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ACTIVIDAD 6

PROPUESTA DE OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS Y CALIDAD DEL PRODUCTO

FINAL

CAMILO STEBAN NIETO ID. 713447

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTA D.C.

2023
 ACTIVIDAD 6

PROPUESTA DE OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS Y CALIDAD DEL PRODUCTO

FINAL

CAMILO STEBAN NIETO ID. 713447

JULIO FAENZ RUIZ GONZALES

54515

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO

GERENCIA DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTA D.C.

2023
 Introducción

Se trabajas la optimización de recursos y calidad del producto final en la empresa

inversiones la carne sas.

Para ello se debe comprender de primera mano que es optimización de recursos, al

investigar es notable que esto tiene mucho que ver con el uso adecuado de recursos

disponibles en una organización y que este es indispensable para marcar el fracaso o el éxito

de una empresa.

Optimizar recursos se entiende cómo el uso razonal de recursos que cuenta una

organización para hacerlos más rentables y obtener más dividendos. Este tiene que ver con

aquellos recursos financieros, económicos, materiales y humanos de la compañía, saber con qué

se cuenta y administrarlos de manera adecuada.

Se quiere resaltar que el recurso humano es aquel que puede ayudar tanto en la

optimización del recurso humano como los otros recursos, por eso es importante optimiza.
 1. Seleccione una empresa donde trabaje uno de los integrantes del grupo y elabore

una reseña en la que señale estos ítems: Nombre, objeto social, actividad

económica, productos tangibles que ofrece la empresa, objeto y valores

institucionales.

Se realizará la reseña con la empresa inversiones la carne sas Fundada en el año 2015,

es una compañía ubicada en la ciudad de Bogotá que opera a nivel nacional a través de líneas

de negocio de pollo, carne de res, carne de cerdo, cordero y carnes frías. la cual tiene como

domicilio principal de su actividad la dirección, CARRERA 110 20 C 79 en la ciudad de

BOGOTA. El teléfono de Inversiones La Carne Sas es el 6017582570, NIT. 9008478084. Esta

empresa fue constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA y se dedica a

Comercio al por mayor de productos alimenticios.

Los valores institucionales de la compañía son: calidad, accesibilidad, medio ambiente,

responsabilidad.
 2. De la empresa seleccionada, identifique un problema específico y real que esté

afrontando en alguna de sus áreas y defina objetivos para solucionarlo.

La compañía inversiones la carne sas ha observado durante los últimos 3 años un

problema de rotación alta de personal, específicamente en el área de producción, debido a esta

situación los colaboradores se ven sometidos a extensas jornadas laborales, aunque se les

remunere horas extras legales, los colaboradores se muestran agotados, cansados física y

mentalmente, a parte le sumamos que ellos realizan sus tareas bajo temperaturas de

4°centígrados, todo el día de pie haciendo movimientos repetitivos, ¿complicado cierto? Este

conjunto de razones da como resultados una planta reventada, una planta con alta producción

y poca mano de obra. También podemos observar una empresa donde no se le está prestando

atención al recurso humano, podemos decir carece de optimización de este recurso, de aquí se

desprenden muchos problemas los cuáles si no buscan una solución real pueden ir

volviéndose más grandes y afectar la economía y la reputación de la compañía.

mejora la problemática de la compañía.

➢ Optimizar el recurso humano de la empresa, teniendo en cuenta los horarios,

la capacidad.

➢ Dar oportunidad a personal sin experiencia, capacitarlos supervisarlos en el periodo de

aprendizaje y darle un tiempo prudente de maduración, con esto vamos a mejorar

grandemente el problema de los extensos horarios, equilibrar la producción y el tiempo

de entrega.

➢ Crear espacios en los que los trabajadores puedan realizar actividades como

pausas activas, y así respirar y continuar sanamente con su labor.

➢ Capacitar a supervisores, transmitirles que deben ser un poco más humanos apoyar

más al colaborador, dar instrucciones, plantear objetivos y controlar los mismos.

respectivo análisis y conclusión.

El animal sale de la granja Control de calidad

Llega a planta de
Lo procesan Producción

Se realiza el proceso de

cortar (despresar)

Se pone en bandeja y vinipela

Empieza la distribución del Producto

Pasa a Bodega
 Análisis

Analizando la trazabilidad del proceso de producción de la empresa podemos ver que en

cada uno de ellos se encuentra presente el control de calidad y cumplen con las normas de

BPM, también podemos observar que es un proceso bastante largo y completo, el producto sale

de las granjas donde lo procesan, llega a la planta de producción, proceden a despresarlo, lo

pesan, lo embandejan, para posteriormente rotular y pegar etiquetas, habiendo hecho este

ultimo paso el producto esta terminado para pasar a bodega y finamente ir a los canales de

distribución hasta llegar al consumidor final.

Conclusión

Ya para concluir podemos decir que la empresa inversiones la carne sas lleva su debido

proceso, fijándose en todos los detalles y poniendo en práctica las normas y los lineamientos

estipulados para esta labor.

Una propuesta de mejora para el proceso de producción actual, según la problemática

que observamos en esta empresa es tener más mano de obra, para que el proceso rinda más y

llegue a su ciclo final para obtener los tiempos estipulados, no nos estamos adentrando en el

diagrama del proceso puesto se ve relejado la realización debida y completa, pero si pudimos

evidenciar que se estaría afectando el tiempo de entrega del producto.

La propuesta sigue enfocándose en incrementar el recurso humano para que sea eficaz la

producción.
 5. Identifique y describa el sistema de calidad que aplica la organización, con su

respectivo análisis y conclusión.

La empresa inversiones carnes sas ofrece alimentos de alta calidad ya que cuenta con

la normativa IS14001: sistema de gestión de medio ambiente y certificaciones como punto

limpio distintivo Moderniza y se compromete a poner alcance de todos nuestros consumidores

productos 100% libres de bacterias y microorganismos

Unos de los grandes logros en 2018 para COMERCIALIZADORA LA CARNE S.A.S,

fue la obtención de la Autorización Sanitaria a nivel Nacional para el Acondicionamiento de

carne y productos cárnicos comestibles, cumpliendo así con la totalidad de los requisitos

sanitarios establecidos por la

normatividad vigente.
 Análisis

Hemos observado que al tener una política de calidad orientada al medio ambiente la

empresa puede obtener benéficos que contribuyen al reconocimiento y crecimiento de la

compañía, veamos cuales son esos beneficios para precisar que tan adecuado es que la

empresa sea regida por esta norma.

➢ Reducción de costes por el uso optimizado de recursos.

➢ Aumento de la rentabilidad al reducir el coste energético y las emisiones.

➢ Mejora de la reputación y la imagen de marca.

➢ Aumenta la eficacia en los procesos.

➢ Minimiza el riesgo de accidentes medioambientales.

➢ Implica a los empleados con la protección del medio ambiente.

Analizando cada uno de los beneficios nos damos cuenta que los beneficios son

buenos y le dan un posicionamiento a la empresa, sumándole que en el 2018 la empresa

obtuvo el registro Invima.

Conclusión
 Conocemos la importancia de implementar las políticas de calidad en las

organizaciones, de esto depende involucrar el liderazgo de la organización a través de la alta

dirección, además de tener una amplia visión de los objetivos que como organización quieren

alcanzar, por ello podemos concluir que la empresa inversiones la carne sas cumple con los

estándares regulares para continuar con las operaciones y el posicionamiento en el mercado

6. Elabore una propuesta de implementación óptima del sistema de gestión de calidad.

en constante revisión, no se trata solo de dejar que este sistema siga su rumbo, debemos

ejecutar y revisar para ver que es lo que no nos esta funcionando o seguir mejorando con la

implementación de cosas nuevas y así poder darles una excelente experiencia a los clientes y

mantenerse posicionados en el mercado.

7. Nuestra propuesta contribuirá de manera positiva y facilitará la toma de decisiones en

el problema planteado en la compañía, porque propusimos objetivos claros y

acertados que sabemos pueden mejorar el problema de deserción y extensas jornadas

laborales, también identificamos muy a fondo esta problemática, conociendo los

conceptos básicos de optimización de recursos, administración de operaciones nos

lleva a evaluar el comportamiento de la empresa y en que están fallando, por lo que

concluimos que no están administrando los recursos de manera adecuada es decir no

los están optimizando, el más importante está siendo desperdiciado el recurso

humano. Y la propuesta que el equipo planteo es muy coherente con la necesidad de

la compañía.

8. Conclusiones del equipo sobre la importancia de aplicar la administración de

Eduard Humberto Quintero Carmona

➢ Es muy importante la aplicación de la administración de operaciones ya que esta nos

ayuda a mejorar los procesos operativos y administrativos de la empresa y poder

generar una mejor productividad.

➢ Implementar la optimización de recursos nos ayuda a eliminar e incorporar procesos

para mejorar la rentabilidad de la actividad económica de la empresa.

Jamez Portilla Rodriguez

➢ La empresa en la actualidad es flexible en su proceso productivo ya que las

nuevas tendencias en mejorar la productividad se pueden implementar fácilmente

debido a la aplicación de la administración de operaciones.

➢ La visión que se tiene sobre el factor del recurso humano en cuanto a su

incorporación y capacitación nos da una línea de mejoramiento constante en los

procesos productivos y operativos de la empresa.

Griselda Isabel Romero Montes

➢ Según Collier la Administración de operaciones es la ciencia y el arte que se encarga

que los bienes y servicios se creen y se entreguen exitosamente a los clientes.

Con esta afirmación podemos concluir que el éxito o el fracaso de la empresa depende

de las partes encargadas de esta área, la AO es la única función por la que el gerente pueda

afectar el valor que ofrecen a las partes interesadas: clientes, empleados. Inversionistas.
➢ El gerente de una compañía debe tener claros la importancia de la administración

de operaciones, debe saber a cabalidad como funciona y su significado.

Referencias
 Domínguez Bocanegra, G., Domínguez Bocanegra, al & Torres Muñoz, Jo. (2016).

Didáctica y aplicación de administración d operaciones: Contaduría y administración. En

Administración de operaciones (1.a ed., Vol. 1). Azucena García Nares. (Original work

published 2016)

Jacobs, R. F. & Chase, R. B. (2020, 1 diciembre). Administración de operaciones:

Producción y cadena de suministros (15.a ed.). McGraw Hill Interamericana.

QUIENES SOMOS. (2015). Recuperado 19 de octubre de 2022, de

https://lacarne.co/quienes- somos

Collier, D. A. (2016, 1 enero). AO ADMINISTRACION DE OPERACIONES (5.a ed.). C