Quimica Etanol

Alcoholes, monoles, polioles
1- Objetivos:
 Comprobar sus propiedades físicas y químicas

 Realizar una comparación en el comportamiento de las diversas clases de alcoholes
2- Marco teórico:
Los alcoholes pueden considerarse derivados de los hidrocarburos por sustitución de uno o
más de sus hidrógenos por radicales oxhidrilo (OH) o también del agua por sustitución de uno
de sus hidrógenos por un radical saturado insaturado, aromático o heterocíclico
R: alifáticos
Ar: aromáticos
Fórmula general de un alcohol saturado:
|
Los compuestos en que el oxhidrilo está unido al carbono de un anillo aromático se denominan
fenoles, naftoles, ntroles, fenantroles, de acuerdo con la porción aromática. El término fenos
también es genérico a toda la familia aromática
En un compuesto orgánico puede haber uno o más oxhidrilos, el alcohol podrá ser mono o
polioxhicrílico.
Alcoholes secundarios cuando el oxhidrilo está unido a un carbono secundario
Alcoholes terciarios cuando el oxhidrilo está unido a un carbono terciario
|
3- Materiales y reactivos:
MATERIALES REACTIVOS
Tubos de ensayo metanol

REACTIVOS
pipetas etanol
vaguetas 2-propanol
Vasos de 250 ml. n-butanol
mecheros Sec - butanol
soportes Ter- butanol
espátula eter
termómetro cloroformo
picetas AC. HCl
Pinzas para tubos Sodio metálico
Tubos de ensayo Mezcla sulfocrómica
4 propipetas Ac.Acético glacial
lentes deprotección Reac.Lucas
2 balones de 1000ml. Sol. De sulfato de crobre
2 refrigerantes Sol. De hidróxido de sodio
2 vasos por 500 ml. glicerina
1 termómetro
1 refractómetro
4. Parte experimental:
5-
|
6- Cuestionario:
6.1 Explicar a qué se debe la solubilidad de los alcoholes en agua
Los alcoholes son solubles en agua debido al grupo -OH (oxidrilo) que forma puente hidrogeno
con el H2O
Los alcoholes son moléculas orgánicas polares ya que poseen el Oxígeno (ROH) y son
capaces de formar puentes de hidrógeno con el agua, la cual también es polar.
El grupo OH es muy polar, es capaz de establecer puentes de hidrógeno, con sus moléculas
compañeras o con otras moléculas neutras
6.2 Aplicaciones y propiedades de los alcoholes más comunes: etanol, metanol, glicerina
Etanol
Aplicaciones:
El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, la sidra, el vino y el

brandy. Debido a su bajo punto de congelación, ha sido empleado como fluido en
termómetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelación del mercurio, -40 °C,
y como anticongelante en radiadores de automóviles.
Normalmente el etanol se concentra por destilación de disoluciones diluidas. El de uso

comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes
deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol absoluto. El etanol tiene un punto
|
de fusión de -114,1°C, un punto de ebullición de 78,5°C y una densidad relativa de 0,789 a
20°C.
Propiedades:
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido
Apariencia Incoloro
Densidad 810 kg/m3; (0,810 g/cm3)
Masa molecular 46,07 uma
Punto de fusión 158,9 K (-114,1 °C)
Punto de ebullición 351,6 K (78,6 °C)
Temperatura crítica 514 K (241 °C)
Propiedades químicas
Acidez (pKa) 15,9

Solubilidad en agua miscible
KPS n/d
Momento dipolar n/d D
Termoquímica
H0 gas -235.3 kJ/mol
H0 líquido -277.6 kJ/mol
S0 líquido, 1 bar 161.21 J•mol-1•K-1
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias
|
Metanol
Aplicaciones:
Es un disolvente industrial y se emplea como materia prima en la fabricación de formaldehído.

El metanol también se emplea como anticongelante en vehículos, combustible de estufetas de
acampada, solvente de tintas, tintes, resinas, adhesivos, biocombustibles y aspartame. El
metanol puede ser también añadido al etanol para hacer que este no sea apto para el
consumo humano (el metanol es altamente tóxico) y para vehículos de modelismo con
motores de combustión interna
Propiedades físicas:
Peso Molecular 32 g/mol

Densidad 0.79 kg/l
Punto de fusión -97 °C

Punto de ebullición 65 °C
Glicerina
Aplicaciones:
El uso más frecuente de la glicerina es la elaboración de resinas alquídicas. Otras

aplicaciones son la fabricación de medicinas y artículos de aseo, como pasta de dientes; como
agente plastificante para el celofán y como agente humidificante de productos derivados del
tabaco. Dado que existen otros productos más baratos, solamente el 5% de la producción
industrial de glicerina se destina a la fabricación de explosivos derivados de ella. Por su
afinidad con el agua y su viscosidad, la glicerina se utiliza para la tinta de los tampones de
sellar. También se usa para lubricar la maquinaria que bombea los productos del petróleo,
debido a su resistencia a disolverse en los líquidos del petróleo. Por su alta viscosidad y
ausencia de toxicidad, la glicerina es un excelente lubricante para las máquinas procesadoras
de alimentos.
|
Propiedades
Líquido siruposo, incoloro e inodoro, con un sabor dulce a alcohol e insoluble en éter, benceno
y cloroformo.
Fórmula C3H8O3 (1,2,3-propanotriol), y densidad relativa de 1,26.
Tiene un punto de ebullición de 290 °C y un punto de fusión de 18 °C.
La glicerina líquida es resistente a la congelación, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es

soluble en agua en cualquier proporción, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble en éter y
muchos otros disolventes orgánicos.
6.3 Desarrolle un diagrama para del proceso industrial para la fabricación del etanol
6.4 Desarrolle el mecanismo de reacción del proceso de fermentación para obtener etanol
|
6.5 Qué preservantes se pueden usar para el vino
El Anhídrido de Sulfuroso o Dióxido de Azufre llamado también sulfito es un conservante

químico que se añade a muchísimos alimentos y bebidas. Podemos encontrarlo con otros
nombres como “sulfitos”, “SO2“, o las famosas “E220 a E228“, pero todo se refiere a lo mismo.
Se obtiene de varias formas: en pastillas, quemando azufre en polvo, a partir de metabisulfito
o directamente en gas que se disuelve en agua.
La enología moderna justifica su utilidad por ser antioxidante, fungicida, bactericida, se emplea
para evitar oxidaciones en el vino y para controlar industrialmente los distintos procesos que
ocurren desde que entra la uva en bodega hasta que se convierte en vino

Quimica Etanol

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Quimica Etanol

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Quimica Etanol

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Alcoholes, monoles, polioles

 Comprobar sus propiedades físicas y químicas

Fórmula general de un alcohol saturado:

Alcoholes secundarios cuando el oxhidrilo está unido a un carbono secundario

Alcoholes terciarios cuando el oxhidrilo está unido a un carbono terciario

Tubos de ensayo metanol

2 refrigerantes Sol. De hidróxido de sodio

2 vasos por 500 ml. glicerina

6.1 Explicar a qué se debe la solubilidad de los alcoholes en agua

El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, la sidra, el vino y el

Normalmente el etanol se concentra por destilación de disoluciones diluidas. El de uso

Acidez (pKa) 15,9

Es un disolvente industrial y se emplea como materia prima en la fabricación de formaldehído.

Peso Molecular 32 g/mol

Punto de fusión -97 °C

El uso más frecuente de la glicerina es la elaboración de resinas alquídicas. Otras

Fórmula C3H8O3 (1,2,3-propanotriol), y densidad relativa de 1,26.

Tiene un punto de ebullición de 290 °C y un punto de fusión de 18 °C.

La glicerina líquida es resistente a la congelación, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es

El Anhídrido de Sulfuroso o Dióxido de Azufre llamado también sulfito es un conservante

También podría gustarte