UNIVERSIDADES PARA EL BIENESTAR

BENITO JUÁREZ GARCÍA

DOCENTE: DRA. ROSA DOMÍNGUEZ ROLDAN

ASIGNATURA: LAS REDES AGROALIMENTARIAS Y SU

IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACION REGIONAL

Teodarda Zoila Olvera Cordero

Deifilia Ramirez Montes
Antonieta Tamayo Téllez
Abril 2023
1
COMPONENTE 1. IMPORTANCIA
RELATIVA DEL PRODUCTO.
• La producción de carne es la más productiva y practicada en todo el
país; debido a que proporciona importantes materias primas, divisas y
empleos, que se traducen en un mayor bienestar social de la
población.
• La industria de la carne, de acuerdo con números de INEGI, genera 80
mil empleos en el sector cárnico, el cual se ha incrementado en un
20% en comparación con 2013, posicionando a esta actividad como
un sector estratégico en la generación y mantenimiento de empleos
en México.
Producción nacional.
• En los últimos seis años (2017-2022), la producción de carne de vacuno
ha aumentado entre el uno y el tres por ciento anual, y se ha impulsado
en los dos últimos años (2021-2022) gracias a los precios internacionales
que incentivan las exportaciones. Diez estados de México producen el
64% de la carne de vacuno del país. Los cinco principales productores de
carne de vacuno son los estados de Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí,
Durango y Baja California.
• México importaría unas 200.000 t de vacuno en 2023 para complementar
el suministro nacional y llegaría a exportar 410.000 t en 2023, creciendo
desde las 405.000 t previstas para este 2022. La causa está en los altos
precios internacionales de la carne y la capacidad productiva del país que
cuenta con buenos clientes entre los países asiáticos.
COMPONENTE 2. POLÍTICAS DEL
SECTOR PÚBLICO.
• Ley de Plagas: Otorgó el soporte jurídico a las disposiciones
relacionadas con la prevención, el combate y la extensión de las
plagas y enfermedades de plantas y animales; con dicha ley se
estableció el Servicio de Inspección Fitozoosanitaria.
• Ley de Asociaciones Ganaderas, con el objetivo de organizar a los
productores regionalmente; asimismo, por iniciativa de las Uniones
Ganaderas, que reúne a todos los productores pecuarios del país, sin
distinción del régimen de tenencia de la tierra que los rija, con el
objetivo de buscar las mejores condiciones para desarrollar la
actividad pecuaria.
• Ley Sanitaria de la Carne; y su respectivo reglamento, en donde se
declaró de interés público la instalación y funcionamiento de plantas
empacadoras, enlatadoras y refrigeradores o almacenes frigoríficos
“Tipo Inspección Federal” (TIF) para el sacrificio y procesamiento de
los animales destinados al consumo humano. En dicha ley se
establecieron una serie de medidas de control y vigilancia con base en
normas internacionales, a fin de garantizar la calidad e inocuidad de
los productos.
 COMPONENTE 3 Y 4: INSTITUCIONES
RELEVANTES Y SERVICIOS DE APOYO
INSTITUCIONES:

• SADER (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural)

• SEMARNAT (Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales)
• ANETIF (Asociación Nacional de Establecimientos TIF)
• PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor)
• SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria)
 SERVICIOS:
• La SADER: Regula, administra y fomenta las actividades de sanidad, inocuidad y calidad
agroalimentaria, reduciendo los riesgos inherentes en materia agrícola, pecuaria, acuícola
y pesquera, en beneficio de los productores, consumidores e industria.
• SEMARNAT: Regular y promover la protección de los recursos de fauna y flora silvestres en
territorio del Estado, declarar las áreas naturales protegidas, fomentar, ejecutar, vigilar y
administrar los parques y áreas verdes que tenga a su cargo.
• ANETIF: Organización que se encarga de regular los establecimientos TIF (Tipo Inspección
Federal, mediante un procedimiento meticuloso de inspección y supervisión de los rastros
y establecimientos industriales, dedicados a producir, almacenar, sacrificar, procesar y
distribuir todo tipo de carnes y sus derivados.
• PROFECO: promueve y protege los derechos e intereses del consumidor, así como
procurar equidad y seguridad jurídica en las relaciones entre proveedores y
consumidores. ¿Cuál es la función de SENASICA?
• SENASICA: Ejecutar proyectos prioritarios de vigilancia epidemiológica, campañas Fito
zoosanitarias, acuícolas y pesqueras, acciones de sistemas de reducción de riesgos de
contaminación, e inspección en la importación, exportación y movilización de la
producción agropecuaria.
 COMPONENTE 5
ORGANIZACIONES
AGROPECUARIAS
Son grupos, asociaciones o cooperativas donde
apoyan a los pequeños productores para que
puedan incrementar sus ingresos económicos
netos, uniéndose para el acopio y venta de
volúmenes relativamente grandes de un
producto en particular.
 Organizaciones agropecuarias que apoyan a
los productores de carne de bovino
1. CNOG. CONFEDERACION NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS.
OBJETIVO: proporcionar asesoría y soporte técnico, administrativo y jurídico a
todos los organismos ganaderos filiales en el país.
2. UNIÓN GANADERA REGIONAL GENERAL DEL ESTADO DE MORELOS.
OBJETIVO: buscar una mayor rentabilidad asociada a productos de calidad. 
3. ASOCIACIONES GANADERAS LOCALES.
OBJETIVO: Promover la integración de la cadena producción-proceso-
comercialización para el abastecimiento de los mercados locales.
4. CNC. CONFEDERACIÓN NACIONAL CAMPESINA. ES una organización mexicana
de ejidatarios, comuneros, solicitantes de tierras, asalariados y productores
agrícolas.
5. CNPR. CONFEDERACIÓN NACIONAL DE PRODUCTORES RURALES.  a nivel local
las asociaciones actúan como intermediarios entre los productores y empresas.
6. COMISARIADOS EJIDALES. Regulan la tenencia de la tierra que ocupan las
unidades agropecuarias.
 COMPONENTE 6
REQUERIMIENTOS Y RESTRICCIONES AMBIENTALES

Debido a que el consumo de alimentos contaminados

de origen animal implica diversos riesgos que
dependen de la presencia y magnitud de los residuos
nocivos.
El control de residuos tóxicos se establece a través de
normas oficiales.
 NORMAS OFICIALES MEXICANAS:
• NOM-012-ZOO-1993, Especificaciones para la regulación de
productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso
en animales o consumo por éstos.
• NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-004-ZOO-1994. Control de residuos
tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos, porcinos y
ovinos.
• NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-061-ZOO-1999. Especificaciones
zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal
• NOM-EM-015-ZOO-2002. Especificaciones técnicas para el control del
uso de beta-agonistas en los animales.
COMPONENTE 1. IMPORTANCIA
RELATIVA DEL PRODUCTO.
• Entre los insumos más importantes en la cría de
bovino de carne se encuentran los relacionados con
su alimentación.
• Entre ellos tenemos los siguientes:
maíz, sorgo, alfalfa, soya y agua.
SUPERFICIE SEMBRADA EN EL PAÍS DE MAÍZ, SORGO, ALFALFA Y SOYA.

Maíz grano blanco: 6,672,098.2 hectáreas

Maíz grano amarillo: 1,534,965.5 hectáreas
Sorgo grano: 1,411,676.3 hectáreas
Alfalfa: 392,183 hectáreas
Soya: 187, 766.0 hectáreas
TONELADAS COSECHADAS EN EL PAÍS DE MAÍZ, SORGO ALFALFA Y SOYA.

Maíz grano blanco: 25,811,328.1 toneladas

Maíz grano amarillo: 5,400,839.4 toneladas
Sorgo grano: 3,671,068.0 toneladas
Alfalfa: 23,942,843 toneladas
Soya: 310,411.6 toneladas
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN EL PAÍS PARA CONSUMO DEL
GANADO
• En México, la industria ganadera consume el 50% del agua
potable.
• En México existen 653 acuíferos. De lo cuales uno de cada 5
está siendo sobreexplotado.
• Tomando en cuenta los flujos de salida (exportaciones) y de
entrada (importaciones) de agua con los países vecinos,
México cuenta anualmente con 446,777 millones de m3 de
agua dulce renovable.
COMPONENTE 2. POLÍTICAS DEL
SECTOR PÚBLICO.
• El programa de precios de garantía (PPG), iniciado en 2019, que
consiste en la fijación, por parte del gobierno, de precios mínimos de
compra de ciertos granos (maíz, frijol, trigo y arroz).
• El Programa Nacional de Semillas 2019-2024, busca incrementar la
producción nacional de semilla de calidad de variedades mejoradas
que coadyuve a aumentar la productividad y autosuficiencia
alimentaria.
• Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, otorga
autorizaciones de granos genéticamente modificados para
alimentación animal.
 COMPONENTE 3 Y 4: INSTITUCIONES
RELEVANTES Y SERVICIOS DE APOYO
INSTITUCIONES:
• COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios)
• SADER (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural) SEMARNAT (Secretaria de
Medio Ambiente y Recursos Naturales)
• CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo).
• INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias).
• PRONASE (Productora Nacional de Semillas).
• CNVV (Catálogo Nacional de Variedades Vegetales)
• SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria)
 SERVICIOS:
•COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios),
Formula, promueve y aplica las medidas no regulatorias que permitan proteger la
salud de la población y la mejora continua de las condiciones sanitarias de los
procesos, productos, servicios o actividades que puedan provocar un riesgo.
• SADER (Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural), establece en su artículo 53
las atribuciones del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas en
semillas, variedades vegetales y recursos fitogenéticos.
• CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), trabaja en el
mundo en desarrollo con el fin de mejorar los medios de vida de las personas y
promover sistemas de maíz y de trigo más productivos y sostenibles.
• INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias),
Contribuye al desarrollo rural sustentable mejorando la competitividad y
manteniendo la base de recursos naturales, mediante un trabajo participativo y
corresponsable con otras instituciones y organizaciones públicas y privadas
asociadas al campo mexicano.
• PRONASE (Productora Nacional de Semillas) tiene como objetivo
reducir, beneficiar, distribuir y enajenar las semillas
correspondientes a los cultivos que, en función de la demanda de
aquéllas y de sus posibilidades económicas, le encomiende la
Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
• CNVV (Catálogo Nacional de Variedades Vegetales), enlista las
variedades cuyos caracteres pertinentes han sido descritos
conforme a las guías de cada especie para garantizar su identidad
genética y distinción.
• SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria) , protege los
recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios de plagas y
enfermedades de importancia cuarentenaria
 COMPONENTE 5
ORGANIZACIONES AGROPECUARIAS
1. Productores, Obtentores y Comercializadores
de Semillas.
2. Fideicomisos Instituidos en Relación con la
Agricultura, (FIRA).
3. Confederación Nacional de Propietarios
Rurales (CNPR).
4. Confederación Nacional Campesina (CNC).
5. Uniones de Ejidos.
 COMPONENTE 6
REQUERIMIENTOS Y RESTRICCIONES AMBIENTALES

En México las semillas que se producen deben cumplir

determinados criterios y especificaciones tanto en
campo y laboratorio. En la calificación de las semillas
podemos destacar: maíz, sorgo, alfalfa y soya.
 NORMAS OFICIALES MEXICANAS:
• NOM-001-SAG/FITO-2013, Por la que se establecen los criterios,
procedimientos y especificaciones para la elaboración de guías para la
descripción varietal y reglas para determinar la calidad de las semillas
para siembra.
• NOM-002-SAG/FITO-2015, Por la que se establecen las características
y especificaciones que deben reunir las etiquetas de certificación de
la calidad de las semillas para siembra.
• NOM003SAG/FITO2015, Por la que establecen las especificaciones a
cumplir por las personas morales para poder ser aprobadas como
organismos de certificación de semillas
 COMPONENTE 7 Y 8
DISPONIBILIDAD DE SEMILLAS Y MATERIAL GENÉTICO,

Maíz forrajero
Preparación de suelo.
 Se debe realizar un barbecho profundo, con uno o dos rastreos, realizar análisis de suelo
antes del barbecho, para saber su fertilidad y problemas de plagas del suelo. Realizar trazos
de riego, y dar el riego unos 15 a 20 días antes de la siembra
Variedades de semillas de maíz Características
forrajero
ABT ORO Hibrido amarillo de ciclo intermedio con buena adaptabilidad
y calidad de forraje
ABT 1280 Híbrido blanco de cruza simple con gran uniformidad y
potencial de rendimiento excepcional
 
HT 9019Y Hibrido amarillo de ciclo precoz con buen vigor, alta sanidad
a la cosecha y excelente calidad de forraje
AB 1226 Híbrido blanco de ciclo precoz que tiene una buena sanidad
de planta y mazorca. Ideal para cierre de cultivo
N83N5 Híbrido de grano amarillo de ciclo precoz que produce
forraje con alto valor nutricional y rendimientos muy
estables
 • Fecha de siembra. Debe de realizarse del 25 de marzo al 5 de abril.
 
• Siembra; sembrar 7 semillas por metro lineal (70 000 plantas/ha.) la semilla debe estar
tratada contra plagas del suelo y de preferencia que lleve microelementos para un buena
emergencia, sembrar la semilla en buena humedad, que no exista mucha humedad o
escasa humedad (dos tierras), depositar la semilla a una profundidad de 3-4 cm, que este
bien tapada.
• Fertilización y control de plagas del suelo. De acuerdo al análisis de suelo practicado
aplicar la fertilización adecuada o en su caso aplicar la formula 40- 60- 100 al momento
de la siembra y mezclar el insecticida para control de plagas del suelo (Mocap, Counter,
a razón de 7 kg/ha o tratar la semilla con Brigadier), en la segunda escarda aplicar la
fórmula 100-00-00.
 
• Herbicidas. En preemergencia aplicar Atrazina ( Gesaprim calibre 90) 1 litro/ha o Lumax
a razón de 2lts por hectárea, y en postemergencia aplicar Focus a razón de 2-3 lts por
hectárea, para control de maleza de hoja ancha.
 
• Corte. El corte para ensilar, realizarlo cuando la planta tenga (30% de materia seca),
cuando en la planta el grano este en la etapa de masoso.
 Sorgo
 Suelo: se desarrolla bien en terrenos alcalinos, especialmente las
variedades azucaradas, que aumentan su contenido de sacarosa en tallos y
hojas.
Variedades de semillas de sorgo Características
BIRD 007 Sorgo amargo de ciclo precoz, de color rojo, excelente para cierre
de siembras o en buen temporal, con buen rendimiento.
 
ESMERALDA VERDE Sorgo recomendado para cortes múltiples por su rápido rebrote.
Proporciona un forraje palatable y muy nutritivo para el ganado.
 
FAME Sorgo desarrollado para un ensilaje de excelente calidad por su alto
contenido de grano y con gran adaptación en el Norte y Centro de
 
México.
GIGANTE VERDE Sorgo con una genética desarrollada especialmente para producir
una gran cantidad de toneladas por hectárea.
 
SILO MASTER Sorgo de porte alto con muy buen potencial de rendimiento
  y excelente relación grano-forraje para producir silo de
buena calidad.
• Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados.

• Cuando se va a sembrar, lo más importante es calcular los días que faltan

para la floración, ya que ésta no debe coincidir con una sequía o con calor o
frío extremos.

• Se siembran de ocho a 16 plantas por cada metro de surco, dejando una

distancia de setenta centímetros entre cada hilera. Las plantas deben quedar a
una distancia de sesenta centímetros.

• De esta forma se tendrán entre 85 mil y 150 mil plantas por hectárea.

• El nivel óptimo para su desarrollo son los 32ºC.

• Del sorgo forrajero se cosecha toda la planta.

• Se puede recolectar verde o se puede deshidratar para venderse seco o en

pacas.
 Alfalfa
Preparación del suelo
El suelo debe ser fértil, rico en calcio y con buen drenaje.
La preparación del suelo se debe iniciar con un arado subsolado, proceso que removerá
las capas más profundas, mejorando las condiciones de drenaje y retención de agua.
Variedades de semillas de alfalfa para Características
ganado
EXCELENTE 11 Variedad desarrollada para la intensa producción de forraje
que se adapta a zonas donde el invierno no es muy frío
  debido a su dormancia.
EXCELENTE PLUS Variedad que lleva en el mercado varios años gracias a su
buena adaptación a diferentes suelos y condiciones
  climáticas y por su alta retención de hoja para obtener
pacas de gran calidad.
EXCELENTE MILK 10 Variedad de alfalfa con muy buena resistencia al paso
constante del equipo agrícola para una mejor persistencia y
excepcionales rendimientos.
EXCELENTE MULTILEAF 10 Nueva alfalfa multifoliar para producir forrajes de excelente
calidad gracias a una mayor manifestación de hojas
  adicionales.
SALTY SOILS Alfalfa seleccionada después de varios años de evaluación
por su alta resistencia a suelos salinos produciendo altos
  volúmenes de forraje y alta relación hoja/tallo.
¿Cuándo sembrar ? Esta planta suele sembrarse a inicios del otoño en climas templados, mientras que en climas fríos se siembra
durante la primavera.
¿Luz? Si bien requiere de 6 a 8 horas de luz solar, no soporta bien el calor extremo
¿Tiempo que demora la cosecha? Una vez iniciada la siembra deben pasar 3 meses para la cosecha. Se realiza cuando la alfalfa
tiene unas hojas verdes y frondosas.
¿Cómo regamos? No soporta los encharcamientos. El riego con fines comerciales se realiza preferentemente por goteo. Otro método
se realiza de 1 a 2 veces a la semana en los meses cálidos. En los meses fríos se reduce a cada 15 días e incluso se puede suspender.
Malezas. No es conveniente, por lo que es importante limpiar las malezas y malas hierbas.
Cosecha. La cosecha es en la etapa previa a la floración para garantiza porcentajes más altos de nutrientes en las hojas de la planta.
 Soya
Preparación del suelo
Se realizan labores de labranza primaria como son: subsoleo, barbecho, rastreos,
nivelación, surcado y escarificación.

Variedades de semillas de Características

soya para ganado
Salcer
Se desarrollan bien en suelos pobres en
nutrientes con problemas de sequía, donde
Abina se obtienen buenos rendimientos aun bajo
circunstancias no favorables para el cultivo.

Valente

Ojo de tigre
Labranza mínima. Se eliminan o incorporan los residuos, evitando la quema; mediante un cultivo, o revivir el
surco, en suelos de barrial y con uno o dos pasos de rastra en suelos de aluvión, queda lista la cama de
siembra, se efectúa el riego de presiembra y cuando el terreno da punto se procede a escarificar para
enseguida sembrar.

Época de siembra. El factor fecha de siembra, tiene una influencia determinante sobre el rendimiento del
cultivo, pues las condiciones climáticas favorecen o limitan las funciones fisiológicas de la planta, así como la
incidencia de plagas y enfermedades. El cultivo se caracteriza por su alta sensibilidad al fotoperiodo.

Método de siembra. La siembra puede hacerse sobre suelo húmedo o seco.

Densidad de siembra. La cantidad de semilla para obtener la densidad deseada varía de acuerdo al tamaño
de la semilla y a la distancia entre surcos empleada.

Fertilización. En general, la fertilización tiene poca o nula influencia en la producción de grano,

Control de malas hierbas. Es necesario dar un cultivo para controlar la maleza, además un deshierbe
manual cuando ésta surge junto a la planta de soya y escapa a su destrucción mecánica.

Riegos. La soya tolera falta de humedad durante su desarrollo inicial y en cambio, durante las etapas
reproductivas es extremadamente sensible al déficit de agua. 

Cosecha. Cuando la soya empieza a madurar, la mayor parte del follaje se torna amarillo y cae,
generalmente transcurren de 8 a 10 días del inicio hasta que la planta queda prácticamente defoliada,
indicador de que se puede comenzar la trilla. 
• COMPRA: La engorda en corral comienza desde la compra del ganado e instalaciones adecuadas, el
ganado debe proceder de proveedores confiables, es decir, aquellos que proporcionan ganado con
baja tasa de morbilidad y mortandad.

• RECIBIMIENTO: identificación, metafilaxia, antibióticos, desparasitación, programas de vacunación,

implantar, lotear

30
 COMPONENTE 8: PRÁCTICAS CULTURALES
-Los sistemas de cría y engorda de bovinos dependen de la región y situación
económica de cada zona

-La importancia de una engorda en corral radica en su rentabilidad, ya que se

procura minimizar costos y maximizar la producción. (Figueroa et al 2008)

-SENASICA, SAGARPA, AMEC

-Los animales que han viajado por algunas horas, comienzan a resentir el
trayecto, el efecto es la perdida de peso que se conoce como merma.
- La exudativa: que es la eliminación de orina y heces
- Perdida de tejido: la célula comienza a perder liquido y el ganado
necesita mas tiempo para recuperarse de esta merma.
- Factores que influyen en la merma:
1. Tiempo 2. Distancia 3. Edad
4.Sexo 5. Tipo-Condición
31
 COMPONENTE 9 Y 10
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Dentro de los principales problemas fitosanitarios del cultivo del maíz, sorgo, alfalfa y
soya, se encuentran malezas, enfermedades e insectos- plaga, estos últimos destacan
debido al daño que ocasionan y se estima que provocan altas perdidas en
rendimiento. PLAGAS DEL MAIZ PLAGAS DEL SORGO PLAGAS DE LA PLAGAS DE LA SOYA
ALFALFA
Trips Gusano cogollero  Cuca de la alfalfa, morito o Gusano terciopelo,
(Frankliniella williamsi) (Spodoptera frugiperda) gusano negro (Anticarsia gemmatalis)
(Colaspidema atrum)
 
Gusano cogollero Gusano trozador  Apion Gusano falso medidor de
(Spodoptera frugiperda) (Agrotis ípsilon) (Apion apricans ) la soya
(Pseudoplusia includens)

Gusano soldado Gusano soldado  Gusano verde de la alfalfa Langosta

(Spodoptera exigua) (Spodoptera exigua) (Hypera prosticus)  (Schistocerca piceifrons)
Gallina ciega Gusano saltarín  Pulgones Chinche verde
(Phyllophaga sp) (Distintas especies) (Nezara viridula)
(Elasmopalpus lignosellus)
Chapulines (Sphenarium Pulgón del cogollo y del Pulguilla. (Sminturus Burrita o botijón rayado
sp) follaje  (Rhopalosiphum viridis). (Epicauta vitata)
maidis)
  Mosca enana o Chinche de la alfalfa Mosca blanca
midge  (Contarinia (Nezara viridula) (Bemisia tabaco)
sorghicola)
  Chinche café     
(Oebalus mexicana)
 ENFERMEDADES DEL ENFERMEDADES DEL ENFERMEDADES DE LA ENFERMEDADES DE LA
MAIZ SORGO ALFALFA SOYA
Achaparramiento del Ergot del sorgo  Mal vinoso Deformaciones en follaje
maíz u hoja colorada (Sphacelia sorgh) (Rhizoctonia violacea)
 
Carbón de la espiga Downy mildew   Roya de la alfalfa Pudrición carbonosa (
  (Perosclerospora sorghi) (Uromyces striatus)   Macrophomina phaseolina

Manchas foliares o tizón Nemátodos Viruela de las hojas Mildiú

  (Pratylenchus, (Pseudopeziza (Peronospora manshurica
Helicotylenchus, medicaginis)  
ylenchorhynchus)
Pudrición de la raíz Secadera (Complejo Verticilosis Secadera de plántulas  (
  hongo y nematodos) (Verticilium albo-atrum)  Rhizoctonia solani)
 
Pudriciones del tallo   Podredumbre blanca Pudrición de vainas o manc
  (Sclerotina trifoliorum) ha anillada (
Corynespora cassiicola
Conidiófioros)
Secadera de plántulas  (
Rayado fino del maíz   Mildio de la alfalfa
  (Peronospora trifoliorum) Rhizoctonia solani)

Roya del maíz   Oidio de la alfalfa

  (Erysiphe polygoni)
 RAZA
ANGUS
Características:

• De talla mediana y compacta.

• Muy precoz.
• Buen rendimiento en canal.
• Capa generalmente negra.
• Muy utilizado en cruces.
 PARÁMETROS
PRODUCTIVOS.
PARÁMETRO
Peso prom. vaca 600 – 650 kg
Peso prom. toro 850 – 1,100 kg
Rendimiento en canal 65 – 70 %
Peso prom. becerros al nacer 38 kg
Peso a la pubertad 318 – 365 kg
Peso prom. al sacrificio 550 kg
Rendimiento en canal al 63 %
sacrificio
 PARÁMETROS
REPRODUCTIVOS.
PARÁMETRO

Intervalo entre partos 365 – 450 días

Días abiertos 90 – 120 días

Edad al primer servicio 15 – 20 meses

Primera ovulación 16 meses

Edad al primer parto 25 – 30 meses

ENFERMEDAD E. CONGÉNITAS: DESCRIPCIÓN:
ES
E. CONGÉNITAS: DESCRIPCIÓN: Hidrocefalia La cavidad craneal está
llena de fluido y su
cerebro está ausente o es
Artrogriposis La AM es una rara
enfermedad congénita que difícil de identificarlo a
Múltiple (AM) provoca múltiples simple vista. Los huesos
contracturas y se están deformados y en la
caracteriza por debilidad mayoría de los casos no
muscular y fibrosis. Nacen hay columna vertebral.
muertos, con su columna Al principio no estaba
curva o retorcida. Son de claro si era una condición
tamaño pequeño. A genética o ambiental. Sin
menudo, las patas están embargo, el análisis
rígidas y extremadamente genealógico de los
extendidas. La enfermedad terneros recibidos
también es conocida como mostró antepasados
“curly calf syndrome” comunes por parte de
(“enfermedad del ternero padre y madre.
enroscado”).
ENFERMEDAD DESCRIPCIÓN TRATAMIENTO
Infestación de ectoparasitos La garrapata del ganado bovino Rotación periódica de los
(garrapata) Rhipicephalus B. microplus es garrapaticidas utilizados, con
un ectoparásito que se diferente principio activo
alimenta de sangre y otros (amitraz, piretroides,
fluidos de los animales que ivermectina, doramectina,
parasita abamectina, fluazuron) y forma
de aplicación (baños,
inyectables).

Babesiosis Enfermedad febril transmitida El tratamiento para la

por garrapatas y causada por babesiosis de leve a moderada
uno o más parásitos consiste en la administración
protozoarios del género de agentes antimicrobianos,
Babesia y que generalmente se atovacuona y azitromicina,
caracteriza por una lisis durante 7-10 días.
eritrocitica extensiva que lleva
a la anemia, la icteria y la
muerte.
ENFERMEDAD DESCRIPCIÓN TRATAMIENTO
Clostridiosis Las clostridiosis son enfermedades
mortales que afectan al ganado
La clostridiosis evoluciona tan
rápidamente que estas
bovino de forma repentina, enfermedades raramente se
causando a menudo la muerte pueden tratar con antibióticos. En
incluso antes de que se haya algunos casos existen antitoxinas
manifestado algún signo clínico.Las que ayudan al tratamiento.
clostridiosis están causadas por
bacterias del género Clostridium.

Leptospirosis Causada por espiroquetas del Prácticamente todos los

género Leptospira, las cuales son antimicrobianos tienen efecto
mantenidas en la naturaleza por la sobre la infección por leptospiras,
infección crónica de una amplia excepto de las sulfonamidas y el
variedad de mamíferos silvestres y cloranfenicol en animales. Los
domésticos que excretan el mo en antibióticos más recomendados
la orina, los cuales pueden vivir en son: dihidroestreptomicina,
el suelo y el agua e infectar a los penicilina, estreptomicina,
huéspedes a través de penetración oxytetraciclina, tetraciclina, etc
de membranas mucosas o piel
lesionada.
 COMPONENTE 11: COSTOS DE
PRODUCCIÓN
CANTIDAD UNIDAD DE DESCRIPCIÓN PRECIO SUBTOTAL
MEDIDA

1 Tonelada Maíz $6,278 $6,278

1 Tonelada Sorgo $3,700 $3,700
1 Tonelada Soya $5,540 $5,540
1 Tonelada Alfalfa $4,000 $4,000
100 M3 Agua $20.00 $2,000
10 Pieza Comederos $800.00 $8,000
10 Pieza Bebederos $518.00 $5,180
  Compra de animales
20 $5,000 $100,000
5 Caja Vacunas triple bovino
$2,095 $10,475
5 Caja Desparasitantes $969.00 $4,845
1 Pieza Mezcladora $58,000 $58,000
TOTAL     $86,920 $208,018