Taller Acuicola

TALLER
TECNOLOGO ACUICOLA
1) ¿Dónde se dieron los primeros orígenes de la acuicultura?
LA PRODUCCIÓN DE PECES en estanques es una práctica antigua, presumiblemente

desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de
producción primaria dirigidos a asegurar el aprovisionamiento de alimentos. Las
referencias más antiguas sobre esta práctica datan de hace aproximadamente 4 000 años,
en China, y de 3 500 años, en la Mesopotamia. Ya, en la China antigua, durante la dinastía
de Han Oriental (25 a 250 d. J. C.) fue documentada la producción combinada de arroz y
de peces. La cría de peces también era practicada por los antiguos romanos de la época
imperial, la cual, más tarde se convertiría en parte del sistema de producción alimentaria
de los Monasterios Cristianos de Europa Central.
SE HAN DESARROLLADO diferentes sistemas de acuicultura, sea en ambiente marino, de
agua salobre o dulce de superficie, para el cultivo de una amplia variedad de organismos
acuáticos. Los sistemas pueden ser de base terrestre o de base acuática:
Los sistemas de base terrestre comprenden principalmente estanques, arrozales y otras
instalaciones construidas sobre tierra firme. Los estanques constituyen los sistemas de
acuicultura más comunes, pudiendo variar desde pequeños, rudimentarios, con equipos
de alimentación por gravedad, hasta los grandes geométricos, construidos empleando
maquinarias y que implican un sofisticado régimen de gestión del agua. Carpas y tilapias,
especies de peces ampliamente cultivados, crecen comúnmente en estanques de agua
dulce, mientras que camarones y peces de aleta tolerantes a aguas más salinas son
cultivadas en estanques de agua salobre.
Los sistemas de base acuática incluyen recintos, corrales, jaulas y balsas, y se sitúan
habitualmente en costas protegidas o aguas interiores. Los recintos son formados
mediante el cierre de una bahía natural, con una barrera sólida, de red o malla.
Corrales y jaulas son estructuras cerradas, hechas con estacas, redes y mallas. Los corrales
descansan en el fondo de la masa de agua, mientras que las jaulas permanecen
suspendidas de postes o balsas que flotan en la superficie del agua. De manera semejante
a los sistemas de producción ganaderos que varían desde los sistemas pastorales
extensivos hasta los sistemas de cría en establo, la acuicultura también es practicada con
diferentes grados de intensidad. Los sistemas de acuicultura extensivos y se intensivos son
los que generan la mayor parte de la producción acuícola. Habitualmente, los sistemas de
producción extensivos utilizan tecnologías poco sofisticadas, emplean alimentos naturales
producidos por el propio medio y usan una baja proporción de insumos por unidad de
producto.
2) Realice una comparación entre la similitud entre la Acuicultura y la Agricultura.
La acuicultura se asemeja mucho más a la agricultura, pues implica la cría y el manejo de

los recursos acuáticos vivientes en un medio ambiente restringido. A diferencia de la pesca
y de la caza, actividades que conllevan la colecta de peces y animales terrestres a partir de
recursos de acceso común o libre, la acuicultura implica la existencia de derechos de
tenencia y de propiedad de dichos recursos. La posesión de los medios de producción y los
derechos de propiedad sobre la producción, son tan importantes para el éxito de la
actividad acuícola, como la tenencia de la tierra lo es para la agricultura.
La acuicultura ha sido desarrollada para servir los más variados propósitos. En la
actualidad, sus objetivos más frecuentes son:
 La producción de alimentos de alto valor nutritivo para el consumo humano;
 La contribución a la formación del ingreso y a la creación de empleo rurales;
 El mejoramiento de la captura y la pesca deportiva;
 El cultivo de especies ornamentales con propósitos estéticos;
 El control de malezas acuáticas o los riesgos de plagas y enfermedades, tanto para la
agricultura como para los seres humanos.
 La desalinización y otras formas de recuperación de suelos agrícolas.
3) Defina el concepto de acuicultura.
Acuicultura alude a un conjunto de técnicas que se emplea para cultivar especies de agua,
tanto animales como plantas. Se trata de procedimientos que permiten criar organismos
acuáticos con distintos fines.
La acuicultura puede desarrollarse en agua salada o en agua dulce. En algunos casos, los
especialistas trabajan en condiciones controladas y dispuestas de modo artificial. También
pueden desarrollar su labor en el medio natural, interviniendo de distintas maneras.
4) ¿Qué es un organismo Hidrobiológico?
Todo organismo de origen vegetal o animal que vive por lo menos un ciclo de su vida en
un ambiente acuático.
5) Que países son los mayores productores de acuicultura en el mundo
 China
Tiene una larga historia en acuicultura. Los registros de la acuicultura de aguas interiores
en China datan desde hace 2400 años.
El cultivo de peces marinos y crustáceos son ligeramente más recientes, entre 1700 y
2000 años. Sin embargo, la producción a gran escala sólo dio inicio tras la fundación de la
República Popular de China en 1949. Tras la apertura de China al mundo exterior en la
década de los 80, el sector ha crecido notablemente, siendo uno de los que presentan
mayor crecimiento en las industrias agropecuarias. El rápido desarrollo de la acuicultura
en China, no solo ha contribuido a mejorar el abastecimiento de alimentos, sino que
también ha generado empleo e ingresos a la población china. Aproximadamente 4,3
millones de trabajadores rurales están directamente empleados en actividades acuícolas.
Actualmente el área dedicada a la acuicultura es de 7.104 millones de hectáreas,
reemplazando a las capturas pesqueras y se ha erigido como la mayor actividad pesquera
de China.
 India
La acuicultura en la India tiene una larga historia, remontándose incluso a 300 años a.c. en
algunas regiones. El desarrollo de la acuicultura de agua dulce llegó a establecerse sólo
después de la instauración en Cuttack en 1949 de la División de Cultivo en Estanque bajo
el nombre de Instituto Central de Investigación de Pesquerías Continentales (ICIPC),
Bengala Occidental. Después de eso, tuvo lugar un desarrollo significativo con la
estandarización de técnicas de reproducción inducida, el desarrollo de sistemas de
hatchery y el cultivo combinado de carpas.
La acuicultura en India ha manifestado un crecimiento de seis y media veces en las últimas
dos décadas, con la acuicultura de agua dulce contribuyendo sobre 95% del total de la
producción de acuicultura.
 Vietnam
El desarrollo del sector acuícola en Vietnam se inició con sistemas de cultivo extensivo de
pequeña escala, tales como el los policultivos de arroz y peces, ganado y peces y
estanques en tierra, a principios de la década de 1960. El rápido crecimiento que alcanzó
el sector en las últimas dos décadas ha sido el resultado directo de la diversificación de las
prácticas de cultivo que ha experimentado el sector y la adaptación a la producción de
especies para la exportación y el empleo de métodos intensivos de cultivo.
Un destacado logro del sector acuícola ha sido el incremento en la producción total hasta
alcanzar 1.150.100 toneladas en un área de cultivo de 902.900 ha que ha contribuido con
más del 60% del valor de las exportaciones pesqueras totales que ascendieron a 2.397
billones de dólares EE. UU. en 2004.
En áreas dulceacuícolas se cultivan con diversa intensidad el bagre. Otras especies
populares que se cultivan son la carpa plateada, carpa herbívora, carpa común, carpa
cabezona y las principales carpas hindúes.
 Indonesia
Indonesia es un archipiélago con más de 17.000 islas y una costa de aproximadamente

81.000 km y por tanto tiene un vasto potencial para la acuicultura, la cual, contribuye a la
seguridad alimentaria nacional, ingreso y generación de empleo. Además reduce la
presión sobre los recursos naturales marinos, y es de vital importancia para el desarrollo
económico rural de Indonesia. Un 40% de la población empleada en el sector pesquero, se
dedica a la industria acuícola.
La acuicultura junto con la captura pesquera representa el 26% del total de la producción
de pescado del país. Se practica en aguas dulces, salobres y marinas, empleando una
amplia variedad de métodos e instalaciones productivas. Los sistemas de cultivo varían de
extensivos a intensivos dependiendo de la densidad de organismos acuáticos, el nivel de
empleo de insumos y las características del manejo.
 Bangladesh
Bangladesh es un país densamente poblado con 130 millones de personas y 147.570 km2;
Es afortunado de tener extensos recursos acuáticos en forma de estanques, depresiones
naturales (haors y beels), lagos, canales, ríos y estuarios.
Bangladesh es uno de los productores líderes de pesquerías que, junto a la acuicultura
juegan un papel importante en aliviar la deficiencia de proteína y la malnutrición y
también en generar empleo y ganancias de divisas extranjeras. De la producción total de
pescado de Bangladesh, el 43,5% fueron producidas por la industria acuícola. La FAO
en2005 clasificó a Bangladesh como el sexto país entre los mayores productores de
acuicultura.
El cultivo de peces ha sido una práctica tradicional que se remonta a varios siglos atrás,
cuando el país era gobernado por reyes hindúes. Muchos de los reyes solían crear
estanques, charcas y tanques para beber, bañarse y a veces para irrigación a pequeña
escala; estos estanques, charcas y tanques también eran usados para la crianza de peces
aunque más como un aspecto recreacional que para algún propósito comercial.
6) ¿Cuál es la especie más cultivada a nivel mundial?

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1) ¿Dónde se dieron los primeros orígenes de la acuicultura?

LA PRODUCCIÓN DE PECES en estanques es una práctica antigua, presumiblemente

La acuicultura se asemeja mucho más a la agricultura, pues implica la cría y el manejo de

3) Defina el concepto de acuicultura.

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