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    Tema 4 Piramide Nutricional

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    Flor Ramos Chani
    El documento presenta la pirámide nutricional, que clasifica los alimentos según nuestras necesidades nutricionales. La pirámide se divide en niveles que van de la base más amplia a la cúspide más pequeña, indicando qué alimentos deben estar en nuestra dieta diaria y en qué cantidades. Explica cada uno de los niveles de la pirámide y los alimentos y nutrientes que aporta cada grupo.

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    Tema 4 Piramide Nutricional

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    Flor Ramos Chani
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    El documento presenta la pirámide nutricional, que clasifica los alimentos según nuestras necesidades nutricionales. La pirámide se divide en niveles que van de la base más amplia a la cúspide más pequeña, indicando qué alimentos deben estar en nuestra dieta diaria y en qué cantidades. Explica cada uno de los niveles de la pirámide y los alimentos y nutrientes que aporta cada grupo.

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    El documento presenta la pirámide nutricional, que clasifica los alimentos según nuestras necesidades nutricionales. La pirámide se divide en niveles que van de la base más amplia a la cúspide más pequeña, indicando qué alimentos deben estar en nuestra dieta diaria y en qué cantidades. Explica cada uno de los niveles de la pirámide y los alimentos y nutrientes que aporta cada grupo.

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    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

    PRIVADO “ANTONIO LORENA”

    CURSO: NUTRICIÓN Y DIETAS


    TEMA: PIRAMIDE NUTRICIONAL
    LIC. MAGALY A. HUILLCA VARGAS
    PIRAMIDE NUTRICIONAL
    • Conocida también como pirámide de alimentos o pirámide alimenticia es una
    representación gráfica que clasifica los alimentos en función a nuestras
    necesidades nutricionales.
    Las primeras pirámides datan del año 1870, y han ido evolucionando hasta las
    pirámides actuales.
    PIRAMIDE NUTRICIONAL
    Es una imagen en forma de pirámide que permite conocer qué alimentos deben estar
    en nuestra dieta diariamente y en qué proporciones. Se inicia en una base más
    amplia y se hace más pequeña según se eleva, siendo estos últimos los alimentos que
    se deben evitar o comer en menor medida. Es una manera sencilla de conocer la
    mejor forma de alimentarnos.
    La cantidad o número de porciones de cada alimento que una persona debe consumir
    dependerá del:
    • Peso
    • Edad
    • Sexo
    • Actividad física
    ¿PARA QUIÉN ESTÁ INDICADA?
    • La pirámide alimenticia está indicada para cualquier persona sana o
    enferma. Indica cuántas raciones y de qué alimentos debe constar
    nuestra dieta, señalando cuáles deben ser diarios, cuáles semanales y, de
    estos, cuantas veces a la semana se deben consumir.
    • No es necesario estar enfermo para realizar una alimentación correcta,
    sino todo lo contrario, si queremos mantenernos sanos, una buena
    alimentación y ejercicio es la base para ello. Esta pirámide puede usarse
    desde la infancia hasta la edad adulta.
    ¿CÓMO SE INTERPRETA?
    • La forma triangular de la pirámide nutricional nos orienta sobre la frecuencia
    y las cantidades que debemos consumir de diferentes alimentos. En los
    primeros eslabones, se sitúan los alimentos que más peso han de tener en la
    alimentación diaria. A medida que vamos subiendo de niveles, aparecen
    otros alimentos que hay que consumir en menor cantidad.
    • En el vértice e sitúan alimentos de consumo opcional y que en caso de
    consumirse, ha de ser ocasionalmente.
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • La pirámide de alimentación saludable actual se presentó en diciembre
    de 2016 y tiene como novedades más destacables que en la base no hay
    alimentos. Está conformada por recomendaciones para mantener un
    estilo de vida saludable.
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
    • ACTIVIDAD FÍSICA
    Contribuye a mejorar varios aspectos relacionados con la forma física, ayudando a
    prevenir el sobrepeso y la obesidad, además de aumentar la densidad ósea, reducir la
    grasa corporal, se recomiende la práctica de actividad física moderada diariamente,
    durante un mínimo de 30 minutos.
    • AGUA
    Para mantener una vida saludable debe consumirse a diario alrededor de 8 vasos de
    agua mineral natural (2 litros).
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • 1º NIVEL: PAN, CEREALES, ARROZ Y PASTAS
    En el primer nivel, en la base de la Pirámide, encontraremos alimentos del tipo cereales, pan,
    arroz, harinas, patatas y legumbres frescas. Se caracterizan por proporcionarnos
    carbohidratos complejos tipo almidón y fibra. Mediante su consumo lograremos aportar a
    nuestro organismo las calorías que necesita a diario para el desarrollo de sus funciones.
    Se recomienda controlar la cantidad de calorías consumidas, puesto que ésta ha de ser
    proporcional al esfuerzo energético de cada individuo, siempre en función a su estilo de vida.
    Las personas más activas necesitaran mas cantidad de energía, y consumiran más alimentos de
    este tipo en comparación con aquellas que acostumbren a llevar una vida sedentaria.
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • 2º NIVEL: FRUTAS Y HORTALIZAS
    Entre los alimentos situados en el segundo nivel se encuentran las frutas y las
    hortalizas. Este tipo de alimentos frescos nos proporcionará fibra y son muy
    recomendables por su bajo contenido graso, además son los responsables de
    aportarnos elementos tan importantes como los minerales y las vitaminas
    (principalmente las vitaminas A y C).
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • 3º NIVEL: CARNES Y PESCADOS, LÁCTEOS, HUEVOS Y LEGUMBRES
    Este nivel, justo en el centro de la Pirámide Alimenticia, encontraremos dos tipos de
    alimentos.
    Aquellos que engloban a los lácteos (es importante enfatizar su aportación de calcio y
    proteínas de alto valor biológico).
    Las carnes, pescados, mariscos, huevos y legumbres. Debemos enfatizar que el consumo
    de pescados, nos aportara proteínas, hierro y grasas saludables. En cuanto a las carnes, destacar
    que son preferibles las denominadas carnes blancas, como conejo, pollo, pavo, etc., dado que
    tendrán menos grasas. Entre las carnes rojas, son más recomendables las magras. La carne de
    cerdo está entre las que más grasas tienen. Al grupo formado por las carnes se le atribuye
    nuestro principal aporte de proteínas de alto valor biológico, zinc, hierro y minerales esenciales.
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • 4º NIVEL: ACEITES Y GRASAS
    En el 4º nivel casi en la parte superior, encontramos los aceites, las grasas, las
    mantequillas, las margarinas y en general todos aquellos alimentos que contengan
    importantes cantidades de grasa, como es el caso de los frutos secos. Es en este
    apartado donde se hallan los aceites vegetales, el aceite de oliva y aquellos alimentos,
    tipo aceitunas, que nos aportarán los ácidos grasos esenciales necesarios para
    nuestro organismo. Como recomendación, decir que es más saludable consumir
    más grasas de origen vegetal y menos de origen animal, ya que éstas últimas tienen
    una alta cantidad de ácidos grasos saturados y colesterol.
    NIVELES DE LA PIRÁMIDE
    ALIMENTICIA
    • 5º NIVEL: AZÚCARES
    En este grupo, el más pequeño de todos y está situado en la cúspide, es donde
    localizamos el azúcar, la miel y aquellos alimentos que contienen este tipo de
    sustancias en gran abundancia. Aunque su consumo es recomendable, destacar
    que las cantidades a ingerir deben ser muy moderadas, procurando consumirlas
    durante el día, de manera que se logren gastar mediante algo de ejercicio físico,
    no deben utilizarse como alimentos para cenar.
    • Ración: Es el tamaño total
    que se da en un alimento,
    ya sea en gramos,
    miligramos, piezas por
    paquete, una taza, una
    onza, por ejemplo.
    • Porción: Es el tamaño del
    alimento que se sugiere
    consumir de la ración.

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