SESION1

OPERACIONES UNITARIAS I
SESIÓN 01
OPERACIONES UNITARIAS EN EL
CAMPO DE LA INGENIERÍA AMBIENTAL
Ing. M.Sc. Abby Solange Da Cruz Rodriguez

INTRODUCCIÓN
Las operaciones unitarias en Ingeniería Ambiental son un

conjunto de procedimientos físicos, químicos y biológicos que
se aplican para el tratamiento de líquidos, sólidos y gases, y se
basan en los fenómenos de transporte de movimiento, masa y
calor.
El transporte de movimiento involucra la aplicación de

principios que condicionan el movimiento de los fluidos y son
base fundamental para determinar requerimientos de energía.
El transporte de masa implica ocurrencia de mecanismos de

transferencia de materia sólida, líquida o gaseosa; siendo usual,
por ejemplo, la transferencia de sólidos contenidos en una fase
líquida o gaseosa a una fase sólida, o bien la transferencia de
gases desde una fase gaseosa a una líquida.
INTRODUCCIÓN
La transferencia de calor se efectúa mediante los procesos

de conducción, convección o radiación que involucran
cambios en el contenido energético de sólidos, líquidos o
gases.
En este sentido, ésta asignatura proporciona los

conocimientos básicos de las operaciones unitarias
necesarias y su integración, para diseñar los sistemas de
purificación del agua o los diversos sistemas de
tratamiento de aguas residuales.
Esta asignatura se asocia y apoya con conocimientos

básicos de otras asignaturas correspondientes al área
básica, como son: Cálculo Diferencial e Integral, Química,
Biología, Fisicoquímica y Química del agua.
INTRODUCCIÓN
Las Operaciones Unitarias se aplica en el ámbito de la ingeniería

Ambiental, Química e Industrial y pueden o no presentarse
cambios químicos en la obtención de productos. Se presentan
cambios básicos en la estructura de sus componentes para
formar productos con características totalmente diferentes en
los que antes y después de la reacción química es necesario
efectuar cambios físicos.
Estos cambios traen como objetivo la separación de una

sustancia o mezcla en sus componentes, ya sea porque éstos
necesitan ser purificados o, bien, porque las corrientes
provenientes de un proceso sean una mezcla de compuestos
químicos que incluyan los componentes deseados, tales como:
subproductos, reactantes no convertidos y posiblemente
catalizadores de la reacción que deban ser separados.
INTRODUCCIÓN
Las diversas actividades agrícolas, ganaderas, industriales y

recreacionales del ser humano han traído como
consecuencia la contaminación de las aguas superficiales
con sustancias químicas y microbiológicas, además del
deterioro de sus características estéticas.
Para hacer frente a este problema, es necesario someter al

agua a una serie de operaciones o procesos unitarios, a fin
de purificarla o potabilizarla para que pueda ser consumida
por los seres humanos.
Una operación unitaria es un proceso químico, físico o

biológico mediante el cual las sustancias objetables que
contiene el agua son removidas o transformadas en
sustancias inocuas.
INTRODUCCIÓN
La mayor parte de los procesos originan cambios en la

concentración o en el estado de una sustancia, la cual es
desplazada o incorporada en la masa de agua. Este
fenómeno recibe el nombre de transferencia de fase.
Son ejemplos de ello la introducción de oxígeno al agua

(transferencia de la fase gaseosa a la líquida) y la
liberación de anhídrido carbónico contenido en el agua
(transferencia de la fase líquida a la gaseosa) mediante el
proceso de aereación.
PROCESOS INDUSTRIALES
En los procesos industriales, las materias primas se
transforman o separan en productos útiles. La amplitud y
variedad de los procesos modernos son muy grandes y debido a
esta variedad y complejidad, no resulta práctico abarcar todos
bajo una sola denominación, sino que se divide en una serie de
sectores adecuados.
Por las muchas semejanzas que presentan estas etapas en
cuanto a la forma en que los materiales de entrada o de
alimentación se modifican o se procesan para obtener los
materiales finales, es posible considerar los procesos químicos,
físicos o biológicos, aparentemente distintos y clasificarlos en
una serie de etapas individuales.
Secuencia de un proceso industrial
PROCESOS INDUSTRIALES
OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
Cada una de estas OPERACIONES FÍSICAS es una OPERACIÓN
UNITARIA, y las REACCIONES QUÍMICAS constituyen los
PROCESOS UNITARIOS.
UN PROCESO INDUSTRIAL DETERMINADO SERÁ, POR
TANTO, LA COMBINACIÓN DE OPERACIONES UNITARIAS Y
PROCESOS UNITARIOS
Las Operaciones y procesos industriales poseen técnicas

comunes y se basan en los mismos principios científicos. En la
mayor parte de los procesos industriales es preciso mover
sólidos y fluidos, transmitir calor u otras formas de energía des
una sustancia a otra, y realizar operaciones tales como secado,
molienda, destilación, etc. O realizar alguna reacción química.
POR EJEMPLO:
- La Operación Unitaria conocida como Destilación se usa para
purificar o separar etanol en la industria de las bebidas y
también para separar hidrocarburos en la industria del petróleo,
o agua salinas.
OPERACIONES UNITARIAS:
Acciones necesarias de transporte, adecuación y/o transformación de las
materias implicadas en un proceso químico. la instalación donde se lleve a cabo
una operación unitaria determinada constituye una unidad de proceso, cuyo
diseño es específico y similar, cualesquiera que sean el proceso y el tipo y
condiciones de las materias tratadas.
OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERÍA AMBIENTAL:

Las operaciones unitarias en ingeniería ambiental son un conjunto de
procedimientos físicos, químicos y biológicos que se aplican para el tratamiento
de líquidos, sólidos y gases, y se basan en los fenómenos de transporte de
movimiento, masa y calor.
PROCESOS UNITARIAS:
Existen cambios químicos que se realizan en todas las industrias donde son
necesarios, y ellos pueden ser estudiados también en forma unitaria.
OPERACIONES UNITARIOS
Cada una de estas operaciones es una operación unitaria. Este concepto fue
introducido en 1915 por el profesor Little, del Massachussets Institute of
Technology (M.I.T.):
Las Operaciones Unitarias estudian principalmente la
TRANSFERENCIA Y LOS CAMBIOS DE ENERGÍA así como la
transferencia y los cambios de materiales que se llevan a cabo
por medios físicos.
Las Operaciones básicas se utilizan ampliamente en la
realización de las etapas físicas de preparación de las materias
primas, separación y purificación de los productos,
recirculación de los materiales no convertidos y control de la
transferencia de energía hacia o desde los reactores químicos
o equipos de intercambio de calor.
Así podemos agrupar en una sola operación unitaria llamada

EVAPORACIÓN a las siguientes etapas: la concentración de
salmueras (para enlatados) y de soluciones de azúcar en la
industria alimenticia.
La SEDIMENTACIÓN de sólidos en suspensión en las industrias
de tratamiento de aguas y minería, es una operación similar.
Operación Básica o Unitaria: Son cada una de las operaciones
o etapas individuales con una función específica diferenciada
que, coordinadas, permiten llevar a cabo un proceso químico-
industrial.
• Los procesos químicos siempre pueden

subdividirse en unidades básicas llamadas
OPERACIONES UNITARIAS.
• Las operaciones unitarias son cada una de las

acciones necesarias de transporte, adecuación
y/o transformación.
• El número de estas operaciones básicas no es

muy grande y generalmente sólo unas cuantas
de ellas intervienen en un proceso determinado.
• Un proceso determinado será, por tanto, la

combinación de operaciones unitarias.
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES UNITARIOS
Cada Operación Unitaria tiene como Objetivo: MODIFICAR LAS
CONDICIONES DE UNA DETERMINADA CANTIDAD DE MATERIA
EN FORMA MÁS ÚTIL A NUESTROS FINES.
Este cambio puede hacerse principalmente por 3 caminos:
• MODIFICANDO SU MASA O • MODIFICANDO EL NIVEL O

COMPOSICIÓN (SEPARACIÓN CALIDAD DE LA ENERGÍA QUE
DE FASES, MEZCLA,…) POSEE (ENFRIAMIENTO,
VAPORIZACIÓN, AUMENTO
DE PRESIÓN,…)
• MODIFICANDO SUS
Estos 3 son los
CONDICIONES DE MOVIMIENTO
únicos cambios
(AUMENTO O DISMINUYENDO posibles que un
SU VELOCIDAD O SU cuerpo puede
DIRECCIÓN). sufrir.
En cualquier operación unitarias, por lo común se transferirá
simultáneamente MATERIA, ENERGÍA Y CANTIDAD DE
MOVIMIENTO (las dos ultimas propiedades están asociadas a la
materia, por el hecho de existir).
De acuerdo con el criterio de cuál es la transferencia más
relevante, las Operaciones Unitarias se clasifican en:
OPERACIONES DE
TRANSFERENCIA DE MATERIA
OPERACIONES DE
TRANSMISIÓN DE CALOR
OPERACIONES DE TRANSMISIÓN
SIMULTÁNEA DE MATERIA Y CALOR
OPERACIONES DE TRANSPORTE
DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
SEGÚN LA PROPIEDAD QUE SE TRANSFIERE:
SEGÚN SU APLICACIÓN:

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Ing. M.Sc. Abby Solange Da Cruz Rodriguez

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El transporte de movimiento involucra la aplicación de

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