F.T Aceite Soya 20-01-2022

FICHA
TÉCNICA
VERSIÒN: 01
Código: FTPT-SGC-002 NIT: 900314952-1
Fecha Actualización: 16/04/2021
NOMBRE DE ENVASADOR 1: COMERCIALIZADORA GERCO

ENVASADORES ENVASADOR 2: COMERCIALIZADORA BONAVITA
NOMBRE DEL EMPAQUETADOS EL TRECE S.AS

DITRIBUIDOR
NOMBRE DEL ACEITE VEGETAL 100% SOYA EMPAQUETADOS EL TRECE

PRODUCTO
Aceite extraído de las semillas de soya (Glicyne soya sieb y Zucarino soya gispida moench),
DESCRIPCIÓN refinado, blanqueado y desodorizado.
Olor y sabor: Neutro característico

Color: Amarillo brillante
Aspecto: Limpio a 25º, Liquido viscoso
Frescura: Aceptable
Libre de materiales extraños y de sustancias empleadas en
su extracción o refinación
CARACTERÍSTICAS
COMPOSICIÓN Contiene Soya
ACEITE VEGETAL 100% SOYA EMPAQUETADOS

EL TRECE
NOMBRE COMERCIAL
Envase Pet por 250 cc
PRESENTACIÓN Envase Pet por 3000 cc
COMERCIAL Envase Pet por 5000 cc
Bidón por 20 L
COMERCIALIZADORA GERCO: PSA-000927-2017
REGISTRO SANITARIO
ENVASADORES COMERCIALIZADORA BONAVITA: RSAD18I19612
USOS Ideal para freír, dorar o como ingrediente para todo tipo de preparaciones
Recepción Almacenamiento
PROCESO DE Empaque
Envasado Etiquetado
ENVASADO
Estibado Despacho Distribución
Empaque Primario:
Envase Pet-Polietileno, envase plástico con tapa rosca blanca, de diseño estético,
liviano, estable y funcional
Empaque Secundario:
Caja de cartón corrugado
Embalaje:
Caja x 48 unidades por 250 cc
EMPAQUE Y Caja x 6 unidades por 2000 cc
EMBALAJE Caja x 6 unidades por 3000 cc
Bidón por 20000 cc
12 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento, dadas

VIDA ÚTIL después de la producción. Mínimo 10 meses de vida útil a partir de la
fecha de entrega del producto en bodega.
El producto debe almacenarse en ambientes secos, con buena ventilación y
temperatura ambiente (no mayor a 25°C). Después de abierto consumir en el
menor tiempo posible.
ALMACENAMIENTO Y El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas
TRANSPORTE del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser
aproximadamente a la temperatura del almacenamiento.
Vehículo para transporte de alimentos con concepto sanitario vigente.
El producto no debe tener ningún tipo de contacto con el piso del vehículo, debe ir
en estibas para evitar contaminación.
El envase contiene la información referente a: fecha de envasado, fecha de
vencimiento, numero de lote, registro sanitario, peso, nombre del producto, datos
INFORMACIÓN DE
del fabricante y métodos e instrucciones de conservación. El rotulado contiene la
ROTULADO
información establecida en la resolución 5109 de 2005 y las demás normas que lo
modifiquen, sustituyan o adicionen.
Unidad por 250 centímetros cúbicos de aceite
CONTENIDO
Envase primario de material PET (Tereftalato de Polietileno), apariencia traslucida, apto para
contacto con alimentos acorde a las normativas FDA.
Envase secundario como embalaje caja de cartón corrugado.

MATERIAL DE ENVASE
El envase contiene la información referente a: fecha de envasado, fecha de vencimiento,
numero de lote, registro sanitario, peso, nombre del producto, datos del fabricante y métodos
INFORMACIÓN DE e instrucciones de conservación. El rotulado contiene la información establecida en la
ROTULADO resolución 5109 de 2005 y las demás normas que lo modifiquen, sustituyan o adicionen.
Recepción Almacenamiento
Empaque
Envasado Etiquetado
PROCESO DE Estibado Despacho Distribución

ENVASADO
NORMATIVIDAD Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

Resolución 5109 del 2005
requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los
alimentos envasados y materias primas de alimentos para
consumo humano.
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben
Resolución 0810 de 2021 cumplir los alimentos envasados para consumo humano.
Establece los requisitos y los ensayos que deben cumplir las

NTC 400 mezclas de aceites vegetales comestibles.
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los

métodos de ensayo a los cuales debe someterse el aceite
comestible de soya RBD (Refinado, Blanqueado y
NTC 254 Desodorizado)
Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico sobre

los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales,
objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en
Resolución 683 de 2012 contacto con alimentos y bebidas para consumo humano.
Por la cual se establecen los niveles máximos de

contaminantes en los alimentos destinados al consumo
Resolución 4506 de 2013 humano y se dictan otras disposiciones
Por la cual se modifica la tabla 1 del artículo 4 de la Resolución

Resolución 2671 del 2014 4506de 2.013.
La presente resolución tiene como objeto establecer el

reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos
sanitarios que deben cumplir los aceites y grasas para el
Resolución 2154 del 2012 consumo humano de origen vegetal o animal.
Por la cual se reglamenta el control metrológico del contenido

Resolución 16379 del 2003 de producto en pre empacados
Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben
cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen
actividades de fabricación, procesamiento, preparación,
envase, almacenamiento, transporte, distribución y
comercialización de alimentos y materias primas de alimentos
Decreto 3075 de 1997 y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario
de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin
NORMATIVIDAD Resolución 2674 del 2013 de proteger la vida y la salud de las personas.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Resolución 2154 del 2012
REQUISITO Mínimo Máximo
Densidad relativa (x°C/agua a 0.919 X=20˚C 0.925 X=20°C
20°C)
Índice de refracción (ND 40°C) 1466 1.470
Índice de saponificación (mg KOH/g de aceite) 189 195
Índice de Yodo 124 139
Materia Insaponificable (g/kg) <15
REQUISITO VALOR
Ácidos grasos libres Max 0.2%
Índice de peróxidos Max. 5 meq02/kg
**CARACTERISTICAS DE CALIDAD
Humedad y materia volátil (105ºC), 0,02%
Impurezas insolubles 0,05%
Contenido de jabón Negativo
Aceites refinados en planta 1
Aceites refinados fuera de planta 5
Aceites prensados en frio y vírgenes ≤20
Humedad y materia volátil (105ºC), 0,02%
Impurezas insolubles 0,05%
Punto de Humo 220ºC
Acidez 0.10%
**METALES CONTAMINANTES
Hierro Max 1,5 mg/kg
Cobre Max 0,1 mg/kg
Plomo Max 0,1 mg/kg
Arsénico Max 0,1 mg/kg
**CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Recuento de bacterias meso filas <10UFC/ml
Coliformes fecales <3NMP/ml
Coliformes Totales <3NMP/ml
Recuento de mohos y levadura 50-100 UFC/g
Salmonella Ausencia
**RESIDUOS PLAGUICIDAS
PLAGUICIDA LMR (mg/kg)
CLETODIM 0.5*
CLORDANO 0.02 LMRE
CLORPIRIFOS 0.03
**INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Producto sin rotular bajo normatividad vigente, sin registro sanitario, sin fecha de vencimiento, o
CONDICCIONES DE estar vencido, empaque averiado, peso inferior al solicitado, con color al característico y olor
RECHAZO desagradable. Producto que al momento de la entrega tenga menos de 3 meses de vida útil
INFORMACIÓN DE Contiene Soya

ALÉRGENOS
ELABORÓ: DEPARTAMENTO DE CALIDAD FIRMA:

REVISÓ: DIRECCIÒN DE PLANTA
APROBÓ: DIRECCION DE PLANTA FIRMA:
Copias Actualizadas: Departamento de Calidad y Producción (Físico y Magnético).*Versión Dispuesta a
cambios.

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NOMBRE DE ENVASADOR 1: COMERCIALIZADORA GERCO

NOMBRE DEL EMPAQUETADOS EL TRECE S.AS

NOMBRE DEL ACEITE VEGETAL 100% SOYA EMPAQUETADOS EL TRECE

Olor y sabor: Neutro característico

ACEITE VEGETAL 100% SOYA EMPAQUETADOS

Estibado Despacho Distribución

12 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento, dadas

Envase secundario como embalaje caja de cartón corrugado.

PROCESO DE Estibado Despacho Distribución

NORMATIVIDAD Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

Establece los requisitos y los ensayos que deben cumplir las

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los

Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico sobre

Por la cual se establecen los niveles máximos de

Por la cual se modifica la tabla 1 del artículo 4 de la Resolución

La presente resolución tiene como objeto establecer el

Por la cual se reglamenta el control metrológico del contenido

Densidad relativa (x°C/agua a 0.919 X=20˚C 0.925 X=20°C

Índice de refracción (ND 40°C) 1466 1.470

Índice de saponificación (mg KOH/g de aceite) 189 195

Índice de Yodo 124 139

Materia Insaponificable (g/kg) <15

Ácidos grasos libres Max 0.2%

Índice de peróxidos Max. 5 meq02/kg

Humedad y materia volátil (105ºC), 0,02%

Impurezas insolubles 0,05%

Contenido de jabón Negativo

Aceites refinados en planta 1

Aceites refinados fuera de planta 5

Aceites prensados en frio y vírgenes ≤20

Humedad y materia volátil (105ºC), 0,02%

Impurezas insolubles 0,05%

Punto de Humo 220ºC

Cobre Max 0,1 mg/kg

Plomo Max 0,1 mg/kg

Arsénico Max 0,1 mg/kg

Coliformes fecales <3NMP/ml

Coliformes Totales <3NMP/ml

Recuento de mohos y levadura 50-100 UFC/g

CLORDANO 0.02 LMRE

INFORMACIÓN DE Contiene Soya

ELABORÓ: DEPARTAMENTO DE CALIDAD FIRMA:

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