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    Mapa Practica 1

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    Julio Salgado
    La práctica describe cuatro experimentos relacionados con compuestos orgánicos. El primero involucra el análisis estructural y solubilidad de compuestos. El segundo cubre las propiedades químicas de alcoholes y fenoles. El tercero se enfoca en técnicas de extracción y separación. El cuarto examina las propiedades químicas del grupo carbonilo como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.

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    Julio Salgado
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    La práctica describe cuatro experimentos relacionados con compuestos orgánicos. El primero involucra el análisis estructural y solubilidad de compuestos. El segundo cubre las propiedades químicas de alcoholes y fenoles. El tercero se enfoca en técnicas de extracción y separación. El cuarto examina las propiedades químicas del grupo carbonilo como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.

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    Mapa_practica_1

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    La práctica describe cuatro experimentos relacionados con compuestos orgánicos. El primero involucra el análisis estructural y solubilidad de compuestos. El segundo cubre las propiedades químicas de alcoholes y fenoles. El tercero se enfoca en técnicas de extracción y separación. El cuarto examina las propiedades químicas del grupo carbonilo como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.

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    La práctica describe cuatro experimentos relacionados con compuestos orgánicos. El primero involucra el análisis estructural y solubilidad de compuestos. El segundo cubre las propiedades químicas de alcoholes y fenoles. El tercero se enfoca en técnicas de extracción y separación. El cuarto examina las propiedades químicas del grupo carbonilo como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos.

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    de 5

    Practica 1 ANÁLISIS ESTRUCTURAL Y SOLUBILIDAD DE

    COMPUESTOS ORGÁNICOS

    Desarrollaremos

    Construcción de moléculas Solubilidad de compuestos


    orgánicos
    Se compone de
    Se compone de

    Identificación Construcción de Tomar 7 Marcarlos con el nombre


    de átomos modelos tubos de de la sustancia
    moleculare ensayo

    Se divide
    Tomar la muestra (solida Depositarlas en los tubos
    o liquida) identificados
    Isomería Quiralidad

    agregue 1mL de un solvente


    Determinar la solución
    distinto
    Estructura con Construcción de
    conformación cis molécula con 4
    (grupos mismo lado) sustituyentes Agite cuidadosamente Dejar reposar

    Indicar
    Estructura con Posicionamiento de
    conformación trans espejo frente a la
    (grupo lado opuesto) molécula Una sola fase Dos fases

    Sustancia soluble Sustancia insoluble


    Practica 2 PROPIEDADES QUIMICAS DE ALCOHOLES Y
    FENOLES

    Desarrollaremos

    Prueba de acides Remplazo grupos hidroxilo, Identificación de alcoholes y


    reacciones sn1 y sn2 fenoles en muestras comerciales

    Se adiciona

    0,5 ml de Tomar muestra y


    Reacciones de Reacciones con Realizar infusión de
    muestra colocar sobre papel
    oxidación cloruro férrico té verde
    azul

    Si observan cambios
    Toma de infusión
    Ensayo con Observar de tubo de ensayo
    bicarbonato coloración
    Color Azul o
    amarillo. morado
    Naranja Adicione gota a gota
    Tomar nota de
    rojo cloruro férrico al 3%
    resultados

    Precauciones

    PH acido PH acido
    Practica 3 TECNICAS DE EXTRACCION Y SEPARACION

    Tener cuidado
    con los ácidos

    Desarrollaremos
    Extracción por arrastre de vapor Extracción de aceite Identificación del
    eugenol por TLC

    Proceso
    cualitativo Corte una placa
    ensayo cromatográfica 6x6
    30 a 50 50 g de Registrar valor
    clavo de olor
    Para obtener
    porción de aceite Dibuje una línea de
    Colocar muestra Balón destilación siembra con lápiz
    previa Generador de vapor
    requerido
    Siembre la muestra y al lado
    aceite o esencia de clavo
    La matriz debe
    descansar sobre una
    malla de asbesto
    Sumergir la placa en la
    cámara

    Precaucion

    Controlar el nivel de Realizar registro


    agua para evitar fotográfico y tomar nota
    sobrecalentamientos de los resultados
    peligrosos obtenidos
    Practica 4 PROPIDEDADES QUIMICAS DEL GRUPO CARBONILO:
    ALDEHIDOS, CETONAS Y ACIDOS CARBOXILOS

    Desarrollaremos

    Prueba para la identificación de Prueba para la identificación de


    aldehídos y cetonas ácidos carboxílicos

    Formación de Reacciones de Identificación de Acidez saponificación esterificación


    fenilhidrazinas oxidación aldehídos o cetonas

    Observar Canela Realizar proceso


    Ensayo Ensayo Ensayo Realizar proceso Añada grasa NaOH al 30%
    Color de de de
    teniendo en cuenta
    teniendo en cuenta
    amarillo materiales de la
    Fehling benedict tollens materiales de la
    Naranja Observar guía
    guía
    rojo
    Calentar baño maría 20 a
    Cambios y tomar
    30 registrar resultados Percibir olor a
    fotos como
    solvente
    Registrar Esperar cambios de evidencia Analizar sustancia
    cambios color para determinar más acida
    respuesta, registrar
    Registrar
    resultados
    resultados

    Precauciones

    No usar las
    soluciones
    obtenidas
    Practica 5 PROPIDEDADES QUIMICAS DEL GRUPO CARBONILO:
    ALDEHIDOS, CETONAS Y ACIDOS CARBOXILOS

    Desarrollaremos

    Pruebas de identificación de aminoácidos y Prueba para la identificación de


    proteínas ácidos carboxílicos

    Ningún color No es carbohidrato

    Ensayo de biuret Registrar los resultados


    Reacción de molish
    contenido de encontrados, compare Anillo rojo-violeta Es carbohidrato

    proteínas muestras
    Ningún color Grupo reductores no
    libres
    Reacción de benediet
    Verde, amarillo, naranja Es reductor
    Reacción
    Xantoproteica Solo se da resultado si las
    Color azul Almidón
    proteínas contienen
    aminoácidos
    Reacción de Lugol Sin color Monosacárido o
    Ensayo de hopkin´s - disacárido
    cole
    Color rojo Tiene nitrógeno

    Reacción de Barfoed Color naranja Monosacárido reductor


    Color rojo indica
    Ensayo de que la proteína
    Sakaguachi contine arginina
    Es una hexosa
    Sin Color
    Reacción de bial
    Color verde o Es una pentosa
    Titulación de Reportar el azul
    sorense volumen de NaOH Es una aldosa
    gastado en cada Sin Color
    alimento Reacción de seliwanoff
    Color rojo Es una cetosa

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