Recetas

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 15

Recetas

VITEL THONÉ
Hervir un pesceto con verduritas y un cubo de
caldo. Luego de hervirlo por varias horas, dejar
enfrir dentro de la cacerola, para que la carne
quede bien blanquita.
Mientras tanto, preparar la pasta
1 lata de atún
½ lata de vinagre de manzanas
Mezclar muy bien y agregar mayonesa para
ajustar la salsa, mezclando.
Cortar la carne cuando esté bien fría, colocar
en capas, alternando carne y salsa, la ultima es
de salsa, subrir e recipiente con un film y llevar
a la heladera. Enfriar bien antes de servir.

TARTELETAS DE VERDURA DE MARÍA INÉS


1 yema
3 cucharadas de agua fría
sal ½ cucharadita
manteca blanda 100 gramos
harina 1 taza y más si fuese necesaria.

Armar la masa, dejar descansar el bollo 15


minutos por lo menos 15 minutos
Estirar y colocar en los moldes sin enmantecar,
pinchar bien la masa y dejar así en la heladera
½ hora aproximadamente.
Luego llevar al horno bien caliente hasta que
estén sequitas y levemente doradas
Rellenar y servir.

PAN DULCE EN MÁQUINA DE PAN


150 gramos de frutas secas
100 gramos de frutas glaseadas
50 gramos de higos secos
I sobre de levadura
Ralladura de naranja
harina
LA RECETA ESTÁ EN YOU TUBE. RECETA PARA
PAN DULCE EN MÁQUINA DE PAN MOULINEX

PAN MOULINEX
350 cc.de agua tibia
3 Cucharadas de aceite
3 cucharaditas de café de sal
1 cucharada sopera de azúcar
2 cucharadas soperas de leche
300 gramos de harina común
300 gramos de harina leudante
1 sobre de levadura seca
---------------------------------------------------------------
PANES SABORIZADOS
250 gramos de harina
20 gramos de manteca
Sal
¼ parte de cubo de levadura
Agua cantidad necesaria
Saborizantes ( cebolla, orégano, queso rallado)
En un bol se mezcla harina, manteca, levadura,
sal, saborizante. Se mezclan los ingredientes
con un tenedor. Amasar golpear contra la
mesada. Estirarla con el palo de amasar, doblar
y volver a estirar unas seis veces.

Pochoclos:
Poner manteca en la cacerola
½ taza de maíz pisingallo
150 gramos de azúcar

BUDÍN HAMBURGUÉS

200 gramos de manteca


220 gramos de azúcar
6 huevos
400 gramos de harina Blancaflor
1 pizca de bicarbonato
1/4 litro de vino Oporto
150 gramos de chocolate para taza
120 gramos de nueces

Batir la manteca con el azúcar, yemas, agregar


intercalando harina cernida con el vino.
Batir bien. A esto agregar las claras batidas a
nieve con el chocolate y nueces picadas
(pasadas por harina)
Colocar en un molde previamente
enmantecado y enharinado. Llevar a horno
precalentado y luego poner a fuego mínimo
aproximadamente 1 ½ horas.

TORTA CHATA DE PERAS O DE MANZANAS


PARA LA MASA

3 HUEVOS
1 TAZA DE HARINA
1 TAZA DE AZÚCAR
2 MANZANAS O 2 PERAS

PARA EL CRUMBLE
25 GRAMOS DE MANTECA
¼ TAZA DE AZÚCAR
¼ TAZA DE HARINA

TORTA DE NARANJAS O MANDARINAS


NARANJAS CORTADAS EN PEDACITOS
PROCESARLAS, LICUARLAS O RALLAR LAS
CÁSCARAS Y PONER EL JUGO
AZÚCAR 1 TAZA
HUEVOS 3
HARINA LEUDANTE 2 TAZAS
ACEITE ½ TAZA

MICROONDAS
COCCIÓN EN DOS TIEMPOS
Parar- borrar
Potencia – Tiempo
HERVIR VERDURAS
Lavar y colocar las verduras ( de hoja) en la
bolsa con el agua del lavado, anudar dejando 2
aberturas
PARA DAR COLOR
A la tortilla poner aceite, pimentón, pan rallado
en el molde.
TEMPERATURA AMBIENTE
Pollo 2 minutos
1 minuto de cada lado
Leche un litro, 1 minuto
ADAPTAR RECETAS
Líquidos: Reducirlos en un 25%
aproximadamente
Comenzar cocinando durante la cuarta parte
del período de tiempo recomendado para la
cocina convencional. Agregar más si es
necesario.
MANZANAS ASADAS
Hacer 1 incisión alrededor de la manzana, para
que no se encoja la cáscara.
Quitar el centro, se puede poner 1 cucharada
de azúcar negra, manteca.
Cubrir con papel encerado
Potencia 100% 2 minutos y ½ para cada
manzana.
Dejar reposar 3 minutos antes de servir.

CHOCLOS
Limpiarlos, colocarlos en la asadera (sin agua)
Potencia 100% 10 a 12 minutos
Vigilarlas siempre, pues si se pasan, pueden
incendiarse.
Cuando están cocidas, estarán firmes al tacto.

SALSA DE CHOCOLATE
1 tableta de chocolate semi amargo
1/3 taza de manteca o margarina
2 tazas de azúcar impalpable
Cocinar 1 ó ½ potencia 70 %
Agregar después de la cocción siempre
batiendo
1 cucharadita de vainilla
140 gramos de leche en polvo
cocinar 70 % potencia, 5 o 6 minutos todos los
ingredientes

SALSA BLANCA
1 taza de leche
3 cucharadas de harina común
sal, pimiemta
3 cucharadas de manteca o margarina
Mezclar y batir todo menos la manteca.
Cuando esté hecha la mezcla uniforme,
agregar la manteca. Cocinar 1 o 1 minuto y
medio 100% de potencia.

SALSA DE QUESO
Salsa blanca, sus ingredientes más ½ taza de
queso rallado, cocinar siempre batiendo.
SALSAS
Calentar potencia 80%
Idem descongelar

MILANESAS
Precalentar la bandeja doradora 6 minutos
Pincelar con aceite o rocío vegetal la bandeja y
también la cara de la superficie de la milanesa
(la otra da contra la bandeja)
Potencia máxima 100% 1 minuto de cada lado
FILET:
1 filet de merluza
queso crema
jamón
queso crema

HUEVOS
Colocarlos en compoteras, pinchar la
membrana
Duro: 1 minuto 30 segundos
50 % potencia
Poché. 1 minuto sin agua
ARROZ
2 medidas de agua
1 medida de arroz
1 trozo de manteca
1 cubito de caldo
Cubrir y pinchar el plástico
Tiempo 10 minutos máxima potencia
---------------------------------------------------------------
-DESCONGELAR
CARNES
Descongelamiento automático
1 , 2, 3 cantidad de pulsaciones que se
requieran según sea pollo, pescado….
Peso
Automáticamente pone la potencia
MASAS
Sobre el plato giratorio siempre envolver en
papel de cocina o servilletas de papel
Potencia 40%
1 mignon 40 segundos
1 empanada 50 segundos
1 pizzeta 40 segundos
1 porción de pizza 40 segundos
1 medialuna 40 segundos
Luego calentar 5 minutos la bandeja doradora
También se puede descongelar directamente
sobre la bandeja doradora sin papel,
previamente calentada.

También podría gustarte