UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ESTE

FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA

CARRERA INGENIERIA AGRONOMICA

MONOGRAFIA SOBRE CULTIVO DE CAMARON DE AGUA DULCE

Derlis Piazzeta

Cátedra Acuicultura

Profesor de Cátedra Prof. Ing. Richard Ruiz Díaz

Profesor Auxiliar Prof. Ing. Juan Carlos Espínola

Minga Guazú – Paraguay

2022
 1. INTRODUCCION

Los acuicultores tienen en la cría de camarones de agua dulce una opción para
obtener buenos ingresos. Sin limitar la costa, la práctica en los estanques
permite que la actividad de fumigación sea rápida, lo que reduce los costos de
logística y conseguir precios más competitivos para las ventas del producto en
el mercado local.

Los pequeños productores con poca experiencia aún pueden beneficiarse de la

creación de lo que es una fuente de ingresos extra. Tratar con los camarones
de agua dulce no tiene muchos requisitos y su gestión se puede realizar en un
lugar sin muchas pretenciones, siempre que las condiciones sean las
apropiadas, tales como espacio para un ambiente acuático y la temperatura del
agua por encima de 20 ° C durante por lo menos seis meses consecutivos.

Entre los factores que se consideran esenciales para el cultivo de camarón en

agua dulce, existen las condiciones de temperatura del agua, la buena
disponibilidad de agua, la ubicación topográfica, el tipo de suelo y otros.
Además de estos requisitos técnicos, la situación logística también debe ser
considerado, tales como: estudios de mercado, la infraestructura local, el
acceso, la mano de obra, entre otros.
 2. MARCO TEORICO

2.1. Descripción anatómica

El cuerpo del camarón, como todos los artrópodos, está revestido por un
exoesqueleto llamado caparazón. Este revestuniento cuticular está constituido
principalmente por un componente llamado quitina y en los crustáceos esta
película está endurecida por el Carbonato de Calcio.

Su cuerpo se divide en tres partes distintas: Cefalotorax, abdomen y telson. los

dos primeros están formados en lolal por 19 segmentos (13 e n el celalotorax y
6 en el abdomen), a cada uno de estos corresponde un par de apéndices o
estructuras denominadas anténula, antena, mandíbula, primera y segunda
maxila; primero, segundo y tercer maxilípedo, quela, patas caminadoras o
perei6podos y pleópodos o apéndices natatorios. Las anteriores estructuras
cumplen funciones bien distintas, unas como órganos sensitivos, otras como
aprensares, trituradores de alimentos, locomoción, actividades sexuales,
defensa y órganos natatorios.

2.2. Aspectos Generales De Su Biología

2.2.1. Hábitos Alimenticios

Son de régimen omnívoro, comen frecuentemente y de manera voraz material

animal y vegetal. Los alimentos principalmente consisten en trozos de carne,
vísceras de peces, pequeños moluscos y crustáceos; insectos acuáticos y
larvas de insectos; semillas, granos, pulpa de frutas. Además, en cautiverio
aceptan alimento balanceado para camarones, aves y peces. Cuando estos
alimentos no están disponibles se nutren de algas, así como de hojas y tallos
tiernos de plantas acuáticas. Bajo condiciones de cultivo cuando la cantidad de
alimento que se les proporciona no es suficiente y debido a su voracidad, se
convierten en caníbales; esta tendencia no ha sido observada en las hembras.

2.2.2. Muda Y Desarrollo

Al igual que todos los artrópodos, el cuerpo entero del camarón, incluyendo sus
apéndices, está cubierto por un caparazón fuerte y duro que impide la
expansión del cuerpo del animal. Por esta razón la muda es un proceso
necesario que facilita el aumento de su tamaño. Cuando el camarón ha
acumulado la suficiente cantidad de tejido para el crecimiento} un nuevo
caparazón delgado} suave y elástico se desarrolla gradualmente debajo de la
cutícula vieja Una vez que está completamente desarrollado, el camarón busca
un lugar protegido para mudar. Esto se realiza en forma rápida y generalmente
se completa en 5 minutos. El nuevo exoesqueleto tarda de 3 a 6 horas en
volverse lo suficientemente duro. La frecuencia de la muda depende de la edad
del ejemplar, de la cantidad y calidad del alimento ingerido. Todas las hembras
sexual mente maduras mudan antes de que el apareamiento y desove tengan
lugar.

2.2.3. Reproducción

2.2.3.1. Características de machos y hembras adultos

Los machos son considerablemente más grandes que las hembras, con el
segundo par de extremidades torácicas o quelas muy largas y gruesas, cabeza
de gran tamaño, abdomen compacto y órganos genitales localizados en la base
de la quinta extremidad torácica.

Las hembras son más pequeñas, el segundo par de extremidades o quelas

más cortas y delgadas, con un cámara de incubación debajo del abdomen
formada por la prolongación de la pleura abdominal y los pleópodos; los
órganos genitales están localizados en la base de la tercera extremidad
torácica

2.2.3.2. Apareamiento y desove

El macho inicia el cortejo y se continúa durante 10 a 30 minutos rodeando a la

hembra con sus extremidades más largas y al mismo tiempo limpiándole la
región ventral del toráx con otros apéndices; seguidamente ocurre la cópula/
que dura unos pocos segundos. Durante el apareamiento el macho transfiere a
la hembra una masa gelatinosa blanca, que contiene los espermatozoides, la
cual se adhiere a la región ventral del tórax de la hembra.

El proceso de desove se presenta aproximadamente entre 6 a 20 horas

después del apareamiento. Durante la puesta de los huevos, el cuerpo de la
hembra se encorva hacia adelante lo suficiente para tener un íntimo contacto
con la porción ventral de la región torácica; los huevos descienden de los
ovarios a través de los oviductos y son expulsados por los poros genitales que
se encuentran en la base del tercer par de pereiópodos a la cámara de
incubación, ubicada entre el cuarto y primer par de pleópodos. Los huevos se
adhieren a las cerdas de éstos por medio de una sustancia membranosa
elástica, donde son mantenidos aireados por vigorosos movimientos de los
apéndices natatorios.

2.2.4. Incubación

Una hembra de Macrobrachium rosembergii puede dar de 5000 a 100000

huevos, desovando tres a cuatro veces al año en condiciones naturales y en
laboratorio dos veces en 5 meses.

Los huevos recién puestos son de color naranja brillante y ligeramente

ovalados, de un diámetro de 0.6 a 0.7 mm. Luego van cambiando de color
gradualmente en la medida que avanza el desarrollo embrionario hasta un gris
aceituno, que es cuando la larva completa su formación dentro del huevo.

Después del desove, se inicia la incubación que dura de 18-20 días,

dependiendo de la temperatura. La hembra efectúa diariamente la limpieza de
los huevos con ayuda del primer par de quelas y reacomodando las masas de
aquellos que se desprenden.

2.2.5. Desarrollo Embrionario

Después de fertilizados los huevos, ocurre la primera división del núcleo a las 4
horas, las subsiguientes a intervalos de 1.5 a 2 horas, completándose este
proceso a las 24 horas. Al segundo día se forma la placa ventral, los
rudimentos de las diferentes regiones del embrión aparecen al tercer día. En el
cuarto día se forman las vesículas o apéndices. Las vesículas ópticas se
desarrollan durante el séptimo día y el pigmento de los ojos al finalizar el
octavo. Al décimo día aparecen los cromatóforos y se forma el corazón el cual
empieza a latir. El embrión está bien formado al doceavo día, alcanzando su
desarrollo total entre los 18-20 días.

2.3. Desarrollo Larval

2.3.1. Generalidades
Las larvas son estuarinas, en todos sus estadios son voraces, comen
continuamente el alimento disponible. Su alimento natural es el zooplancton y
pequeñas partículas de material vegetal y orgánico. En el laboratorio se
alimentan con nauplius de artemia y un flan de huevo, levadura, leche,
pescado, etc.

Durante su desarrollo pasan por 11 estadías, después sufren una metamorfosis

pasando a postlarva, la cual presenta todas las características de un camarón
adulto. Del primero al quinto estadía, cada muda resulta en un nuevo estadío;
del sexto a postlarva, dos mudas entre dos estados morfológicamente
consecutivos.

Las larvas son planctónicas y nadan activamente en forma invertida, con el

telson hacia arriba y el cefalotórax hacia abajo; para desplazarse realizan
movimientos en espiral. Son atraídas por la luz, pero evitan la iluminación
fuerte y brillante Al parecer las postlarvas se invierten y nadan en dirección
contraria a la corriente buscando el fondo.

2.3.2. Características Diferenciales De Los Estados Larvales

Con el propósito de suministrar una idea general para diferenciar los 11

estadíos larvales, se anotan a continuación los rasgos morfológicos más
importantes que sirven para identificar cada uno.

ZOEA 1: Ojos sésiles; telson carente de urópodos con 7 pares de espinas; seis
somites abdominales, tres pares de apéndices torácicos. Edad en días: 0-1.

ZOEA 11: Ojos pedunculados; espina supraorbital prominente; telson con 8

pares de espinas; en un estado más avanzado presenta señales rudimentarias
de los futuros urópodos. Están presentes 5 pares de apéndices torácicos. Edad
en días: 3.

ZOEA 111: El rostro con 2 dientes dorsales, aparecen las espinas

branquiostegales; urópodos birrámeos, endopodito rudimentario, exopodito
presenta 6 plumas con setas. Edad en días: 5.

ZOEA IV: Los dos dientes del rostro están claramente definidos; telson
rectangular, con cinco pares de espinas posteriores y tres pares laterales, el
exopodito de los urópodos tiene más o menos 8 plumas y una pequeña espina
lateral, endopodito desarrollado con plumas setosas. Edad en días: 7.

ZOEA V: Telson más largo y estrecho posteriormente, presenta 3 pares de

espinas laterales y 5 pares posteriores de las cuales, un par es más largo, 3
pares pequeños y un par diminuto; en los urópodos el número de plumas
aumenta en relación al estado anterior. Edad en días: 9.

ZOEA VI: Telson más alargado y angosto. el primer par de espinas posteriores
muy desarrolladas; urápodos más alargados que en zoea V aumentando el
número de plumas. Edad en días: 12.

ZOEA VII: Pleópodos muy pequeños; telson más alargado y angosto; exópodo
de los urópodos con una espina incipiente. Edad en días: 16.

ZOEA VIII: Pleápodos más desarrollados (birrámeosl; el exopodito de los

urápodos presenta en e l margen externo además de las plumas, una espina
seguida de cuatro setas y sobre e l margen medio interior la presencia de 5
estructuras a manera de peque ñas espinas dispuestas en líneas. Edad en
días: 20.

ZOEA IX: Se inicia la formación de quelas, claramente visibles en los

pereiópodos I y 11; pleópodos con setas en los exopoditos; aumenta la
formación de estructuras en los exopoditos de los urópodos. Edad en días: 24.

ZOEA X: Pereiópodos I y 11 con quelas claramente visibles; pleópodos con

setas en los endo y exopoditos; el primer par de espinas laterales se observan
dorsalmente sobre el telson. Edad en días: 27.

ZOEA XI: Los pleópodos están más desarrollados; e l rostro presenta dorsal
mente formaciones dentales incipientes; la estructura setosa de los urópodos
aumenta considerablemente. Edad en días: 30.

POST-LARVA: Pleópodos completamente desarrollados; el rostro dentado

completamente ventral y dorsal mente; en el telson se observan 2 pares de
espinas en posición dorsal; el exopodito de los urópodos presenta una división
horizontal a la altura de la espina lateral. Edad en días: 33.

2.4. Juveniles
La diferencia de este estadío con respecto a las post-larvas está dado por el
tamaño del animal y se considera que en un período de 60 días los ejemplares
ya se denominan juveniles, los cuales son transparentes, haciéndose diffcil
observarlos rápidamente, pero en la noche su presencia es fácilmente
detectada con la luz de una linterna. Su alimentación está constituida
básicamente por pequeños crustáceos, larvas de insectos y una gran variedad
de partículas de material orgánico (vegetal yanimal). Se desarrollan de una
manera muy rápida mudando entre el 5º y 1Oº día. En condiciones naturales
permanecen en áreas de aguas salobres por 1 ó 2 semanas para migrar luego
en contra de la corriente a aguas dulces. s.

2.5. Cria Y Cultivo

Los camarones de agua dulce del género Macrobrachium presentan

características apropiadas para cultivo. Los ejemplares adultos son
relativamente fáciles de mantener en cautiverio, se pueden reproducir bajo
condiciones sencillas de laboratorio y se adaptan fácilmente a amplios rangos
de temperaturas. De los reproductores que se obtengan del medio natural o de
una cosecha, se seleccionan machos y hembras que presenten las mejores
características morfológicas para formar el pie de cría, los cuales se
transportan en recipientes adecuados (tanques transportadores) que contengan
agua limpia hasta un nivel de un 50 % de su capacidad, con aireación
permanente. También pueden ser llevados a distancias más largas en bolsas
dobles de plástico transparentes que contengan agua filtrada y oxígeno. Para
evitar que las bolsas sean perforadas por el rostrum, quelas y/o el telson de los

2.6. Requisitos para las granjas de Engorde

2.6.1. Agua

Debe ser dulce para criar los camarones desde la fase postLarval hasta la talla
comercial. Debe estar libre de contaminantes y de depredadores (se
recomienda usar filtros o mallas).

2.6.2. Electricidad

En caso de emplearse bombas eléctricas para suministrar agua a los

estanques o vaciarlos.
 2.6.3. Topografía y Suelo

Topografía con ligera pendiente y suelo con alto contenido de arcilla (no mayor
de un 60%).

2.6.4. Acceso

Esto incluye buen acceso a la granja y a los sitios de mercadeo y adquisición

de postlarvas y alimento.

2.6.5. Mano de Obra

Una sola persona entrenada es capaz de encargarse del mantenimiento de una

granja de engorde de 1-2 ha (pero no de la cosecha).

2.7. Proceso de cría

2.7.1. Estanques

Se recomienda rectangulares para la cosecha con red. La dimensión más

manejable oscila entre 0.2 y 1.6 ha, con pendiente suave y una profundidad
media de 0.9 mt. El fondo tiene que ser liso y debe constar de sistemas de
entrada y salida de agua. Los estanques nuevos deben tratarse con cal a razón
de 1000 kg/ha de carbonato cálcico agrícola; este procedimiento debe repetirse
cada vez que se vacíe el estanque. Posteriormente se llena el estanque y si es
necesario se fertiliza a razón de 25 kg/ha/mes de superfosfato triple, para
mantener el fitoplancton. Si la concentración de oxigeno del agua baja, ésta
debe airearse mediante recirculación por bombeo o empleando aireadores.

2.7.2. Siembra

Las postlarvas son adquiridas en centros especializados con instalaciones

apropiadas para su producción (Hatchery o criadero). Los estanques se
siembran con postlarvas de sólo 1-4 semanas; previamente se aclimatan
dejando flotar las bolsas que las contienen en el agua por 15 minutos. La
densidad de siembra puede oscilar entre 5 y 20 postlarvas/ m2.

2.7.3. Alimentación

Con sólo la productividad natural del estanque se pueden obtener cosechas de

200-300kg/ha/año, pero con alimentación suplementaria comercial se puede
elevar la producción. La cantidad de alimento a suministrar varía de un 100%
del peso vivo/día al inicio del engorde hasta el 3% del peso vivo/día los dos
meses finales del proceso de engorde. La ración se divide en dos partes, que
se aplican al voleo en la mañana y en la tarde. Haciendo muestreos se puede
ajustar la tasa de alimentación y observar el desarrollo de los camarones.

2.7.4. Cosecha

Mediante la técnica de cosecha final, se vacía completamente el estanque al

5to. ó 6to. mes de engorde y se recolectan los camarones con una malla fina.
La cosecha debe realizarse en horas de la mañana y los camarones se acopian
en recintos.

2.7.5. Comercialización

Se pueden vender en las cercanías conservados en hielo o vivos,

manteniéndolos en recipientes con agua bien aireados.

2.7.6. Cuidados

De observarse cualquier síntoma patológico en los camarones se recomienda

acudir a profesionales especializados en patología de organismos acuáticos
(Universidades, FONAIAP, etc.)
 3. CONCLUSION

Al ser técnicamente posible, el cultivo de camarón marino en aguas dulces

permite la instalación de más criaderos comerciales. Ello especialmente en
regiones alejadas de zonas marino-costeras. Por ende, la implementación de
criaderos de agua dulce se vuelve alternativa productiva con alto valor
comercial para el país.

Estos criaderos en agua dulce están condicionados por numerosas variables, al

igual que el marítimo. Pero en particular se requieren fuentes de agua con
adecuados perfiles iónicos. Además, es vital un manejo correcto de las técnicas
de aclimatación, especialmente en las postlarvas.

Las postlarvas no pueden sobrevivir a transferencias bruscas de salinidad. Ésta

debe realizarse mediante un proceso de aclimatación lento, a fin de no afectar
en su supervivencia.

La cría de camarones y langostinos en ambientes naturales o seminaturales

tiene tres fases principales:

 Maduración y reproducción
 Desove y cría desde huevo a postlarva
 Engorde desde postlarva a tamaño comercial

Esta actividad puede encararse de diversas maneras de acuerdo con el nivel

de inversión que se quiera realizar y al conocimiento que se tenga de la
especie a cultivar en cuanto a su biología, ecología, migraciones, hábitos, etc.
Es posible completar el ciclo en cautividad; traer hembras ovadas del mar, criar
las larvas y realizar engorde hasta talla comercial; capturar postlarvas y/o
juveniles que se acercan a la costa y engordarlas.
 4. REFERENCIAS

Rojas, A.A. (2005). Buenas Prácticas de Manejo para el Cultivo de Camarón.

Recuperado de:
https://www.crc.uri.edu/download/PKD_good_mgt_field_manual.pdf

FAO. (s.f.). Cultivo De Camarones. Recuperado de:

https://www.fao.org/3/ab466s/ab466s03.htm

Granja Hermosillo SPR de RL. (2006). Ampliación de infraestructura para

cultivo y de apoyo, y producción intensiva de camarón (Litopenaeus vannamei)
en agua dulce. Recuperado de:
http://sinat.semarnat.gob.mx/dgiraDocs/documentos/col/estudios/2006/06CL20
06PD015.pdf

Cultivo De Camarón De Agua Dulce. (s.f.). Recuperado de:

https://www.academia.edu/31911113/CULTIVO_DE_CAMAR
%C3%93N_DE_AGUA_DULCE

Martínez Silva, L. (s.f.). Cultivo De Camarón De Agua Dulce (Macrobrachium

Rosembergii). Recuperado de:
https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/19712/65028_27
476.pdf?sequence=1&isAllowed=y
5. ANEXO