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PROGRAMA CONTROL DE PLAGAS FECHA DE
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PROGRAMA DE CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS

1. INTRODUCCIÓN

Las plagas en un centro comercial, son un factor a tomar en cuenta muy seriamente, se deben
establecer medidas preventivas para evitar su ingreso y así mismo evitar las medidas correctivas de
control químico que en últimas pueden afectar y deteriorar la mercancía que allí se encuentre para la
distribución y venta.

Elaborar una correcta caracterización, establecer procedimientos preventivos y correctivos es el

objetivo final de este programa que está en directa relación con los procedimientos utilizados por la
empresa de control de plagas que atenderá el proceso en la planta de Centro Comercial Los Paisas

2. OBJETIVOS

 Establecer procedimientos documentados sobre el manejo y control de plagas.

 Desarrollar un programa preventivo eficiente que controle la presencia de plagas al interior del
centro comercial.
 Conocer las medidas preventivas (adecuación física) y correctivas, a fin de evitar acceso de
plagas al centro comercial.
 Entrenar al personal sobre el manejo y periodicidad de aplicación de los diferentes controles
tanto teóricos, como técnicos.
 Establecer procedimientos de supervisión, registro y control del programa.
 Establecer controles químicos, si se requieren, mediante la aplicación de agentes de control.

3. ALCANCE

Este programa considera todas las áreas del centro comercial, para mantener bajo control los
vectores de contaminación; contiene una serie de procedimientos y parámetros operativos que
buscan alcanzar y mantener condiciones sanitarias y físicas óptimas, previniendo la aparición y
multiplicación, dentro de las instalaciones de insectos y roedores

4. RESPONSABILIDAD
La responsabilidad de este Programa radica la administración de la empresa y la empresa
Contratada para la fumigación y la administración del centro comercial.
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Dicha empresa tiene la responsabilidad de satisfacer a todo tipo de industria en la condición

sanitaria de la preparación de sus productos y/o prestación de sus servicios.

5. DEFINICIONES

Plaga: numerosas especies de plantas o animales indeseables que pueden contaminar o deteriorar
los alimentos y/o las materias primas.

Rata de Alcantarillado: suele vivir en lugares muy húmedos, es nadadora extraordinaria, y

escaladora aceptable.

Rata Negra: la rata negra hace las madrigueras en lugares secos y una vez ha escogido el lugar, le
cuesta mucho abandonar esta zona. Es gran escaladora.

Sistema de defensa perimetral: sistema que crea barrera de protección contra las plagas.

Hormiga: La hormiga es un pequeño insecto himenóptero de los trópicos y zonas templadas que
corresponde a unas 3500 especies de la familia formícidos. Todas las hormigas conocidas viven en
colonias, que pueden estar compuestas por unos pocos individuos, o por muchísimos de ellos, hasta
100000 o más, como es el caso de la hormiga roja (Formica rufa). Son reconocibles por su
"cintura", formada por un estrecho segmento, o segmentos, entre el tórax y el abdomen.

Manejo integrado de plagas (MIP) o control integrado de plagas: Es una estrategia que usa una
gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos,
legales y culturales para el control de pestes. Estos métodos se aplican en tres etapas: prevención,
observación y aplicación. Es un método ecológico que aspira a reducir o eliminar el uso de
pesticidas y de minimizar el impacto al medio Ambiente.
Infestación: es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los
alimentos y/o materias primas.

Control Integrado de Plagas: son todas aquellas actividades encaminadas a reducir la probabilidad
de aparición de un suceso no deseado, focalizando las acciones de saneamiento ambiental para
corregir, prevenir y/o mejorar las condiciones ambientales que rodean, o que son influenciadas por
un proyecto o actividad.

Control Físico: acciones de tipo mecánico, manual o físico encaminadas al control de plagas tales
como: trampas y golpes.
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Control Químico: es el realizado con productos químicos diseñados para la eliminación o

erradicación de las plagas. Debe ser aplicado por personal competente en esta área.

Plaguicida: son sustancias destinadas a prevenir o controlar toda especie de plantas o animales
indeseables, abarcando también cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a ser
utilizadas como reguladoras del crecimiento vegetal, como defoliantes o como desecantes.

Focos de Plagas: lugares o espacios donde habitan y se concentran poblaciones de animales plaga
como: roedores, artrópodos, rastreros e insectos voladores que se encuentran en densidad o
constituyen una amenaza para la salud del hombre.

Fumigación: método de control químico de plagas.

Desratización: tiene como objetivo el control de los roedores (ratas y ratones) dentro y fuera de las
instalaciones. Se fundamenta en la prevención, impidiendo que los roedores penetren, vivan o
proliferen en los locales o instalaciones.

Desinfección: método para eliminar y evitar la propagación de microorganismos patógenos, para

este fin se utilizan varias técnicas e insumos.

Ficha Técnica: documento que informa sobre las características químicas y físicas de cualquier
producto, que a su vez contempla las especificaciones de uso, precaución y antídoto en casos de
intoxicación.

Ooteca: es el depósito de huevos que forman diferentes animales, principalmente moluscos e

insectos. Un ooteca contiene muchos huevos generalmente rodeados por una proteína espumosa que
se endurece en contacto con el aire formando una cubierta de protección.

6. GENERALIDADES

El MIP o Manejo Integrado de Plagas; es un programa conocido también como I.P.M (Integrated
Pest Management). Es una combinación de control de plagas, buena higiene, educación, disposición
de residuos, mantenimiento de edificios y alternativamente, un control biológico, mecánico y físico
de plagas.

MIP es una forma de reducir la exposición y el potencial de riegos a la sociedad y el medio

ambiente
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7. BENEFICIOS DEL PROGRAMA

Las formulaciones utilizadas para el control de plagas son muy letales para los insectos, en cambio,
son prácticamente inofensivas para el ser humano y animales domésticos. Estas formulaciones son
biológicamente degradables, muy seguras para la ecología y no producen concentraciones tóxicas
en la tierra, atmósfera, planta y animales.

Los plaguicidas y roedenticidas utilizados están debidamente autorizados ante el Ministerio de

Salud Pública y además cuentan con la aprobación de uso de la Agencia de Protección Ambiental
de los Estados Unidos (E.P.A.).

Por medio de estas formulaciones se obtiene, si se desea, una excelente acción residual que
permanece estable en todo tipo de superficies, lo primordial en la lucha contra las plagas es eliminar
todo tipo de refugio donde pueda anidar, esconderse, alimentarse y reproducirse con facilidad.

Normalmente esto se puede presentar en materia prima o producto terminado de poca rotación y
con mucho tiempo de almacenamiento, también en estibas sucias, equipos y maquinaria que no es
utilizada y que no presenta control de limpieza, grietas en las instalaciones.

Al mismo tiempo deben tomarse en cuenta otros aspectos donde pueden originarse problemas
como: medios de transporte, instalaciones o depósitos de los proveedores. Las plagas llegan a las
plantas desde el exterior o a través de insumos provenientes de los depósitos de los proveedores o
del transporte.

El control de la plagas debe ser tanto físico como químico, utilizando este como último recurso; la
forma en que se aplica el insecticida depende del tipo de producto y la plaga a controlar, las técnicas
de aplicación son fumigación por el sistema de aspersión, aplicación de gel y nebulización en frío,
también se debe tener una identificación de las plagas más frecuentes que habitan en la planta y en
sus alrededores.

8. QUIENES OPERAN EL MIP?

El MIP es aplicado por el personal técnico que trabaja para la empresa externa, que tiene gran
experiencia en aplicación de tratamientos y fumigación de todo tipo de áreas.

9. IMPORTANCIA DEL MIP

La importancia del programa radica en garantizar la inocuidad de las áreas, protegerlos de la

incidencia de plagas mediante un adecuado manejo. El MIP es un sistema que permite una
importante interrelación con otros sistemas de gestión y constituye un prerrequisito fundamental
para la implementación de cualquier sistema.
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La aplicación de las BPM es fundamental si se aspira a asegurar el estado físico de la mercancía,

como la inocuidad de los alimentos que allí consuman.

10. PRINCIPIOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS:

 Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo.
 Conocimiento de las plagas, costumbres y hábitos.
 Conocimiento de refugios para evitar el anidamiento, reproducción de la plaga y tener un
mejor control.
 Principios sanitarios para prevenir la proliferación o atracción.
 Control de plagas físicos (Mantenimiento e Higiene)
 Control de plagas químico (Aplicación de productos)
 Monitoreo y control.
 Verificación (control de gestión).
 Entrenamiento y responsabilidad.

11. PROCEDIMIENTOS

11.1 Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo, Identificación

de plagas externa e internamente. Antes de efectuar cualquier tipo de control e
independientemente de las medidas preventivas que se apliquen, se debe realizar el diagnóstico
de plagas o inspección sanitaria del área donde se encuentra ubicada la planta, donde además de
conocer las fortalezas y debilidades, en el plan de saneamiento se identificaran las plagas o
lugares donde estas hacen presencia. Mediante inspección visual se revisaran todas áreas de la
planta; a continuación se relacionan algunas señales que evidencian presencia de plagas:

 Excremento y olor a orina de roedores.

 Muebles, alimentos y otros elementos roídos.
 Crisálidas de cucarachas en piso y equipos.
 Ruidos y chillidos durante el día y/o la noche.
 Rastros en el guarda escobas de grasa o rozamiento de algún roedor.
 Presencia Física del animal.

También se evalúa:

 Métodos de recepción de los insumos para evaluar el riesgo de ingreso de plagas al interior de la
planta.
 Barreras físicas existentes como: Mallas mosquiteras, hermeticidad en las puertas y ventanas,
angeos y/o rejillas para alcantarillas y desagües.
 Periodos de recolección de basuras.
 Entrada de cableado eléctrico y tuberías de desagües.
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11.2 Monitoreo. Es una herramienta eficaz para detectar y registrar presencia de plagas y su
evolución en las áreas ya identificadas con ayuda de los formatos anexos.

11.3 Verificación impedimento de acceso de plagas

 Es obligatorio mantener libre de perros, gatos o cualquier otro animal.

 Tener buena iluminación
 Se protegerán todas las aperturas de la planta (espacios entre puertas, ventanas, compuertas,
ductos de ventilación, etc.) hacia el exterior, con malla y/o cedazo plástico o metálico.
 No permitir la anidación de las plagas.
 Se mantendrá el orden dentro y fuera de la planta, todo el tiempo.
 Limpiar todas las suciedades inmediatamente.
 Eliminar las esquinas oscuras.
 Mantener los equipos alejados de las paredes y procurar que exista cierta distancia entre éstos y
del piso para facilitar la inspección.
 Retirar todos los equipos y utensilios que no se usen.
 Hacer levantamiento y rotación de materiales almacenados, especialmente de madera y cartón.
 Todas las canecas de basura se taparán adecuadamente y se colocarán en un lugar con drenaje, de
modo que se pueda lavar y eliminar la basura que pueda caer.
 No permitir acumulación de basuras.

11.4 Caracterización de posibles plagas en el centro comercial.

ENFERMEDADES
NOMBRE MEDIDAS CARACTERÍSTICA
ESPECIE QUE
COMÚN CICLOS PREVENTIVAS S GENERALES
TRANSMITEN
REPRODUCTIVOS

ROEDORES Ratón RATÓN Peste bubónica, Inspeccionar Necesita lugares

doméstico, DOMESTICO: Peso:15 Fiebre toda la estructura oscuros y tranquilos
Rata a 20 g hemorrágica, de la de hábito nocturno,
alcantarilla y Leptospirosis, construcción a a las 8 semanas de
Radio de Acción: 3 a
Rata de techo 10 metros. Natalidad: Neumosistosis, fines de evitar la nacidos son activos
5 a 6 Crías x Camada, 8 Toxoplasmosis, entrada, sellar sexualmente y
Camadas al Año, Amebiasis, Ántrax y/o revocar tienen alto potencial
Período de vida: 9 A 12 entre otras huecos, colocar reproductor.
Meses. enfermedades angeos en Excelentes
ventanas o nadadoras,
RATA
aperturas y/o omnívora,
ALCANTARILLA:
Peso: 400 a 500 g,
escobillas en la construyen
parte inferior de madrigueras en
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Radio de Acción: 30 a agujeros debajo de

45 metros. la tierra, no se
desplaza trayectos
Natalidad: 8 a 12 crías
largos, buena
x Camada, 7 Camadas
al Año, Periodo de excavadora.
vida: 18 Meses.

RATA TECHO: las puertas de

Peso:250 g acceso.

Radio de Acción: 30 a
45 metros.

Natalidad: 6 a 10 Crías
x Camada, 6 Camadas
al Año, Periodo de
vida: 12 Meses.

ALEMANA: Colocan Alemana: Lugares

de 4 a 8 ootecas, en cálidos y con
cada ooteca nacen entre No dejar
humedad, alto
40 y 50 cucarachas, el desperdicios
potencial
tiempo de incubación orgánicos,
es un mes, desarrollo
reproductivo, 40
eliminar la grasa
total a las 6 semanas. Salmonelosis, huevos por ooteca,
propia de las
AMERICANA: Hepatitis 1 mes de
cocinas o áreas
Cucaracha Colocan de 10 a 15 Gastroenteritis, incubación.
de preparación
CUCARACHAS Alemana y ootecas, en cada ooteca Disentería, Fiebre Americana:
colocan 16 huevos, el de alimentos,
Americana Tiroidea entre Lugares calurosos y
tiempo de incubación sellar las
otras muy húmedos,
es un mes, desarrollo hendiduras,
enfermedades. tamaño de 3 a 5 cm
total a las 5 meses. revisar las cajas
aproximadamente,
que ingresamos a
color rojizo, 16
las áreas de
huevos por ooteca,
almacenamiento.
1 mes de
incubación.

MOSCA Mosca Cólera, Disentería, No dejar materia Se alimentan de

Doméstica Fiebre tiroidea, orgánica todo tipo de
Colocan entre 200 y
tuberculosis y expuesta para no materiales orgánicos
300 huevos, los huevos
muchas mas generar focos que disuelven con la
maduran al 3 día,
eclosionando en larvas potenciales. saliva y luego
y dentro de los 8 y 15 Como mínimo, absorbe.
días ya son adultas, desinfectar cada Transportan gran
esto depende mucho 8 días si se trata cantidad de
del clima. de elaboración o gérmenes y ponen
desecho de los huevos en
alimentos. materiales en
descomposición,
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viven en las basuras

y donde quiera que
haya materia fecal.

Colocan huevos de 1 en Son insectos que

1 en grupos de hasta No dejar aguas
viven siempre en el
500, flotan en el agua estancadas para
agua y son buenos
de la cual necesitan evitar la
voladores, ningún
para que salga la larva, Dengue, Malaria, proliferación de
Aedes aegypti, tardan de 5 a 7 días,
zancudo macho se
Fiebre amarilla larvas,
MOSQUITO Anopheles, miden de 1 a 12 mm, alimenta de sangre.
selvática, recipientes
Aedes las ninfas o pupas se Son portadores de
(Zancudo)
Encefalitis equina, vacíos, tanques
albifascitus forman en 2 días y se patógenos que
Filariasis linfática de agua sin tapa.
etc. transforman en producen
mosquito que sale y muchas mas Control
enfermedades como
volando estacional
la malaria, fiebre
(Larvicida y
amarilla y dengue
adulticida)
hemorrágico.

Ciclo similar al de las Las avispas adultas

abejas, se diferencian son carnívoras y las
AVISPAS Negra porque pueden picar N/A N/A jóvenes se alimentan
varias veces sin perder
de restos de
su aguijón.
insectos.

Metamorfosis Se alimentan de
completa, periodo de insectos muertos y
incubación de 3 a 4 les gusta lo dulce,
semanas, no se tiene Evitar residuos
los nidos se
número exacto de crías de alimentos, o
HORMIGAS pues la cantidad es
encuentran al lado
azúcar.
enorme y variada. de las plantas,
Monomorium
Evitar residuos debajo de la madera
pharaonis
N/A y cerca del agua, la
de alimentos
dentro de los mayoría viven en el
escritorios y suelo y son especies
diferentes locales invertebradas.
comerciales.
No producen ningún
daño solo son
molestas.

11.5 Control físico y químico. El objetivo del control de plagas es utilizar en última instancia este
tipo de control, es decir aplicar como primera medida el control físico y por último y teniendo en
cuenta única y exclusivamente los lugares que no pudieron controlarse por este medio se utilizarán
el control químico.
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Una vez conocido el tipo de plagas que hay que controlar, se procede a planificar la aplicación de
productos. La aplicación debe ser realizada por personal idóneo y capacitado para tal fin.

La empresa externa aplicará productos debidamente autorizados por el Ministerio de Salud y

especiales para ser aplicados en áreas donde se fabrican alimentos.

Actividad Para controlar Método Plaguicida aplicado

Insectos rastreros Aspersión con Insecticidas piretroides sintéticos
y voladores bomba manual en concentrado emulsionable y
suspensión concentrada
Insectos Nebulización Insecticidas piretroides sintéticos
voladores en concentrado emulsionable
Desinsectación Plagas materiales Fumigación Aplicación bajo carpa de tabletas
Almacenados que liberan gas.
Insectos rastreros Aplicación Insecticidas en crema, tabletas,
Manual gel y tiza
Insectos rastreros Aplicación Trampas para insectos
manual
Roedores Aplicación Raticidas anticoagulantes en
Desratización menores Manual polvo, bloques parafinados y
trocitos.
Roedores Aplicación Trampas con pegamento para
menores Manual roedores

11.7 Verificación y Cronograma. El beneficio de implementar un sistema de control de gestión

está basado en obtener la información necesaria para lograr su permanente verificación y mejora.
Esta tarea es de suma importancia y colabora directamente en el momento de hacer un análisis de la
evolución del MIP y ayuda notablemente a detectar el origen de la presencia de plagas.

Esta tarea fundamentalmente, dará las respuestas a la administración y generará un permanente

sistema de auditoría interna, al mismo tiempo suministrará los datos necesarios ante cualquier
auditoría externa.

12. Métodos de aplicación

12.1 Fumigación por aspersión. Esta labor se realizara con una frecuencia Semestral tanto en
interiores como en exteriores de la edificación; se aplica por donde puedan haber nidos o tránsito de
insectos, utilizando para esto Piretroides Sintéticos de Categoría III o moderadamente tóxicos.

Control de Insectos Voladores: Nebulización en frío

Control de Insectos Rastreros: Aspersores manuales de espalda y espolvoreo o Gel.

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12.3 Fumigación con aplicación de gel. Esta labor se realizara con una frecuencia Semestral en
exteriores circundantes de la planta, utilizando para esto un Gel altamente atractivo como ingesta
para las cucarachas y hormigas, una vez que la cucaracha lo ingiere, estas contaminan a las demás
intercambiándose la comida o comiéndose el caparazón, tegumento mudado o el excremento,
transfiriendo el ingrediente activo a las cucarachas no contaminadas, al poco tiempo estás mueren.
Esto produce lo que se llama “efecto cascada”, extendiendo la actividad del cebo y asegurando así
el control de las cucarachas.

Para esto la administración en conjunto con la empresa prestadora del servicio elaboró una planilla
distribuida por sectores con todas las áreas de la planta donde se anotaran los puntos más
importantes para el buen control de plagas.

12.4 Control de Roedores. Este control se hará trimestralmente; en caso de encontrar evidencia de
plagas se instalaran tubos de PVC en el exterior y algunas en el interior de la planta, estos cumplen
la función de barrera, estarán numerados y ubicados estratégicamente.

En cada tubo se colocara un cebo parafinado a base de Brodifacuoma el cual debe ser manipulado
con guantes para evitar que los roedores perciban el olor del ser humano, pues de lo contrario no
será consumido. En caso de tener presencia de roedores se instalaran trampas de captura múltiple o
trampas de impacto (ninguno de estos dispositivos maneja rodenticidas).

12.5 Control de la Mosca. Las medidas de mejoramiento ambiental para el efectivo control de la
mosca están relacionadas con la prevención y eliminación de las condiciones que favorecen su
multiplicación, es decir:

 Evitar depósitos de agua y excesos de humedad en los alrededores del centro comercial.
 No acumular basuras o residuos malolientes en el contenedor, si este fuera el caso empacar las
basuras en bolsas amarradas.
 Mantener una adecuada limpieza de los escritorios y cocineta después de realizar algún tipo de
preparación o consumo de alimentos deben ser llevadas al sitio destinado para su limpieza.

12.6 Control de Cucarachas. El control de estos insectos rastreros es muy similar al de los
roedores y moscas. Para su eliminación es necesario hacer uso de:

 Mantener las áreas libres de restos de comida, de aguas estancadas y suciedad.

 Mantener buenas condiciones de limpieza tanto dentro como en los alrededores de las oficinas y
el centro comercial

.
13. Clasificación de áreas según su criticidad.
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 Área muy crítica (A): Donde se manipula, fabrica y almacenan los productos, donde la
presencia de plagas o pesticidas puede causar peligro o riesgo a la calidad y seguridad del
producto.
 Área crítica (B): Donde se poseen puntos de penetración, abrigo, alimento o cableado
eléctrico, pueden realizarse tratamientos químicos.
 Área poco crítica (C): Donde la presencia de plagas no presenta un daño o peligro acentuado.

14. MEDIDAS PREVENTIVAS

Para evitar el ingreso de las plagas al area se ha tomado las siguientes medidas
preventivas:

1.1 Instalación de en los posibles accesos de plagas.

1.2 Las aberturas entre las puertas exteriores y los pisos y entre éstas y las paredes
son inferiores a 2 mm.
1.3 Instalación de rejillas anti cucarachas en todas las áreas
1.4 Mantenimiento de los alrededores para evitar la construcción de madrigueras
1.5 Mantener los alrededores libres de escombros o maquinaria en desuso
1.6 Los residuos sólidos son removidos frecuentemente para evitar la generación de
olores y llevados al lugar destinado para esto
1.7 Antes del inicio de las actividades se limpian las áreas con desinfectante.

15. METODOS DE APLICACIÓN

Inspección de instalaciones Externar e internas:

Se verifica el estado y posición de los anjeos de ventanas y tejados, si existen roturas o
desplazamientos, se debe gestionar una corrección de los mismos a la mayor brevedad.
Se hace una supervisión general de los rincones, en las uniones pared- piso en
búsqueda de señales de roedores. Se verifica indicios de excrementos, orina, material
roído o sonidos característicos. Si se presenta alguna de estas señales o bien se
encuentra como tal el animal, se debe gestionar un plan de acción inmediata con la
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empresa externa de control.

Se hace una supervisión de los rincones, cajas de luz, motores de máquinas, toma-
corrientes e interruptores para verificar presencia de artrópodos, insectos u otros tipos
de plagas, (verificando mordeduras de empaques, olores y existencia de excrementos y
orina, telarañas, y las plagas mismas).

Se debe informar cualquier novedad a jefaturas en el momento en que se detecte

cualquier señal incipiente de infestación.

16. Acciones correctivas. Las medidas correctivas están asesoradas por la empresa encargada del
control de plagas, cuyo personal es experto en control de plagas, dado que estas dependen del
tipo de plaga existente y del grado de infestación.

La empresa mencionada debe dejar escrito las recomendaciones o medidas correctivas para el
control de plagas, a través de la administración, al realizar el contrato con la empresa experta en el
control de plagas se solicita lo siguiente:

 Autorización como empresa de control de plagas, expedida por la entidad competente.

 Diagnóstico de la situación en materia de plagas en las instalaciones del punto de atención.
 Fichas técnicas de los productos (plaguicidas) a aplicar.
 Asesoría continúa del control y suministro de recomendaciones.

CONTROL DE VERSIONES Y REVISIONES

Versión Fecha Sección Realizado por Aprobado por Razón del Cambio

LINA
1 2023-03-30 Locación total Gerencia
POVEDA

17. Plan de contingencia. En caso de encontrar deficiencias en el control de plagas por una
empresa externa, se adelantara la búsqueda de otras empresas igualmente certificadas por
Secretaria de Salud que cumplan con los requerimientos mínimos para realizar este tipo de
actividades.