INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

MACUSPANA
NOMBRE DE LOS INTEGRANTES:

JOSE ANGEL JIMENEZ HERNANDEZ

ANA LORENA MORALES CRZ

FRANCISCA CRUZ PERALTA

ROSA MARIA HERRERA

MARY ISABEL JIMENEZ OCAÑA

LUIS FERNANDO ZURITA TOLEDO

EQUIPO 2

CARRERA:

INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL

MATERIA:

PLAN DE NEGOCIOS

SEMESTRE:

FECHA DE ENTREGA:

27/09/2021
 Índice
..................................................................................... 1
1.1Nombre de la empresa ....................................................................................................................... 2
1.2 Propuesta de valor ............................................................................................................................. 2
1.3 Descripción de la empresa (tipo de empresa (giro), ubicación y tamaño de la empresa. ............ 2
1.4 Análisis FODA ................................................................................................................................... 2
1.5 Misión ................................................................................................................................................. 3
1.6 Visión .................................................................................................................................................. 3
1.7 Objetivos ............................................................................................................................................ 3
1.8 Ventajas competitivas ....................................................................................................................... 4
1.9 Producto/servicio ............................................................................................................................... 4
............................................................................................ 5
2.1 investigación de mercado .................................................................................................................. 6
2.2.1 segmento de mercado ................................................................................................................. 6
2.1.2 características del segmento de mercado ................................................................................. 6
2.2 clientes potenciales ............................................................................................................................ 6
2.3 participación de la competencia en el mercado .............................................................................. 7
2.4 estudio de mercado ............................................................................................................................ 7
2.4.1 encuesta tipo................................................................................................................................ 7
2.4.2 aplicación de la encuesta ............................................................................................................ 7
2.5 distribución y puntos de venta ....................................................................................................... 10
2.6 promoción del producto o servicio ................................................................................................. 10
2.6.1 publicidad .................................................................................................................................. 10
2.6.2 marca ......................................................................................................................................... 12
2.6.3 diseño del producto .................................................................................................................. 12
................................................................................................... 13
3.1 Personal que necesita el negocio......................................................................................................... 14
3.2 estructura organizativa ....................................................................................................................... 15
3.3 proceso de producción......................................................................................................................... 16
3.3.1 diagrama de proceso .................................................................................................................... 17
3.4 equipos y herramientas necesarias .................................................................................................... 18
3.5 localización de la planta ...................................................................................................................... 18
3.5.1 macrolocalización ......................................................................................................................... 18
 3.5.2microlocalizacion ....................................................................................................................... 19
3.6 materias primas e insumos para la producción .................................................................................. 1
1
1.1Nombre de la empresa
Rebanadas del verde.

1.2 Propuesta de valor

Nuestro negocio ofrecerá rebanadas de plátano fritos con dos variedades de sabor y de tamaño
mediano, salados y dulces, al consumidor, el cual será un producto de calidad e higiene, con un
precio accesible, para satisfacer al consumidor, con las frituras elaboradas a base de plátano macho
que se han convertido en una crujiente e irresistible.

1.3 Descripción de la empresa (tipo de empresa (giro), ubicación y tamaño de la empresa.

El negocio de rebanadas del verde que se dedicará al giro de la manufactura ya que se dedicará a
la producción de plátanos fritos, ya que el negocio va a hacer un micronegocio, el cual estará
ubicada en el Municipio de Macuspana en la calle Melchor Ocampo colonia centro.

Se aplicarán estrategias necesarias tales como estrategias de segmentación, estrategias de relación

con la competencia etc.

1.4 Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Debido a la forma de cocinar es un Las botanas de plátano macho son
producto que tiene mejores una nueva opción para el mercado
nutricionales Estados unidos es un mercado que
Es un producto libre de grasas importa cantidades importantes de
saturadas y preservantes plátanos.
Sano por su valor nutritivo, deliciosas Actualmente existe una tendencia
por un exquisito sabor natural y para consumir productos
novedosas para el mercado saludables
DEBILIDADES AMENAZAS
Poca oferta Escasez de plátano
Las rebanadas verdes se deben de Muchos competidores en el
consumir de inmediato, ya que pierde mercado
su textura
El producto una vez que se empaque
dura una semana empaquetado y que
dura 3 días después que sea consumido.

Tabla 1. Elaboración propia del Análisis foda de rebanadas del verde.

2
1.5 Misión
Ser un negocio de rebanadas de plátanos fritos con mayor producción, superando cualquier
expectativa de los posibles clientes para brindar productos de alta calidad para el mercado,
elaborados bajo un cuidadoso proceso. Con una eficiente comercialización que permita llevar con
facilidad el producto a los clientes, creemos en que la atención al cliente es primordial. Se pretende
lograr la autosostenibilidad y el desarrollo personal de las socias a través del autoempleo,
crecimiento en ventas, contando con sueldos justos.

1.6 Visión
Ser reconocidos como un negocio original a largo plazo (3 años), con principios éticos que ofrece
las rebanadas del verde de excelente calidad. Ser un micronegocio, independiente con
responsabilidad social y orientación. hacia el cliente.

1.7 Objetivos

➢ A corto plazo
Comprende un lapso de 8 meses y pensamos ganar mercados con la introducción de un nuevo
producto mejorado. El propósito es que la gente incluya en sus botanas las rebanadas de plátano
verde de mejor calidad y valor nutritivo, para ellos se aplicara una importante publicidad, dando
muestra en tiendas y supermercados. El producto se vendería en la calle Melchor Ocampo de
Macuspana, Tabasco.

➢ A mediano plazo
Pensamos ampliar el mercado en el lapso de 2 años, abarcar otras áreas tanto de clases sociales
como de formas de vida o costumbres alimenticias, centrándonos en la zona mencionada, pero
distribuyendo el producto en tiendas y supermercados.

➢ A largo plazo

Comprender un lapso de 3 años, en el cual queremos establecer una serie de distribuidora

(rebanadas del verde) en diversas partes del estado de tabasco, para garantizar al cliente que el
producto va a estar disponible en diferentes lugares del estado para que pueda adquirirlo
fácilmente.

3
1.8 Ventajas competitivas
➢ Calidad e higiene en las rebanadas de plátanos fritos
➢ Sabor agradable
➢ 100% natural
➢ Producto de mayor calidad nutritiva

1.9 Producto/servicio
Nuestro producto es plátanos fritos que ofrece un distinto sabor y un valor nutricional mayor. Esta
hecho a base de plátano macho, aceite, sal.

Plátano macho: se pretende obtener esta materia prima ya que es el ingrediente principal para su
elaboración.

Aceite: se intenta obtener esta materia prima con proveedores a bajo costo.

Sal: se intenta obtener esta materia prima con proveedores a bajo costo.

4
5
2.1 investigación de mercado
2.2.1 segmento de mercado
Nuestro segmento es público en general que viva en el municipio de Macuspana, Tabasco. Entre
edades de 15- a 60 años con una población de 75,089 personas en el municipio.

Macuspana

Imagen 1 . tomada de goggle. Ubicación de Macuspana

2.1.2 características del segmento de mercado

• Personas de clase alta y media que gusten consumir rebanadas de plátanos maduros y
verdes
• Personas de clase alta y media que consuman botanas para satisfacer un antojo

2.2 clientes potenciales

Nuestros clientes potenciales a corto plazo serian adolescentes, jóvenes y adultos a mediano
plazo serían las tiendas y supermercados

6
2.3 participación de la competencia en el mercado
Nombre de la Ubicación Ventaja Acciones para
competencia posicionarse
➢ Vendedores en Cualquier lugar del Andan a cualquier Estrategias de
las calles municipio de hora del día publicidad como
➢ Charritos Macuspana recorriendo varias anuncios en redes
➢ Barcel (parques, colonias, calles sociales
etc)

Tabla 2.competencia del mercado. Elaboración propia

2.4 estudio de mercado

2.4.1 encuesta tipo
Cualitativa

2.4.2 aplicación de la encuesta

Encuesta

Hola somos estudiantes de la carrera de ing. En gestión empresarial del instituto tecnológico
superior de Macuspana y queremos introducir al mercado rebanadas de plátanos dulces y salados
y por ello queremos que nos ayuden a contestar esta encuesta con la mayor sinceridad posible.

1.- ¿te gustan las rebanadas de plátanos fritos?

a) si

b) no

2.- ¿con que frecuencia la consumes?

a)1 vez a la semana

b) 2 veces a la semana

c)todos los días

d) 1 vez al mes

3.- ¿Qué tipo de sabor prefieres?

a) salado

7
b) dulce

4.- ¿en dónde te gustaría encontrar las rebanadas de plátano?

a) supermercados

b) tienditas o abarrotes

c) parque de tu comunidad

5.- ¿en qué horario prefieres consumirlo?

a) en la mañana

b) al medio día

c) en la tarde

d) en la noche

e) todas las anteriores

2.4.3 aplicación de la encuesta

A continuación, se presentan los resultados obtenidos de la encuesta que se aplicaron a 50

personas

Con los datos obtenidos nos arroja que, en la primera pregunta, mediante la grafica el 4% dice que
no le gusta las rebanadas del verde o el plátano, mas sin embargo con el 96% dijeron que si le gusta
las rebanadas del verde. Esto significa que es un buen producto la que estamos haciendo.

8
En la pregunta dos, nos arrojo los siguientes datos en el inciso a) con un 29% nos dice que lo
consume 1 vez a la semana, en el inciso b, con un 42% lo consumen 2 vez a la semana, en el caso
del inciso c, con un 5% dice que los consumen todos los días y por ultimo en el inciso d, con un
24% lo consumen 1 vez al mes, lo que significa que 2 vez a la semana prefieren consumirlo.

para la pregunta 3, mediante las graficas obtuvimos los siguientes resultados, en el inciso a, con un
58% dicen que le gustan las rebanadas del verde salado, mientras que en el inciso b, con un 42%
dicen que le gustan dulce, lo cual representa que manejemos también los plátanos dulce para su
satisfacción.

9
En la pregunta 4 con un 45% prefieren que las rebanadas del verde se encuentren en tiendas o
abarrotes, con un 36% prefieren encontrarlos en parques de comunidad y con un 19% prefieren que
se encuentre en supermercados, la cual optaríamos estar en tiendas y abarrotes.

Los horarios que prefieren consumirlo con un 31% es en la mañana, para el medio día con un 16%
prefieren consumirlo a esa hora, en el caso de la tarde con un 20% prefieren a esa hora, para en la
noche con un 9% prefieren a esa hora y por último todas las a anteriores con un 24% prefieren
consumirlo a cualquier hora.

2.5 distribución y puntos de venta

Nuestro producto rebanadas de plátanos se venderán en un negocio que estará ubicado en la calle
Melchor Ocampo de Macuspana tabasco. A mediano plazo que comprende un lapso de 2 años
pretendemos abarcar otras colonias del municipio de Macuspana distribuyendo el producto en
tiendas y supermercados.

2.6 promoción del producto o servicio

2.6.1 publicidad
nuestro negocio de rebanadas del verde dará publicidad a través de anuncios en redes sociales
como Facebook, ya que es una red poderosa con la que cuenta con muchos usuarios y es donde hay
podemos dar nuestra publicidad o anuncios de nuestro producto al igual que tiktok e Instagram .

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 Facebook: Creamos una página en Tik tok: crearemos videos para
Facebook Para dar a conocer difundir y llegar a mas personas
nuestros productos nuestros

Imagen3. Tiktok
Imagen 2. página Instagram: de igual manera se rebanadas del verde.
de Facebook darán a conocer nuestro producto Elaboración propia
rebanadas del
verde.
Elaboración
propia

Imagen4. Instagram
rebanadas del verde.
Elaboración propia

11
2.6.2 marca

Imagen 5. logo
rebanadas del verde.
Elaboración propia

2.6.3 diseño del producto

Imagen 6. Diseño del

producto rebanadas
del verde.
Elaboración propia

12
13
 3.1 Personal que necesita el negocio
Puestos o cargos Tareas ¿tiene la habilidad Número de
especialidad para realizar este trabajadores
experiencia, otros trabajo? requeridos
requerimientos
Administrador general Si ☒ 1
No ☐
Contador Si ☒ 1
No☐
Responsable de compra de Si ☒ 1
productos, materia prima, No ☐
servicios
Supervisor de la producción/ Si ☒ 1
servicios No ☐
Producción (especificar por Si ☒ 1
procesos) No ☐

Vendedor Si ☒ 1
No ☐
Responsable de control de Si ☒ 1
inventarios No ☐
Responsable de mantenimiento Si ☐ 0
No ☒
En cargado de reparto Si ☐ 0
No ☒
Otros trabajos (especifique) Si ☐ 0
No ☒
Número total de empleados 7

Tabla 3.personal requerido . Elaboración propia

El personal que necesitara rebanadas del verde es de 5 socios y se empleara a 7 trabajadores

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 3.2 estructura organizativa

GERENTE GENERAL

GERENTE GERENTE DE
CAJERO
ADMINISTRATIVO PRODUCCION

PERSONAL DE
LIMPIEZA

Diagrama 1. Estructura organizativa. Elaboración propia

Gerente General: encargado de administrar todas las áreas de la micro empresa.

Gerente Administrativo: responsable del presupuesto de la micro, optimización de gastos de

operación, selección y contratación de personal, elaboraciones.

Gerente de producción: encargado de gestionar los materiales, trabajadores, se aseguran de que

la producción sea tan eficiente como sea posible.

Cajero: responsable de recibir dinero por la venta del producto

Personal de limpieza: aquel que se encarga de desinfectar los productos y a cada persona al
ingresas al área de compara

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3.3 proceso de producción

No. PROCESO DESCRIPCION DEL PROCESO

1 Lavado: se lava bien el plátano para que este
se encuentre desinfectado y libre de cualquier
suciedad

2 Pelado: se retira la cascar al plátano para que

solo nos quede la parte que necesitamos

3 Cortado: los plátanos se cortan en rebanadas

para así pasar al otro proceso

4 Fritura: se fríen las rebanadas cortadas en el

proceso anterior

5 Escurrido: se deja reposar un rato para así

retirar un poco el aceite

6 Empaquetado: se embolsan las rebanadas de

plátanos fritos y ya están listas para su venta.

Tabla 4.proceso de producción. Elaboración propia

16
 3.3.1 diagrama de proceso

ENTRADA DE
MATERIA PRIMA

MADURACION

PELADO

TAJADO

FRITURA RESIDUOS
SOLIDOS

PREFORMADO

RESIDUOS
SOLIDOS LAVADO ENFRIADO

EMPAQUE

Diagrama 2.diagrama de
proceso . Elaboración propia
PRODUCTO
TERMINADO

17
 3.4 equipos y herramientas necesarias
En esta tabla se colocará las herramientas que necesitará nuestra microempresa para la elaboración
de plátanos fritos por el cual se realizó una lista con todo el equipo necesario:

Tipo de equipo especificación Conexión de energía Precio S/

Producción
1 maquina rebanadora 20kg/hora 0.5kw 715
2 mesas de trabajo Madera 1600
Perol de aluminio Grande 725
Tanque de gas 20 L 400
2 pelador de plátano 60
Bolsa polipropileno Paquete 400
Escurridor para freír Aluminio 56.96
Sala de ventas
1 mostrador Nuevo 2000
Calculadora Casio 250
Almacenes Fierro 200
inversión total 6,406.96
Tabla 5. Equipos y herramientas. Elaboración propia

3.5 localización de la planta

La planta productora de rebanas del verde estará ubicada en el municipio de Macuspana, tabasco
en la calle Melchor Ocampo, en donde se realizará la producción para su respectiva venta

3.5.1 macrolocalización
Rebanadas del verde se ubica en el territorio tabasqueño en el municipio de Macuspana

Imagen 8. Macrolocalizacion de
la planta. Fuente:Google maps

18
 3.5.2microlocalizacion
La localidad de Melchor Ocampo 1a. Sección está situada en el Municipio de Macuspana (en el
Estado de Tabasco). Hay 484 habitantes. En la lista de los pueblos más poblados de todo el
municipio, es el número 71 del ránking. Melchor Ocampo 1a. Sección está a 37 metros de altitud.
(america.com, 2020)

Imagen 7. Microlocalizacion de la
planta. Fuente: Google maps

3.5.3 distribución del negocio

Freidoras

Producción Baños

Sala de exhibición

Imagen 8. Diseño de la planta.

Sala de Almacen Oficina Elaboración propia

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 Tamaño por área de la planta
Oficina 3 m2
Sala de exhibición 10 m2
Sala de Almacén 8 m2
Producción 40 m2
Servicios higiénicos 3 m2
Espacio total requerido 63 m2
Tabla 6. Áreas de la planta.
Elaboracion propia

Imagen 9. Diseño de la planta.

Elaboración propia

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 3.6 materias primas e insumos para la producción

Materias primas e insumos según las ventas o plan de producción

Mes Mes Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes Mes Mes Total,
1 2 10 11 12 año

Producción/ventas 8,000 9,500 10,000 12,000 14,000 10,200 12,150 13,000 17,000 25,000 20,00 22,000 172,850
Concepto Precio/unid. Cantidad de materias primas e insumos
Plátano $15/1Kg 27 31 40 47 54 40 47 50 60 120 80 100 696
Aceite 20/1L 15 15 17 20 25 20 20 22 27 62 30 37 310
Sal $12/1kg 3 4 4.5 5 5.5 4 4.5 5 5.5 10 6 7 64
Chile $40/1L 3 3 3 4 4 4 5 3 6 10 8 9 62
Bolsas $33/50 Pieza 8 8 8 9 12 8 8 10 13 20 18 19 141
Electricidad 4/kw 100 113 125 150 170 125 130 150 170 140 175 190 1,735
Tabla 7. Materias primas e insumos . Elaboración propia