Pop Corn Time

“Popcorn time!
Por Juan Luis Espinar Martínez, Javier Fernández Barbero, y Danya Herzallah.
Profesor Tutor: Jorge Javier Frías Perles.
Centro: COLEGIO BILINGÜE C.U.M.E.

INDICE
INTRODUCCIÓN
DEFINICIÓN DEL ESTUDIO
ALGUNAS COSAS QUE DEBEMOS SABER SOBRE LAS PALOMITAS DE MAÍZ
EL EXPERIMENTO
ESTUDIO ESTADÍSTICO
ANÁLISIS
CONCLUSIÓN
LÍNEAS FUTURAS
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCIÓN
¿Qué es Popcorn time? Es una experiencia de los alumnos de 2ºESO en la asignatura de
tecnología, este experimento trata sobre como responder a una pregunta de la vida cotidiana,
todo esto lo hacemos con unas herramientas que todo chico de nuestra edad puede tener en
su casa aparte de los conocimientos básicos que debe tener.
Esta experiencia usara la estadística como herramienta por su facilidad de trabajo y lo complejo
que es el mecanismo físico de una palomita. También contaremos con el ingenio para
separar los granos de las palomitas, para después contarlos manualmente mediante un tipo
de cedazo o colador fabricado artesanalmente.
El experimento se ha realizado en las horas de clase de tecnología, en horas extraescolares, y

durante la celebración de la fiesta del 19º cumpleaños del “Parque de las Ciencias” de Granada
en el que tuvimos la oportunidad de exponer nuestro trabajo allí.
DEFINICIÓN DEL ESTUDIO

¿Qué queremos hacer? Calcular el tiempo óptimo que hay que programar el microondas para
que se hagan el mayor número de palomitas de maíz de una bolsa sin que se quemen.
¿Cómo lo vamos a hacer? Mediante un método estadístico. Tras un debate decidimos que la
mejor forma de hallarlo era haciendo muchas palomitas con varios tiempos diferentes, contar
los granos que no han explotado para luego compararlos.
¿Cómo contamos los granos que no se hacen? En clase se decide que estrategia seguir y que
pasos dar primero, que incluye la construcción de una especie de cedazo para separar el grano
de las palomitas y se decide unos criterios a la hora de realizar el seguimiento:
-es imposible contar los granos iniciales tanto por la cantidad de granos q hay como por
el hecho de que al que ya no puedes hacer al abrir el paquete. Decidimos que
supondremos que tienen el mismo número de granos, porque todos los paquetes son
de la misma marca y pesan lo mismo aproximadamente.
-usamos el mismo microondas y la misma potencia en concreto el modelo fue LG MS-

1924W/ 02 a la potencia máxima de 700 watios.
-las palomitas quemadas son muy difíciles de contar porque algunas tienen parte
quemadas y otras están muy quemadas. Lo decidimos contabilizar mediante inspección
visual dividiendo las palomitas entre muchas, pocas o casi ninguna quemada. Este será
un aspecto cualitativo que lastra aquellos resultados buenos o con pocos granos en
realidad no queremos q salga.
Estudiaremos, principalmente, la posible correlación entre el número de palomitas sin explotar

con respecto al tiempo, y luego discutiremos si es importante el número de palomitas
quemadas en esta correlación.
ALGUNAS COSAS QUE DEBEMOS SABER SOBRE LAS PALOMITAS DE MAÍZ
¿De qué está compuesto un grano de maíz? El grano tiene básicamente tres partes:
 Pericarpio: Es la piel que recubre y protege al grano. Resiste al agua y al vapor.
 Endosperma: La mayoría del grano es una fuente de energía para germinar. Está
compuesto por almidón y proteínas. El almidón se usa para la cocina, para bioplásticos,
combustible…
 Germen: Es la parte “viviente” del grano. Contiene el material genético para

transformarse en planta. Contiene un aceite muy apreciado.
¿Por qué se hace una palomita? Un porcentaje del grano es agua, que se evapora al calentar el
grano, pero no puede salir porque el pericarpio es resistente al vapor y al agua. El vapor se
mezcla con el almidón, formando un gel que tampoco puede expandirse. La presión que
soporta puede ser 9 veces la presión atmosférica, y se llega a los 175º C. El pericarpio revienta
de la presión y el gel sale en forma de burbujas que se enfrían y solidifican rápidamente,
formando la característica forma de palomita.
¿Por qué no se hacen algunas palomitas? Puede ser por varios motivos:
 Puede que el pericarpio tenga algún pequeño agujero por donde se escape el vapor de
agua.
 O puede ser que el grano no se caliente lo suficiente.
 O puede ser que el grano esté seco y no tenga la suficiente cantidad de agua para
inflarse.
 Puede ocurrir que la bolsa no dé vueltas adecuadamente en la bandeja.
¿De qué depende el tiempo que tenemos que programar un microondas? De varios factores:
 Del tipo de grano de maíz.
 Del aceite o mantequilla que se le pone para que se hagan mejor.
 De que de correctamente vueltas en el microondas.
 Del modelo y la potencia del microondas.
Algunas curiosidades sobre las palomitas
 Este snack toma multitud de nombres diferentes dependiendo de la región de

Latinoamérica en la que te encuentres: rositas de maíz (Cuba), pochoclos (Argentina),
millo (Panamá), pipocas (Bolivia), cotufas (Venezuela), cabritas (Chile), cancha o
canchitas (Peru), crispetas (Colombia), canguil (Ecuador), poporopos (Guatemala),
rosetas de maíz (Puerto Rico), cocaleca (República Dominicana), pororó (interior
argentino, Uruguay, Paraguay)...
 Su origen se remonta hace 7000 años, pero fue en el siglo XX cuando se puso de moda
en EEUU.
 En 100 g de palomitas hay unas 370 Kcal, 60 g de hidratos de carbono, 10 g de

proteínas, minerales (fósforo, magnesio, potasio y más sodio cuanta más sal se les
añada como condimento), vitaminas (grupo B), antioxidantes. Las palomitas para
microondas tienen hasta 8 veces más grasas que las otras, según se cocinen.
 Se deben consumir con moderación. Son aptos para los celíacos.
 Una palomita puede llegar a saltar hasta 2 metros de altura.

 Al hacerse la palomita aumenta el volumen, pero pierde peso, pues se ha evaporado
parte del agua que contenía.
EL EXPERIMENTO
Coincidiendo con el 19 aniversario del Parque de las Ciencias fuimos allí a realizar y explicar
nuestro experimento. Fuimos seis alumnos de 2º de la ESO con el profesor con el doble
objetivo de realizar el experimento y divulgar el experimento.
A los visitantes se les explicaba el experimento y como se forma una palomita, al final le
ofrecimos palomitas que les sorprendieron gratamente.
Al final pedíamos que votaran si les gusto o no el experimento. La mayoría dijo que si, aunque
recibimos una crítica en twitter.
En dos grupos hacíamos el experimento mientras que unos hacían las palomitas otros las
dividían y a la vez contaban los granos y los apuntaban.
Tuvimos una gran ayuda porque hicimos un cedazo que nos separaba los granos de la palomita.
Sin esta ayuda nos hubiera costado mucho contar cada bolsa.
Toda la experiencia pertenece a una actividad de taller de la asignatura de Tecnologías, pues

ante un problema de la vida real se intenta buscar una solución con ingenio, por eso
construimos el cedazo para contar.
Ilustración 1 Construcción del cedazo
Ilustración 2 Volcado de granos de una bolsa de palomitas
Ilustración 3 Parte del stand
ESTUDIO ESTADÍSTICO
Población: Paquetes de maíz para hacer palomitas.
Muestra: Un par de cajas de palomitas. La recogida de datos se toma de forma semialeatoria,

variando el rango de tiempos según el número de granos sin hacer o quemados.
Aspectos a medir:
 Tiempo de microondas: Variable cuantitativa continua aunque, a efectos de esta

estadística será discreta. Medida en horas, minutos y segundos. Estos tiempos se
toman de forma semialeatoria según criterio de los alumnos: Aunque las instrucciones
del envase de palomitas dicen cual es el rango de tiempos, lo vamos a determinar
experimentalmente según se va viendo cómo salen los granos.
 Número de palomitas sin explotar: Variable cuantitativa discreta, que varía de 0 a 85.
 Número de palomitas quemadas: Variable cualitativa, que se toma mediante

inspección visual, y que puede tomar los valores “muchas”, “unas pocas”, y “casi
ninguna”.
Tipo de estadística: Bidimensional. Estudiaremos si hay correlación entre el tiempo
microondas y el número de granos sin explotar. Dejamos el número de palomitas quemadas
como parámetro alternativo para mejorar el rango de tiempos.
Número de pruebas: Se han realizado un total de 27 pruebas y se han eliminado dos casos
muy irregulares, donde pensamos que nos equivocamos al contarlas u otra razón que no
conocemos. Así que en total tenemos 25.
La variable de número de palomitas quemadas apenas aporta información en este

experimento según nos hemos dado cuenta al final, pero ha servido para fijar el rango de
tiempos usados.
Hay que recordar que hemos asumido que no vamos a contar los granos iniciales, por lo que
tomamos este número fijo e irrelevante. También asumimos que todas son del mismo tipo. Eso
no lo podemos comprobar, solo sabemos que son de la misma marca, pero no sabemos a quien
le ha comprado el fabricante los granos. Por último la potencia siempre será la misma.
Tiempo nº Muchas Pocas Casi
granos Ninguna
0:02:3 72 X
3
0:02:4 57 X
5
0:02:5 73 X
0
0:03:0 45 X
0
0:03:0 85 X
0
0:03:1 68 X
0
0:03:1 46 X
5
0:03:1 18 X
5
0:03:1 41 X
6
0:03:2 63 X
0
0:03:2 31 X
0
0:03:3 35 X
0
0:03:3 36 X
0
0:03:3 30 X
0
0:03:4 32 X
0
0:03:4 25 X
6
0:03:5 29 X
1
0:04:0 37 X
3
0:04:0 21 X
4
0:04:1 37 X
1
0:04:1 24 X
6
0:04:3 35 X
1
0:04:5 26 X
6
ANÁLISIS
A tenor de la tabla podemos observar:
1. se detecta un descenso de números de granos conforme sube el tiempo en el

microondas. Podrían ser inversamente proporcionales.
2. El descenso no es gradual.
3. No se corresponde con las indicaciones del paquete, que indica tiempos no mayores de
tres minutos en hornos de 600W mientras que hemos necesitado ms de cuatro
minutos en un horno de 700W
Se puede ver mejor en esta gráfica:
Como puede observarse visualmente a partir de tres minutos el número de granos sin hacerse
no supera los 40. Según la gráfica no se garantiza mejores resultados si aumentando el tiempo
con el riesgo de que se te quemen las palomitas, esa puede ser la razón por la que el
fabricante no recomienda mayores tiempos.
Como no ha sido uniforme la relación entre tiempo y número de granos esto puede ser debido
a:
a) Posible fallo en nuestro experimento.
b) Las palomitas envasadas no son del mismo tipo y hay mucha variedad de granos
c) Haya elementos externos que han influido como la forma que da vueltas el paquete en
el microondas. Cuando se llena para de dar vueltas uniformemente.
d) El estado de conservación de los granos. El maíz seco o agujerado no puede explotar.

CONCLUSIÓN
Este estudio hemos aprendido a utilizar las estadísticas y gráficas para calcular el mejor tiempo
para que salgan las palomitas hechas pero no quemadas y con el menor número de granos
posible. Se ha aplicado las matemáticas a un problema de la vida real, usando también un
invento que nos ayude a contar. Hemos aprendido qué es una variable cualitativa y
cuantitativa, etc.
No hemos llegado a encontrar la bolsa “perfecta” porque siempre hay algún grano o muy seco
o con algún agujero. Creemos que es imposible que exista.
Sin embargo hemos mejorado las especificaciones de las instrucciones que vienen en la bolsa
de palomitas.
LÍNEAS FUTURAS
Para próximos experimentos, podemos indagar en el mecanismo de cocinado de las palomitas,
su base física y biológica. Podriamos extrapolar los resultados a otras marcas de palomitas y a
otras temperaturas de horno.
También se puede alterar el grano secándolo al sol o poniéndolo en el congelador para ver
como la inclemencias del tiempo afectan el grano. De hecho seguramente habrá pasado eso
con nuestras palomitas antes de que las compraramos.
BIBLIOGRAFÍA
 Palomitas de maíz y física. Blog “Física, arroz y frijoles”.
http://fisicaconamor.blogspot.com.es/2010/07/palomitas-de-maiz-y-fisica.html
 Palomitas de maíz. Blog “Club de ciencias ECOFADER”.

http://clubdecienciasecofader.blogspot.com.es/2011/07/palomitas-de-maiz.html
 Curiosidades sobre las palomitas de maíz. Blog “Mundo sabor”.

http://mundosabor.es/sabias-que/curiosidades/curiosidades-sobre-las-palomitas-de-
maiz.html
 Palomitas de maíz: ¿Snack saludable o poco recomendable? Web Eroski Consumer

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades
/2012/04/11/208668.php
 Palomitas de Maíz. Wikipedia. http://es.wikipedia.org/wiki/Palomitas_de_ma

%C3%ADz
 Palomitas y tortitas: Leyes de los gases y otros cálculos. Cómete la Ciencia. Museo
Nacional de Ciencia y Tecnología / British Council School (Pozuelo de Alarcón).
http://www.exploralaciencia.profes.net/ArchivosColegios/Ciencia/Archivos/5%20exper
iencias%20ciencia/TD_CometeCcia.pdf
 The physics of popcorn. The physics teacher.

http://www.phys.unsw.edu.au/PHYS2060/readings/The%20Physics%20of%20popcorn
%20-%20Robert%20hunt.pdf
 Tecnología 2º ESO. Proyecto Conecta 2.0. Editorial SM
 Matemáticas 2º ESO. Pitágoras proyecto conecta 2.0 Editorial SM

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Profesor Tutor: Jorge Javier Frías Perles.

Centro: COLEGIO BILINGÜE C.U.M.E.

DEFINICIÓN DEL ESTUDIO

ALGUNAS COSAS QUE DEBEMOS SABER SOBRE LAS PALOMITAS DE MAÍZ

El experimento se ha realizado en las horas de clase de tecnología, en horas extraescolares, y

DEFINICIÓN DEL ESTUDIO

-usamos el mismo microondas y la misma potencia en concreto el modelo fue LG MS-

Estudiaremos, principalmente, la posible correlación entre el número de palomitas sin explotar

 Pericarpio: Es la piel que recubre y protege al grano. Resiste al agua y al vapor.

 Germen: Es la parte “viviente” del grano. Contiene el material genético para

 O puede ser que el grano no se caliente lo suficiente.

 Puede ocurrir que la bolsa no dé vueltas adecuadamente en la bandeja.

 Del tipo de grano de maíz.

 Del aceite o mantequilla que se le pone para que se hagan mejor.

 De que de correctamente vueltas en el microondas.

 Del modelo y la potencia del microondas.

Algunas curiosidades sobre las palomitas

 Este snack toma multitud de nombres diferentes dependiendo de la región de

 En 100 g de palomitas hay unas 370 Kcal, 60 g de hidratos de carbono, 10 g de

 Se deben consumir con moderación. Son aptos para los celíacos.

 Una palomita puede llegar a saltar hasta 2 metros de altura.

Toda la experiencia pertenece a una actividad de taller de la asignatura de Tecnologías, pues

Población: Paquetes de maíz para hacer palomitas.

Muestra: Un par de cajas de palomitas. La recogida de datos se toma de forma semialeatoria,

 Tiempo de microondas: Variable cuantitativa continua aunque, a efectos de esta

 Número de palomitas quemadas: Variable cualitativa, que se toma mediante

La variable de número de palomitas quemadas apenas aporta información en este

1. se detecta un descenso de números de granos conforme sube el tiempo en el

Se puede ver mejor en esta gráfica:

a) Posible fallo en nuestro experimento.

d) El estado de conservación de los granos. El maíz seco o agujerado no puede explotar.

 Palomitas de maíz. Blog “Club de ciencias ECOFADER”.

 Curiosidades sobre las palomitas de maíz. Blog “Mundo sabor”.

 Palomitas de maíz: ¿Snack saludable o poco recomendable? Web Eroski Consumer

 Palomitas de Maíz. Wikipedia. http://es.wikipedia.org/wiki/Palomitas_de_ma

 The physics of popcorn. The physics teacher.

 Tecnología 2º ESO. Proyecto Conecta 2.0. Editorial SM

 Matemáticas 2º ESO. Pitágoras proyecto conecta 2.0 Editorial SM

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