CONSULTORIA

2.
010
Asociació n Cooperativa
Venezuela Activa 214 R.S.
2.010
Visión
La visión de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S es la de Fabricar y

Comercializar Comida tales como (Comidas Servidas o en Vianda, tales como:
Almuerzos, Desayunos, Cenas, Refrigerios, Buffet, entre otros.)
Misión.
La misión de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, es la de la elaborar

Comida en el lugar de venta ofreciendo productos abundantes y de Balanceada Calidad
que cuenten con características de Excelencia, Frescura e Higiene. Estos productos son
fabricados y comercializados en las principales ciudades del mercado Nacional y
ayudar al desarrollo socioeconómico del país.
Objetivos.
 Incremento de ventas.
 Extensión del negocio.
Estrategias.
 Ampliación de la línea de productos de la organización, mediante la adición de

nuevas comidas al menú de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S.
Estas nuevas comidas pueden provenir tanto de sugerencias de los clientes, es
decir, los gustos que tengan los mismos; o pueden ser ideas que hayan sido
traídas del exterior.
 Apertura de nuevas sucursales tanto en la ciudad de Maracaibo Zulia, como en

el interior del país.
Segmento de Mercado.
El mercado al cual quiere satisfacer Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S
es el de aquellas personas pertenecientes a la clase media, estos constituyen
potenciales clientes que sean leales.
Posicionamiento.
El posicionamiento que Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, desea

tener dentro de la mente de nuestros principales clientes es la de "Comida fresca,
Balanceada y Preparada en el Lugar de Venta". O sea este concepto enfatiza en la
idea de que la comida que proporciona Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214
R.S. es confiable porque otorga al consumidor una “Frescura alimenticia”
Ventaja Competitiva. (VC).
La ventaja competitiva de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, es que

ofrece al mercado una "Variedad y abundancia de la comida", es decir, que el cliente
que vaya a Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, a buscar comida va a ser
satisfecho todas las veces y es muy raro que esté no encuentre lo que busca
ofreciendo Calidad y Buen Servicio.
Antecedentes de la organización.
Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S. es una Razón Social que se
estableció en Maracaibo Edo. Zulia, hace 4 años, es una organización que se dedica a
La Fabricación y Comercialización tanto de Comida (platos) como de Refrigerios,
Desayunos, Eventos Corporativos, Eventos Privados, Eventos Públicos entre otros.
Está ubicada sobre la calle 93 Sector Buena Vista Residencias Vista Bella Edif. Salto
Ángel Piso 4 apto 4D
Comenzó sus operaciones originalmente con la misma dirección, y ofreciendo sus

Servicios para P.D.V.S.A. en sus comienzo en Agosto de 2.006, posteriormente se Licito
para el Comedor de la Universidad Bolivariana de Venezuela sede Zulia en Octubre de
2006 y hasta la fecha se ha Prestado el Servicio con Optima Calidad con una
producción de 1500 Almuerzos Diarios y Refrigerios en ocasiones solicitadas, luego
Misión Barrio Adentro, en Febrero de 2.007 suministrándole 5000 Almuerzos por un
periodo 3, posteriormente Misión Rivas, Julio 2.008 también se le suministraron 3000
por un periodo de 5 meses, Para DELTAVEN, en septiembre de 2.009 Fueron 3000
Almuerzos por un periodo de 3 meses, con el transcurso del tiempo se ha extendido
con una buena cartera de clientes.
Desde sus Inicios se ha Preocupado por Servir una Variedad de Comida de Calidad,
Fresca y Abundante, principalmente preparada en el punto de venta (Sucursal) con el
objeto de poder mantener la frescura del producto. A lo largo de estos 4 años de
existencia, esta ha puesto énfasis en servir comida de calidad y ha podido establecer
un nombre reconocido en el mercado.
Asociación Cooperativa
Venezuela Activa 214 R.S.
A.C. Venezuela Activa 214 R.S.
Organigrama
A.C. Venezuela
Activa 214 R.S.
Soreliza
Ferrebus
Educación
LISTA DE PROBLEMAS
-En algunas ocasiones la comida no alcanza y no logran satisfacer la demanda del
comedor de la Universidad Bolivariana.
Problema: Cuando llega el momento de servir la comida la misma no es suficiente para el gran
número de estudiantes de la Universidad, así como también a veces sobra comida que luego
hay que regalar o botar ya que no se almacena ni se congela.
Causa: La organización no ha estudiado adecuadamente cual es su demanda promedio diaria y

por esto siempre sobra o falta comida lista.
Consecuencia: Estudiantes insatisfechos, mala imagen dada por la organización ya que no esta
cumpliendo adecuadamente con su actividad.
Recomendaciones o Alternativas de posibles soluciones:
1.- hacer un sondeo dentro de la universidad para saber cuantos platos se podrían servir a
diario evitar que parte de la comunidad estudiantil quede sin comer.
2.-hacer un poco más de comida de la que normalmente a diario se prepara para de esta
manera ir sabiendo la cantidad exacta que necesiten para cubrir la demanda diaria que debería
ser según lo indagado y conversado con el personal del comedor y la universidad es de 1300
platos.
-Las bandejas de comida dentro del comedor no son suficientes para el gran número
de estudiantes.
Problema: Las bandejas para servir comida propiedad de la Universidad no son suficientes
para todos los estudiantes que diariamente desayunan y almuerzan en las instalaciones del
comedor.
Causa: El numero de estudiantes de la Universidad se ha incrementado considerablemente es

decir la demanda ha aumentado y el numero de bandejas sigue siendo el mismo.
Consecuencias: Cuando las bandejas se acaban los estudiantes tienen esperar que se
desocupen y limpien las bandejas para poder utilizarlas razón por la cual entran retardados a
clases y se van insatisfechos por el servicio que ofrece el comedor.
Recomendaciones o alternativas de posibles soluciones:
1.- adquirir más bandejas de comida para así cubrir la demanda total o tener bandejas de más
en caso que se presenten casos fortuitos, perdida de las bandejas o que se rompan entre
otros.
2.- tener platos o bandejas desechables adicionales para que los estudiantes a lo hora correcta
y así puedan llegar a lo hora a sus clases
-Existe un solo despachador de comida que no es suficiente para servir tantos platos a
la vez por lo cual se acumula la cantidad de estudiantes en fila.
Problema: Cuando los estudiantes salen de clase generalmente son grupos grandes llegan
todos al mismo tiempo al comedor y hacen fila para recibir la comida, la organización tiene un
solo despachador que no es suficiente para atender a todos los estudiantes lo cual genera
retardo en el despacho de comida.
Causa: La organización tiene un solo despachador que no es suficiente para satisfacer la

demanda en un tiempo eficiente.
Consecuencias: Acumulación de estudiantes en fila y colapso del área del comedor.
1.- tener la comida servida 20 minutos antes de la hora pico para así asistir de manera mas
rápida a los estudiantes y disminuir la cola que se hace al momento de servir la comida.
2.- contratar mas personal que cubra el vacio y así no halla problemas ni quejas de los
estudiantes con relación al servicio prestado.
3.- una alternativa que solucionaría muchos de los problemas presentados seria contratar una
nutricionista que balancee los menú que se ofrecen a diario y también que determine la
cantidad de platos que se deben preparar diariamente
-El personal de limpieza de la Universidad no se aboca de manera adecuada al área del

comedor.
Problema: La contratista que se encarga de la limpieza de la Universidad se encarga de todas

las áreas menos del comedor ya que alegan que no es su competencia.
Causa: La contratista de limpieza alega que no ha sido contratada para limpiar el área del
comedor lo cual la Universidad apoya.
Consecuencias: El personal del comedor tiene que limpiar el área de la mejor manera que
puede lo cual representa una solución momentánea ya que se necesita personal especializado
en esa tarea.
1.- contratar los servicios de una compañía de limpieza para que ellos mantengan las
instalaciones en perfecto estado.
2.- delegar o encargar a dos o mas empleados que laboran ya dentro del comedor para que
ellos limpien el comedor ofreciéndoles una bonificación
3.- contratar un supervisor que chequee y obligue al personal de la cooperativa a que a medida
que vallan trabajando limpien y organicen el área en el cuál se desenvuelven.
TIPO DE CONSULTORIA
El tipo de consultoría que se presenta es médico-paciente puesto a que el cliente no está
seguro de cuál es el problema principal el cual no esta dejando que la organización se
desenvuelva de manera adecuada y se obtengan los beneficios esperados pero de igual forma
ha interpretado correctamente los síntomas de la organización y ha localizado las áreas criticas
y problemáticas.
Los consultores, según los síntomas que presenta la organización, pueden detectar cuales son
los problemas, para luego buscar y proporcionar una solución efectiva que posteriormente el
cliente estudiara si pone en practica proceso que es esencial para el éxito de la consultaría que
se da cuando se presenta los cambios esperados por la organización.
FORMA DE OBTENCION DE INFORMACION

La información aquí presentada se obtuvo através de entrevistas directas tanto con el
personal operativo como administrativo de la organización ya que es la forma mas
precisa de determinar los problemas internos y de funcionamiento de la organización
en cuestión.
República Bolivariana de Venezuela
Universidad Rafael Urdaneta
Escuela de Contaduría Pública
Consultoría y Asesoría en Costos
Profesora: Aminta De La Hoz

HABILIDADES DE CONSULTORIA
Realizado por:
Elías, Aguirre
Juan, Castillo

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La misión de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, es la de la elaborar

 Extensión del negocio.

 Ampliación de la línea de productos de la organización, mediante la adición de

 Apertura de nuevas sucursales tanto en la ciudad de Maracaibo Zulia, como en

El posicionamiento que Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, desea

La ventaja competitiva de Asociación Cooperativa Venezuela Activa 214 R.S, es que

Comenzó sus operaciones originalmente con la misma dirección, y ofreciendo sus

Causa: La organización no ha estudiado adecuadamente cual es su demanda promedio diaria y

Recomendaciones o Alternativas de posibles soluciones:

Causa: El numero de estudiantes de la Universidad se ha incrementado considerablemente es

Recomendaciones o alternativas de posibles soluciones:

Causa: La organización tiene un solo despachador que no es suficiente para satisfacer la

Consecuencias: Acumulación de estudiantes en fila y colapso del área del comedor.

Recomendaciones o alternativas de posibles soluciones:

-El personal de limpieza de la Universidad no se aboca de manera adecuada al área del

Problema: La contratista que se encarga de la limpieza de la Universidad se encarga de todas

Recomendaciones o alternativas de posibles soluciones:

FORMA DE OBTENCION DE INFORMACION

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Universidad Rafael Urdaneta

Escuela de Contaduría Pública

Consultoría y Asesoría en Costos

Profesora: Aminta De La Hoz

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