GESTIÓN DE LAS OPERACIONES

TAREA 4 - INFORME ESTRATEGIAS DE LA PRODUCCIÓN

PRESENTADO POR:

PABLO ANDRES PARRA PARRA

GRUPO:

212028_115

TUTOR:

JOSE MARTIN DIAZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

NOVIEMBRE

2022
 INTRODUCCION

El presente trabajo expone diferentes conceptos relacionados con los sistemas productivos
y con ellos los diferentes tipos de procesos o configuraciones productivas como elementos
que ayudan al mejoramiento de producción en las industrias.

Adicionalmente se evidencia las características de los enfoques utilizados en la producción

de bienes y servicios, lo cual generan cambios positivos para las organizaciones, ya que son
un gran beneficio, permitiendo reducir costos de producción y así mismo generando mayor
productividad y competitividad en el mercado

La gran demanda de todo tipo de productos permite a las empresas adoptar estrategias y
métodos que las mantienen a la vanguardia de la globalización, importante para la gestión
de operaciones en el gobierno, para entregar decisiones correctas en el diseño de productos,
operación y decisiones para mejorar los sistemas de producción para que puedan producir
de manera más eficiente y en línea con las necesidades futuras, eso habla de la importancia
de este curso para el desarrollo profesional de la profesión

El trabajo se encuentra encaminado en la estrategia de producción, dentro del proceso

estratégico de la organización, principalmente en la dirección estratégica de las
organizaciones y está encaminada en una estrategia eficaz, que se encuentre unida entre lo
global y la parte corporativa de la empresa, permitiendo tener una visión del sistema
productivo utilizado en la optimización y mejoramiento de procesos
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar los procesos, interacciones, características y necesidades de un sistema productivo

como un insumo en la toma de decisiones sobre su configuración

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar las diferencias entre los tipos de procesos o configuraciones productivas

utilizadas en la producción de bienes y servicios.

• Describir las características de un proceso de fabricación basado en las sugerencias para

un diagrama de flujo de proceso, este estudiante debe elegir uno de los siguientes procesos
de fabricación

• identificar las diferencias entre los tipos de métodos utilizados en la producción de bienes
y servicios, la matriz debe mostrar los siguientes aspectos, columnas de matriz, filas de
matriz y variables comparadas.
 La actividad consiste en:

1. Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de operaciones:

decisiones tácticas y estratégicas. (pp. 335–350). Barcelona, España: Editorial UOC.
(Buscar referencia)
Establecer las diferencias entre los tipos de procesos o configuraciones productivas
utilizados en la producción de bienes y servicios, la matriz debe mostrar los
siguientes aspectos:
 Columnas de la matriz: tipos de proceso o configuraciones productivas.
 Filas de la matriz: variables comparadas.
 Las variables comparadas son: Definición, características, ventajas y desventajas
y ejemplos de industrias que manejen esa configuración.

Configuraci
Producción Producción
  ón por Por talleres Por lotes
en linea continua
proyectos
Definición Se utiliza En función En función del Se fabrican Proceso
cuando se del tamaño de tamaño de los grandes estandarizad
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configuración petróleo,
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eléctricas,
 elaboración
de acero,
hierro

2. Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de operaciones:

decisiones tácticas y estratégicas. (pp. 346–351). Barcelona, España: Editorial UOC.
(Buscar referencia)
Caracterizar un proceso productivo a partir de la propuesta de un flujograma de
proceso; para tal fin, el estudiante debe seleccionar uno de los siguientes procesos
productivos (cada integrante del equipo colaborativo debe elegir un proceso
productivo diferente):
 Silicona
 Refresco de naranja
 Golosinas
 Latas de sardina
 Barco

Diagrama de flujo para elaboración de golosinas

INICIO

RECEPCION

PESADO

AGUA
AZUCAR
GLUCOSA
ACIDO CITRICO
 PREPARACION DEL
ALMIBAR T = 104 °C
Brix =83

-API MORADO
-QUINUA CON MANZANA PREPARACION DEL
-FRUTILLA
SABOR
-LINAZA
-LECHE CHOCOLATADA…..

NO

CC
C.C.
SI

SI

MEZCLADO DE T = 40 °C
SABOR Y ALMIBAR 5 min

ADICION DE YOGUR

MEZCLADO T = 35 °C

ESTABILIZACION DE T = 10 -15 °C
LA HUMEDAD 48 HRS

ADICION DE
T = 35 °C
PROPÓLEO

MOLDEADO 24 HRS

NO

CC
C.C.
SI

SI

DESMOLDADO EN
BANDEJAS
 DESHIDRATADO

NO

CC
C.C.
SI

SI

ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACEN
T = 10 °C

FIN

3. Anaya, T. J. J. (2017). Organización de la producción industrial: Un enfoque de

gestión operativa en fábrica. (pp. 20-22). Madrid, España: ESIC Editorial. (Buscar
referencia)
Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de operaciones:
decisiones tácticas y estratégicas. (pp. 511–543). Barcelona, España: Editorial UOC.
(Buscar referencia)
Establecer las diferencias entre los tipos de enfoques utilizados en la producción de
bienes y servicios, la matriz debe mostrar los siguientes aspectos:
Columnas de la matriz: enfoque productivo.
Filas de la matriz: variables comparadas.
 Las variables comparadas son: Definición, características, ventajas y desventajas,
elementos diferenciadores y ejemplos de industrias que trabajen este enfoque.

VARIABLE JUST INTIME LEAN MANUFACTURING

Se basa en la producción, compra,
y entrega de pequeños lotes de busca la forma de mejorar y
partes, de buena calidad cuando se optimizar el sistema de producción,
necesitan trata de ajustar la tratando de eliminar o reducir todas
producción al consumo, las actividades que no añadan valor
Innovación desarrollando nuevos dentro en el proceso de producción,
DEFINICION sistemas de fabricación, se genera identificar lo que tiene valor para el
fabricación de pequeños lotes con cliente y optimizar el sistema
diferente modelo, pero con el productivo para fabricar ese
mismo proceso de fabricación, producto ajustando el proceso
este es el inicio del just in time, productivo desde la perspectiva del
que genera bajo costo, calidad, consumidor
rapidez, y flexibilidad
CATACTERISTICAS . La teoría de los cinco ceros En un sistema push, se compran los
componentes a los proveedores, se
.Tiene un objetivo básico de fabrican las piezas, se montan para,
eliminar toda actividad obtener los productos finales que se
innecesaria entregarán a los clientes, sin conocer
. Cero defectos: garantiza la las necesidades reales de estos,
calidad, desde el diseño trabajando bajo previsiones
productivo y proceso de
fabricación, para eliminar costos
 de mala calidad, reprocesos,
devoluciones, servicio posventa
etc.
- Cero inventarios: reducir la
existencia de stock ya que se
representan la razón principal de
despilfarro, escondiendo algunos
problemas internos de la empresa

- proveedores usando el just in

time, reduciendo ciclos de
fabricación en los producto
No requiere grandes cambios físicos
ni organizacionales. Su proceso de
Estrategia de liderazgo en costos
aplicación es fácil y sencillo. Es
de just in time.
altamente eficiente. Identifica los
VENTAJAS principales limitantes de los
. Se atribuye a mayor calidad y
procesos. Reduce los inventarios,
menor productividad por articulo
optimiza la gestión y reduce los
producido
gastos operativos. Mejora el proceso
de la demanda de productos
DESVENTAJAS . Retrasos de materiales Escasez en la cadena de producción.
No es capaz de tener una rápida
.Se presentan inconvenientes para reacción ante un problema de
buscar proveedores. inventarios.
.Se puede presentar mucho ocio Puede crear brechas entre la
en las máquinas y empleados dirección y los trabajadores.
Se originan problemas de ruptura No se conocen las necesidades reales
de stocks o retrasos si no está del consumidor.
correctamente planificado el
aprovisionamiento de materiales.
 Retraso en el suministro de los
materiales.
Primero es una filosofía de
mejora continua, Trata de identificar lo que tiene valor
con un enfoque hacia el interior. para el Cliente y optimizar el sistema
ELEMENTOS
En entornos just in time, no se productivo para fabricar ese
DIFERENCIADORE
fabrica nada hasta que no sea producto ajustando el proceso
S
necesario (justo a tiempo), es productivo desde la perspectiva del
decir, hasta que no consumidor.
sea solicitado por el cliente
EJEMPLOS DE Empresas de manufactura en
RENAULT, TOYOTA
INDUSTRIA diferentes ámbitos,
 CONCLUSIONES

 Todos los aspectos que se vieron en esta Unidad son de vital importancia ya que hoy
en día debemos tener un excelente manejo de nuestra cadena de producción, ya que
ella es la herramienta que engrana cada área de la organización y hace que funcione
como un todo, para que de esa forma podamos satisfacer las necesidades de nuestros
clientes, luego de culminar este trabajo se comprobó la importancia de la planeación
en el proceso productivo de la empresa, lo que llevó al primer aspecto que impactó
decisivamente en los diferentes niveles de la empresa, administrar cómo crear pedidos
y atender emergencias de manera organizada, durante la producción el plan asegura
que la empresa tenga un conocimiento general de las oportunidades presentes en el
mercado y utiliza pronósticos para determinar las necesidades futuras de trabajo,
materiales y otros aspectos que puedan requerir la demanda en este proceso.
 comprendimos la importancia de estos métodos cuando las empresas toman decisiones
sobre el mismo proceso de planificación, tomando como base esta herramienta es
fundamental a la hora de decidir sobre las necesidades que puedan surgir dentro de la
empresa, así como los costes y/o ingresos que puedan surgir, lo que desde un punto de
vista global se asegura menos desperdicio y más herramientas, estas estrategias son
clave de planificación de la producción ciertamente permiten a las empresas obtener
una visión más global de cómo proceder, es decir, cómo pronosticar a lo largo del
tiempo para tomar las decisiones correctas sobre la producción, el uso y la
maximización de los recursos
  Debemos tener en cuenta varios factores que puedan afectar los sistemas de gestión de
la producción, para tener acciones correctivas que puedan disminuir los posibles
impactos que afecten nuestra rentabilidad.

BIBLIOGRAFIAS

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Productividad y Resultados Empresariales, España.

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