En este dia de los enamorados r o b a r algo

P te
comparte estas entretenidas recetas diferen
en la terraza, en la mesa, o en el
lugar de la casa que mas te guste.

02 Cóctel pasión



03 Cóctel Rossini

04 Humus de edamame
02 Coctel pasion

06 Co n f r u t
estacion
a de

06 Langostinos con limón

y puré de aguacate

05 Endivias con salmón

y vinagreta de
almendras

06 Melón con jamón en

tempura con gazpacho
de melón

 
Melon con jamon
en tempura con
gazpacho de
melon


 índice

12 Champiñones
rellenos de verdura y
langostinos

c i a l para
14 Tártaro de carne con Espe a
en
alcaparras y salsa una c
alioli de tomates

14
secos


 

16 Puplo en salpicón
i s f r utar e
D p o s tr
lind o 18 Ensalada de sushi
d e u n
20 Ensalada de arúgula,
frutos rojos y queso de
cabra con cashews

22 Pizza de trucha
ahumada, alcaparras y
mascarpone

24 Panacotta

 

26 Helado de canela

22 28 Turrón de avellana
y chocolate



 EN CASA CON AMOR 2022

Cóctel pasión

Tiempo de Tiempo total Fácil 2 vasos

preparación 5min
5min

Ingredientes Preparación

 de frambuesas o fresas

congeladas
1 Ponga en el vaso las frambuesas o fresas y el puré de maracuyá congela-
dos. Triture 20 seg/vel 5.
 de pulpa de maracuyá
congelada
 de té rojo
 de ron blanco
2 Añada la infusión de té rojo, el ron, el hielo, el azúcar, la canela molida y
la pimienta de Cayena y triture 30 seg/vel 10. Reparta en 2 vasos altos.
Sirva inmediatamente.
 de cubitos de hielo
 de azúcar
 pizca de canela molida
 pizca de pimienta de Cayena
molida

Accesorios útiles
vasos tipo highball

02
 EN CASA CON AMOR 2022

Cóctel Rossini

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 vasos

preparación 5min
5min

Ingredientes

de fresas (limpias, sin Preparación

hojas)
de jugo de limón Ponga en el vaso las fresas, el jugo de limón, el azúcar, el hielo, 100 g de
de azúcar espumante y triture 1 min/vel 10. Reparta en 6 copas de champán y
complete añadiendo el espumante restante. Sirva inmediatamente.
de cubitos de hielo
de espumante

Accesorios útiles

copas de champán

03
 EN CASA CON AMOR 2022

Humus de edamame

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 porciones

preparación 10min
5min

Ingredientes Preparación

 de edamames, desvainados

Coloque en el vaso los edamame, la palta, el ajo, el jugo de limón, la
 de palta, madura, solo la pulpa
sal, la pimienta y el aceite de olivo, muela 
  Baje los restos
 diente de ajo, pelado de las paredes.
 de jugo de limón, recién exprimido

2
 cucharadita de sal fina
Muela 
 o hasta lograr la consistencia deseada, si la
 cucharadita de pimienta consistencia es muy espesa para su gusto puede añadir 1-2 cucharadas

 de aceite de oliva de agua.

 de culantro, solamente las hojas
pan pita, cortado en tríangulos, para
servir
3 Decore con las hojas de culantro y sirva acompañado de pan pita.

Accesorios útiles

copas de champán

04
 EN CASA CON AMOR 2022

Langostinos con limón

y puré de palta

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 raciones

preparación 1h 20min
20min
Ingredientes Preparación

 de langostinos crudos sin

pelar 1 Pele los langostinos dejando el último segmento y la cola sin pelar (si
quiere, retire el hilo intestinal). Reserve en un bol.
diente de ajo
Ponga en el vaso el ajo, el limón, el culantro y la albahaca y triture

2
 de limón cortado en rodajas
(y algunas más para decorar) turbo/0.5 seg/3 veces. Vierta sobre los langostinos reservados y
añada el aceite de ajonjolí. Deje marinar en el refrigerador durante 1
 de culantro fresco (solo las hora.
hojas)

3
 hojas de albahaca fresca
Ponga en el vaso la palta, los tomates cherry, el ají, la cebolla, el
 cucharada de aceite de ajonjolí culantro, la albahaca, el jugo de limón y la sal. Triture 5 SEG/VEL 4.
 paltas (aprox. 300 g de pulpa) Vierta en un bol y reserve en frío.
 de tomates cherry
 ají cortado en trozos

4
 de cebolla cortada en trozos Justo antes de servir, caliente el aceite de girasol en un wok o una
 de hojas de albahaca frescas sartén grande. Saltee los langostinos marinados 3-4 minutos a fuego
 de jugo de limón vivo, hasta que queden dorados.

cucharadita de sal
 de aceite de girasol para
saltear
5 Sirva los langostinos sobre un lecho de puré de palta y decore con
unas rodajas de limón.

Accesorios útiles
refrigerador, wok o sartén
grande, cocina

06

 EN CASA CON AMOR 2022

Endivias con salmón y

vinagreta de almendras

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 porciones

preparación 20min
20min

Ingredientes Preparación

1
 endivias Corte las endivias en mitades a lo largo, úntelos con el queso crema y
colóquelos en una bandeja para servir. Coloque sobre cada cogollo
 de queso crema o una loncha de salmón ahumado y reserve.
bien 100 - 150 g de queso ricota
Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, el sillao, la miel y las almendras

2
 de salmón ahumado en
lonchas y trocee 8 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre los cogollos y sirva o
reserve en el refrigerador
de aceite de oliva
 de vinagre de manzana

3
 de sillao
Decore con huevas de salmón.
 chorrito de miel
 de almendras tostadas sin
sal

Sugerencias y trucos
Decore con huevas de salmón.

08
 EN CASA CON AMOR 2022

Melón con jamón en tempura

con gazpacho de melón

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 raciones

preparación 30min
30min
 EN CASA CON AMOR 2022

Ingredientes Preparación





de tomate maduro en
cuartos
1 Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 min/vel 10. Ponga
en un bol y reserve en el refrigerador. Lave el vaso.

 de pulpa de melón en 


trozos
de cebolla
 de pimiento verde
1 Envuelva cada trozo de melón con ½ loncha de jamón y pínchelo con
un palo de brocheta. Reseve.

 de pimiento rojo

 de aceite de oliva
 cucharadita de sal
2 Ponga a calentar el aceite en un cazo hondo.

 de cubitos de hielo



 3 Ponga el agua y el hielo en el vaso y mezcle 10 seg/vel 5.

 de pulpa de melón en

4
dados de 2 cm
Añada la yema de huevo y programe 4 seg/vel 3.
 de jamón serrano en
lonchas finas, cortadas por la
mitad a lo largo

5

de aceite de girasol Incorpore la sal, el azúcar, la harina, la harina de arroz y la levadura
para freír y mezcle 3 seg/vel 6. Retire a un bol.
 de agua muy fría
 de cubitos de hielo

6
 yema de huevo Reboce los trozos de melón envueltos en jamón en la masa y fríalas
de sal en el aceite caliente (solo 3 minutos, sin que se doren). Retire sobre
papel de cocina.
 de azúcar
de harina de trigo
de harina de arroz
cucharadita de polvos de
hornear
7 Sirva el gazpacho con las brochetas de melón con jamón en
tempura.

Accesorios útiles
sartén honda (para freír), cocina,
papel de cocina, refrigerador, palos
de brocheta, cazo

10
 HALLOWEEN 2021


 EN CASA CON AMOR 2022

Champiñones rellenos
de verdura y langostinos

Tiempo de Tiempo total Fácil 2 raciones

preparación 30min
20min

Ingredientes Preparación

champiñones grandes
 pizcas de sal
1 Retire la piel y los tallos de los champiñones y espolvoréelos con 1
pellizco de sal y otro de pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma
con el hueco hacia arriba, tape y reserve.
 pizcas de pimienta molida
de zapallito italiano con
piel, en trozos
 diente de ajo
2 Ponga en el vaso el zapallito italiano, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo,
el pimiento verde, la zanahoria, el perejil y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5.
Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/varoma/vel 1. Retire
 de cebolla el Varoma.
 de pimiento rojo
 de pimiento verde
 de zanahoria
3 Añada al vaso los langostinos, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta.
Rehogue 2 min/120°c/giro inverso/vel cuchara. Vierta el contenido del
vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Ponga
 ramita de perejil fresco (solo las los champiñones en una fuente y rellénelos con la mezcla de verduras y
hojas) langostinos.
de aceite de oliva
 de langostinos crudos
pelados y limpios
4 Ponga en el vaso el líquido del bol y la maicena y
programe 1 min/100°C/vel 3. Vierta la salsa sobre los champiñones y sirva
inmediatamente
 cucharadita de maicena

12
 EN CASA CON AMOR 2022

Tártaro de carne con alcaparras

y salsa alioli de tomates secos

Tiempo de Tiempo total Fácil 2 raciones

preparación 1h 15min
15min
Ingredientes Preparación

 de cebolla roja en trozos

de tomates secos en aceite 1 Ponga en el vaso la cebolla y 40 g de tomates secos en aceite escurridos
y pique 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo
del vaso y pique 5 seg/vel 5. Reparta entre 2 platos, formando un
escurridos (reserve el aceite)
montoncito y reserve.

2
diente de ajo
 de hojas de perejil fresco Ponga en el vaso 15 g de tomates secos en aceite escurridos, el ajo y el
 de mostaza perejil y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia
el fondo del vaso y pique 3 seg/vel 7.
 pizcas de sal

3

pizcas de pimienta molida
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese 50 g del aceite de los
 pizca de ají tomates secos. Retire el bol y reserve.
 yemas de huevo
de carne de res magra ( p.
Añada la mostaza, 1 pizca de sal, 2 pizcas de pimienta, el ají y las

4
ejemplo: lomo fino o bistec) en yemas de huevo y mezcle 20 seg/vel 4. Programe 2 min/vel 4 y vierta
trozos de 3 cm, parcialmente a hilo fino el aceite de los tomates secos sobre la tapa del vaso para
congelados durante 30-60 que al caer dentro, emulsione. Retire la salsa alioli de tomates secos
a un bol y reserve. Lave y seque el vaso.
minutos (ver sugerencia)
de aceite de oliva
 cucharaditas de alcaparras
5 Ponga la carne en el vaso y pique 8 seg/vel 6. Con la espátula, baje la
carne hacia el fondo del vaso.

6
Añada el aceite, 2 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta y mezcle
15 seg/giro inverso/vel 3. Forme 4 hamburguesas (Ø 6 cm), ponga 2
en cada plato y decore con las alcaparras. Sirva el tartar con la salsa
alioli de tomates secos reservada.
Accesorios útiles
bol
Sugerencias y trucos
La mejor consistencia se consigue cuando los trozos de carne se han
congelado durante unos 60 minutos. En todo caso, asegúrese de que
esté congelada solo parcialmente.
Puede acompañar con otras verduras en escabeche, por ejemplo:
pepinillos

14

 EN CASA CON AMOR 2022

Pulpo en salpicón

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 raciones

preparación 25min
15min

Ingredientes Preparación

 de agua
 de choros frescos limpios
1 Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con
los choros, tape y programe  12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma,
separe los cuerpos de los mejillones y deseche de las valvas. Con unas
de pulpo cocido cortado
tijeras, corte los restos de barbas si los tuviera. Reserve los cuerpos en un
en rodajas bol grande o ensaladera. Incorpore al bol el pulpo, los langostinos
de langostinos cocidos pelados, los pepinillos y las aceitunas y reserve. Vacíe y lave el vaso.
 de pepinillos en vinagre
Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la

2
de aceitunas verdes sin
pimienta. Trocee 3 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en la ensaladera sobre
hueso los mariscos, mezcle bien y deje reposar en el refrigerador hasta el
 de pimiento rojo en trozos momento de servir.
 de pimiento verde en
trozos
 de cebolla en cuartos
 de aceite de oliva extra
virgen
 de vinagre
 cucharadita de sal
 cucharadita de pimienta negra
molida

16

 EN CASA CON AMOR 2022

Ensalada de sushi

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 raciones

preparación 60min
10min

Ingredientes Preparación

 de vinagre de arroz

1
Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar y ½ cucharadita de sal y mezcle 20
de azúcar seg/vel 3. Retire del vaso y reserve.
 cucharaditas de sal
 de agua
 de arroz de grano redondo Ponga en el vaso el agua y 1½ cucharaditas de sal. Introduzca el cestillo
con el arroz y programe 18 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por

2
 cucharaditas colmadas de
la abertura y remueva el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la
queso crema
muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el arroz en una fuente y,
 paltas sin piel ni hueso, en con la espátula, muévalo para airearlo mientras vierta poco a poco el
dados de aprox. 1.5 cm aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Deje enfriar (aprox. 30-40
de salmón fresco sin piel ni minutos).
espinas en dados de aprox. 1.5
cm

3
 de pepino con piel, Cuando el arroz esté frío, repártalo en 6 cuencos individuales. Ponga
encima del arroz el queso crema, la palta, el salmón y el pepino. Riegue
sin semillas, en dados de 1 cm
con la salsa de soja, espolvoree con las semillas de ajonjolí y sirva.
de salsa de soja
japonesa
 cucharadita de semillas de
ajonjolí
 cucharadita de semillas de Sugerencias y trucos
ajonjolí negro Para consumir pescado crudo, utilice únicamente pescado fresco que
haya estado congelado a -18°C al menos durante 12 horas.

Accesorios útiles
boles individuales

18
 EN CASA CON AMOR 2022

Ensalada de arúgula, frutos rojos

y queso de cabra con cashews

Tiempo de Tiempo total Fácil 2 raciones

preparación 10min
5min
Ingredientes Preparación

 de arúgula

1
Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese la arúgula, las

 de espinacas baby frescas espinacas, las fresas, las frambuesas, el queso de cabra y la cebolla roja.
 de fresas en rodajas Mezcle delicadamente con la espátula y reserve.
 de frambuesas frescas
de queso de cabra

2
(en rodajas de 5 mm)
Ponga en el vaso 50 g de cashews tostados y triture 15 seg/vel 10. Con la
 de cebolla roja en juliana espátula, baje los anacardos hacia el fondo del vaso.
 de cashews o cajú tostados
sin sal
 de mostaza de Dijon
 de miel

3
Añada la mostaza, la miel, el jugo de limón, el vinagre, el agua y el aceite
 de jugo de limón y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla sobre la ensalada y espolvoree
 de vinagre con los granos de granada, los anacardos y la pimienta recién molida.
Sirva inmediatamente.
 de agua
 de aceite de oliva extra
virgen
 cucharadas de granos de
granada (opcional)
o bien 2 - 3 cucharadas de
arándanos frescos (opcional)
 pellizcos de pimienta negra
recién molida

Accesorios útiles
bol grande

20
 EN CASA CON AMOR 2022

Pizza de trucha ahumada,

alcaparras y mascarpone

Tiempo de Tiempo total Fácil 8 raciones

preparación 30min
15min
Ingredientes Preparación

 de agua
 de levadura fresca
 de harina sin preparar
1 Ponga en el vaso el agua, la levadura y programe 2 min/37º C/vel 2.

 de sal
 de queso parmesano

2
Añada la harina y la sal, programe 2 min/función amasar. Retire la masa
 diente de ajo (opcional) del vaso con la ayuda de la espátula y con las manos aceitadas forme
 ramitas de perejil fresco (solo una bola, colóquela sobre un molde de pizza aro 35-40 cm, previamente
untado con aceite (es una masa blanda)
las hojas)
 tiras de piel de limón (solo la
parte amarilla)
 de queso mascarpone
3 Precaliente el horno a 230º C.

 de crema de leche para

batir (35% materia grasa)
 de cebolla morada (cortada
en pluma)
4 Ponga en el Vaso el parmesano, el ajo, el perejil y la piel de limón y pique
10 seg/vel 7.

 de trucha ahumada

 cucharaditas de alcaparras
 de arúgula
5 Añada el queso mascarpone y la crema de leche. mezcle 10 seg/vel 4.
Retire a un bol y reserve.

Accesorios útiles Con las manos untadas en aceite, extienda la masa hasta cubrir la base

6
del molde y distribuya por encima la mitad de la mezcla reservada.
Molde de pizza aro 35 - 40 cm Reparta la cebolla por encima y hornee durante 10 - 15 minutos (230º C).
Bol Retire del horno y coloque por encima la trucha ahumada, las
alcaparras, la rúcula y el resto de la mezcla de mascarpone en pequeñas
bolitas.

7 Sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos
Puede elaborar esta pizza con otro tipo de pescado ahumado.

22
 EN CASA CON AMOR 2022

Pannacotta

Tiempo de Tiempo total Fácil 6 raciones

preparación 6h 15min
15min
Ingredientes Preparación

aceite vegetal, para engrasar

 de gelatina en polvo
 de leche
1 Engrase con un poco de aceite 6 ramekines o flaneras y reserve.

 de crema de leche para

batir (30-40% grasa)
de azúcar blanca
 vaina de vainilla, cortada a lo
2 Coloque sobre la tapa del vaso un tazón, pese la gelatina y la leche.
Mezcle y deje hidratar.

largo y la pulpa separada

 de frutos rojos frescos

3
Coloque en el vaso la crema de leche para batir, el azúcar refinada y la
coulis de frutas, de la fruta de su
vaina de vainilla, mezcle 4 seg/vel 2. Baje los restos de las paredes del
preferencia vaso con la espátula y cocine 8 min/90°C/vel 2. Retire la vaina de vainilla.

4 Añada la gelatina hidratada y mezcle 1 min/vel 3 o hasta que la

grenetina se haya disuelto por completo.

5 Vierta la mezcla en los remekines o moldes individuales, coloque una

bandeja y deje templar un poco. Refrigere por lo menos 6 horas o hasta
que cuajen.

Accesorios útiles

6
Con ayuda de un cuchillo de punta, rodee la orilla del ramekin y desmol-
remekines o moldes individuales
de la panacota en un plato para postre, repita el proceso con el resto de
para flanes o soufflé, tazón,
las pannacottas. Acomode algunos frutos rojos y vierta el coulis de
bandeja, refrigerador, cuchillo
frutas.
de punta, plato para postre

7 Sirva frío.

Sugerencias y trucos
Puede dejar las pannacottas en los moldes y servir el coulis de fruta
encima.
PANNACOTTA DE CHOCOLATE: añada 20 g de cocoa en polvo y añada
30 g más de azúcar en el paso 3 y siga con la receta.
PANNACOTTA DE MIEL: sustituya los 75 g de azúcar refinada por 50 g de
miel de abeja.

24
 EN CASA CON AMOR 2022

Helado de canela

Tiempo de Tiempo total Fácil 8 raciones

preparación 12h
30min
Ingredientes Preparación

 de leche
 de crema de leche para
batir (30-40% grasa)
1 Coloque en el vaso la leche, la crema de leche para batir, el azúcar, las
yemas, la vainilla y la canela, mezcle 5 seg/vel 4 y cocine 8 min/90°c/vel 2.

 de azúcar refinada

Vierta la mezcla en un recipiente para hacer hielos o molde para congelar

2
 yemas de huevo
(p.ej. plástico, silicón) con una altura de 4 cm y cubra con plástico film.
 de vainilla Deje enfriar completamente antes de congelar por mínimo 10 horas.
 cucharaditas de canela en
polvo

3 Coloque la mezcla congelada en el refrigerador por 15 minutos, desmolde

y corte en trozos (aprox. 4x4 cm) con un cuchillo filoso.

4
Coloque en el vaso los cubos y muela 30 seg/vel 7. Mezcle con ayuda de la
espátula 10 seg/vel 4. Si el helado está suave congele por 20 minutos o
hasta obtener la consistencia deseada.

5 Sirva el helado en un tazón o vierta en un recipiente para conservar en

congelación.

Accesorios útiles
plástico film, congelador, Sugerencias y trucos
cuchillo de filo largo, tabla para
picar, refrigerador, molde para Para una consistencia firme, congele el helado por 15 minutos antes de
hielos servir.
Decore con galletas tipo waffle o nueces picadas.
Sirva con crema batida.
El helado de canela es ideal para acompañar postres tibios preparados
con manzana.
Para evitar que se formen cristales en el helado sustituya 40 g de azúcar
por jarabe de maíz.

26
 EN CASA CON AMOR 2022

Turrón de avellana
y chocolate

Tiempo de Tiempo total Fácil 40 raciones

preparación 2h 30min
30min
Ingredientes Preparación

 de galleta tipo waffle

 de avellanas tostadas, sin
cáscara
1 Prepare un molde rectangular (aprox. 30x20 cm) con plástico film en el
interior. Reserve.

 de chocolate semi amargo,

en trozos
 de crema de avellanas
2 Coloque en el vaso las galletas y muela 10 seg/vel 3.5. Transfiera a un
tazón y reserve.

3 Coloque en el vaso las avellanas y pique 5 seg/vel 5. Transfiera a un tazón

y reserve.

4 Coloque en el vaso el chocolate y ralle 8 seg/vel 6. Añada la crema de

avellanas y derrita 5 min/50°c/vel 1.

5 Añada las galletas, 230 g de avellanas molidas y mezcle 30 seg/vel 3.5

con ayuda de la espátula.

6
Vierta la mezcla en el molde reservado y extienda uniformemente a una
altura de 3-4 cm con ayuda de la espátula. Refrigere por lo menos 2
horas o hasta que esté firme.

7
Accesorios útiles Desmolde el trozo de chocolate sobre una tabla para cortar, corte cubos
de 3 cm. Coloque la mitad de los cubos sobre un platón para servir. Con
molde rectangular (1.5 lt),
el resto forme esferas con ayuda de las palmas de las manos y espolvo-
plástico film, cuchillo de filo
ree con el resto de las avellanas tostadas.
largo, tabla para picar

8 Coloque las trufas junto con los cuadros y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos
PARA TOSTAR LAS AVELLANAS: Precaliente el horno a 180°C. coloque las
avellanas sobre una charola y tueste por 15-18 min. Deje enfriar por
completo.Si se prepara con anticipación se recomienda refrigerar el
chocolate para que tenga mejor consistencia.

28
Para más recetas
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