PLAN DE ALIMENTACIÓN HIPOSÓDICO 
 
SELECCIÓN DE ALIMENTOS 
 
 
   
  ▪ LECHE​: fluida o en polvo. Entera o descremada. 
LÁCTEOS  ▪ YOGUR​: firme o bebible. Entero o descremado. 
  ▪ QUESOS​: enteros o descremados 
-  Blancos  untables​:  Casancrem,  Mendicrim,  Tregar,  Verónica,  San  Ignacio, 
 
Finlandia Balance.  
- Ricotta:​ La Serenísima, García 
-Quesos  compactos​:  Frescos  sin  sal  agregada:  Ilolay,  Verónica,  San  Regim,  Saint 
Paulin, Castelmar, Melincué. Port Salut sin sal: Verónica, Tregar, Vidal, Barraza. 
-Mozzarela sin sal:​ Verónica, Barraza. 
   

   
HUEVOS  ▪ Entero. Siempre bien cocido. 
En preparaciones como revueltos, souffles, tortillas, croquetas. 

   
CARNES  ▪ VACA:​ ​cortes magros​: (peceto, bola de lomo, cuadril, nalga, cuadrada, lomo).  
  ▪ AVES:​ pollo (preferentemente pechuga), pavo. 
▪ PESCADOS:  preferentemente  frescos  o  envasados  al  agua:  atún,  caballa, 
sardinas, salmón, arenque, merluza, brótola, lenguado.  
▪ CERDO:​ cortes magro (costillita, carré) 
 
Evite el consumo de fiambres, embutidos y productos en conserva, enlatados y 
  congelados. 
 
Puede consumirse atún en lata al natural sin sal: Pennisi, Marechiare​. 
 

 
 
VERDURAS ▪ GRUPO  A:  acelga,  achicoria,  apio,  berenjena,  berro,  brócoli,  cardo,  coliflor, 
escarola,  espárrago,  espinaca,  lechuga,  pepino,  pimiento,  rabanito,  radicha, 
radicheta, repollo, repollito de Bruselas, tomate, zapallito. 
 
▪ GRUPO  B:  alcaucil,  arvejas,  cebollas,  chauchas,  nabo,  palmito,  puerro, 
remolacha, zanahoria, zapallo. 
 
Lave las arvejas y palmitos, y utilícelos en pequeña cantidad.  
   
Evite los vegetales congelados y en conserva​.  
 
Pueden  consumirse  puré  de  tomate  o  tomate  perita  en  lata  de  todas  las 
maracas, excepto La Banda y Sabores del​ ​Valle. 
  
FRUTAS  GRUPO  A​:  ananá,  bergamota,  cereza,  ciruela,  damasco,  durazno,  frutilla,  kiwi, 
  lima, limón, mandarina, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, sandía. 
 
GRUPO B​: banana, uva, higo. 
 
  FRUTAS  DESECADAS​:  ciruelas,  orejones  de  duraznos,  damasco,  pera,  manzana. 
En reemplazo de la fruta fresca. 
 
Las frutas enlatadas pueden consumirse previamente LAVADAS. 

   
CEREALES,  ▪ CEREALES:​ trigo, arroz, avena, centeno, cebada. Cereales envasados (copos 
VEGETALES “C” Y  de maíz o arroz).  
▪ PASTAS:  
LEGUMBRES 
Simples:  ​fideos  secos  de  sémola  (spaguettis,  tirabuzones,  moñitos,  mostacholes, 
etc.) 
Rellenas:  ravioles  o  capelletis  o  sorrentinos  de  ricotta,  verdura,  calabaza o pollo, 
ñoquis de papa, canelones caseros sin sal.  
▪ VEGETALES C​: papa, batata, choclo, mandioca.   
Puré de papa: Maggi y Knorr. 
▪ LEGUMBRES:​ arvejas secas, habas, garbanzos, lentejas, porotos, soja, etc. 
   
Utilice salvado de avena en distintas preparaciones: sopas, rellenos, amasados, 
etc. 
 
Tener en cuenta que las pastas simples secas tienen menos sodio que las frescas 
y  las  pastas  rellenas  frescas  tienen  menos  sodio  que  las  secas.  Siempre  es 
preferible que sean caseras. 

   
PAN Y  ▪ PAN: 
GALLETITAS  Pan blanco, integral o de salvado sin sal (francés, mignón, flauta). 
Pan lactal blanco, integral o de salvado sin sal (Fargo, Bimbo, Lactal, La Salteña). 
 
 
  ▪ GALLETITAS: 
Galletitas o tostadas de bajo tenor graso (< 5%):​ Ser, Fargo con salvado light, 
Tostadas Ser, Tosti, Scardale minitostis sin sal 
Tostadas​: Riera sin sal, Breviss sin sal, Bimbo light, Bimbo light con alto contenido 
en fibras, Fitz Roy Light sin sal, grisines diet Riera.  
Galletas de arroz​ sin sal. 
  Galletitas dulces:​ Obleas (recital, Trexy de Terrabusi), Oblita, Día, Arcor, Cuquets, 
Sinfonía, Bauduco de chocolate y limón), Okebón, Rococó, Boca de dama, pepas 
(Terepin de membrillo y frutos rojos, Trío), Vainillas (Capri, Tía Maruca, Mauri), 
bay biscuit (Soriano), Coquitas (Nevares), Magdalenas (Dulcypas, Tía Maruca), 
Polvorones comunes y con chip de chocolate, Manón, Maná vainilla, Vocación, 
Ópera, Pepitos. 
CONSUMIR LAS GALLETITAS DULCES CON MODERACIÓN 
▪ COPOS CEREAL:​ G ​ ranix:​ Bocaditos de cereales: avellana, avena arrollada y 
trigo. Fibra total, Baloncitos chocolatados, Aritos frutales y con mil, Copichoc. 
3 arroyos:​ Mix Tropcal, Aritos frutales y con miel, Redonditos de chocolate. 
 
  
AZÚCARES Y  ▪ Azúcar 
DULCES  ▪ Edulcorante 
▪ Dulces:​ batata, membrillo. Jalea, mermelada, Comunes o dietéticos 
▪ Dulce de leche: ​Coto, San Ignacio, Sancor, La Serenísima, Vacalín. 
▪ Gelatina​ común o dietética. 
▪ Golosinas:  ​caramelos  masticables  y ácidos, chupetines, Mogul, Mantecol, 
  Bon  o  Bon  negro,  Garoto,  Rodhesia  y  mini  Rodhesia,  Habanitos  de 
chocolate, Rocklets, 
▪ Alfajores:  simples:  Jorgito  (blanco  y  negro),  Cabsha,  Chocoarroz  Gallo 
(dulce de leche, blanco, limón y marroc), Cofler Block, Havanna, Balcarce, 
Fantoche  dulce  de  leche  cubierto  con chocolate, tatín, Cachafaz. ​Triples: 
Turimar,  Bon  o  Bon  (negro),  Tri  Shot,  Milka  mousse,  pepito,  Tofi,  Tatín, 
Fantoche blanco. 
GOLOSINAS Y ALFAJORES CONSUMIRLOS OCASIONALMENTE. 

 
GRASAS Y  ▪ ACEITES VEGETALES: ​oliva, soja, girasol, maíz, canola. Rocío vegetal. 
ACEITES  Siempre ​CRUDOS​, como condimento​ ​o incorporado al final de las 
  preparaciones​. 
▪ MANTECA O MARGARINA:​ sin sal agregada. MargaDiet, Sancor baja en 
sodio, La Paulina sin sal, Ilolay, La Serenísima. 
▪ CREMA DE LECHE 
 
 
    

   
INFUSIONES Y  ▪ BEBIDAS: ​agua, agua mineral con o sin gas (Glaciar, Eco de los Andes, Dasani), 
BEBIDAS  soda, jugos de frutas, jugos industrializados dietéticos, gaseosas dietéticas: 
  Sprite, Fanta naranja, Agua tónica Paso de los Toros , bebidas a base de hierbas 
sin azúcar (Terma Light). 
 
 
▪ INFUSIONES: ​té, café, malta, mate, mate cocido. 
 
▪ CALDOS: ​preferentemente de verduras casero, o diet: Tibaldi, Caldiet, Knorr 
diet sin sal. 
 

   
CONDIMENTOS  Ají  molido,  ajo,  albahaca,  alcaparras,  anís,  azafrán,  canela,  clavo  de  olor, comino, 
cúrcuma,  estragón,  jengibre,  laurel,  menta,  mostaza  en  polvo,  nuez  moscada, 
orégano,  perejil,  pimienta,  pimentón,  romero,  salvia,  tomillo,  vainilla,  limón, 
vinagre. 
 
Utilice la sal modificada con moderación, con previa consulta a su cardiólogo o 
nutricionista 
 

 
 
CONSEJOS 

Para  crecer  adecuadamente  es  muy  importante  realizar  una  alimentación  saludable.  Para 

ello  se  recomienda  incluir  alimentos  de  todos  los  grupos  representados  en  el  gráfico, 

evitando  aquellos  que  tengan  exceso  de  sodio  o  sal  agregada.  El  tamaño  con  el  que  cada 

grupo  está  representado  en  el  gráfico  hace  referencia  a  las  cantidades  que  se  recomienda 

incorporar por día. 

CONOCIENDO EL SODIO Y LA SAL 

Aunque  las  palabras  “sal”  y  “sodio”  se  usan  con  frecuencia indistintamente, no significan lo 

mismo.  El  sodio  es  un  mineral  que  el  organismo  necesita  en  muy  pequeña  cantidad,  y  se 

encuentra  en  casi  todos  los  alimentos  en  forma  natural.  La  sal  de  mesa  es  sólo  una  de  las 

tantas  fuentes  de  sodio.  Aproximadamente  el  70%  de  la  sal  que  consumimos  proviene de 

los alimentos ya procesados por la industria. 

 
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN EL SODIO Y LA SAL? 

Si  su  médico  le  ha  indicado  que  disminuya  el  consumo  de  sal  y  de  alimentos  con  elevado 

contenido en sodio ​EVITE: 

▪ Sal común / sal marina 

▪ Sales saborizadas (apio, cebolla, ajo). Excepto que digan “sin sodio”. 

En  el  caso  de  los  productos industrializados (enlatados, congelados), para su elaboración se 

utilizan  diversos  compuestos  de  sodio,  como  conservantes  o  saborizantes.  Algunos 

ejemplos  de  ellos  son:  el  benzoato  sódico,  el  glutamato  monosódico  y  el  propionato  de 

sodio.  Por  este  motivo,  es  muy  importante  leer  las  etiquetas  de  los  productos  que  se 

compran. 

CUANDO REALICE LAS COMPRAS… 

▪ Observe  el  contenido  de  sodio  de los alimentos y  las etiquetas de los productos “sin sal 

agregada”,  ya  que  no  necesariamente  significa  “bajo en sodio”. Pueden contener aditivos 

(conservantes, saborizantes, espesantes) que contengan sodio. 

▪ Es  muy  útil  aprender  a  leer  el  rótulo  de  los  alimentos  para  conocer  el  contenido  de 

sodio  de  los  mismos.  Se  consideran  productos  “bajos  en  sodio”  a  aquellos  que aportan 

menos de 150 mg. de sodio por 100 gr de alimento. 

CUANDO COCINE… 

▪ Evite utilizar sal al preparar y hornear los alimentos. 

▪ Aderece los alimentos con jugo de limón, vinagre, aceto balsámico, aceites vegetales, 

hierbas frescas, mostaza en polvo y especias. 

▪ Utilice un especiero para envasar una combinación de hierbas frescas y especias, y 

póngalo en la mesa en lugar del salero. 

▪ Los productos enlatados, como el atún o la caballa al natural, se envasan con el 

agregado de sal. Puede consumirlos en forma esporádica, lavándolos previamente con 

abundante agua fría.   

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