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    Las 8 Etapas Del Proceso de Producción Del Café

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    Mariana Guzman
    El documento describe las 8 etapas del proceso de producción del café: 1) plantación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste, 7) molido, 8) preparación. Cada etapa transforma el grano de café de su estado natural a semilla hasta convertirlo en un producto listo para ser consumido como bebida.

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    Las 8 Etapas Del Proceso de Producción Del Café

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    Mariana Guzman
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    El documento describe las 8 etapas del proceso de producción del café: 1) plantación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste, 7) molido, 8) preparación. Cada etapa transforma el grano de café de su estado natural a semilla hasta convertirlo en un producto listo para ser consumido como bebida.

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    Las 8 etapas del proceso de producción del café

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    Las 8 Etapas Del Proceso de Producción Del Café

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    El documento describe las 8 etapas del proceso de producción del café: 1) plantación, 2) cosecha, 3) procesamiento, 4) curado, 5) degustación, 6) tueste, 7) molido, 8) preparación. Cada etapa transforma el grano de café de su estado natural a semilla hasta convertirlo en un producto listo para ser consumido como bebida.

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    Las 8 etapas del proceso de producción del café

    1 Oct, 2019

    Recolección café plantación cafeto

    Mucho antes de disfrutar del aromático sabor de un buen café, se produce un interesante proceso
    de 8 etapas forjado y perfeccionado generación tras generación. Veamos más de cerca cuáles son
    las etapas de este proceso y cómo se desarrolla:

    Plantación

    Cosecha

    Procesamiento

    Curado

    Degustación

    Tueste

    Molido

    Preparación

    Primera etapa: la plantación

    La plantación es la primera etapa del proceso de producción del café. En ella, se da inicio a un ciclo
    natural que verá crecer a las semillas hasta convertirse en plantas que pueden alcanzar los 10
    metros de altura. La forma del sembrado y del manejo del cultivo son elementos fundamentales
    para la calidad del grano.

    Segunda etapa: la cosecha

    La cosecha se produce anualmente cuando las cerezas de café están maduras. Existen dos
    métodos distintos para realizar la cosecha: picking y stripping. Mediante el picking, la cerezas más
    maduras se seleccionan y recogen manualmente, lo que produce una cosecha homogénea y de
    calidad. El stripping es un proceso mecanizado en la mayoría de ocasiones, en el que se recogen
    todas las cerezas a la vez, por lo que se suele realizar posteriormente una comprobación para
    seleccionar más detalladamente las cerezas.

    Tercera etapa: el procesamiento

    En el procesamiento se elimina la pulpa de la cereza de café y se seca para transformar el café


    recolectado en café listo para las etapas venideras. Se puede hacer mediante el método húmedo o
    el método seco. Según el método seleccionado, el sabor del café obtendrá unas características en
    su sabor u otras. En este post podrás encontrar trucos para saber si un grano de café es bueno.

    Tazas de café en plantación

    Imagen de TeeFarm
    Cuarta etapa: el curado

    El curado se materializa antes de su exportación. Su función principal es eliminar la cascara que


    recubre al grano para clasificarlo según su calidad, forma y tamaño.

    Quinta etapa: cata del café

    La degustación se lleva a cabo en distintos momentos del proceso y de formas muy distintas. Su
    objetivo es analizar su calidad y sabor. Anteriormente, nuestra experta en café, Begoña Baqué
    Delas, ya nos ha hablado de cómo funciona una cata de café.

    Además, en este artículo podrás encontrar trucos para saber detectar un buen espresso.

    Sexta etapa: el tueste

    En el tueste, el café obtiene su sabor y aroma más característico. El grano es sometido a altas
    temperaturas que alcanzan los 200°, por consiguiente, aumenta en un 80-100% su tamaño, pierde
    entre un 12-20% de peso, disminuye su cafeína, y finalmente adquiere su color característico.

    Séptima etapa: el molido

    El molido reduce el grano a polvo mediante el uso de un molino. Si se prepara el café justo
    después de este proceso, se obtiene una aroma y un sabor más intenso. De’Longhi te ofrece la
    oportunidad de moler tu mismo el café con sus Molinillos de café.

    Cabe destacar que las cafeteras de De’Longhi tienen en cuenta el ajuste adecuado del molinillo
    para poder moler los granos de café de la manera más óptima posible.

    Octava etapa: la preparación

    Existen múltiples formas de preparar el café, el gusto del consumidor determinará la forma en la
    que se prepara la infusión.

    Además, con tu café favorito podrás elaborar distintas recetas como por ejemplo un cappuccino
    de jengibre, calabaza y curry o postres y muchas más recetas con base de café.

    Entonces, para que tus bebidas y postres de café queden perfectos, De’Longhi te ofrece una gran
    variedad de cafeteras adaptadas al tipo de café que quieras preparar ya que puedes personalizar
    tus superautomáticas a tu gusto.

    Asimismo, estas máquinas tienen en cuenta aspectos como los bares de presión que se necesitan
    para preparar tus bebidas de café, entre otras cosas.

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