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    Frijo El Trece

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    Este documento proporciona información sobre el frijol lima empacado por Empaquetados el Trece S.A.S., incluyendo su descripción, características, composición, empaque, almacenamiento, contenido nutricional y condiciones de rechazo. El frijol lima se describe como granos de color rojo con olor y sabor característicos, y se empaca en bolsas de polietileno o bultos de 50 kg. El documento también especifica los requisitos microbiológicos, fisicoquímicos y

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    Este documento proporciona información sobre el frijol lima empacado por Empaquetados el Trece S.A.S., incluyendo su descripción, características, composición, empaque, almacenamiento, contenido nutricional y condiciones de rechazo. El frijol lima se describe como granos de color rojo con olor y sabor característicos, y se empaca en bolsas de polietileno o bultos de 50 kg. El documento también especifica los requisitos microbiológicos, fisicoquímicos y

    Título original

    1. Frijo el trece

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    FICHA TÉCNICA

    Frijol lima

    VERSIÒN: 03
    Código: FTPT-SGC-009
    Fecha Actualización: 24/09/2019
    NIT: 900314952-1

    NOMBRE DEL EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S


    EMPACADOR
    NOMBRE DEL Frijol lima
    PRODUCTO
    Grano en forma de riñón. Comprende los granos de procedencia nacional.
    Se permite la presencia de:

    Materia dura 0.2%


    Granos dañados 2%
    Granos abiertos 1%,
    Granos partidos 1%
    Variedades de Contraste 2%
    DESCRIPCIÓN
    Variedades No Contraste 5%
    Humedad máxima 15%
    No debe contener más del 1 % de impurezas.

    No se aceptan granos que posean olores objetables o con residuos de materiales


    tóxicos o que estén infestados o infectados.

    Norma que cumple NTC 871. Frijol para consumo humano.


    COLOR: Rojo
    CARACTERÍSTICAS OLOR: Característico al producto, sin malos olores
    SABOR: Característico al producto, sin malos olores
    TEXTURA: Característica del producto
    COMPOSICIÓN Frijol según variedad:

    Lima: Frijol lima natural- Tipo: 1, Grado:2

    NOMBRE EMPAQUETADOS EL TRECE S.A.S


    COMERCIAL
    Paca x 25 unidades por 460 gramos
    Paca x 25 unidades por 500 gramos
    PRESENTACIÓN Paca x 25 unidades por 1000 gramos
    COMERCIAL Bulto x 50 kilogramos
    REGISTRO No requiere registro sanitario Según Res. 2674/2013 Articulo 37
    SANITARIO
    USOS Como acompañante en variedad de comidas

    Empaque Primario:
    Bolsa de polietileno de baja densidad con polipropileno biorientado,
    calibre 1.5; aplica para todas
    - Bulto por 50 kg: Empaque de polipropileno

    Empaque Secundario:
    Bolsa de re empaque de polietileno de baja densidad

    Embalaje:
    Paca x 25 unidades por 460 gramos
    EMPAQUE Y Paca x 25 unidades por 500 gramos
    EMBALAJE Paca x 25 unidades por 1000 gramos
    Bulto por 50 kilogramos
    6 meses bajo condiciones de temperatura.
    VIDA ÚTIL
    Aplica para todas las variedades

    El producto debe almacenarse en ambientes secos, con buena ventilación


    y temperatura ambiente. Después de abierto consumir en el menor tiempo
    posible y evitar la exposición a la humedad del ambiente ya que esto
    propicia a la contaminación microbiana.
    ALMACENAMIENTO Y
    TRANSPORTE El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones
    extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe
    ser aproximadamente a la temperatura del almacenamiento.
    Vehículo para transporte de alimentos con concepto sanitario vigente.
    El producto no debe tener ningún tipo de contacto con el piso del vehículo,
    debe ir en estibas para evitar contaminación.
    Unidad por 460 gramos de Frijol según variedad

    Unidad por 500 gramos de Frijol según variedad

    Unidad por 1000 gramos de Frijol según Variedad


    CONTENIDO

    Resolución 5109 del 2005 Requisitos de Rotulado de Envases

    Requisitos de rotulado o etiquetado nutricional en


    Resolución 333 del 2011 alimentos envasados.

    Por la cual se establecen los niveles máximos de


    contaminantes en los alimentos destinados al consumo
    Resolución 4506 de 2013 humano y se dictan otras disposiciones

    Esta norma establece las definiciones, clasificación y


    NORMATIVIDAD NTC 871 requisitos que debe cumplir el fríjol para consumo.

    Resolución 16379 del Por la cual se reglamenta el control metrológico del


    2003 contenido de producto en pre empacados

    Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que


    deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que
    ejercen actividades de fabricación, procesamiento,
    preparación, envase, almacenamiento, transporte,
    distribución y comercialización de alimentos y materias
    primas de alimentos y los requisitos para la notificación,
    Decreto 3075 de 1997 permiso o registro sanitario de los alimentos, según el
    riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la
    NORMATIVIDAD Resolución 2674 del 2013 salud de las personas.

    CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
    REQUISITO ESPECIFICACIÓN

    Húmedad Máximo 15 % m/m Según


    NTC 871

    **CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS

    REQUISITO ESPECIFICACIÓN

    Recuento de Aerobios mesófilos Máximo 300000 UFC/g (Invima)

    NMP Coliformes Fecales <3 UFC/g (Invima)

    NMP Coliformes Totales N.A

    Recuento de Staphylococcus aureus <100 UFC/g (Invima)


    coagulasa positiva

    Recuento de Mohos (M) y Levaduras(L) Máximo 50000 UFC/g (Invima)

    Recuento de Bacillus Cereus Máximo 1000 UFC/g (Invima)

    Búsqueda de Salmonella spp Ausencia (Invima)

    **INVIMA
    Tamaño de la porción: 50 g
    Porciones por envase: 10
    APORTE
    NUTRICIONAL Cantidades por Porción
    (500 GRAMOS)
    Calorías: 180 kcal Calorías de la Grasa: 5 kcal
    %Valor Diario*
    Grasa Total: 1 g 1%
    Carbohidratos Total: 34 g 11 %
    Proteína: 12 g 23 %

    CONDICCIONES DE Producto sin rotular bajo normatividad vigente, sin registro sanitario, sin fecha de
    RECHAZO vencimiento, o estar vencido.

    INFORMACIÓN DE Producto manufacturado en una planta que empaca soya y frutos secos
    ALÉRGENOS

    ELABORÓ: LIDER DE CALIDAD


    FIRMA:
    REVISÓ: DIRECCIÒN DE PLANTA
    APROBÓ: DIRECCION DE PLANTA FIRMA:
    Copias Actualizadas: Departamento de Calidad y Producción (Físico y Magnético).*Versión
    Dispuesta a cambios.

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