Matenimiento Espirulina Arthrospira

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Andexs TECNO LO GÍ AS I NVO LUCRAD AS CO N P RO CESO S

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Biotechnology SRL M I CRO ALGAS
Mantenimiento de Cepas y Secuencia de Cultivos

Alga Espirulina (Arthrospira)
Descripción:
Arthrospira es un género de cianobacterias del orden Oscillatoriales. Están constituidas por
filamentos pluricelulares enrollados en hélice levógira, que flotan libremente en lagos
tropicales y subtropicales alcalinos ricos en carbonato y bicarbonato.
Arthrospira platensis vive en África, Asia y Sudamérica, mientras que Arthrospira maxima
es exclusiva de América Central y Arthrospira pacifica es endémica de Hawaii.
Se trata de organismos procariotas, y no de algas como se creía anteriormente. Poseen

una región central, donde se localiza el ácido nucleico (una sola molécula de ADN), una
región periférica que contiene las membranas tilacoidales que contienen clorofila y donde
se realiza la fotosíntesis, y varias inclusiones o estructuras citoplasmáticas, como gránulos
de polifosfato, glucógeno y cinanoficina, los carboxisomas o cuerpos poliédricos, donde
está la RBP-carboxilasa (RuBisCO, la principal enzima responsable de la fijación
fotosintética de dióxido de carbono) y ribosomas 70S. La pared celular contiene
peptidoglucano y la estructura y composición características de las bacterias Gram
negativas. La célula está rodeada por una capa de mucílago; dicha capa no está presente
entre las células que forman el tricoma.
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Utilización:
El empleo de la spirulina para la alimentación no es algo nuevo, puesto que existen
evidencias de que los aztecas las consumían procedentes del Lago de Texcoco. Asimismo,
otras culturas de la zona del lago Chad, como los Kanenmbu, también incluían en su dieta
habitual spirulina en forma de galletas.
Hoy por hoy su principal empleo es para alimentación y mayoritariamente se consume en

crudo en forma tabletas de spirulina prensada. De hecho es fácil encontrarla en nuestros
supermercados en la zona de suplementos dietéticos. También se emplea como fuente de
pigmentos como son la ficocianina o xantofilas o de ácidos grasos poliinsaturados. Debido
al alto contenido en proteínas también se ha estudiado el reemplazo de proteína de soja
con spirulina para alimentación animal, de hecho el sobrenombre de spirulina es "proteína
unicelular" o "single cell protein". Además se suele utilizar la spirulina como alimento de
peces de fondo.
Factores de Crecimiento:
Factores Químicos
pH
En condiciones controladas de temperatura y luminosidad, la velocidad de crecimiento será

constante en un rango de pH comprendido entre 9 y 10, disminuirá al sobrepasar estos
límites, detendrá y destruirá el cultivo cuando sea inferior a 7 o superior a 11.
Nutrientes
Se pueden clasificar en macro nutrientes (C, N, P, K, S, Mg, Na, Cl, Ca) y micro nutrientes
o elementos traza (Fe, Zn, Cu, Ni, Co, W, etc). Todos estos elementos son aportados por
sus respectivas sales que se disuelven en agua.
Factores Físicos
Luminosidad
La Espirulina es un microorganismo bastante sensible a la luz, sobre todo si se somete a

una exposición prolongada. Recomendable de 0 a 25 Klux.

Temperatura
La temperatura es un factor determinante para el crecimiento y desarrollo de la Spirulina.

La Spirulina es un organismo mesofílico (20 - 37°C) cuya velocidad de multiplicación o
crecimiento aumentará con la temperatura hasta un punto crítico, luego del cual los
filamentos se destruyen rápidamente.
Agitación
El comportamiento de las microalgas al estar en reposo son variables, algunos se

mantienen en suspensión, otros sedimentan y en caso de la Spirulina, tiene la capacidad
de remontar a la superficie donde forma una capa que absorbe la luz. Es importante que
los cultivos se mantengan con agitación especialmente durante el periodo de luz, a fin de
obtener un mayor rendimiento fotosintético.
Profundidad de cultivo
Este factor está relacionado con la disponibilidad de la luz para los filamentos algales, cosa
que afectará la utilización del CO2. Se recomienda 30 cm
Tamaño de inóculo
El tamaño del inóculo (concentración) es un factor de gran importancia en el cultivo de la

Spirulina. Cuando se trabaja en condiciones controladas, se puede partir con inóculos muy
pequeños incluso con un filamento, ya que la luminosidad puede regularse a voluntad.
Factores Biológicos
Existen una variedad de microorganismos capaces de vivir en condiciones extremas de
salinidad y pH como la Espirulina
Tenemos principalmente otras cianobacterias, microalgas, protozoos e insectos.
Esto ocurre principalmente en cultivos al aire libre, que están expuestos a la entrada de
polvo, insectos, pájaros y animales, los cuales aportan su carga de contaminación.
Afortunadamente el ambiente fuertemente alcalino en que prolifera la Spirulina, se hace

inhóspito para agentes patógenos.
Mantenimiento de Semillas:
pH: 7 – 11

Nutrientes: Según el medio de cultivo establecido
Luminosidad Fluorescente de 15 - 50 W
Temperatura 15 ° C – 25°C (Medio Ambiente)
Agitación 2 veces por día en forma manual
No dejar tapado estrictamente.
Profundidad de Cultivo < 30 cm.
Tamaño de Inóculo < 0.3 gr./litro
Medio de Cultivo:
Bicarbonato de Sodio (NaHCO3) 16 gr/litro
Sal Industrial (NaCl) 2 gr/litro
Nitrato de Potasio (K2NO3) 2 gr/litro
Sulfato de Potasio (K2SO4) 0.5 gr/litro
Ácido Fosfórico (H3PO4 85%) 0.1 ml/litro
Sulfato Ferroso Cristalino (FeSO4) 0.008 gr/litro
Micronutrientes (Solución A La Molina) –
Opcional 1ml/ litro
Preparación de Medio de Cultivo:

Agregar los Nutrientes en 1 Litro de Agua Potable (reposar el agua potable una noche para
eliminar el cloro residual).
Los Nutrientes deben ser los utilizados para hidroponía.
Los Micronutrientes (Solución A) es Alternativo

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El comportamiento de las microalgas al estar en reposo son variables, algunos se

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Tenemos principalmente otras cianobacterias, microalgas, protozoos e insectos.

Afortunadamente el ambiente fuertemente alcalino en que prolifera la Spirulina, se hace

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Nutrientes: Según el medio de cultivo establecido

Temperatura 15 ° C – 25°C (Medio Ambiente)

Agitación 2 veces por día en forma manual

No dejar tapado estrictamente.

Profundidad de Cultivo < 30 cm.

Tamaño de Inóculo < 0.3 gr./litro

Preparación de Medio de Cultivo:

Los Nutrientes deben ser los utilizados para hidroponía.

Los Micronutrientes (Solución A) es Alternativo

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