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    Informe 3 Mecanismos de Accion Deenzimas

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    Adriana Sanchez
    1) El documento describe dos pruebas realizadas en el laboratorio para observar la acción de enzimas. En la primera prueba, se colocaron diferentes materiales biológicos en un papel filtro y se añadieron reactivos como Sudan III. En la segunda prueba, se utilizaron tubos de ensayo con jugos y reactivos como benedict y biuret. 2) Los resultados mostraron que en un tubo con gelatina y piña, la gelatina se degradó, indicando la acción de la enzima bromelin

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    Informe 3 Mecanismos de Accion Deenzimas

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    Adriana Sanchez
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    1) El documento describe dos pruebas realizadas en el laboratorio para observar la acción de enzimas. En la primera prueba, se colocaron diferentes materiales biológicos en un papel filtro y se añadieron reactivos como Sudan III. En la segunda prueba, se utilizaron tubos de ensayo con jugos y reactivos como benedict y biuret. 2) Los resultados mostraron que en un tubo con gelatina y piña, la gelatina se degradó, indicando la acción de la enzima bromelin

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    1) El documento describe dos pruebas realizadas en el laboratorio para observar la acción de enzimas. En la primera prueba, se colocaron diferentes materiales biológicos en un papel filtro y se añadieron reactivos como Sudan III. En la segunda prueba, se utilizaron tubos de ensayo con jugos y reactivos como benedict y biuret. 2) Los resultados mostraron que en un tubo con gelatina y piña, la gelatina se degradó, indicando la acción de la enzima bromelin

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    1) El documento describe dos pruebas realizadas en el laboratorio para observar la acción de enzimas. En la primera prueba, se colocaron diferentes materiales biológicos en un papel filtro y se añadieron reactivos como Sudan III. En la segunda prueba, se utilizaron tubos de ensayo con jugos y reactivos como benedict y biuret. 2) Los resultados mostraron que en un tubo con gelatina y piña, la gelatina se degradó, indicando la acción de la enzima bromelin

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    MOMENTOS Edición impresa: ISSN 1692-5491 Universidad de la

    DE CIENCIA Edición en línea: ISSN 2538-9602 AMAZONIA

    Mecanismos de acción de las enzimas


    1
    Adriana Lorena Sánchez se puso dos gotas de agua y en la
    Bocanegra
    última se aplicó dos gotas de
    Laura Isabel cantillo cabrera
    Erika rodríguez extracto de papa, y les agregamos
    córdoba Oscar
    Mauricio torres
    dos gotas de sudan III a cada uno,
    luego lo acercamos a una fuente
    1
    Grupo laboratorio de biología del
    de calor y vimos cuales
    Programa de Química, Facultad
    de Ciencias Básicas, Universidad reaccionaban positivamente.
    de la Amazonía. En la segunda prueba Utilizando
    Autor de 12 tubos de ensayo con los

    correspondencia siguientes reactivos sudan III,


    solución de benedict, lugol y
    Oscar Mauricio
    biuret empezamos aplicando
    torres. tres ml de sudan III. en el primer
    tubo que contenía yema de
    Resumen
    huevo 2 ml y en el segundo tubo
    En la práctica de laboratorio utilizo
    aceite 2 ml, utilizando dos ml de
    los siguientes materiales
    benedict en el tercer tubo de
    biológicos: extracto de caldo de
    ensayo con jugo de cebolla 2 ml,
    gallina extracto de cebolla
    en el 4 tuvo jugo de papa 2ml, 5
    cabezona, extracto de papa,
    tubo agua 2 ml, luego con 5
    aceite, mantequilla, clara de
    gotas de lugol en el tubo de
    huevo, yema, gelatina sin sabor. A
    ensayo 6,7,8 en los cuales
    los cuales se sometió a dos
    contiene: jugo de cebolla 2ml,
    pruebas donde se agregaba los
    jugo de papa 2 ml, agua 2 ml, y
    siguientes reactivos: Solución de
    por ultimo aplicamos 2 ml de
    benedict, lugol, biuret, sudan III.
    solución de biuret en los tubos 9,
    10, 11, 12, los cuales contiene
    En la primera prueba se puso
    caldo de gallina 2ml, clara
    sobre un papel filtro que este
    2ml,gelatina 2ml, agua 2ml. Los
    dividido en cuatro partes los
    cuales los sometimos al baño
    siguientes materiales biológicos:
    María por tres minutos y
    en una esquina dos gotas de
    observamos cuales reaccionaron
    yema en la siguiente esquina
    positivamente y cuáles no.
    untamos la Mantequilla en la otra
    in the second tube 2 ml oil, using
    two ml
    Palabras claves: Materiales
    biológicos, reactivos químicos,
    positivamente,

    Keywords: Biological
    Abstracto: in the laboratory
    materials, reactive,
    practice I use the following
    positively.
    biological materials: chicken
    broth extract, big onion extract,
    Introducción
    potato extract, oil, butter, egg
    white, yolk, unflavored gelatine.
    La saliva es un fluido producido y
    To which he underwent two
    vertido hacia la cavidad bucal por
    tests where he added the
    diferentes órganos denominados
    following reagents: Solution of
    glándulas salivales. Es una
    Benedict, Lugol, Biuret, Sudan
    secreción compleja proveniente de
    III.
    las glándulas salivales que
    In the first test was placed on a cumplen con lubricación, acción
    filter paper that is divided into four antimicrobiana, capacidad
    parts the following biological amortiguadora del pH de la
    materials: in a corner two drops of
    cavidad bucal y la placa dental y
    yolk in the next corner we spread
    protección, contra la
    the Butter in the other put two
    desmineralización, masticación,
    drops of water and in the last one
    formación del bolo alimenticio,
    applied Two drops of potato
    deglución, digestión, gusto y
    extract, and we added two drops of
    lenguaje. En la composición de
    Sudan III to each one, then we
    este fluido se encuentran
    approached it to a source of heat
    diferentes moléculas, dentro de las
    and saw which reacted positively.
    cuales se destacan las proteínas,
    In the second test Using 12 test las que están involucradas en la
    tubes with the following sudan III mayoría de las funciones de la
    reagents, benedict solution, lugol
    saliva.
    and biuret we started by applying
    three ml of Sudan III. in the first (SCielo, 2012)

    tube containing 2 ml egg yolk and


    Los catalizadores los cuales con el colágeno, degradándolo y
    permiten acelerar los procesos del desvaneciendo las partículas
    metabolismo de los seres vivos, sólidas de la mezcla.
    este catalizador puede ser la
    Las enzimas se encuentran al
    misma enzima y esta disminuye
    comienzo y al final de las
    energía al cambiar de
    reacciones.
    mecanismos de reacción. Los
    catalizadores se dividen en Materiales y métodos

    canalizadores Ácidos- base y


    Proceso 1
    catalizadores heterogéneos.

    las enzimas son proteínas las


    cuales controlan las reacciones
    químicas de nuestro cuerpo y
    estas se encuentran en todo lo
    que esta vivo, se dicen que son
    catalizadores debido a que lo que
    se transforma se da gracias a la
    enzima. Estas necesitan unas
    condiciones adecuadas para
    poder hacer sus funciones y si las
    condiciones se alteran, mueren.

    Las enzimas tienen la función


    dentro de las células la cual es
    degradar los azucares, sintetiza
    las grasas y aminoácidos.

    En el presente informe se verifico


    la acción de las enzimas sobre los
    almidones y las proteínas
    utilizando la piña ya que esta es
    rica en bromelina y familia
    formada por enzimas combinadas
    las cuales son: Bromelina,
    extranasa y ananasa. En especial
    la bromelina reacciona al contacto
    Proceso 2

    Resultados
    En la primer practica sobre
    proteínas al esperar el tiempo se
    observó en el tubo 3 que contenía
    2ml de gelatina sin sabor y 2ml de
    piña el cual al ser diluido se
    evidencia que la gelatina se
    degrada como se evidencia en la
    (Figura 1), a diferencia de los
    tubos 1 y 2.
    Aprendimos a que esta reacción
    se lleva acabo ya que la piña está
    conformada por bromelina.

    En el tubo 2 nos dimos cuenta que


    al diluir la gelatina y la saliva solo
    se observa que estos dos
    componentes se disuelven en
    Al realizar las raciones en los
    comparación con el tubo 1 no se
    tubos 5a y 5b, visualizando que el
    observan cambios ya que es el
    5a reacciona a la saliva después
    tubo de control (figura 2).
    del baño maría, pero no es
    positivo para la reacción de Lugol.
    Asimismo el tubo 5b, si reacciona
    luego de adicionar el reactivo
    benedict luego de colocarlo en el
    baño maría observando un cambio
    de color como se muestra en la
    (figura4)

    Esta información se encuentra


    explícito (Tabla 1.)

    Al analizar los tubos 4, se observó


    que al agregar el Lugol a y
    almidón se evidencia una
    reacciona cambiando a color
    negro o azul oscuro dando
    Se evidencia en el tubo 6, siendo
    resultado a positivo reacciones
    positivo para la reacción de Lugol;
    para el Lugol (almidones).se
    pero no reacciona ante el extracto
    ilustra en (la figura 3).
    de piña como se evidencia en la
    (figura5)
    Esta información se encuentra
    explícito (Tabla 2.)

    Tabla de resultados
    Discusión

    Conclusiones
    En esta práctica hemos aprendido que las enzimas son moléculas de
    naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas.
    En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas
    denominadas sustratos (un Sustrato es una molécula sobre la que actúa una
    enzima) las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas
    productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para
    que ocurran a unas tasas significativas.
    En esta práctica nos pudimos dar cuenta lo que ocurría con los diferentes
    enzimas, observamos por ejemplo el extracto de piña ya que por su gran
    cantidad de bromelina de la piña reaccionaba fácilmente ante la cantidad de
    gelatina gracias a las enzimas que estas contienen al contrario de lo que
    observamos con la saliva que no reacciono.

    BIBLIOGRAFIA https://www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/que-son-
    las-enzimas/
    https://es.khanacademy.org/science/chemistry/chem-kinetics/arrhenius-
    equation/a/types-of-catalysts

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