UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

“EXTENSION PEDERNALES”

GENERALIDADES DE LOS PASTOS Y TIPOS DE PASTOREO

Autor:
Jahaira Lisbeth Vargas Intriago

Asignatura:
Pastos y Forrajes

Docente:
Ing. Tyrone Zambrano

Curso:
9no semestre

2021 (2)

Pedernales – Manabí
 Contenido
Resumen ................................................................................................................................................ 3
Abstract ................................................................................................................................................. 3
1. Antecedentes .................................................................................................................................. 4
2. Objetivos ........................................................................................................................................ 4
Generalidades de los pastos ............................................................................................................. 4
Tipos de pastoreos ............................................................................................................................ 4
1) Pastoreo controlado ............................................................................................................... 4
Pastoreo incontrolado ................................................................................................................... 5
Sistemas de Pastoreo más utilizados en la Producción Ganadera ............................................... 5
1) Pastoreo Continuo ................................................................................................................. 5
Situaciones que se pueden presentar en este sistema de utilización ............................................ 6
Características del Pastoreo Continúo ........................................................................................... 6
2) Pastoreo rotacional ................................................................................................................ 6
Principios básicos del Pastoreo Rotacional .................................................................................... 7
3) Pastoreo alterno ..................................................................................................................... 7
4) Pastoreo en franjas ................................................................................................................ 7
5) Pastoreo rotacional Voisin .................................................................................................... 8
3. Materiales y métodos .................................................................................................................... 8
4. Conclusiones .................................................................................................................................. 8
5. Recomendaciones .......................................................................................................................... 8
Bibliografía ........................................................................................................................................... 8
Resumen Abstract
En el siguiente documento se tiene como The following document aims to know,
objetivos conocer, describir e indagar el origen describe and investigate the origin of livestock,
de la ganadería, las generalidades de los pastos the generalities of pastures and types of grazing
y tipos de pastoreos con sus características. Ya with their characteristics. Since grazing is
que el pastoreo se define como el consumo defined as the direct consumption of grass by
directo del pasto por el animal, por eso quizá es the animal, that is why it is perhaps the
el sistema más sencillo, simple y económico de simplest, simplest and most economical system
transformar material vegetal que se produce por of transforming plant material that is produced
medio de la fotosíntesis que realizan los through photosynthesis carried out by primary
productores primarios que por sí solos no tienen producers that by themselves do not They have
ningún valor para el ser humano, en productos no value for the human being, in products of
de gran valor económico mediante la great economic value through the intervention
intervención de los productores secundarios. of secondary producers. We could say that in
Podríamos decir que en pastoreo hay una grazing there is a marked influence of factors
influencia marcada de factores como clima, el such as climate, the soil and the grass itself that
suelo y el mismo pasto que interactúan, sobre el interact, on the animal and in turn on the ground
animal y a su vez este sobre el suelo y el pasto and the grass and this must be clear when
y esto debe tenerse claro al momento de managing the animals and the pasture. Grazing
manejar los animales y la pastura. El pastoreo has been considered an important management
ha sido considerado como una importante tool, which allows greater control of the use
herramienta de manejo, que permite tener un that the animal will have on the pasture. Among
mayor control de la utilización que el animal the grazing systems most used in livestock
tendrá sobre el pasto. Entre los sistemas de production are continuous grazing, alternate
pastoreo más utilizados en la producción grazing, strip grazing, rotational grazing and
ganadera, está el Pastoreo continúo, Pastoreo voisin rotational grazing.
alterno, Pastoreo en franjas, Pastoreo
Rotacional y Pastoreo rotacional Voisin. Keywords: Grazing system, Pasture, Pasture,
Animal, Plant matter
Palabras claves: Sistema de pastoreo, Pastura,
Pasto, Animal, Materia vegetal
1. Antecedentes sea verde, seco o procesado (heno, ensilaje,
La palabra ganado según (Documentales, 2017) rastrojo, sacharina, amonificación). Estas
es utilizado para referirse a una masa de pueden cultivarse como destino al consumo de
animales en su mayoría mamíferos de cuatro animales, las cuales reúnen las condiciones
patas que son criados por el hombre para su tales como ser nutritivas, palatable, gustoso,
explotación y comercio. Entre estos la fácil de multiplicación por el hombre que puede
producción de su carne y todos sus derivados producirse económicamente en relación con el
con el principal propósito de alimentar a los producto final; carne, leche, lana, pieles entre
seres humanos. Desde tiempos remotos la otros. (Torres, 2014)
especie humana ha venido desarrollando El pastoreo puede definirse como el consumo
labores relacionados al sector primario entre
directo por el ganado de pastos, arbustos
éstas la ganadería que es la práctica de la
forrajeros y árboles. Es la forma más
crianza de ganado en un principio eran
realizadas para la subsistencia cubriendo así sus económica y eficiente de alimentación para la
necesidades de alimentación y vestido, luego producción de carne y leche.
cuando se comenzó con la domesticación de El manejo de praderas y la rotación de los
animales se hizo posible utilizarlos para el potreros es una práctica que le permite al
transporte de cargas y trabajos agropecuarios. ganadero alcanzar una mayor producción de
(RD, 2021) indica que la ganadería es una forraje por unidad de área, permitiendo un uso
actividad económica de origen muy antiguo sostenible del suelo, disminuyendo la presión
que consiste en la crianza de animales para su de pastoreo y brindando un adecuado tiempo de
aprovechamiento dependiendo de la especie descanso. (Ganadero, 2019)
ganadera se obtienen diversos productos Tipos de pastoreos
derivados como la carne, la leche, los cueros y 1) Pastoreo controlado
la lana entre otros, el hombre del neolítico fue Es aquel en el que la dirección o manejo de la
antes ganadero que agricultor. pastura es asumida por el hombre. En este
Las gramíneas y las leguminosas son en sí, el sistema las áreas se delimitan por cercas y hace
alimento principal de los herbívoros, ya que división de potreros a los cuales se les colocan
contienen los nutrientes necesarios para su saladero, bebederos o represas naturales.
alimentación, (TvAgro, 2017) indica que los
forrajes verdes fundamentalmente presentan
dos elementos importantes que son la materia
seca y el agua.
2. Objetivos
1. Conocer el origen de la ganadería
2. Describir las generalidades de los pastos
3. Indagar los tipos de pastoreos y sus
características
Generalidades de los pastos
Los pastos son plantas gramíneas y
leguminosas que se desarrollan en el potrero y Figura 1: El hombre asume el control
sirven para la alimentación del ganado. Además delimitando el área donde el animal pastoreara.
(INTA, 2016) señala, que los forrajes son En este sistema se puede regular no solo la
gramíneas o leguminosas cosechadas para ser frecuencia sino también en que volumen se
suministradas como alimento a los animales, debe pastorear para controlar el consumo la
calidad, el rendimiento y la persistencia del (alrededor de 40 – 200 hectáreas e incluso más),
forraje en un potrero. delimitadas por una cerca perimetral en donde
Además, se puede optimizar el rendimiento los animales están de manera continua en el
animal y disminuir el desperdicio de forraje potrero. (Gonzalez, 2020) afirma que, por eso
modificando la zona donde el pasto está más recibe este nombre de pastoreo continuo ya que
fresco para poder ofrecerlo a un grupo animal al utilizar un solo potrero este estará ocupado
en un periodo de tiempo determinado y así siempre y no tendrá ningún tipo de descanso
poder controlar el consumo de forraje, su El fundamento de este sistema se basa en
calidad y el tiempo de descanso. (forrajes, mantener todos los animales usando toda la
2020) producción de la empresa ganadera durante
Pastoreo incontrolado todo el tiempo y se caracteriza por: Cargas
Es aquel en el que la dirección, manejo de la animales bajas, además son ajustadas en base a
pastura y la pradera, no hay intervención directa la mínima producción forrajera, No hay apoyo
del hombre. Este tipo de pastoreo realiza energético y Por superficie hay baja
principalmente en lugares en donde el tipo de productividad.
suelo, las pasturas y las condiciones Este tipo de pastoreo se caracteriza por el
ambientales no permiten delimitar potreros, siguiente esquema:
instalar cercas y los animales se movilizan en a) Tiempo de ocupación: permanente
extensas áreas que solo están limitadas por ríos, b) Tiempo de descanso y Tiempo de
caños migrando en base a la época del año y el semillado: no contemplado o de floraciones
crecimiento de las pasturas existentes. En no programadas.
nuestro aún hay explotaciones ganaderas en Es la ocupación prolongada de la pastura por
donde se practica la trashumancia. (forrajes, los animales. Este sistema presupone que los
2020) animales están en el potrero en el
establecimiento durante mucho tiempo, (no
necesariamente lo ocupan los mismos
animales, ya que se pueden vender algunos y
los lugares son ocupados por las crías o por
adquisición de otros animales.

Figura 2: No hay intervención directa del

hombre
Sistemas de Pastoreo más utilizados en
la Producción Ganadera Figura 3: Pastoreo continuo
1) Pastoreo Continuo Existen tres o más categorías:
El pastoreo continuo es aquel que está -Continuo estacional: este tipo de continuo se
constituido por sabanas que presentan grandes da cuando los animales ocupan el potrero
extensiones de pastos no cultivados, infestados durante la época productiva de la pastura y se
de malezas, sin ningún tipo de potrerización venden los animales en la época de poco pasto,
o que el productor desea que descanse la o Baja capacidad de carga, aunque la
pastura o que semille. ganancia de peso por animal día puede ser
Responde al siguiente esquema: mayor bajo este sistema de pastoreo. Pero
▪ Tiempo de ocupación: variable de 7 a 9 por hectárea la producción total será
meses relativamente baja por lo que es el sistema
▪ Tiempo de descanso: variable 3 0 más de pastoreo menos eficiente.
▪ Tiempo de semillado: depende de las o Solo se puede hacer control relativo sobre
especies. la intensidad de pastoreo (carga animal) ya
-Con carga fija: en este caso no se observa ni que esta se fija en referencia al área total de
se contemplan las fluctuaciones de la pradera. una manera más conservadora, debido a que
Situaciones que se pueden presentar en no hay control sobre la frecuencia con la
este sistema de utilización que será utilizada la vegetación y la época
Carga fija mínima: En esta situación por ser la del año.
carga mínima siempre sobra pasto, lo que le o Es utilizado en grandes pácelas, por lo
permite al productor: general en sitios en donde la población es
• Efectuar reservas para tener más muy baja donde no solo se incrementa la
seguridad y de esta manera poder selectividad de las pasturas más tiernas sino
aumentar y conservar una buena también el desperdicio de las pasturas
productividad en el rodeo. menos apetecidas debido a que no existe
ningún tipo de vigilancia por parte del
• Recibir animales en pastoreo en los
ganadero y sus trabajadores.
momentos que sobra forraje.
o Este sistema de pastoreo es justificado en
Carga variable: En esta situación se ajusta la
lugares donde hay un bajo costo de la tierra
carga animal a la curva de producción de
o donde no se justifique la inversión en pro
forraje, si bien tiene su racionalidad, obliga a
de mejorar las praderas y su fertilidad
ir viendo e incorporando animales al rodeo,
natural.
para efectuar los ajustes.
o La carga animal en la época de menor
Continúo compensado: En esta situación en los
producción de pasto debe ser estimada con
momentos de déficit, se suplementa a los
mucho cuidado para evitar sobrepastoreo y
animales con los sobrantes de forraje de los
en la época de mayor producción de forraje
momentos excedentes en forraje. En otro caso,
se deberá aumentar la carga animal.
se puede adquirir alimento para compensar el
o Usualmente las plantas más nutritivas son
déficit alimentario. (Casaravilla, 2008)
las más preferidas por los animales y por
Características del Pastoreo Continúo ello son las más castigadas, es por ello que
Este sistema se caracteriza por: este sistema de pastoreo no sólo disminuye
o Los animales tienden a ser más selectivos y la utilización de los potreros, sino que
consumen continuamente el nuevo rebrote reduce también su producción si es
(plantas más suculentas y nutritivas) de las implementado por largos periodos de
pasturas lo que impide que estas puedan tiempo. (Gonzalez, 2020)
acumular reservas que le permitan hacer
2) Pastoreo rotacional
fotosíntesis y se recuperen, y de esta manera
Según (Casaravilla, 2008) se entiende por
las pasturas deseadas desaparecerán y las
pastoreo Rotativo a cualquier manejo en el cual
malezas dominaran la pradera.
los animales partiendo de una parcela inicial,
van pasando por las otras para retornar a la
inicial, cuando esta está en condiciones de ser Principios básicos del Pastoreo
pastoreada nuevamente. Rotacional
o Para no ser considerado como
sobrepastoreo se necesita tener en la finca
mínimo 10 potreros ya que producciones
con menor número (8, 7, 6), no estarán
haciendo Pastoreo Rotacional, por el
contrario, estarán haciendo Sobrepastoreo
Rotacional.
o Si se desea tener un desempeño y
rendimiento animal moderado se necesita
Figura 4: pastoreo rotacional tener como mínimo entre 14 – 16 potreros.
El pastoreo rotativo es un sistema que implica Además, si se desea una mejora más rápida
el uso de por lo menos dos potreros y que se deben tener 30 o más potreros.
permite "rotar" el ganado entre ellos, lo que o Para poder mantener los animales en
resulta en un periodo de pastoreo seguido de pastoreo se recomienda tener una altura de
uno de descanso. (Contexto Ganadero, 2013) corte de los pastos de 25 centímetros en
El tiempo de retorno a la parcela inicial varía a praderas permanentes y 22 centímetros en
lo largo del año, ya que la curva de producción praderas artificiales. (Gonzales, 2020)
de pasto es típica del ambiente o sitio y depende
3) Pastoreo alterno
de las características de cada una de las especies
Este sistema consiste en hacer la división de un
que integran la pastura.
área en dos potreros de similares dimensiones,
Según el orden en que se pastorean las parcelas
además una vez realizado esto, los animales
se pueden seguir dos órdenes en la forma de
pastorean en un potrero, mientras el otro
pastorear las mismas que son:
potrero está descansando. En este sistema los
-Pastoreo rotativo rígido (PRR): en este caso
potreros se utilizarán de manera alternada lo
la rotación se efectúa siguiendo un orden
que permitirá su recuperación y un mejor
preestablecido y con una infraestructura de
aprovechamiento del crecimiento de los pastos.
alambrados (de cualquier tipo) y de aguadas
(forrajes, 2020)
acomodadas a este ordenamiento. Si bien este
ordenamiento facilita algunas operaciones,
tiene el inconveniente de que no está obligado
a pastorear algunas parcelas que pueden no
estar en estado óptimo, y que pueden ser
perjudicadas con la desfoliación.
-Pastoreo rotativo flexible (PRF): en este
caso si bien se cumple la rotación programada,
el orden de pastoreo de las parcelas, se hace
acomodando a que las parcelas estén en Figura 5: Pastoreo alterno
condiciones óptimas de pastoreo. (Casaravilla, 4) Pastoreo en franjas
2008) Consiste en asignar a los animales diariamente
o por periodos menores de un día, mediante el
uso de una cerca eléctrica, franjas de potrero
suficiente para la alimentación del grupo de nutrientes necesarios para su alimentación
animales. y poder producir carne, leche, etc.
➢ Entre los pastos mas practicados en la
ganadería esta el pastoreo continuo y
pastoreo rotativo, el cual es uno de los
mejores ya que ayuda que los animales
tengan siempre alimento y no allá mayor
compactación del suelo or el pastoreo de los
animales.
5. Recomendaciones
✓ Dar a las especies de gramíneas y forrajeras
Figura 6: Pastoreo den franjas
presentes en el potrero un tiempo de
5) Pastoreo rotacional Voisin descanso suficiente para que después de
Es un sistema de pastoreo, en el que no solo se cada corte pueda recuperarse y volver a
busca satisfacer plenamente las necesidades del crecer.
animal sino también la del pasto, con el ✓ Realizar una adecuada planificación del
objetivo de tener el mayor rendimiento de manejo de los animales en base al terreno y
ambos y donde quien asuma el control de todo el forraje disponible.
el sistema sea el hombre y así poder cambiar de ✓ Adecuar la producción de pasturas en base
sitio al animal para que coseche el forraje. a las necesidades de los animales.
(forrajes, 2020)
Bibliografía
Casaravilla, N. (2008). SISTEMAS DE
UTILIZACIÓN DE LAS PASTURAS.
Produccion Animal.
Contexto Ganadero. (2013). Conozca un poco
más sobre el pastoreo rotacional.
Obtenido de
https://www.contextoganadero.com/blo
Figura 7: Pastoreo rotacional Voisin g/conozca-un-poco-mas-sobre-el-
pastoreo-rotacional
3. Materiales y métodos Documentales, P. (14 jun 2017). GANADERÍA
Los materiales y métodos usados en este trabajo
- HISTORIA DE LA GANADERÍA
fueron a través de observación de videos y
CAP1 - BLOQUE 1A. [Archivo de
revisión bibliográfica utilizando recopilación
de datos ya existentes por otros autores. Vídeo]. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=N
4. Conclusiones
wrG-fckf84
➢ La ganadería tiene origen desde el neolítico
forrajes, I. p. (2020). Sistemas de Pastoreo.
donde el hombre empezó a domesticar
Obtenido de
aminales y empezó a practicarla con pocos
https://infopastosyforrajes.com/sistema
animales.
s-de-pastoreo/
➢ Los pastos son el alimento principal para
Ganadero, C. (2019). 5 sistemas de pastoreo en
los herbívoros en este caso el ganado
ganadería sostenible. Obtenido de
vacuno el cual les ofrece todos los
https://www.contextoganadero.com/ga
 naderia-sostenible/5-sistemas-de-
pastoreo-en-ganaderia-sostenible
Gonzales, K. (2020). Pastoreo Rotacional.
Obtenido de
https://infopastosyforrajes.com/sistema
s-de-pastoreo/pastoreo-
rotacional/#Principios_basicos_del_Pa
storeo_Rotacional
Gonzalez, K. (2020). Pastoreo Continuo.
Obtenido de
https://infopastosyforrajes.com/sistema
s-de-pastoreo/pastoreo-continuo/
INTA. (2016). Manual del Protagonista Pastos
y Forrajes. . Nicaragua: Instituto
Nicaragüense de Tecnología
Agropecuaria.
RD, E. (2021). HISTORIA DE LA
GANADERIA DESDE SUS
ORIGENES. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=lR
JldUdAhXs
Torres, F. (2014). Pastos y forrajes. Obtenido
de
https://es.slideshare.net/pipe69/pastos-
y-forrajes-30982692
TvAgro. (2017). Generalidades y
Características del Pasto - TvAgro por
Juan Gonzalo Angel. [Archivo de
Vídeo]. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=10
jTIgSguRE