Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Contaduría Pública y Administración

Contador Público

Microeconomía

Producto Integrador de Aprendizaje

Prof. Guillermo de Jesús Tamez Tamez

Grupo: 1A Salón: 001

Equipo: 02

Mariana Mariel Espinoza Castro 1945374

Angel David García Sánchez 2011578

Sharon Elizabeth Covarrubias Contreras 2037881

Sandra Nayeli Díaz Gómez 2134224

Itzury Yannett Dávila Rodríguez 1997664

San Nicolás de los Garza, Nuevo León a 18 de noviembre de 2022

ÍNDICE

Introducción………………………….………………………………………………..1

HISTORIA…………………………………………………………………………...…2

CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA QUE DEMUESTRAN A QUÉ

MERCADO PERTENECE………………………………………………………..….7

DATOS SOBRE VENTAS Y PRECIOS………….……………………………..…..9

PARTICIPACIÓN DE GRUMA EN EL MERCADO...................……….….....…..11

Conclusiones personales…................................................................................13

Conclusión general…………………………………………………….……….........13

Bibliografía…………………………………………………...…………….….……….15
INTRODUCCIÓN

En el presente escrito analizaremos, evaluaremos y daremos detalles sobre la

estructura de mercado sobre la compañía GRUMA para determinar la
importancia de los factores de producción; daremos a conocer la historia de la
empresa, así como logros y antecedentes históricos, analizaremos las
características de la compañía para demostrar el mercado al que pertenece,
especificaremos aspectos importantes sobre los productos o servicios que
ofrece al mercado, datos sobre los precios y ventas que maneja en el mercado,
la producción del mercado, daremos a conocer el tipo de mercado que maneja,
sus principales competidores, su responsabilidad social y sustentable, además
de describir los factores determinantes de la oferta y demanda, y cómo
impactaran en la zona donde tiene mayor influencia comercial.

Hoy en día GRUMA, es una compañía global de alimentos, y cultura mexicana,

siendo uno de los mayores productores de harina, maíz y tortillas en todo el
mundo. Además de ser un competidor muy relevante en materia de alimentos
básicos y harinas de trigo; también es muy importante en categorías como
arroz, frijol, snacks, pastas, condimentos, palmitos, entre otras.

GRUMA cuenta con una gran expansión internacional que incluye operaciones
en América, Europa, Asia y Oceanía con 73 plantas estratégicamente ubicadas
y una importante presencia en más de 110 países a través de sus marcas
globales MASECA y MISSION.

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HISTORIA

Gruma tuvo sus inicios cuando en 1949, don Roberto González Barrera viajó a
Reynosa, Tamaulipas, donde de manera muy inesperada, encontró un
artefacto artesanal y rústico en el que se molía el nixtamal seco, además de
que el mismo elaboraba 18 toneladas de harina para tortillas de manera
mensual.

Gracias a una corazonada, en ingeniero Manuel Rubio Portilla, decidido llevar

una prueba del gran potencial del instrumento junto con Don Roberto M.
González Gutiérrez, quien era un grana ingeniero e investigador nato. Juntos
lograron revolucionar la forma en la que se hacían tortillas en México.

Gruma fue fundada en 1949 por Roberto M. González Gutiérrez junto con su
hijo, Roberto González Barrera, en Cerralvo, Nuevo León. La empresa buscaba
solucionar el problema de conservación de la masa de nixtamal, durante el
proceso de elaboración de tortillas. Este proceso tecnológico permitía
conservar el producto por tiempos más largos que con el proceso tradicional.

Años 50

Nace la marca MASECA, derivada de los conceptos masa-seca, que significa

harina de maíz deshidratada, además de que s buscaba el perfeccionamiento
de la calidad de la harina de maíz nixtamalizada para poder lograr una mejor
calidad en las tortillas, debido a que el publico buscaba una tortilla con un color
agradable.

Años 60

Gruma comienza a posicionarse como una empresa solida y confiable entre las
familias mexicanas, por los que se logro la apertura de siete nuevos molinos en
diferentes puntos estratégicos de la República Mexicana.

Años 70

Empieza la expansión internacional, debido a que, en 1973, Gruma decide

entablar relaciones con Costa Rica y Panamá, mediante la elaboración de
tortillas empaquetadas, donde se llevo a cabo la primera distribución masiva.

Años 80

2
Gruma se consolida como una empresa de talla internacional, debido a la
adquisición de 10 nuevas plantas en Estados Unidos, además de la
construcción del primer molino en Edingurg, Texas, que dio paso a la creación
de Azteca Milling, una empresa muy exitosa de harina para la creación de
tortillas en el país anglosajón.

Años 90

Se llevó a cabo la construcción de una planta en el boulevard Olympic, en los

Angeles, California. Como parte de la expansión internacional, se hicieron
alianzas comerciales con países como Guatemala, El Salvador, Honduras y
Nicaragua, aunque las relaciones más importantes fueron con Colombia y
Venezuela.

Año 2000

Gruma se expande a territorio europeo con la construcción de la planta de

tortillas en Coventry, Inglaterra. Con este suceso, Gruma deja de ser
importador y pasa a ser productor local, con sus productos famoso como los
flatbreads, en específico los wraps.

Año 2004

Debido al gran impacto en Europa, Gruma adquiere una planta de tortillas de

trigo en España y Holanda, además de un molino de harina de maíz en Ceggia,
Italia.

Año 2006

Gruma expandió su dominio al continente asiático con la construcción de una

planta de tortillas de harina de trigo en Shanghái, China. Con este importante
acontecimiento, Gruma se abre paso por una de las economías más fuertes e
importantes del mundo.

Año 2007

Gruma adquiere una planta en Melbourne, Australia y Wellington, Nueva

Zelanda, OZ-Mex, dedicada a la fabricación de tortillas de harina de trigo,
además de taco Shell de maíz.

3
Se adquiere una nueva planta en Malasia dedicada a los flatbreads

Año 2008

Se destinaron los ingresos y recursos de otras plantas para la construcción de

nuevas, además del mejoramiento de la tecnología, productos y medio
ambiente en Melbourne, en California, además de la expansión de algunas
plantas en México.

Año 2009

Con la planta de Melbourne, se establecieron grandes relaciones país-

continente, además de que se lanzo un portafolio con los productos dirigidos a
los consumidores del mismo, tales como taco Shell, totopos, tortillas de trigo y
de maíz, y sobre todo flatbreads bajo la marca de Mission.

Gruma recibió el WORLD FINANCE 100, por ser considerada una de las 100
empresas más eficientes y emprendedoras en su campo de acción.

Año 2010

Gruma Corp inaugura una planta que cubre todas las necesidades ambientales
de manera sustentable, por lo que la construcción gano el premio LEED ORO.

Con la apertura de una nueva planta en Cherkassy, Ucrania, Gruma se abre un

nuevo panorama a países europeos y algunos de la unión a africana.

Año 2011

Se fortaleció la presencia de la empresa por todo el mundo con acciones como:

- Adquisición de “Albuquerque Tortilla Company”

- Adquisición de “Casa de Oro Foods”

-En Rusia se adquiere “Solntse México”

-En Turquía y Arabia Saudita se compra un molino de maíz especializado en la

molienda de grits, para la elaboración de cereales,

Año 2012

4
Fallece don Roberto González Barrera, se realizan los honores respectivos,
además de que el presidente de la nación, Felipe Calderon Hinojosa reconoce
su gran trayectoria y amor por México.

Año 2013

Gruma es reconocida por segundo año consecutivo como la mejor empresa

para trabajar en México por Great Place to Work.

Año 2014

Juan González Moreno, presidente y director general de Gruma, es

galardonado como “Empresario del año”, por la asociación de empresarios
mexicanos en Estados Unidos.

Gruma celebra su 65 aniversario.

Año 2015

Gruma, adquiere Azteca Foods Europe empresa que produce y comercializa

tortillas, wraps, totopos, alimentos preparados y salsas en Europa.

Año 2016

Juan González Moreno, y el presidente de la universidad metodista del Sur de

Texas con sede en Dallas firmaron el acuerdo para la creación del “The Mission
Foods Texas-México Center”para estudiar, elevar y mejorar la relación Mexico-
Texas.

Año 2017

Por el trabajo realizado en el centro de Mission Foods Texas- Mexico, la

cámara de comercio de Estados Unidos otorgo el “galardón Buen vecino 2017”
al presidente y director general de Gruma, juan González Moreno.

El presidente de Gruma inaugura en Dallas, la nueva planta de la compañía en

Estados Unido, la cual producirá 30 millones de tortillas diariamente.

Año 20198

Gruma y el centro internacional de mejoramiento de maíz y trigo firmaron el

convenio de colaboración “programa de apoyo tecnológico e investigación para

5
la producción sustentable del maíz” avalado por la secretaria de agricultura,
ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación (SAGARPA), para potenciar la
productividad de pequeños agricultores de maíz blanco, iniciando en campeche
y Tamaulipas.

Año 2019

Gruma se comprometió a trabajar con la secretaria de agricultura y desarrollo

rural en el programa de manejo integral de maíz blanco del norte de
Tamaulipas, para reducir sus importaciones de maíz y comprar productos de
ese estado.

Año 2020

Grupo Maseca firmo un convenio de trabajo conjunto por 3 años con el instituto
nacional de investigaciones forestales, agrícolas y pecuarias, para impulsar la
producción de maíz blanco de manera sustentable y mejorar la productividad
de los campesinos agricultores de Mexico.

Gruma es una empresa enfocada en el sector de consumo frecuente, del sector

industrial, con presencia global, líder en México en la producción de harina de
maíz, y de tortillas a nivel mundial.

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 CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA QUE DEMUESTRAN A QUÉ
MERCADO PERTENECE

El mercado de harina de maíz es oligopólico, por consiguiente, la empresa

Gruma S .A. B. de C.V. lo es también, de la misma manera sus características
siguientes lo demuestran:

Cantidad de Tipo de producto Control sobre los Facilidad para

empresa precios competir

En México, la Gruma elabora Esta corporación Esta organización ha

cantidad de varios productos fija las variables pasado por una gran
empresas derivados del maíz, relevantes del trayectoria para llegar
productoras de pero su principal mercado, por a posicionarse como
harina de maíz y productos que le ha ejemplo el precio empresa oligopolio,
tortillas es limitado, dado su de sus productos, por ende, para que
existen solamente reconocimiento al ser estos dos una nueva empresa
dos con internacionalmente mayores cruce las barreras
reconocimiento es la de harina de distribuidores, para entrar a darle
mayor en maíz MASECA, la tienen el control de competencia a tal
consideración a diferencia de este manejar sus empresa es
otros: Gruma y producto con la de precios y la calidad relativamente difícil.
Minsa. Gruma, por Minsa tanto del de ello.
supuesto, es la sabor como
empresa líder en función, es mínimo.
el mercado, de Por lo tanto es
carácter homogéneo.
multinacional.

7
Como se aprecia en la tabla, esta empresa por sus características, aparte de
ser oligopolio también pertenece al mercado duopolio, ya que junto con la
empresa Minsa (que actúa como seguidora) producen aproximadamente más
del 90% de la harina a nivel nacional y el resto se encuentra en manos de otras
empresas pequeñas.

Productores de harina de maíz a nivel

nacional
Gruma Minsa Otras empresas

9%

31%

60%

Este duopolio tiene poder de negociar frente a sus proveedores, y con la libre
importación del grano pueden elegir entre comprar el maíz en el mercado
nacional o en el internacional. Tradicionalmente los precios de la harina de
Gruma son más elevados que el de sus competidores, la diferencia de sus
éxitos se distingue principalmente por el marketing y la publicidad, los canales
de distribución y la presencia en los estantes de las tiendas. Esto quiere decir
que la competencia no se basa en los precios, la empresa líder fija sus precios
y la seguidora acomoda los suyos por debajo de los de Gruma.

8
DATOS SOBRE VENTAS Y PRECIOS

Descripción

La compañía tiene sus oficinas corporativas en San Pedro Garza García,

México, y cuenta con alrededor de 23,000 empleados y 73 plantas. En 2021,
GRUMA logró ventas netas de aproximadamente US$4,600 millones, de las
cuales el 74% provinieron de las operaciones en el extranjero.

Julio 20, 2022 - VENTAS NETAS DE GRUMA CRECEN 19% EN EL 2T22

Gruma dio a conocer el 20 de julio de 2022 sus resultados financieros al

segundo trimestre del año (2T22), destacando que sus fundamentos siguen
siendo positivos en todas sus subsidiarias, que sus volúmenes mantienen un
crecimiento constante, con un enfoque de seguir expandiendo su producción
de tortillas a nivel global y un aumento de la rentabilidad.

Asimismo, destaca que la demanda de tortillas y harina de maíz sigue ganando

preferencias en el mundo, principalmente en Estados Unidos y Europa, lo cual
impulsó un crecimiento de Gruma en su volumen de ventas de 2 por ciento y de
ventas netas de 19 por ciento al cierre del mencionado trimestre comparado
con el mismo periodo de 2021.

 El Volumen de Ventas aumenta 2% respecto al mismo periodo de 2021.

 Las Ventas Netas y el EBITDA en el trimestre alcanzaron los
US$1,337.4 mdd y US$186.6 mdd, respectivamente.
 Las Ventas Netas y el EBITDA de las operaciones fuera de México
representaron 75% y 79% del total, respectivamente.
 Durante 2T22, la multinacional realizó inversiones por US$67 mdd, que
destinó principalmente a sus operaciones en Estados Unidos y Europa.

Abril 20, 2022 - VENTAS DE GRUMA CRECEN 17% EN 1T22, IMPULSADAS

POR ESTADOS UNIDOS Y EUROPA

Ese día, Gruma dio a conocer sus resultados financieros al primer trimestre del
año (1T22) destacando que inició el año con una fuerte demanda de sus

9
productos a nivel global, principalmente en Estados Unidos y Europa, lo que le
genera bases sólidas para mantener un crecimiento sostenido.

El Volumen de Ventas de la multinacional durante los primeros tres meses del

año registró un crecimiento de 3 por ciento para alcanzar los 1,043 miles de
toneladas métricas impulsado, principalmente, por su subsidiaria en Estados
Unidos.

 El Volumen de Ventas, versus el mismo periodo de 2021, aumenta 3% a

1,043 miles de toneladas.
 Las Ventas Netas y el EBITDA en el primer trimestre del 2022
alcanzaron $1,264 mdd y $165 mdd, respectivamente.
 Las Ventas Netas y el EBITDA de las operaciones fuera de México
representaron 75% y 79% del total, respectivamente.
 Durante el trimestre, la empresa realizó inversiones por $63 mdd, los
cuales destinó principalmente a sus operaciones en Estados Unidos y
México.

Febrero 23, 2022- VENTAS NETAS Y UTILIDAD DE OPERACIÓN DE

GRUMA CRECEN 17% Y 19%, RESPECTIVAMENTE, IMPULSADAS POR
SUS OPERACIONES EN EUA, EUROPA, ASIA Y OCEANÍA

 Las ventas netas y el EBITDA en el 4° trimestre del 2021 alcanzaron

$25,718 mdp y $4,105 mdp, respectivamente.
 Las ventas netas y el EBITDA de las operaciones fuera de México
representaron 74% y 81% del total, respectivamente.
 Durante el último trimestre de 2021, la empresa realizó inversiones por
US$70 millones de dólares, los cuales destinó principalmente a sus
operaciones en Estados Unidos y Europa.
 Los volúmenes de Gruma Europa y Asía/Oceanía crecen 17% y 9%,
respectivamente.

10
PARTICIPACIÓN DE GRUMA EN EL MERCADO

Aunque la participación de Gruma en el

mercado mexicano de harina de maíz es del
70%, la mayoría de los consumidores sigue
prefiriendo la tortilla tradicional de masa.
Según sus estimaciones, alrededor de 33% de
las tortillas que se consumen en el país esto es, una de cada tres– se elabora
con harina de Maseca. El potencial de negocio es enorme, si se considera que
el valor del mercado nacional de harina de maíz se calcula en $1,500 millones
de dólares y el de la tortilla se estima en $3,500 millones de dólares.

2019 marca el fin de una era, no solo porque termina una década, sino porque
es el año en el que concluyó un ciclo de expansión económica a nivel
mundial… En gráfica “Las que más venden” aparece Gruma en el 9º
lugar con 53,952 (millones de pesos). En la gráfica “Las mexicanas cuyas
ventas dependen más del extranjero Gruma aparece en el 9º lugar con
72.9 (porcentaje de la participación
de “Las 500”). “Las que más
presencia tienen fuera del país”
aparece Gruma en el 9º lugar con
19 (número de países) y en la
gráfica “Las que más empleos
generan fuera de México aparece
Gruma en el 12º lugar con 12,160 (empleados). También en el ranking de
“mexicanas en el Extranjero”, aparece Gruma en el lugar 11.

En un informe se dijo que sus inversiones sumaron 216 millones de dólares de

enero a septiembre de 2021, en el primer trimestre del año, la empresa invirtió
43 millones de dólares para un aumento de capacidad de producción en la
planta de tortilla.

Este año Gruma dio un comunicado donde explicaba que a pesar de que en el
2020 la contingencia sanitaria covid19 causara tantos daños, grupo Gruma se
mantuvo al margen ya que es muy atractivo y resistente en la bolsa de valores.

11
Por otro lado, la analista Giselle Mojica comento que este año la empresa se
verá beneficiada gracias a qué ayudo a la recuperación económica de Estados
Unidos, ya que dicha empresa es dueña del 60% en el mercado nixtamalizado
en ese país, igual no solo será este año, sino también en el 2023.

12
CONCLUSIÓN GENERAL

En conclusión, GRUMA se ha posicionado como la compañía líder en la

producción de harina de maíz y tortillas. Asimismo, determinamos que esta
compañía lleva una competencia imperfecta, y está en un mercado oligopólico
y duopólico ya que solo Gruma y Minsa compiten entre sí, aunque existen otras
empresas pequeñas que ocupan una pequeña parte del mercado, otro punto
son el que los productos que ofrecen son homogéneos, es decir, la harina de
maíz, tortillas y demás son los mismos productos que ofrecen otras
organizaciones, y fijan sus propios precios, también porque pocas empresas
pueden competir contra GRUMA, por ser sobresaliente en el marketing y en la
distribución de sus productos internacionalmente.

CONCLUSIONES PERSONALES

Sharon Elizabeth Covarrubias Contreras 2037881

Gracias a su insistencia la empresa Gruma logró seguir posicionándose en el

mercado como la empresa de alimentos y nixtamalizado más comercializado
en México. A pesar de la industria agropecuaria se vio perjudicada, la empresa
sobre todo supo cómo analizar y salir adelante con todos los daños que la
contingencia COVID-19 causó en este sector y hoy en día sigue creciendo
como empresa a nivel internacional.

Por último podríamos decir que Gruma es un grupo Oligopolio y también

Duopolio, así compartiendo mercado con Minsa.

Itzury Yannett Dávila Rodríguez 1997664

A mí me llamó mucho la atención cómo la empresa se creó gracias a que don

Roberto González encontró un artefacto para moler el nixtamal y llego hasta
ser una empresa internacional y logró expandirse a territorio europeo con la
construcción de la planta de tortillas, también se expandió al continente asiático
también con la construcción de la planta de tortillas y gracias a eso Gruma se
abre paso por unas de las economías más importantes del mundo en el año
2009 Gruma recibió un reconocimiento por ser considerada una de las 100
empresas más eficientes en su campo.

13
Sandra Nayeli Díaz Gómez 2134224

No cabe duda de que Gruma ha sabido manejar el valor de la perseverancia,

puesto que siempre ha tenido una gran visión de negocios llegando a todos los
rincones del mundo con éxito y a través del tiempo, manejando así también las
crisis financieras que se le presentan de una manera positiva como la gran
compañía global que es. En el ámbito microeconómico, Gruma al ser una
empresa oligopolio posee mucho control en sus precios y presentan poco
riesgo sobre estas decisiones en el mercado. Por lo que el consumidor es el
que se ve afectado debido a la falta de competencia.

Mariana Mariel Espinoza Castro 1945374

Gruma es el líder en la producción y comercialización del maíz, es un

importante competidor en productos derivados del trigo como panes planos y
otros productos relacionados en México, Estados Unidos, Centroamérica,
Europa, Asia y Oceanía. Es una marca global donde sus ventas siempre
aumentan debido a que es la opción preferida en cuanto a la harina de maíz.
Hemos podido observar el tipo de mercado al que pertenece y conocer a su
competidor en el duopolio, aprendimos datos sobre sus precios y ventas al
igual que la historia de cómo empezó la empresa hasta la actualidad.

Angel David García Sánchez 2011578

Para concluir, me di cuenta que GRUMA es una macroempresa con

operaciones internacionales, además de entender que una organización puede
clasificarse en diversos tipos de mercado; en este caso observé que GRUMA
es una empresa oligopólica ya que varias organizaciones compiten ofreciendo
el mismo producto (es decir, un producto homogéneo), pero también es
duopólica, debido a que GRUMA y MINSA son las dos compañías que tienen
una competencia constante y representan más del 90% de producción en el
mercado de la harina de maíz, nacionalmente hablando. También considero
que GRUMA empleó una muy buena estrategia y logró aprovechar las
oportunidades que tenían pues su crecimiento se ha dado desde el primer
momento en el mercado interno, expandiéndose al territorio nacional hasta
tener plantas comerciales en el mercado internacional.

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 BIBLIOGRAFÍA

 GRUMA - Descripción de la Empresa. (s. f.-b).

https://www.gruma.com/es/inversionistas/inversionistas-gruma/descripcion-de-la-
empresa.aspx
 GRUMA - Abril 20, 2022 - VENTAS DE GRUMA CRECEN 17% EN 1T22,
IMPULSADAS POR ESTADOS UNIDOS Y EUROPA. (s. f.-b).
https://www.gruma.com/es/sala-de-prensa/noticias-y-comunicados/abril-20-2022-
ventas-de-gruma-crecen-17percent-en-1t22-impulsadas-por-estados-unidos-y-
europa.aspx
 GRUMA - Julio 20, 2022 - VENTAS NETAS DE GRUMA CRECEN 19% EN EL
2T22. (s. f.-b). https://www.gruma.com/es/sala-de-prensa/noticias-y-
comunicados/julio-20-2022-ventas-netas-de-gruma-crecen-19percent-en-el-
2t22.aspx
 (GRUMA - Febrero 23, 2022- VENTAS NETAS Y UTILIDAD DE OPERACIÓN DE
GRUMA CRECEN 17% Y 19%, RESPECTIVAMENTE, IMPULSADAS POR SUS
OPERACIONES EN EUA, EUROPA, ASIA Y OCEANÍA, s. f.)
 Vargas S. Gustavo. 2017. El mercado de harina de Maíz en México. Una
interpretación microeconómica. Elsevier. URL:
https://www.elsevier.es/es-revista-economia-informa-114-articulo-el-mercado-
harina-maiz-mexico--S0185084917300324
 GRUMA - Síntesis, Enero 2020. (s. f.). https://www.gruma.com/es/sala-de-
prensa/gruma-al-dia/sintesis-enero-2020.asp
 GRUMA - Síntesis, Enero 2022. (s. f.). https://www.gruma.com/es/sala-de-
prensa/gruma-al-dia/sintesis-enero-2022.asp
 Access Denied. (s. f.). https://www.milenio.com/negocios/gruma-la-mexicana-
con-mejor-reputacion-en-el-mundo

15
PARTE DEL TRABAJO REALIZADO POR CADA INTEGRANTE
Introducción y conclusión grupal – Angel David García Sánchez
Historia de la empresa – Itzury Yannett Dávila Rodríguez
Análisis de las características que demuestran a qué mercado pertenece –
Sandra Nayeli Díaz Gómez
Datos de ventas y precios – Mariana Mariel Espinoza Castro
Su participación en el mercado - Sharon Elizabeth Covarrubias Contreras