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    Cafe

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    Juan M. Sanchez
    Este documento presenta un plan de mercadotecnia para un café mexicano. Describe los nutrientes que componen el café y cómo se seleccionan los granos de la región de Tuxpan, Veracruz. Luego, detalla el proceso de producción del café en 7 pasos clave: 1) planeación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste y 7) molido. Finalmente, menciona secciones sobre presupuestos de costos y estrategias de ventas.

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    Juan M. Sanchez
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    Este documento presenta un plan de mercadotecnia para un café mexicano. Describe los nutrientes que componen el café y cómo se seleccionan los granos de la región de Tuxpan, Veracruz. Luego, detalla el proceso de producción del café en 7 pasos clave: 1) planeación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste y 7) molido. Finalmente, menciona secciones sobre presupuestos de costos y estrategias de ventas.

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    Este documento presenta un plan de mercadotecnia para un café mexicano. Describe los nutrientes que componen el café y cómo se seleccionan los granos de la región de Tuxpan, Veracruz. Luego, detalla el proceso de producción del café en 7 pasos clave: 1) planeación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste y 7) molido. Finalmente, menciona secciones sobre presupuestos de costos y estrategias de ventas.

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    10.3.

    PLAN DE MERCADOTECNIA

    10.3.1. Descripción detallada de los productos

    COMPOSICION DEL CAFÉ


    Cafeína
    Sales Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, Sodio y Fierro
    Lípidos
    Azucares
    Aminoácidos
    Vitamina B

    Nuestro producto está formado a partir de los granos de café más selectos de la región
    cafetalera de Tuxpan, Veracruz, son seleccionados por habitantes de los alrededores de
    dicha región, trabajadores del café. Los granos de café son tostados y molidos minutos
    antes de su empaquetado para asegurarnos de ofrecer un café mucho más fresco y con
    todos sus nutrientes. Nuestro producto ofrece un sabor inigualable el cual hace la
    experiencia de beber café una experiencia única e irrepetible, con “café cros” es un placer
    tomar café, desde el olor bien concentrado del grano hasta el sabor más puro y fresco del
    también llamado “elixir de los hombres”.

    10.3.2. Proceso de producción


    El Café es después del petróleo el producto que más se exporta a nivel mundial. Millones
    de personas dependen de el, así como muchos países lo tienen como su principal fuente
    de riqueza. En algunos países en desarrollo llega a contabilizar hasta el 50% de sus
    ingresos económicos. Siendo así y para ser un producto de calidad, el café requiere de
    una serie de procesos cada vez más especializados.

    1. Planeación.
    Un grano de café es en realidad una semilla. Proviene del cafeto, que puede
    alcanzar los diez metros, pero en los cultivos se mantiene a un tamaño más
    reducido, alrededor de tres metros.

    2. Cosecha.
    Se recolectan los frutos del cafeto, llamados “cerezas”. Se realiza a mano,
    seleccionando solamente los granos que tengan el punto justo de madurez.
    3. Procesamiento.
    Método seco, en el que los frutos se extienden en grandes superficies para su
    secado al sol.

    4. Curado.
    Una vez procesado en seco, se elimina totalmente la cáscara seca del fruto.

    5. Degustación.
    En cada etapa de su producción, el café es sometido a una serie de pruebas de
    calidad y sabor. En la degustación se analizan diversos factores como el cuerpo, el
    aroma, la acidez y el sabor.

    6. Tueste.
    Aquí los granos verdes adquieren el tono oscuro que conocemos. Además,
    cuando la temperatura alcanza alrededor de 200 ºC, se liberan los aceites. En
    general, cuanto más aceite hay, más sabor tiene el café.

    7. Molido.
    El café se muele a fin de obtener más sabor. El grado de espesor de la molienda
    determinara el proceso de elaboración de la bebida final.

    8. Preparación.
    Existen infinidad de métodos de consumo de café. Generalmente se sirve caliente,
    pero es costumbre tomarlo también con hielo. El gusto por el café se cultiva ya que
    de entrada su sabor es fuerte y amargo.

    10.3.3. Presupuestos de costos

    10.3.4. Estrategias de ventas

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