Ley de Fomento y

Desarrollo Ganadero
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Cristopher Jonnathan Ortiz González

Grupo 7
Elena Beatriz Marroquin Segura

Christopher Alberto Arias Ramos

Rocío Alejandra Gutiérrrez Argueta

Adriana Geraldina Barrera Pérez

 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

1. La Ley
2. Marco Local 01
3. Marco Legal La Ley
4. Entrevista a los expertos Objeto, aplicidad, beneficios y
02 condiciones que dispone, en torno
al ganado
Marco Local

Desarrollo de elementos que

03 vinculan al medio ambiente con la
Marco Legal Ley FDG

Relacion que la legislacion posee

04 con otros cuerpos normativos en
el universo medioambiental.
Instituciones
Analisis de las interacciones y la
responsabilidad de las
instituciones relacionadas

Nuestra Agenda
 Ganaderia
La ganadería o pecuaria
es una actividad que
consiste en el manejo y
explotación de animales
domesticables con fines de
producción, para su
aprovechamiento (algunos
ejemplos incluyen la
industria láctea, avicultura,
piscicultura y porcicultura).

En cambio, el manejo de
animales pertenecientes a
especies silvestres (no
domésticas) en cautiverio o
en semicautiverio se conoce
con el nombre de zoocría.
Art. 25.- Para los efectos de la presente ley, las denominaciones
que a continuación se expresan, tendrán los siguientes
significados:

1) Ganadería bovina: la rama de la zootecnia que trata de la

producción, crianza, selección y engorde de ganado bovino
para la producción de carne y leche, subproductos y derivados;
2) Ganadería porcina: la rama de la zootecnia que trata de la
producción, crianza, selección y engorde de ganado porcino
para la producción de carne;
3) Ganadería caprina: la rama de la zootecnia que trata de la
producción, crianza y selección de ganado caprino para la
producción de leche y carne
4) Ganadero: la persona natural o jurídica dedicada a las
actividades mencionadas en los numerales anteriores;
5) Agroindustria ganadera: el procesamiento de leche o carne en
estado natural;
6) Agroindustrial ganadero: la persona natural o jurídica que
siendo ganadero, se dedica a las actividades que se mencionan
en el numeral que antecede.
 OBJETIVO
DE LA LEY
La presente ley tiene
por finalidad proteger,
fomentar y desarrollar
la Ganadería bovina,
porcina y caprina
dedicada a la cría,
selección y engorde,
para la Producción,
procesamiento y
comercialización de:
leche, carne,
subproductos y/o
Ley de Fomento sus derivados.
y Desarrollo
Ganadero 1984
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

En general, una Franquicia es un privilegio que se concede a un

sujeto, liberándolo de pagar ciertos impuestos por el uso de un servicio
público o al efectuar determinadas actividades comerciales.

En el caso de
las Franquicias Aduaneras, no
se exigirá el pago de derechos
de importación o exportación por
ciertas mercancía, a aquellos
individuos que cumplan con
requisitos y condiciones
específicas detalladas en la
normativa aduanera.
Ar. 3.- Los beneficios que se otorgan por la presente ley son los
siguientes:

a) Franquicia aduanera para la importación de productos

alimenticios e ingredientes para la alimentación del ganado,
productos químicos, farmacéuticos y biológicos, fertilizantes,
herbicidas e insecticidas, maquinaria, equipo y accesorios, que se
utilicen en relación con la cría, selección y engorde del ganado
bovino, porcino y caprino durante un periodo de siete años;…

d) Exención durante siete años del pago de los impuestos

fiscales establecidos o que se establezcan sobre el capital invertido
en la empresa;
Ganaderia en Sonsonate
Segun reporte del MAG realizado en 2018 el
departamento de Sonsonate cuenta con 18
Asociaciones Ganaderas Registradas
Actualmente 14 de ellas se encuentran
activas y de las cuales laboran un total de 517
personas de las cuales un 47% son mujeres

Las asociaciones ganaderas

Disponen de sus propias alianzas
para reducer costos Imagen Cooperativa Ganadera de Sonsonate de R. L. de C. V.
Mejor conocida como “La Salud”
Bodega de almacenamiento de leche, con la capacidad de
almacenar 1 millón de unidades de producto terminado y que
cuenta con una dimensión de 1,200 metros cuadrados.

La producción lechera
representa al sector
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

“Ganaderos han empezado a procesar y ser ellos mismos los que lleguen
al consumidor final, lo que los beneficia con mejores precios y productos de mejor
calidad”, afirma Alfonso Escobar, presidente de la Asociación de Productores de
Leche de El Salvador (Proleche)

La Cooperativa Ganadera de Sonsonate-La Salud, adquiere 180,000 litros

diarios de leche de aproximadamente 600 ganaderos de la zona occidental del país
y parte de Chalatenango.
(Entrevista efectuada por El Economista efectuada el 21 de diciembre de 2020 a las 9:18 Hs)
De enero a septiembre de 2020 los
países de la región exportaron $527
millones por concepto de carne de
Producción de
res, 16% más que lo registrado en
igual período de 2019, alza que se
Carne
explica por el comportamiento de
las ventas hondureñas, panameñas,
NACIONAL
costarricenses y nicaragüenses.

En el último quinquenio el consumo

de carne de cerdo en Centroamérica
aumentó 42%, al pasar de 197 mil
toneladas en 2014 a cerca de 279 mil
toneladas en 2019, crecimiento que
estuvo potenciado por el mercado
salvadoreño y hondureño.

Cifras del MAG junto al Área de Inteligencia

Comercial de CentralAmerica
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

En El Salvador, hay un total de 87 instalaciones de rastros municipales,

de los cuales 55 están en funcionamiento.
Actualmente a nivel nacional se tiene un volumen de 2,913 sacrificios de
ganado bovino y 1,615 sacrificios de ganado porcino por semana, el sacrificio
caprino es únicamente a solicitud de interesado.
Después de San Salvador, los departamentos con mayor volumen de matanza
son:
✓ San Miguel (332)
✓ Santa Ana (289)
✓ Sonsonate (215)
✓ La Libertad (201)
✓ Ahuachapán (186)
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

El MARN, en coordinación con las Unidades Ambientales Municipales,

realizó en los meses de mayo a junio de 2010, el levantamiento de una línea base
sobre el funcionamiento de los rastros municipales, durante la cual se
inspeccionaron los rastros tanto en funcionamiento como en desuso

Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, “Plan Nacional para la construcción y
mejoramiento de Rastros Municipales 2010”
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

La problemática de los rastros ilegales, recae en:

Mala ubicación, área urbana 82% zona semi urbana 11%, zona rural 7%
Contaminación del ambiente, Desechos sólidos, aguas residuales,
vectores y aves de rapiña
 MARCO
LEGAL “SE PROHIBE EL
SACRIFICIO DE
LOS ANIMALES HEMBRAS DEL
SON SERES GANADO VACUNO”
VIVOS O COSAS?
¿El ganado se protege en Decreto 255 , publicado el 15
la nueva ley de Bienestar de octubre de 1979 en el diario
Animal? oficial No 191, tomo 265, de la
misma fecha
¿Es ilegal la experimentación
genética con animales de
producción?
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

CONSTITUCION NORMAS INTERNACIONALES FITOSANITARIAS

LEY AGRARIA LEY DE FRANQUICIAS ADUANERAS

LEY DE FOMENTO AGROPECUARIO LEY DE FOMENTO Y DESARROLLO GANADERO

LEY DE SANIDAD ANIMAL Y VEGETAL LEY FRANQUICIAS ADUANERAS

LEY DE INSPECCION SANITARIA DE LA LEY DE FOMENTO DE LA PRODUCCION

CARNE HIGIENICA DE LA LECHE

REGLAMENTO PARA EL USO DE REGLAMENTO DE CONTROL Y USO DE

MARCAS Y FIERROS PESTICIDAS

LISTADO DE ESPECIES
REGLAMENTO DE
AMENAZADAS O EN VIAS DE
ZOOCRIADEROS
EXTINCION
LINEAMIENTOS PARA EL
PLAN DE AGRICULTURA
DISEÑO DE RASTRO Y
FAMILIAR
MATADEROS

Art.102 Cn “El Estado fomentará y protegerá la iniciativa privada dentro de las

condiciones necesarias para acrecentar la riqueza nacional y para asegurar los beneficios
de ésta al mayor número de habitantes del país”.
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Bases Legales Relacionadas:

Ley de Fomento Industrial

Iniciación
-Necesarias
Art 1.- -Convenientes
Incremento

Ley de Fomento y Desarrollo

Ganadero

Art 1.- Objeto de la ley

 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

¿Cual es la clasificacion de los residuos y

por que su importancia
La importancia de esta ley es que regula la importancia de
proteger la salud de las personas y del medio ambiente

• Residuos municipales
• Residuos de manejo especial
• Residuos peligrosos

Ley de Inspeccion Sanitaria Ley de Sanidad Vegetal y

de la Carne Animal
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Ley Especial de Proteccion y

Bienestar Animal
Art 2.-
Art 5.-
Art 6.-
Titulo IV.- • Ley de Conservacion de Vida
Silvestre
• Acuerdo N° 74
• Decreto N° 255
• Reglamento para el
Establecimiento y Manejo de
Zoocriaderos de Especies de Vida
Silvestre
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Instructivo para las Aplicaciones

Aereas de Insumos Agricolas
Este instructivo tiene por objeto la regulación de la
aplicación aérea de insumos agrícolas, donde hay
una serie de lineamientos para poder realizarlo con
seguridad

Reglamento para la Prevencion, Control y Erradicacion

de la influenza Aviar de Baja Patogenicidad

Tiene por objetivo establecer las bases para prevenir y

eliminar la totalidad del virus, para así controlar y
erradicar la influencia en aves domesticas y silvestres
en el territorio salvadoreño
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Reglamento para el uso de fierros o Reglamento para el establecimiento y

marcas de herrar ganado y traslados manejo de zoocriaderos de especies
de somovientes de vida silvestres

¿Que son y como se obtienen ¿Que son los zoocriaderos y

las marcas? como se obtienen?

• En san salvador esta la • Este reglamento es en

oficina central de marcas y función a parques
fierros nacionales y vida silvestre
• Es dependencia del • Deberá solicitarse con
ministerio de agricultura y anterioridad al jefe del
ganadería servicio.
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Reglamento para la aplicación de la Reglamento para la aplicación del artículo

ley sobre control de pesticidas 4 del "acuerdo sobre la aplicación de
fertilizantes y productos parea uso medidas sanitarias y fitosanitarias del
agropecuario acuerdo de Marrakech" por el que se
establece la organización mundial del
comercio

¿Que relación tiene este reglamento

con el desarrollo ganadero?
¿Que es una medida sanitaria
y fitosanitaria?
• Este reglamento comprende todas
las generalidades sobre productos
• Los encargado de hacer
de carácter agrícola, químico o
cumplir este reglamento
bioquímico, que se utiliza para la
son el ministerio de
disminución de plagas en el
agricultura y ganadería
ganado
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

convenio: proyecto "fortalecimiento normas técnicas de control interno

de la economía familiar y la seguridad específicas del ministerio de agricultura y
alimentaria de un grupo de mujeres ganadería
de la zona rural, a través de aves
ponedoras"

¿a quien van dirigida estas normas ?

¿Qué objetivo tenia este proyecto?
• Los componentes del Sistema de
• Este proyecto se impulsaba por Control Interno, serán: Ambiente
medio de tres entidades. de Control, Valoración de Riesgos,
• Abarcaba el hecho de la Actividades de Control,
funcionalidad de 25 granjas Información y Comunicación y
• Era para una comunidad especifica Monitoreo
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Plan de Agricultura Familiar y Reglamento para la elaboración de normas

Emprendedurismo Rural para la que contengan medidas fitosanitarias que
Seguridad Alimentaria y contengan y zoosanitarias conforme a la
Nutricional ley de sanidad vegetal y animal

¿Cuál es la importancia de estos

planes?

• Con este plan Se establecerán dos

centros de desarrollo agropecuario,
¿Qué fin tienen las normas de este
uno en Sonsonate y otro en
reglamento?
Morazán.
• Apoyo técnico
• se realizará un asocio publico • Las normas del ministerio de
privado con universidades e agricultura y ganadería van enfocadas
institutos técnicos de educación en criterios relativos al producto final,
superior no universitarios. procesos y métodos de producción.
Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

reglamento técnico centroamericano

¿ a quien va dirigido este reglamento?

• Aplica a los productos utilizados en

alimentación animal, así como a los
establecimientos que elaboran,
comercializan, reempacan o
almacenan productos utilizados en
alimentación animal en los países
de la región centroamericana.
 Ley Fomento y Desarrollo Ganadero

Instituciones Relacionadas:

Alcaldias
MINSAL
Municipales
SUPERVISION Place Place
Your Your REGLAMENTOS
Inspecciones Picture Picture Elaboracion permisos
regulares a las Here Here de ubicacion y otros
condiciones de higiene
LEY
FDG

MARN MAG
PERMISOS TRAMITACIONES
Emite autorizaciones Autoriza y intermedia
para los productos con Hacienda.
derivados
 Capacitaciones sobre el Inspección para obtener
Asistencia tecnica manejo de hatos permiso de
Pecuaria ganaderos, equinos, funcionamiento en
apicultura, cerdos, aves, mataderos o rastros
cultivo de pastos, forraje públicos y privados
y nutrición animal

•Brindar asistencia •Brindar capacitaciones Realizar la inspección a

técnica pecuaria sobre manejo de hatos mataderos o rastros
ganaderos, equinos, ( bovinos, porcinos,
•Diseño y establecimiento apicultura, cerdos y aves, caprinos y aves )
CAMBIOS POSITIVOS de sistemas de así mismo cultivos de verificando el
producción pecuarios y pastos, forrajes y nutrición cumplimiento de los
agrosilvopastoril para el animal requisitos mínimos
Con casi 40 años de buen uso de los recursos establecidos en las
antiguedad la Ley de naturales en armonía con •Diseño y establecimiento normativas y legislaciones
Fomento y Desarrollo el medio ambiente de sistemas de producción nacionales e
Ganadero pecuarios y internacionales.
•Diseño y ejecución de agrosilvopastoril para el
se han superado sus planes de manejo en buen uso de los recursos Requisitos:
deficiencias gracias a los nutrición animal, en naturales en armonía con el
servicios de tecnificación, cultivos forrajeros medio ambiente •Contar con el permiso
que ofrece gratuitamente el dirigidos a explotaciones del Ministerio de Medio
Ministerio de Agricultura y ganaderas de leche y •Diseño y ejecución de Ambiente
doble propósito, así como planes de manejo en •Contar con el permiso
Ganaderia
también explotaciones nutrición animal, en cultivos del Ministerio de Salud
específicamente de forrajeros dirigidos a •Contar con el permiso de
ganado de carne explotaciones ganaderas de locación de la comuna
leche y doble propósito, así municipal
como también
explotaciones
específicamente de ganado
de carne
 Producción de leche en reses

Reses mas reconocidas por

producción de leche
1- Holstein
2- Jersey
3- Pardo Suizo (pero conocido
en el país como Brown swiss)
Producción de carne en reses

Las razas mas comunes de

producción carne que son:
1-Brahaman
2- Indubrasil
3- Nelore
4-Guzerat
 Producción al vacío a un termo
criogénico
“Es un proceso que es que toda la tubería tiene que
ser al vacío no puede haber una mano humana que a tocado el
producto entonces el animal llega a la sala de ordeño se le lava
el ubre, se le retira el pre sellado, se vuelve a lavar se coloca la
máquina de ordeño, de ordeña de 4 a 6 minutos es lo máximo
que se puede estar ordeñando un animal se retira la máquina,
L
se le pone un pre sellado y luego un yodo es una pintura que
queda en cada pezón y luego el animal ya sale de su sala de
L
ordeño”
Procesos de identificación

“Normalmente cada animal debe tener su

arete y enumerado por esa enumeración
se basan en el control de ato sabe que
animal tiene mastitis, que animal se le
está aplicando medicamento, que animal
tiene bacteria, parásitos, en especial el
Holstein es de defensas bajas porque toda
la grasa y proteínas que produce se va a
la leche, por esa enumeración se tiene
control, por ejemplo el animal 200 esta
con antibiótico esa leche se ordena a
mano o si se tiene otra maquina
individual”
Proceso de extracción de leche de
campesino normal

“Comúnmente ellos normalmente ordeñan a

mano no siguen un proceso de higiene muchas veces
desconocen de que una mastitis se puede contagiar por
ordeñar una vaca con mastitis y no haber lavado bien
las manos y tocar otro pezón de otra vaca, algunos
animales generan defensas porque aquí es raro la
haciende que maneja un Holstein puro, normalmente.”
Alimentación de reses productoras de
leche y de carne

“El manejo de una hacienda

productora de carne los pastos verdes son
grasas y los secos son fibras son almidones
normalmente para una hacienda de carne no
se basa tanto de pastos verdes si no de
pastos secos fibrosos ellos almacenan
proteína o almidones eso le dará energía se
vuelve una dieta en la mañana concentrado
y en la tarde en seco eso es más factibles
porque se pueden almacenar la
alimentación, lo más importante es que el
animal este desparasitado, tenga buena
genética”
 Proceso de inseminación
artificial en el salvador

Existen dos tipos en El Salvador

1- Torito Express
2- Alta Genetix

“vienen en un termo criogénico eso

está lleno de nitrógeno al termo le caben 700
pajillas, cada pajilla es una dosis, para la
aplicación se ponen la protección y se coloca en
una manga luego se moja con agua, aceite o
lubricante, mojas la vulva del animal se estimula
y se le introduce una de las pajillas llegando al
anillo de la servix allí ya está preñada 21 días
después tiene que correr celo de nuevo si corre
celo es que no quedo preñada y eso es perdida”
También está el semensexado ese
semen que es traído al país mayormente es de
hembras no de varones para mayor producción”
 Manejo y producción porcino

“Para los cerdos está el duro, el andrax, son las

razas comerciales en el país existe una variedad de raza el
durcman esa es más que todo para el tocino, las otras dos son
más fijas de estar en el comercio f1 se le llama el cruce de un
animal con otro animal de la misma especie, si ese cruce lo
metes más de uno de ellos es del f2 puede llegar al f8”
 “La sociedad maneja PIC ellos mencionan que tienen
3700 cerdos de los cual tienen 200 reproductoras
aproximadamente 30 en lactancia y 30 suplentes porque a los
cerdas son de 12 partos pero si esa cerda solo dio 12
lechones crías todavía se considera una cerda de buena
reproducción y se deja hasta 14 o 15 partos, hay casos en el
primer parto tienen 2 esa cerda se va aún valuó especial
porque no está reproduciendo si en el segundo parto ella
tuvo nada más 4 va para descarte y se descarta esa línea
genética de ella”
Rastros Municipales ( generalidades)

En nuestro país, la
industria de la carne ha
venido decayendo a causa de
las importaciones que se
hacen de diversos países,
principalmente de Nicaragua
de donde se importa
aproximadamente el 80% del
producto, esto debido a la
falta de condiciones
adecuadas para el manejo de
la carne que se produce
dentro del territorio nacional
Lineamiento para diseño de rastros

Diseño de rastros o mataderos Para el

diseño de rastros o mataderos se debe contar con
un sistema que garantice las condiciones
higiénico sanitaria a lo largo de todas sus
actividades a fin de controlar agentes físicos,
químicos y biológicos que puedan contaminar los
productos y subproductos cárnicos, ya sea por la
manipulación del personal operario, instalaciones
o del medio ambiente.
 Gracias
No olvide hacer sus preguntas