Aplicación de La Ley de Raoult y Ley de Henry

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN FILIAL LA MERCED
E.F.P. DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS -

Asignatura: Fisicoquímica de alimentos
APLICACIÓN DE LA LEY DE RAOULT Y LEY DE HENRY.

Sairitupac Espinoza-María Fernanda
_____________________________________________________________________________________
RESUMEN
Tomar en cuenta la presión de vapor y de la solubilidad de gases es importante, ya que en todo proceso
donde se usa calor para un cierto objetivo, ya sea separar fluidos u otro tipo, se debe analizar la composición
con que se trata. La ley de Raoult normalmente se aplica en la separación de fluidos, la llamada destilación,
donde se usa calor ideal en una disolución ideal al igual que tomar datos predeterminados dependiendo con
que se trabaja. En el caso de la otra ley, de Henry, este se fija más en la formación de burbujas y como los
componentes de la disolución pueden afectar a la solubilidad de los gases.
Palabras claves: Presión, calor, aplicación y solubilidad.
ABSTRACT
Taking into account the vapor pressure and the solubility of gases is important, since in any process where
heat is used for a certain objective, whether it is to separate fluids or another type, the composition with
which it is treated must be analyzed. Raoult's law is normally applied in the separation of fluids, the so-
called distillation, where ideal heat is used in an ideal solution as well as taking predetermined data
depending on what is being worked with. In the case of the other law, Henry's, it focuses more on the
formation of bubbles and how the components of the solution can affect the solubility of gases.
Keywords: Pressure, heat, application and solubility.

_____________________________________________________________________________________
INTRODUCCIÓN
I. DESARROLLO DESCRIPTIVO: - Modelo ideal: Se basa en una simplificación

de la realidad. En la medida se iguala un poco
LEY DE RAOULT: a la que se podría aceptar con exactitud. En
todo caso se aplica suponiendo tal
- Objetivo: Calcular la presión de vapor de
una sustancia cuando esta en una disolución simplificación de las ecuaciones que se
ideal, donde tal presión es pura y la plantean en las leyes.
- Disolución ideal: A nivel molecular se le
composición del último esta en fracción
molar. entiende como toda las especies tan parecidas
que pueden ser suplir sin que se modifique la
energía de las interacciones.

- Presión de vapor: Temperatura a la presión molecular tanto del agua como de la

de la fase gas que se da a esa temperatura y disolución y analizando si los componentes
que las fases líquido y vapor se mantienen de la disolución son electrolíticos o no, para
estables. saber si se disocian adecuadamente y
generando moles.
➢ La destilación: Proceso de separación
de sustancias que componen usa
disolución mediante vaporización y
condensación selectiva.
➢ Tipo simple: Operación donde los
vapores son canalizados a un
condensador donde se enfrían y se
condensan no tan puro. Se usa para
A cierta temperatura depende de una separar un sólido en un medio acuoso o
variabilidad alta. Si la sustancia en puro se va más con punto de ebullición mayor a
a una disolución, se considera que su presión los 50°C.
de vapor baja según la ley de Raoult. LEY DE HENRY:
- Fracción molar: Unidad química que - Sostiene: Cantidad de gas disuelto en un
representa la concentración del soluto en una líquido a una temperatura contante, la cual es
disolución según los moles con respecto a los directamente proporcional a la presión del
totales. gas sobre el líquido.
- Solubilidad de los gases: Este puede variar,
con la presión que le ejerza el gas sobre el
disolvente.
- Representación gráfica: - Fórmula:
Dónde , y son la presión de vapor, la

fracción molar y la presión de vapor pura del
componente A respectivamente.
Dónde se llama Constante de Henry y

depende de la sustancia y la temperatura.
La molalidad es la cantidad de moles de soluto

- Aplicación industrial: Un ejemplo más divido por la masa del solvente.
adecuado sería en la destilación de cualquier
tipo para poder separar los componentes y así
fraccionarlos en puros o destilados
fraccionadas. Al momento de querer obtener
alcoholes, primero se toma en cuenta la
presión de vapor de cada disolución, ya que
estas son predeterminadas en una tabla.
Luego se calculan los moles con el peso

- Como se puede ver en la ecuación anterior, Car. (2018). Aplicaciones Industriales de la

cuanto menor es K, más soluble es el gas.
Luego vemos que, para las moléculas de la Ley de Raoult. UNIVERSIDAD
tabla, que son no polares, cuanto más grande
y más polarizable es su estructura, mayor es NACIONAL DE INGENIERIA.
su solubilidad en agua.
- Aplicaciones: Por las precauciones al Fracción_molar. (n.d.). Retrieved October
momento del buceo, ya que la presión parcial
de los distintos gases, disminuyendo la 8, 2022, from
solubilidad de los mismo en la sangre
https://www.quimica.es/enciclopedia
corporal dando riesgo de formar burbujas.
- Se toma en cuenta la formación de burbujas o
/Fracci%C3%B3n_molar.html
émbolos gaseosos, lo que es útil recodar que
el N es naturalmente el poco soluble y solo La ley de Henry - Aplicación, Expresión
una parte de este esta en todo el torrente
sanguíneo. Por eso siempre se toma en cuenta matemática | KripKit. (n.d.).
los buzos. Al igual que en el modelado de
procesos de absorción de gases y líquidos, Retrieved October 8, 2022, from
que se explotan en la industria, al purificar
corrientes gaseosas y en la formación de las https://kripkit.com/la-ley-de-henry/
bebidas carbonatadas.
Ley de Henry – QuÃmica fÃsica -
II. CONCLUSIONES:
- Ambas leyes permiten que se obtenga Definiciones y conceptos. (n.d.).
parámetros ideales para preparar productos,
al igual que no perjudiquen a la salud Retrieved October 8, 2022, from
tomando en cuenta cada dato importante.
https://definicionesyconceptos.com/l
III. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ey-de-henry-quimica-
Atarés (2016). (n.d.). La ley de Raoult.
fisica/?print=print
Universidad Politecnica de Valencia,
es.
Bolívar, G. (2021, November 18). Ley de
Henry. Lifeder. Retrieved October 8,
2022, from
https://www.lifeder.com/ley-de-
henry/

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APLICACIÓN DE LA LEY DE RAOULT Y LEY DE HENRY.

Palabras claves: Presión, calor, aplicación y solubilidad.

Keywords: Pressure, heat, application and solubility.

I. DESARROLLO DESCRIPTIVO: - Modelo ideal: Se basa en una simplificación

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- Presión de vapor: Temperatura a la presión molecular tanto del agua como de la

- Representación gráfica: - Fórmula:

Dónde , y son la presión de vapor, la

Dónde se llama Constante de Henry y

La molalidad es la cantidad de moles de soluto

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- Como se puede ver en la ecuación anterior, Car. (2018). Aplicaciones Industriales de la

Bolívar, G. (2021, November 18). Ley de

Henry. Lifeder. Retrieved October 8,

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