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    Enzimas

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    Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo. Existen varios tipos de enzimas como oxidorreductasas, transferasas e hidrolasas. Las enzimas funcionan mejor a ciertos pH y temperaturas. La velocidad de la reacción depende de la concentración de sustrato y enzima según el modelo de Michaelis-Menten. La actividad enzimática puede verse afectada por inhibidores y cofactores.

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    Enzimas

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    Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo. Existen varios tipos de enzimas como oxidorreductasas, transferasas e hidrolasas. Las enzimas funcionan mejor a ciertos pH y temperaturas. La velocidad de la reacción depende de la concentración de sustrato y enzima según el modelo de Michaelis-Menten. La actividad enzimática puede verse afectada por inhibidores y cofactores.

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    Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo. Existen varios tipos de enzimas como oxidorreductasas, transferasas e hidrolasas. Las enzimas funcionan mejor a ciertos pH y temperaturas. La velocidad de la reacción depende de la concentración de sustrato y enzima según el modelo de Michaelis-Menten. La actividad enzimática puede verse afectada por inhibidores y cofactores.

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    Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo. Existen varios tipos de enzimas como oxidorreductasas, transferasas e hidrolasas. Las enzimas funcionan mejor a ciertos pH y temperaturas. La velocidad de la reacción depende de la concentración de sustrato y enzima según el modelo de Michaelis-Menten. La actividad enzimática puede verse afectada por inhibidores y cofactores.

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    12/08/2018

    ENZIMAS

    Dra. Ágata Carpentieri


    Cátedra “B” de Química Biológica
    Facultad de Odontología. UNC.

    Historia
     En el siglo XIX, Louis Pasteur descubrió una
    fuerza vital a la que llamó fermentos.
     En 1878, Wilhelm Kühne acuño el término
    enzima (del griego, “en levadura”).
     En 1897, Eduard Buchner concluyó que la
    enzimas actuaban inclusive aunque no hubiera
    elementos vivos en las células.
     En 1926, James B. Sumner demostró que la
    enzima ureasa era una proteína pura y la
    cristalizó. Northrop y Stanley, demostraron que
    algunas las proteínas puras podían ser enzimas.

    Aplicaciones

    1
    12/08/2018

    ¿Qué son las enzimas?

    Catalizadores biológicos

    Catalizadores Biológicos

    Reacción Enzimática

    S +E [ES] P+E

    2
    12/08/2018

    El estado de Transición

    El Centro Activo

    3
    12/08/2018

    Modelos del complejo Enzima-Sustrato

    4
    12/08/2018

    Tipos de Enzimas

    Oxidorreductasas

    Transferasas

    Transaminasa

    PPT

    5
    12/08/2018

    Hidrolasas

    sacarasa
    +
    H2 O
    sacarosa
    Glucosa Fructuosa

    Liasas

    Isomerasas

    Ligasas

    Hexoquinasa
    + ATP + ADP
    Mg+2

    a-D-Glucosa a-D-Glucosa-6-fosfato

    Cofactores Enzimáticos

    6
    12/08/2018

    Vitaminas Hidrosolubles

    Factores que afectan la velocidad de las


    reacciones enzimáticas

    El modelo de Michaelis-Menten (1913)

    Leonor Michaelis Maud Menten

    Postularon que la enzima se combina en primer lugar


    con el sustrato, de forma reversible
    El complejo se descompone en una reacción más
    lenta, dando lugar al producto y enzima libre

    7
    12/08/2018

    El modelo de Michaelis-Menten (1913)

    La concentración de sustrato afecta la velocidad


    de reacción catalizada por enzimas

    8
    12/08/2018

    Características cinéticas de las


    reacciones enzimáticas

    ¿Que es la KM?

    9
    12/08/2018

    Activación de la glucosa
    Hexoquinasa
    o
    glucoquinasa
    + ATP + ADP
    Mg+2

    a-D-Glucosa a-D-Glucosa-6-fosfato

    * La reacción es irreversible.
    * La Hexoquinasa es una enzima alostérica y es fuertemente inhibida
    por su producto G 6P y ATP, es activada por el ADP.
    * La Hexoquinasa tiene un Km bajo para la Glucosa y otros azúcares
    < 0.1 mM.
    * La Glucoquinasa es una isoenzima de la Hexoquinasa, esta enzima es
    específica para la Glucosa y tiene un Km alto, es inducible, se
    incrementa su síntesis, probablemente en respuesta a la secreción de
    Insulina. Km ~10 mM.

    Activación de la glucosa

    Factores que afectan la actividad enzimática:


    Concentración de la enzima

    Siempre que la concentración de sustrato sea alta, la


    velocidad es función lineal de la concentración de
    enzima.

    10
    12/08/2018

    Factores que afectan la actividad enzimática: pH

    Factores que afectan la actividad enzimática:


    Temperatura

    Inhibición Enzimática

    11
    12/08/2018

    12
    12/08/2018

    Isoenzimas

    Zimógeno

    • Los zimógenos son pro-enzimas. Se secretan de forma


    inactiva para que no dañen las células propias.

    Tripsinógeno

    Enteroquinasa

    Tripsina

    Quimotripsinógeno Quimotripsina

    Proelastasa Elastasa

    13
    12/08/2018

    Muchas gracias!!!

    14

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