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    Actividad Enzimática

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    Las enzimas son proteínas especializadas que catalizan reacciones químicas en el metabolismo celular. El documento describe procedimientos para determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos vegetales y animales, observar el efecto de factores en la actividad enzimática como el pH, y comprobar la hidrólisis del almidón por la amilasa.

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    Las enzimas son proteínas especializadas que catalizan reacciones químicas en el metabolismo celular. El documento describe procedimientos para determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos vegetales y animales, observar el efecto de factores en la actividad enzimática como el pH, y comprobar la hidrólisis del almidón por la amilasa.

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    ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

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    Las enzimas son proteínas especializadas que catalizan reacciones químicas en el metabolismo celular. El documento describe procedimientos para determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos vegetales y animales, observar el efecto de factores en la actividad enzimática como el pH, y comprobar la hidrólisis del almidón por la amilasa.

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    Las enzimas son proteínas especializadas que catalizan reacciones químicas en el metabolismo celular. El documento describe procedimientos para determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos vegetales y animales, observar el efecto de factores en la actividad enzimática como el pH, y comprobar la hidrólisis del almidón por la amilasa.

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    ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

    Es

    Las enzimas constituyen la clase más


    numerosa y especializada de proteínas
    y catalizan toda la interminable serie
    de reacciones químicas que
    conforman el metabolismo celular.

    Son en fin, los catalizadores


    biológicos. Como todas las proteínas,
    son elaboradas por las MATERIALES
    OBJETIVOS

    células y tienen una única misión *2 Gradillas *15 Tubos de ensayo *1 Pinza
     Determinar la presencia de la
    dentro de este mecanismo celular. de madera *1 Beaker de 50 ml *2 Pipeta de
    enzima catalasa en tejidos
    10 ml *1 Mechero *1 Churrusco para tubos
    animales y vegetales.
    *Trozos de tomate *Trozos de hígado
     Observar el efecto de diferentes
    toda la interminable serie de *Cinta de enmascarar *Bolsas negras *6 ml
    factores sobre la actividad
    reacciones químicas que conforman el de agua oxigenada *2 ml de lugol al 1% *2
    enzimática.
    metabolismo celular. ml Buffers fosfato 0.1M a pH de 3, 7, 11 *2
     Comprobar la acción hidrológica
    ml de reactivo de Benedict Soluciones *20
    de la amilasa.
    ml de Solución de almidón al 1%
    Son en fin, los catalizadores
    biológicos. Como todas las proteínas,
    son elaboradas por las

    células y tienen una única misión


    PROCEDIMIENTO
    dentro de este mecanismo celular.

    Para
    PROCEDIMIENTO

    Para

    CATALASA EN CATALASA EN DESNATURALIZACIÓN HIDRÓLISIS DEL


    TEJIDOS ANIMALES TEJIDOS VEGATLES DE LA CATALASA ALMIDÓN

    1. Coloque en un tubo de 1. Coloque en un tubo 1. Coloque en un tubo de 1. Coloque una gradilla con 6 tubos de
    ensayo unos trozos de ensayo unos trozos ensayo unos trozos ensayo numerados del 1-6 y adicione en
    pequeños de hígado. pequeños de tomate. pequeños de hígado. cada uno las cantidades que se indican a
    continuación:
    2. Añada 2 mililitros de 2. Añada 2 mililitros de 2. Añada agua, hierva la
    agua oxigenada. agua oxigenada. muestra durante unos Tubo N° 1: 2 ml de solución de almidón
    minutos.
    Tubo N° 2: 2 ml de solución de almidón
    3. Después de este tiempo
    Tubo N° 3:2 ml de solución de almidón +
    retire el agua
    1 ml de saliva sin diluir
    sobrenadante
    Tubo N° 4: 2 ml de solución de almidón +
    4. Añada agua oxigenada,
    1 ml de saliva sin diluir hervida
    hasta cubrir los trozos de
    hígado. Tubo N° 5: 2 ml de solución de almidón +
    1 ml de saliva diluida

    Tubo N° 6:2 ml de solución de almidón +


    1 ml de saliva diluida hervida

    2. Coloque los tubos en baño María a


    INFLUENCIA DEL PH EN LA 37°C, durante 10 minutos. 3. En los tubos
    ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 1,3 y 5 adicione 1 gota de lugol (prueba
    para almidones) 4. En los tubos 2, 4 y 6
    adicione 1 ml de reactivo de Benedict
    (prueba para azucares reductores).
    1. Recoja 6 ml de saliva en un beaker de 50 ml.

    2. Coloque una gradilla con 3 tubos de ensayo numerados del 1-3

    3. Adicione en cada uno las cantidades que se indican a


    continuación:

    Tubo N° 1: 2 ml de saliva + 2 ml de Buffer fosfato 0.1M a pH 3

    Tubo N° 2: 2 ml de saliva+2 ml de Buffer fosfato 0.IM a pH 7

    Tubo N° 3: 2 ml de saliva + 2 ml de Buffer fosfato 0.1M a pH 11

    4. Agite vigorosamente, adicione 2 ml de almidón al 1% en cada


    tubo. Agite nuevamente y agregue una gota de lugol.

    5. Anote el tiempo de desaparición del color en cada pH.

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