CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

DIVISION MEDICINA VETERINARIA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALUMNO: ALVARO VASQUEZ HERNANDEZ

MATRICULA: 89641
GRUPO: AM3

TURNO: NOCTURNO

MATERIA: PICICULTURA

MVZ REYNALDO MARTINEZ MENDOZA

MONTEMORELOS NUEVO LEON ENERO DEL 2022

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 INDICE

Introducción 3

Acuicultura 4

Antecedentes de la Acuicultura 5

Historia en México 6

La importancia de la acuacultura responsable en México 8

Conclusiones 10

Referencias Bibliográficas 11

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 INTRODUCCION

La acuicultura, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura

y la Alimentación), es una actividad dirigida a producir y engordar organismos acuáticos en su
medio.

También se define como el cultivo en condiciones controladas de especies que se

desarrollan en el medio acuático (peces, moluscos, crustáceos y plantas) y que son útiles para
el hombre.

La acuicultura va ligada a la intervención humana para incrementar la producción a

través de la concentración de poblaciones, su alimentación y la protección frente a los
depredadores.

Es importante destacar que es una de las actividades que más se producen en algunas
partes de México y por eso conoceremos alguna parte de la historia en el país. Desde cuales
fueron sus orígenes hasta como se realiza en la actualidad.

La acuicultura tiene una larga historia en México, que comienza a fines del siglo XIX.
Sus grandes cuerpos de agua tibia, su clima templado y su proximidad a los grandes mercados
de consumo, como el de Estados Unidos, fueron condiciones que facilitaron la adopción de la
acuicultura en México.

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 Acuicultura

La acuicultura se enfoca en la crianza de especies acuáticas, y sus primeras referencias

se remontan al año 3800 a.c.

La acuicultura o acuacultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de

crianza de especies acuáticas vegetales y animales. Estas especies se desarrollan en diversos
cultivos ya sea de agua salada o dulce, bajo condiciones totalmente controladas y al cuidado
de ingenieros pesqueros zootecnistas, ingenieros acuícolas y biólogos marinos.

Ese es el término general de la acuicultura, sin embargo, esta no es una práctica

reciente. Sus primeras referencias se remontan a China alrededor del año 3800 a.c. Otras
culturas milenarias como Babilonia, Egipto y Grecia junto con otras civilizaciones del continente
americano también dejaron algún tipo de vestigio sobre el cultivo de especies acuáticas.

Claro que la acuicultura ha sido desarrollada en diferentes fases desde la antigüedad

hasta la época actual. Desde una fase destacada durante el imperio romano que cayó en
declive, hasta que los monasterios y abadías de la Edad Media lograron recuperar las técnicas,
y dando un gran salto en el tiempo llegamos al siglo XIX cuando se crea en Huningue (Francia)
el primer centro de estudios sobre acuicultura.

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 Antecedentes de la Acuicultura

Si bien a partir de 1858 se registran antecedentes jurídicos en materia de acuicultura,

prácticamente es a partir de 1950 cuando se inicia el desarrollo formal de esta biotecnia. Aun
cuando en el período comprendido de 1950 a 1976, las acciones institucionales y los esfuerzos
individuales de técnicos nacionales demostraron el importante potencial de la acuicultura, no
pudo superarse la etapa de los cultivos extensivos o de carácter experimental. De ésta forma,
el desarrollo de la acuicultura hasta antes de 1977 se caracterizó por lo siguiente:

a. Los trabajos realizados se efectuaron principalmente en las aguas dulces,

con mayor énfasis en la piscicultura de repoblación o de siembra. Se concibió la
piscicultura como una acción gubernamental orientada al fomento de la pesca en las
aguas epicontinentales.
b. En términos generales, la acuicultura tuvo una diversificación de
responsabilidades, lo que fue reflejo de la carencia de un plan de acción y que derivó
en una descoordinación acentuada y en el desaprovechamiento de numerosos
recursos, incluyendo a los cuerpos técnicos.
c. El porcentaje más elevado de recursos financieros aportados por el
Gobierno Federal, se destinó a la construcción de obras hidráulicas en las lagunas
litorales y casi no hubo recursos presupuestales para la realización de estudios que
favorecieran un desarrollo tecnológico. De igual forma, el financiamiento bancario no
existió y hubo una carencia absoluta de estudios de pre inversión que imposibilitó crear
una cartera de proyectos.
d. (d) La acuicultura comercial no logró establecerse. El sector social
participó escuetamente con algunas prácticas de ostricultura. El sector privado
desarrolló acciones esporádicas de producción a pequeña escala y con baja inversión,
sólo cabe destacar en este sector la construcción y operación de la Granja de “El
Rosario”, en el Estado de Sinaloa.
e. Se careció de acciones continuas en materia de investigación y de
desarrollo tecnológico, así como también para la formación de recursos humanos y el
reforzamiento de los cuadros técnicos.
f. Por último, en todo este período y a pesar de todo lo anterior, se generaron
experiencias fundamentales, que fueron acumuladas por técnicos de las áreas
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 biológicas, que tuvieron poco acceso a la toma de decisiones en materia de política
acuícola. Sin embargo, los esfuerzos fueron aislados, carentes de apoyo y por ende de
continuidad. Por otra parte, esas experiencias, en la mayoría de los casos no se
plasmaron en publicaciones y, las pocas que se editaron, actualmente están dispersas
y no se han reeditado.

Historia en México

En materia de acuicultura nuestro país registra antecedentes desde el siglo pasado y a

partir de la década de los cincuenta inicia su desarrollo formal con la creación de amplios
cultivos extensivos o de carácter experimental. Y desde 1923 en México se define como “el
aprovechamiento de las aguas y riberas para la cría y reproducción de animales”.

A mediados de los cincuenta y los años sesenta la piscicultura de repoblación tuvo un

incremento intenso, buscando repoblar las aguas dulces con una orientación de beneficio
social, es decir, lograr resolver problemas de las comunidades donde se instalaron los centros
acuícolas que se dedicaron a la reproducción de carpa espejo.

En los ochenta se comenzó la producción para fines meramente comerciales, y se ha

logrado que la acuicultura en América Latina mantenga el crecimiento más elevado a escala
global, superando constantemente el 9% anual promedio en las últimas dos décadas.
Colocándola como el sector primario productor de alimentos con mayor desarrollo.
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 En México se ha divido en dos grandes vertientes, la producción de peces para el
consumo humano y la producción de peces de ornato. Profundizando un poco en la primera
rama de producción, comer pescado forma parte de la tradición cultural mexicana y es una
excelente fuente de proteínas, ácidos grasos, minerales y nutrientes esenciales en la dieta del
hombre.

Por otra parte, es necesario mencionar la comercialización de los mismos de forma

decorativa, ya que se utilizan de forma estética en diferentes lugares, desde restaurantes hasta
casas, donde han tomado el papel de mascotas pues se venden hasta 43 millones de peces
para este fin.

Tomando en cuenta que la pesca de captura ha ido disminuyendo en los últimos años,
la acuicultura toma un peso importante en su desarrollo para cubrir las necesidades de
consumo. Estas pueden variar desde el ya mencionado consumo humano y de ornato,
abriendo paso ahora a los usos medicinales y hasta agrícolas por las características de los
peces y el desarrollo de la acuaponía (mezcla de acuicultura e hidroponía).

La producción acuícola en México se lleva a cabo en 23 de los 32 estados, siendo los

principales productores: Morelos, Nayarit, Jalisco, Veracruz y Yucatán; donde Morelos se erige
como el más importante al producir alrededor de 30 millones de peces anualmente repartidos
en 62 especies diferentes de los cuales el 70% de la producción total es destinada a la
exportación.

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 La importancia de la acuacultura responsable en México

La acuicultura tiene una larga historia en México, que comienza a fines del siglo XIX.
Sus grandes cuerpos de agua tibia, su clima templado y su proximidad a los grandes mercados
de consumo, como el de Estados Unidos, fueron condiciones que facilitaron la adopción de la
acuicultura en México.

Para fines de la década de 1980, México comenzó a practicar la acuicultura de peces

marinos como el pámpano, en jaulas flotantes. Años después se cultivaron nuevas especies,
como la mojarra-tilapia, el bagre y las ostras.

Como suele ocurrir en la agricultura y la acuicultura, los primeros cultivos de pescado y

marisco se centraron en sostener a las poblaciones locales, pero con el paso del tiempo se fue
desarrollando la capacidad de exportar a otros mercados al nivel mundial.

En México, la acuicultura ha permitido el sostén alimentario de miles de personas y

también ha generado miles de empleos. En el año 2018, la acuicultura mexicana cultivó 61
especies distintas de peces y mariscos y produjo 394 mil toneladas de producto. Estos datos
bastan para sostener que esta práctica juega un papel importante en la industria alimentaria
del país.

Por otra parte, la acuicultura en México ha evolucionado más allá de simplemente

integrar nuevas especies a sus cultivos para responder, también, a la creciente preocupación
sobre el cambio climático y otros problemas ambientales.

En el año 2008 Regal Springs comenzó a cultivar mojarra-tilapia Premium en Chiapas,

practicando la acuicultura responsable.

Hoy en día, Regal Springs produce y exporta el 50% de la mojarra-tilapia fresca que
llega a Estados Unidos y se está convirtiendo en un importante proveedor del mercado
nacional.

Nosotros criamos nuestra mojarra en enormes jaulas flotantes suspendidas en aguas

cristalinas de lagos profundos y corrientes naturales que le permiten nadar libremente a
contracorriente. Estos cuerpos de agua reciben los flujos de agua dulce de muchos ríos y
arroyos, que los alimentan en forma natural y constante.
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 Además, a diferencia de otras mojarras, la mojarra Regal Springs se alimenta con
una dieta a base de verduras y granos de calidad certificada.

Siempre ha habido un debate sobre los beneficios de los peces de cultivo en

comparación con los de pesca tradicional; pero, dado que las poblaciones de peces silvestres
se están agotando a un ritmo acelerado (por la pesca desmedida), la acuicultura responsable
ofrece la mejor solución a este problema.

La acuicultura no sólo previene la sobrepesca, sino que también reduce la captura

incidental (cuando otra especie distinta de la que se desea pescar queda atrapada en las redes
y se desperdicia).

Otro beneficio de la acuicultura responsable es la práctica de la política de cero

desperdicios. Por ejemplo, en Regal Springs, la piel de nuestra mojarra se emplea en la
producción de gelatinas para productos farmacéuticos o se transforma en una alternativa de la
piel en la industria del vestido, y las escamas se emplean en la manufactura de colágeno para
cosméticos.

Las empresas que practican la acuicultura responsable deben comprometerse, además

de respetar el medio ambiente, a apoyar económica y socialmente a sus comunidades locales.

Regal Springs México contrata personas de las comunidades de Chiapas donde se

encuentran nuestros criaderos y plantas procesadoras. Además, damos capacitación laboral,
educación y servicios de salud a nuestros empleados y a sus familias.

México tiene una larga tradición en el campo de la acuicultura, una industria que produce
un pescado de gran calidad para el consumidor y que genera empleo para miles de personas.

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 CONCLUSIONES

A partir de los años 50 inició el desarrollo formal de la acuicultura en México con

la creación de amplios cultivos para aprovechar las aguas y riberas para la cría y reproducción
de animales. Actualmente la acuicultura ha alcanzado un papel muy importante a nivel
nacional, tanto para la industria alimentaria con el sostén alimenticio de miles de personas,
como en la economía mexicana al fomentar la producción, exportación y generación de
empleos.

La acuicultura es el sector productivo alimentario con mayor crecimiento exponencial en

todo el mundo. El aumento del consumo de productos pesqueros de calidad o la búsqueda y
emergencia de nuevos mercados, como son, el farmacológico o el energético, abren puertas
a este sector auspiciando un futuro de gran potencial.

La producción de peces en estanques es una práctica muy antigua, que fue desarrollada
por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción primaria
enfocados en asegurar el aprovisionamiento de alimentos. Las referencias más antiguas sobre
esta práctica proceden de hace aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3500 años, en
la Mesopotamia. Los orígenes la acuicultura se centraron en la crianza de peces de agua dulce,
especialmente, ciprínidos en Asia.

Existen referencias de prácticas de cultivo de peces en la antigua China, Egipto,

Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas. La cría de peces era una
práctica habitual de los antiguos romanos de la época imperial, la cual, con el pasar de los
tiempos se convirtió en parte del sistema de producción alimentaria de los Monasterios.

La capacidad de generar alimentos, trabajo y divisas por parte de esta actividad

satisface las necesidades de la sociedad en su conjunto. La importancia de la actividad
pesquera se basa en que los procesos productivos, en especial, la captura y el cultivo, los
cuales se realizan en forma comunitaria.

El sector pesquero puede contribuir al suministro mundial de alimentos de una manera

relevante, sostenible y proporcionar una fuente de proteína de origen animal.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Aguilera, P. y P. Noriega. 1988. ¿Qué es la acuacultura? Fondepesca. México

GOBIERNO DE MEXICO. 2018. INSTITUTO NACIONAL DE LA ECONOMIA SOCIAL.

Acuicultura, historia y actualidad en México. Recuperado de :
https://www.gob.mx/inaes/es/articulos/acuicultura-historia-y-actualidad-en-
mexico?idiom=es (10/01/22)

JUAREZ R. La acuicultura en México, antecedentes y estado actual. Recuperado de:

https://www.fao.org/3/ad020s/AD020s12.htm (10/01/22)

Lizárraga, S.M., 1978 Lineamientos de política general para el programa de acuicultura.

México, D.F., Departamento de Pesca, Dirección General de Acuacultura, 60 p.

REGAL SPRINGS, 2018. La importancia de la acuacultura responsable en México: su

impacto en tu alimentación y la economía. México. Recuperado de:
https://www.regalsprings.com.mx/2018/04/19/acuacultura-historia-en-mexico/
(10/01/22)

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