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    5 - Lipidos - 1

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    Iñigo Sánchez Enciso
    Los lípidos son moléculas orgánicas formadas por cadenas de carbono e hidrógeno, no solubles en agua. Se clasifican en ácidos grasos, terpenos, céridos, acilglicéridos, fosfolípidos y esteroides. Cumplen funciones energéticas, de reserva y aislamiento térmico en los organismos.

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    Descripción original:

    lípidos

    Título original

    5.-Lipidos.-_1

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    Los lípidos son moléculas orgánicas formadas por cadenas de carbono e hidrógeno, no solubles en agua. Se clasifican en ácidos grasos, terpenos, céridos, acilglicéridos, fosfolípidos y esteroides. Cumplen funciones energéticas, de reserva y aislamiento térmico en los organismos.

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    De nición.

    Clasi cación de los lípidos: Terpenos.

    Los lípidos son largas cadenas de carbonos unidas a oxígenos • Lípidos saponi cables. • Lípidos no saponi cables. Están formados por moléculas de isopropeno unidas.
    e hidrógenos. La diferencia con los glúcidos es que contienen • Acilglicéridos. • Terpenos.
    Pueden formar estructuras lineales o cíclicas y son
    también grupos carboxilo (-COOH) ó grupos carbonilo (-COO-). • Céridos. • Esteroides.
    insolubles en agua.
    Este tipo de biomoléculas no tienen un monómero de nido • Fosfolípidos. • Protaglandinas.
    como sí pasaba con el resto. Lo más parecido a un monómero
    son los ácidos grasos. Céridos.
    Acilglicéridos.

    Están formados por un ácido graso y una cadena que


    Ácidos grasos. termina en un grupo alcohol (-OH).

    Son compuestos formados por ácidos grasos y glicerina. Los


    acilglicéridos pueden tener un ácido graso (monoacilglicérido),
    Los ácidos grasos son largas cadenas de carbono no Se encuentran en la piel de los animales, recubriendo el
    dos ácidos grasos (diacilglicérido) o tres ácidos grasos
    rami cadas que actúan como si fueran los monómeros de los pelo, las plumas o el exoesqueleto de insectos. En los
    (triacilglicéridos). Los últimos son los más importantes.

    lípidos pero no lo son cómo podían serlo los aminoácidos, los vegetales forman películas que recubren las hojas, ores
    monosacáridos o los ácidos nucleicos.
    y frutos.
    Los triacilglicéridos pueden contener los tres ácidos grasos
    iguales (simples) o distintos (mixtos) y se pueden encontrar a
    Hay dos tipos:

    temperatura ambiente en estado sólido (sebos o mantecas) o


    líquidos (aceites).

    • Saturados. Todos los carbonos están unidos mediante Prostaglandinas.


    enlaces simples. Esto permite que varios ácidos grasos
    Funciones:

    puedan unirse mediante fuerzas de Van der Waals. Son lípidos formados a partir de la ciclación de un ácido
    Generalmente están en estado sólido a temperatura graso. Algunas prostaglandina funcionan como
    • Combustible energético.

    ambiente.
    vasodilatadores y coagulantes.
    • Reserva energética.

    • Aislantes térmicos.

    • Insaturados. Algunos carbonos están unidos mediante


    • Amortiguadores mecánicos. Absorben golpes, por lo que
    enlaces dobles. Los enlaces dobles se llaman insaturaciones. Esteroides.
    protegen zonas sensibles de los organismos.
    Generalmente están en estado líquido a temperatura
    ambiente. Este tipo de moléculas generan el colesterol.

    Funciones biológicas del colesterol:

    • Proporciona uidez impidiendo que se solidi quen otro


    tipo de lípidos en la membrana de las células.

    Fosfolípidos. • Con el colesterol se pueden formar otro tipo de


    sustancias como hormonas sexuales (testosterona),
    Están formados por:
    vitamina D o los ácidos biliares que ayudan a la
    descomposición de los alimentos en el aparato
    Propiedades de los lípidos.
    • Uno o dos ácidos grasos.
    digestivo.
    • No son solubles en agua (el aceite es el mejor ejemplo de • Un alcohol (-OH).

    esto).
    • Una molécula de ácido fosfórico (H3PO4).

    • Se disuelven en disolventes apolares como el cloroformo o la • Un compuesto polar (un compuesto que funciona como un
    acetona (laca de uñas).
    imán).

    LÍPIDOS
    • Son menos densos que es agua ( otan en el agua).

    • Son untosos al tacto.


    Estos compuestos son an páticos. Esto quiere decir que tienen
    • Son aislantes térmicos (los osos polares tienen una gruesa una parte polar (imán) y otra parte no polar.

    capa de grasa que les protege del frío).


    Hay dos tipos: fosofoglicéridos y es ngolípidos.

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