Olli and
Krogdahl, 1994; Medale, et al., 1998; Mambrini, et al., 1999).

En relación a la inclusión de la soya en alimentos comerciales noruegos

para salmónidos, esta se utiliza principalmente como SPC en la
formulación. Esta materia prima elaborada a partir de soya no
transgénica de origen brasileño es incluida actualmente entre un 20 -
25% de la dieta de salmonidos, lo cual representa alrededor de un 35%
del total de ingredientes vegetales.

4.2. Raps/canola (Brassica sp)

El aceite de canola es uno de los aceites vegetables más importantes de

para la industria de alimentos de salmónidos noruega. Se ha observado
que la inclusión de este ingrediente en las dietas para salmónidos no
genera ningún problema en el crecimiento y su efecto sobre ella relación
n3/n6 en el musculo del salmón es mucho menor al que producen otras
fuentes de aceites vegetales. Actualmente la industria noruega está
utilizando alrededor de un 19% de este ingrediente. Los principales
proveedores de esta materia prima para el mercado noruego son la
unión europea, China y Canadá.

4.3. Trigo

La formulación de alimentos para salmónidos en noruega utiliza dos

productos elaborados a partir de trigo: el gluten de trigo y el almidón de
trigo. El gluten de trigo es un ingrediente que contiene un 80-85% de
proteina, no obstante su contenido de lisina, arginina y metionina es
bajo comparado con la harina de pescado. Estudios en salmon del
atlántico han demostrado que es posible incluir 20% de este ingrediente
en el alimento. El uso de esta materia prima por la industria noruega es
cercana al 10% de la formula. Siendo los principales productores
Dinamarca y Alemania. Por su parte el almidon de trigo se utiliza como
aglutinante en las dietas con el fin de mejorar su calidad física y permitir
la inclusión de aceite. Las formulaciones noruegas utilizan alrededor de
un 15% de almidon de trigo.

33
4.4. Leguminosas

La industria noruega del salmon utiliza dos tipos de leguminosas en

forma de concentrados proteicos: la arveja y la haba. El contenido
proteico del concentrado proteico de arveja (CPA) es alrededor de 55%
y depende de las técnicas de fabricación. La inclusión de CPA en dietas
para salmones ha reportado causar daños a nivel intestinal cuando es
incluida sobre un 35%. Las dietas comerciales para salmónidos incluyen
alrededor de un 3%.

En relación al concentrado proteico de haba (CPA) su utilización es

relativamente nueva, inclusión de un 20% no han demostrado efectos
negativos en salmones. Esta materia prima es incluida en las dietas
comerciales noruegas en un 5%.

34
5. AGRICULTURA CHILENA COMO UN PROVEEDOR DE
MATERIAS PRIMAS VEGETALES PARA LA SALMONICULTURA
NACIONAL

5.1. Demanda nacional de materias primas vegetales para la

industria del salmon

Actualmente, la industria nacional productora de alimentos para peces

está concentrada en cuatro grandes empresas (Skretting, del grupo
Nutreco, holding de los Países Bajos; Cargil Chile, de capitales
estadounidenses; Vitapro, de capitales peruanos; Biomar, de capitales
daneses). Estas empresas poseen en conjunto una capacidad instalada
de 1,15 millones de toneladas, distribuida en ocho plantas ubicadas
desde Coronel a Chiloé. Se les agregan dos empresas menores, con una
capacidad instalada de menos de 100 mil toneladas cada una (Salmones
Antartica y Pesquera los Fiordos). Esta industria corresponde a un rubro
de alta especialización y se encuentra mayoritariamente integrada hacia
la industria productora de salmón.

En Chile, la demanda nacional por alimentos para salmónidos ha crecido

desde 50 mil toneladas en 1990 a unas 700-800 mil toneladas en los
últimos años, de las cuales un 15-20% corresponde a harina de
pescado; 8%-10%, a aceite de pescado; 16%-20%, a aceite vegetal;
40- 50%, a harina vegetal, y 20%, a harinas de origen animal terrestre.
Para el año 2020, se estima que la alimentación para la industria
salmonicultora incrementará el uso de harina vegetal a un 25% y el de
aceite vegetal a un 15%, disminuyendo la participación de la harina de
pescado a un 30% y la de aceite de pescado a un 12%.

Como se comento anteriormente, la industria de alimentos para

salmónidos desarrolla una búsqueda constante de nuevas alternativas
de abastecimiento de insumos alimenticios, económicos y
nutricionalmente competitivos. Ello ha llevado a reiterar las
investigaciones en los últimos años respecto del poder alimenticio de
algunas fuentes vegetales disponibles en Chile, considerando que
pueden constituir en el tiempo un aporte confiable y seguro de
alimentos para los peces.

La participación de la agricultura chilena como parte de la cadena

productiva del salmon ha sido bastante limitada, principalmente por
motivos de disponibilidad, precio y falta de investigación.

35
Durante los últimos años, la agricultura nacional ha logrado abastecer a
la industria del salmon chileno solamente mediante la producción de tres
especies vegetales: trigo, lupino y raps, las cuales son cultivadas
principalmente en la novena y decima región. Estimaciones realizadas
por la sociedad nacional de agricultura chilena señalan que para
abastecer la creciente demanda de la industria del salmon por los
mencionados insumos vegetales sería necesario una producción de
alrededor de 200 mil hectáreas combinadas.

5.2. Perspectiva de los principales cultivos agrícolas en el

contexto mundial

Según estimaciones de la FAO (2014) durante la última década, la

producción de cultivos en América Latina y el Caribe ha crecido más
rápido que el promedio mundial, en un área total de superficie cultivada
que se ha mantenido prácticamente sin cambios. Chile fue el único país
de la región (Latinoamérica) que logró un mayor crecimiento en la
producción de cereales entre 2000 y 2011 (3,9%) en relación a 1990 y
2000, pese a una reducción a la superficie dedicada al cultivo de los
cereales.

En relación a la producción de oleaginosas, se espera que la

participación de las semillas oleaginosas en la superficie mundial crezca
ligeramente, entre el período comprendido entre los años 2011-2013 y
2023-2024, pero a un ritmo más lento que en la década anterior. Una
expansión de la superficie global de 11%, combinada con mejoras en el
rendimiento de 14%, debe generar un aumento de 26% en la
producción mundial de semillas oleaginosas durante la próxima década
(FAO 2014).

5.3. Situación de los principales cultivos en Chile

En Chile 35,5 millones de hectáreas se clasifican de uso agrícola,

pecuario y forestal. De este total, la superficie de los suelos cultivados,
alcanzan en la actualidad alrededor de 2.123.000 hectáreas (2015,
ODEPA). Esta superficie se distribuye en 1.303.210 hectáreas utilizadas

36
en cultivos anuales y permanentes, 401.018 hectáreas en praderas
sembradas y 419.714 hectáreas en barbecho y suelos en descanso.

La producción de los principales cultivos anuales en el país ha

aumentado, producto de la evolución que han tenido los rendimientos
por hectárea en los cultivos anuales, que han aumentado en
prácticamente todos los cultivos, alcanzando en algunos de ellos niveles
importantes en el concierto mundial. Los cultivos anuales más
importantes a nivel nacional son Trigo, Maíz, Avena, Raps, Papa y Arroz.
De manera inversa, la superficie de cultivos anuales en Chile ha
disminuido en las últimas décadas, alcanzando en su conjunto, las 704
mil hectáreas sembradas durante la temporada 2014/2015. Sin
embargo, esta reducción, no ha sido homogénea, ya que se ha visto
aumentos en cultivos como el Raps, la Avena y Triticale.

A nivel nacional, de acuerdo a fuentes de ODEPA, la superficie cultivada

con cereales se define en torno a las 576 mil hectáreas (temporada
2012/13), de las cuales un 44% corresponde a trigo, un 24% a maíz y
un 22% a avena. Los demás cereales tienen participaciones inferiores a
5%. El 69% de las siembras de trigo y el 85% de las de avena se
concentran en las regiones del Biobío y La Araucanía. El maíz se siembra
principalmente en las regiones de O’Higgins y el Maule, que reúnen el
75% de la superficie. La producción de leguminosas en el país, cubren
una baja superficie en relación a lo que fue su comportamiento histórico.
El consumo interno es altamente dependiente de las importaciones. Sin
embargo, actualmente se están vislumbrando perspectivas de
recuperación, especialmente en lentejas y porotos, para lo cual se
plantea un cambio tecnológico de estos cultivos.

La superficie cultivada con cultivos industriales es de aproximadamente

100 mil hectáreas, de las cuales un 42% corresponde a raps, un 20% a
lupino y un 19% a remolacha. El 53% y el 27% de las siembras de raps
se concentran en las regiones de La Araucanía y del Biobío,
respectivamente. El 97% del lupino se siembra en la Región de La
Araucanía y el 68% de la remolacha se cultiva en la Región del Biobío.1
Ante esta situación tendencias de mantenimiento de la superficie
sembrada, es de importancia el escalamiento en términos de aumento

1
ODEPA, 2017

37
producción, que se ha ido produciendo las últimas décadas y que se
seguirá produciendo, tanto en cultivos de cereales para uso forrajero,
como en oleaginosas y leguminosas. Estas variaciones podrían deberse
a distintos aspectos, tales como variaciones de los precios
internacionales, competencia por otros rubros, variación de patrones
climáticos y disminución del potencial de suelo.

Actualmente se observa estabilidad en precios de materias primas como

cereales, leguminosas y oleaginosas, con alto stock de oferta en el
mercado interno. La industria acuícola nacional puede beneficiarse
momentáneamente en la coyuntura de los bajos precios y de la sobre-
oferta de insumos, que dada la dinámica propia de estos mercados
pronto activaría la demanda, estabilizando nuevamente los precios del
mercado interno en un nuevo nivel y dar un mayor flujo y dinamismo a
la cadena productiva para abastecerse el encadenamiento productivo y
la sustentabilidad del sector. Considerando, adicionalmente, que los
cultivos producidos en la zona sur y centro sur, tienen como ventaja,
una logística bastante cercana a los puntos de consumo por parte de la
industria del salmón.

Ante este mejor escenario, durante la temporada 2017/2018, la

planificación de siembras de los principales cultivos agrícolas, se
mantendrá como ha ocurrido en la temporada pasada. Tomando en
cuenta, que las decisiones de siembra, son una ecuación en que el
precio final de la materia prima es central, pero considerando que hay
también otras variables fundamentales, como la experiencia de los
agricultores, el acceso a información sobre las variaciones en la oferta,
el precio de los insumos y la disponibilidad del agua. 2 Este aumento
proyectado de superficie sembrada, puede relacionarse a una estabilidad
en los precios, que se podría deber a un alza de la demanda interna,
como parte de un encadenamiento sostenido del consumo de alimentos,
para la alimentación animal, por parte de la industria del salmón.

2
Revista El Campo, 15 de Mayo 2017

38
5.4. Principales especies vegetales y zonas productoras de chile

En general Chile es un país privilegiado en innumerables áreas

naturales, entre ellas las condiciones agroclimáticas extraordinarias que
facilitan la producción agrícola, el país no solo posee uno de los cinco
escasos climas mediterráneos del planeta, sino en particular y además,
cuenta con la más alta radiación solar del planeta que favorece la
agricultura, tanto desde el punto de vista lumínico (ondas
electromagnéticas) como térmico (fotones) y con clara diferenciación
entre las estaciones productivas. Chile no solo es un paraíso para la
producción de excelentes uvas para vinos y frutas en general, sino
también para los cultivos más antiguos y tradicionales. La superficie
sembrada con cultivos anuales se concentra principalmente en el sur del
país. En la temporada 2014/15 el 35% de las siembras se realizó en la
Región de La Araucanía, el 24% en la del Biobío y el 17% en la Región
del Maule. A nivel regional, el 67% de las siembras de trigo se
concentran en las regiones del Biobío y La Araucanía y el 73% de la
superficie de maíz, se siembra principalmente en las regiones de
O´Higgins y el Maule. Para el cultivo del Raps, el 83% de las siembras
se concentra en las regiones del Biobío y La Araucanía.3

Trigo

Para la temporada 2014/2015 se sembraron 263.146 hectáreas de

Trigo, luego para la temporada siguiente de 2015/2016 se sembraron
285.297 hectáreas. Durante la última temporada 2016/2017 se
sembraron un total de 225.042 hectáreas, de este total, 205.189
hectáreas, corresponden al trigo harinero, equivalentes al 90,36% de
donde sale la “harina de trigo”, destinada tanto para consumo humano
como animal. La evolución de la superficie de Trigo sembrada entre la
temporada 2014/2015 y 2016/2017, se ha distribuido en las regiones
del país de la forma que se indica en la tabla 2.0.

3
ODEPA, 2015

39
Tabla 2. Evolución de la superficie sembrada de Trigo para las distintas regiones del
país
Superficie sembrada de Trigo (ha)
Región
Temporada Temporada Temporada
2014/2015 2015/2016 2016/2017
Coquimbo 393 166 409
Valparaíso 1.492 1.718 1.097
Metropolitana 5.093 6.412 4.475
O´Higgins 13.880 17.340 8.662
Maule 32.067 41.465 27.788
Biobío 79.240 87.901 66.742
Araucanía 107.869 107.388 94.526
Los Ríos 12.472 12.153 11.777
Los Lagos 10.612 10.708 9.520
Otras 46 48 46
Total 263.164 285.297 225.042
Fuente: Elaboración a partir de ODEPA 2017

En la temporada, 2016/2017, la superficie de trigo se concentra en la IX

y VIII región, con 94.526 hectáreas en la región de la Araucanía, en
torno a 42% y 66.742 hectáreas sembradas en la región del Biobío, en
torno al 30%. Ambas regiones presentan disminución, correlacionada
con disminución en superficie sembrada a nivel nacional, pero esta
disminución no se da en la producción total, que tiene una conducta
inversa, que ha ido en aumento.

Para la temporada 2014/2015 hubo una producción un total

de1.482.310 toneladas de trigo, para las temporada
siguiente2015/2016, se produjo una producción un total de 1.731.935
toneladas, con un aumento en la producción de 249.625 toneladas en la
temporada 2015/2016, lo cual es equivalente a un incremento de 16,8
por ciento respecto de la temporada anterior.

La FAO (2014) proyecta un crecimiento anual en la producción de Trigo

de y cereales secundarios de 0,83% y 2,12%, respectivamente, para el
período comprendido entre los años 2014 y 2023. Respecto al uso de
cereales secundarios para forraje (Maíz, Avena, Cebada, etc.), el
organismo internacional proyecta una producción total de 4.218.000
toneladas para el año 2023, que respecto a las 2.704.000 toneladas
producidas para el período 2011 - 2013, significan un crecimiento
proyectado de 4.36% anual.

40
Tabla 2.1. Evolución de la producción total de Trigo paras las distintas regiones
del país.
Producción de Trigo (Ton)
Región Temporada Temporada Temporada
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Coquimbo 1.134 248 340
Valparaíso 4.781 7.299 8.769
Metropolitana 29.230 31.230 43.391
O´Higgins 53.283 69.783 107.652
Maule 166.237 185.983 250.749
Biobío 442.685 428.661 523.299
Araucanía 527.871 598.673 626.383
Los Ríos 75.412 80.195 90.175
Los Lagos 57.379 80.121 81.060
Otras 116 117 340
Total 1.358.128 1.482.310 1.731.935

A continuación se presenta la tabla 2.2 con las proyecciones de

producción de los principales cultivos que utiliza la industria del Salmón
para el año 2023.

Tabla 2.2. Proyecciones de la producción de cultivos en Chile para el período 2014-

2023.
Crecimiento*
Producción (Toneladas)
(%)
Cultivos
Promedio 2011 – Variación 2014 -
Al año 2023
2013 2023
Trigo 1.421.000 1.621.000 0,83
Cereales Secundarios 2.063.000 2.221.000 2,12
Cereales secundarios
2.704.000 4.218.000 4.36
(forraje)
Oleaginosas 86.000 106.000 1,98
Oleaginosas
271.000 452.000 1,69
(trituradas)
*Tasa de crecimiento anual. Se calculó con una tasa de crecimiento de mínimos. Fuente: FAO,
2014.

Acorde con esta proyección la producción de Trigo aumentará en

200.000 toneladas. Cereales secundarios para forraje, como es el maíz
para consumo animal como grano seco, será del orden de 1.514.000,
que equivale a un mayor crecimiento, en comparación al aumento de
Trigo y cereales para consumo humano. En los últimos años, se observa

41
que parte de la producción se desvía para alimentación animal de
ganado y salmones. En el año agrícola 2004/2005de un total de
1.800.000 toneladas producidas de Trigo, 100.000 toneladas se estaba
utilizando para la alimentación de Salmones. Esta cantidad se veía
limitada pues las plantas procesadoras de alimentos para salmones
estaban siendo utilizadas por compras mayores de Raps y Lupino.4

Del total de producción de Trigo para la temporada 2015/2016, como

mínimo unas 96.218,6 toneladas se podrían haber destinando para
alimentación de salmones, que con rendimiento promedio de 60,7 qq
por hectárea da una superficie mínima de 15.851 hectáreas, que puede
ser destinada a la Salmonicultura en la actualidad. Las proyecciones del
año 2007 para este insumo, consideraban una superficie de 30.000
hectáreas adicionales destinadas a la alimentación animal, proyecciones
que deben ser actualizadas, de acuerdo a la demanda actual.

Es importante destacar que estas siembras deberán realizarse con

variedades de semillas más adecuadas en relación al uso como insumo
en alimentos para peces, recomendadas por INIA o por las empresas
establecidas en la zona. Ello implica, entre otros aspectos, un trigo con
altos niveles de proteínas, elevado contenido de gluten (28%) y
contenidos de humedad limitados (13,5%).

Triticale

El Triticale, un cruzamiento entre trigo y centeno, constituye una opción

interesante de investigar como potencial para colaborar a la provisión de
la dieta del salmón. En efecto, este cultivo, que se siembra en Chile en
una superficie de unas 24.070 mil hectáreas y se destina principalmente
a la alimentación de ganado, si bien no ha sido comúnmente utilizado
por la industria de alimentos para peces, representa sin embargo una
alternativa interesante, por cuanto sus niveles de proteína son similares
o levemente superiores a los del trigo y con aminoácidos de mejor
calidad. Para la temporada 2014/2015 se sembraron 22.502 hectáreas
de Triticale, luego para la temporadas 2015/2016 se sembraron 24.070
hectáreas, teniendo un incremento de 7% de variación anual.

4
ODEPA, 2007

42
Maíz

Para la temporada 2014/2015 se sembraron 125.200 hectáreas de Maíz,

luego para la temporadas 2015/2016 se sembraron 101740 hectáreas.
En el año agrícola 2016/17 la superficie sembrada del cultivo de Maíz
alcanzó las 94.668 hectáreas cultivadas, de este total de hectáreas,
8.247 correspondieron a maíz semilla de grano, que equivale a un 8,7%
del total (ODEPA, 2017).La superficie del país donde se concentra la
producción de maíz corresponde a la región de O’Higgins y del Maule. La
superficie destinada para semilla el año agrícola 2016/2017 es de 8.247
hectáreas, un 21% más que el año anterior.

La evolución de la superficie de Maíz, que fue sembrada entre las

temporadas 2014/2015 y 2016/2017, se ha distribuido en las regiones
del país de la siguiente forma (tabla 2.3).

Tabla 2.3. Evolución de la superficie sembrada de Maíz para las distintas regiones del
país.
Superficie sembrada Maíz (ha)
Región Temporada Temporada Temporada
2014/2015 2015/2016 2016/2017
Coquimbo 18 73 155
Valparaíso 677 562 652
Metropolitana 11.358 7.032 5.324
O´Higgins 53.868 46.206 43.557
Maule 37.234 28.621 24.673
Bío-Bío 20.900 18.624 19.663
Araucanía 709 186 208
Los Ríos 0 - -
Los Lagos 0 - -
Otras 436 - -
Total 125.200 101.740 94.668
Fuente: Elaboración propia a partir de ODEPA (2017)

Para la temporada 2014/2015 hubo una producción total de 1.538.755

toneladas de maíz. Para las temporada siguiente 2015/2016, se alcanzó
una producción total de 1.174.487 toneladas, existiendo una
disminución en la producción de 364.268 hectáreas, debido a
consecuencias de los bajos precios y la sequía que afectó al sector.

43
La evolución de la producción de Maíz se ha dado en las distintas
regiones del país de acuerdo la tabla 2.4.

Tabla 2.4. Evolución de la producción total de Maíz para las distintas regiones del país
Producción de Maíz (Ton)
Región
Temporada 2013/2014 Temporada 2014/2015 Temporada 2015/2016
Coquimbo 116 57 442
Valparaíso 11.053 8.769 7.964
Metropolitana 109.249 129.967 90.701
O´Higgins 540.011 730.615 573.699
Maule 338.168 410.770 276.339
Biobío 184.366 248.513 222.971
Araucanía 1.899 8.799 1.107
Los Ríos 0 0 0
Los Lagos 0 0 0
Otras 1.266 1.265 1.264
Total 1.186.127 1.538.755 1.174.487

De acuerdo a los datos de las últimas temporadas se observa una

tendencia a la baja en cuanto a superficie y producción. Sin embargo, en
cuanto a superficie proyectada, se espera una recuperación de superficie
de maíz, ya que los productores enfrentarán un entorno positivo y
prometedor a partir de la última temporada agrícola, producto a una
disminución importante en los precios de los fertilizantes, a la aparición
y elección de nuevas variedades de maíces que reducen los costos en
los proceso de secado y principalmente, a una mayor disponibilidad de
agua en la zona que han sufrido sequía, entre la región de O´Higgins y
del Biobío, que es donde se concentra la mayor superficie sembrada.5

Raps Canola

La producción de Raps Canola funciona en torno a la industria de

salmones y compite, por lo tanto, con los precios internacionales de
aceite de pescado y soya, pero tiene la ventaja, como el resto de
cultivos nacionales, de una logística bastante cercana a los puntos de
consumo.

5
Revista El Campo, 15 Mayo 2017

44
Para la temporada 2014/2015 se sembraron 49.448 hectáreas de Raps
Canola, luego para la temporadas 2015/2016 se sembraron 53.352
hectáreas. En el año agrícola 2016/17 la superficie sembrada del cultivo
alcanzó 46.249 hectáreas, un 13,3% menor a la temporada anterior
(ODEPA, 2017).

Sin embargo, para la próxima temporada 2017/2018, la industria

considera que la superficie sembrada de Raps estará en el rango
cercano a las 50.000 hectáreas, debido a las mejores expectativas de
precio y condiciones climáticas favorables para la siembra.

La evolución de la superficie de Raps, que fue sembrada entre las

temporadas 2014/2015 y 2016/2017, se ha distribuido en las regiones
del país tal como muestra la Tabla 2.5. Se puede constar que la mayor
superficie sembrada se extiende entre la región del Biobío hasta la
Región de Los Lagos, concentrándose en la Región de la Araucanía.

Tabla 2.5. Evolución de la superficie sembrada de Raps para las distintas regiones del
país.
Evolución superficie sembrada Raps Canola (ha)
Región Temporada Temporada Temporada
2014/2015 2015/2016 2016/2017
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana 98 - -
O´Higgins 255 180 -
Maule 517 746 505
Biobío 7.812 12.063 8.458
Araucanía 33.095 34.132 32.424
Los Ríos 4.164 2.998 2.917
Los Lagos 3.507 3.233 1.945
Otras - - -
Total 49.448 53.352 46.249
Fuente: Elaboración a partir de ODEPA (2017)

El incremento importante en el área sembrada se explica

preferentemente por la existencia de a lo menos tres poderes
compradores que han mantenido estrecha vinculación con los
productores del grano, al existir interés de parte de la industria, que
utiliza una fracción de raps canola para elaborar aceite para consumo

45
humano y afrecho para la alimentación animal, y emplea el remanente
de grano en raciones animales como los salmones. Para la temporada
2014/2015 hubo una producción total de201.480 toneladas de Raps
(Canola).

La temporada siguiente 2015/2016, se produjo una producción total de

212.016 toneladas, con un aumento en la producción de 5,2 % que es
equivalente a 10.536 toneladas más producidas en relación a la
temporada anterior. La evolución de la producción de Maíz se ha dado
en las distintas regiones del país de acuerdo la tabla 2.6.

Tabla 2.6. Evolución de la producción total de Raps para las distintas regiones del país
Producción de Raps Canola (Ton)
Región Temporada Temporada Temporada
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana 339 190 -
O´Higgins 217 357 133
Maule 1.721 1.231 2.246
Biobío 23.167 26.092 38.722
Araucanía 91.226 138.668 142.672
Los Ríos 10.048 19.862 12.951
Los Lagos 9.613 15.080 15.292
Otras - - -
Total 136.331 201.480 212.016
Fuente: Elaboración propia a partir de ODEPA (2017)

El aceite de raps canola es el mejor para sustituir al aceite de pescado

en la dieta de salmones, reúne condiciones de composición de ácidos
grasos que otros aceites no tienen (un 62% de ácido oleico, Omega 9;
un 20% de ácido linoleico, Omega 6, y un 10% de ácido linolénico,
Omega 3). La industria acuícola es capaz de demandar una cifra
considerable de aceites vegetales y afrechos de oleaginosas, como
fuentes de energía y proteínas. De acuerdo a información disponible por
la industria procesadora,6 en la temporada 2017/2018, la demanda
interna será más fuerte que las anteriores, debido al aumento de
consumo de aceite de Canola (Raps) para la alimentación de Salmones,

6
Revista El Campo, 15 Mayo 2017

46
lo que es debido a una mayor capacidad industrial instalada de
procesamiento del Raps.

Lupino

En la temporada 2014/2015 se sembraron 11.081 hectáreas de Lupino,

en 2015/2016 se sembraron 13.255 hectáreas. En el año agrícola
2016/17 la superficie alcanzó las 19.740 hectáreas cultivadas, un
incremento de un 48,9% en relación al año anterior. En 2016/2017,
9.479 hectáreas correspondieron a Lupino dulce y otros, y 10.261
hectáreas correspondieron a Lupino amargo. Este último, aumentó en
103% respecto de la temporada anterior (ODEPA, 2017). La evolución
de la superficie entre 2014/2015 y 2016/2017, se distribuyó de acuerdo
a la tabla 2.7.

Tabla 2.7. Evolución de la superficie sembrada de Lupino para las distintas regiones del
país.

Evolución superficie sembrada Lupino (ha)

Región Temporada Temporada Temporada
2014/2015 2015/2016 2016/2017
Coquimbo - -
Valparaíso - - -
Metropolitana - - -
O´Higgins - - -
Maule - - -
Biobío - - -
Araucanía - 12.501 19.439
Los Ríos 10.777 - -
Los Lagos 0 754 301
Otras 304 - -
Total 11.081 13.255 19.740
Fuente: Elaboración propia a partir de ODEPA (2017)

Tradicionalmente la mayor superficie del cultivo se ha sembrado en la

región de la Araucanía. Sin embargo en el tiempo se ha observado
también una extensión hacia el Sur, en la región de Los Ríos y en la
región de los Lagos.

47
Para la temporada 2014/2015 hubo una producción total de 20.562
toneladas de Lupino. Para la temporada siguiente 2015/2016, se alcanzó
una producción total de27.508toneladas, con una variación anual de
33,7%, que es equivalente a6.946 toneladas más producidas en relación
a la temporada anterior.

Cabe señalar, que si se revisa la serie de superficie sembrada del

cultivo, el Lupino alcanzo a ostentar una máxima superficie sembrada de
29.887 hectáreas en la temporada 2009/2010. La evolución de la
producción de Lupino (amargo y otros) se ha dado en las distintas
regiones del país de acuerdo la tabla 2.8.

Tabla 2.8. Evolución de la producción total de Lupino para las distintas regiones del
país
Producción de Lupino(Ton)
Región Temporada Temporada Temporada
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Coquimbo - - -
Valparaíso - - -
Metropolitana - - -
O´Higgins - - -
Maule - - -
Biobío 184 - -
Araucanía 15.627 19.434 25.012
Los Ríos 585
Los Lagos 386 1.128 2.496
Otras - - -
Total 16.781 20.562 27.508

Esta leguminosa ha comenzado a ser usada intensamente en la

alimentación de salmonídeos en el último tiempo. Resulta importante
que se empiecen a utilizar las variedades creadas y los procesamientos
de las semillas, para que éstas cumplan con las condiciones creadas
para la industria.

El repunte tanto para el lupino dulce como para el amargo, se ha

asociado al mejoramiento de las condiciones comerciales del mercado, y
la indudable ventaja que ofrece sembrar en condiciones de contrato, que
han hecho surgir el interés por este cultivo, siendo Chile el único país

48
que presenta un desarrollo productivo y comercial del Lupino América
Latina (ODEPA, 2005).

5.5. Proyección de superficie

Para una primera etapa y dadas las buenas proyecciones en la

producción de cultivos, se podría escalar entorno a las 20.000 hectáreas
de trigo, desde las 18.000 a las 20.000 hectáreas. Las zonas con mayor
potencial para un incremento o desarrollo del cultivo, en la región de la
Araucanía serían Lautaro y Victoria, Vilcún, Traiguén y Galvarino. En la
región de los Ríos, se estima en sectores de Máfil, Paillaco, en la región
de los Lagos en el sector de Los Muermos, y más al sur podrían
sembrarse superficies adicionales a las ya tradicionales. Se podrían
agregar, inicialmente, 2.000 hectáreas de Triticale, que se siembra en la
zona centro sur, desde el Biobío hasta Los Lagos, concentrándose la
producción en la región de la Araucanía.

Al ritmo que avanza y aumenta la capacidad instalada para el

procesamiento de alimentos de origen vegetal, el Raps Canola, puede
llegar a destinar entre las 30.000 a 40.000 hectáreas a la industria de
salmones. Estas superficies se extienden entre las regiones del Biobío y
Los Lagos, concentrándose en la Región de la Araucanía. Tan sólo como
ejemplo, el año 2005 se estimaba, que al sustituirse sólo un 20% del
aceite de pescado utilizado en la alimentación de salmones por aceite de
Raps Canola, se necesitan alrededor de 30.000 toneladas de aceite,
equivalente a 30.000 hectáreas al año 2010. Estas áreas sembradas
representan un aumento considerable, y se deberían ubicar en zonas de
Traiguén y sectores cercanos a Temuco en la región de la Araucanía y
en San José de la Mariquina y Máfil, en la Región de los Ríos, entre otras
zonas. El Lupino podría alcanzar las 22.000 a 24.000 hectáreas, tal
como se había proyectado previamente hacia el año 2010 en los años de
mayor actividad. Estas superficies, podrían ubicarse en áreas
comprendidas en el valle central de la zona centro sur, en la Región al
norte de Temuco y hacia la costa, en las zonas de Lautaro, Perquenco,
Traiguén y Galvarino, y hacia el sur, se debe extender a la región de Los
Ríos y de los Lagos. Éstas regiones alcanzaron juntas a tener sobre las
1.670 ha, en la temporada 2004/2005 (ODEPA, 2005). Para el caso del

49
Maíz, se podría comenzar con 6.000 y apuntar a 12.000 hectáreas de
maíz de grano en la zona centro sur de su cultivo desde la región del
Biobío a la Araucanía, ya que en las regiones del sur existe un uso del
maíz para forraje y es en éstas regiones donde se podría continuar un
uso del grano, para la alimentación de peces.

En el caso de la Arveja para grano seco, ha sido una leguminosa que ha

dado buenos resultados a nivel experimental. Esta debiese empezar con
1.000 hectáreas para escalar a 2.000 hectáreas, lo mismo para el Haba
para forraje, que debería partir con 500 hectáreas, y apuntar a escalar
por sobre las 2.000 hectáreas, acompañado esta producción del
desarrollo y elección de variedades que ya han sido destinadas para su
uso en la alimentación animal. Ambas leguminosas, tendrán que ser
producidas en la zona sur, vale decir, en superficies que sean destinadas
con variedades forrajeras para el uso animal, en las regiones del Biobío
y la Araucanía principalmente. Es factible un escalamiento de 2.000
hectáreas de Maravilla que no vayan destinada al mercado externo. La
Maravilla, debe ser producida de manera totalmente inocua para su
consumo, a través del control de trazabilidad que exista, desde la
producción en el campo hasta el lugar de consumo. Este punto, también
es válido para el resto de especies vegetales, que sean utilizadas para el
consumo de especies animales.

Partir inicialmente con 1.000 hectáreas de Quínoa aumentando a las

2.000 hectáreas, dada su alta calidad como valor proteico y nutricional.
El mismo argumento es válido, para escalar en otras especies vegetales
que se producen en Chile y que poseen de alto valor para la
alimentación animal. Escalar las superficies proyectadas estaría en torno
a las 104.000 hectáreas, considerando unas 80.000 hectáreas iníciales
(ver Tabla 2.9), existiendo una variación para cada cultivo en específico,
y que tiene que ver con el momento de inicio de conversión, y a
continuación, con el acompañamiento con el que se puede desarrollar el
escalamiento.

50
Tabla 2.9. Proyección preliminar de superficie sembrada en hectárea para dieta
compuesta por 9 cultivos.
Superficie proyectada Superficie proyectada
Cultivo (etapa inicial (etapa final escalamiento)
escalamiento)
Trigo 18.000 22.000
Triticale 2.000 2.000
Raps Canola 30.000 40.000
Lupino 20.000 22.000
Maíz grano 10.000 12.000
Arveja grano 1.000 2.000
Haba grano seco 500 2.000
Maravilla 2.000 2.000
Quínoa 1.000 2.000
Total 80.000 104.000

Esta información es una cuenta mínima que con el tiempo se puede

complementar. Puede haber una variación dependiendo de cada cultivo
en particular. Para ese estudio acabado se debería considerar aspecto
tales como:

• El costo de los insumos

• Los precios futuros en un nuevo escenario
• El uso que van dirigida la producción, si es alimentación animal,
consumo fresco o semilla.
• La capacidad y la experiencia para adecuar procesos de
reconversión a nivel productivo y comercial
• El desarrollo, selección y elección de variedades nuevas y/o ya
desarrolladas
• Los destinos al cual van dirigido los cultivos (mercado interno o
externo)

51
5.6. Usos alternativos del suelo en Chile en la Región de
Araucanía.

52
ANGOL:

RUBRO O CULTIVO Trigo de primavera RENDIMIENTO (qq/ha) 70

VARIEDAD Bakan Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Alto PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.386.000
ÁREA Angol DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Renaico y Angol/ FECHA DE COSECHA

sectores de riego mar-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.549 2.710

Rastraje JH 0,1 Septiembre 13.549 1.355
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.549 2.710
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 13.549 2.710
Aplicación de N a la
macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 13.549 3.387
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.549 2.710
Riego JH 6,0 Noviembre-Diciembre 13.549 81.294
Cosecha JH 0,5 Enero 13.549 6.775
Subtotal Jornadas Hombre 103.650

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco o cincel) JM 0,2 Octubre-Septiembre 230.384 43.082

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Septiembre 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Octubre 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Noviembre-Diciembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Febrero-Marzo 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 251.578

53
INSUMOS

Cantidad Precio Unitario

Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Macolla 1.650 16.500
MCPA Lt 1 Macolla 12.100 12.100
FUNGICIDAS
Fungicida (Propizol 25 EC) Lt 1 Diciembre 27.500 13.750
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 Noviembre-Diciembre 403 100.750
OTROS
Materiales de cosecha Un 140 Enero 275 38.500
Subtotal Insumos 342.540

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Item Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Análisis de suelo Unidad 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 719.548

Más Imprevistos (5%) 35.977
TOTAL COSTOS 755.525
INGRESOS ESPERADOS 1.386.000
RESULTADO ECONOMICO 630.475
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

54
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 209
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.149.500
ÁREA Angol DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Angol/suelos de FECHA DE COSECHA

lomaje suave ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 13.549 2.710

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 13.549 1.355
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.549 2.710
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 13.549 2.710

Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-septiembre 13.549 3.387

Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-septiembre 13.549 2.710
Cosecha JH 0,5 Enero 13.549 6.775
Subtotal Jornadas Hombre 22.356

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

55
 Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 294 47.040

HERBICIDA
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 1.650 16.500
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 12.100 12.100
FUNGICIDA
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre-Noviembre 27.500 13.750
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 462 138.600
Supernitro (25%N) Kg 250 Septiembre 572 143.000
Muriato de K Kg 200 Mayo-Junio 484 96.800
OTROS
Materiales de cosecha Un 110 Enero 275 30.250
Subtotal Insumos 498.040

OTROS
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

Análisis de suelo Unidad 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 837.066

Más Imprevistos (5%) 41.853
TOTAL COSTOS 878.919
INGRESOS ESPERADOS 1.149.500
RESULTADO ECONOMICO 270.581
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Tomate al aire libre RENDIMIENTO (cajas/ha) 2.300

56
VARIEDAD Toqui, gladiador y FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA feb-17
Margarita
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/caja) 3.190
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 7.337.000
ÁREA Angol DESTINO PRODUCCIÓN Consumo regional
Angol y Renaico/
COMUNA/LOCALIDAD sectores del valle FECHA DE COSECHA
regado feb-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aplicación agroquímicos (5) JH 5 Octubre-diciembre-Enero 13.549 67.745

Plantación JH 10 Octubre 13.549 135.490
Conducción de plantas JH 5 Noviembre-Diciembre 13.549 67.745
Control de malezas JH 14 Noviembre-Diciembre 13.549 189.686
Riego JH 24 Noviembre-Febrero 13.549 325.176
Cosecha y selección JH 60 Enero-Febrero-Marzo 13.549 812.940
Subtotal Jornadas Hombre 1.598.782

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Surcadura JA 1 Octubre 18.128 18.128

Aporca JA 1 Diciembre 18.128 18.128
Subtotal Jornadas Animal 36.256

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Aradura (disco, cincel) JM 0,25 Agosto 190.400 47.600

Restrajes (offset) JM 0,25 Agosto-Septiembre 171.520 42.880
vibro JM 0,25 Agosto-Septiembre 171.520 42.880
Subtotal Costo Maquinaria 133.360

57
INSUMOS

Unidad Cantidad Precio Unitario

Insumos Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u) ($)

PLANTINES Plantines 16000 Agosto 109 1.744.000

FUNGICIDAS
Phyton Lt 1 Diciembre-Enero 63.800 63.800
Dipel Kg 2 Diciembre 15.862 31.724
INSETICIDAS
Fenos CC 0,3 Diciembre-Enero 64.558 19.367
FERTILIZANTES
Fertilizante NPK (7-27-8) Kg 400 en plantación 418 167.200
Salitre potasio (2 a3 aplic) Kg 300 Noviembre-Diciembre 440 132.000
Subtotal Insumos 2.158.091

OTROS
Unidad Cantidad Precio Unitario
Item Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u) ($)

Reposición de alambre, postes faltantes 1,0 33.000 33.000

Subtotal Otros 33.000

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.962.789

Más Imprevistos (5%) 198.639
TOTAL COSTOS 4.161.428
INGRESOS ESPERADOS 7.337.000
RESULTADO ECONOMICO 3.175.572
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

LONCOCHE:

58
RUBRO O CULTIVO Trigo de primavera RENDIMIENTO (kg/ha) 5.000
FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Bakan Baer VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 187
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
Araucanía ($) 935.000
ÁREA Loncoche DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Loncoche/Sectores FECHA DE COSECHA

húmedos mar-17
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Lluvias en la cosecha

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)
Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Septiembre 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)
Araduras (disco o cincel) JM 0,187 Octubre-Septiembre 230.384 43.082
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Septiembre 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Octubre-Septiembre 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Noviembre-Diciembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Febrero -Marzo 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 251.578

59
INSUMOS
Precio
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
(Kg/l/u)
($)
Semilla de Trigo Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
Herbicida gramíneas (Ajax) Grs 10 Macolla 2.448 24.475

Herbicida hoja ancha (MCPA) Lt 1 Macolla 9.900 9.900

Fungicida(Jangal) Lt 1 Octubre-Noviembre 8.800 8.800

Fertilizante NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500

Supernitro (25%N) Kg 200 Noviembre-Diciembre 403 80.520

Fungicida (Jangal) Lt 1 Diciembre 4.707 4.707
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 311.310

OTROS
Precio
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
(Kg/l/u)
($)
Análisis de suelo Muestra Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 603.252

Más Imprevistos (5%) 30.163
TOTAL COSTOS 633.414
INGRESOS ESPERADOS 935.000
RESULTADO ECONOMICO 301.586
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

60
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 6.000
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 180
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.080.000
ÁREA Loncoche DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Loncoche/Todos los
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA ene-17
sectores, menos vega
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493

Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-septiembre 12.463 3.116

Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-septiembre 12.463 2.493
postemergencia

Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232

Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

61
 Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.652

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Análisis de suelo Muestra Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.906

Más Imprevistos (5%) 35.745
TOTAL COSTOS 750.651
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 437.349
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0

RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril

62
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 989
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 272.000
ÁREA Loncoche DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Loncoche/ en todos
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
los sectores
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados

diarios, alimentación, manejo JH 3,1 ENERO-DICIEMBRE 13.090 40.579
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.725
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 10 4.350
Pradera suplementaria ha 1 Agosto Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y brucelosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 66
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991

63
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.107

Más Imprevistos (5%) 4.805
TOTAL COSTOS 100.912
INGRESOS ESPERADOS 272.000
RESULTADO ECONOMICO 171.088
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

LONQUIMAY:

64
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Lonquimay DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Lonquimay/
COMUNA/LOCALIDAD Comunidades FECHA DE COSECHA 01-12-2016
indígenas
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175

65
Subtotal Insumos 50.640

OTROS
Cantidad Precio
Item Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780

Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

66
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1141
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 270.988
ÁREA Lonquimay DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio
Lonquimay/sectores
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
húmedos de los valles
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Nieve

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios,
JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y
Dosis 3,125 Diciembre 21 64
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Enero 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS

67
 Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 270.988
RESULTADO ECONOMICO 170.123
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

68
RUBRO O CULTIVO Alfalfa RENDIMIENTO (kg/ha) 350
VARIEDAD W330 FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA feb-17
NIVEL TECNOLÓGICO Media PRECIO ESPERADO ($/kg) 3.960
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.386.000
ÁREA Lonquimay DESTINO PRODUCCIÓN Autoconsumo

COMUNA/LOCALIDAD Lonquimay/Suelos FECHA DE COSECHA

con riego ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Nieve

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Limpieza y cercos JH 2 Agosto 13.549 27.097
Siembra JH 1 Octubre 13.549 13.549
Riego JH 6 Noviembre-Febrero 13.549 81.292
Guarda JH 2 Diciembre-Febrero 13.549 27.097
Subtotal Jornadas Hombre 149.036

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras JM 0,125 Septiembre-Octubre 193.600 24.200
Rastrajes (offset) JM 0,25 Octubre 158.400 39.600
Vibrocultivador o clavos JM 0,25 Octubre 123.200 30.800
Encalado JM 0,125 Octubre 123.200 15.400
Siembra JM 0,125 Octubre 158.400 19.800
Rodon JM 0,25 Octubre 123.200 30.800
Subtotal Costo Maquinaria 160.600

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
SEMILLA W330 Kg 20 Octubre 9.900 198.000
FERTILIZANTES
Soprocal Kg 1000 Octubre 110 110.000
SFT Kg 300 Octubre 462 138.600
Muriato de K Kg 200 Octubre 484 96.866
Sulfomag Kg 100 Octubre 506 50.600
Subtotal Insumos 594.066

OTROS

69
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Enfardadura Fardos 150 Enero-Marzo 660 99.000

Subtotal Otros 99.000

TOTAL COSTOS DIRECTOS 1.002.702

Más Imprevistos (5%) 50.135
TOTAL COSTOS 1.052.837
INGRESOS ESPERADOS 1.386.000
RESULTADO ECONOMICO 333.163
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

70
COLLIPULLI:
RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 50
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 860.000
ÁREA Collipulli DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local

COMUNA/LOCALIDAD Collipulli y Ercilla/en FECHA DE COSECHA

todos los sectores ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.463 6.232
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 26.795

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 23.384 5.846

Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 163.240

71
INSUMOS

Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 419 62.850

HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septimbre 2.937 2.937
MCPA Lt 1 Agosto-Septimbre 5.830 5.830
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.747 5.241
FUNGICIDAS 0
Desecante Lt 3 Abril 3.630 10.890
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 250 Mayo-Junio 396 99.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 381 76.200
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 274.938

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 464.973

Más Imprevistos (5%) 23.449
TOTAL COSTOS 488.222
INGRESOS ESPERADOS 860.000
RESULTADO ECONOMICO 371.778
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

72
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Collipulli DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Collipulli y Ercilla/
COMUNA/LOCALIDAD Comunidades FECHA DE COSECHA
indígenas Dic. 2016
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio-Septimbre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.235 1.882
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.422

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.700
Fardos Kg 433,33 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 176
Subtotal Insumos 50.576

OTROS

73
 Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.778

Más Imprevistos (5%) 4.389
TOTAL COSTOS 92.167
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 216.145
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

74
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.142
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 271.225
Venta en el
ÁREA DESTINO PRODUCCIÓN
Collipulli predio

COMUNA/LOCALIDAD Collipulli/Sectores al FECHA DE COSECHA Marzo-abril 2017

este de la comuna
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados

diarios, alimentación, manejo JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.725
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.350
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 66
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

75
OTROS
Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.107

Más Imprevistos (5%) 4.805
TOTAL COSTOS 100.912
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 170.313
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a
Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (QQ/ha) 55

76
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Collipulli DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Collipulli y Ercilla/todos FECHA DE COSECHA ene-17

los sectores
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116

Aplicación herbicida postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493

Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

77
 Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.000 9.000
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
Fertilizante NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo-Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 340.252

OTROS

Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 675.506

Más Imprevistos (5%) 33.775
TOTAL COSTOS 709.281
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 379.719
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

CUNCO:

78
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Cunco DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Cunco/todos los FECHA DE COSECHA Enero 2017

sectores
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,20 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,10 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,20 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,20 Abril-Junio 12.463 2.493

Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116

Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,20 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,50 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

79
 Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.652

OTROS

Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 21.780 21.780

Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 716.886

Más Imprevistos (5%) 35.844
TOTAL COSTOS 752.730
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 336.270
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

80
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Diciembre 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) $ 330.000
ÁREA Cunco DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local

COMUNA/LOCALIDAD Cunco y Melipeuco/En FECHA DE COSECHA Diciembre 2016

todos los sectores
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio Unitario

Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.700
Fardos Kg 433,33 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 176
Subtotal Insumos 50.576

81
OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.874

Más Imprevistos (5%) 4.394
TOTAL COSTOS 92.268
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.732
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

82
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.142
REGIÓN La Araucania INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) $ 271.225
ÁREA Cunco DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio

COMUNA/LOCALIDAD Cunco y Mlipeuco/ FECHA DE COSECHA

Todo los sectores Marzo-abril 2017
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Nieve

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
N° Precio Unitario
Labores Unidad Época (Mes) Sub Total ($)
Jornadas ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Enero-Diciembre
alimentación, manejo 13.090 40.579
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
N° Precio Unitario
Labores Unidad Época (Mes) Sub Total ($)
Jornadas ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
N° Precio Unitario
Labores Unidad Época (Mes) Sub Total ($)
Jornadas ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
MANTENCION DE PRADERAS
Agosto-
Supernitro Kg 37,5 Septiembre 45 1688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1725
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4350
Agosto-
Pradera suplementaria ha 1 Septiembre 45210 45210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y
bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 66
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

OTROS

83
 Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.107

Más Imprevistos (5%) 4.366
TOTAL COSTOS 100.912
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 170.313
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 50

84
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA
Urano ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 860.000
ÁREA Cunco DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
Cunco y
COMUNA/LOCALIDAD Melipeuco/en todos FECHA DE COSECHA
los sectores ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.463 2.493

Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116

Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.463 6.232
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 26.795

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras JM 0,25 Abril-Mayo 230.384 57.596
Rastrajes (offset) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,188 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,188 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 214.990

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLAS Kg 150 Mayo-Junio 419 62.850
HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 2.937 2.937
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 5.830 5.830
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.747 5.241
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.630 10.890
FERTILIZANTES

85
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 250 Mayo-Junio 396 99.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 381 76.200
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 274.938

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 516.723

Más Imprevistos (5%) 25.836
TOTAL COSTOS 542.559
INGRESOS ESPERADOS 860.000
RESULTADO ECONOMICO 317.441
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

CURACAUTIN:

86
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Curacautin DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Curacautin/sector FECHA DE COSECHA ene-17

oeste
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septimbre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septimbre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septimbre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo -junio 525 18.375
OTROS

87
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.652

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
Análisis de suelo Muestra 1,0 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.906

Más Imprevistos (5%) 35.745
TOTAL COSTOS 750.651
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 338.349
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

88
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Curacautin DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local

COMUNA/LOCALIDAD Curacautin/Todos los FECHA DE COSECHA Dic. 2016

sectores
FECHA PRECIO INSUMOS jun-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio - Septiembre 13.549 5.871
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 13.549 4.516
Ventas JH 0,33 Diciembre 13.549 4.516
Subtotal Jornadas Hombre 16.792

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 50,00 Junio 381 19.050
Fardos Kg 433,33 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo - Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 176
Subtotal Insumos 56.926

OTROS

89
 Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 95.498

Más Imprevistos (5%) 4.775
TOTAL COSTOS 100.273
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 229.727
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0

RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril

90
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1088
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) $ 299.200
ÁREA Curacautín DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio

COMUNA/LOCALIDAD Curacautín/ Todos los FECHA DE COSECHA

sectores Marzo-Abril 2017
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio Unitario

Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto - Septiembre 45 1.688

S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.725

ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio - Julio 10 4.350

Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210

SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 176

Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 476

Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 21 66
bruselosis)

91
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283

Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386

Dosis 1 Diciembre 991 991

Inseminación (costo total)
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

OTROS

Cantidad Precio Unitario

Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 90.107

Más Imprevistos (5%) 4.805
TOTAL COSTOS 100.912
INGRESOS ESPERADOS 299.200
RESULTADO ECONOMICO 198.288
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 55

92
 FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Nehuen, Llaofen, Urano VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 946.000
ÁREA Curacautín DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local

COMUNA/LOCALIDAD Curacautín/en todos los FECHA DE COSECHA

sectores ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 13.549 2.710
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 13.549 1.355
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.549 2.710
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 13.549 2.710
Aplicación de N a la
macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 13.549 3.387
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.549 2.710
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 13.549 6.775
Cosecha JH 0,5 Enero 13.549 6.775
Subtotal Jornadas Hombre 29.130

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 230.384 57.596
Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 214.990

INSUMOS

93
 Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 419 62.850
HERBICIDAS
Ajax cc 10 Agosto-Septiembre 1.650 16.500
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 12.100 12.100
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.747 5.241
glifosato Lt 3 Abril 7.150 21.450
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 462 138.600
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 572 114.400
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 383.131

OTROS
Cantidad Precio
Item Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 627.251

Más Imprevistos (5%) 31.363
TOTAL COSTOS 658.614
INGRESOS ESPERADOS 946.000
RESULTADO ECONOMICO 287.386
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

GALVARINO:

94
RUBRO O CULTIVO Lupino RENDIMIENTO (qq/ha) 20
VARIEDAD Tipo amago FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril 2017
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 308
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 616.000
ÁREA Galvarino DESTINO PRODUCCIÓN Indus.alimentos

COMUNA/LOCALIDAD Galvarino/sectores de FECHA DE COSECHA

lomaje suave abr-17
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Desinfección semilla JH 0,2 Abril - Mayo 13.090 2.618
Aplicación herbicida (Gestop
90WG) JH 1,5 Agosto - Septiembre 13.090 19.635
Aplica Fungicida (Propizol 25
EC) JH 3 Octubre 13.090 39.270
Cosecha JH 0,5 Enero 13.090 6.545
Subtotal Jornadas Hombre 68.068

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Rastrajes (offset) JM 0,25 Marzo - Abril 226.600 56.650
Vibrocultivador JM 0,25 Abril - Mayo 195.580 48.895
Siembra mecanizada JM 0,125 Mayo - Junio 226.600 28.325
Cosecha mecanizada JM 0,187 Marzo 226.600 42.374
Subtotal Costo Maquinaria 176.244

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLA Kg 150 Mayo - Junio 453 67.950
HERBICIDA
Gestop 90WG Kg 2 Agosto 11.000 22.000
FUNGICIDA
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre 22.000 22.000
FERTILIZANTES
SFT Kg 100 Mayo - Junio 370 37.000
Materiales de cosecha Un 30 Enero 275 8.250
Subtotal Insumos 157.200

OTROS

95
 Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 401.512

Más Imprevistos (5%) 20.076
TOTAL COSTOS 421.588
INGRESOS ESPERADOS 616.000
RESULTADO ECONOMICO 194.412
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 50

VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17

96
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 990.000
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

COMUNA/LOCALIDAD Galvarino/lomaje FECHA DE COSECHA ene-17

suave
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Sepimbre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Sepimbre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo-Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 341.152

97
OTROS
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 676.406

Más Imprevistos (5%) 33.820
TOTAL COSTOS 710.226
INGRESOS ESPERADOS 990.000
RESULTADO ECONOMICO 279.774
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016

98
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Galvarino DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local

COMUNA/LOCALIDAD Galvarino/Comunidades FECHA DE COSECHA

mapuche Dic. 2016
FECHA PRECIO INSUMOS jun-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio - Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.700
Fardos Kg 433,33 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo - Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 176
Subtotal Insumos 50.576

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

99
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.784

Más Imprevistos (5%) 4.389
TOTAL COSTOS 92.173
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.827
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril

100
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.142
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 271.225
ÁREA Galvarino DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio
Galvarino/sectores
COMUNA/LOCALIDAD cordillera FECHA DE COSECHA Marzo - abril 2017
Nahuelbuta
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579

(traslados diarios, alimentación,
manejo sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto - Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.725
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.350
Pradera suplementaria ha 1 Agosto - Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 66
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

OTROS

101
 Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.107

Más Imprevistos (5%) 4.805
TOTAL COSTOS 100.912
INGRESOS ESPERADOS 271.255
RESULTADO ECONOMICO 170.313
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

HUALPÍN:

102
RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 5.026.560
ÁREA Hualpin DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país

COMUNA/LOCALIDAD Hualpin/Sectores FECHA DE COSECHA

planos Abril-mayo 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273

Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Aplicación Herbicida pre-

JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
siembra

Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450

Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS

103
 Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 590.200

HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Noviembre-Diciembre 19.580 29.370
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre-Diciembre 73.645 29.458
Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre-Diciembre 45.320 45.320

FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.600

Urea Kg 200 Noviembre-Diciembre 351 70.200

OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.958

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

605
Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200

Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.994

Más Imprevistos (5%) 111.250
TOTAL COSTOS 2.336.244
INGRESOS ESPERADOS 5.026.560
RESULTADO ECONOMICO 2.790.301
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente
tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

104
RUBRO O CULTIVO Trigo primavera RENDIMIENTO (qq/ha) 50
FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Bakan Baer VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 170
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
Araucanía ($) 850.000
ÁREA T.Schmidt DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Hualpín FECHA DE COSECHA Marzo

FECHA PRECIO INSUMOS CONTINGENCIA

abr-16 Lluvias en la cosecha

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 11.330 2.266

Rastraje JH 0,1 Septiembre 11.330 1.133
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 11.330 2.266
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 11.330 2.266
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 11.330 2.833
Aplicación herbicida postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 11.330 2.266
Cosecha JH 0,5 Enero 11.330 5.665
Subtotal Jornadas Hombre 18.695

JORNADAS ANIMAL

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco o cincel) JM 0,2 Octubre-Septiembre 209.440 39.165

Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Septiembre 171.360 42.840
Siembra mecanizada JM 0,3 Octubre 206.000 51.500
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 177.800 22.225
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Noviembre-Diciembre 121.552 15.194
Cosecha mecanizada JM 0,2 Febrero-Marzo 309.000 57.783
Subtotal Costo Maquinaria 228.707

105
INSUMOS

Cantidad Precio Unitario

Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 258 41.280

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Macolla 2.225 22.250
MCPA Lt 1 Macolla 9.000 9.000
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 8.000 8.000
Jangal Lt 1 Diciembre 4.279 4.279
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 350 105.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Noviembre-Diciembre 366 73.200
Materiales de cosecha Un 80 Enero 250 20.000
Subtotal Insumos 283.009

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Análisis de suelo Muestra 1,0 Abril 18.000 18.000
Subtotal Otros 18.000

TOTAL COSTOS DIRECTOS 548.411

Más Imprevistos (5%) 27.421
TOTAL COSTOS 575.831
INGRESOS ESPERADOS 850.000
RESULTADO ECONOMICO 274.169
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 320

VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo 2017

106
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 6.702.080
ÁREA Hualpin DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país

COMUNA/LOCALIDAD Hualpin/Suelos planos FECHA DE COSECHA Abril - mayo 2017

FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicación de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273
Selección y desinfección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Riego JH 6 Diciembre-Febrero 13.090 78.540
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 224.494

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicación Herbicida pre- JM 0,125 Agosto - Septiembre 188.496 23.562
siembra
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre - Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril - Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 590.200
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto - Septimbre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre - Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Noviembre - Diciembre 19.580 29.370
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre - Diciembre 73.645 29.458
Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre - Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre - Octubre 453 543.600
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.200
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril - Mayo 4.070 4.070

107
Sacos Unidad 700 Abril - Mayo 198 138.600
Subtotal Insumos 1.489.758

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Energía riego Hrs 48 Diciembre - Febrero 16.060 770.880
Cosecha para consumo Sacos 560 Abril - Mayo 567 317.520
Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril - Mayo 567 45.360
Subtotal Otros 1.133.760

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.157.894

Más Imprevistos (5%) 157.895
TOTAL COSTOS 3.315.789
INGRESOS ESPERADOS 6.702.080
RESULTADO ECONOMICO 3.386.291
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

108
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.088
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 299.200
ÁREA Hualpin DESTINO PRODUCCIÓN Predio

COMUNA/LOCALIDAD Hualpin/ en todos los FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017

sectores
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 ENERO - DICIEMBRE 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto - Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril - Mayo 46 1.725
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio - Julio 10 4.350
Pradera suplementaria ha 1 Agosto - Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION 0
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 116 435
Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 19 59
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 258 258
Insecticida Dosis 3,75 Enero 94 352
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 901 901
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 322 161
Subtotal Insumos 55.313

OTROS

109
 Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 95.892

Más Imprevistos (5%) 4.995
TOTAL COSTOS 100.687
INGRESOS ESPERADOS 299.200
RESULTADO ECONOMICO 191.513
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

PITRUFQUEN

110
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0
FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Clavel y mezclas VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 989
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 272.000
ÁREA Pitrufquén DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Pitrfquén, Gorbea y
COMUNA/LOCALIDAD Freire/ en todos los FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
sectores
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados JH 3,1 Enero-Diciembre 11.900 36.890

diarios, alimentación, manejo sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 36.890

JORNADAS ANIMAL

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 41 1.523
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 42 1.575
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 9 3.915
Pradera suplementaria ha 1 Agost-Septiembre 41.100 41.100
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 43 161
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 116 435

111
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 19 59
RB-51 Dosis 1 Octubre 258 258
Insecticida Dosis 3,75 Enero 94 352
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 901 901
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 322 161
Subtotal Insumos 50.439

OTROS

Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.329

Más Imprevistos (5%) 4.366
TOTAL COSTOS 91.695
INGRESOS ESPERADOS 272.000
RESULTADO ECONOMICO 180.305
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

112
RUBRO O CULTIVO RENDIMIENTO (qq/ha)
Papa 320
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 5.632.000
ÁREA Pitrufquén DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
Pitrufquén, Freire y
COMUNA/LOCALIDAD Gorbea/Sectores FECHA DE COSECHA Abril-mayo
Oeste
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aplicación de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273

Selección y desinfección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre.-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Riego JH 6 Diciembre-Febrero 13.090 78.540
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 224.494

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitari Sub Total ($)
o ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitari Sub Total ($)
o ($)
Aplicación Herbicida pre-
JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
siembra

Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450

Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS

113
 Precio
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitari Sub Total ($)
(Kg/l/u)
o ($)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 589.160
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS 0
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Noviembre- Diciembre 19.580 29.370
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458

Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320

FERTILIZANTES 0
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.180
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Subtotal Insumos 1.350.338

OTROS
Precio
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitari Sub Total ($)
(Kg/l/u)
o ($)
Diciembre-Febrero 16060
Energía riego Hrs 48 770.880
566,5
Cosecha para consumo Sacos 560 Abril-Mayo 317.240

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 567 45.320

Subtotal Otros 1.133.440

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.018.154

Más Imprevistos (5%) 150.908
TOTAL COSTOS 3.169.062
INGRESOS ESPERADOS 5.632.000
RESULTADO ECONOMICO 2.462.938
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente
tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

114
RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.224.000
ÁREA Pitrufquén DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
Pitrufquén, Freire y
COMUNA/LOCALIDAD Gorbea/ Sectores al FECHA DE COSECHA Abril-Mayo 2017
Oeste de la ciudad
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273

Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre -Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Aplicación Herbicida JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562

Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Octubre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Sept-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS

115
 Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

SEMILLA Kg 2600 Septiembre -Octubre 227 589.160

HERBICIDAS 0
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS 0
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Noviembre- Diciembre 19.580 29.370
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458

Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320

FERTILIZANTES 0

Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840

Urea Kg 200 Noviembre- Diciembre 351 70.180

OTROS 0
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.138

OTROS

Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 605 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200
Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.174

Más Imprevistos (5%) 111.209
TOTAL COSTOS 2.335.383
INGRESOS ESPERADOS 4.224.000
RESULTADO ECONOMICO 1.888.617
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 6.000

116
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA Pitrufquén DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Pitrufquén, Gorbea,
COMUNA/LOCALIDAD Freire/todos los FECHA DE COSECHA ene-17
sectores
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia

Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232

Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 209.440 78.540

Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 171.360 42.840
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 206.000 51.500
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 177.800 22.225
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Oct-Noviembre 121.552 15.194
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 309.000 57.783
Subtotal Costo Maquinaria 268.082

INSUMOS

117
 Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.365
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.504

OTROS

Cantidad Precio Unitario

Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 687.950

Más Imprevistos (5%) 34.398
TOTAL COSTOS 722.348
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 465.652
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (kg/ha) 5.500

118
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 178
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 979.000
ÁREA Pitrufquén DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
Pitrufquén, Gorbea,
COMUNA/LOCALIDAD Freire/en todos los FECHA DE COSECHA ene-17
sectores
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.962 2.592
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.962 1.296
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.962 2.592
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.962 2.592
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.962 3.240
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.962 2.592
postemergencia

Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.962 6.481

Cosecha JH 0,5 Enero 12.962 6.481
Subtotal Jornadas Hombre 27.867

JORNADAS ANIMAL

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Araduras JM 0,3 Abril-mayo 239.599 59.900

Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-mayo 196.036 49.009
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-junio 235.664 44.305
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 203.403 25.425
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 239.096 44.950
Subtotal Costo Maquinaria 223.589

INSUMOS

119
 Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

SEMILLAS Kg 150 Mayo-Junio 436 65.380

HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 3.054 3.054
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 6.063 6.063
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.817 5.450
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.775 11.326
FERTILIZANTES 0
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 412 123.552
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 396 79.165
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.233 4.233
Materiales de cosecha Un 60 Enero 137 8.237
Subtotal Insumos 306.459

OTROS

Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 557.916

Más Imprevistos (5%) 27.896
TOTAL COSTOS 585.811
INGRESOS ESPERADOS 979.000
RESULTADO ECONOMICO 393.189
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

PADRE LAS CASAS

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

120
 FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Clavel y mezclas VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1038
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 246.500
ÁREA Padre Las Casas DESTINO PRODUCCIÓN Predio
P.Las Casa/ sector Este
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
de la comuna
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados
diarios, alimentación, manejo JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 64
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Enero 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

121
Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 246.500
RESULTADO ECONOMICO 145.635
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Mezclas VENTA Dic. 2015

122
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
Araucanía ($) 330.000
ÁREA Padre Las Casas DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
PLC/ Comunidades
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Dic. 2016
mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

123
TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848
Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Lupino RENDIMIENTO (kg/ha) 2.600

VARIEDAD Tipo amago FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril 2017
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 295
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 767.000

124
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Indus.alimentos
Lautaro y
COMUNA/LOCALIDAD Perquenco/comunidades FECHA DE COSECHA Abril
mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.549 2.710

Aplicación herbicida (Gestop
JH 1,5 Agosto-Septiembre. 13.549 20.323
90WG)
Aplica Fungicida (Propizol 25
JH 3 Octubre 13.549 40.646
EC)
Cosecha JH 1 Enero 13.549 13.549
Subtotal Jornadas Hombre 77.228

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Rastrajes (offset) JM 0,25 Marzo-Abril 188.496 47.124

Vibrocultivador JM 0,25 Abril- Mayo 195.580 48.895
Siembra mecanizada JM 0,125 Mayo-Junio 226.600 28.325
Cosecha mecanizada JM 0,187 Marzo 226.600 42.374
Subtotal Costo Maquinaria 166.718

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 453 67.980

HERBICIDAS
Gestop 90WG Kg 2 Agosto 9.900 19.800
FUNGICIDAS
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre 27.500 27.500
FERTILIZANTES
SFT Kg 150 Mayo-Junio 462 69.300
OTROS
Materiales de cosecha Un 52 Enero 275 14.300
Subtotal Insumos 198.880

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

125
TOTAL COSTOS DIRECTOS 442.826
Más Imprevistos (5%) 22.141
TOTAL COSTOS 464.967
INGRESOS ESPERADOS 767.000
RESULTADO ECONOMICO 302.033
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO LECHUGA RENDIMIENTO (Un/ha) 30.000

FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Carda VENTA Dic-marzo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/Un) 205
REGIÓN Araucania INGRESO ESPERADO, CON 6.150.000

126
 IVA ($)
ÁREA PLC DESTINO PRODUCCIÓN Mercado regional
COMUNA/LOCALIDAD PLC/Maquehue, Itinento FECHA DE COSECHA Diciembre-Marzo
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)
Transplante JH 12 Septiembre 13.549 162.584
Riego (de plantac. a cosecha) JH 24 Octubre -Marzo 13.549 325.169
Aplicación fertilizante (N postplantación) JH 2 Octubre-Diciembre 13.549 27.097
Aplicación fertilizante a la plantación JH 2 Septiembre 13.549 27.097
Limpia manual JH 20 Octubre- Febrero 13.549 270.974

Marzo-Abril-Mayo-
Aplicación fitosanitarios (4 aplicacionse) JH 2 Enero-Febrero 13.549 27.097
Recolección y envalaje JH 30 Diciembre-Marzo 13.549 406.461
Subtotal Jornadas Hombre 1.246.480

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)
Surcado JA 2 Septiembre 15.862 31.724
Subtotal Jornadas Animal 31.724

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
($)
Aradura JM 0,125 Agosto 230.384 28.798
Rastraje offset JM 0,25 Agosto 230.384 57.596
Vibrocultivador JM 0,25 Agosto 137.500 34.375
Subtotal Costo Maquinaria 120.769

INSUMOS
Precio
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
(Kg/l/u)
($)
Plantines Unidad 60.000 Septiembre-Octubre 28 1.650.000

127
FUNGICIDAS
Pugil 50 EC lt 3 Noviembre-Diciembre 19.800 49.500
INSECTICIDAS
Insecticida (Karate 250 CCC) ml 250 Noviembre-Diciembre 48 12.100
Insecticida (Lorsban 10d) Kg 2 Noviembre-Diciembre 7.040 14.080
FERTILIZANTES
NPK a la siembra kg 600 Septiembre-Octubre 462 277.200
Encalado kg 1.000 Agosto 110 110.000
Salitre K (2aplicaciones) kg 400 Noviembre -Diciembre 440 176.000
Subtotal Insumos 2.288.880

OTROS
Precio
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario Sub Total ($)
(Kg/l/u)
($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.687.853

Más Imprevistos (5%) 184.393
TOTAL COSTOS 3.872.246
INGRESOS ESPERADOS 6.150.000
RESULTADO ECONOMICO 2.277.754
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

VILLARICA
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0
FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Clavel y mezclas VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 989

128
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 272.000
ÁREA Villarrica DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Villarrica/ Todos los
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
sectores Marzo-abril 2017
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados

diarios, alimentación, manejo JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
sanitario)

Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Cantidad Precio Unitario

Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 64
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

129
OTROS

Cantidad Precio Unitario

Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 272.000
RESULTADO ECONOMICO 171.135
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 60

VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 180
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.080.000
ÁREA Villarrica DESTINO PRODUCCIÓN Molinos

130
 Villarrica/sectores de lomaje
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA ene-17
suave
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septimbre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septimbre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 14.332

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 190.168

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS 0
Ajax Grs 10 Agosto-Septimbre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septimbre 9.900 9.900
FUNGICIDAS 0
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES 0
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septimbre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.365
OTROS 0
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 339.140

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

131
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 563.440

Más Imprevistos (5%) 28.172
TOTAL COSTOS 591.612
INGRESOS ESPERADOS 1.080.000
RESULTADO ECONOMICO 488.388
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375

132
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Villarrica DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Villarrica/Principalmente
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA 01-12-2016
hacia Lican Ray
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril y Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780

133
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 55

VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 162

134
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 891.000
ÁREA Villarrica DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
COMUNA/LOCALIDAD Todos los sectores FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.962 2.592
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.962 1.296
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.962 2.592
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.962 2.592
Aplicación de N JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.962 3.240
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.962 2.592
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.962 6.481
Cosecha JH 0,5 Enero 12.962 6.481
Subtotal Jornadas Hombre 27.867

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 239.599 59.900

Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 196.036 49.009
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-Junio 235.664 44.305
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 203.403 25.425
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 239.096 44.950
Subtotal Costo Maquinaria 223.589

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 436 65.380
HERBICIDAS 0
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 3.054 3.054
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 6.063 6.063
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.817 5.450
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.775 11.326
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 412 123.552
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 396 79.165
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.233 4.233
Materiales de cosecha Un 60 Enero 137 8.237
Subtotal Insumos 306.459

OTROS

135
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 557.916

Más Imprevistos (5%) 27.896
TOTAL COSTOS 585.811
INGRESOS ESPERADOS 891.000
RESULTADO ECONOMICO 305.189
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

IMPERIAL

136
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA mar-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Imperial DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Chol-chol/toda la
COMUNA/LOCALIDAD comuna e FECHA DE COSECHA ene-17
Imperial/sector norte
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 47.707 47.707
FERTILIZANTES
Fertilizante NPK (MEZLA 11-30- Kg 300 Mayo-Junio 385 115.500
11)
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750

137
Muriato de K Kg 35 Mayo-Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 384.152

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 698.842

Más Imprevistos (5%) 4.942
TOTAL COSTOS 703.784
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 385.216
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 60

VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 180

138
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA Imperial DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Imperial/sector sur FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.375
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.652

OTROS

139
 Item Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.906

Más Imprevistos (5%) 35.745
TOTAL COSTOS 682.270
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 437.349
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril 2017

140
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1142
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 271.225
ÁREA Imperial DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio
Imperial/ Sector sur de
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-abril 2017
la comuna
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 16 600
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forrage (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.350
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 21 66
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 54.403

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

141
Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 94.982

Más Imprevistos (5%) 4.749
TOTAL COSTOS 99.731
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 154.805
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 50

VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17

142
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 860.000
ÁREA Imperial DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
COMUNA/LOCALIDAD Imperial/Sectores del sur de la comuna FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.463 6.232
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 26.795

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras JM 0,25 Abril-Mayo 230.384 57.596
Rastrajes (offset) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,188 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,188 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 214.990

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLAS Kg 150 Mayo-Junio 419 62.850
HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 2.937 2.937
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 5.830 5.830
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.747 5.241
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.630 10.890
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 250 Mayo-Junio 396 99.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 381 76.200
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 274.938

OTROS

143
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 516.723

Más Imprevistos (5%) 25.836
TOTAL COSTOS 542.559
INGRESOS ESPERADOS 860.000
RESULTADO ECONOMICO 286.827
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

PUCON

144
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2014
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Pucón DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Pucón y Curarrehue/
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA 01-12-2016
sectores de cerro
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Nieve

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril- Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO -
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

145
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5

RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril

146
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1038
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 246.500
ÁREA Pucón DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Pucón y Curarrehue/
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2015
en todos los sectores
FECHA PRECIO INSUMOS mar-15 CONTINGENCIA Nieve

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, alimentación, JH 3,1 Enero-Diciembre 11.900 36.890
manejo sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 36.890

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 41 1.523
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 42 1.575
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forrage (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 9 3.915
Pradera suplementaria ha 1 Agost-Septiembre 41.100 41.100
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 43 161
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 116 435

Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre

19 59
RB-51 Dosis 1 Octubre 258 258
Insecticida Dosis 3,75 Enero 94 352
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 901 901
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 322 161
Subtotal Insumos 50.439

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

147
Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.329

Más Imprevistos (5%) 4.366
TOTAL COSTOS 91.695
INGRESOS ESPERADOS 246.500
RESULTADO ECONOMICO 154.805
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (kg/ha) 5.000

148
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA
Urano ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 860.000
ÁREA Pucon DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
Pucón y Curarrehue/
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA ene-17
Sectores arables
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.463 6.232
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 26.795

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 230.384 57.596

Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 214.990

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 419 62.865

HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 2.937 2.937
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 5.830 5.830
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.747 5.240
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.630 10.890
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 250 Mayo-Junio 396 99.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Agost-Septiembre 381 76.120

149
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 274.872

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 516.657

Más Imprevistos (5%) 25.833
TOTAL COSTOS 542.490
INGRESOS ESPERADOS 860.000
RESULTADO ECONOMICO 317.510
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

150
PUREN
RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 19.040
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.569.600
ÁREA Purén DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país

COMUNA/LOCALIDAD Purén/sectores FECHA DE COSECHA

planos del valle Abril-mayo 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273
Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090
Noviembre-
Aplicación pesticidas JH 3,9 Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicación Herbicida JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Octubre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS
Unidad Cantidad
Insumos Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 589.160
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS
Noviembre-
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Diciembre 19.580 29.370
Noviembre-
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Diciembre 73.645 29.458
Fungicida (Concento 2 Noviembre-
aplic.) Lt 1 Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK Kg 1200 Septiembre -Octubre 453 543.840

151
(11.30.11)
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.180
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.138

OTROS
Unidad Cantidad
Ítem Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u)

605
Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200

Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.174

Más Imprevistos (5%) 111.209
TOTAL COSTOS 2.335.383
INGRESOS ESPERADOS 4.569.600
RESULTADO ECONOMICO 2.234.217
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el
predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente
tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

152
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 5.500
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Purén DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Los Sauces/todos los
COMUNA/LOCALIDAD sectores de lomaje FECHA DE COSECHA
suave ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Oct-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408

HERBICIDAS 0
Ajax Grs 10 Macolla 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Macolla 9.900 9.900
FUNGICIDAS Lt 1 Oct-Noviembre 8.800 8.800
FERTILIZANTES 0
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 En macolla 403 100.650
Muriato de K Kg 35 En la siembra 525 18.365
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 345.098

153
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 680.352

Más Imprevistos (5%) 34.018
TOTAL COSTOS 714.369
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 374.631
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

154
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2015
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Purén DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Purén y Los
COMUNA/LOCALIDAD SaucesCarahue/ FECHA DE COSECHA Dic. 2016
Comunides mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS

155
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780

Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

156
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-16
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 18.000
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 990.000
ÁREA Purén DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Los Sauces/todos los
COMUNA/LOCALIDAD sectores de lomaje FECHA DE COSECHA ene-16
suave
FECHA PRECIO INSUMOS mar-15 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 11.330 2.266
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 11.330 1.133
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 11.330 2.266
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 11.330 2.266
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 11.330 2.833
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 11.330 2.266
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 11.330 5.665
Subtotal Jornadas Hombre 18.695

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 209.440 78.540
Rastrajes (offset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 171.360 42.840
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 206.000 51.500
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 177.800 22.225
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 121.552 15.194
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 309.000 57.783
Subtotal Costo Maquinaria 268.082

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Semilla de Trigo Kg 160 Mayo-Junio 258 41.280
Herbicida gramineas (Ajax) Grs 10 Macolla 2.225 22.250
Herbicida hoja ancha (MCPA) Lt 1 Macolla 9.000 9.000
Fungicida Lt 1 Oct-Noviembre 8.000 8.000
Fertilizante NPK (MEZLA 11-30- Kg 300 En la siembra 350 105.000
11)
Supernitro (25%N) Kg 250 En macolla 366 91.500
Muriato de K Kg 35 En la siembra 477 16.695
Materiales de cosecha Un 80 Enero 250 20.000
Subtotal Insumos 313.725

157
OTROS
Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Análisis de suelo Muestra Abril 18.000 18.000
Subtotal Otros 18.000

TOTAL COSTOS DIRECTOS 618.502

Más Imprevistos (5%) 30.925
TOTAL COSTOS 649.427
INGRESOS ESPERADOS 990.000
RESULTADO ECONOMICO 340.573
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

158
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1142
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 271.225
ÁREA Purén DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Purén y Los Sauces
COMUNA/LOCALIDAD sectores cordillera de FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
Nahuelbuta
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579

(traslados diarios, alimentación,
manejo sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forrage (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 64
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS

159
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 170.360
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

160
TEODORO SCHMIDT
RUBRO O CULTIVO Trigo primavera RENDIMIENTO (qq/ha) 50
VARIEDAD Bakan Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 187
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 935.000
ÁREA T. Schmidt y ofic.Hualpin DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Sectores de vega FECHA DE COSECHA mar-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Lluvias en la cosecha

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Septiembre 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 12.463 2.493
Aplicación de N JH 0,3 Agosto-septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco o cincel) JM 0,2 Octubre-Septiembre 230.384 43.082
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Septiembre 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Octubre 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Noviembre-Diciembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Febrero-Marzo 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 251.578

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Macolla 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Macolla 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Oct-nov 8.800 8.000
Jangal Lt 1 Diciembre 4.707 4.279
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 200 Noviembre-Diciembre 403 80.520
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 310.082

161
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 602.024

Más Imprevistos (5%) 30.101
TOTAL COSTOS 632.125
INGRESOS ESPERADOS 935.000
RESULTADO ECONOMICO 302.875
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240

162
 FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Desiree VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.240.000
ÁREA T.Schmidt DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
T.Schmidt/sectores
COMUNA/LOCALIDAD planos y lomaje FECHA DE COSECHA Abril-Mayo
suave
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273
Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre. 13.090 13.090
Noviembre -
Aplicación pesticidas JH 3,9 Diciembre. 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicación Herbicida JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Octubre 188.496 70.686
Septiembre-
Siembra mecanizada JM 0,25 Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLAS Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 589.160
HERBICIDAS 0
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS 0
Noviembre -
Moxan 2 aplic. Lt 1,5 Diciembre 19.580 29.370
Noviembre -
Forun 2 aplic. Lt 0,4 Diciembre 73.645 29.458
Noviembre -
Concento 2 aplic. Lt 1 Diciembre 45.320 45.320

FERTILIZANTES

163
NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.180
OTROS 0
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.138

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

605
Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200

Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.174

Más Imprevistos (5%) 111.209
TOTAL COSTOS 2.335.383
INGRESOS ESPERADOS 4.240.000
RESULTADO ECONOMICO 1.904.617
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso
a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en
particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria
propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 60

164
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA T.Schmid DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
T.Schmidt/ Hualpin y
COMUNA/LOCALIDAD sectores lomaje suave FECHA DE COSECHA ene-17
y planos
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS 0
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.365
OTROS 0
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.504

OTROS

165
 Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.759

Más Imprevistos (5%) 35.738
TOTAL COSTOS 750.496
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 437.504
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0

166
 FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Clavel y mezclas VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1088
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
La Araucanía ($) 299.200
ÁREA T.Schmidt DESTINO PRODUCCIÓN Predio
T.Schmidt/Sectores de
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
lomaje
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, ENERO-
JH 3,1 13.090 40.579
alimentación, manejo DICIEMBRE
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
MANTENCION DE
PRADERAS

Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676

S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733

ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA

Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.307

Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E
INSEMINACION

Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177

Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril- Octubre 127 478

Vacunas (Carbunclo y
Dosis 3,125 Diciembre
bruselosis) 21 64

RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283

Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387

Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991

167
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 299.200
RESULTADO ECONOMICO 198.335
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a
Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente
tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 320

168
 FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Desiree VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 16.000
INGRESO ESPERADO, CON
REGIÓN
La Araucanía IVA ($) 6.092.800
ÁREA Tschmidt DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
T.Schmidt/Principalmente suelos
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Abril-Mayo
planos
FECHA PRECIO
CONTINGENCIA No hay
INSUMOS 01-03-2016

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicacción de
desecante JH 0,25 Agosto 11.900 2.975
Selección y desifección JH 1 Octubre 11.900 11.900
Siembra y abono manual JH 1 Octubre.-Noviembre 11.900 11.900
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre. 11.900 46.410
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 11.900 11.900
Riego JH 6 Diciembre -Febrero 11.900 71.400
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 11.900 47.600
Subtotal Jornadas Hombre 204.085

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicación Herbicida JM 0,125 Agosto-Septiembre 171.360 21.420
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 238.000 59.500
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 171.360 64.260
Septiembre-
Siembra mecanizada JM 0,25 Octubre 288.400 72.100
Aporca JM 0,188 Noviembre 171.360 32.216
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 171.360 32.216
Subtotal Costo Maquinaria 281.711

INSUMOS
Cantidad Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Septiembre-
SEMILLAS Kg 2600 Octubre 206 535.600
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.200 15.600
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 19.800 19.800
FUNGICIDAS
Noviembre-
Moxan 2 aplic. Lt 1,5 Diciembre 17.800 26.700
Noviembre-
Forun 2 aplic. Lt 0,4 Diciembre 66.950 26.780
Noviembre-
Concento 2 aplic. Lt 1 Diciembre 41.200 41.200

169
FERTILIZANTES
Septiembre-
NPK (11.30.11) Kg 1200 Octubre 412 494.400
Urea Kg 200 Noviembre 319 63.800
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 3.700 3.700
Sacos Unidad 700 Abril-Mayo 180 126.000
Subtotal Insumos 1.353.580

OTROS
Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)

Diciembre-Febrero 14600
Energía riego Hrs 48 700.800
Abril-Mayo 515
Cosecha para consumo Sacos 560 288.400
Abril-Mayo
Cosecha semilla brosa Sacos 80 515 41.200
Subtotal Otros 1.030.400

TOTAL COSTOS
2.869.776
DIRECTOS
Más Imprevistos (5%) 143.489
TOTAL COSTOS 3.013.265
INGRESOS ESPERADOS 6.092.800
RESULTADO
3.079.535
ECONOMICO
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el
predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye
Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria
propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

TOLTEN

170
RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 320
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 5.632.000
ÁREA Toltén DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
COMUNA/LOCALIDAD Toltén/Suelos planos FECHA DE COSECHA Abril-Mayo 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273
Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre.-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Riego JH 6 Diciembre-Febrero 13.090 78.540
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 224.494

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aplicación Herbicida pre- JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
siembra
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 589.160
HERBICIDAS 0
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS 0
Moxan 2 aplic. Lt 1,5 Noviembre- Diciembre 19.580 29.370
Forun 2 aplic. Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458
Concento 2 aplic. Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES 0
NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.180
OTROS 0
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 700 Abril-Mayo 198 138.600
Subtotal Insumos 1.488.938

171
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Energía riego Hrs 48 Diciembre-Febrero 14399 691.152

Cosecha para consumo Sacos 560 Abril-Mayo 566,5 317.240
Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 567 45.320
Subtotal Otros 1.053.712

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.077.026

Más Imprevistos (5%) 153.851
TOTAL COSTOS 3.230.877
INGRESOS ESPERADOS 5.632.000
RESULTADO ECONOMICO 2.401.123
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de primavera RENDIMIENTO (qq/ha) 50

172
 FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Bakan Baer VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 187
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
Araucanía ($) 935.000
ÁREA Tolten DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Toltén/sectores de vega FECHA DE COSECHA mar-17
Lluvias en la
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA
cosecha

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes)
($) ($)
Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Septiembre 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes)
($) ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes)
($) ($)
Araduras (disco o cincel) JM 0,187 Agosto-Septiembre 230.384 43.082
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Septiembre 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Octubre 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 195.580 24.448
Noviembre-
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Diciembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Febrero -Marzo 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 251.578

INSUMOS
Precio Unitario Sub Total
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes)
($) ($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDA
Ajax Grs 10 Macolla 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Macolla 9.900 9.900
FUNGICIDAS Lt 1 Octubre-Noviembre 8.800 8.800
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 200 Noviembre-Diciembre 403 80.520
Fungicida (Jangal) Lt 1 Diciembre 4.707 4.707
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 311.310

173
OTROS
Precio Unitario Sub Total
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes)
($) ($)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 603.252

Más Imprevistos (5%) 30.163
TOTAL COSTOS 633.414
INGRESOS ESPERADOS 935.000
RESULTADO ECONOMICO 301.586
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 60

174
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA Toltén DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Toltén/sectores planos FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-20116 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.365

OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.504

175
OTROS
Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.759

Más Imprevistos (5%) 35.738
TOTAL COSTOS 750.496
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 437.504
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0

176
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 989
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 272.000
ÁREA Toltén DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Toltén/ sectores planos
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
en rotación con papa
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Enero-Diciembre 11.900 36.890
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 36.890

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 41 1.523
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 42 1.575
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forrage (fardos) Kg 435 Junio-Julio 9 3.915
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 41.100 41.100
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 43 161
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 116 435
Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 19 59
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 258 258
Insecticida Dosis 3,75 Enero 94 352
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 901 901
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 322 161
Subtotal Insumos 50.439

OTROS

177
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.329

Más Imprevistos (5%) 4.366
TOTAL COSTOS 91.695
INGRESOS ESPERADOS 272.000
RESULTADO ECONOMICO 180.305
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

178
RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.224.000
ÁREA Toltén DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
Toltén/Sectores
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
planos Abril-mayo
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273
Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.090 51.051
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360
Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aplicación Herbicida JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLAS Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 589.160
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 21.780 21.780
FUNGICIDAS
Moxan 2 aplic. Lt 1,5 Noviembre- Diciembre 19.580 29.370
Forun 2 aplic. Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458
Concento 2 aplic. Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES
NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840
Urea Kg 200 Noviembre- Diciembre 351 70.180
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.138

179
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 605 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200
Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.174

Más Imprevistos (5%) 111.209
TOTAL COSTOS 2.335.383
INGRESOS ESPERADOS 4.224.000
RESULTADO ECONOMICO 1.888.617
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

TEMUCO

180
RUBRO O CULTIVO Lupino RENDIMIENTO (qq/ha) 26
VARIEDAD Tipo amargo FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril 2015
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 309
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 803.400
ÁREA Temuco DESTINO PRODUCCIÓN Industria alimentos

COMUNA/LOCALIDAD Temuco/comunidades FECHA DE COSECHA

mapuche Abril
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.090 2.618

Aplicación herbicida JH 1,5 Agosto-Septiembre 13.090 19.635
Aplica Fungicida JH 3 Octubre 13.090 39.270
Cosecha JH 1 Enero 13.090 13.090
Subtotal Jornadas Hombre 74.613

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Rastrajes (offset) JM 0,25 Marzo-Abril 188.496 47.124

Vibrocultivador JM 0,25 Abril- Mayo 195.580 48.895
Siembra mecanizada JM 0,125 Mayo-Junio 226.600 28.325
Cosecha mecanizada JM 0,187 Marzo 226.600 42.374
Subtotal Costo Maquinaria 166.718

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLAS Kg 150 Mayo-Junio 453 67.980

HERBICIDAS
Gestop 90WG Kg 2 Agosto 11.000 22.000
FUNGICIDAS 0
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre 22.000 22.000
FERTILIZANTES
SFT Kg 150 Mayo-Junio 381 57.090
OTROS
Materiales de cosecha Un 30 Enero 275 8.250
Subtotal Insumos 177.320

OTROS

181
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 418.651

Más Imprevistos (5%) 20.933
TOTAL COSTOS 439.584
INGRESOS ESPERADOS 803.400
RESULTADO ECONOMICO 363.816
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

182
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 5.500
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Temuco DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Temuco/sector
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA ene-17
noroeste
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 13.709 2.742

Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 13.709 1.371
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.709 2.742
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 13.709 2.742
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 13.709 3.427
Aplicación herbicida postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.709 2.742
Cosecha JH 0,5 Enero 13.709 6.855
Subtotal Jornadas Hombre 22.620

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS Lt 1 Octubre-Noviembre 8.800 8.800
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo-Junio 525 18.365
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 345.098

183
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 682.408

Más Imprevistos (5%) 34.120
TOTAL COSTOS 716.528
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 372.472
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

184
RUBRO O CULTIVO LECHUGA RENDIMIENTO (Un/ha) 30.000
VARIEDAD Carda FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic-marzo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/Un) 205
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 6.150.000
ÁREA Temuco DESTINO PRODUCCIÓN Mercado regional
Temuco/Labranza, Mahuidache y
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Diciembre-Marzo
otros sectores al norte de Freire
FECHA PRECIO INSUMOS may-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Trasplante JH 12 Septiembre 13.090 157.080
Riegos JH 24 Octubre-Marzo 13.090 314.160
Aplicación fertilizante JH 2 Octubre-Diciembre 13.090 26.180
Aplicación fertilizante JH 2 Septiembre 13.090 26.180
Limpia manual JH 20 Octubre- Febrero 13.090 261.800
Marzo-Abril-Mayo-Enero-
Aplicación fitosanitarios JH 2 13.090 26.180
Febrero
Recolección y embalaje JH 30 Diciembre-Marzo 13.090 392.700
Subtotal Jornadas Hombre 1.204.280

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Surcado JA 2 Septiembre 15.862 31.724
Subtotal Jornadas Animal 31.724

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aradura JM 0,125 Agosto 230.384 28.798
Rastraje (offset) JM 0,25 Agosto 230.384 57.596
Vibro JM 0,25 Agosto 137.500 34.375
Subtotal Costo Maquinaria 120.769

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
PLANTINES Unidad 60.000 Septiembre-Octubre 20 1.188.000
INSECTICIDAS 0
Karate (250 CCC) ml 1 Noviembre-Diciembre 13.596 13.596
Lorsban 10d Kg 2 Noviembre-Diciembre 13.030 26.059
FUNGICIDAS 0
Pugil 50 EC lt 3 Noviembre-Diciembre 19.800 49.500
FERTILIZANTES 0
NPK (Mezcla 11-30-11) kg 600 373 223.740
Salitre K (2aplicaciones) kg 400 Noviembre-Diciembre 449 179.520
OTROS
Subtotal Insumos 1.680.415

OTROS

185
 Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.037.188

Más Imprevistos (5%) 151.859
TOTAL COSTOS 3.189.047
INGRESOS ESPERADOS 6.150.000
RESULTADO ECONOMICO 2.960.953
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

186
PUERTO SAAVEDRA
RUBRO O CULTIVO Papa secano RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.224.000
ÁREA T.Schmidt DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
T.Schmidt/sectores Abril-mayo
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
planos y lomaje suave 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.090 3.273

Selección y desifección JH 1 Octubre 13.090 13.090

Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.090 13.090

Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre -Diciembre 13.090 51.051

Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.090 13.090

Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.090 52.360

Subtotal Jornadas Hombre 145.954

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aplicación Herbicida pre-

siembra JM 0,125 Agosto-Septiembre 188.496 23.562
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Octubre 188.496 70.686
Septiembre-
Siembra mecanizada JM 0,25 Octubre 317.240 79.310
Aporca JM 0,188 Noviembre 188.496 35.437
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 309.882

INSUMOS

187
 Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre. 227 589.160

HERBICIDAS 0
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre. 5.720 17.160
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre. 21.780 21.780
FUNGICIDAS 0
Noviembre -
Moxan 2 aplic. Lt 1,5 Diciembre. 19.580 29.370
Noviembre -
Forun 2 aplic. Lt 0,4 Diciembre. 73.645 29.458
Noviembre -
Concento 2 aplic. Lt 1 Diciembre. 45.320 45.320
FERTILIZANTES 0
NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 453 543.840
Urea Kg 200 Noviembre 351 70.180
OTROS 0
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 600 Abril-Mayo 198 118.800
Subtotal Insumos 1.469.138

OTROS

Item Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 605 242.000

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 715 57.200
Subtotal Otros 299.200

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.224.174

Más Imprevistos (5%) 111.209
TOTAL COSTOS 2.335.383
INGRESOS ESPERADOS 4.224.000
RESULTADO ECONOMICO 1.888.617
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55

188
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.089.000
ÁREA Saavedra DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Saavedra/todos los
COMUNA/LOCALIDAD sectores de lomaje FECHA DE COSECHA ene-17
suave
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de Nitrógeno JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.365
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.504

OTROS

189
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.759

Más Imprevistos (5%) 35.738
TOTAL COSTOS 750.496
INGRESOS ESPERADOS 1.089.000
RESULTADO ECONOMICO 338.504
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

190
RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 320
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 16.000
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 6.092.800
ÁREA Saavedra DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
COMUNA/LOCALIDAD Saavedra/Principalmente suelos planos FECHA DE COSECHA Abril-mayo 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 11.900 2.975
Selección y desifección JH 1 Octubre 11.900 11.900
Siembra y abono manual JH 1 Octubre.-Noviembre 11.900 11.900
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre -Diciembre 11.900 46.410
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 11.900 11.900
Riego JH 6 Diciembre -Febrero 11.900 71.400
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 11.900 47.600
Subtotal Jornadas Hombre 204.085

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Aplicación Herbicida pre- JM 0,125 Agosto-Septiembre 171.360 21.420

siembra
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 238.000 59.500
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 171.360 64.260
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre -Octubre 288.400 72.100
Aporca JM 0,188 Noviembre 171.360 32.216
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 171.360 32.216
Subtotal Costo Maquinaria 281.711

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 206 535.600
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 5.200 15.600
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 19.800 19.800
FUNGICIDAS
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 1,5 Noviembre - Diciembre 17.800 26.700
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre - Diciembre 66.950 26.780
Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre - Diciembre 41.200 41.200
FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 412 494.400
Urea Kg 200 Noviembre 319 63.800

191
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 3.700 3.700
Sacos Unidad 700 Abril-Mayo 180 126.000
Subtotal Insumos 1.353.580

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
Energía del riego Hrs 48 Diciembre-Febrero 14600 700.800
Cosecha para consumo Sacos 560 Abril-Mayo 515 288.400
Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 515 41.200
Subtotal Otros 1.030.400

TOTAL COSTOS DIRECTOS 2.869.776

Más Imprevistos (5%) 143.489
TOTAL COSTOS 3.013.265
INGRESOS ESPERADOS 6.092.800
RESULTADO ECONOMICO 3.079.535
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

192
CARAHUE
RUBRO O CULTIVO Trigo de primavera RENDIMIENTO (qq/ha) 50
FECHA ESTIMADA PRECIO
VARIEDAD
Bakan Baer VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 187
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
Araucanía ($) 935.000
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Carahue/sectores de vega FECHA DE COSECHA mar-17
Lluvias en la
FECHA PRECIO INSUMOS CONTINGENCIA
sept-16 cosecha

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco) JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Septiembre 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Septiembre-Octubre 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco o cincel) JM 0,2 Octubre-Septiembre 230.384 43.082

Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Septiembre 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Octubre 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 195.580 24.448
Noviembre-
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Diciembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Febrero-Marzo 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 251.578

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Octubre-Noviembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Octubre-Noviembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Diciembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Octubre 385 115.500
Noviembre-
Supernitro (25%N) Kg 200 Diciembre 403 80.600

193
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 302.627

OTROS
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
Análisis de suelo Unidad 1 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 596.549

Más Imprevistos (5%) 29.827
TOTAL COSTOS 626.376
INGRESOS ESPERADOS 935.000
RESULTADO ECONOMICO 308.624
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

194
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5
FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Clavel y mezclas VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO PRECIO ESPERADO ($/kg)
Medio 1.142
INGRESO ESPERADO, CON IVA
REGIÓN
La Araucania ($) 271.225
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio
Carahue/ sectores de
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
lomaje marzo, abril 2017
FECHA PRECIO
CONTINGENCIA
INSUMOS mar-16 Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, alimentación, JH 3,1 Enero-Diciembre 13.549 42.002
manejo sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 42.002

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Cantidad
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)
MANTENCION DE PRADERAS
Agosto-
Supernitro Kg 37,5 Septiembre 45 1.688
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.725
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-julio 10 4.350
Agosto-
Pradera suplementaria ha 1 Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril-Octubre 47 176
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril-Octubre 127 476
Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 66
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 386
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.528

195
OTROS
Cantidad
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 97.530

Más Imprevistos (5%) 4.876
TOTAL COSTOS 102.406
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 168.819
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con
IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a
Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

196
RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 240
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 4.224.000
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país
COMUNA/LOCALIDAD Carahue/sectores lomaje suave FECHA DE COSECHA Abril-Mayo 2017
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aplicación de desecante JH 0,25 Agosto 13.549 3.387
Selección y desinfección JH 1 Octubre 13.549 13.549
Siembra y abono manual JH 1 Octubre-Noviembre 13.549 13.549
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre 13.549 52.841
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.549 13.549
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.549 54.196
Subtotal Jornadas Hombre 151.071

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLAS Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 590.200

HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 7.150 21.450
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 25.300 25.300
FUNGICIDAS
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 3 Noviembre- Diciembre 16.500 49.500
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458
Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 462 554.400
Urea Kg 200 Noviembre 440 88.000
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 480 Abril-Mayo 198 95.040
Subtotal Insumos 1.502.738

197
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Cosecha para consumo Sacos 400 Abril-Mayo 626 250.400

Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 740 59.200

Subtotal Otros 309.600

TOTAL COSTOS DIRECTOS 1.963.409

Más Imprevistos (5%) 98.170
TOTAL COSTOS 2.061.579
INGRESOS ESPERADOS 4.224.000
RESULTADO ECONOMICO 2.362.421
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

198
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
FECHA ESTIMADA PRECIO
RAZA
Mezclas VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
INGRESO ESPERADO, CON
REGIÓN
Araucania IVA ($) 330.000
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
COMUNA/LOCALIDAD Carahue/sectores de lomaje FECHA DE COSECHA dic. 2016
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario
($)
($)
MANEJO DEL REBAÑO
Alimentación JH 0,43 Julio - Septiembre 13.549 5.871
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 13.549 903
Esquila JH 0,33 Diciembre 13.549 4.516
Ventas JH 0,33 Diciembre 13.549 4.516
Subtotal Jornadas Hombre 15.807

JORNADAS ANIMAL
Precio
Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario
($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Sub Total
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Unitario
($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio
Sub Total
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario
($)
($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 374 12.467
Fardos Kg 433,33 Junio-Agosto 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 1,00 Mayo 270 270
Subtotal Insumos 50.437

OTROS

199
 Precio
Sub Total
Item Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Unitario
($)
($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 88.020

Más Imprevistos (5%) 4.401
TOTAL COSTOS 92.425
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.575
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el
predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso
a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente
tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 60

200
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 209
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.236.000
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Carahue/suelos lomaje
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
suave ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 13.549 2.710
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 13.549 1.355
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.549 2.710
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 13.549 2.710
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 13.549 3.387
Aplicación herbicida
postemergencia JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.549 2.710
Cosecha JH 0,5 Enero 13.549 6.775
Subtotal Jornadas Hombre 22.356

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 78.540
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 42.840
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 51.500
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 22.225
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 15.194
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 57.783
Subtotal Costo Maquinaria 268.082

INSUMOS

Unidad Cantidad
Insumos Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u)

SEMILLA Kg 160 Mayo-junio 284 45.440

HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.480
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.750
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 525 18.375

201
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.652

OTROS
Unidad Cantidad
Ítem Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
(Kg/l/u) (Kg/l/u)
Análisis de suelo Unidad 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 691.870

Más Imprevistos (5%) 34.594
TOTAL COSTOS 726.464
INGRESOS ESPERADOS 1.236.000
RESULTADO ECONOMICO 509.537
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

202
RUBRO O CULTIVO Papa RENDIMIENTO (qq/ha) 380
VARIEDAD Desiree FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Abril-mayo
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/qq) 17.600
REGIÓN La Araucania INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 6.688.000
ÁREA Carahue DESTINO PRODUCCIÓN Centro del país

COMUNA/LOCALIDAD Carahue/Principalmente FECHA DE COSECHA Abril-Mayo 2017

suelos planos
FECHA PRECIO INSUMOS 01-03-2016 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Aplicacción de desecante JH 0,25 Agosto 13.549 3.387
Selección y desifección JH 1 Octubre 13.549 13.549
Siembra y abono manual JH 1 Octubre.-Noviembre 13.549 13.549
Aplicación pesticidas JH 3,9 Noviembre-Diciembre. 13.549 52.841
Fertilización en aporca JH 1 Noviembre 13.549 13.549
Riego JH 6 Diciembre-Febrero 13.549 81.294
Cosecha Mecanizada JH 4 Abril-Mayo 13.549 54.196
Subtotal Jornadas Hombre 232.365

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Aplicación Herbicida pre- Agosto-Septiembre
siembra JM 0,125 188.496 23.562
Aradura y cincel(1) JM 0,25 Septiembre 261.800 65.450
Rastraje y vibro(3) JM 0,375 Septiembre 188.496 70.686
Siembra mecanizada JM 0,25 Septiembre-Octubre 288.400 72.100
Aporca JM 0,188 Noviembre 1.884.969 354.374
Cosecha JM 0,188 Abril-Mayo 188.496 35.437
Subtotal Costo Maquinaria 621.609

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
SEMILLA Kg 2600 Septiembre-Octubre 227 590.200
HERBICIDAS
Glifosato Lt 3 Agosto-Septiembre 7.150 21.450
Bectro Lt 1 Octubre-Noviembre 25.300 25.300
FUNGICIDAS
Fungicida (Moxan 2 aplic.) Lt 3 Noviembre- Diciembre 16.500 49.500
Fungicida (Forun 2 aplic.) Lt 0,4 Noviembre- Diciembre 73.645 29.458
Fungicida (Concento 2 aplic.) Lt 1 Noviembre- Diciembre 45.320 45.320
FERTILIZANTES
Fertilizantes: NPK (11.30.11) Kg 1200 Septiembre-Octubre 462 554.400
Urea Kg 200 Noviembre- Diciembre 440 88.000

203
OTROS
Hilo Unidad 1 Abril-Mayo 4.070 4.070
Sacos Unidad 640 Abril-Mayo 198 126.720
Subtotal Insumos 1.534.418

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
Gastos riego Hrs 48 Diciembre-Febrero 10060 482.880
Cosecha para consumo Sacos 560 Abril-Mayo 567 317.520
Cosecha semilla brosa Sacos 80 Abril-Mayo 567 45.360
Subtotal Otros 845.760

TOTAL COSTOS DIRECTOS 3.234.153

Más Imprevistos (5%) 161.708
TOTAL COSTOS 3.395.860
INGRESOS ESPERADOS 6.688.000
RESULTADO ECONOMICO 3.292.140
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

204
LAUTARO
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 5.500
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 180
REGIÓN Araucania INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 990.000
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Galvarino/Suelos de
COMUNA/LOCALIDAD lomaje suave y FECHA DE COSECHA ene-17
planos
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (offset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Cantidad Precio
Insumos Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 41.280
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 22.250
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.000
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.770 4.279
FERTILIZANTES
Fertilizante NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 385 105.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 91.500

205
Muriato de K Kg 35 Mayo-Junio 525 16.695
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 20.000
Subtotal Insumos 310.004

OTROS
Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 18.000
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 614.781

Más Imprevistos (5%) 32.263
TOTAL COSTOS 677.521
INGRESOS ESPERADOS 990.000
RESULTADO ECONOMICO 344.480
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

206
RUBRO O CULTIVO Lupino RENDIMIENTO (kg/ha) 2.600
VARIEDAD Tipo amargo y dulce FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril 2017
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 309
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 803.400
ÁREA lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Indus.alimentos
Lautaro y
COMUNA/LOCALIDAD Perquenco/comunidades FECHA DE COSECHA abr-17
mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 14.399 2.880
Aplicación herbicida JH 1,5 Agosto-Septiembre 14.399 21.599
Aplica Fungicida JH 3 Octubre 14.399 43.197
Cosecha JH 1 Enero 14.399 14.399
Subtotal Jornadas Hombre 82.074

JORNADAS ANIMAL
Precio
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
Unitario ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Rastrajes (offset) JM 0,25 Marzo-Abril 188.496 47.124

Vibrocultivador JM 0,25 Abril- Mayo 195.580 48.895
Siembra mecanizada JM 0,125 Mayo-Junio 226.600 28.325
Cosecha mecanizada JM 0,187 Marzo 226.600 42.374
Subtotal Costo Maquinaria 166.718

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 453 67.950

HERBICIDAS
Gestop 90WG Kg 2 Agosto 11.000 22.000
FUNGICIDAS
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre 22.000 22.000
FERTILIZANTES
SFT Kg 150 Mayo-Junio 381 57.150
OTROS
Materiales de cosecha Un 30 Enero 275 8.250
Subtotal Insumos 177.350

OTROS

207
 Cantidad Precio
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) Unitario ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 426.142

Más Imprevistos (5%) 21.307
TOTAL COSTOS 447.449
INGRESOS ESPERADOS 728.000
RESULTADO ECONOMICO 280.551
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

208
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Lautaro y Perquenco/
COMUNA/LOCALIDAD Comunidades FECHA DE COSECHA Dic. 2016
mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.700
Fardos Kg 433,33 79 34.233
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.467
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.000
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 176
Subtotal Insumos 50.400

209
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780

Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.608

Más Imprevistos (5%) 4.380
TOTAL COSTOS 91.988
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 238.012
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

210
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (kg/ha) 6.000
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Lautaro y
COMUNA/LOCALIDAD Perquenco/sector FECHA DE COSECHA ene-17
este de la comuna
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 14.904 2.981
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 14.904 1.490
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 14.904 2.981
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 14.904 2.981
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 14.904 3.726
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 14.904 2.981
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 14.904 7.452
Subtotal Jornadas Hombre 24.591

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.440
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 1.650 16.500
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 12.100 12.100
FUNGICIDAS
Propizol 25 EC Lt 1 Octubre-Noviembre 27.500 13.750
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 462 184.800
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 572 143.000
Muriato de K Kg 35 Mayo -Junio 484 16.940
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 454.530

211
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 719.585

Más Imprevistos (5%) 39.709
TOTAL COSTOS 833.878
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 354.122
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

212
RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (kg/ha) 5.500
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 946.000
ÁREA Lautaro DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
Lautaro y Perquenco/en todos los
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA
sectores ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 13.709 2.742
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 13.709 1.371
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 13.709 2.742
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 13.709 2.742
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 13.709 3.427
Aplicación herbicida
JH 0,2 Agosto-Septiembre 13.709 2.742
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 13.709 6.855
Cosecha JH 0,5 Enero 13.709 6.855
Subtotal Jornadas Hombre 29.475

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras JM 0,25 Abril-Mayo 230.384 57.596
Rastrajes (offset) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,188 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,188 Enero 22.990 4.322
Subtotal Costo Maquinaria 176.090

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLAS Kg 150 Mayo-Junio 461 69.150
HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 3.131 3.131
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 6.413 66.413
FUNGICIDAS
Desinfectante semilla Sobre 3 1.922 5.766
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.993 9.900
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 436 108.000
Supernitro (25%N) Kg 200 Agosto-Septiembre 419 83.800
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.477 4.477
Materiales de cosecha Un 60 Enero 145 8.700
Subtotal Insumos 359.337

213
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 564.902

Más Imprevistos (5%) 28.245
TOTAL COSTOS 593.147
INGRESOS ESPERADOS 946.000
RESULTADO ECONOMICO 352.853
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

214
TRAIGUEN
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 180
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 990.000
ÁREA Traiguen DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
Traiguen, Lumaco/suelos
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA ene-17
de lomaje suave
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,25 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Araduras (disco y cincel) JM 0,375 Abril-Mayo 230.384 86.394

Rastrajes (offset y vibro) JM 0,25 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,25 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,125 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,125 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,187 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLAS Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Macolla 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Macolla 9.900 9.900
FUNGICIDAS Lt 1 Octubre-Noviembre 8.800 8.800
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 300 En la siembra 385 115.500
Supernitro (25%N) Kg 250 En macolla 403 100.650
Muriato de K Kg 35 En la siembra 525 18.365
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 345.098

215
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800

Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 680.352

Más Imprevistos (5%) 34.018
TOTAL COSTOS 714.369
INGRESOS ESPERADOS 990.000
RESULTADO ECONOMICO 275.631
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

216
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 237,5
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1142
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 271.225
ÁREA Traiguen DESTINO PRODUCCIÓN Venta en el predio
Traiguen/ sectores del
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
sector Sur
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Ener-dic. 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forrage (fardos) Kg 435 Junio-Juliio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 21 64
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS

217
 Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 271.225
RESULTADO ECONOMICO 170.360

Fuente: INDAP
Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

218
RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240
RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2016
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucania INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Traiguen DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
Traiguen y Lumaco/
sectores de lomaje,
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Dic. 2016
comunidades
mapuche
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS

219
 Cantidad Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
(Kg/l/u) ($)
Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780
Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

220
VICTORIA

RUBRO O CULTIVO Ovino RENDIMIENTO (kg/ha) 240

RAZA Mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Dic. 2015
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1.375
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 330.000
ÁREA Victoria DESTINO PRODUCCIÓN Consumo local
COMUNA/LOCALIDAD Victoria/Comunidades mapuche FECHA DE COSECHA Dic. 2015
FECHA PRECIO INSUMOS jun-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DEL REBAÑO

Alimentación JH 0,43 Julio-Septiembre 12.309 5.334
Sanitario JH 0,07 Abril - Septiembre 28.325 1.888
Esquila JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Ventas JH 0,33 Diciembre 12.309 4.103
Subtotal Jornadas Hombre 15.428

JORNADAS ANIMAL

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS

Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

MANEJO DE PRADERAS Y
ALIMENTACIÓN
Fertilización de pradera Kg 33,33 Junio 381 12.687
Fardos Kg 433,33 79 34.320
MANEJO SANITARIO
Antiparasitario interno ml 33,33 Mayo-Noviembre 74 2.457
Antipatasitario externo ml 10,00 Diciembre 100 1.001
Clostribac-8 Dosis 0,65 Mayo 270 175
Subtotal Insumos 50.640

OTROS

221
 Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Reposiciones cercos Unidad 0,66 Marzo 33.000 21.780

Subtotal Otros 21.780

TOTAL COSTOS DIRECTOS 87.848

Más Imprevistos (5%) 4.392
TOTAL COSTOS 92.240
INGRESOS ESPERADOS 330.000
RESULTADO ECONOMICO 237.760
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

222
RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-16
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 172
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 946.000
ÁREA Victoria DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
COMUNA/LOCALIDAD Victoria/Todos los sectores FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS sept-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.463 6.232
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 26.795

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 230.384 57.596
Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-Junio 226.600 42.601
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 229.900 43.221
Subtotal Costo Maquinaria 214.990

INSUMOS
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 419 62.865
HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 En macolla 2.937 2.937
MCPA Lt 1 En macolla 5.830 5.830
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 En la siembra 1.747 5.240
FUNGICIDAS 0
Desecante Lt 3 Antes del rastraje 3.630 10.890
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 En la siembra 396 118.800
Supernitro (25%N) Kg 200 En macolla 381 76.120
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.070 4.070
Materiales de cosecha Un 60 Enero 132 7.920
Subtotal Insumos 294.672

223
OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 536.457

Más Imprevistos (5%) 26.823
TOTAL COSTOS 563.280
INGRESOS ESPERADOS 946.000
RESULTADO ECONOMICO 382.720
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

224
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 989
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 272.000
ÁREA Victoria DESTINO PRODUCCIÓN Predio
Victoria/sectores del
COMUNA/LOCALIDAD FECHA DE COSECHA Marzo-abril 2017
Este de la comuna
FECHA PRECIO INSUMOS abr-16 CONTINGENCIA Sequia

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA

Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

CUIDADOS DEL REBAÑO (traslados

diarios, alimentación, manejo JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril -Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478

Vacunas (Carbunclo y bruselosis) Dosis 3,125 Diciembre 21 64

RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283

Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación (costo total) Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS

225
 Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 272.000
RESULTADO ECONOMICO 171.135
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

226
VILCUN
RUBRO O CULTIVO Trigo de Invierno RENDIMIENTO (qq/ha) 60
VARIEDAD Crac Baer FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 198
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 1.188.000
ÁREA Vilcún DESTINO PRODUCCIÓN Molinos
COMUNA/LOCALIDAD Vilcún/todos los sectores FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JH 0,2 Marzo-Abril 12.463 2.493
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.463 1.246
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.463 2.493
Siembra mecanizada JH 0,2 Abril-Junio 12.463 2.493
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.463 3.116
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.463 2.493
postemergencia
Cosecha JH 0,5 Enero 12.463 6.232
Subtotal Jornadas Hombre 20.564

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Araduras (disco y cincel) JM 0,4 Abril-Mayo 230.384 86.394
Rastrajes (ofset y vibro) JM 0,3 Abril-Mayo 188.496 47.124
Siembra mecanizada JM 0,3 Mayo-Junio 226.600 56.650
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 195.580 24.448
Aplicación de pesticidas JM 0,1 Octubre-Noviembre 133.707 16.713
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 339.900 63.561
Subtotal Costo Maquinaria 294.890

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
SEMILLA Kg 160 Mayo-Junio 284 45.408
HERBICIDAS
Ajax Grs 10 Agosto-Septiembre 2.448 24.475
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 9.900 9.900
FUNGICIDAS
Jangal Lt 1 Octubre-Noviembre 4.707 4.707
FERTILIZANTES
NPK (MEZLA 11-30-11) Kg 400 Mayo-Junio 385 154.000
Supernitro (25%N) Kg 250 Agosto-Septiembre 403 100.650
Muriato de K Kg 35 Mayo Junio 525 18.365
OTROS
Materiales de cosecha Un 80 Enero 275 22.000
Subtotal Insumos 379.504

227
OTROS
Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Análisis de suelo Muestra 1 Abril 19.800 19.800
Subtotal Otros 19.800

TOTAL COSTOS DIRECTOS 714.759

Más Imprevistos (5%) 35.738
TOTAL COSTOS 750.496
INGRESOS ESPERADOS 1.188.000
RESULTADO ECONOMICO 437.504
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

228
RUBRO O CULTIVO Bovino RENDIMIENTO (kg/ha) 275,0
RAZA Clavel y mezclas FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA Marzo-abril
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 1088
REGIÓN La Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 299.200
ÁREA Vilcún DESTINO PRODUCCIÓN Predio
COMUNA/LOCALIDAD Vilcún/Todos los sectores FECHA DE COSECHA Marzo-Abril 2017
FECHA PRECIO INSUMOS mar-16 CONTINGENCIA No hay

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

CUIDADOS DEL REBAÑO

(traslados diarios, JH 3,1 Enero-Diciembre 13.090 40.579
alimentación, manejo
sanitario)
Subtotal Jornadas Hombre 40.579

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Costo Maquinaria

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
MANTENCION DE PRADERAS
Supernitro Kg 37,5 Agosto-Septiembre 45 1.676
S.F.T. Kg 37,5 Abril-Mayo 46 1.733
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA
Forraje (fardos) Kg 435 Junio-Julio 10 4.307
Pradera suplementaria ha 1 Agosto-Septiembre 45.210 45.210
SANIDAD E INSEMINACION
Antocostridiales Dosis 3,75 Abril - Octubre 47 177
Antiparasitario interno Dosis 3,75 Abril - Octubre 127 478
Vacunas (Carbunclo y Dosis 3,125 Diciembre 21 64
bruselosis)
RB-51 Dosis 1 Octubre 283 283
Insecticida Dosis 3,75 Enero 103 387
Inseminación Dosis 1 Diciembre 991 991
Castración y materiales Unidad 0,5 Diciembre 354 177
Subtotal Insumos 55.482

OTROS

229
 Precio Unitario
Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 96.061

Más Imprevistos (5%) 4.803
TOTAL COSTOS 100.865
INGRESOS ESPERADOS 299.200
RESULTADO ECONOMICO 198.335
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

230
RUBRO O CULTIVO Avena grano RENDIMIENTO (qq/ha) 55
VARIEDAD Nehuen, Llaofen, Urano FECHA ESTIMADA PRECIO VENTA ene-17
NIVEL TECNOLÓGICO Medio PRECIO ESPERADO ($/kg) 178
REGIÓN Araucanía INGRESO ESPERADO, CON IVA ($) 979.000
ÁREA Vilcún DESTINO PRODUCCIÓN Mercado local
COMUNA/LOCALIDAD Todos los sectores FECHA DE COSECHA ene-17
FECHA PRECIO INSUMOS ene-16 CONTINGENCIA Sequía

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (INCLUYE IVA)

MANO DE OBRA
Precio Unitario
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Sub Total ($)
($)
Aradura JH 0,2 Marzo-Abril 12.962 2.592
Rastraje JH 0,1 Abril-Mayo 12.962 1.296
Desinfección semilla JH 0,2 Abril-Mayo 12.962 2.592
Siembra mecanizada JH 0,2 Mayo-Junio 12.962 2.592
Aplicación de N a la macolla JH 0,3 Agosto-Septiembre 12.962 3.240
Aplicación herbicida JH 0,2 Agosto-Septiembre 12.962 2.592
postemergencia
Aplicación desecante JH 0,5 Marzo-Abril 12.962 6.481
Cosecha JH 0,5 Enero 12.962 6.481
Subtotal Jornadas Hombre 27.867

JORNADAS ANIMAL
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Jornadas Animal

MAQUINARIA
Labores Unidad N° Jornadas Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)
Araduras JM 0,3 Abril-Mayo 239.599 59.900
Rastrajes (offset) JM 0,3 Abril-Mayo 196.036 49.009
Siembra mecanizada JM 0,2 Mayo-Junio 235.664 44.305
Aplicación de herbicidas JM 0,1 Agosto 203.403 25.425
Cosecha mecanizada JM 0,2 Enero 239.096 44.950
Subtotal Costo Maquinaria 223.589

INSUMOS
Precio Unitario
Insumos Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Sub Total ($)
($)
SEMILLA Kg 150 Mayo-Junio 436 65.380
HERBICIDAS
Ally Sobre 10 gr 1 Agosto-Septiembre 3.054 3.054
MCPA Lt 1 Agosto-Septiembre 6.063 6.063
FUNGICIDAS
Desinfectante semillla Sobre 3 Mayo-Junio 1.817 5.450
FUNGICIDAS
Desecante Lt 3 Abril 3.775 11.326
FERTILIZANTES
NPK (Mezcla 11-30-11) Kg 300 Mayo-Junio 412 123.552
Supernitro (25%N) Kg 200 Agost-Septiembre 396 79.165
OTROS
Hilo Ovillo 1 Enero 4.233 4.233
Materiales de cosecha Un 60 Enero 137 8.237

231
Subtotal Insumos 306.459

OTROS

Ítem Unidad (Kg/l/u) Cantidad (Kg/l/u) Época (Mes) Precio Unitario ($) Sub Total ($)

Subtotal Otros

TOTAL COSTOS DIRECTOS 557.916

Más Imprevistos (5%) 27.896
TOTAL COSTOS 585.811
INGRESOS ESPERADOS 979.000
RESULTADO ECONOMICO 393.189
Fuente: INDAP

Notas:
1. Precios de insumos y productos se expresan con IVA.
2. Precio de Insumos corresponde a precios colocados en el predio
3. Precio esperado por ventas corresponde a precio colocado en el domicilio del comprador, ( incluye Ingreso a Feria)
4. Los insumos aplicados (tipo y dosis) están referidos al Área en particular
5. El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria propiamente tal
6. El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones

232
6. ESPECIES SELECCIONADAS Y RENTABILIDAD

6.1. Cultivos propuestos para la nutrición de salmones y truchas

en la salmonicultura chilena

Una propuesta de cultivos producidos en Chile para una nutrición

balanceada de la salmonicultura chilena, se basa en un desarrollo
combinado de cultivos de Leguminosas (Lupino, la Haba y la Arveja),
Oleaginosas (Canola y la Maravilla), y Cereales (Trigo, Maíz y Quínoa),
que en su aporte conjunto, podría significar el desarrollo de nutrición
balanceada, para de una industria del salmón sustentable, establecida
bajo los mejores estándares ambientales y de calidad en la
transformación de su productos. La tabla 3, muestran ordenadamente
las especies propuestas, clasificadas según el rubro, nombre común,
nombre científico y familia a la que pertenece la especie.

Tabla 3. Cultivos propuestos para alimentación de Salmones en Chile.

Rubro Nombre Nombre científico Familia
común
Leguminosas Haba o Vicia faba var. equina Fabáceas
habichuela
Leguminosas Arveja Pisum sativum var. Fabáceas
arvense
Leguminosa Lupino Lupinus albus spp. Fabaceae
Oleaginosas Maravilla o Helianthusannuus var. Asteraceae
Girasol macrocarpus
Oleaginosas Canola o Raps Brassicanapus var. oleífera Brassicaceae
Cereales Trigo Triticumaestivum var. Poaceae
(gramínea) durum
Cereales Maíz Zea mays spp. Poaceae
(gramínea)
Cereales (no Quínoa Chenopodiumquinoa Amaranthaceae
gramínea)

233
Los ingredientes alimenticios usados en alimento de salmón en Noruega
en el año 2012 son indicativos generales de la participación de cada tipo
de ingrediente en la dieta.7 Sin embargo esto ha cambiado
significativamente con la experiencia y los estudios realizados en las
aguas chilenas de distinto hemisferio y condiciones de entorno.

Tabla 3.1. Materias primas usadas para alimentación de Salmones en Chile.

Tipo de volumen % de inclusión
Ingredientes
ingrediente usado (ton) en dieta
Concentrado de proteína de
soya 346.730 21,30
Semilla de girasol prensado 97.354 6,00
Gluten de trigo 97.137 5,80
Vegetales Habas 30.753 1,90
Proteína de arvejas 12.936 0,80
Gluten de maíz 12.509 0,80
Haboncilllos 4.442 0,30
Aceite de Raps 298.991 18,30
Trigo 161.432 9,90
Arvejas 16.466 1,00
Yuca, Mandioca o Tapioca 3.396 0,20
Marinos Alimento de pescado 317.241 19,50
Aceite de pescado 182.579 11,20
Micro Pigmentos, vitaminas,
ingredientes minerales, aminoácidos 50.715 3,10

Nuevos estudios y experiencias determinarán la dieta adecuada, a modo

indicativo el 66.30% de la dieta noruega es de origen vegetal (de ellos
la soya es 21.3%, el Girasol un 6%, el Raps un 18.3% y el trigo 9.9%,
suman 55.5% de la dieta) y si se agregan los micronutrientes la cifra
llega al 69.40% de la dieta de orígenes no marino. Desde este punto de
vista la industria chilena podría mejorar la logística de alimentación de la
salmonicultura además de la condición cualitativa, si es capaz de
obtener la seguridad alimentaria desde el territorio nacional.

7
información proporcionada por EWOS, BioMar y Skretting.

234
6.2. Haba o habichuela

Nombre científico: Vicia faba spp.

La Haba, Vicia faba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos

semirrectos que se enredan. Se cultiva por sus semillas utilizadas en la
gastronomía. Las habas o habichuelas (Vicia faba spp.) son legumbres,
como las lentejas, los garbanzos o el tamarindo, que aportan beneficios
nutricionales. Su origen se remonta a Asia Occidental u Oriental. Los
tipos de semilla grande se desarrollaron en China y países del sur del
Mediterráneo.

En Europa ha sido
muy utilizada como
grano seco para la
alimentación animal,
y en el mundo, existe
un mercado
internacional para la
producción de grano
seco. La superficie de
haba sembrada en el
mundo para el
período 2004-2008, fue de aproximadamente 2,6 millones de hectáreas,
de este total, un 93 % correspondió a haba para grano seco, y sólo un 7
% para grano verde (Ruiz, 2008). Es la especie tipo de las fabáceas o
leguminosas, que ha sido tradicionalmente cultivada en el país. Es
posible distinguir tres variedades botánicas Minor, Equina y Mayor, estas
se diferencian fundamentalmente en el tamaño de sus semillas.

235
(i) Vicia faba var. Equina

Sus semillas son de

tamaño mediano y
de forma aplastada.
El peso promedio de
cada semilla varía
entre 0,7 a 1.1 g.
Las vainas son de
tamaño intermedio y
contienen 3 a cuatro
semillas. La variedad
equina es utilizada
básicamente para la
alimentación animal, en tanto, las variedades minor y major son
utilizadas tanto para consumo animal como humano. (Faiguenbaum,
2003).

(ii) Vicia faba var. Major

Es la más utilizada en Chile, sus semillas son grandes, anchas y planas.

El peso promedio de cada semilla varía entre 1,2 a 1.8 g. Las vainas son
alargadas y contienen entre cuatro y cinco semillas. Los cultivares más
cultivados en Chile corresponden a ésta variedad botánica. Son
utilizadas para para consumo hortícola, pero en el mundo son utilizadas
para consumo animal como para consumo humano.

Propiedades Nutricionales de las Habas o Habichuelas

Las habas contienen:

Vitaminas: Vitamina A, Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9),
Vitamina C, Vitamina E.
Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Zinc, Cloro, Cobre, Yodo,
Manganeso.
Nutrientes: Lecitina, Colina, Hidratos de Carbono, Proteínas, Calorías,
Fibra, Beta caroteno, Antioxidantes.

236
Beneficios Nutricionales de las Habas o Habichuelas:

Son ricas en proteína vegetal de excelente calidad biológica, poseen

hidratos de carbono, fibra, y su contenido en grasas es casi nulo. Por su
contenido en proteínas, las habas resultan ser un excelente alimento
durante la etapa de crecimiento. Los granos con 77,4% de humedad
contienen en promedio, 7% de proteína, 14% de carbohidratos, 0,5%
de grasa, 0,9% de cenizas y 0,3% de fibra (Bravo y Aldunate, 1990).

Importancia del Cultivo en Chile

Ha sido una especie que históricamente se ha concentrado alrededor de

las grandes ciudades en la zona central y zona sur del país. Esta especie
estuvo siempre presente en la agricultura campesina y actualmente
corresponde a un cultivo de importancia relativamente alta. La zona de
cultivo del haba se extiende desde el Altiplano Chileno a la zona Centro-
Sur, vale decir, desde la I hasta la IX Región (Ruiz, 2008). En la
actualidad, las regiones de Coquimbo y Metropolitana son las más
importantes, contribuyendo ésta última con un 43% del total de la
superficie sembrada en el país durante el año 2016 (ODEPA, 2017).

Regiones de Chile aptas para su cultivo:

El haba se adapta bien a climas frescos siendo una planta de típico

desarrollo otoño invernal. La temperatura mínima de germinación es
3°C. El haba en general es una especie menos sensible a las heladas. Se
adapta muy bien a secanos interior y secano costero de la VII y VIII
regiones, resultando esta especie muy atractiva en suelos marginales.

Superficie de Haba en el país

En Chile, la mayor parte de la superficie del cultivo corresponde a haba

como hortaliza para el consumo verde, y se destina para grano seco
alrededor un 15% de la superficie total (Faiguenbaum, 2003). El
promedio anual de superficie de haba cultivada en el país, para el
período 2009-2014, es de 1.898,85 ha (INE, 2015). Para el año 2016, la
superficie plantada de Haba alcanzó las 1.904,0 hectáreas sembradas
(ODEPA, 2017).

237
Tabla 3.2. Estimación de superficie cultivada con Habas por región año 2016
Region superficie sembrada (ha)
Arica 33,6
Atacama 59,8
Coquimbo 340,6
Valparaíso 103,5
RM 742,9
O'Higgins 30,5
Maule 203,8
Biobío 27,9
Araucanía 84,8
Resto País 110,6
Total 1.738,00

Producción Total de Haba en el país

Para la Temporada 2015/2016 la producción total del cultivo en el país

fue de 22.511 qq.

Rendimiento de Haba por hectárea

Con los cultivares mayormente utilizados en el país. Los rendimientos de

capi verde para la industria pueden fluctuar entre 7.000 a 24.000 Kg/ ha
yel rendimiento promedio anual de haba para vender en Chile en el
período 1998-2004, fue de 9.010 kg/ha (Faiguenbaum, 2003; Ruiz,
2008).

Tabla 3.3. Rentabilidad de cultivos de Haba en la Región Metropolitana8

Parámetros Generales
Región Metropolitana
Fecha Abril 2014
Superficie 1 hectárea
Especie (variedad botánica) Vicia Faba Var. Major
Variedad comercial o cultivar Luz de Otoño
Nivel Tecnológico Medio
Fecha Siembra para grano verde Mayo (Consumo Fresco)
Fecha Cosecha para grano verde Septiembre (Consumo Fresco)
Fecha Siembra para grano seco Junio (Grano Seco)
Fecha Cosecha para grano seco 1 Diciembre (Grano Seco)

8
Fuente: ODEPA, 2014.

238
Resultado Económico
Ingresos
Rendimiento de haba aproximado a Kg 15.000 Kg/ha
Rendimiento de haba en lonas 2 500 (Lonas/ha)
Precio de venta al Productor 3 5.500 ($/Lona)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 2.750.000
Costos
Mano de obra ($) 669.000
Maquinaria ($) 325.000
Insumos ($) 459.942
Costos Directos ($) 1.453.942
Imprevistos (5% sobre costos directos) ($) 72.697
Costos indirectos (Financiero + Administración + ($) 54.523
Impuestos)
TOTAL COSTOS POR HECTÁREA ($) 1.581.162
Utilidad Neta
MARGEN NETO POR HECTÁREA ($) 1.241.535
1
Cultivos para grano seco en Zona Central, cosecha en Diciembre, aproximadamente 180 a 200 días
después de la siembra.
2
La Lona equivale a un saco aproximado de 30 kilos de haba.
3
El precio de la lona de haba cosechada corresponde al promedio de entrevistas por predio en periodo de
cosecha temporada 2013.

6.3. Arveja

Nombre científico: Pisum sativum spp.

La Arveja o guisante, Pisum
sativum, es una planta
herbácea de la familia de las
leguminosas (Fabacea).La
arveja es originaria de la
zona comprendida que va
desde el Mediterráneo,
pasando por el Medio
Oriente, hasta el suroeste
de Asia y está entre las
especies cultivadas más
antiguas del mundo (6 a 7
mil años AC.). Hoy es una
de las especies leguminosas
más producidas a nivel mundial, ocupando el tercer lugar tras la Soja y

239
el Frejol. Estados Unidos, India, Rusia, Francia y Gran Bretaña, los
mayores productores de arveja verde. A su vez, ha sido ampliamente
sembrada para la alimentación animal en Canadá, Oceanía y muchos
países de Europa.

Es cultivada fundamentalmente para obtener “granos secos”, los cuales

se utilizan en alimentación humana o animal. A nivel mundial, su uso
mayoritario es destinado para la alimentación animal. Adicionalmente,
las variedades de alimentación humana también pueden ser usadas para
el consumo animal. Los granos de la arveja, una vez molidos,
generalmente son mezclados con otras sustancias alimenticias para ser
proporcionados a los animales dentro de su dieta (Faiguenbaum, 2003).
El uso de arveja para alimentación animal, ha crecido significativamente
en el mundo a partir de la década del 80, luego que la Comunidad
Económica Europea (CEE) introdujera subsidios para estimular la
producción de Proteína europea, con el fin de sustituir la importación de
Proteína de Soja.

Pisum sativum var. Arvence

La especie Pisum sativum var arvence recibe distintos nombres, según
el área de cultivo, tales como: arveja seca, arveja forrajera, field pea,
guisante, chícharo, petipuás, arveja. Es cultivada fundamentalmente
para la obtención de “grano seco”, los cuales pueden ser utilizados en
alimentación humana o animal. Pisum sativum var arvence
corresponden a esta variedad botánica, aquellos cultivares o variedades
comerciales utilizados con fines forrajeros.

Descripción de la especie
Es una especie dicotiledónea anual,
trepadora y muy variables en forma y
hábito de crecimiento. La planta posee
un sistema vegetativo poco
desarrollado aunque con una raíz
pivotante que tiende a profundizar
bastante. Las hojas están formadas por
pares de folíolos terminadas en
zarcillos. En casi totalidad de sus

240
cultivares la vaina no se consume debido a un endocarpio coriáceo y a
las fibras en sus suturas. El órgano de consumo tradicional de esta
variedad es su semilla o grano inmaduro, constituida por el embrión y la
testa que la protege.

Propiedades Nutricionales de las Arvejas

Las arvejas contienen:

Vitaminas: Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3,
Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E y K.
Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Potasio, Sodio,
Zinc.
Nutrientes: Carbohidratos, Azúcares, Fibra, Grasas, Proteínas, β-
caroteno.

Tabla 3.4. Composición nutritiva de 100 g de arveja comestible. 9

Componente Contenido Unidad
Agua 76,00 %
Carbohidratos 13,80 g
Proteínas 5,90 g
Lípidos 0,60 g
Calcio 24,00 mg
Fósforo 96,00 mg
Fierro 1,80 mg
Potasio 139,00 mg
Sodio 4,00 mg
Vitamina A (valor) 640,00 UI
Tiamina 0,32 mg
Riboflavina 0,11 mg
Niacina 0,71 mg
Ácido ascórbico 14,40 mg

Beneficios Nutricionales de Arvejas

Las arvejas es una de las especies vegetales que mayor cantidad de

carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose
como una fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo

9
Fuente: Software Educación Continua UC

241
lisina, además son bajas en grasa y contienen una buena fuente de
Fibra, Vitaminas A, B y C, además de suministrar Tiamina y Hierro. La
Fibra de la Arveja es soluble en agua, promueven el funcionamiento
intestinal y ayudan a eliminar las grasas saturadas. La arveja
proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la
sangre. En su estado fresco, es tal vez el vegetal más rico en Tiamina
(vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función
nerviosa y el metabolismo de carbohidratos.

Importancia del Cultivo en Chile

El cultivo de arveja hortícola en Chile es de gran importancia y continúa

creciendo en forma significativa. El año agrícola 2015/16 se llegaron a
producir 1.508 Ton. Una parte de la superficie de arvejas se destina a
congelado, la cual ha crecido significativamente a través del tiempo,
llegando a ser uno de los cultivos de mayor importancia agroindustrial.
En Chile y Argentina la arveja seca también se utiliza para obtener
producto enlatado, una vez que este haya sido hidratado. Este “grano
seco” podría ser destinado a la alimentación animal como producto de
alta calidad. Utilizándose el remanente de grano, cuando la madurez y
tamaño de grano no es del calibre adecuado para la Agroindustria
(Faiguenbaum, 2003).

Rentabilidad de la Arveja grano verde en la Región del Biobío10

Parámetros generales
Región Bío-Bío
Fecha Noviembre 2013
Superficie 1 hectárea
Especie Pisum sativum
Variedad comercial o cultivar Utrillo
Tipo de producción Consumo verde
Nivel Tecnológico Medio
Fecha Siembra para grano verde Julio
Fecha Cosecha para grano verde Octubre

10
Fuente: ODEPA, 2017.

242
Resultado Económico
Ingresos
Rendimiento arveja 9.000 (Kg/ha)
Precio de venta mercado interno 300 ($/Kg)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 2.700.000
Costos
Costos Directos (Mano de obra + maquinaria+ insumos) ($) 1.486.178
Imprevistos (5% sobre costos directos) ($) 74.309
Costos Indirectos (Financiero + Imprevistos) ($) 141.187
TOTAL COSTOS POR HECTÁREA ($) 1.627.365
Utilidad Neta
MARGEN NETO POR HECTÁREA ($) 1.072.635

Regiones de Chile aptas para su cultivo

La arveja para “grano seco” en el país se ha desarrollado básicamente

en la Zona Sur, siendo la Región de la Araucanía la que alcanza mayor
importancia en su cultivo con aproximadamente un 50% de la
Producción, y es seguida por la Región del Bío-Bío con algo más del 20%
de la producción (Faiguenbaum, 2003). La arveja se cultiva
principalmente en países de clima templados y templados fríos, siendo
Chile un país con un clima particularmente apto para el logro de altos
rendimientos. Su siembra debe realizarse principalmente en invierno.
Generalmente participa en rotación con cereales. Como leguminosa de
grano, la arveja realiza un aporte de nitrógeno a la rotación, fijando 85
Kg/ha de nitrógeno. En suelos inoculados con buena nodulación de
raíces, se cubre hasta el 85% de los requerimientos del cultivo.11

Superficie de arvejas en el país

El promedio anual de superficie de Arveja cultivada en el país, para el

período 2009-2015, es de 1.378 ha. En el año agrícola 2015/16 la
superficie plantada de Arveja alcanzo las 1.281 hectáreas sembradas
(ODEPA, 2017).

11
INIA, 2005

243
Rendimiento de Arveja por hectárea:

Los rendimientos de “grano verde” fluctúan entre 3.000 a 6.500 Kg/ha

considerando un producto de calidad óptima. Para “grano seco”
rendimientos superiores a 2.500 a 3.000/ha se deben considerar como
altos. Rendimientos bajos son inferiores a 1.500 K/ha. El rendimiento
para 2016 fue de 1.180 Kg/ha (ODEPA, 2017).

6.4. Lupino

Nombre científico: Lupinus spp.

El Lupino o lupín, Lupinus, es una planta herbácea de la familia de las

Fabáceas. Corresponde a un género botánico de leguminosas, con
alrededor de 300 especies originarias del Mediterráneo y de América.
Tienen usos en alimentación humana y animal y como plantas
ornamentales. El Lupino fue conocido en la antigüedad por egipcios,
griegos y romanos en la cuenca del Mediterráneo. También fue cultivado
por indígenas del Altiplano Andino de Sudamérica, quienes lo consumían
también en sus formas silvestres y amargas. Lupinus mutabilis es la
especie originaria de los Andes Sudamericanos (Jacobsen y Mujica,
2006). Estas poblaciones constituyen el centro de origen de la especie,
con sus recursos genéticos que dan el amargor y el hábito de
crecimiento indeterminado que le son característicos. Recién en el año
1920, Alemania realiza las primeras selecciones de Lupino dulce, que es
libre de alcaloides para ser consumidas por alimentar animales y para el
consumo humano. Los tipos de lupinos, dulces o amargos, se definen en
función del contenido de alcaloides en el grano. El Lupino dulce
representa más del 95% de la producción del Lupino a nivel mundial
().12

12
Faiguenbaum, 2003

244
(i) Lupinus angustifolius

El Lupino Australiano o de Hoja angosta, Lupinus angustifolius, es

principal Lupino dulce que se consume a nivel mundial. Su nombre se
debe a que Australia es el principal país productor en el mundo con al
redor del 91% de la superficie mundial dedicada al lupino. La producción
australiana se destina fundamentalmente a la alimentación de bovinos y
a la exportación. La semilla del Lupino Australiano es esférica y su color
puede ser color crema con algunas manchas de color café.

(ii) Lupinus albus

El lupino blanco, Lupinus albus, es una especie de polinización cruzada y
de autopolinización, coexisten tanto los de tipos dulces como amargos.
Posee un fruto que suele ser utilizado para alimentar ganados y es
comestible para el ser humano, si previamente bajo algún tratamiento
se le quita el amargor. Presentan un mayor contenido proteico que el
Lupinus angustifolius. Los países con mayor superficie sembrando son
Chile, Sudáfrica y Francia. El lupino amargo se cultiva en Chile
principalmente por pequeños agricultores mayoritariamente de la etnia
Mapuche (Bórquez, 2008). La semilla del Lupino Blanco es de forma
aplastada y semi-redondeada a cuadrangular, la mayor parte de os
cultivares son blancos, y algunas son de color rosado. La semilla del
Lupino Blanco es de mayor tamaño que la del Lupino Australiano.

Descripción de la especie
Es una planta dicotiledónea anual, de tallo erecto, que habitualmente
miden entre 5 dm y 2 m de altura. Sus hojas están formadas por un
número impar de foliolos. En las especies silvestres y las cultivadas con
propósitos ornamentales, las flores se reúnen en largas y vistosas
inflorescencias. Las especies cultivadas para la alimentación suelen
tener inflorescencias más pequeñas. Los colores de los pétalos varían
desde el blanco, al azul intenso, con predominio de tonos azulados y
rosados. Su fruto es una legumbre que contiene semillas con forma de
esfera achatada. La semilla está compuesta por la testa, dos cotiledones
y un eje embrionario.

245
Tabla 3.5. Composición promedio de Lupino Blanco y Lupino Australiano.13
Componentes Lupino Blanco (%) Lupino australiano (%)
Humedad 12% 12%
Proteína 34% – 36% 28% - 32%
Grasa 9% 6%
Fibra 10% 15%
Ceniza 3% – 3,5% 3% - 3,5%

Propiedades Nutricionales del Lupino

El Lupino contiene:
Vitaminas: Vitaminas del Complejo B, Tiamina
Minerales: Cobre, Magnesio, Manganeso y Zinc
Nutrientes: Fibras, Ácido Fólico (Folato)

Beneficios Nutricionales de Lupino

El Lupino ha sido tradicionalmente considerado de gran valor nutritivo.

La mayoría de las
especies de lupinos
posee semillas con un
alto cantidad proteínico
(43%), una buena
fuente de fibras (25,5
%), una adecuada
cantidad de azúcares
(13,5 %), vitaminas
del complejo B y
minerales esenciales.
El consumo de las
proteínas del Lupino
ayuda en el
crecimiento de células, la reparación de tejidos y a la mantiene la
función del sistema inmunológico. Las grasas del Lupino proporcionan
energía y ayuda a absorber ciertas vitaminas. Muchas variedades
presentan alcaloides (3.5%) que no permiten su consumo directo,
debiendo realizarse un proceso de lavado que elimine estos alcaloides.

13
Fuente: Faiguenbaum, 2003.

246
Importancia del Cultivo en Chile
En nuestro país se cultivan comercialmente dos especies de lupinos, el
Lupino Blanco y el Lupino Australiano. Este último, es esencialmente
dulce, con un contenido total de alcaloides inferior a 0,05%. También,
se han evaluado por el INIA (2009), numerosas variedades de Lupino
amarillo, Lupinus luteus, dulce y de mayor contenido de proteína en el
grano, que el Lupino Blanco y el Lupino Australiano. En Chile, se
siembra mayoritariamente Lupino Blanco, Lupinus albus, debido a su
mayor nivel de proteína y a los mayores rendimientos que obtienen en
años de sequía. En Chile Los Lupinos Blancos amargos son cultivados
por pequeños agricultores, mayoritariamente mapuches, que
contribuyen con un porcentaje importante de la superficie total. Lupino
14

Blanco amargo represento 46% de la superficie en la temporada 2015 y

un 38% en la temporada 2016 (ODEPA, 2017). Como contraparte, la
mayor parte del Lupino dulce en país, se comercializa en el mercado
interno, destinándose principalmente como fuente proteica en la
elaboración de la dieta para el consumo alimentario de la Salmonicultura
y de la Ganadería. Cabe señalar, que cuando se utilizan granos para la
fabricación de alimentos para salmones, se hace a partir de harinas
provenientes de granos sin cáscara o grits. (INIA, 2009).

Superficie y Producción total de Lupino en el país

El promedio anual de superficie de Lupino cultivada en el país, para el
período comprendido entre las temporadas 2009 - 2014, es de 19.497
ha (INE, 2015). En el año agrícola 2016/17 la superficie plantada de
Lupino alcanzo las 19740 hectáreas sembradas, con un 48% de
aumento en base a la temporada anterior. Del total de superficie
sembrada, 10.261 hectáreas correspondieron a Lupinos de granos
amargos y 9.479 hectáreas fueron de Lupinos de grano dulce (ODEPA,
2017). Para la 2015/2016 la producción total del cultivo en el país fue
de 275.079 qq.

Rendimiento de Lupino por hectárea:

Los rendimientos del Lupino en Chile han fluctuado históricamente entre
los 10 y 60 quintales/ha con un promedio de alrededor de 20
quintales/ha (von Baer, 2001). El rendimiento promedio anual,
considerando un período comprendido entre las temporadas 1998 –

14
Faiguenbaum, 2003

247
2003, alcanzó las 20,5 qq/ha (Faiguenbaum, 2003). El rendimiento para
el año agrícola 2016 fue de 15,9 qq/ha para el Lupino amargo (grano
seco) y de 23,7 qq/ha para Lupino dulce (Lupino Australiano y otros)
(ODEPA, 2017).

Rentabilidad del Lupino Blanco en la Región de la Araucanía15

Parámetros generales 1
Región Araucanía
Provincia Cautín
Fecha Noviembre 2012
Superficie 1 hectárea
Especie Lupinus albus (dulce)
Nivel Tecnológico Medio
Régimen Hídrico Secano
Fecha Siembra Abril

Resultado Económico 2
Ingresos
Rendimiento Lupino 3 25 (qq/ha)
Precio de venta a Productor 14.000 ($/qq)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 350.000
Costos
Mano de Obra ($) 8.000
Maquinaria ($)165.000
Insumos ($) 28.200
Flete ($) 7.000
Imprevistos Económico-Social (5% sobre ($) 10.410
costos directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($) 218.610
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) 131.390
1 Perfil Agroeconómico mediante estándares de producción para zona

homogénea agropecuaria de Cautín, Región de la Araucanía.

2 Productos, precios e insumos de mercado a noviembre de 2012.
3 Ajuste: Para el rendimiento de Lupino Dulce se utilizó promedio de

temporada 2012/213 (ODEPA, 2017).

15
Fuente: CNR, 2012.

248
Regiones de Chile aptas para el cultivo de Lupino
La producción de Lupino en Chile se siembre al sur del río Biobío y se
concentra casi totalmente en la XI Región, donde se siembra en torno al
98% del total de la superficie. En la zona se puede utilizar como abono
verde, contribuyendo así a mejorar la estructura del Suelo, y los
contenidos de Materia Orgánica mejoramiento de las condiciones físicas
del suelo. Así mismo, el Lupino, como toda leguminosa de grano, aporta
Nitrógeno a través de la fijación de Nitrógeno atmosféricos (N2) por los
nódulos de sus raíces (Rizobios) y adicionalmente el Lupino aporta
Fósforo al suelo. Cuando se incluyen en la rotación con cereales,
interrupción del ciclo de enfermedades, oportunidad de controlar
malezas gramíneas resistentes (INIA, 2009).

6.5. Girasol o Maravilla

Nombre científico: Helianthusannuus var. Macrocarpus

El Girasol o Maravilla, Helianthusannuus var. Macrocarpus(la

denominación proviene del griego y está formado por las palabras helios
“sol” yanthos“flor”), llamado también
comunmente maravilla, mirasol, o
flor de escudo, es una planta
herbácea anual de la familia de las
Asteráceas (Asteraceae). La familia
de las Asteráceas, se caracteriza por
presentar las flores compuestas,
dispuestas en una inflorescencia
denominada capítulo, rodeada de una
o más filas de brácteas o dientes.
El origen de la Maravilla se remonta a
3.000 años a.C. en el norte de México
y el Oeste de Estados Unidos, fue
cultivado por las tribus indígenas de
Nuevo México y de Arizona. El girasol
era uno de los principales productos
agrícolas empleados para la

249
alimentación de comunidades precolombinas. La semilla de maravilla fue
introducida en España por los colonizadores y después se extendió al
resto de Europa. Durante el siglo XIX cuando comenzó la explotación
industrial de su aceite destinada a la alimentación. La maravilla es una
planta típicamente oleaginosa, teniendo un papel fundamental en la
alimentación humana y como planta forrajera. Es la especie vegetal más
cultivada en el mundo para la extracción de aceite de consumo humano,
con un incremento medio anual bastante estable en los últimos años.

Descripción de la especie
Es una especie anual de grandes
proporciones, que puede alcanzar
más de 3 metros de altura. Es una
planta poco ramificada y su tallo es
grueso, erecto y macizo. Tiene una
raíz profunda, formada por un eje
principal y abundantes raíces
secundarias. La inflorescencia
corresponde un capítulo floral grande
de 10 a 30 cm de diámetro, y está
formado por cientos de flores
tubulares diminutas. El fruto es un aquenio, de tamaño comprendido
entre 3 y 20 mm de largo; y entre 2 y 13 mm de ancho. El pericarpio es
fibroso y duro, quedando pegado a la semilla. La membrana seminal
crece con el endospermo y forma una película fina que recubre al
embrión y asegura la adherencia entre el pericarpio y la semilla.

Propiedades Nutricionales del Girasol o Maravilla

Vitaminas: Retinol (Vitamina A), Tiamina (Vitamina B1), Riboflavina
(Vitamina B2), Niacina (Vitamina B3), Vitamina B6, Vitamina C,
Vitamina E, Vitamina K.
Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, Zinc.
Nutrientes: Carbohidratos, Azúcares, Fibra, Grasas (Lecitina) y Proteínas
(histidina, cisteína, leucina, triptófano, fenilalanina y metionina)

250
Beneficios nutricionales de la semilla de Maravilla
La Maravilla se utiliza para la alimentación a través del procesamiento
de sus semillas y afrechos con alto contenido de proteínas. El afrecho o
Torta el producto que queda después de haberse extraído el aceite de la
semilla. Las harinas proteicas son parte de la semilla resultante de la
extracción de su aceite. Este producto es muy rico en proteínas, en
ácidos grasos esenciales, y también una excelente fuente de fibras y
minerales. Se comercializa compactado como pellet que se utiliza para
la alimentación animal.

Tabla 3.6. Composición Nutritiva de la Maravilla.

Composición nutritiva semilla de Maravilla (%)
Proteínas 14 – 18%
Fibra 20 – 27%
Grasas 44 – 54%
Ácidos Grasos esenciales de aceite de la Maravilla (%)
Linoleico 72 %
Oleico 17 %
Otros 11 %

Importancia del Cultivo en Chile

La maravilla desde su introducción como cultivo al país por el año 1040,

fue el primera y principal oleaginosa en cultivarse en la zona central de
Chile. Tradicionalmente, alrededor del 50% de la superficie sembrada
estuvo en la VII Región, estableciéndose fundamentalmente, en la
Provincia de Talca. Hoy en día la maravilla es un cultivo importante en
cuanto a producción de semilleros en la Regiones VI, VII y
Metropolitana. Tradicionalmente se utiliza en sistemas de rotaciones con
cereales como es el Trigo (Valdivia, 1991). Actualmente, el cultivo está
destinado fundamentalmente a producción de semillas híbrida para
exportación. Esto se debe a que el aceite consumido en el país en un
95% es importado y el mercado mundial es distorsionado por sobre-
stocks y bajos precios y a que la banda de precios de aceite crudo o
refinado, dejo de operar para las mezclas de aceites importadas de
Argentina y Bolivia (Tratados de Mercosur).

En cuanto a las zonas aptas para su cultivo en Chile, la maravilla está

localizada principalmente en los suelos regados de la zona centro sur
comprendida entre Santiago y Ñuble. En esta zona se adapta a una gran

251
variedad de suelos, exceptuando los de textura liviana y los poco
profundos. Actualmente la distribución de los semilleros se mantiene
entre la RM a VIII región. La producción de semillas presenta una serie
de ventajas: Producción de contra estación, se asegurar la sanidad del
producto obtenida y adaptación del cultivo a suelos y climas que le
aseguran calidad y obtención de buenos rendimientos.

Superficie de Girasol o Maravilla en el país

El promedio anual de superficie de Girasol cultivada, para el período
comprendido entre las temporadas 2009 - 2014, es de 3.747,5 ha (INE,
2015). En el año agrícola 2016/17 la superficie plantada del cultivo de
girasol alcanzo las 6.817 hectáreas sembradas, presentando un
aumento de 220% con la temporada anterior (ODEPA, 2017).

Producción Total de Maravilla en el país

Para la Temporada 2015/2016 la producción total del cultivo en el país
fue de 22.511 qq.

Rendimiento de Maravilla por hectárea

El rendimiento para el año agrícola 2015/16 fue de 10,6 qq/ha (ODEPA,
2017).

Rentabilidad del cultivo de Maravilla (Girasol) en la Región de

Maule
Precio de Aceite maravilla, FOB Bs. Aires US$/tonelada (Pesos nominales
sin IVA)
Mes 2013 2014 2015 2016 2017 Var. % Var. %
2017-2016 2017
Enero 1.146,36 903,33 850,00 741,65 751,27 1,30 -1,82
Febrero 1.144,71 884,00 844,44 739,74 736,11 -0,49 -2,02
Marzo 1.112,89 898,06 791,50 751,90 722,18 -3,95 -1,89
Abril 1.093,50 865,00 780,00 751,90 710,28 -5,54 -1,65
Fuente: ODEPA, 2017.

252
Parámetros generales
Región Maule
Superficie 1 hectárea
Especie Helianthusannuus
Nivel Tecnológico Medio
Régimen Hídrico Valle regado
Fecha Siembra Septiembre
Fuente: INIA, 1996.
Resultado Económico
Ingresos
Rendimiento Maravilla 1 10,6 (qq/ha)
Precio de venta internacional 2 $72,99 ($US/qq)
Ingreso por Hectárea ($US) 3 ($US) 773,7
INGRESO POR HECTÁREA (PESO CHILENO) ($)507.315
Costos 4
Mano de Obra ($) 112.637
Maquinaria ($) 246.342
Insumos ($) 94.918
Flete ($) 8.434
Imprevistos Económico-Social (5% sobre ($) 28.698
costos directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($)602.671
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) - 95.356
1
Rendimiento al finalizar último año agrícola, Abril de 2017 fue de 10,6 qq/ha.
2
Promedio precio internacional año 2017 FOB Bs. Aires (Hasta Abril 2017): 729,9
US$/tonelada.
3
Promedio Valor del Dólar Abril 2017: $655,7.
4
Ajuste: Se utilizaron costos de la producción de un estudio de costos de INIA en la
Región de O’Higgins, llevados a valores presente en función de la tasa de variación del
Índice de Precios al Consumidor (IPC), calculando de precios de Abril del año 1996 a
precios de Abril del año 2017.

253
6.6. Raps o Canola

Brassicanapus var. oleracea

El Raps o Canola, Brassicanapus, es una especie herbácea cultivada de

la familia de las Brasicáceas (Brassicaceae). Para la variedad olerarea,
Brassicanapus var.
oleracea, se conoce
comúnmente como
Canola o Colza. Es la
planta de la familia
de las Brásicas que
más se cultiva en el
mundo. Se origina a
partir del
cruzamiento natural
de la Col
(Brassicaolerácea) y
el nabo silvestre
(Brasssicacampestris). Originalmente era una planta de uso
exclusivamente forrajero.

El término canola, se utiliza también para variedades de Raps que

permiten la producción de aceite. Estas variedades de Raps se
obtuvieron en Canadá, adquiriendo el nombre”Canadian OilLowAcid”
(INIA, 2009). La canola forrajera, es una planta de ciclo muy corto de 3
meses, capaz de abastecer grandes producciones. En Francia en
siembras de julio-agosto. Las variedades resistentes al frío pueden ser
sembradas en otoño para producir forraje a fines de invierno.

Descripción de la especie
Planta anual o bienal. La raíz es muy a menudo fusiforme o tuberosa. El
Tallo es de hasta 150 cm, ramificado sobre todo en la parte
superior. Las Hojas son grandes de hasta 40 cm, glaucas, glabras
(lisas), las hojas inferiores, pecioladas, con pares de segmentos
laterales enteros, y uno terminal mucho mayor irregularmente dentado,
las hojas superiores son sésiles, lanceoladas y enteras.

254
Propiedades Nutricionales
del Canola
Vitaminas: Vitamina E,
Vitaminas del Grupo B
(vitamina B7, vitaminaB3).
Minerales: Calcio, Azufre,
Cobre, Magnesio, Fósforo, Zinc
y Manganeso.
Nutrientes: Hidratos de
Carbono, Ácido oleico, Ácido
linoleico, Proteínas, Biotina,
Colina, Niacina

Beneficios nutricionales de la Canola

La Canola es rica en ácidos grasos con alto contenido Omega-3.
Además, presenta bajísimos niveles de ácido erúsico y glucosinolatos,
que queda en la torta o afrecho luego que el aceite es extraído. Las
variedades más tradicionales presentaban altos contenidos de ácido
erúsico y glucosilonatos. El ácido erúsico es un ácido graso no esencial
en la alimentación humana que además genera colesterol por lo que se
considera dañino a la salud. Los glucosinolatos generan en la
alimentación animal problemas nutricionales y de palatabilidad de las
raciones en cerdos y aves, por lo que su uso es limitado.

Como piensos, su perfil de aminoácidos esenciales se complementa muy

bien con los granos de leguminosas, dada su elevada concentración en
aminoácidos azufrados. Por ello, son frecuentes asociaciones
Canola/Arveja o Colza/Habas en piensos mono-gástricos como el salmón
(FEDNA, 2011).

Tabla 3.7. Composición Nutritiva de Canola.

Composición nutritiva de Semilla Porcentaje
Proteínas 14 – 18%,
Fibra 20 – 27%
Materia Grasa 40%
Ácidos Grasos esenciales de Aceite Porcentaje
Linoleico 20 %
Oleico 60 %
Otros 20 %

255
Importancia en Chile
En Chile, el destino del cultivo es fundamentalmente para la
alimentación animal y no para la producción de aceites vegetales. Es un
cultivo que ha despertado mucho interés, ya que además de producirse
aceites vegetales para consumo humano o biodisel, cuenta con una alta
demanda para su uso en la dieta de salmones, que va en reemplazo del
aceite de pescado (INIA, 2009).La torta obtenida como subproducto, se
utiliza en alimentación animal, y las semillas, se utilizan por criaderos de
aves, cerdos y salmones, que la aprovechan como buena fuentes de
grasas de origen vegetal, por su alto contenido de ácidos grasos
Omega-3.

Superficie de Raps en el país

En Chile hasta los años ochenta se sembraron alrededor de 50.000 ha
de canola. En el año agrícola 2016/17 la superficie plantada del cultivo
de Raps (Canola) alcanzo las 46.249 hectáreas sembradas (ODEPA,
2017)

Rendimiento por hectárea

El rendimiento para el año agrícola 2015/16 fue de 39,7 qq/ha (ODEPA,
2017).

Rentabilidad del cultivo de la Canola (Raps) en la Región de la

Araucanía. Fuente: CNR, 2012.
Parámetros generales 1
Región Araucanía
Provincia Toltén
Fecha Noviembre 2012
Superficie 1 hectárea
Especie Brassicanapus var.
oleracea
Nivel Tecnológico Medio-Alto
Régimen Hídrico Secano
Fecha Siembra Abril

256
Resultado Económico 2
Ingresos
Rendimiento Raps 45 (qq/ha)
Precio de venta a Productor 24.000 ($/qq)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 1.080.000
Costos
Mano de Obra ($) 16.000
Maquinaria ($)245.000
Insumos ($) 418.058
Flete ($) 15.750
Imprevistos Económico-Social (5% sobre ($) 34.740
costos directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($) 729.548
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) 350.452
1
Perfil Agroeconómico mediante estándares de producción para zona homogénea
agropecuaria de Toltén, Región de la Araucanía.
2
Productos, precios e insumos de mercado a noviembre de 2012.

Regiones de Chile aptas para el cultivo del Raps o Canola

El cultivo del Raps o Canola se produce entre la Región de O’Higgins y

la región de Los Lagos, concentrándose principalmente al sur de la
región del Maule y en la Región de Los Ríos. En general necesitan de
poca mano de obra y uso tecnológico para su producción. El Raps es una
buena alternativa para un sistema de rotación, con un cereal como el
trigo, en la zona sur del país.

257
6.7. Trigo

Triticum spp.

El Trigo, Triticum
spp, es el término
que designa al
género Triticum, se
refieren a plantas
anuales de la familia
de las gramíneas. La
palabra trigo, designa
tanto a la planta
como a sus semillas
comestibles, tal como
ocurre con el resto de
los cereales. La
mayor parte de las
especies de trigo clasificadas (15 especies) tienen su origen en el medio
oriente. Su cultivo se desarrolló desde hace 12.000 años. En América el
Trigo fue conocido con la conquista española y se generalizó con mucha
rapidez. En la actualidad el Trigo es de los cereales más sembrados en
todo el mundo. Los países con mayor superficie sembrada son China,
India y Estados Unidos. Los principales países exportadores son Estados
Unidos, Canadá, Australia y Francia. Aproximadamente un 90% de la
producción mundial corresponde a Trigo Harinero y un 10% a Trigo
candeal (Faiguenbaum, 2003).

Triticum aestivum
Es la especie de trigo más importante y extensa cultivada en el mundo.
Es una planta que posee tres genomas idénticos, los cuales poseen
información genética repetida, lo cual le confiere a la especie en sí gran
adaptabilidad a los diferentes ambientes. Esta especie es más cultivada
en las latitudes altas de ambos hemisferios. Triticum aestivum
corresponde al trigo harinero, que ha sido ampliamente empleada para
obtener harina destinada a elaborar pan, galletas y repostería. La
segunda especie de trigo en importancia es el Triticum turgidum spp.

258
durum, corresponde al trigo duro o candeal. Este último se destina
fundamentalmente a la obtención de semolina para la fabricación de
fideos y pastas.

Descripción de la especie
El trigo está representado por dos especies monocotiledóneas, las cuales
son de carácter anual y pertenecen a la familia de las Poáceas
(Gramíneas). El tallo del trigo, de tipo herbáceo, es una caña hueca con
6 nudos que se alargan hacia la parte superior, alcanzando entre 0.5 a 2
metros de altura, es poco ramificado. La semilla de trigo es parte de un
fruto llamado cariópside, en el cual las paredes del ovario (pericarpio) y
la testa, están estrechamente unidas siendo inseparables. El fruto es de
carácter indehiscente y contiene una sola semilla.

Propiedades Nutricionales del Trigo

Vitaminas: Vitaminas de grupo B, Vitamina E.
Minerales: Calcio, Hierro, Selenio, Magnesio, Cobre.
Nutrientes: Calorías, Hidratos de carbono, Proteínas, Fibras, Grasas.

Tabla 3.8 Composición Nutritiva del Trigo.

Componente Porcentaje
Carbohidratos 65% - 70%
Grasa 1,5% - 2%
Proteínas 7% - 16 %
Fibra 2% - 2,5 %
Ceniza 1,2% – 1,6%
Humedad 11% – 12%

Beneficios nutricionales de la semilla de Trigo

El trigo ha sido considerado en muchos países un alimento básico debido
a sus múltiples nutrientes y propiedades y la extraordinaria calidad de
su harina. La proteína del Trigo es de una calidad sólo regular. Sin
embargo, a través de la selección y el mejoramiento genético, se ha ido
aumentando los contenidos de proteína del trigo, hasta llegar a 16% en
Trigos candeales y 14% en Trigos harineros (Faiguenbaum, 2003). Es
un alimento rico en hidratos de carbono aportando energía, además de

259
ser rico en fibras y aporte de vitaminas B. El trigo tiene propiedades
antioxidantes, ya que es una buena fuente de Selenio y Vitamina E que
protegen a las células de los radicales libres y ayuda a que el colesterol
no se oxide y bloquee arterias.

Importancia del Cultivo en Chile

En el caso de Chile, el Trigo llegó con las huestes de Pedro de Valdivia,
en 1541, no tardando de extenderse en el país. En Chile la demanda por
pasta de trigo (Trigo candeal) ha sido creciente, con un consumo per
cápita que lo ubica entre los países de mayor consumo a nivel mundial.
Las Regiones de Biobío y de Aysén son las más importantes en cuanto a
superficie en producción.

Regiones de Chile aptas para su cultivo

El Trigo se desarrolla en el país en una amplia gama de suelos,
incluyendo suelos aluviales, graníticos de la Costa, Trumaos, y Pardo y
rojo arcillosos, Ñadis, etc. La zona sur de Chile, con clima
moderadamente frío y alta precipitación, presenta condiciones
ambientales presenta condiciones muy favorables para la producción de
Trigo y de Triticale, permitiendo la obtención de altos rendimientos a
nivel mundial

Rendimiento de Trigo por hectárea

A nivel mundial, el mejoramiento de las técnicas de cultivo y la selección
genética ha conducido a un incremento considerable de su rendimiento,
pasando de menos de 10 quintales/ha en 1900 a más de 25 en 1990. El
rendimiento del trigo en los países de América del Sur se mantiene
estable con 20 quintales/hectárea.

Superficie de Trigo en el país

En el año agrícola 2016/17 la superficie plantada del cultivo de Trigo
alcanzo las 225.042 hectáreas sembradas (ODEPA, 2017)

260
Rendimiento por hectárea
El rendimiento para el año agrícola 2015/16 fue de 60,7 qq/ha, con un
7,8 % de variación anual en comparación a la temporada anterior
(ODEPA, 2017).

Rentabilidad del Trigo en la Región de la Araucanía. Fuente:

INDAP, 2017.
Parámetros generales 1
Región Araucanía
Área Collipulli
Fecha Enero 2016
Superficie 1 hectárea
Cultivo Trigo de invierno
Especie Triticumaestivum
Variedad comercial Crac Baer
Nivel Tecnológico Medio
Régimen Hídrico Secano
Fecha Cosecha Enero 2017

Resultado Económico
Ingresos
Rendimiento Trigo 55 (qq/ha)
Precio de venta a Productor (con IVA) 1 19.800 ($/qq)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 1.098.000
Costos2
Mano de Obra 3 ($) 20.564
Maquinaria 4 ($)294.890
Insumos ($) 340.252
Imprevistos Económico-Social (5% sobre ($) 32.785
costos directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($) 688.491
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) 409.509
1
Precios de insumos y productos se expresan con IVA y corresponde a precios
colocados en el predio.
2
Ajuste: Se excluyó ítem otros costos, que incluía el costo de análisis de suelo.
3
El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones.
4
El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la
maquinaria.

261
6.8. Maíz

Zea mays
El maíz, Zea mays L.,
especie
monocotiledónea
anual, perteneciente a
la familia de las
poáceas (gramíneas).
A diferencia de los
demás cereales, es
una especie monoica,
lo que significa que
sus inflorescencias,
masculina y
femenina, se ubican
separadas dentro de
una misma planta;
esto determina
además que su
polinización sea
fundamentalmente cruzada.

El maíz es utilizado tanto en alimentación humana como animal. En

alimentación animal, existe dos formas principales de uso, la primera es
corresponde al uso de granos para la alimentación de aves y cerdo, y la
otra forma, es para el ensilaje de plantas enteras para ensilaje de
ganado bovino. Las siguientes variedades botánicas son las principales
para el consumo animal a nivel mundial.

(i) Zea mays L. var. Indentata

La variedad botánica de maíz más cultivada en el mundo, comúnmente
se le conoce como maíz dentado o dentcorn, debido a que al madurar,
sus granos presentan una depresión en el extremo distal. Su uso
principal está asociado a la alimentación de aves y cerdos; estos maíces
son además muy utilizados en la producción de ensilaje para ganado
bovino y, en menor medida, como choclo para consumo humano.

262
(ii) Zea mays L. var. Indurata
Los maíces pertenecientes a esta variedad botánica, son conocidos
comúnmente con el nombre de maíces cristalinos (flintcorn). Sus granos
son córneos y duros, vítreos y de forma redondeada o ligeramente
aguzada. El color de los granos es típicamente anaranjado y su
velocidad de secado es comparativamente más lenta que en el caso del
maíz dentado. Su uso está asociado fundamentalmente a la
alimentación de aves y cerdos y, en menor medida, a la producción de
ensilaje para ganado bovino.

Descripción de la especie
Semillas: La semilla o
grano de maíz está
contenida dentro de
un fruto denominado
cariópside; la capa
externa que rodea
este fruto
corresponde al
pericarpio, estructura
que se sitúa por
sobre la testa de la
semilla. Esta última
está conformada
internamente por el
endosperma y el
embrión, el cual a su
vez está constituido
por la coleorriza, la
radícula, la plúmula u
hojas embrionarias, el coleoptilo y el escutelo o cotiledón.

Inflorescencia: Es una planta monoica de flores unisexuales; sus

inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran bien diferenciadas
en la misma planta. La inflorescencia masculina es terminal y se le
conoce como panícula, panoja o espiga. Las inflorescencias femeninas,
las mazorcas, se localizan en las yemas axilares de las hojas.

263
Tallo: La Planta de maíz presenta un tallo principal muy robusto. Al
estado de ocho hojas es posible apreciar a simple vista, en el extremo
apical del tallo, los primeros indicios de la panoja.

Hojas: Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al

tallo, del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en
un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte
comestible de la planta, cuyo número puede variar entre ocho y treinta.
Raíces: La planta tiene dos tipos de raíz, las primarias o raíces
coronarias, son raíces fibrosas y robustas. Este sistema de raíces, en
condiciones óptimas, puede alcanzar una profundidad de hasta 2
metros, sin embargo, en suelos compactados, determinan un
crecimiento de raíces que afecta la extensión de las raíces y el
crecimiento de la planta. Además presenta raíces adventicias, que nacen
por encima de la superficie del suelo, son gruesas, carnosas y de gran
vigor. Cumplen básicamente una función de anclaje. Ambos tipos de
raíces tienen la misión de mantener a la planta erecta.

Beneficios nutricionales del grano de Maíz

Si bien el maíz es un alimento muy rico en nutrientes, la composición
química del grano de maíz se ve afectada por el genotipo,
medioambiente y condiciones de siembra. En promedio, el contenido de
proteína es del 10% y más del 60% son prolaminas (zeínas). Presentan
bajo contenido de aminoácidos esenciales, como lisina, triptófano e
isoleucina, lo que provoca que el valor biológico de la proteína sea bajo
y de pobre calidad nutricional.

A partir del maíz utilizado en la elaboración de aceite, se obtiene un

subproducto (torta), que es de gran valor nutritivo para la alimentación
animal. Cabe considerar además que el maíz es uno de los cereales más
consumidos en la dieta sin gluten, como sustituto de los cereales con
gluten.

264
Tabla 3.9. Composición química de las partes principales de los granos de maíz (%)
Componente Pericarpio Endospermo Germen
químico
Proteínas 3,7 % 8% 18,4 %
Extracto etéreo 1,0 % 0,8 % 33,2 %
Fibra cruda 86,7 % 2,7 % 8,8 %
Cenizas 0,8 % 0,3 % 10,5 %
Almidón 7,3 % 87,6 % 8,3 %
Azúcar 0,34 % 0,62 % 10,8 %
Fuente: FAO, 1993.

Propiedades Nutricionales del Maíz

Vitaminas: Retinol (vit. A), Tiamina (vit. B1), Niacina (vit. B3), Ácido
fólico (vit. B9), Vitamina C.
Minerales: Hierro, Magnesio, Potasio
Nutrientes: Almidón (Amilosa y Amilopectina), Proteínas (Zeínas),
Grasas.

Importancia del Cultivo en Chile

El país cuenta con altos rendimientos de maíz a nivel mundial, con un
promedio anual de unos 12 ton/ha en el año 2014 y un promedio de
12,6 entre el período 2007 – 2013 (ODEPA, 2015). El 75% por ciento
del maíz que se produce en Chile es destinado al consumo animal, por lo
que este país debe importar el cereal para cubrir la demanda interna.

Rentabilidad del Maíz en la Región del Biobío (Maíz para grano).

Fuente: INDAP, 2017.
Parámetros generales 1
Región Bío-Bío
Área Yungay
Fecha Enero 2016
Superficie 1 hectárea
Cultivo Maíz para grano
Especie Zea mays
Variedad comercial Hibrido Dekalb
Nivel Tecnológico Medio Alto
Fecha Siembra Octubre

265
Resumen Contable
Ingresos
Rendimiento Maíz 130 (qq/ha)
Precio de venta a Productor (con IVA) 15.000 ($/qq)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 1.950.000
Costos
Mano de Obra 2 ($) 200.000
Maquinaria 3 ($) 321.000
Insumos ($) 842.865
Imprevistos Económico-Social (5% sobre costos ($) 68.208
directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($) 1.342.372
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) 517.627
1 Precios de insumos y productos se expresan con IVA y corresponde a precios colocados en el
predio.
2 El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones.
3 El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la maquinaria

Regiones de Chile aptas para su cultivo

El maíz para consumo humano se siembra principalmente en las
regiones del Libertador Bernardo O’Higgins y del Maule, que abarcan el
75 % de la superficie sembrada en Chile.

Superficie de Maíz en el país

En el año agrícola 2016/17 la superficie plantada del cultivo de Maíz
alcanzo las 94.668 hectáreas cultivadas, de este total de hectáreas,
8.247 correspondieron a maíz semilla (ODEPA, 2017)

Rendimiento por hectárea

El rendimiento para el año agrícola 2015/16 fue de 254.484 qq/ha, con
un 22% de variación anual en comparación a la temporada anterior
(ODEPA, 2017).

266
6.9. Quínoa

Nombre científico: Chenopodiumquinoa

La quínoa,
Chenopodiumquinoa,
alimento de origen
andino, que fue
cultivado en nuestro
país por las culturas
prehispánicas, y que
presenta
características
nutricionales que la
hacen un alimento de
alto valor.

En la actualidad, el
principal objetivo de
su cultivo es la
producción de granos
para la alimentación
humana, aunque
también se utiliza en
alimentación animal,
usándose la planta
completa como
forraje verde para los animales y elaborar pellets de la planta o el
margen restante de la cosecha del grano (Ortiz, 2009).

La quínoa es una planta andina que fue cultivada y utilizada por las
civilizaciones prehispánicas, y reemplazada a la llegada de los
españoles, por la introducción de otros cereales y cultivos en desmedro
de este, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese
entonces. Antiguamente tuvo amplia distribución geográfica que abarcó
en Sudamérica desde Mérida, en Venezuela y Nariño en Colombia hasta
Tucumán en Argentina y el archipiélago de Chiloé en Chile (Mujica,
2015).

267
Descripción de la especie
La quínoa es una planta anual de hojas anchas, herbácea dicotiledónea
que crece entre 1,0 a 2,0 m de altura. El tamaño de la planta va desde
los 0,2 a 3,0 m de altura. Posee una raíz ramificada de unos 20 a 25
cm. Las flores son generalmente hermafroditas y se auto polinizan. Sus
semillas miden alrededor de 2 a 4 mm de diámetro. La planta madura
entre los 5 a 6 meses (Ortiz, 2009).

Propiedades Nutricionales de la Quínoa

Los granos de quínoa contienen:
Vitaminas: Vitaminas del complejo B (B2, B6), Biotina (Vitamina B7)
Ácido fólico (Vitamina B9) y Vitamina E.
Minerales: Calcio, Zinc, Potasio, Hierro y Trazas de Litio
Nutrientes: Proteína, Carbohidratos, Grasa (ácido linoleico, oleico y
linolénico), Fibras.

Beneficios nutricionales del grano de Quínoa

La FAO ha reconocido a la quínoa por ser uno de los alimentos vegetales
más completos. Los niveles de proteínas en las semillas fluctúan entre
12 y 20% según los
eco tipos de la
especie, por encima
de los cereales
normales que por otra
parte tienen mayor
contenido de
carbohidratos que
para el caso de la
Quínoa alcanza el
57%. Posee los 20
aminoácidos, estando
presentes todos los
esenciales. Tiene altos
contenidos de lisina y metionina, además de vitaminas del complejo B y
vitamina E. Sus aceites también cuentan con alto valor nutricional
(Martínez, Delatorre, y Von Baer, 2007).

268
Se debe tomar en cuenta, que desde los inicios del consumo de la
quínoa se ha considerado que el sabor amargo del grano es algo que se
debe corregir, éste se debe a la presencia del alcaloide saponina en el
pericarpio de la semilla entre un 2% a 6%, que es de un sabor amargo y
ligeramente tóxico, por lo que debe ser eliminado por medio de lavados
o cocción, antes del consumo del grano. Por otro lado, con las saponinas
como subproducto de origen orgánico que hay en el grano, se les
pueden generar múltiples usos a la creciente industria de productos
orgánicos.

Tabla 4. Composición nutricional del grano de quínoa y otros cereales. Incluye

comparación con Trigo y Maíz.
Cereales Composición (%)
Humedad Proteína Grasa Carbohidratos Fibra Cenizas
Quínoa 12 13 5,3 55,7 4,9 3

Trigo 15 8,9 2,2 66,8 2,1 1,5

Cebada 15 10 1,5 66,4 4,5 2,6

Avena 11 10,3 4,7 62,1 9,3 2,6

Maíz 11 9,4 4,1 72,1 2 1,4
Sorgo 11 11 3,2 70,9 2,4 1,5
Arroz 12 8 1,9 62,7 9 6,3
Fuente: adaptado de Ortiz, 2009.

Importancia del Cultivo en Chile

En Chile el cultivo está tomando una mayor importancia, y en la
actualidad, se está propiciando su difusión, por tratarse de un cultivo
rústico, con alta capacidad de resistir y adaptarse a condiciones
climáticas adversas, en donde otros cultivos de interés alimenticio no
prosperarían. También ha tomado importancia debido a su alto valor
biológico, que lo hace una muy buena alternativa económica. De
acuerdo a Kalazich (2015), en el país se está llevado a cabo una
recuperación del patrimonio de la quínoa, que se ha realizado en
conjunto con las comunidades de agricultores del norte y centro sur,
que está avanzando en su mejoramiento genético para lograr
variedades que nos permitan proyectar el cultivo en el mercado nacional
y mundial. Se está logrando definir técnicamente características
genotípicas de cultivo para las distintas zonas del país, pues una de las

269
fortalezas de la genética chilena de la quínoa, es que ha logrado
sustentabilidad no sólo en el altiplano, sino en la zona centro-sur.

Regiones de Chile aptas para su cultivo

En algunas regiones de Chile su ciclo de siembra a cosecha podría
obtenerse en 4 meses. Su cultivo tradicional es en secano y en suelos
marginales, ya que posee una alta capacidad de captar y hacer un uso
eficiencia. Es altamente adaptable y resistente a las condiciones
climáticas adversas como: sequía o falta de precipitaciones, heladas,
salinidad, granizadas, nevadas, exceso de agua, de vientos y de calor o
altas temperaturas. Presenta resistencia a plagas, bajas temperaturas.
Su siembra está supeditada al inicio del período de lluvias ya que
requiere un cierto nivel mínimo de humedad, suficiente para las
necesidades de la planta en el período inicial .La cantidad de
precipitaciones que necesita va a depender de la zona agroecológica y al
genotipo al que pertenezca, variando entre los 250 a 500 mm hasta los
2.000 mm anuales en Temuco.

De acuerdo a un estudio del FIA “Potencial Competitivo de la Quínoa en

Chile” la única variedad comercial existente en Chile que es preferida y
adaptada para producción comercial de quínoa, se encuentra en la
Región de La Araucanía y sus alrededores. Indicándose que no existen
variedades comerciales adaptadas a diferentes medios, por lo que esta
variedad se encuentra subutilizada en zonas donde el potencial podría
ser mejor (Pefaur, 2016).

Superficie de Quínoa en el país

En el año agrícola 2011/12 la superficie plantada del cultivo de Quínoa
alcanzo las 1.779 hectáreas sembradas. En la temporada. El promedio
anual de superficie de Quínoa cultivada en el país, para el período
comprendido entre las temporadas 2008/09 – 2011/12 que se tiene
registro, es de 2.651 hectáreas. (ODEPA, 2017)

Rendimiento del cultivo por hectárea

El rendimiento promedio de cultivo al año 2007 era de 0,6 toneladas por
hectáreas. El rendimiento actual en el país es de 1 ton/ha al año 2016
(Quinoa-Lab, 2016). Al parecer existe la posibilidad para aumentar la
superficie el rendimiento promedio descrito a nivel nacional. Para esto

270
se debe consideran los rendimientos de la especie, en cuanto a
producción de materia seca, que pueden variar desde 2,32 a 4,24
ton/ha, hasta valores más altos entre 4 a 14 ton/ha bajo condiciones
ideales (Ortiz, 2009).

Rentabilidad de la Quínoa en la Región de O'Higgins. Fuente:

INDAP, 2017.
Parámetros generales 1
Región O'Higgins
Área Marchigüe
Fecha Enero 2016
Superficie 1 hectárea
Cultivo Quínoa
Especie Chenopodiumquinoa
Variedad comercial BAER - CRISTAL
Nivel Tecnológico Medio
Fecha Cosecha Enero-Febrero

Resumen Contable
Ingresos
Rendimiento Quínoa 1.300 (kg/ha)
Precio de venta a Productor (con IVA) 1.500 ($/Kg)
INGRESO POR HECTÁREA ($) 1.950.000
Costos
Mano de Obra 2 ($) 273.000
Maquinaria 3 ($) 312.500
Insumos ($) 481.920
Imprevistos Económico-Social (5% sobre ($) 53.371
costos directos)
TOTAL COSTOS DIRECTOS POR HECTÁREA ($) 1.120.791
Utilidad Neta
MARGEN BRUTO POR HECTÁREA ($) 829.209
1
Precios de insumos y productos se expresan con IVA y corresponde a precios
colocados en el predio.
2
El costo de la mano de obra incluye impuestos e imposiciones.
3
El costo de la maquinaria incluye costo del operador, combustible y arriendo de la
maquinaria.

271
7. CONCLUSIONES

Las leguminosas están consideradas como la fuente de proteína vegetal

más importante, con características nutrimentales ventajosas para
sustituir a la harina de pescado en dietas acuícolas. Para producir harina
de pescado con la calidad requerida por la acuacultura es necesario
explotar poblaciones monoespecíficas de peces, las cuales como el caso
de la anchoveta chilena están disminuyendo por efectos climáticos y la
captura cada vez más intensa para satisfacer la demanda. A diferencia
de las pesquerías, el cultivo de leguminosas prácticamente no tiene
restricciones ya que su único límite sería la disponibilidad de tierra y
agua en un medio ambiente propicio, elementos que se encuentran en
abundancia en los trópicos, donde el clima es favorable para la
agricultura casi todo el año. Una ventaja adicional de usar proteínas
vegetales sería el destinar para el consumo humano parte de los peces
que actualmente se queman para fabricar harina, dentro de un esquema
de pesca responsable.

Tal como lo demuestran los resultados de las investigaciones aquí

expuestos, es factible sustituir hasta el 100% de la harina de pescado
utilizando leguminosas como proteína primaria o secundaria, lo cual se
ha logrado mezclando diferentes proteínas vegetales, fundamentalmente
leguminosas y cereales o sus subproductos, a fin de balancear las
deficiencias de aminoácidos y producir dietas nutricionalmente
completas. Debido al alto costo de sus alimentos, la mayor parte de las
investigaciones se han realizado para elaborar dietas para salmónidos,
utilizando la soya como principal alternativa proteica, además del aporte
de ácidos grasos si se usa la semilla sin desengrasar. Esta situación ha
provocado que inclusive la soya se constituya un recurso escaso, cuyo
precio fluctúa según la demanda y disponibilidad del grano, de tal forma
que aún la inclusión de soya afecta sensiblemente el precio de los
alimentos, lo que indica la necesidad de identificar y caracterizar
nutricionalmente otras leguminosas con atributos apropiados para
utilizarse en dietas para peces.

Tal como se ha demostrado, las deficiencias de aminoácidos no son el

motivo fundamental de el bajo desempeño de los peces alimentados a
base de leguminosas, ya que la presencia de antinutrientes sería el
factor principal para inhibir su uso intensivo, sin embargo los más
comunes, como son los inhibidores de tripsina y D-amilasas, se
inactivan con tratamientos térmicos sencillos. Su contenido de fitatos
tiene implicaciones ecológicas además de su efecto sobre el crecimiento,
ya que el fósforo no disponible por formar parte de los fitatos va a dar al
fondo del estanque con las heces, donde es liberado por acción

272
bacteriana y descargado al entorno donde favorece la eutrofización. El
uso de fitazas como aditivos dietarios ha demostrado ser una alternativa
viable para reducir este problema, fundamentalmente en dietas sin
proteína animal, permitiendo a los peces asimilar una mayor proporción
del fósforo dietárico y reducir en más del 55% la liberación de este
mineral a los estanques, abatiendo con ello el impacto negativo de las
granjas hacia el entorno o, como en el caso de los bagres, disminuir la
eutroficación de los estanques y con ello eliminar deficiencias de oxígeno
y mal sabor del animal. El costo de incluir este aditivo se compensa con
la mejora en el crecimiento y la producción de peces.

De acuerdo con lo aquí discutido, es factible sustituir hasta 73% de la

proteína o 58% de la harina de pescado con semilla de soya entera, o si
se usa harina desengrasada, hasta 67% de la proteína en dietas para
trucha y el 100% en dietas para bagre y tilapia sí la dieta se suplementa
con fósforo para reducir las deficiencias por el mineral. Esta diferencia
se relaciona fundamentalmente con los hábitos alimenticios de los peces
y la baja capacidad de los salmónidos para digerir y utilizar
carbohidratos complejos, lo cual si pueden hacer en mayor grado las
otras especies. Esta diferencia implica una menor disponibilidad de
energía digerible en las truchas, mientras que los otros peces pueden
destinar una mayor proporción de la proteína para crecimiento al tener
acceso a energía suplementaria en la soya. Esto indicaría además que se
debe de enfatizar el uso de proteínas vegetales en tilapias y peces
omnívoros, a fin de aprovechar su capacidad para asimilar estos
materiales.

Dada la demanda por la soya, se ha hecho necesaria la identificación de

proteínas alternativas inclusive para ese material, entre las cuales
destaca la semilla de lupino, que está considerada entre las leguminosas
como el sustituto natural para la soya. Con este material es posible
reemplazar entre 30 y 50% de la proteína animal en dietas para trucha
dependiendo de su tratamiento y si se suplementa con lisina y
metionina. La ventaja del lupino sobre otras leguminosas es que ya se
cultiva de manera intensiva en muchos países de Europa y en los
Estados Unidos, de manera que ya se haya disponible en el mercado, lo
cual no sucede con la mayoría de las leguminosas tropicales. De esta
revisión se desprende que falta investigación para evaluar la utilización
del lupino en dietas para tilapia.

Por el contrario, la mayor parte de los estudios realizados con

leguminosas no convencionales se han hecho para alimentar a la tilapia,
posiblemente debido a que en el medio tropical es donde más abundan
las leguminosas silvestres y domesticadas, por lo que se tiene una

273
mayor disponibilidad de materiales con potencial para usarse en dietas
para peces. Los resultados en general son positivos, ya que salvo por las
dificultades que presenta la inclusión de hojas de leucaena o semillas
con altos niveles de aminoácidos libres tóxicos como serían la canavalia
o la sesbania, las demás semillas presentan atributos nutricionales que
les permiten sustituir al menos 30% de la proteína animal. En este caso
la recomendación sería identificar semillas con bajos niveles de
antinutrientes y que además sean fácilmente removibles.

Hay además una gran diversidad de leguminosas subutilizadas en la

alimentación humana que podrían usarse en la alimentación de peces, lo
que implicaría la intensificación de su cultivo, como es el caso de los
chícharos y algunos frijoles, particularmente la vigna, que por su valor
nutricional deberá ser considerada por su calidad nutricional, sin
embargo hacen falta más estudios para evaluar su eficiencia dietárica en
bagres y salmónidos.

Muchos de los problemas que se asocian con el uso de leguminosas se

relacionan con la baja digestibilidad del material y un exceso de
carbohidratos complejos de difícil digestión, principalmente por peces
carnívoros, por lo que en este caso la recomendación se orientaría hacia
el uso de concentrados proteicos, los cuales tienen la ventaja de carecer
de fibra y carbohidratos indigeribles, además de que durante el proceso
de extracción se elimina la mayor parte de los antinutrientes
termolábiles e hidrosolubles, por lo que el material resulta de mejor
calidad que la semilla entera. La desventaja es que los antinutrientes no
eliminados se concentran también, además de que la tecnología actual
no permite la producción de estos concentrados a costos competitivos
con la harina de pescado.

En conclusión, se puede decir que los estudios demuestran que

dependiendo de la especie y hábitos alimenticios, es factible sustituir la
proteína animal con leguminosas en la alimentación de peces. Las
proteínas vegetales poseen características nutricionales adecuadas para
incluirse en la alimentación de peces, y sólo se requiere de tratamientos
de baja tecnología o la suplementación con aminoácidos, fósforo o de
enzimas, para mejorar el valor biológico del material. Es necesario
realizar más estudios que permitan identificar leguminosas con
propiedades nutricionales adecuadas, fundamentalmente en el medio
tropical donde estos vegetales son más abundantes. La incorporación de
leguminosas en las dietas acuícolas permitirá por otro lado reducir la
presión sobre las pesquerías, al disminuir la demanda por la harina de
pescado

274
La zona sur de Chile se caracteriza por contar con aguas no
contaminadas, infinidad de bahías y fiordos que propician zonas
protegidas del viento y de la violencia las mareas en mar abierto que
han demostrado ser ideales para la acuicultura. Adicionalmente, estas
áreas están relativamente aisladas de grandes centros poblados lo que
plantea desafíos como ventajas que hasta ahora la industria ha sabido
resolver y aprovechar con un desarrollo asombroso para una industria
exótica y relativamente nueva en el país. Esta es una primera ventaja
comparativa que caracteriza al país de cualquier otro potencial
productor del rubro.

Los especialistas de los países donde se producen también salmónidos

reconocen esta condición como ventaja comparativa del sur de Chile, en
particular en su magnitud respecto del potencial propio, lo que han
confirmado invirtiendo significativamente en la industria chilena. En
cuanto a ventajas comparativas se refiere, la industria presenta también
las características de las aguas y del territorio en general que tienen
directa incidencia en el sistema productivo.

Sin embargo, la industria todavía no aprovecha sino incipiente aunque

crecientemente las ventajas comparativas del territorio para producir
alimentos para salmónidos que le permitan reemplazar los alimentos de
origen marino, mejorando la participación de los ingredientes de origen
vegetal en la dieta de salmones y truchas. Como se desprende de este
informe, todos los ingredientes de origen vegetal conocidos que
participan en la dieta del salmón y la trucha, se producen con éxito en el
país aunque con rendimientos disimiles, que sin duda pueden mejorar
aún más.

Se puede afirmar del mismo modo que el problema del incremento de

su producción y de la presión para que sus precios de oferta se adecuen
a las necesidades de la industria de la salmonicultura tiene que ver más
con la economía de los productos que con aspectos técnicos
estructurales. Si la industria del salmón y trucha conserva su condición
de clúster, puede hacer poco pero muy significativo para promover el
desarrollo de la agricultura que la provea de los ingredientes vegetales
que necesita.

Los ingredientes vegetales para la industria mencionados en este

informe como ingredientes aptos (lo cual debe probarse empíricamente)
tales como Haba o habichuela, Arveja, Lupino, Girasol o Maravilla, Raps
o Canola, Trigo, Maíz y Quínoa ya tienen su espacio y su mercado en la
agricultura nacional. Dichos productos tenían su mercado y su espacio
productivo antes de la introducción de la salmonicultura y el inicio de

275
una provisión normal solo puede mejorar la escala de producción y la
estabilidad de su oferta. Pareciera que lo que la industria debe hacer
para disponer de una mayor oferta es hacer explícita la demanda y tal
vez asegurar un poder de compra estable y disponible para ayudar a los
productores a la toma de decisiones cada temporada.

Adicionalmente algunas empresas pueden trabajar coordinadamente

para asegurar la provisión de productos por la vía de asumir la
integración vertical de su abastecimiento de granos desarrollando la
agricultura que les provea los ingredientes vegetales requeridos. Esta
integración vertical hacia atrás no está aun regulada por lo que todavía
es posible y puede representar una etapa intermedia ante la necesidad
de desarrollar la ampliación de la agricultura de los productos
requeridos.

Una orientación inicial de este tipo que propenda a producir primero los
ingredientes requeridos para luego desarrollar proveedores de dichos
ingredientes en una primera etapa para luego independizarse de ellos
manteniendo el vínculo en la cadena de valor, puede ser una solución
que se ha ya ensayado con éxito. Este ha sido el caso de IANSA con la
remolacha y también se han ensayado sistemas similares en la industria
de la leche con COLUN y de la cebada para cervezas con (Malterías
Unidas S.A.) Maltexco.

En el caso de IANSA esta tiene una empresa filial, Iansagro, responsable

de la producción y comercialización del azúcar. La misión de Iansagro
incluye la contratación anual de siembras de remolacha. Iansagro
mantiene una relación comercial con agricultores (varios miles) de la
zona centro y sur del país, desde la Región del Maule hasta la Región de
Los Lagos. Con ellos la compañía realiza contratos anuales de
compraventa de remolacha que garantizan un precio conocido y una
venta segura. Además el agricultor cuenta con asesoría técnica
especializada e insumos agrícolas con una conveniente condición de
financiamiento durante todo el ciclo del cultivo.

La estrategia de IANSA con Iansagro es entregar a los agricultores

asociados un precio conocido antes de realizar la siembra, ofrecer el
financiamiento necesario y en condiciones favorables, con un fuerte
apoyo en líneas de investigación y mejoramiento tecnológico. Este
apoyo se traduce en importantes incrementos en los rendimientos de los
cultivos y en la mejora de las condiciones de explotación de los predios
de los agricultores, quienes además han replicado las mejoras obtenidas
en la remolacha en otras variedades de cultivo.

276
Este modelo de negocios es exitoso en Chile como lo demuestra también
AgroMalt, subsidiaria de Maltexco (Malterías Unidas S.A.) cuya tarea es
el abastecimiento de cebada a la empresa madre y para ello cuenta con
un equipo estable de agrónomos que asesora a los agricultores para
asegurar la mejor cebada, desde la siembra hasta la cosecha, lo que
permite trazabilidad completa del producto. AgroMalt está enfocado en
el autoabastecimiento de cebada, por lo cual los agricultores son sus
socios estratégicos en una alianza estable. Esto pasa por ofrecer
atractivos contratos de siembra de cebada, unido a las ventajas y
rentabilidad que presenta el cultivo mismo. Al contratar su siembra de
cebada con AgroMalt, la empresa entrega a los agricultores asistencia
periódica y personalizada durante el cultivo y mantiene una plataforma
en línea con toda la información del cultivo para el control y seguimiento
del agricultor. Lo que en algunos casos incluye la administración o
monitoreo del campo asociado como servicio adicional.

El Caso de COLUN sin embargo, es diferente en el sentido que nace

como una cooperativa en 1949 y se mantiene a través de innumerables
problemas y vicisitudes, a tal punto exitosa que fue premiada por la
Sociedad Nacional de Agricultura en Enagro 2012, que a la sazón
cumplía 63 años de actividad como modelo de empresa industrial
agropecuaria que está en manos de 740 agricultores. Desde sus inicios
en 1949 COLUN apostó por un negocio donde hay gigantes como
Soprole, propiedad de Fonterra Co-operative Group Ltd., una
cooperativa neozelandesa convertida en empresa multinacional, líder
mundial de productos lácteos y el mayor exportador de lácteos del
mundo y empresas como Nestlé, el mayor grupo de alimentos del
mundo. COLUN es un claro ejemplo de un modelo de negocios
cooperativo exitoso que apalanca fuertemente la actividad de pequeños
productores, que a través de la asociatividad pueden alcanzar
economías de escala y dar acceso a servicios y condiciones que por sí
solos no podrían lograr.

No menos importante en este modelo de negocios cooperativo es la

fortaleza de la legitimidad social que la empresa adquiere y la
consecuente defensa que su entorno le provee frente a acciones
hostiles. Como ya ocurrió frente a la potencial asociación en una
empresa consolidada de sus competidores Fonterra (matriz de Soprole)
y Nestlé, que recibieron el rechazo del sistema económico local como un
todo, de modo que finalmente decidieron buscar una solución que aun
intentan y que imita precisamente el modelo cooperativo original de
COLUN o el propio originario de Fonterra para la producción de leche,
como reacción a la baja internacional de precios.

277
Ejemplos como COLUN, IANSA con Iansagro y Maltexco (Malterías
Unidas S.A.) con AgroMalt reúnen asociatividad, inversión conjunta,
escalamiento y desarrollo tecnológico para asegurar el equilibrio de los
factores productivos y la logística de apoyo que de otra manera sería
difícil en las condiciones de mercado que muestra el país. Es probable
que el mayor desafío de la industria de la salmonicultura en Chile sea
precisamente realizar lo que ya otros han desarrollado con éxito en la
industria de producir alimentos de consumo humano con fuerte vinculo
medioambiental.

278
8. BIBLIOGRAFÍA

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