Informe Marketing Food Trucks

Food Trucks “Comida vegana”
Asignatura: Marketing Industrial
Profesor: Eduardo Grill.
Nombre(s) de estudiante(s):
María José Núñez

Felipe Puebla
Alexandra Montenegro
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Fuente: Estudio “Chile Saludable, oportunidades y desafíos de innovación” – 2013.
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Fuente: Bio Bío; Estudio “Elige vivir sano: Gobierno lanza campaña para que las familias compren alimentos saludables- 2020
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Fuente: Enfoque; Los Food Trucks made in Chile – 2019
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Fuente: Ley 20606 sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, ministerio de salud; subsecretaria de salud pública
1. Introducción
El consumo desarrollado de comida saludable va de la mano con la creciente

preocupación mental que ha estado implementando la mayor parte de la población, ya
que han sentido como necesidad mantener un ritmo de vida autónomo, el cual sea la base
del autocuidado.
Chile presenta una población que normalmente se caracteriza por la preocupación de su

alimentación y bienestar, y junto a eso demuestran un interesante mercado potencial en
donde prefieren la alimentación de calidad por sobre la que está siendo la de cantidad y a
la vez rápida, lo que con el pasar del tiempo se demuestra como un interesante mercado
potencial.
El mercado de Food Truck o más bien conocidos como restaurantes móviles, está siendo
una muy buena forma de implementación, con el fin de llegar de una manera más rápida a
la gente, sobre todo a la hora de escoger un producto. La opción de implementar un Food
Truck al corto plazo se presenta como una alternativa positiva y a la vez viable para lograr
emprender con negocios sanos y de calidad.
En este trabajo se implementará una posibilidad de Food Truck, el cual debe presentar
una instalación en el mercado y a la vez muestre una propuesta un tanto innovadora
enfocada principalmente en los clientes y el servicio que se les esté prestando, en donde
muestre un plan de negocio formal y a la vez que pueda estar al alcance de la gran
mayoría de la población, es por eso que esta propuesta de Food Truck “veganos” o
“saludables” fue escogida.
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2. Descripción del tema
Un Food Truck es presentado como un vehículo adaptado para la venta de comida, la

mayor parte de ellos son los que preparan fast food por la facilidad y a la vez por la escasa
presencia de implementos dentro del vehículo. Hoy en día el mercado de e los vehículos
ha mutado y ha llegado a expandirse hasta el mercado de la comida un tanto más elevada
o más gourmet.
El trabajo presentado tiene como objetivo diseñar y al mismo tiempo analizar todas las
herramientas que sean necesarias para la formulación de una empresa pequeña de
gastronomía vegana móvil, y así al mismo tiempo presentar una propuesta original, ya sea
con respecto a la comida que se ofrezca, como también a el vehículo que se preste para el
servicio.
Para iniciar el tema es necesario destacar que la comida vegana cada día se implementa
más en el común denominadore de la población chilena, es por lo mismo que surge la idea
de introducir el tema al mercado gastronómico “rápido” y a la vez económico, con el fin
de que el valor no llegase a ser un impedimento.
Generar un automóvil con marca propia es un desafío, y a la vez crear algún tipo de
propuesta, ya que cada día el consumidor se muestra más exigente e intrigante con
respecto a la novedad, de forma que es un desafío constante crear ideas para generar
mercado.
Food Truck presenta productos especiales, y productos constantemente solicitados, como

lo son los pasteles veganos, los cuales tendrán diversos tipos de harinas, y a su vez una
variada presencia de leches, las cuales rondan constantemente en el mercado saludable,
al mismo tiempo las bebidas que se venderán serán bajas en calorías y con una gran
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cantidad de alternativas bioequivalentes que reemplacen cualquier descendencia animal.
Con respecto a los alimentos, abundará lo que es la verdura, y a su vez las carnes de soya,
toffu, entre otros que normalmente son consumidos por la gente que no ingiere alimentos
animales
3. Propósito de la Gestión Estratégica de ventas

Toda empresa surge de la mano con la creación de un negocio, de manera que se analice la
forma de llevarla y al mismo tiempo de captar los clientes que se desean tener. Para un
modelo de negocio la empresa podrá optar por la creación de la capción y al mismo tiempo
del valor.
Obtener la mayor parte de información posible conseguirá suponer las probabilidades que
tendrá esta con respecto al éxito o fracaso, transformando de esa manera un riesgo que
será inherente y así al mismo tiempo podría ser evitable a la hora de implantar el negocio.
Es por eso que la Gestión estratégica de ventas tendrá como propósito modelar una
herramienta que sirva para generar negocios, teniendo como objetivo comunicar y al
mismo tiempo describir mediante temas específicos como, cuando y que recursos se
implementaran en la gestión de ventas del negocio.
El propósito es proponer una o varias estrategias que generen credibilidad y a la vez valor a
la propuesta, para así generar gastronómicamente un proyecto llamativo. Las estrategias
se deben dirigir en un sentido exigente con respecto al negocio, y así al mismo tiempo los
ponga en un sector conocido, valorado y que al mismo tiempo llegue de manera eficaz a la
gente.
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4. Carta Gantt
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5. Direccionamiento estratégico
5.1 Visión corporativa
Los restaurantes veganos de Food Truck tiene como visión ser reconocidos a lo largo de la
cadena alimenticia, de manera que puedan ser expandidos, sobre todo con respecto a lo
que es la comida saludable, ofreciendo una experiencia alimenticia con un servicio de
calidad, instalando un paradigma sobre lo que debería ser una buena alimentación.
5.2 Misión corporativa
La misión de la empresa es entregar una opción de alimento saludable que sea conocido en
el mercado, y a su vez presente una variedad alimenticia sana y contundente y a su vez con
un precio accesible a todo público.
Objetivos corporativos
Dentro de toda propuesta, se tienen planes configurados para cumplir todas las metas
propuestas, y de igual forma para que el cliente quede satisfecho con el servicio y la
empresa pueda seguir creciendo.
Es por eso que algunos de los objetivos corporativos son:
 Contribuir con el crecimiento económico de los clientes, para si apaciguar al mismo

tiempo los gastos.
 Satisfacer al 100% las expectativas de los clientes para así tener buenas respuestas.
 Garantizar un servicio de calidad y de confianza.
 Estar actualizados con temas tecnológicos e infraestructura.
 Mostrar el compromiso con el emprendimiento, mostrando preocupación por lo
que se realiza.
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 Estar constantemente innovando, con lo que es creación de productos y así al
mismo tiempo innovar el exterior.
5.3 Definición del horizonte de tiempo
Toda empresa surge de la mano con la creación de un negocio, de manera que se analice la
forma de llevarla y al mismo tiempo de captar los clientes que se desean tener. Es por eso
que con EL Food Truck se tendrá lo último en tendencia alimenticia vegana y saludable al
mejor precio y sobre todo con un amplio mercado con respecto a la atención al cliente;
Rapidez, eficacia, y responsabilidad en la obtención de sus productos.
Nuestro propósito es proponer una o varias estrategias que generen credibilidad y a la vez
valor a la propuesta, para así generar visualmente un proyecto llamativo, y a la vez un
proyecto que tenga creatividad y variedad. Las estrategias se deben dirigir en un sentido
exigente con respecto al negocio, y así al mismo tiempo los ponga en un sector conocido,
valorado y que al mismo tiempo llegue de manera eficaz a la gente.
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 Conocer a los clientes también es nuestro deber, por lo que el análisis de clientes es
nuestro fuerte, al ser un producto especifico, se dirige a quien quiera
experimentarlo, por lo que al mismo tiempo pone metas a cumplir.
 Se tiene predestinado obtener un horizonte de tiempo inicial de aproximadamente
2 años, en donde logremos darnos a conocer y al mismo tiempo generar confianza
en la población, para así luego de eso poder mantenernos durante el tiempo, unos
10 años aproximadamente, de manera que nuestro objetivo sea una afirmación
cercana, de forma que se garantice seguridad en el sistema y una optimización clara
de los recursos a utilizar.
6. Análisis externo
Mercado global: Una epidemia Mundial
Cabe destacar en este punto que la predominancia de la comida chatarra a nivel global es
importante, la mayor parte de las empresas trabajan con eso, y al mismo tiempo
optimizan el trato hacia los clientes, la tendencia a nivel mundial apunta a la venta de
productos rápidos, fáciles y de bajo costo, y junto a eso se toma como relevante la opción
de comida que no es saludable, es por eso que globalmente se tiene un monopolio
alimenticio extremadamente poco cuidadoso, ya que no se presenta un mayor énfasis a lo
que es la salud mediante la comida.
A nivel de Latinoamérica el país que se considera más consumidor de productos ultra

procesados y con un exceso de azúcar es México, el cual ya es denominado “el paraíso de
la chatarra”. Según los últimos estudios realizados por la organización de naciones unidas
para la alimentación y la agricultura (FAO), la obesidad y la prevalencia al consumo de
comida chatarra (cabe destacar que dentro de esto esta considerado la comida a base de
animal) y a la prevalencia en la obesidad ha aumentado durante el tiempo en la mayor
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parte de las regiones del mundo, a un ritmo de 2.000 millones de adultos y niños al mes
por cada sector.
Pese a una gran cantidad de advertencias, y al mismo tiempo de estudios, la nutrición

global creo un informe junto a sus expertos el que decía que ningún país avanza lo
suficiente para poner freno a lo que es el consumo inadecuado y la obesidad adulta, que
claramente trae consigo un sinfín de enfermedades que llevaría consigo hasta la muerte.
Comida basura y barata
Es aquí cuando se abarca el tema de la comida, cuando entra en juego la relación de

obesidad, y alimentación. Se intenta analizar los ingredientes procesados, y que no poseen
ningún alimento natural, junto a eso cabe destacar que, gracias a diversos estudios
realizados, el alimento fresco y nutritivo se ha convertido un tanto más barato en algunos
países, ya que no poseen mayor venta.
Mercado nacional:
La transición de regímenes de malos hábitos se ha convertido en un tema global. Y dentro

de eso el tema económico y urbanizado a entrado de la mano.
Chile ha tomado diversas iniciativas con respecto a medidas obligatorias que hagan
alusión a un mejor consumo en cada persona. Como lo es por ejemplo el impuesto del
10% a las bebidas azucaradas, las cuales imparten una parte importante al mal cuidado.
Para la industria de Chile, volver a darle valor a lo que es los alimentos cultivados y frescos
a tenido un proceso a nivel país. De esa forma es que se implemento la ley de etiquetados,
de manera de culturizar más a la población sobre lo que están consumiendo y “a la vez
potenciando la producción y comercialización de productos más saludables, reduciendo la
cantidad de nutrientes críticos e incluyendo ingredientes naturales” 1
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Chile posee varias intervenciones con respecto a lo que es la vida sana, presentado
estudios en los cuales analizan el costo y el gasto de cada persona con respecto a su
alimentación, es por eso por lo que en el plan “elige vivir sano” muestra el porcentaje de
gato en alimentos consumidos por la población. “Por ello, la nueva campaña del programa
Elige Vivir Sano pretende informar respecto de las compras que se pueden hacer con el
mismo presupuesto en alimentos más saludables, como canastas de frutas y verduras o
legumbres, incluso ahorrando más en el dinero gastado en otros tipos de productos.” 2
Bio Bío; Estudio “Elige vivir sano: Gobierno lanza campaña para que las familias compren alimentos saludables- 2020
Restaurantes móviles : La gastronomía se mueve por Chile
El mercado de los Food truck ha predominado durante este ultimo tiempo, se ha

expandido de manera eficaz por la mayor parte del mundo, sobre todo por Latinoamérica,
en países como Argentina, México y Colombia son los principales entes de negocio. En
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Chile el Food Truck ha llegado a extenderse en varios sectores de nuestro país,
ascendiendo aproximadamente a más de 1000 ofertas gastronómicas de este tipo.
Las funcionalidades de los carros dependerán únicamente del tipo de comida que vendan
y al mismo tiempo del tamaño que presente el carro solicitado, ya que la capacidad es un
punto importante.
El furor de los Food Trucks al llegar a Chile se ubicaron en plazas, calles y parques,
presentando una colorida imagen y junto a eso una novedad gastronómica, ya que
presentan rapidez en su preparación. No es de entender el éxito que han conseguido, ya
que los chilenos han cambiado su habito de alimentación. Al analizar un estudio de Global
Nielsen sobre: “Tendencias de Comida Fuera del Hogar, aplicado en 61 países del mundo
—7 de ellos en América Latina— concluyó que en Sudamérica los chilenos son quienes
más almuerzan en restaurantes y comen fuera de su hogar (79% de los encuestados)” 3
6.1 Análisis interno
Factores políticos
Según la OMS, Chile ha tomado un lugar bastante importante con respecto a lo que es la
alimentación, ya que se presenta como un país con alta tasa de sobre peso a base de la
mala alimentación, lo que ha traído bastantes consecuencias con respecto al aumento de
las tasas de mortalidad, asociadas a patologías directamente traídas de los alimentos; Bajo
ese escenario el gobierno a trabajado y ha impuesto estrategias sanitarias que impulsan y
a la vez van de la mano con el cuidado y la consciencia alimenticia, dirigiendo a la
población hacia el autocuidado, lo que es vida sana y alimentación saludable;
 Ley 20.670, con su programa “Elige Vivir Sano”
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 Ley 20.606 sobre la Composición nutricional de los alimentos y su publicidad, que
obliga a los alimentos que sobrepasen los límites determinados de energía,
azúcares, sodio y grasas saturadas, a rotular “ALTO EN”, que prohíbe la venta de
estos alimentos en establecimientos educacionales4
 Programas que ejecuten la de vigilancia y la fiscalización de alimentos.
6.3 Análisis FODA
A partir de los aspectos relevantes sobre las fortalezas, debilidades, oportunidades y

amenazas:
Fortalezas
 Con respecto a los costos, se presentan disminuidos con respecto a lo que es

implementación, ya que no requiere de un capital de iniciación tan elevado
 Al ser un vehículo motorizado, presenta una mayor movilidad con respecto al
entorno, al mismo tiempo es adaptable para cualquier tipo de contexto que se esté
realizando, ya sea fiestas, organizaciones o algún tipo de evento presentado.
 Al ser una propuesta sana, se presenta como más accesible con respecto al valor, y
al mismo tiempo le da un plus ser poco conocida, de manera que llega de distinta
forma a la población.
 Da la posibilidad de crear su propio concepto de producto, ya que al ser no tan
común los ingredientes, poseen una mayor elección.
 Le da una cultura más saludable a la población, cosa que evoluciona mentalmente
al mundo en general.
Debilidades
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 La infraestructura de un Food Truck está limitada con respecto a los cambios
climáticos y a la vez está limitada con respecto a la cantidad de clientes que puedan
llegar a presentarse al lugar, ya que no es un lugar tan espacioso.
 Al no ser un mercado tan conocido, no es común ver la clase de preparaciones, lo
que a la vez actúa como peligro, ya que es invertir en un nuevo negocio, sin saber el
resultado de este.
Oportunidades
 Al ser un mercado alimenticio, no dependerá mucho de las consecuencias

mundiales, ya que el mercado de los alimentos siempre es constante, jamás deja de
presentarse como una oportunidad.
 El mercado siempre va en crecimiento, ya que, al ser un programa innovador,
obtendrá variantes nuevas en todo momento.
 Puede ser una propuesta creativa y al mismo tiempo una propuesta que da energía
para trabajar, un ambiente laboral grato.
Amenazas
 Se les puede presentar competencia muy rápido, ya que, al entrar en el mercado

gastronómico, siempre se correrá un peligro como tal.
 La mayor parte de la gente aún no conoce el producto, por lo que a veces tendera a
cargarse por lo que ya conocen.
 Dificultad con sus productos, ya que, al no ser tan utilizados, los proveedores no son
tan abundantes como la comida ya conocida.
 Al manipular alimentos perecibles, se corre el peligro de que puedan caducar y no
puedan ser utilizados para la operación.
 Disminución en el lugar de su implementación, ya que, al ser no conocido, le darán
menor prioridad a su uso.
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De tal manera, este tipo de iniciativa presentará siempre algún tipo de competitividad, no
obstante, las ventajas son más abundantes. Dado a esto es que se presenta una propuesta
diferenciadora, generando un tipo de valor diferente, involucrando la salud de los clientes,
aportando propuestas con el desarrollo a nivel país.
Factores económicos
Chile desde el 2018 ha presentado un crecimiento un tanto moderado o equilibrado con

respecto a lo que es la situación del consumo, la industria de alimentos rápidos en
preparación ha presentado un alza bastante razonable por lo que es la economía Chilena,
dándole importancia principalmente a los nuevos proveedores del mercado, de manera
que se ha ejecutado la industria de comida rápida de una forma más certera con respecto
a cualquier otro tipo de mercado, es por eso que es notable destacar que la comida rápida
durante el ultimo tiempo ha registrado un crecimiento al menos de un 34% durante los
últimos años.
Factores Socioculturales
La tendencia social en Chile ha sido notoria con respecto a la inclinación de la elección de

comidas, de la mano con el consumo de alimentos sanos, donde se ha creado una
mentalidad que da una mayor expectativa de vida y a la vez, mejorar una calidad de salud,
junto a eso, se ha implementado una idea ambientalista, que ha ejecutado una mayor
conciencia en los seres humanos de lo que es la vida, de lo que es cuidar un animal que
respira, por lo mismo una manera socio- cultural de abarcar esto, ha sido la
concientización y al miso la mentalidad de querer un futuro mejor.
Factores Tecnológicos
La relación existente con respecto a la tecnología es principalmente la infraestructura del

emprendimiento, el automóvil que se presentara y se prestara para la hechura de los
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alimentos veganos, y junto a eso los avances tecnológicos que tendrá este en su interior,
adecuando un posible desarrollo Virtual y físico de lo que es el orden y la administración,
lo que ayudara más al Food Truck a implementar ideas que sobre salgan de lo común.
Factores Ecológicos
La línea de negocio que se pretende crear, va de la mano con una expectativa de negocio
ecológico y a la vez de bajos costos, más bien la comida vegana en eso se centra, en la
preparación y sobre todo en la creación de los alimentos, que tienen como finalidad
generarse a partir de cosas naturales, de la mano de esto va también lo que es el reciclaje
de materiales, los cuales serán esenciales en la idea de creación, ya que no se entregaran
bolsas, ni tampoco bombillas, de manera que al mismo tiempo que se coma sano, se cuide
el medioambiente.
Es importante desarrollar un plan de ahorro energético y al mismo tiempo presentando

nuestra idea principal, de lo que es la comida vegana.
Factores Legales
Respecto a los factores legales, los primeros puntos a abarcar serán todo lo que es tema
sanitario, manteniendo el papeleo al día, y al mismo tiempo manteniendo una
información clara de lo que es las autorizaciones municipales, al mismo tiempo que el
cumplimiento de normas laborales de los trabajadores, que se mantenga un inicio de
actividades correcto, de manera que la legalidad no sea un punto en contra.
7. Segmentación
Nuestro negocio tiene como objetivo tener como cliente a gente vegetariana, vegana y
que quiere comer sano, que no tenga miedo de probar cosas diferentes a lo común, que
tengan un estilo de vida sano y como segundo objetivo gente que quiera salir de la rutina
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de vez en cuando comiendo algo diferente a lo que come siempre, nos dirigimos a los
adolescentes y adulto joven entre 14 y 35 años, por eso los precios serán accesibles a este
segmento de la sociedad. Nos ubicaremos en barrio Italia, ya que hay un alto flujo de
público la mayoría del tiempo.
8. Posicionamiento
Nuestra marca tiene los productos más frescos y de calidad, las mejores verduras, frutas y
legumbres desde las ferias del país, pasando por una rigurosa selección para el
consumidor. Al elegir nuestra marca puedes comer rico, sano y a la vez cuidamos el medio
ambiente al trabajar con ningún producto de origen animal. Disfrutando los placeres de la
vida sin sentir culpas, constantemente estamos innovando con recetas nuevas para el
consumidor. Nuestro eslogan como marca es” alimenta tu cuerpo y tu alma ,go vegan” ,
haciendo hincapié en no consumir proteína animal y así, generando una paz de cuerpo y
alma.
8.1 Propuesta de valor
Toda empresa surge de la mano con la creación de un negocio, de manera que se analice
la forma de llevarla y al mismo tiempo de captar los clientes que se desean tener. Es por
eso por lo que nuestro Food truck “Comida vegana” tendrá los mejores productos, al
mejor precio y sobre todo con un amplio menú con respecto a la atención al cliente;
Rapidez, eficacia, y responsabilidad en la obtención de los alimentos.
Nuestro propósito como emprendimiento es que, entre muchas propuestas, nosotros

estamos creando algo positivo, tanto mental como físicamente, generando conciencia con
respecto a la alimentación y al mismo tiempo cuidando el medio ambiente
8.1.2 Formulación estratégica
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Nos dirigimos a todo tipo de cliente, pero en específico al que consume o quiere consumir
comida rica, sana y vegana. Ofreciendo una carta variada, sabrosa, a bajo costo y bajo en
calorías. Para ello vamos a necesitar una gran variedad de ingredientes, coloridos,
llamativos, sabrosos y novedosos (ejemplo: carne de soya, frutas, legumbres, verduras,
etc.). También vamos a invertir en maquinaria como máquinas de café, para hornear,
waffles y así. Implementaremos el servicio a domicilio con un cargo extra debido al
traslado, para llegar a todo el cliente que quiere probar nuestro menú, pero por temas de
tiempo o lejanía no puede probarlo. Como plan a largo plazo, nos gustaría convertir este
food truck en un restaurante, así podremos aumentar la cantidad de gente que
atendemos e implementaremos más recetas con el paso del tiempo. Haremos promoción
vía redes sociales para mostrar nuestro food truck, para que la gente nos conozca y vayan
a visitarnos. Queremos que la gente goce comiendo, pero al mismo tiempo haciendo un
aporte nutritivo a su cuerpo.
8.1.3 Matriz FODA
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Factores
Internos
Fortalezas Internas Debilidades Internas
 Al ser un vehículo  La infraestructura de un

motorizado, presenta una Food Truck está limitada.
mayor movilidad con
respecto al entorno.
 Costos disminuidos con
respecto a
implementación
Factores
Oportunidades Externas Estrategia (F.O) Estrategia (F.A)
 Al ser un mercado alimenticio,
no dependerá mucho de las  Pocos Food trucks en el  Incorporar productos
consecuencias mundiales. general dando nacionales para tener
oportunidad de incursión mejores precios.
 El mercado siempre va en al mercado nacional e
crecimiento. internacional.  Innovar con nuevos
 Incrementar el uso de platos más económicos.
nuevas tecnologías.
Amenazas Externas Estrategia D.O Estrategia (D.A)
 Se les puede presentar  Incluir productos  Incorporar platos

competencia muy rápido. nacionales para tener atractivos y económicos.
stock.
 La mayor parte de la gente aún  Mejorar condiciones
no conoce el producto.  Innovar con nuevos laborales
platos más económicos.
8.2 Estrategia
Creación de una estrategia.
Tipos de Estrategias
Nuestra estrategia en general es posicionarnos como el mejor emprendimiento en el

mercado de comida vegana, que la gente al pensar en comida vegana o food trucks
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piensen en nuestra marca. A través de distintas formas de estrategia, gracias a nuestra
gran calidad, eficiencia y eficacia poder lograr el posicionamiento del negocio.
Ahora más al detalle explicaremos las estrategias a tomar por nuestra parte.
Estrategias funcionales
El objetivo específico que tenemos es entregar un servicio de calidad poniendo la

satisfacción de los clientes antes que todo, para llegar a cabo esto tenemos protocolos de
calidad para escoger los mejores productos y tenemos un menú atractivo, funcional e
innovador, que fue revisado de antemano, con las mejores recetas.
Estrategias operacionales
El protocolo por seguir para nuestras preparaciones es escoger los mejores productos,
manipularlos con el debido cuidado y limpieza, eficazmente para así posicionarnos como
el mejor food truck de la zona y seguir creciendo como empresa.
Estrategias organizacionales
Al estar iniciando como negocio, los niveles de poder serán los mismos para nosotros tres
como inversores, siendo María José Núñez, Felipe Puebla y Alexandra Montenegro como
los dueños, con el paso del tiempo y el crecimiento del negocio, iremos contratando más
trabajadores para poder cubrir con todas las tareas del food truck.
Estrategias publicitarias
A través de redes sociales haremos publicidad de la tienda, anuncios pagados en el

buscador y/o en distintas aplicaciones, buscaremos influencers o microinfluencers que
puedan promocionar la marca a cambio de canje. También promocionaremos la marca
mediante encuestas, ofertas y al estar ubicados en el centro de la ciudad tendremos más
visualización.
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8.2.1 Matriz BCG
Para la matriz BCG se analizarán dos variables las cuales actúan con respecto al
mercado y su influencia;
 Crecimiento del mercado: en donde se supone analizar el aumento de Food

trucks existentes en la zona chilena, especialmente en Santiago centro.
 Participación de mercado: en donde se estimará como serán las ventas y si
realmente es acorde a los competidores que llegasen a existir.
Bajo Crecimiento del Sector Alto
Negocio Negocio
estrella Interrogante
Negocio Vaca Negocio

de leche Perro
Alto Participación del Mercado Bajo
Al generar un análisis del negocio interrogante se observa que el análisis previo que se
realiza es totalmente subjetivo, ya que todo debe ser directamente relacionado con la
etapa previa, la cual evalúa el ingreso a la vida de los negocios, y al mismo tiempo dándolo
a conocer al mismo mercado.
8.3Plan de acción
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Objetivo General Elaborar un Plan de negocios fragmentador, el cual presente una eficacia con
respecto a lo que es la comida saludable, a base del modelo de un Food truck
móvil, rápido y novedoso.
Objetivo Proporcionar un servicio de calidad donde la satisfacción de los clientes este
especifico por delante de todo
Estrategia Cada vez que un cliente complete una encuesta de satisfacción del local se le
dará un producto de nuestro menú en la siguiente compra
Actividad Recolección de la Valoración del Food truck
Responsables Felipe Puebla
Tiempo 1 mes
Recursos Pendón con el código QR
Código QR el cual los guiará a una página web con la encuesta, la cual al ser
finalizada le dará al cliente el producto a elegir de nuestro menú
8.4Marketing MIX
Productos: Los productos que se venderán vendrán de empresas 100% veganas, no

venderemos productos provenientes de una empresa que elabore productos de origen
animal
Ofrecemos a la comunidad productos 100% veganos, sin lactosa, orgánicos y mucho más,
con la más alta calidad del mercado.
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Nuestros productos serán entregados en bolsas comportables y reutilizables
Educar a nuestros clientes sobre que es la comida vegana y cuáles son sus beneficios.
Promoción:
El objetivo de nuestra promoción está enfocado en dar a conocer nuestra gastronomía,

posicionarnos en el mercado, alcanzar proyecciones de venta, atraer nuevos clientes y
recolectar información del mercado, segmento donde pretendemos posicionarnos, esto se
llevará a cabo con 3 propuestas
Encuestas: a través de encuestas y los medios digitales, se pretende recolectar

información detallada sobre nuestros clientes por ej.; nombre, apellido, email, edad, etc.
Una vez finalizada la encuesta se le ofrecerán beneficios de nuestra tienda
Ofertas: Mediante ofertas, tendremos el objetivo de que nuestros clientes prueben

todos nuestros productos, por el cual cada día de la semana habrá una oferta diferente
para una combinación de productos que otorguen algún tipo de recompensa económica.
Recomendación de persona a persona: Para lograr esta mecánica nuestro

compromiso es brindar la más alta calidad en nuestros productos con el mejor servicio
posible, toda nuestra gastronomía tiene que ser de excelencia, siendo constante en el
tiempo y renovadores
Precios: Para la estimación del precio de nuestros productos se tomarán en cuenta

distintos aspectos relevantes
 Costo de materia prima: Esto incluye mano de obra, insumos, gastos básicos,
arriendo, etc.
 Precio de mercado: Haciendo un análisis de mercado tomaremos como precios
referenciales el precio promedio de los productos ofertados por distintos Food
truck de comida vegana.
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Plaza: La locación donde estará ubicado nuestro Food truck está definida por Costo de
arriendo/Venta mensual, que tan frecuentado es el lugar, temas de higienes a sus
alrededores, segmentación del lugar y promedio de clientes atendidos al día.
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Food Trucks “Comida vegana”

Asignatura: Marketing Industrial

Profesor: Eduardo Grill.

María José Núñez

El consumo desarrollado de comida saludable va de la mano con la creciente

Chile presenta una población que normalmente se caracteriza por la preocupación de su

Un Food Truck es presentado como un vehículo adaptado para la venta de comida, la

Food Truck presenta productos especiales, y productos constantemente solicitados, como

3. Propósito de la Gestión Estratégica de ventas

5.2 Misión corporativa

Es por eso que algunos de los objetivos corporativos son:

 Contribuir con el crecimiento económico de los clientes, para si apaciguar al mismo

5.3 Definición del horizonte de tiempo

A nivel de Latinoamérica el país que se considera más consumidor de productos ultra

Pese a una gran cantidad de advertencias, y al mismo tiempo de estudios, la nutrición

Comida basura y barata

Es aquí cuando se abarca el tema de la comida, cuando entra en juego la relación de

La transición de regímenes de malos hábitos se ha convertido en un tema global. Y dentro

cantidad de nutrientes críticos e incluyendo ingredientes naturales” 1

legumbres, incluso ahorrando más en el dinero gastado en otros tipos de productos.” 2

Restaurantes móviles : La gastronomía se mueve por Chile

El mercado de los Food truck ha predominado durante este ultimo tiempo, se ha

6.1 Análisis interno

 Ley 20.670, con su programa “Elige Vivir Sano”

6.3 Análisis FODA

A partir de los aspectos relevantes sobre las fortalezas, debilidades, oportunidades y

 Con respecto a los costos, se presentan disminuidos con respecto a lo que es

 Al ser un mercado alimenticio, no dependerá mucho de las consecuencias

 Se les puede presentar competencia muy rápido, ya que, al entrar en el mercado

Chile desde el 2018 ha presentado un crecimiento un tanto moderado o equilibrado con

La tendencia social en Chile ha sido notoria con respecto a la inclinación de la elección de

La relación existente con respecto a la tecnología es principalmente la infraestructura del

Es importante desarrollar un plan de ahorro energético y al mismo tiempo presentando

8.1 Propuesta de valor

Nuestro propósito como emprendimiento es que, entre muchas propuestas, nosotros

8.1.2 Formulación estratégica

8.1.3 Matriz FODA

Fortalezas Internas Debilidades Internas

 Al ser un vehículo  La infraestructura de un

 Se les puede presentar  Incluir productos  Incorporar platos

Creación de una estrategia.

Nuestra estrategia en general es posicionarnos como el mejor emprendimiento en el

El objetivo específico que tenemos es entregar un servicio de calidad poniendo la

A través de redes sociales haremos publicidad de la tienda, anuncios pagados en el

 Crecimiento del mercado: en donde se supone analizar el aumento de Food

Bajo Crecimiento del Sector Alto

Negocio Vaca Negocio

Alto Participación del Mercado Bajo

Objetivo Proporcionar un servicio de calidad donde la satisfacción de los clientes este

especifico por delante de todo

Actividad Recolección de la Valoración del Food truck

Responsables Felipe Puebla

Recursos Pendón con el código QR

Productos: Los productos que se venderán vendrán de empresas 100% veganas, no

El objetivo de nuestra promoción está enfocado en dar a conocer nuestra gastronomía,

Encuestas: a través de encuestas y los medios digitales, se pretende recolectar

Una vez finalizada la encuesta se le ofrecerán beneficios de nuestra tienda

Ofertas: Mediante ofertas, tendremos el objetivo de que nuestros clientes prueben

Recomendación de persona a persona: Para lograr esta mecánica nuestro

Precios: Para la estimación del precio de nuestros productos se tomarán en cuenta