UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

INSTITUTO DE INVESTIGACION

PROYECTO PARA EVALUAR LA FACTIBILID TECNICA Y ECONOMICA PARA

EL CULTIVO COMBINADO DE TILAPIA Y LECHUGAS POR EL SISTEMA
ACUOPONICO

AREQUIPA – PERU
2019
 PREAMBULO
Hoy en día el consumo de vegetales en tierra va disminuyendo por el temor a

contraer enfermedades debido a la contaminación del agua que usan para el

regadío de las mismas, y empieza a entrar en conocimiento de las personas el

consumo de productos hidropónicos, los cuales son cultivos que se desarrollan

con mayor higiene, y es por ello que empiezan a tener mayor acogida. Pero existe

un sistema que lleva la hidroponía a otro nivel, ya que permite el equilibrio de las

especies marinas, como son la Tilapia y el crecimiento de vegetales, garantizando

una armonía de convivencia entre ambas especies, los vegetales consumirán los

nutrientes generados por los peces, además de aportar para mantener las

condiciones naturales para el cultivo de la tilapia , por su parte los peces

brindaran los nutrientes que requieren los vegetales a través de sus excretas y

generación de compuestos nitrogenados esenciales para el cultivo de plantas.

Este sistema se denomina Acuaponia, y es un sistema ecoeficiente , y en este

caso investigaremos las condiciones técnicas y la rentabilidad para el cultivo de

lechugas y el pez Tilapia.

Se pretende mediante la presente investigación ejecutar un plan de producción de

lechugas a través de un sistema Acuoponico con el pez Tilapia, elaborándose el

plan de producción y la estimación de ganancias por la producción generada.

PLANTEAMIENTO TEORICO
1. Problema
1.1 Identificación del problema
El distrito de tiabaya una de las principales actividades económicas es
la agricultura, pero actualmente existe un problema por la calidad del
agua empleada en sus cultivos , por lo que el presente proyecto
pretende dar solución al tema del agua .

1.2 Enunciado del problema

A traves de los años el hombre ha desarrollado diferentes técnicas de

cultivo para mejorar la producción, adaptabilidad de las especies
( animales o vegetales), mejor uso de recursos, etc, para obtener mayor
rentabilidad y viabilidad de los proyectos agrícolas.

entre las mas importantes tenemos la acuicultura e hidroponía, técnicas

que han sido convinadas para dar como resultado la acuaponia, una
técnica de producción sostenible en la que se aprovecha los residuos
producidos por los peces (acuicultura) como nutrientes para los
vegetales , mientras que los vegetales limpian el agua que contiene a
los peces creando asi un sistema cerrado y mas eficiente.

2. Justificación
2.1 Justificación Social

Con el presente proyecto se busca producir alimentos de mejor calidad

para la comunidad, que cumplan con estándares nacionales e
internacionales.

2.2 Justificación Tecnológica

 Se busca hacer una transferencia tecnológica en cuanto a los cultivos
mejorados de lechuga y tilapia, actualmente existen la región la
tecnología necesaria con la que se puede desarrollar dicho proyecto.
Así como para la automatización se puede emplear sistemas de PLC, y
en cuanto a los materiales necesarios el uso de la geomanbranas, para
la instrumentación el uso de equipos para medir conductividad, pH,
temperatura, oxígeno disuelto y diferentes técnicas analíticas.

2.3 justificación económica

El proyecto propone nuevos sistemas de producción de cultivos de

lechugas y tilapia, que pueden ser mejorados posteriormente, e
insertados a un nuevo sistema económico.
3. Alcancé
El proyecto se desarrollara en el campus de la universidad autónoma san
francisco, buscara evaluar la rentabilidad de producción de lechugas y
tilapia de un lote por el método de la acuaponia, se desarrollaran estudios
técnicos de los parámetros de cultivo para las dos especies y presupuestos
de costos de opresión y puesta en marcha.

4. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES DE INVESTIGACION

VARIABLE DEFINICIÓN DEFINICIÓN

DEPENDIENTE CONCEPTUAL OPERACIONAL
Factibilidad sistema La calidad en la
La calidad en la
acuoponico para el fabricación de Hipoclorito
producción de hipoclorito
cultivo de lechugas y de sodio constituye una
de sodio será medida por
crianza del pez tilapia herramienta sencilla,
la satisfacción del cliente,
económica y rápida para
la eficacia, la valoración
determinar el nivel de
de ventas y la
daño físico provocado en
competitividad de nuevos
distintas etapas del
productos en el mercado.
proceso de producción.
 VARIABLE FORMAS DE MEDIR LOS
INDICADORES
INDICADORES
Diseño del sistema - Disponibilidad
acuoponico para el 1. Materia Prima - Área de Producción
cultivo de lechugas - Destino de la Producción
y crianza del pez - Tamaño – materia prima
tilapia 2. Tamaño - Tamaño – tecnología
- Tamaño – inversión
- Tamaño – producción
- Macro localización
3. Localización
- Micro localización
4. Ingeniería - Análisis del Proceso
Productivo
- Diseño de Prototipo
- Control de Calidad
- Determinación del
Equipamiento de la Planta
- Consumo de Energía
- Requerimiento de Agua
- Requerimiento de Vapor
- Requerimiento de Equipos
- Requerimiento de recursos
humanos.
- Tolerancias
- Determinación de Tiempos
- Determinación de Máquinas
- Balance de Líneas
 - Capacidad Instalada
- Distribución de Planta
- Características físico químicas
del Producto Terminado
- Inversiones Tangibles
5. Inversiones - Inversiones Intangibles
- Capital de Trabajo
- Ingresos
6. Presupuesto e
- Egresos
Ingresos
- Punto de Equilibrio
- E. Económica
- Flujo Económico
7. Evaluación
- VANR
privada
- TIR
- B/C
8. Evaluación - Recursos sociales de ingresos
Social - Efecto sobre el ingreso
9. Evaluación
Medio - Impacto Ambiental
Ambiental
- Tipo de empresa
10. Administración
- Organización de la empresa
y Organización
- Administración
de la Empresa
- Estados Financieros

5. INTERROGANTES DE LA INVESTIGACION
¿Cuánto es el costo de producción por unidad de lechuga?
¿Cuánto es el costo de producción por unidad de pes?

6. Marco referencial

Aunque existen diversos tipos y técnicas para llevarla a cabo, el procedimiento

general que constituye la base de la acuaponía es el siguiente:
Los restos de alimento y desechos de los peces poseen amoniaco, que al
mezclarse con el agua genera amonio, que es convertido por los Nitrosomas en
nitritos y éstos a su vez, en nitratos por las Nitrobacterias. Los nitritos son
absorbidos por las plantas (nitrificación), permitiendo su crecimiento, desarrollo y
que el agua, a través de un sistema de bombeo, regrese filtrada nuevamente para
los peces, ya que, de otra manera los nitritos serian tóxicos y no podrían subsistir.

En términos generales, la serie de reacciones químicas que permite el flujo de

nutrientes en el sistema acuapónico es el siguiente:
Para que este procedimiento pueda llevarse a cabo, es necesario que los
componentes y seres vivos en el sistema se establezcan a partir de la siguiente
organización funcional básica:
De acuerdo con el objetivo de producción, los recursos económicos, los factores
ambientales y los tipos de peces y plantas a cultivar; se diseña y construye el
sistema acuapónico que permita el mayor rendimiento de producción.

6.1. conceptos propios

6.1.1. La biometría

La biometría de L. sativa “lechuga” se realizó quincenalmente,

registrando la longitud de hoja (HH) y longitud de raíz (HR) usando una
cinta métrica. Se calculó la tasa de crecimiento y la tasa especifico de
crecimiento de las lechugas para cada tratamiento:

Taza de Crecimiento

Taza Específica de Crecimiento

6.1.2. Cantidad de Alimento

En el proceso de la crianza de tilapia también se evalua la cantidad de

alimento (C.A.)
 6.1.3. Temperatura
indica la intensidad de calor o frío de un cuerpo, de un objeto o del medio
ambiente, en general, medido por un termómetro. 

6.1.4. PH

Es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la

concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas
disoluciones. La sigla significa potencial de hidrógeno o potencial
de hidrogeniones. 

Marco institucional
(Normas, organización y procedimientos de localización geográfica)

6.2. Marco teórico

1.2 Acuicultura

La acuicultura es la cría y producción en cautividad de peces y otras

especies acuáticas como crustáceos, moluscos, plantas acuáticas y
algas bajo condiciones controladas. Los métodos de producción de la
acuicultura se han adaptado a las condiciones ambientales y climáticas
específicas de cada región en la que se han desarrollado (Cohen et al.,
2014).Dependiendo de la densidad de producción, es decir, cuantos
peces por m2 se crían, los sistemas productivos en acuicultura pueden
clasificarse en extensivos o intensivos, abarcando cuatro categorías
como son: sistema de aguas abiertas, cultivo de estanques, conductos
de flujo y canales de recirculación de sistemas de acuicultura (SRA).

2.2 Hidroponia

La hidroponía es el cultivo de plantas, principalmente hortalizas, en

el que no se emplea suelo alguno. En lugar de suelo, se usan varios
medios de cultivo inertes, también llamados sustratos, como son el
sistema de camas, o el agua como en el caso del sistema de raíz
flotante (Ilustración 3). Estos medios proporcionan soporte de plantas
y retención de humedad. Por ser inerte el sustrato de cultivo, las
plantas hidropónicas se alimentan con una solución nutritiva en la
cual se disuelven en agua las sales minerales que aportan a las
plantas todos los elementos necesarios para su desarrollo.
 En el agua, deberán mantenerse los parámetros fisicoquímicos que
favorezcan el crecimiento de las plantas. Esta técnica de cultivo
permite lograr mejores rendimientos por unidad de superficie, en
comparación con los cultivos en tierra, además de la obtención de
productos que pueden ser de mejor calidad que los obtenidos en
ella. Tres de los sistemas de cultivos hidropónicos más comunes
son:

 NFT: “Nutrient Film Technique”. Son sistemas que necesitan

muy poco espacio. A través de un canal de cultivo con un
poco de pendiente, se hace correr una película de agua muy
fina que contiene una solución nutritiva. Al atravesar todo el
canal de cultivo, el agua retorna al reservorio. Las plantas son
contenidas en algún recipiente plástico ranurado que está
suspendido sobre el canal, permitiendo que sus raíces
alcancen el nivel del agua. Esta técnica permite agrupar
plantas y obtener rendimientos altos por unidad de superficie.
Actualmente, existen diseños de sistemas NFT verticales
donde se aprovechan muros, creando así, cultivos verticales.

Lecho de sustrato: Contenedores de 30 cm de profundidad

máxima que están llenos de un sustrato inerte que sirve de
sostén a las plantas. Los sustratos que se emplean pueden
ser de diferentes tipos como arcilla expandida, grava, perlita,
vermiculita, etc. En este sistema, el agua entra por uno de sus
extremos y tiene salida por el opuesto, regresando así al
reservorio. Son utilizados para todo tipo de plantas pero en
especial, proporcionan una buena fijación en caso de
condiciones climáticas adversas para aquellas plantas que
necesitan un buen apoyo por su peso como son los tomates o
los pimientos.
 Balsas flotantes: Los sistemas de balsas flotantes no
necesitan un depósito de agua de reserva independiente de la
zona de cultivo. Los contenedores en este caso irán
enteramente llenos de solución nutritiva. Flotando sobre ella,
se coloca una plancha de poliestireno expandido,
comúnmente conocido como corcho blanco, de unos 4-5 cm
de espesor. Sobre el corcho se efectúan perforaciones donde
se colocan las plantas, sostenidas por vasos de plásticos
ranurados. De esta forma, las raíces quedan inmersas en la
solución nutritiva. La solución debe ser aireada mediante
burbujeo de manera continua, asegurando así, una buena
oxigenación a la solución (Caló, 2011; Cohen et al., 2014).

3.2 Acuaponia
 La acuaponia constituye una integración entre un cultivo de peces
y uno hidropónico de plantas. Estos se unen en un único sistema
de recirculación, en el cual se juntan, el componente acuícola y el
componente hidropónico. En este sistema, los desechos
metabólicos generados por los peces y los restos de alimento,
son utilizados por los vegetales y transformados en materia
orgánica vegetal. De esta forma se genera un producto de valor a
través de un subproducto desechable, con la ventaja de que, el
agua libre ya de nutrientes, queda disponible para ser reutilizada.
Gracias a esto, los sistemas acuapónicos trabajan sobre dos
puntos de gran interés en producción, rentabilidad y tratamiento
de desechos (Rakocy, 1999).

Las excretas de los peces son ricas en nutrientes para las plantas
pero tóxicas para los mismos peces, por lo que las plantas actúan
como un biofiltro al absorber estas sustancias. Para que esta
simbiosis tenga lugar, previamente, bacterias nitrificadoras
(Nitrosomonas sp. y Nitrobacter sp.) transforman el nitrógeno
amoniacal (NAT) en nitritos y nitratos. En primer lugar, el
amoniaco (NH3), mediante la amonificación, se disuelve en el
agua formando hidróxido de amonio. Nitrosomas, en presencia de
oxígeno, consumen dicho hidróxido transformándolo en nitritos
(NO2), y a continuación, las bacterias Nitrobacter lo convierten en
nitratos (NO3) disponibles para las plantas

En conclusión, gracias a la acuaponía se genera un producto de

valor, a través de un subproducto desechable, con la ventaja de que
el agua queda disponible para ser reutilizada. De esta manera, se
forma un sistema de producción rentable que sirve también para el
tratamiento de desechos (Rakocy, 1999; Piedrahita 2005; Cohen et
al., 2014).

4.2 Descripcion del funcionamiento de un sistema acuaponico

Manteniendo los fundamentos generales descriptos con anterioridad,
un sistema acuapónico puede funcionar de diferentes formas según
 su configuración. No obstante existe cierta generalidad para el
diseño aplicado a cualquier sistema y puede ser descripta por el
siguiente esquema:

Figura 1: Configuración típica de un sistema acuapónico. Los

componentes encerrados con línea punteada pueden ser construidos en
un único sistema combinado (Rakocy, 2006).

6.2.4.1 Remoción de sólidos:

La remoción de sólidos en suspensión es llevada a cabo por el
filtro mecánico que constituye la parte fundamental del sistema
acuapónico. Los sólidos en suspensión pueden, de llegar a las
raíces de las plantas, taparlas, impidiendo una correcta absorción
de nutrientes. Dependiendo del componente hidropónico
utilizado, el filtro mecánico puede obviarse, lo que se explicará
más adelante.
6.2.4.2 Biofiltración:
La biofiltración cumple con dos objetivos en el sistema acuapónico. Ambos
obtenidos a partir de un mismo proceso: la nitrificación. El primero, es el de
transformar el nitrógeno amoniacal (NAT) excretado por los peces como
desecho metabólico, en un compuesto menos tóxico para ellos y el
segundo, la obtención de un compuesto asimilable por las plantas. Dichos
procesos, son realizados por un grupo de bacterias que se alojan en los
filtros biológicos (así como en cualquier superficie del sistema)
obteniéndose como resultado final, nitratos (NO3 - ). Este componente
inorgánico es el menos tóxico nitrogenado (hasta 300 mg/l, DL50, según la
especie) y constituye la forma de nitrógeno asimilada por las plantas
(Bernal Melo, s/f).
La fuente de nutrientes en los sistemas de acuaponia son los desechos
metabólicos generados por los peces al alimentarse, ya que solo un 35 a 40
% del alimento consumido es asimilado y transformado en carne, mientras
que el resto (60-65 %) se excreta hacia la columna de agua (Jchapell,
2008). Estos desechos a su vez son transformados por las bacterias
presentes en los filtros biológicos. Así la cantidad de nutrientes que un
sistema genere, estará directamente relacionada con la cantidad de
alimento que ingieran los peces. En general, la cantidad de plantas que
pueda sostener un sistema acuapónico, estará supeditada a la cantidad de
alimento que los peces presentes, ingieran. Por su parte, cada sistema
tendrá una capacidad determinada para filtrar biológicamente los desechos
metabólicos y esta capacidad de filtración será la que impondrá la cantidad
de alimento que pueda ofrecerse como máximo a los peces.
Por lo descrito, se observa como las comunidades presentes estos
sistemas de peces, plantas y bacterias, están relacionadas entre si. El
balance de cargas es algo que debe tenerse muy en cuenta a la hora de
montar este sistema. Todos los componentes hidropónicos utilizados en
acuaponia poseen características de funcionamiento y balances diferentes.

6.2.4.3 Sistemas NFT

Los sistemas NFT dentro de la acuaponia, son de los más
difundidos en el rubro hidropónico. Esto se debe a una instalación
práctica y a su amplia versatilidad a la hora de configurarlos en el
espacio, ya que pueden ser ubicados de tal forma que ocupen
muy poco espacio. A su vez, al ser tan delgada la película de
agua que corre por los canales, ésta siempre se encontrará bien
oxigenada, lo que permite que solo deba oxigenarse el agua del
contendor de los peces. Por otro lado, se necesita la colocación
de un filtro mecánico que remueva los sólidos en suspensión, ya
que estos pueden obstruir las raíces de las plantas, perdiendo así
su capacidad de absorción de nutrientes. Dada la poca superficie
de contacto para la fijación de bacterias que ofrecen los sistemas
NFT, es imprescindible el empleo de un filtro biológico que
efectúe la nitrificación, antes de ingresar al componente
hidropónico. Por su bajo volumen de agua, los sistemas NFT son
en general susceptibles a los bruscos cambios de las variables
hidrológicas. En lugares con gran variación de temperatura
ambiental, un sistema NFT no será capaz de mantener la
temperatura del agua. También, el pH puede sufrir cambios
bruscos en poco tiempo, afectando especialmente a los peces.

Figura 2. Diseño genérico de un sistema NFT. Referencias: 1:

tanque de peces; 2: filtro mecánico; 3: filtro biológico; 4:
componente hidropónico; 5: sumidero con bomba
6.2.4.4 UTILIZANDO LECHOS DE SUSTRATO
 Los lechos de sustrato son muy útiles en el sistema acuapónico
de baja escala, que no alcanzan a ser comerciales. Esto es
debido a dos principios: a) son de muy fácil uso y mínimo
mantenimiento, sin requerir de la aplicación de mayor tecnología,
lo que lo hace ideal para instalaciones hogareñas y b) por su
funcionamiento, éste no tolera altas cargas de peces, haciéndolo
poco viable para una escala comercial.
Sin duda, una de las mayores ventajas al utilizar lechos de
sustrato, es que se elimina la necesidad de emplear filtros, tanto
mecánicos como biológicos; ya que ambas tareas las realiza el
propio sustrato. Este retiene los sólidos en suspensión,
impidiendo que permanezcan en el flujo de agua y además, el
pasaje del agua a través del sustrato, permite que el mismo
funcione como filtro biológico; haciendo que todo el sustrato
quede disponible para la fijación de las bacterias.
6.2.4.5 BALSAS FLOTANTES
El sistema de balsas flotantes, es el que mejor se adapta para
una producción en escala comercial. Ello se debe a la practicidad
del manejo del componente hidropónico, permitiendo que tanto
las cosechas como las siembras, se realicen de manera ágil y
ordenada. A su vez, debido al funcionamiento del mismo, permite
utilizar una alta carga de peces, lo que genera mejores
rendimientos para el componente acuícola. El sistema de balsas
flotantes genera una gran cantidad de superficie de contacto para
la fijación de bacterias, de tal forma que no se requiere la
utilización de filtros biológicos. La gran masa de agua en el
sistema, permite su gran inercia térmica, evitando así grandes
fluctuaciones, haciéndolo óptimo para zonas con grandes
variaciones de temperatura.
Se considera indispensable, la aplicación de un filtro mecánico
que retenga los sólidos en suspensión, evitando que estos entren
al componente hidropónico, evitando que las raíces se tapen y
pierdan capacidad de absorción de nutrientes. Otro requerimiento
del sistema es la aplicación de aire. Debe mantenerse siempre el
oxígeno por encima de los 3 mg/L, siendo el óptimo, por encima
de 5 mg/L. En este caso, se deben emplear sopladores, que a
través de piedras difusoras colocadas en todo el sistema,
generen la cantidad de oxigeno necesaria en el agua.

5.2 Especies para cultivos:

Las especies que pueden ser cultivadas en sistemas
acuapónicos, tanto de plantas, como de peces son variadas. No
obstante, la combinación de ambas (peces y plantas) deberán ser
seleccionadas con atención a la hora de realizar la operación.
Debe considerarse que las dos especies tengan requerimientos
similares en cuanto a temperatura y pH, ya que así se lograrán
 los mejores resultados. Siempre habrá algún compromiso para
con cualquiera de las especies, y esto se debe a que la mayoría
de las plantas prefieren un pH que ronde los 5,5 puntos, mientras
que los peces prefieren un pH de 7,5. Se han realizado pruebas
de cultivo con varias especies de peces en sistemas
acuapónicos: • Pacú; Murray Cod; Randiá; Channel catfish;
Tilapia; Large mouthbass; Sunfish; Carpa koi; Carpa común y
peces ornamentales (guppies, espadas, carassius, pez ángel,
mollies, etc.) Lo propio se ha hecho para plantas, habiéndose
probado ya, en forma práctica todo tipo de plantas: hortalizas
(lechuga, acelga, radicheta, rúcula, perejil, escarola, espinaca,
etc.); vegetales varios (tomate, pimientos, melón, coliflor, brócoli,
arvejas, zanahoria, cebolla, etc.); hierbas aromáticas (Menta,
albahaca, cilantro, orégano, etc.); plantas acuáticas (loto, lemna,
elodea, vallisneria, etc.) y ornamentales (helechos, florales, etc.).
Para la elección de los vegetales a cultivar, debe tenerse en
cuenta que cuanto mayor demanda nutricional necesite una
planta (como por ejemplo, las plantas frutales), los sistemas
deberán mantener una mayor carga de peces que generen
nutrientes suficientes. También es importante para estos cultivos
de gran demanda nutricional, utilizar sistemas que se encuentren
maduros, esto significa, sistemas que lleven funcionando más de
6 meses, preferentemente, un año. Un sistema maduro podrá
generar mejor calidad de nutrientes y de una forma más estable.
6.2.5.1 TILAPIA
Es una de las especies preferidas en la acuaponía. Este pez
tiene características que lo hacen muy adecuado, para estos
sistemas: carne de buen sabor, alevinos baratos, rápido
crecimiento, buen nivel de desechos (que pueden generar
buena cantidad de nitratos), resistencia tanto a bajas
moderadas en la calidad del agua, como a fluctuaciones
importantes de temperatura, buena aceptación en los
mercados de muchos paises, etc… (Nelson, 2004; Popma y
Masser, 1999; Rosas, 2002; Van Gorder, 2000). Una
característica particularmente interesante, cuando se piensa
en los sistemas acuapónicos como herramientas para mejorar
las condiciones alimenticias de poblaciones deprimidas, es su
capacidad de utilizar alimentos que pueden obtenerse en una
pequeña finca, tales como bore, azolla, arbol del pan,
chachafruto y otros (Acero, 2002; Acero, 2005; Gómez y
Acero, 2002; Ortiz, 2003). El crecimiento no es el mismo que
utilizando concentrados, pero permite bajar los costos
radicalmente. Adicionalmente, en Colombia existe mucha
experiencia en tilapia de diversos tipos, tanto en cultivos
tradicionales, como semi-intensivos e intensivos, lo cual hace
aún más viable su utilización (De la Ossa y Botero, 2003).
 Oreochromis niloticus “tilapia”, Oreochromis sp. “tilapia roja”
Dicentrarchus labrax “róbalo”, Salvelinus alpinus “salvelino” y
Perca fluviatilis “perca” son especies de peces adaptadas al
SNFT, de las cuales, la tilapia es la que ha dado mejores
resultados gracias a su adaptabilidad a los cambios en las
condiciones del agua: temperatura entre 20 y 30°C, pH entre
6,5 a 9,0 y requerimiento de oxígeno, ser mayor a 4
mg/L9,10,11, hecho que la ha convertido en una de las
especies más importantes en el mundo en cuanto a
producción acuícola (Aquaponic system growth of lettuce,
Lactuca sativa, with tilapia farming effluents Edinson W.
Moreno Simón y Alina Zafra Trelles 1Tesista, Escuela AP de
Pesquería. Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Trujillo.
Perú)
6.2.5.2 LECHUGA
Es una de las plantas que más se han utilizado en sistemas
acuapónicos, con bastante éxito si se mantienen adecuadamente
los niveles de luz, pH, potasio y hierro requeridos por estas
plantas (Rakocy, 2007)
La lechuga es uno de los cultivos hortícolas más importantes:
presenta ciclo corto, (alrededor de 45 a 50 días en
invernadero), a temperatura entre14 y 24°C y pH de 6,8 a
5,012. Nutricionalmente aporta vitamina A, calcio, hierro,
magnesio, fósforo y potasio13 y ha sido estudiada en forma
intensiva en sistemas acuapónicos (Aquaponic system growth
of lettuce, Lactuca sativa, with tilapia farming effluents Edinson
W. Moreno Simón y Alina Zafra Trelles 1Tesista, Escuela AP
de Pesquería. Universidad Nacional de Trujillo (UNT). Trujillo.
Perú)

7. Antecedentes de investigación
Los aztecas practicaron una forma inicial de acuaponia, mediante la crianza
de peces junto a las cosechas. Ellos construían islas artificiales conocidas
como “chinampas” pantanos y lagos someros, y plantaba en ellos maíz,
zapallo y otras plantas. En los canales navegables que rodeaban las islas
fueron usados para la crianza de peces. Los desechos de los peces que
caían al fondo de los canales eran recuperados para fertilizar a las plantas.

Acuaponia tiene sus raíces en la antigua China y partes del sistema

acuaponia se han desarrollado en otras áreas del mundo donde la alta
concentración de personas vivían y eran observantes de las relaciones que
existían de forma natural en su entorno.
  En China, los agricultores sabían que los residuos ganaderos se podría
agregar a sus campos o estanques para aumentar la producción de
hortalizas y plantas frutales.También notaron que los peces tenían
diferentes tolerancias al nivel de los residuos animales en el agua. Por
ejemplo, demasiados desechos de cerdo o de pollo causó muchos peces
muertos (la explicación moderna de esto es la falta de oxígeno) por lo que
fueron cuidadosos acerca del equilibrio de su sistema para un rendimiento
máximo y la pérdida mínima de los peces.

El rendimiento de la acuaponia: Estudios de SAGARPA están de acuerdo

que en los primeros 2 a 4 meses, el rendimiento de un cultivo acuapónico
es inferior al de un cultivo hidropónico después de este tiempo se puede
obtener rendimientos hasta 20% superiores a los del sistema hidropónico.

La hidroponía es el cultivo de plantas sin suelo, utilizando como medio de

cultivo una solución nutritiva con o sin apoyo de diferentes materiales
inertes (lana de roca, arlita, perlita, fibra de coco, etc.). Las plantas reciben
por sus raíces la solución nutritiva específica y preparada para conseguir el
desarrollo adecuado del vegetal cultivado. Está técnica consigue
rendimientos altos por unidad de área cultivada, por la mayor densidad y
elevada producción por planta, lográndose mayores cosechas por año
(Resh et al., 2001). Para lograrlo, se emplea diferentes técnicas para la
fijación de las plantas, las más utilizadas son: a) Técnica de la película
nutritiva (NFT, “Nutrient Film Technique”), empleado en este proyecto: Esta
técnica hidropónica consiste en una pequeña lámina de agua que corre
sobre un canal, esta lámina contiene todos los nutrientes disueltos
necesarios para el crecimiento vegetal. El caudal recircula sobre las raíces
desnudas. b) Lecho de substrato, orgánico o inorgánico (Grow bed),
empleado en este proyecto: Se parece al cultivo convencional en tierra, en
lugar de tierra se utiliza algún material denominado sustrato, el cual no
contiene nutrientes y se utiliza como un medio de sostén para las plantas.
Este lecho es inundado a pulso o regado por una solución nutritiva. c) Raíz
flotante (“Raft System”), empleado en este proyecto: Consiste en utilizar
contenderos de cualquier tipo de material el cual impida el paso de luz
protegido por una tapa con orificios encargada de sostener a las plantas
permitiendo que las raíces estén en contacto con la solución nutritiva. En
esta técnica se debe tener en cuenta que el sistema depende de la
aireación la cual genera oxígeno para que no se produzca asfixia radicular.
La producción hidropónica permite obtener hortalizas de calidad, asegurar
un uso más eficiente del agua y fertilizante, por consiguiente es una
producción más respetuosa con el medio ambiente. Algunas ventajas del
cultivo sin suelo (Resh et al., 2001):
 Control completo y homogéneo de la nutrición vegetal.
 No existen malas hierbas.
 No hay enfermedades ni parásitos del suelo.
 No existe estrés hídrico, se reduce las pérdidas por evaporación y
percolación.
 Buena calidad del fruto y bajo destrío en los supermercados.
 Se utilizan pequeñas cantidades de fertilizantes, al estar distribuidas
uniformemente, permiten una utilización uniforme, con muy pocas pérdidas
por lavado.
 No es preciso cambiar el medio de cultivo, ni utilizar el barbecho o
rotaciones.
Algunos inconvenientes del cultivo sin suelo (Axayacalt, 2014):
 Por sí sola no asegura rendimientos superiores: este sistema permite un
mejor desarrollo de los cultivos, pero se requiere hacer énfasis en muchos
aspectos más, ya que por sí sola no garantiza el éxito. Este sistema es más
específico y requiere de una mayor atención a los pequeños detalles,
debido a que se le da a las plantas las condiciones más adecuadas para su
desarrollo con el propósito de evitar que sufran estrés por competir con las
demás por agua, luz y nutrientes. Sin embargo, lo anterior conlleva a que
las plantas se vuelvan demasiado susceptibles al más ligero cambio y sus
capacidades de adaptación se vena minimizadas, pues se vuelven
dependientes del hombre por completo. Por ello, la atención en todo
momento a cultivos en hidroponía es crucial, pues es fácil que sufran
desequilibrio en la nutrición o alteraciones severas si se afecta el
abastecimiento de oxígeno y agua.
 Inversión inicial alta: El desembolso del dinero que hay que hacer en un
inicio para instalar un sistema hidropónico es generalmente alto. Si se
realiza el proyecto de manera adecuada es posible recuperar la inversión
en poco tiempo, aunque en la mayoría de los casos, al ser inversiones
considerables, éstas se recuperan a medio y largo plazo.

La acuaponía es la técnica que une a la hidroponía y la acuicultura para la

producción conjunta de plantas y peces con fines comerciales, domésticos,
ornamentales o proyectos docentes como es el presente trabajo. Esto se
consigue mediante la recirculación continua del agua a través de los dos
subsistemas. En un sistema acuapónico las plantas aprovecha los
desechos metabólicos de los peces para crecer al mismo tiempo que
limpiar el agua de estos componentes para mantener los niveles adecuados
para el desarrollo de los peces, gracias a esto el recambio de agua y la
contaminación disminuye más del 80% (Rakocy et al., 2006). En términos
generales, un sistema acuapónico consta de los siguientes elementos
(Nelson y Pade, 2010): tanque de peces (u otros organismos acuáticos),
dispositivos de filtración (mecánica y/o biológica), cama(s) de crecimiento
para plantas y bombeo de agua con o sin sistemas de aireación
suplementaria. Estos elementos conectan de tal forma, que el agua rica en
 nutrientes pasa del tanque de peces a los dispositivos de filtración, que en
la parte biológica aloja una gran cantidad de bacterias del género
Nitrosomas que convierten el amonio en nitrito, y otras del género
Nitrobacter que convierten el nitrito en nitrato (Lennar, 2004; Rakocy et al.,
2006).

8. Objetivos
Evaluar la factibilidad económica del proyecto
8.1 Objetivos específicos
Evaluar el costo de producción de lechuga
Evaluar el costo de producción de la tilapia

9. Hipótesis
Se espera tener una viabilidad económica alta

PLANTEAMIENTO OPERACIONAL

1. Metodología de la investigación

(Se describirá el nivel, tipo y diseño de la investigación)

2. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

(En función a cada variable, presentando la estructura de cada instrumento,

debidamente validados).

3. Campo de verificación

3.1 Ubicación espacial

(Ámbito donde se aplicarán los instrumentos)

3.2 Ubicación temporal

(Cronología de aplicación de instrumentos)

3.3 Unidades de estudio

(Universo, población o procedimiento de muestreo, en caso la investigación sea

documental, se usa el término “fuentes”).
4. Estrategia de recolección de datos

(Organización, recursos, interpretación de los resultados, análisis de la

información, conclusiones, recomendaciones y propuesta)

CRONOGRAMA DE TRABAJO

Tiempo Actividades Duración 1 2 3

1. Recolección de datos.

2. Sistematización de resultados.

3. Trabajo deinvestigación.

REFERENCIAS

1. Bibliográficas

(Obras de reciente antigüedad)

2. Digitales

(Documentos informáticos)

Fecha

Firma