UNIIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE MEDICINA
´´DR. AURELIO MELEAN´

IDENTIFICAR LOS FACTORES QUE

PREDISPONEN AL ALTO CONSUMO DE
CAFEÍNA EN ESTUDIANTES DE PRIMER AÑO DE
MEDICINA EN LA UNIVERSIDAD MAYOR DE
SAN SIMÓN

Asignatura: Medicina Social

Grupo: 6
Docente: Doctor Jorge Quiroga Beltran
Estudiantes:
Kimberly Martínez Encinas
Adriana Carolina Vaca Cabrera
Sheyla Alejandra Ventura Aguilar
Daniela García Conde
 IDENTIFICAR LOS FACTORES QUE PREDISPONEN AL ALTO
CONSUMO DE CAFEÍNA EN ESTUDIANTES DE PRIMER AÑO DE
MEDICINA EN LA UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

JUSTIFICACIÓN
El tema en cuestión de este estudio ha sido escogido debido a que observando que entre los
estudiantes de medicina se ha generado la necesidad de consumir productos con cafeína, ya no
solo en época de estudios sino también a diario. La cafeína en un consumo moderado no es
motivo de preocupación su exceso sí lo es, ya que se han realizado estudios que han descubierto
que un hiperconsumo puede provocar patologías cardíacas, trastornos mentales y del sueño.
Muchas veces los estudiantes desconocen la cantidad que deben ingerir y caen en el sobre
consumo
PROBLEMA
¿Cuáles son las características que predisponen a la adicción a la cafeína en estudiantes de
primer año de medicina en la universidad mayor de san simón?
OBJETIVO GENERAL
 Identificar cuáles son las características que predisponen a la adicción a la cafeína en
estudiantes de primer año de medicina en la universidad mayor de san simón
OBJETIVO ESPECIFICO
 Definir cuál es el consumo diario de cafeína de los estudiantes universitarios según la
edad y sexo.
 Identificar en qué periodos de tiempo los estudiantes consumen más cafeína.
 Evaluar si los estudiantes están dentro de los valores estándares de consumo de cafeína
 Correlacionar el estado psico-social con el consumo de cafeína
 Realizar encuesta
 Preparar un cuadro estadístico
 Sacar conclusiones
INTRODUCCIÓN
La cafeína es una sustancia que, a nivel mundial, está presente en nuestra alimentación diaria
hace ya varias décadas. El consumo en adultos en muchos casos es excesivo, pero este
compuesto ha tomado una importancia social que va más allá de tomar una simple taza de café.
Es más, en algunos individuos es parte de su dieta diaria. De hecho, a muchas personas les
ayuda a tener un día mucho mejor, los mantiene más alerta, más activos, mucho más sensibles
con lo que está pasando a su alrededor. En la actualidad es una de las sustancias psicoactivas
más utilizadas en el mundo, debido a su fácil acceso. Aparte de estar presente en una taza de
café, se puede encontrar en diferentes alimentos y bebidas tales como chicles, bebidas
energéticas, fármacos, té, etcétera.
Esta sustancia se puede encontrar asociada a fármacos relajantes musculares o antieméticos con
la finalidad de potenciar los efectos de cada uno de ellos, incluso la cafeína puede ser
administrada (en la mayoría de los casos no tiene contraindicación) en los tratamientos
psicofarmacológicos indicados en las principales psicopatológicas (depresión, psicosis, etc.) o
enfermedades neurológicas, como las demencias.
Este compuesto, entre sus funciones tiene la capacidad de potenciar el estado de alerta y la
atención prolongada, y su actividad principal, como estimulante del sistema nervioso central, se
debe a su acción como antagonista de la adenosina o agonista de los receptores de la adenosina.
MARCO TEÓRICO
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un compuesto químico que se encuentra de forma natural en componentes
vegetales como los granos de cacao y café, las hojas de té, las bayas de guaraná y la nuez de
cola, cuyo consumo se remonta a muchos años atrás. y se consume desde hace mucho tiempo.
Se añade a una variedad de alimentos como los pasteles, los helados, los dulces y las bebidas de
cola.
También las bebidas llamadas energéticas contienen cafeína, además de otros ingredientes
como la taurina y la D-glucurono-γ-lactona. Se encuentra, asimismo, en combinación con la p-
sinefrina en una serie de suplementos alimenticios que se comercializan con fines adelgazantes y
para mejorar el rendimiento deportivo. Algunos medicamentos y cosméticos contienen
igualmente cafeína.
Consumida por los humanos, la cafeína estimula el sistema nervioso central, y en dosis
moderadas aumenta el estado de alerta y reduce la somnolencia. También las bebidas llamadas
energéticas contienen cafeína, además de otros ingredientes como la taurina y la D-glucurono-γ-
lactona (1)
La cafeína es una sustancia psico estimulante que se encuentra de forma natural en más de 60
plantas, entre las cuales destacamos los granos del café, las hojas del té, nueces de cola y el
cacao. Además, podemos encontrarnos con la cafeína sintética, presente en algunos
medicamentos como los analgésicos
La cafeína como sustancia, fue descubierta en 1819 por Friedlieb Ferdinand Runge, un médico
alemán que consiguió aislar la molécula y le dio nombre. Sin embargo, ya se conocía sus efectos
estimulantes por la planta del café. Se han descrito muchas historias sobre el origen del café,
pero se cree que la planta es originaria de Etiopía y posteriormente se extendió a otros
continentes.
Se trató como una bebida medicinal e incluso afrodisiaca. Tras el descubrimiento de Runge se
comprobó que la cafeína también se encontraba en otras plantas (nueces de cola, cacao y hojas
del té). (2)
La cafeína es un alcaloide derivado del grupo de las trimetilxantinas, sintetizado a partir de la
adenosina, es metabolizada por el citocromo P450 (CYP1A2) a diferentes metabolitos activos
que incluyen: paraxantina en un 84%, teobromina en un 12% y teofilina en un 4%. Tiene una
biodisponibilidad oral cercana al 100%, y una vida media aproximada de 4 a 9 horas, la cual está
influenciada por varias circunstancias.(3)
La cafeína se absorbe en casi su totalidad en el estómago y en el intestino delgado,
distribuyéndose posteriormente por el organismo. Es de especial importancia mencionar el
cerebro, ya que el alcaloide es muy permeable a la selectiva barrera hématoencefálica. La
metabolización de la cafeína ocurre primariamente en el hígado (en un 95%).
La molécula de cafeína es similar a la adenosina, y por lo tanto se une a los receptores de
adenosina en la superficie de las células sin activarlos, funcionando como un inhibidor
competitivo. La adenosina inhibe la liberación de neurotransmisores excitatorios generando una
reducción en la excitabilidad cortical.
De esta forma, la cafeína induce un estado de hiperexcitabilidad cortical debido a su efecto
inhibitorio sobre los receptores de adenosina, prolongando el estado de alertamiento y
mejorando la capacidad cognitiva.
No solo esto, la cafeína actúa como un analgésico por su potente efecto vasoconstrictor, la
inhibición de la síntesis de prostaglandinas y por la ayuda para la absorción de otros analgésicos.
(4)
Otros efectos que puede producir la cafeína en nuestro organismo son liberación de ácidos
estomacales, efectos diuréticos, interferir en la absorción del calcio y aumento de la presión
arterial (por su efecto vasoconstrictor)
La cafeína es probablemente la sustancia farmacológicamente activa más frecuentemente
ingerida en el mundo. Se encuentra en bebidas comunes (café, té, refrescos), en productos que
contienen cacao o chocolate y en medicamentos.
La cafeína es una droga porque estimula el sistema nervioso central, aumentando el nivel de
alerta (4)
2.1 Metabolismo de la cafeína
La cafeína funciona como un químico natural encontrado en ciertas plantas, además la cafeína
no tiene ningún valor nutritivo en el organismo, pero lleva siglos el ser humano ingiriendo
cafeína para satisfacer distintas necesidades que ésta le provoca. Este hábito en la gente parece
causar dependencia tanto física como psicológica.
El uso regular de cafeína puede causar en algunas personas: dolores de cabeza y otros síntomas,
pero estos son relativamente menores en comparación con otros medicamentos tales como el
alcohol, nicotina, cocaína, morfina y opio. Es muy difícil discutir las acciones de la cafeína en el
organismo sin algún tipo de investigación y/o estudio a nivel químico o fisiológico.
En términos químicos, la cafeína es un alcaloide, la cual significa que es una sustancia básica y
orgánica de origen vegetal, trimetilxantina. Es un polvo blanco sin olor que es soluble en agua y
en lípidos, tiene un sabor amargo (P. J. Rogers, 2007). Cuando la cafeína se ingiere, se
metaboliza lentamente o se degrada en el hígado con una vida media de 3,5 a 5 horas.
Esto significa que la mitad de la cafeína en la sangre sigue siendo después de 3,5 a 5 horas, y
luego en las próximas horas la otra mitad se ha ido, dejando aproximadamente el 25% de la
cantidad original, y así sucesivamente. Cuando este compuesto se consume, aparece en la sangre
rápidamente, con valores máximos registrados dentro de 45 a 90 mi/lts de sangre.
Las concentraciones de cafeína se relacionan con el tamaño de la dosis que se consumió. La
ingesta de la cafeína es de 3 miligramos por kilogramo de masa corporal (en lo sucesivo
simplemente conocido como mg/kg) produciendo los niveles sanguíneos de 15 a 20 micromoles
por litro, así que consumir 9 mg/kg resulta en concentraciones de 60 a 75 micromoles
El consumo de cafeína de 250 a 500 mg/día es considerado como consumo moderado. El
cafeísmo se estima, inicia con consumo entre 600 mg y 750 mg/día, estando 1000 mg/día en
rango tóxico (4)
Café, té , bebidas energéticas
Los productos con cafeína principalmente consumidos son el café, el té, el chocolate, algunos
refrescos y las bebidas energéticas. El café es una de las bebidas más consumidas en todo el
mundo, la cual es posible preparar gracias al producto que se obtiene al moler los granos del
café, de ahí el nombre de la bebida.
Para que una taza de café ofrezca la complejidad aromática deseada es en ocasiones necesario
mezclar distintas variedades. Entre los componentes del café mencionamos las metilxantinas (la
ya mencionada cafeína, teofilina, teobromina), los diterpenos (cafestol, kahweol), ácidos
clorogénicos (cafeilquínico, ferúlico), flavonoides (antocianina, catequina) ácidos
hidroxicinámicos), tocoferoles y la melanoidina(5)
Además de minerales (potasio, magnesio) y algunas vitaminas (B, B3, K), Se está investigando
sobre los efectos antioxidantes y antiinflamatorios que tienen las substancias que componen el
café. Lo que sí ya se ha descubierto que los efectos de estas son mayores cuando están juntas,
aunque sea en pequeñas cantidades.
La concentración de cafeína depende de la combinación de diferentes factores, los cuales son: la
materia prima (especie, origen y características genéticas), técnicas agrícolas (tradicionales u
orgánicas), técnicas poscosecha (húmedas o secas), duración y condiciones de almacenamiento,
grado de tueste (ligero, medio u oscuro) tipo de tostado (estándar o torrefacto), tipo de café
comercial (tostado o instantáneo) y método de molienda y elaboración (hervido, filtrado o
espresso) Con esto podemos decir que el café es una bebida que se puede presentar en diferentes
formas y que además se adapta a los gustos de todas las personas.
Por ello Consumo de cafeína es uno de los productos más consumidos en el mundo y presente
en la dieta de la mayoría de la población. El té es otra de las fuentes de cafeína más consumidas
a nivel mundial. El tipo de té más consumido es el té negro, el cual se consume principalmente
en Europa y Estados Unidos.
El té proviene de las hojas de la planta Camellia sinensis; las cuales se dejan marchitar y es ahí
cuando comienza la oxidación por enzimas. El grado de oxidación y otras variables que se
toman en cuenta en el proceso determinan el tipo de té que se producirá.
Los componentes del té son los siguientes: alcaloides (cafeína, teofilina y teobromina),
aminoácidos, carbohidratos, proteínas, clorofila, compuestos orgánicos volátiles (responsables
del olor que tiene el té), fluoruro, aluminio, minerales y oligoelementos.
Existen diferentes estudios que han determinado los efectos del té en la salud. Se ha llegado a la
conclusión de que los principales efectos del té son el efecto antioxidante y citoprotector.
Además, se cree que el té tiene un efecto protector sobre el cáncer y el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares.
Las bebidas energéticas son productos que se publicitan como bebidas refrescantes capaces de
incrementar la resistencia física, proporcionar sensación de bienestar y estimular el
metabolismo; capaces de suministrar un elevado nivel de energía proveniente de una
combinación de ingredientes adicionados por sus posibles efectos estimulantes.
Contienen en su composición cafeína en altas cantidades, algunas vitaminas, minerales, hidratos
de carbono y, dependiendo de la marca, compuestos como la taurina, guaraná, ginseng,
carnitina, etc.
Se han realizado investigaciones en las que se observa que su consumo se relaciona con el
alcohol en personas jóvenes, lo cual les causa efectos adversos como insomnio, ansiedad o
deshidratación (5)
Bebidas energéticas
La glucuronolactona, se absorbe como tal, se metaboliza por el ácido D-glucárico, xiloitol y L-
xilitol. La taurina, se absorbe activamente a través del intestino, presente en varios reservorios
tisulares, metabolismo limitado y eliminada por orina de forma inalterada.
La cafeína, taurina y glucuronolactona no comparten la misma ruta metabólica, estos
ingredientes no tienen ninguna interacción cinética.
En 2003 la SCF llegó a la conclusión de que es la principal área de interacciones probablemente
en el efecto diurético de cafeína y taurina. Sin embargo, recientes datos científicos en 2009 los
AESA concluyó que las acciones, entre taurina y cafeína en efectos diuréticos son probables.
En 2009, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprobó por dictamen
científico a petición el Comité de Aditivos Alimentarios y Nutrientes de la Comisión Europea
(ANS), la cual resolvió que el consumo de glucuronolactona y taurina, a través del consumo
regular de bebidas energéticas, no plantea ningún riesgo para la salud de los consumidores. (6)
Efectos de la cafeína sobre el estado de vigilia y sueño
La cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo. Se estima que en países
occidentales, el consumo diario promedio total de cafeína por persona es de aproximadamente
210 a 238 mg Además de la ingesta clásica de café, té, chocolate y gaseosas con cola,
actualmente se consume también en bebidas energéticas.
La evidencia científica ha descrito ampliamente los efectos benéficos del consumo de cafeína,
en varios sistemas fisiológicos incluido el sistema nervioso central. El efecto más claro de la
cafeína es la estimulación del estado de alerta, con lo que se produce mejor expresión de las
funciones cognitivas y de la actividad psicomotriz.
Respecto de los mecanismos de acción, se ha demostrado que los efectos estimulantes de la
cafeína se deben a su capacidad de antagonizar los receptores de adenosina, que es un
neuromodulador inhibitorio involucrado en la propensión al sueño.(6)
Por otro lado, se sabe que el sueño adecuado, es esencial para la expresión cognitiva óptima. Sin
un sueño suficiente, los procesos mentales se vuelven lentos, inestables y existe la tendencia a
cometer errores. La pérdida de sueño por privación del mismo, o bien por la presencia de algún
trastorno de sueño, hace difícil mantener el estado de alerta, con lo cual el tiempo de reacción y
la vigilancia psicomotora, se ven afectados.
La privación de sueño además, afecta los procesos emocionales, con influencia indirecta en
muchos otros aspectos cognoscitivos, como el juicio y la toma de decisiones. Existen estudios
epidemiológicos en los cuales se ha demostrado, que la privación de sueño es muy frecuente en
los habitantes de las grandes ciudades, lo cual provoca fatiga crónica y somnolencia diurna,
situaciones que a su vez aumentan el riesgo de accidentes de tránsito, laborales y domésticos. (6)
Ante esto, varias sustancias estimulantes se utilizan frecuentemente para mejorar el rendimiento,
durante periodos de somnolencia o de vigilia prolongada. La cafeína es la sustancia más
comúnmente utilizada, y ha mostrado tener efectos favorables en el mantenimiento del estado de
alerta.
La evidencia científica indica que el consumo moderado de cafeína incrementa el estado de
alerta, vigilia y la sensación de energía. También mejora la ejecución cognitiva, aumenta la
capacidad de concentración y enfocar la atención, agiliza el tiempo de reacción e incrementa la
eficacia de reacción, así como la habilidad para resolver problemas que requieren razonamiento.
La cafeína mejora la capacidad de ejecución reducida ocasionada por la privación de sueño,
disminuye la fatiga física y mental, así como la sensación de esfuerzo asociada con actividad
física. (7)
Cafeína y alcohol: los efectos de las bebidas energéticas combinadas con alcohol en la
conciencia subjetiva y en el rendimiento
La cafeína y el alcohol son dos de los compuestos psicoactivos más antiguos conocidos por la
humanidad, se consumen juntos con frecuencia. El nivel de cafeína en las bebidas más
consumidas varía, aunque las marcas líderes en bebidas energéticas contienen una cantidad de
cafeína (80 mg por lata de 250 mL), similar a la de un café americano.
Durante muchos años, la combinación de refresco y alcohol en bebidas ha sido popular. Sin
embargo, la aparición más reciente de las bebidas energéticas ha llevado a un incremento del
interés en el consumo combinado de cafeína y alcohol. Por consiguiente, investigadores y
clínicos se han preguntado sobre los efectos de la combinación de bebidas energéticas, que
contienen cafeína con alcohol.
La cafeína es un estimulante débil que puede mejorar el rendimiento y la atención subjetiva,
especialmente cuando se está cansado. El alcohol es un sedante que afecta el rendimiento,
aumenta la asunción de riesgos, produce alteraciones en el juicio y provoca sensación de
embriaguez en los consumidores.
Una suposición lógica sería que la cafeína puede contrarrestar los efectos del alcohol y hacer
que los consumidores se sientan más despiertos, posiblemente más sobrios, y muestren menos
alteraciones que cuando consumen únicamente alcohol.
Investigaciones previas que combinaban alcohol y cafeína han mostrado resultados diversos. Las
conclusiones varían, aunque los estudios han demostrado que la cafeína, puede contrarrestar
algunos, pero no todos los efectos conductuales del alcohol.
Se ha llevado a cabo un número muy limitado de investigaciones de laboratorio, en las cuales se
combinan específicamente bebidas energéticas con alcohol. Hoy en día, sólo contamos con dos
estudios disponibles de este tipo.
El primer estudio, de Ferreira y colaboradores del 2006, comparó los efectos de dos dosis de
alcohol solo (0.04%-0.05% y 0.097%-0.099%, calculado con un alcoholímetro), con respecto a
la combinación de alcohol y la bebida energética. El rendimiento psicomotor (tiempo de
reacción y destreza motora) se veía afectado después de tomar alcohol y posterior a la
combinación de alcohol y bebida energética.
Concluyendo que no hay diferencias entre la ingesta de alcohol solo o combinado con bebidas
energéticas en los parámetros evaluados. Al comparar la ingesta de alcohol solo con la ingesta
de alcohol más bebida energética, esta última condición redujo significativamente la percepción
de cefalea, debilidad, sequedad bucal y los cambios psicomotrices.
De acuerdo a esta publicación, se ha interpretado que la combinación alcohol y bebidas
energéticas puede disminuir los efectos ampliamente descritos de la ingesta de alcohol en el
humano.
Hemos llevado a cabo un estudio similar, para evaluar los efectos de dos dosis de alcohol
(0.05% y 0.09%, calculadas con alcoholímetro), en las cuales se van aumentando las dosis y se
compara el alcohol solo, con alcohol y bebida energética combinados. Llegamos a la conclusión
de que el rendimiento psicomotor (tiempo de reacción), y el rendimiento cognitivo (memoria
verbal), se veían afectados tanto por el alcohol como por la combinación de bebida energética y
alcohol. Aunque en las funciones cognitivas de Stroop, se vieron menos afectadas por la
combinación de alcohol y bebida energética, que únicamente por el alcohol.
La valoración subjetiva mediante cinco escalas análogas visuales, especialmente diseñadas para
evaluar los efectos de las drogas en el SNC, concluyó que los participantes se sentían menos
despejados, más torpes, somnolientos y mentalmente lentos tras la ingesta de la segunda bebida
en comparación con la primera. A partir de estos resultados, la conclusión es que no se
detectaron diferencias en la intoxicación subjetiva, entre el alcohol y la combinación de bebida
energética y alcohol.
Un estudio reciente llevado a cabo por Howland y colaboradores en el 2010 (2), apoya también
nuestras conclusiones. En este estudio se comparó la cerveza con cafeína y la cerveza
descafeinada en dosis de alcohol más altas (0.12% calculado con alcoholímetro, cafeína 340-380
mg). No se demostraron interacciones significativas, entre el alcohol y la cafeína en una
simulación de conducción o en una tarea de vigilancia psicomotora.
Tampoco se encontraron diferencias de intoxicación subjetiva entre la cerveza con cafeína (0.11
+/- 0.02% alcoholímetro) y la cerveza descafeinada (0.10 +/- 0.02% alcoholímetro).
Los efectos perjudiciales del alcohol tanto en la intoxicación subjetiva, como en el rendimiento
están bien consolidados. A partir de este reciente estudio con cafeína y alcohol, y de nuestro
estudio con bebidas energéticas, se ha demostrado claramente que ni la cafeína sola, ni la
cafeína consumida en forma de bebida energética, reducen la sensación de intoxicación tras el
consumo de alcohol.
Estos resultados son contrarios a algunas teorías recientes, según las cuales, la combinación de
alcohol y cafeína, incluidos el alcohol y bebidas energéticas, pueden ser peligrosas y pueden
llevar a una percepción reducida de la intoxicación por alcohol. (8)
Las bebidas con cafeína y el funcionamiento diario: efectos positivos de las bebidas
energéticas y del café en la conducción
Las bebidas que contienen cafeína, como el café y las bebidas energéticas, a menudo se
consumen para contrarrestar la somnolencia y aumentar el nivel de atención. Una de las
situaciones de la vida cotidiana, en la que resulta crucial mantener la concentración y el estado
de alerta, es durante la conducción de un coche.
La participación en el tráfico es una actividad diaria, que requiere atención (permanente), para
manejar el vehículo e interactuar de forma segura con el resto del tráfico. Cuando el estado de
alerta se reduce, existe un riesgo real de sufrir un accidente o de resultar herido. Datos
epidemiológicos y estudios experimentales demuestran que los niveles de somnolencia, están
relacionados con la alteración de la capacidad de conducir y el riesgo de sufrir un accidente,
especialmente durante la conducción prolongada en autopistas. 
La somnolencia en el conductor no es inusual. Aproximadamente un tercio de los conductores
estadounidenses, admitieron haber cabeceado mientras conducían en al menos una ocasión,
durante el año pasado. La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2011)32 reconoce la
importancia de la seguridad vial y este año ha puesto en marcha la Década de Acción para la
Seguridad Vial 2011-2010, con el objetivo de tomar medidas preventivas para reducir el número
de víctimas mortales y heridos en accidentes de tráfico, para el año 2030. El desarrollo de
medidas eficaces contra la somnolencia del conductor, puede ayudar a alcanzar este objetivo.
En la Universidad de Utrecht se llevaron a cabo dos estudios experimentales, para investigar los
efectos de las bebidas con cafeína en la conducción prolongada, en autopistas y en la
somnolencia del conductor. Ambos estudios se realizaron con 24 participantes voluntarios sanos
(hombres y mujeres).
Los estudios se llevaron a cabo mediante un diseño doble ciego y cruzado, en el cual se comparó
una lata de bebida energética de 250 mL, con una bebida energética placebo sin los ingredientes
funcionales: cafeína, taurina, glucuronolactona, vitaminas del grupo B, ácido pantoténico, B6,
B12- e inositol, café (con un contenido de 80 mg de cafeína) o con café descafeinado. Se realizó
una prueba de conducción de cuatro horas de duración (400 Km), en un simulador de
conducción STISIM.
Después de dos horas de prueba, los participantes tuvieron un descanso de 15 minutos, en los
cuales se les administró uno de los tratamientos. A continuación, los sujetos continuaron con la
prueba durante dos horas más. La desviación estándar de la posición lateral (SDLP, en inglés),
es decir, el zigzagueo del coche, fue la medida de resultado primaria de la prueba de
conducción.
La desviación estándar de la velocidad fue una medida de resultado secundaria. Además, el nivel
de somnolencia se evaluó cada hora a partir de la escala de somnolencia de Karolinska
Durante las primeras dos horas, la conducción sufrió un deterioro gradual y los niveles de
somnolencia aumentaron sustancialmente. Tras el descanso, en comparación con el placebo, el
rendimiento en la conducción mejoró considerablemente con el consumo de bebidas energéticas
y café, con una apreciable reducción tanto en la SDLP, como en la variación de velocidad
(p<0,05). La reducción de los valores de SDLP fue significativa, tanto en la primera como en la
segunda hora posterior al descanso.
Sistemáticamente, ambas bebidas con cafeína redujeron sustancialmente los niveles de
somnolencia en los conductores (p<0,05). A pesar de que las bebidas energéticas y el café
contenían la misma cantidad de cafeína (80 mg), las mejoras observadas tras el consumo de
bebida energética fueron de mayor magnitud y de mayor duración, en comparación con los
efectos producidos por la ingesta de café. Probablemente, esta diferencia se deba a la
combinación de ingredientes funcionales, que contiene una bebida energética.
No se detectaron efectos adversos en ninguno de los tratamientos. La evaluación subjetiva
mostró que los conductores eran conscientes de los posibles efectos del café y las bebidas
energéticas, tanto en la capacidad de conducción como en la percepción de la somnolencia.
Estos estudios, confirman que las bebidas con cafeína podrían ayudar a los conductores a
despejarse, durante los descansos en la conducción prolongada en autopista, contribuyendo de
este modo a la seguridad vial en general. (9)
3. Efectos de la cafeína en el cuerpo humano
Además del efecto neuroestimulante de la cafeína existen muchos otros en diferentes órganos
del cuerpo humano.
Memoria y sistema nervioso.
Respecto al desempeño intelectual, el consumo de cafeína aumenta la memoria a corto plazo,
ayuda a mantener la agudeza mental y reduce el deterioro cognitivo con la edad.
Además, la cafeína posee un efecto analgésico (dependiendo de la cantidad) potenciado por los
inhibidores de la serotonina y un efecto adyuvante en la analgesia.
Respiratorios
La cafeína mejora la función respiratoria, ya que aumenta la contractilidad del diafragma.
Hígado
La cafeína puede revertir los efectos sedantes del alcohol, mejora la sensibilidad a la insulina y
por lo tanto disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo II.
De la misma forma ejerce un efecto protector contra la enfermedad hepática crónica en personas
con alto riesgo de sufrirla.
Gastrointestinales
La cafeína interfiere en la absorción de algunos nutrientes importantes como el hierro y el
calcio. En personas con reflujo gastroesofágico, gastritis y úlcera, la cafeína aumenta la
producción de ácido clorhídrico, lo que lleva a mayor severidad de la sintomatología. Por el
aumento que provoca en la motilidad se debe disminuir su consumo en presencia de enteritis y
colitis, con el fin de evitar diarreas.
Riesgo cardiovascular
La cafeína puede producir un aumento de la frecuencia cardiaca y de la presión arterial. Dicho
efecto termina en pocas horas y por lo tanto no exige al corazón un esfuerzo excesivo. Sin
embargo, en personas que ya padecen enfermedades cardiovasculares puede constituir un riesgo.
Reproducción
Existen estudios que evidencian una relación alta entre el consumo de café y el retraso en la
concepción. Además, su consumo en el embarazo está contraindicado. La cafeína es uno de los
factores de riesgo para la disminución de la fertilidad en hombres y mujeres, junto con el tabaco
y otras drogas.
El consumo moderado de cafeína no aumenta el riesgo de aborto espontáneo, no disminuye el
crecimiento y no provoca microcefalia. Pero niveles altos de cafeína, a diferentes dosis, antes y
durante el embarazo puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo. La ingesta elevada de
cafeína en forma de café, té, chocolate o colas durante el tercer trimestre del embarazo podría
disminuir el crecimiento fetal. No queda claro si la cafeína induciría partos prematuros o no.(10)
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Tipo de estudio:
 tipo cuantitativo
 retrospectiva
 descriptivo
 Transversal
Área de estudio:
 departamento Cochabamba
 provincia cercada
 Universidad: Mayor de san simón
 Facultad: facultad de medicina Aurelio Melean
UNIVERSO:
Alumnos de primer año de la facultad de medicina Aurelio Melean perteneciente a la
universidad Mayor de San Simón. De los grupos 1G,1F,1H
MUESTRA:
Tipo: Probabilístico, estratificado
Alumnos de los grupos 1G,1F,1H
VARIABLES:
Independiente:
 Consumo de Cafeína
 Valores estándares de consumo
Dependientes:
 patrón de consumo de la cafeína
 conocimientos sobre los efectos de la cafeína
 espacios de tiempo en el que se consume
Intermediario:
 Estrés
 Métodos de estudio
Se refiere a la proporción de ingesta de cafeína del estudiante

 Edad (Cualitativa nominal)

 Sexo (Cualitativa nominal)
CONCLUSIÓN
La cafeína es una sustancia que como hemos visto se encuentra presente en la dieta de la
mayoría de los estudiantes universitarios de nuestro entorno. El consumo que presentan la mayor
parte de ellos no es perjudicial para su salud. Sin embargo, nos hemos encontrado con casos
aislados en los que se identifica un exceso de cafeína en la dieta. Recordemos que si se mantiene
una dosis elevada de cafeína diaria a lo largo del tiempo puede llegar a producir efectos nocivos
en la salud.
Por otro lado, hemos observado que mayoritariamente los universitarios encuestados consumen
estos productos por el sabor y por evadir el sueño. Si hablamos sobre el consumo simultáneo de
la cafeína y otras drogas pudimos identificar que en su mayoría los encuestados no presentan
esta relación si podemos ver a una minoría que si lo hace (principalmente con el alcohol).
Por último, podemos señalar que la mayoría de los estudiantes universitarios que participaron en
nuestro estudio desconocen la cantidad máxima de cafeína diaria. Esta investigación nos
ayudara a identificar el consumo de esta sustancia en los estudiantes universitarios

BIBLIOGRAFÍA
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/cafeina
https://www.elsevier.es/en-revista-revista-medica-del-hospital-general-325-articulo-
actualizacion-sobre-efectos-cafeina-su-X018510631223160X
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12519715/
https://kidshealth.org/es/teens/caffeine.html
https://www.adicciones.es/index.php/adicciones/article/view/303
https://medlineplus.gov/spanish/caffeine.html
http://www.fondodeculturaeconomica.com/subdirectorios_site/libros_electronico
https://www.sciencedirectcom.accedys2.bbtk.ull.es/science/article/pii/S0213485315000158
9.https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?tlng=es&nrm=iso&script=sci_arttext&pid=S07
10.-http://www.cicas.es/wp-content/uploads/2011/12/LIBRO_CAFE_OK-1.pdf

ANEXOS:

MODELO DE ENCUESTA
Sexo:
Femenino
Masculino
Edad:
o 18-20
o 21-23
o 24 o más
En qué grupo de primer año está de la carrera:

1F
1G
1H
¿Con que frecuencia consumes cafeína?
1 taza al día
2 tazas o más al día
pasado un día
 no lo consumo
¿En qué momento consumes más cafeína?
en la mañana
en la tarde
en la noche
no tomo café
¿Qué razones te motivan a tomar Cafeína?
me relaja
por gusto, me agrada su sabor
me ayuda a concentrarme
Para compartir un tiempo con otra persona
por rutina
para despertar
otro
¿cómo estudiante de medicina, recomienda el consumo de cafeína?
no, jamás
sí pero controladamente
sí, todos los días
¿consideras a la cafeína una droga?
si
no
¿De qué manera consume la cafeína?

en café
medicamentos
bebidas energéticas
otros