Felipe - Jorquera Tarea1

CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO
SEMANA 1
Felipe Jorquera Araos

16 Enero 2023
Ingeniería Industrial
DESARROLLO
1. Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la calidad y ejemplifique
con un producto del rubro de la alimentación los principales hitos de lo que se entiende por calidad en los
distintos periodos de tiempo. Apóyese de la tabla para ello. (1.5 pts.)
ETAPA CONCEPTO FINALIDAD EJEMPLO
ARTESANAL Hacer las cosas bien sin Satisfacción total de los Producir productos
importar del costo clientes. lácteos como leche fresca
asociado, se hace lo que y queso.
sea por conseguir los Satisfacción personal del
objetivos. artesano por la labor
realizada.
Crear y vender un producto
unió que sobre salga o
destaque de los demás.
REVOLUCIÓN Producir muchas cosas Satisfacer gran demanda Aumentar el alcance del
INDUSTRIAL sin importar que sea de negocio, abarcando
buena calidad, se Obtener beneficios sin mayores áreas de
privilegia la producción importar la calidad del distribución.
ante la calidad. producto.
Aumentar la cantidad de
productos (Leche, yogurt,
queso, mantequilla, etc.)
CONTROL DE CALIDAD Técnicas de inspección Satisfacer las necesidades Controlar los procesos
de los procesos técnicas del producto, productivos desde la
productivos, para evitar asegurando la calidad del alimentación de las
pérdidas de productos producto desde sus vacas, hasta la entrega de
en mal estado, por procesos. los productos terminados
consiguiente, perdidas a los clientes.
de dinero.
ASEGURAMIENTO DE Sistema, Se busca la satisfacción Aquí nos encontramos

LA CALIDAD procedimientos de total de los clientes con el con procesos certificados
control ejecutados por producto adquirido, se le internacionalmente bajo
la organización para entrega un documento normativa internacional,
evitar pérdidas certificado la calidad. esto permite a la
económicas por organización poder
productos defectuosos. La optimización de exportar sus productos.
Se certifica la calidad de procesos genera productos
los procesos y competitivos a mejor
productos mediante precio con calidad superior
certificados propios de respecto a la competencia.
o de empresas
especialistas en
certificación.
CALIDAD TOTAL En esta etapa nos Ya teniendo productos de Mejorar la disponibilidad

encontramos con calidad se busca mejorar de productos frescos en
procesos productivos de los tiempos de entrega, menor tiempo, ampliar la
calidad lo que nos lleva mejorando la calidad y gama de productos,
a enfocar los recursos conservación de los contar con equipos de
en estudiar a los productos, mejorar la logística y distribución
clientes, saber su logística de distribución y mejorando las rutas,
nuevas expectativas y almacenaje, apertura de creando centros de
requerimientos, se nuevos puntos de ventas distribución sectoriales.
buscar ofrecer un para ampliar mercados
producto único que este objetivos.
por encima de la
competencia al mas alto
nivel de calidad.
2. Señale de forma breve y por medio de ejemplos para el rubro alimentario cómo serían los cuatro
pilares de la calidad. (2pts.)
PILARES EJEMPLOS
PILAR 1 (MEJORA  Programa de inspección periódica de los procesos productivos.

CONTINUA)
 Cuantificación de las no conformidades de los procesos productivos y
de los clientes, tomando acciones correctivas.
 Realización de consultas periódicas sobre atención al cliente.
 Seguimiento continuo de los procesos de proveedores par evitar

desviación en la calidad de los insumos y materias primas.
 Planes de mantención preventiva y correctiva de los equipos

productivos, buscando la máxima disponibilidad.
PILAR 2 (ELIMINACIÓN DEL  Mejorar estrategias productivas, optimizando la utilización de las

DESPILFARRO) materias primas tomando en cuenta la demanda solicitada.
 Mejorar los mapas de procesos y entrenamiento de los colaboradores.
 Liderazgo visible de la supervisión y alta dirección. Realizar encuentras

de satisfacción de los colaboradores, buscando mejorar las condiciones
de trabajo.
PILAR 3 (AJUSTARSE A LOS  Realizar encuestas de satisfacción.

REQUERIMIENTOS DEL
CONSUMIDOR)  Realizar estudio de mercado para nuevos productos.
 Crear campañas de marketing de los nuevos productos, para dar a

conocer a la comunidad.
PILAR 4 (PARTICIPACIÓN  Realizar encientas periódicas de las condiciones laborales.

TOTAL DE PERSONAS QUE
INTEGRAN LA  Realizar entrenamiento de los colaboradores de los procesos
ORGANIZACIÓN PARA QUE productivos y los objetivos de calidad.
LAS TRES ANTERIORES
FUNCIONES)  Realizar programas de capacitaciones, dar prioridad a colaboradores
propios ante la posibilidad de nuevos puestos.
3. Usted ha sido asignado como parte del equipo del departamento de calidad de la empresa de grifería
“Llaves del Sur”, la cual se propuso un ambicioso plan de expansión y aumento de ventas a nivel nacional.
Como primera actividad se le pide que diagnostique las razones del porqué las ventas son bajas, para lo
cual debe explicar las acciones o falta de acciones que ocurren en la empresa asociadas a los costos de la
calidad y no calidad.
Por medio de la tabla propuesta desarrolle esta pregunta considerando el tipo de costo, cómo se
diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para revertirlo y el
medio de control o verificación de esta medida. Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.
(3 pts.)
TIPO DE COSTO EVIDENCIA O CÓMO OCURRE MEDIDA CORRECTIVA CONTROL O VERIFICACIÓN DE
ESTE COSTO LA MEDIDA
 Déficit en control  Planes de  Establecer KPI por

seguimiento y actualización áreas donde se
actualización de los corrección y revisión contemplen,
procedimientos de procedimientos, producción,
productivos. periódicos que estén eficiencia,
vinculadas todas las cumplimiento de
áreas relacionadas controles críticos,
(operaciones, etc.
Gestión de
personas, gestión y
control de calidad.
COSTO DE
PREVENCIÓN
 Deficiencia en los  Generar programas  Generar inventario
programas de de mantenimiento de maquinas
mantenimiento correctivos, diarios, equipos y
preventivos de los semanales, herramientas, en
equipos y mensuales y base especificación
herramientas. semestrales de de fabricante
acuerdo con lo generar fichas de
establecido por los revisión y/o
fabricantes. mantención.
COSTO DE  Auditorías internas y  Programar  Resultados

EVALUACIÓN externas. auditorias internas obtenidos de las
enfocadas en auditorías internas.
calidad, con la
finalidad de medir el  Resultados
grado de obtenidos de las
conformidad que se auditorías externas.
tienen con los
productos.  Se programan las
mejoras en función
de los resultados.
 Pruebas de  Los equipos deben  Registro de
operatividad de los ser probados en recepción y pruebas
equipos. vacío por los de equipos.
operadores.
 Difusión,
entrenamiento y
evaluación de los
procedimientos
involucrados.
COSTO DE LA CALIDAD  Productos  Registrar y  Reuniones de
INTERNA defectuosos. identificar programación diaria,
tendencias de donde se
defecto, en base a planifiquen todas las
eso generar actividades diarias y
inspecciones se les asignen
programas e responsable de los
inspecciones a las seguimientos,
diferentes áreas del también se analizar
proceso. las actividades del
día anterior con la
finalidad de registrar
y analizar
desviaciones.
 Exceso de horas  Establecer metas o  Análisis de los
extras. bonos de resultados
producción, y mensuales, análisis
establecer el de costos en función
máximo de horas de los ingresos.
extras de acuerdo
con los parámetros
permisibles.
COSTO DE LA CALIDAD  Reclamo por  Registrar y catalogar  Planificación de
EXTERNA productos los reclamos, en estrategias que
defectuosos. función de identifiquen las
complejidad. desviaciones en los
procesos que
generar las
observaciones de los
clientes.
 Compensación por  Considerar dentro  Generar planes de
reclamos. de los costos compensación agiles
productivos el valor y efectivos.
de compensación en
base a un porcentaje
admisibles de
productos
elaborada.
4. Redacte (en no más de una plana) una declaración de intenciones que aplique las siete características
determinantes y su gestión para empresa Llaves del Sur. (2 pts.)
Como indica la compañía Llaves del Sur, se ve en la necesidad de implementar un plan de calidad y
mejoramientos continuo dentro de su plan de expansión a lo largo del territorio nacional, dentro del
objetivo es
mejorar todas las estrategias comerciales y logísticos incrementación de las ventas de nuestros productos.
Para
poder llevar a cabo este mejoramiento se debe mantener una comunicación efectiva dentro de las áreas y
la compañía en general.
 Para establecer la Calidad y llegar al nivel óptimo, es importante tener la confianza del cliente y
ello solamente se justifica ofreciendo estándares de calidad a los cuales el cliente quiere
 tener, determinando criterios.
 Como se indica que las personas que trabajen en Llaves del sur tienen que estar informadas en su
procedimiento de servicio y venta de los productos, incorporando mejora en la educación
técnicos o profesionales capacitados y motivación de estos sistemas.
 La participación de plana mayor (gerencia) en la materialización de la calidad, fijando objetivos,
control a través de auditorías, informes de la operación de sus productos, para la toma de
decisiones.
 Realizar una sostenibilidad en el tiempo a través de comparativas frente a su competencia,
implementando estrategias, para enfrentar nuevos desafíos. Logrando un crecimiento dentro de
sus ventas y su organización. La implicancia de la organización se realizará en la involucración de
todos los departamentos incluyendo gerencia, utilizando como estrategia principal el
profesionalizando todos los puestos.
La calidad de los productos será fundamental para que no existan devoluciones, realizando estrategia de
encontrar buenos proveedores, que abastezcan a tiempo, utilizando logísticas de Just time, esta búsqueda
será con proveedores que estén normalizados con la ISO.IYtilizar la ética dentro de su calidad de producto
y servicio, donde es un camino para asegurar LA CALIDAD, EVITANDO FALLAS EN SUS PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS,
BUSCANDO LA MEJORA CONTINUA.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2020). La gestión de la calidad total. Calidad total y mejoramiento continuo. Semana 1.

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CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO

Felipe Jorquera Araos

ETAPA CONCEPTO FINALIDAD EJEMPLO

ASEGURAMIENTO DE Sistema, Se busca la satisfacción Aquí nos encontramos

CALIDAD TOTAL En esta etapa nos Ya teniendo productos de Mejorar la disponibilidad

PILAR 1 (MEJORA  Programa de inspección periódica de los procesos productivos.

 Realización de consultas periódicas sobre atención al cliente.

 Seguimiento continuo de los procesos de proveedores par evitar

 Planes de mantención preventiva y correctiva de los equipos

PILAR 2 (ELIMINACIÓN DEL  Mejorar estrategias productivas, optimizando la utilización de las

 Mejorar los mapas de procesos y entrenamiento de los colaboradores.

 Liderazgo visible de la supervisión y alta dirección. Realizar encuentras

PILAR 3 (AJUSTARSE A LOS  Realizar encuestas de satisfacción.

 Crear campañas de marketing de los nuevos productos, para dar a

PILAR 4 (PARTICIPACIÓN  Realizar encientas periódicas de las condiciones laborales.

 Déficit en control  Planes de  Establecer KPI por

COSTO DE  Auditorías internas y  Programar  Resultados

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