Este documento trata sobre las vitaminas hidrosolubles. Brevemente describe las vitaminas del complejo B, incluyendo la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B5 o ácido pantoténico, la B6 o piridoxina, la B7 o biotina, y la B9 o ácido fólico. Para cada una se menciona su función metabólica, fuentes alimentarias, absorción y deficiencias asociadas.
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Este documento trata sobre las vitaminas hidrosolubles. Brevemente describe las vitaminas del complejo B, incluyendo la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B5 o ácido pantoténico, la B6 o piridoxina, la B7 o biotina, y la B9 o ácido fólico. Para cada una se menciona su función metabólica, fuentes alimentarias, absorción y deficiencias asociadas.
Este documento trata sobre las vitaminas hidrosolubles. Brevemente describe las vitaminas del complejo B, incluyendo la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B5 o ácido pantoténico, la B6 o piridoxina, la B7 o biotina, y la B9 o ácido fólico. Para cada una se menciona su función metabólica, fuentes alimentarias, absorción y deficiencias asociadas.
Este documento trata sobre las vitaminas hidrosolubles. Brevemente describe las vitaminas del complejo B, incluyendo la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B5 o ácido pantoténico, la B6 o piridoxina, la B7 o biotina, y la B9 o ácido fólico. Para cada una se menciona su función metabólica, fuentes alimentarias, absorción y deficiencias asociadas.
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NUTRICIÓN
vitaminas hidrosolubles Integrantes: Daniela Cerezo, Melany Haro, Naomi Maldonado,Darwin Maita CONCEPTO Son aquellas vitaminas que se disuelven en el agua y que no se almacenan en nuestro cuerpo. El organismo las necesita en dosis pequeñas y frecuentes. vitaminas del complejo b VITAMINA B1: TIAMINA Funciones metabolicas Absorción, transporte y eliminación Un papel importante en Absorción en porción proximal de reacciones esenciales del intestino delgado. Fosforilada en las metabolismo intermedio. células para ser transportada al como en la síntesis de hígado por la circulación porta y ser neurotransmisores y la distribuida en el organismo. acetilcolina. Se excreta por la orina como ácido acético tiamínico. FUENTES 1 Carne de cerdo y de res, el hígado
2 Los huevos
3 El pescado
4 Legumbres
5 Harinas de granos enteros.
DEFICIENCIAS Debilidad muscular Requerimiento diario de 1 mg Ausencia de reflejos, además de Astenia
Poco apetito, pérdida de peso
Trastornos digestivos, estados depresivos
y otros
VITAMINA B2: RIBOFLAVINA
Absorción, transporte y Funciones metabolicas eliminación Se absorbe en el duodeno y el yeyuno. es Participan en el metabolismo convertido en mono nucleótido de flavina energético para ser distribuido uniformemente en los Son eslabones Imprescindibles tejidos. Se almacena en el hígado y el de la cadena respiratoria. riñón en escasa cantidad. Se excreta en la orina junto con sus metabolitos. FUENTES 1 Leche y derivados, yema de huevo
2 Vegetales verdes, espárragos, aguacate
3 El pescado, carne y pollo
4 Visceras
5 Nueces y granos enteros.
DEFICIENCIAS Ardor, comezón en ojos y lagrimeo Requerimiento diario de 0,6ug x cada 1000kcal Fotofobia
Inflamación de la mucosa oral y lengua
Dermatitis en pliegues nasolabiales
VITAMINA B3: niacina
Funciones Metabolismo energético Producción globulos rojos Regula síntesis hormonas
STH
hormona estimulante de ACTH la tiroides corticotropina VITAMINA B3: niacina Absorción, transporte y eliminación Absorbe - difusión - intestino delgado Metabolitos se eliminan -orina Reserva orgánica escasa 15-30 % unida a proteínas VITAMINA B3: niacina Fuentes e ingesta recomendada Leche Quesos Nueces Arroz Granos integrales Carnes Aves Pescados Huevos - triptófano- síntesis endógena de niacina
6.6 Miligramos de niacina por cada 1000 Kcal de la dieta
VITAMINA B3: niacina Déficit Exceso 50-60 dias dieta deficiente Los suplementos dietéticos 30
Debilidad muscular mg o más
Anorexia Dermatitis Piel se enrojezca, sensación de Prolonga Pelagra = piel áspera quemazón, hormigueo o picazón 3 D: dermatitis, diarrea, demencia VITAMINA B5: ácido pantoténico
Está variedad alimentos --Pantos = todas partes
Funciones Producción hormonas adrenérgicas Producción neurotransmisores y anticuerpos Liberar - energía de HC Elongación - ácidos grasos VITAMINA B5: ácido pantoténico Absorción, transporte y eliminación
Cerca 70 % de lo ingerido - elimina - orina
Excreción urinaria menor 1.0 ug/ día - anormal VITAMINA B5: ácido pantoténico Fuente e ingesta recomendada Huevo carne de res cerdo pollo pescado Vísceras - riñones e hígado Brócoli
4 ug a 7 ug / día adultos VITAMINA B5: ácido pantoténico Déficit Exceso Fatiga cefalea Dosis muy altas de suplementos vómito parestesias (como 10,000 mg por día) cólicos insomnio altera coordinación motora Malestar estomacal sensible a infecciones Diarrea Alimentación ordinaria - no identificado maniestaciones VITAMINA B6: Piridoxina
Funciones
Absorción de grasas y proteínas
Balance de sodio y potasio Eritropoyesis Indispensable funcionamiento Sistema nervioso Sintesis de ácidos nucleicos VITAMINA B6: piridoxina Absorción, transporte y eliminación
Absorbe intestino delgado
Hígado se almacena Albúmina - va a tejidos- músculos Músculos mitad de reserva VITAMINA B6: piridoxina Fuentes e ingesta recomendada Levaduras Trigo Carne de cerdo Hígado Cereales Papa Plátano
Necesidad aumenta conforme ingesta proteínas
Adultos varones 2ug/día específico: 0.016ug/g de proteína
VITAMINA B6: piridoxina Déficit Exceso Rara vez A través de suplementos dietéticos Mas isoniazida por tto TB durante un año o más 1950 Daños Sistema nervioso Niños lactantes -fórmula - no B6 Hipersensibilidad a luz
Náuseas convulsiones anemia Acidez estomacal dermatitis vitamina b7 (biotina) Interviene en el metabolismo hidratos de carbono
ácidos grasos
aminoácidos vitamina b7 (biotina) bacterias
mohos Solo puede ser sintetizada por: algas
EN EL SER HUMANO: Las bacterias productoras de levaduras biotina se encuentan en el intestino algunas especies de plantas vitamina b7 (biotina)
Pescado (especialmente el blanco), huevos y vísceras (como hígado)
FUENTES Semillas y nueces Ciertas verduras y hortalizas (como papa, espinaca y brócoli) vitamina b7 (biotina) deficiencia Sintomas Grupos de riesgo Depresión Pacientes alimentadas por completo de forma IV. Alucinaciones Pacientes en hemodiálisis. Dolor muscular Pacientes con diabetes mellitus. Pérdida de cabello Piel seca y escamosa vitamina b9 (Ácido fólico) funciones
Participa en la Participa en el Prevención de
Participa en la formación y funcionamiento del algunos defectos división celular maduración de sistema enzimático y de nacimiento normal glóbulos rojos y en el crecimiento graves del cerebro glóbulos blancos celular y de la columna
vertebral del bebé vitamina b9 (Ácido fólico) 1 Alteración de la memoria
DEFICIENCIA 2 Anemia megaloblástica
3 Demencia Una baja ingestión de folatos se ha asociado 4 Úlceras en boca y lengua
5 En mujeres embarazadas hace más
proclive el nacimiento de niños con defectos del tubo neural, espina bífida,bajo peso al nacer y parto prematuro vitamina b9 (Ácido fólico) Como : El folato está naturalmente presente en: La naranja
En me en fr
El melón
nor uta Hígado de res El plátano
pro s po rció n zas Verduras y hortali Como: Maníes Frutos secos En especial, las acelgas, espinacas, Almendra espárragos, coles de Bruselas Avellana Frijoles y guisantes
(frijoles colorados)
vitamina b9 (Ácido fólico)
recomendacion diaria
Es de poco más 3 mg/kg de peso corporal pero, al igual que en otras
vitaminas, se sugiere una cantidad adicional durante el embarazo y la lactancia.
En las mujeres en edad
reproductiva, que piensan 400 mg diarios. embarazarse vitamina b12: cobalamina
Transporte y almacenamiento de folato
Metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos.
Función Síntesis de ácidos nucleicos Proceso de maduración celular. VItamina b12 1 Carnes (cobalamina) 2 Vísceras
-Se elimina por la orina -También se puede excretar por las heces vitamina C (Ácido ascórbico) fuentes e ingesta recomendada
Vegetales y frutas 2 a 4 frutas y 3 a Ingesta recomendada:
(col, brócoli, naranja, 5 verduras al día 60 µg/día mandarina, toronja) deficiencia síntomas Inflamación Sangrado de encías
ESCOrbuto Pérdida de piezas dentales
Hiperqueratosis folicular Piel seca Dolores musculares Dolor de articulaciones referencias BiBLIOGRáFICAS 1. al cuerpo a: UIS de VB es IPQA. Funciones para la salud [Internet]. Nutri-facts.org. [citado el 26 de marzo de 2023]. Disponible en: https://www.nutri- facts.org/content/dam/nutrifacts/pdf/nutrients-pdf-es/Vitamina_B7.pdf 2. La Biotina se Encuentra Naturalmente en Algunos Alimentos Como el S y. LH. Datos sobre la biotina [Internet]. Nih.gov. [citado el 26 de marzo de 2023]. Disponible en: https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Biotin-DatosEnEspanol.pdf 3. de vitamina B UIS, De folato o ácido fólico en F, al cuerpo a: es IPQCCA. Funciones para la salud [Internet]. Nutri-facts.org. [citado el 26 de marzo de 2023]. Disponible en: https://www.nutri-facts.org/content/dam/nutrifacts/pdf/nutrients-pdf-es/Vitamina_B9.pdf 4. .Pérez Ríos M, Ruano A. Vitaminas y salud. Offarm [Internet]. 2004 [citado el 26 de marzo de 2023];23(8):96–106. Disponible en: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo- vitaminas-salud-13065403 5. Franco, L. V. (2010). Fundamentos de nutricion y dietetica. D.R. https://doi.org/978-607-442-369-3
