Material Educativo

¿QUÉ NECESITA NUESTRO CUERPO PARA FUNCIONAR?

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Objetivo de Aprendizaje 6

Investigar experimentalmente y explicar las características de los nutrientes (carbohidratos, proteínas,

grasas, vitaminas, minerales y agua) en los alimentos y sus efectos para la salud humana.

Los alimentos aportan nutrientes a nuestro organismo; sin embargo, el no conocer

su composición y las funciones que cumplen puede originar una mala alimentación
y provocar desequilibrios en nuestro cuerpo. Como organismos heterótrofos,
obtenemos nuestra energía de alimentos externos, los cuales cumplirán diferentes
funciones en nuestro organismo, por ello es de vital importancia conocer que
alimentos benefician a nuestra salud y nos proporcionarán la energía necesaria
para nuestras actividades diarias.

ACTIVIDADES
I. Responde las siguientes.

¿Cuál es la función de los alimentos?

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¿Cómo influye la selección de los alimentos que consumimos en la vida diaria?

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¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?Explica.

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II. Analiza y realiza las actividades propuestas.

En el año 2013, el MIDE realizó una encuesta sobre hábitos de vida saludable en adultos chilenos, a 809
personas, representantes de distintas ciudades de Chile. A continuación, se presentan algunos de los resultados.

HABITOS ALIMENTARIOS
15,1 % 15,8 % 78,3 % 50 %
No consume frutas Nunca toma Consume Consume pescados
y verduras todos desayuno o solo legumbres en la una o más de una
los días. ocasionalmente. semana. vez a la semana.

a)Dentro de los hábitos mencionados. ¿Cuál crees tú que califica mejor tus hábitos alimentarios?¿Por
qué?

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b)Consideras importante complementar una buena alimentación con actividad física. Explica.

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III. Completa el siguiente cuadro informativo con las caracteríticas de los nutrientes.

¿Qué son? ¿Qué alimentos tienen ¿Por qué es importante

mayor cantidad? para la nutrición?

Carbohidratos

Lípidos

Proteínas

Vitaminas

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IV. A continuación, detalla un ejemplo de alimentos que consumes en tu dieta diaria y clasifica tus
alimentos en carbohidratos, lípidos, proteínas y chatarra

DESAYUNO ALMUERZO CENA

Carbohidratos: Carbohidratos: Carbohidratos:

Proteínas: Proteínas: Proteínas:

Lípidos: Lípidos: Lípidos:

Chatarra: Chatarra: Chatarra:

V. Lee el texto y responde.

¿Por qué necesitamos un nuevo etiquetado para los alimentos?

Si bien los alimentos envasados ya contaban con etiquetas que indicaban su composición nutricional, éstas
exigían una lectura detenida, por lo que comprenderlas y evaluarlas era complejo. Los sellos de advertencia
“ALTO EN” nos permiten distinguir con sólo una mirada aquellos alimentos menos saludables y preferir los
alimentos sin sellos o con menos sellos. La presencia de uno o más sellos de advertencia en un producto nos
indica que éste presenta niveles superiores a los límites establecidos por el Ministerio de Salud, en relación a
sodio, azúcares, grasas saturadas o calorías, los que se asocian a la obesidad y otras enfermedades crónicas
como hipertensión, diabetes, infartos, y algunos cánceres.

Los límites fueron definidos por el MINSAL a partir de evidencia científica acerca del efecto que tiene el consumo
excesivo de azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías para la salud, y teniendo como referencia el contenido
de estos nutrientes que tienen los alimentos naturalmente.

Fuente: Ministerio de Salud, 23 de junio de 2016

a)¿Cuál es el objetivo la nueva ley de etiquetados para la nutrición de los chilenos?

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b)Investiga dos alimentos que tú consumes y

poseen todos los etiquetados.

c)¿Cómo ha influido en tu dieta la nueva ley de etiquetados?

VI. Analiza el siguiente etiquetado y realiza las actividades propuestas

Señala los nutrientes marcando estos

1 con un lápiz rojo.

Señala las porciones marcando estos

2 con un lápiz azul.

Señala la cantidad de nutrientes por

3 100 mL, marcando estos con un lápiz
negro.

VII. Señala cuál es la definición correcta para metabolismo y anabolismo.

a)Reacciones de descomposición o degradación de

moléculas complejas hasta sus unidades.

b)Consiste en el conjunto de reacciones de síntesis de

moléculas complejas a partir de sus unidades básicas.

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VIII. Calcula el índice de masa corporal de los siguientes casos, e indica su clasificación.

Sebastián mide 1.75cm y masa 89 kg. Alonso mide 1.90 cm y masa 90 kg.

Clasificación:

Clasificación:

¿Cómo relacionarías el estado nutricional, la tasa metabólica y la ingesta de calorías necesarias para tu
organismo?

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