Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Syllabus del curso Horticultura, Código 201618

1. Datos del curso

Unidad a la que pertenece el curso: Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias

y del Medio Ambiente ECAPMA

Campo de formación:
Nivel de formación: Profesional Complementaria

Número de Créditos: 3 Tipología de Curso: Metodológico

Docente que diseña el curso: María

El curso No se puede habilitar
del Pilar Romero Lozada

Docente que actualiza el curso: María del Pilar Romero Lozada

Fecha de elaboración del curso: lunes, Fecha de actualización del curso:

13 de julio de 2020 lunes, 13 de julio de 2020

Descripción del curso:

El curso de horticultura es un curso electivo metodológico de tres créditos orientado
al estudio de producción de plantas herbáceas, destinadas al consumo humano, así
como la tecnología que se emplea y los negocios que se desarrollan alrededor de estos
sistemas productivos. La horticultura surge a partir de las técnicas empleadas para el
establecimiento y mantenimiento de los huertos. El término es compuesto por las
palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir «cultivo
en huertas». La actividad productiva “horticultura”, está ampliamente difundida a
nivel mundial y nacional, por lo cual, los impactos ambientales, sociales y económicos
son de gran importancia para la formación del profesional en Agronomía.
Los sistemas de producción de cultivos y el manejo integrado de hortalizas son
importantes para la obtención de hortalizas con altos rendimientos; teniendo en
cuenta los procesos que se lleven a cabo en cada una de las etapas de producción que
propendan por la calidad, inocuidad, manejo y preservación de los recursos naturales

1
del predio. También es importante resaltar los procesos de cosecha, poscosecha y
comercialización de las hortalizas a precios justos para el productor y consumidor.
Este curso hace parte del campo de formación complementaria y da respuesta a los
núcleos problémicos: “Producción agrícola resiliente y sustentable” y “Producción
agrícola integral a partir del desarrollo regional” con el núcleo integrador del problema
“lograr una producción agrícola resiliente y sustentable que genere desarrollo regional
y social”.
El curso es Metodológico, presenta un componente práctico el cual se desarrolla in
situ en instalaciones con actividad agrícola referente al curso.

El curso se divide en tres unidades, la primera unidad está orientada a la importancia

de la horticultura como actividad productiva y la clasificación de las hortalizas es de
gran importancia para el reconocimiento de la horticultura como actividad agrícola y
conocimiento de las diversas hortalizas para un manejo adecuado. La segunda unidad
abarca los sistemas de producción de hortalizas enfocado a la identificación de los
procesos de manejo y producción de hortalizas. La tercera unidad aborda los procesos
de cosecha, poscosecha y las bases de las buenas prácticas agrícolas enfocadas a cada
una de las etapas de establecimiento del cultivo para la obtención de cosechas con
altos rendimientos con calidad, inocuidad y precios justos al agricultor.

2. Propósito de formación:
El propósito de formación del curso es el siguiente:

Al finalizar el curso el estudiante estará en la capacidad de reconocer, explicar

e interpretar el sistema de producción de los cultivos hortícolas inocuos, con
calidad y conservando el medio ambiente.

2
 3. Resultados de aprendizaje

Al finalizar el curso académico el estudiante estará en la capacidad de evidenciar:

Resultado de aprendizaje 1: Reconocer la importancia de la agricultura como

actividad productiva, clasifica las hortalizas de acuerdo botánica, métodos de cultivo,
según las partes comestibles, dureza de las plantas, por el clima, por el manejo.

Resultado de aprendizaje 2: Explicar los sistemas de producción de hortalizas y

establecer los diversos pasos para la implementación de un cultivo de hortalizas,
interpreta las buenas prácticas agrícolas y culturales, que se deben tener en cuenta
en todo el periodo de cultivos de hortalizas para la obtención de producciones con
calidad e inocuidad, teniendo en cuenta el medio ambiente y el bienestar de los
agricultores

Resultado de aprendizaje 3: Identificar el tiempo apropiado para realizar la cosecha

y establece el manejo de poscosecha de las diversas hortalizas teniendo en cuenta el
estado de maduración e identifica las bases para la comercialización de hortalizas.

Resultado de aprendizaje 4: Reconocer los pasos de implementación de cultivo(s),

la aplicación de las BPA en el cultivo en conjunto con las prácticas culturales, cosecha,
poscosecha y comercialización de hortalizas.

Resultado de aprendizaje 5: Verificar los pasos de implementación de un cultivo de

hortalizas, evaluación de la implementación de las BPA en el cultivo en conjunto con
las prácticas culturales, evaluación de la cosecha, poscosecha y comercialización de
hortalizas.

Resultado de aprendizaje 6: Analizar el cultivo hortícola de manera integral en

cuanto al manejo del suelo, agua, manejo fitosanitario, manejo agronómico, manejo
de cosecha y poscosecha y comercialización a partir de las buenas prácticas agrícolas
y culturales.

3
 4. Estrategia de aprendizaje:

La estrategia de aprendizaje del curso es: Aprendizaje basado en tareas

Esta estrategia consiste en: Según Richards (2010), el aprendizaje basado en tareas
se refiere a un enfoque centrado en el uso de tareas como el núcleo central de la
planeación y proceso para llevar al aprendizaje.

Puede proponerse como alternativa en varios campos del conocimiento porque:

1. La tarea es una actividad orientada por una meta de aprendizaje en la cual los
estudiantes elaboran un producto real y auténtico.
2. Las tareas son actividades que tienen “significado para los estudiantes” como su
enfoque central.
3. Estas buscan lograr uno o varios objetivos específicos que deben ser alcanzados en
un tiempo determinado.

Dado que un estudiante comprometido en la elaboración de una tarea, facilita la

activación del proceso de aprendizaje a través de espacios en los que éste puede
involucrar tanto sus conocimientos previos como los nuevos, renegociando
significados e involucrándose en el uso natural de diferentes habilidades, no sólo de
carácter académico sino de estrategias metacognitivas que le lleven a la consecución
del o los objetivos propuestos. Como lo Indica el documento Estrategias Didácticas
UNAD (2013).

La estrategia de aprendizaje se organiza en 6 tareas

 Tarea 1: Reconocimiento de la importancia de la horticultura como actividad

productiva.

 Tarea 2: Implementación de un sistema hortícola, buenas prácticas agrícolas y

culturales.

 Tarea 3: Identificación de los procesos para realizar la cosecha,

comercialización de hortalizas.

 Tarea 4:Componente practico- Salida de campo

4
  Tarea 5: Elaboración de trabajo a partir de la salida de campo.

 Tarea 6: Prueba Objetiva Abierta

5. Contenidos y referentes bibliográficos del curso

Unidad 1: Sistemas de producción de hortalizas

En esta unidad se abordarán los siguientes contenidos:

 Planificación de la huerta,
 Manejo de cultivos hortícolas,
 Buenas prácticas agrícolas y culturales.

Para abordar los contenidos se requiere consultar los siguientes referentes

bibliográficos:

 Abad, M. (1996). La producción de hortalizas en Colombia. Horticultura

Internacional, 12, 56–62. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edsdnp&AN=edsdnp.185744ART&lang=es&site=eds
-live&scope=site

 Cásseres, E. (1966). Producción de hortalizas (No. 16). Bib. Orton IICA/CATIE.

Recuperado de
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=thsPAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=PR1
7&dq=El+cultivo+de+hortalizas+&ots=JUECLpwqmG&sig=uuPNEuTw8Re7YeD
ZGS6l53JQA2E#v=onepage&q=El%20cultivo%20de%20hortalizas&f=false

 Corporación Colombia Internacional (CCI)., Servicio Nacional de

aprendizaje(SENA). (2004). Programa integral de transferencia de tecnología
para la producción limpia y comercialización de hortalizas en la Sabana de
Bogotá. Componente 7 sello de calidad y buenas prácticas agrícolas. Recuperado
de

5
 http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4020/1/20061114112
538_Gu%C3%ADa%20de%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Agr%C3%ADc
olas%20para%20Hortalizas.pdf

 Cámara de comercio de Bogotá. (2015). Programa de apoyo agrícola y

agroindustrial vicepresidencia de fortalecimiento empresarial. Manual Lechuga.
Recuperado de
http://hdl.handle.net/11520/14316

 Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE). (2015). Boletín

mensual. Insumos y factores asociados a la producción agropecuaria. La cebolla
de rama o cebolla junca (Allium fistulosum), una hortaliza de gran importancia
en la alimentación humana (35).Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumo
s_may_2015.pdf

 FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación). (2009). Manual “Una huerta para todos”. (Tercera edición).
Recuperado de
https://coin.fao.org/coin-
static/cms/media/1/12956304968670/cartilla_una_huerta_para_todos.pdf

 Ferratto, J., & Mondino, M. C. (2008). Producción, consumo y comercialización

de hortalizas el mundo. Recuperado de
http://biblioteca.puntoedu.edu.ar/bitstream/handle/2133/1250/HortalizasAM2
4-4.pdf?

 Lobo, M., & Jaramillo, J. (S. f). Situación de las hortalizas en Colombia (No. Doc.
5798)* CO-BAC, Santafé de Bogotá). Recuperado de
https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/22600

 Maroto, J. (2008). Elementos de horticultura general: Especialmente aplicada

al cultivo de plantas de consistencia herbácea (3a. ed.). Recuperado de

6
 https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.3176549&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Moya, J. (2012). Manejo fitosanitario del cultivo de hortalizas. Bogotá: Instituto

Colombiano Agropecuario ICA. Recuperado de
https://www.ica.gov.co/getattachment/bb883b42-80da-4ae5-851f-
4db05edf581b/Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-hortalizas.aspx

 Pariona, D., Higaonna, C., & Matos, B. (2001). Enfermedades en hortalizas.

Recuperado de
http://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/863/1/Pariona-
Enfermedades_Hortalizas.pdf

 Pinzón, H., & Isshiki, M. (2001). El cultivo de algunas hortalizas promisorias en

Colombia (No. Doc. 19451) CO-BAC, Bogotá). Recuperado de

http://hdl.handle.net/20.500.12324/12838

 Quenum, L. (2010). Comparación entre la producción ecológica e integrada de

hortalizas en base a parámetros del cultivo y del suelo. Recuperado de

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edsbas&AN=edsbas.9721F8B6&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Rojas, A., Martínez, Z., Britos, U., González, R, & Ginés, A. (2018).
Rendimiento de repollo (Brássica oleracea L.) con la aplicación de estiércol
vacuno y gallinaza. (Spanish). Horticultura Argentina, 37(94), 5. Recuperado
de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edb&AN=133729870&lang=es&site=eds-
live&scope=site

7
  Tamayo, P., & Jaramillo, J. (2013). Enfermedades del tomate, pimentón, ají y
berenjena en Colombia: guía para su diagnóstico y manejo (No. Doc. 26730)
CO-BAC, Bogotá).Recuperado de
http://hdl.handle.net/20.500.12324/13285

 Vallejo, F, & Estrada E. (2004). Producción de hortalizas de clima cálido.

Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edsbas&AN=edsbas.D6EEA6DC&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Zoppolo, R., Faroppa, S., Bellenda, B., & García, M. (Eds.). (2008). Alimentos
en la huerta: Guía para la producción y consumo saludable. Inia. Recuperado
de
http://www.inia.org.uy/publicaciones/documentos/ee/090305_alimentos_en_l
a_huerta.pdf

Romero M. (2020). Plan de siembras de hortalizas [OVI]. Recuperado de

https://repository.unad.edu.co/handle/10596/35771

Unidad 2: Cosecha, Poscosecha y comercialización

En esta unidad se abordarán los siguientes contenidos:

 Buenas prácticas agrícolas en cosecha
 Madurez fisiológica
 Manejo de poscosecha
 Conceptos de oferta y demanda
 Centros de acopio.

Para abordar los contenidos se requiere consultar los siguientes referentes

bibliográficos:

 Aguilar, P. (1996). Experiencias colombianas en la exportación de frutas y

hortalizas frescas. In Simposio Internacional de Post cosecha competitividad en

8
 frutas y hortalizas, no. 1. Armenia (Colombia) 19-20 Sep. 1996. Memorias del
1er simposio internacional de post cosecha competitividad en frutas y hortalizas.
p. 133-138 (No. Doc. 26393) CO-BAC, Bogotá). Recuperado de
http://hdl.handle.net/20.500.12324/13727

 Corporación Colombia Internacional (CCI), Servicio Nacional de aprendizaje

(SENA). (2004). Programa integral de transferencia de tecnología para la
producción limpia y comercialización de hortalizas en la Sabana de Bogotá.
Componente 7 sello de calidad y buenas prácticas agrícolas. Recuperado de

http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4020/1/20061114112
538_Gu%C3%ADa%20de%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Agr%C3%ADc
olas%20para%20Hortalizas.pdf

 Curcio, N., & Sartori, A. (2016). Guía de formación en buenas prácticas

agrícolas para hortalizas un maravilloso viaje por las buenas prácticas
agrícolas en hortalizas: mis amigos y yo (No. IICA Q03). IICA, Buenos Aires
(Argentina).Recuperado de
http://repiica.iica.int/docs/B3986e/B3986e.pdf

 Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE). (2015). Boletín

mensual. Insumos y factores asociados a la producción agropecuaria. La
cebolla de rama o cebolla junca (Allium fistulosum), una hortaliza de gran
importancia en la alimentación humana (35).Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumo
s_may_2015.pdf

 FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación). (2009). Manual “Una huerta para todos”. (Tercera edición).
Recuperado de
https://coin.fao.org/coin-
static/cms/media/1/12956304968670/cartilla_una_huerta_para_todos.pdf

9
 IICA (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Costa Rica).
(S.f). Poscosecha y buenas prácticas de producción orientadas a la agricultura
familiar. Módulo 2. Recuperado de
https://docplayer.es/39544335-Modulo-2-poscosecha-y-buenas-practicas-de-
produccion-orientadas-a-la-agricultura-familiar.html

 Moral, R. (2018).Recolección, almacenamiento y transporte de flores y

hortalizas. agah0108 (2a. ed.). Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.5635949&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Ospina, F., Sardi, O., & Quiñones, B. (2018). Los centros de acopio como
solución al problema de comercialización de hortalizas (No. Doc. 4427)* CO-
BAC, Santafé de Bogotá). Recuperado de
https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/14558/24307
_6789.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 Piñeiro, M., & Díaz, R. (2007).Aplicación de programas para el mejoramiento de

la calidad e inocuidad en la cadena de suministro de frutas y hortalizas:
Beneficios y desventajas. Estudios de casos de américa latina. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.3203732&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Umaña, H. (2012).Factores que favorecen y limitan la implementación de las

buenas prácticas agrícolas en la cadena hortícola: Experiencia a partir del caso
de siete organizaciones de productores del departamento de sololá.
Recuperado de
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/96523

 Varela, N. (2018). Cosecha y poscosecha de cebolla de rama (Allium

fistulosum) (No. Doc. 21622) CO-BAC, Bogotá). Recuperado de
http://hdl.handle.net/20.500.12324/17514

10
  Villamizar, F., & Ospina, J. (2000). Frutas y Hortalizas: manejo tecnológico
postcosecha. Recuperado de
https://hdl.handle.net/11404/4707

Unidad 3: Manejo de cultivos de hortalizas

En esta unidad se abordarán los siguientes contenidos:
 Etapas de cultivo
 Fertilización de hortalizas
 Manejo de plagas y enfermedades
 Prácticas culturales y buenas prácticas agrícolas
 Cosecha, poscosecha y comercialización de hortalizas

Para abordar los contenidos se requiere consultar los siguientes referentes

bibliográficos:

 Castellanos, P. (1999). Manejo integral del cultivo de la cebolla de rama para el

departamento de Risaralda. Trabajo de grado para optar al título de la maestría
en agroecología, Universidad de Caldas Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Pereira. Recuperado de
http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4068/1/Manejo%20int
egrado%20de%20cultivo%20de%20cebolla%20de%20rama%20o%20larga.p
df
 Ciro, P, & Villegas, B. (2010). Mis buenas prácticas agrícolas: guía para
agroempresarios. Recuperado de
https://www.ica.gov.co/areas/agricola/servicios/inocuidad-
agricola/capacitacion/cartillabpa.aspx

 Corporación Colombia Internacional., Servicio Nacional de aprendizaje. (2004).

Programa integral de transferencia de tecnología para la producción limpia y
comercialización de hortalizas en la Sabana de Bogotá. Componente 7 sello de
calidad y buenas prácticas agrícolas. Recuperado de

11
 http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4020/1/20061114112
538_Gu%C3%ADa%20de%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Agr%C3%ADc
olas%20para%20Hortalizas.pdf

 Maroto, J. (2008). Elementos de horticultura general: Especialmente aplicada

al cultivo de plantas de consistencia herbácea (3a. ed.). Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/lo
gin.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edselb.3176549&lang=es&site=eds-
live&scope=site

 Muñoz, C. (1998). Propuesta técnica para el cultivo de hortalizas: tomate,

pimentón, habichuela, pepinillo. Recuperado de
http://137.117.40.77/bitstream/11348/4033/1/2006112717137_Propuesta%2
0tecnica%20cultivo%20de%20hortalizas.pdf

 Ospina, F., Sardi, O., & Quiñones Mera, B. (2018). Los centros de acopio como
solución al problema de comercialización de hortalizas (No. Doc. 4427)* CO-
BAC, Santafé de Bogotá). Recuperado de
https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/14558/24307
_6789.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 Pérez, N., & Vázquez, L. (2004). Manejo ecológico de plagas. CEDAR: La

Habana. Cuba, 296. Recuperado de
https://www.researchgate.net/profile/Luis_L_Vazquez_Moreno/publication/286
626657_Perez_N_Y_L_L_Vazquez_Manejo_ecologico_de_plagas_En_Transform
ando_el_campo_cubano_Avances_de_la_Agricultura_Sostenible_Ed_ACTAF_La
Habana_Pp_191-223_2001/links/566cca2d08ae1a797e3db095.pdf

 Varela, N. (2018).Cosecha y poscosecha de cebolla de rama (Allium

fistulosum) (No. Doc. 21622) CO-BAC, Bogotá). Recuperado de
http://hdl.handle.net/20.500.12324/17514

 Villamizar, F., & Ospina, J. (2000). Frutas y Hortalizas: manejo tecnológico

postcosecha. Recuperado de
https://hdl.handle.net/11404/4707
12
  Zoppolo, R., Faroppa, S., Bellenda, B., & García, M. (2008). Alimentos en la
huerta: Guía para la producción y consumo saludable. Inia. Recuperado de
http://www.inia.org.uy/publicaciones/documentos/ee/090305_alimentos_en_l
a_huerta.pdf

6. Organización de las actividades académicas por semanas

Momento inicial

Tarea 1: Reconocimiento de la importancia de la horticultura como actividad

productiva.
Se desarrolla entre la semana 1 y la semana 2
Responde al resultado de aprendizaje 1

Las actividades son: Reconocer la importancia de la horticultura como actividad

productiva. Clasificar las hortalizas de acuerdo a su botánica, métodos de cultivo, a
las partes comestibles, dureza de las plantas, por el clima y el manejo. Participar
activamente realizando aportes en el foro de manera individual, referente al tema
solicitado. Se debe realizar un documento en formato Word en el que se consigne la
información anteriormente expuesta que contenga portada, introducción, el desarrollo
del tema, conclusiones y las referencias bibliográficas según las normas APA.

Momento intermedio

Tarea 2: Implementación de un sistema hortícola, buenas prácticas

agrícolas y culturales
Se desarrolla entre la semana 3 y la semana 6
Responde al resultado de aprendizaje 2

Las actividades son: Cada estudiante selecciona en el foro un paso para la

implantación del cultivo, entre los pasos a seleccionar están Los pasos de
implementación de un cultivo Hortícola: Planificación del cultivo, preparación del

13
terreno, riegos, .Siembra de hortalizas, densidad de siembra, manejo de arvenses
(principales arvenses y su manejo), asociación de cultivos, sustratos y fertilización,
principales plagas (consignar el nombre científico, daño y el manejo),principales
enfermedades (consignar el nombre científico los síntomas y manejo). En grupo
desarrollan, la aplicación de las buenas prácticas agrícolas en el cultivo y las prácticas
culturales, las referencias bibliográficas según las normas APA. Todos los participantes
del grupo colaborativo participan en la elaboración del trabajo.

Tarea 3: Identificación de los procesos para realizar la cosecha, poscosecha

y comercialización de hortalizas.

Se desarrolla entre la semana 7 y la semana 10

Responde al resultado de aprendizaje 3

Las actividades son: Identificación de los procesos para el manejo de la cosecha,

poscosecha y comercialización de hortalizas. Realizar aportes significativos en el foro
colaborativo, de acuerdo a los tiempos estipulados teniendo en cuenta los aportes
realizados por los compañeros en base a la temática. Se debe presentar un documento
en Word que contenga portada, introducción, desarrollo del tema, conclusiones,
referencias bibliográficas según las normas APA.

Tarea 4: Componente práctico- Salida de campo.

Se desarrolla entre la semana 11 y la semana 13

Responde al resultado de aprendizaje 4

Las actividades son: Examinar los diversos pasos para la implementación y manejo
de un cultivo de hortalizas, explicar y evaluar la implementación de BPA, prácticas
culturales, procesos de cosecha, poscosecha y comercialización de hortalizas. Se debe
presentar un documento Word. Participar individualmente y de manera activa, en la
salida de campo en compañía del tutor de práctica, en el tiempo establecido. Se debe
realizar un trabajo individual en formato Word que contenga Portada, introducción,
desarrollo del tema, conclusiones, referencias bibliográficas según las normas APA. Se
debe enviar al tutor de práctica al correo institucional.

14
Tarea 5: Elaboración de trabajo a partir de la salida de campo.

Se desarrolla entre la semana 11 y la semana 13

Responde al resultado de aprendizaje 5

Las actividades son: Compilar la experiencia de la salida de campo, argumentando r

las potencialidades y debilidades en el cultivo(s) visitado de hortaliza(s) en cuanto a:
Los pasos de implementación de un cultivo de hortaliza(s), Prácticas culturales.
Implementación de las BPA en el cultivo y el predio, cosecha, poscosecha y
comercialización de hortalizas. El estudiante realiza el trabajo y evidencia la
participación en la misma.
Momento final

Tarea 6: Prueba Objetiva Abierta (POA)

Se desarrolla entre la semana 14 y la semana 16

Responde al resultado de aprendizaje 6

Las actividades son: Plantear la reorganización de un cultivo teniendo en cuenta los

pasos de implementación de un cultivo(s), implementación de BPA, prácticas
culturales, cosecha, poscosecha y comercialización de un cultivo(s) de hortalizas.
Realizar aportes significativos en el foro colaborativo, de acuerdo a los tiempos
estipulados teniendo en cuenta los aportes realizados por los compañeros en base a
la temática. Se debe presentar un documento en Power point, que contenga Portada,
desarrollo del tema, conclusiones, referencias bibliográficas según las normas APA.

7. Estrategias de acompañamiento docente

Para desarrollar las actividades del curso usted contará con el acompañamiento del
docente. Los espacios en los cuales usted tendrá interacciones con su docente son los
siguientes:

 Correo en campus virtual

 Foros en campus virtual
 Sesiones de chat en skype

15
  Sesiones de conferencia en línea o webconference
 Acompañamiento al componente práctico presencial en campo

8. Plan de Evaluación del curso.

Momento inicial

Tarea 1: Reconocer la importancia de la horticultura como actividad productiva.

Definición y clasificación de las hortalizas.
Se desarrolla entre la semana 1 y la semana 2
Responde al resultado de aprendizaje 1
Los criterios con los que será evaluado son:
 Participación: Interactúa de forma individual, oportuna, respetuosa y
adecuada en el foro colaborativo con aportes pertinentes de acuerdo a la
temática de la actividad.
 Argumentación en el trabajo: Argumenta claramente opiniones y conceptos,
citando y relacionando coherentemente fuentes adecuadas sobre el tema en
el trabajo.
 Utilización de las normas APA: Se aplican las normas APA correctamente en el
trabajo.

Las evidencias de aprendizaje son:

 Aportes individuales en el foro colaborativo, de la temática solicitada.
 Trabajo individual en formato Word, presentado en el entorno de evaluación

La valoración máxima de esta actividad es de 25 puntos, equivalente al 5% de la

evaluación del curso.

Momento intermedio

Tarea 2: Implementación de un cultivo y manejo integrado de hortalizas.

Se desarrolla entre la semana 3 y la semana 6
Responde al resultado de aprendizaje 2

16
Realizar aportes significativos en el foro colaborativo, de acuerdo a los tiempos
estipulados teniendo en cuenta los aportes realizados por los compañeros en base a
la temática. Se debe presentar una presentación en formato Power Point que contenga
portada, el desarrollo del tema, conclusiones, referencias bibliográficas según las
normas APA.

Los criterios con los que será evaluado son:

 Participación: Interactúa de forma individual, oportuna, respetuosa y adecuada
realizando aportes pertinentes, en el foro colaborativo de acuerdo al paso
escogido del tema implementación de un cultivo de hortaliza.

 Procedimiento: Proponen y argumentan, la implementación de las buenas

prácticas agrícolas en conjunto con las prácticas culturales, en un cultivo
hortícola.
 Presentación: El trabajo grupal presenta, de forma organizada, bien
redactada, los aportes individuales y colaborativos, de los pasos de
implementación de un cultivo hortícola, aplicación de las BPA y prácticas
culturales.
 Utilización de las normas APA: Se aplican las normas APA correctamente en el
trabajo.

Las evidencias de aprendizaje son:

 Aportes individuales y colaborativos en el foro colaborativo, de la temática
solicitada, según lineamientos de la actividad.
 Trabajo colaborativo en formato Power point presentado en el entorno de
evaluación

La valoración máxima de esta actividad es de 100 puntos.

Tarea 3: Identificación de los procesos y parámetros para realizar la

cosecha, poscosecha, comercialización de hortalizas.

Se desarrolla entre la semana 7 y la semana 10

Responde al resultado de aprendizaje 3

Los criterios con los que será evaluado son:

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  Participación: Interactúa de forma individual y colaborativa, de forma oportuna,
respetuosa y adecuada en el foro, respondiendo a las preguntas propuestas, con
el estudio de la temática.

 Contenido: Selecciona ideas o conceptos pertinentes de solución de acuerdo a

los interrogantes planteados de los procesos de cosecha, poscosecha y
comercialización de hortalizas.
 Procedimiento: Ejecuta de forma correcta y suficiente los conceptos para la
solución de las preguntas propuestas para los procesos de la cosecha,
poscosecha y comercialización de hortalizas.
 Presentación: El trabajo grupal presenta, de forma organizada, bien redactada
y con la aplicación de las normas APA, los aportes individuales y colaborativos
en la aplicación de los conceptos de los procesos de cosecha, poscosecha y
comercialización de hortalizas a través de las soluciones a las preguntas
propuestas.

Las evidencias de aprendizaje son:

 Aportes individuales y colaborativos en el foro colaborativo, de la temática
solicitada, según lineamientos de la actividad.
 Trabajo colaborativo en formato Word en el entorno de evaluación

La valoración máxima de esta actividad es de 100 puntos.

Tarea 4: Componente práctico- Salida de campo.

Se desarrolla entre la semana 11 y la semana 13

Responde al resultado de aprendizaje 4

Los criterios con los que será evaluado son:

 Participación en salida de campo: Asiste puntualmente a la salida de campo, la

participación es respetuosa y activa.
 Reconocimiento: Identifica pertinentemente los pasos de implementación de
cultivo(s) de hortaliza(s), la aplicación de las BPA, las prácticas culturales en el
cultivo y reconoce los procesos de la cosecha, poscosecha y comercialización de
hortalizas, de acuerdo a la salida de campo.
 Presentación: El trabajo individual presenta, de forma organizada, bien
redactada, el informe de la salida de campo de acuerdo a la temática solicitada.

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  Uso de las normas APA: Se aplican las normas APA correctamente en el trabajo

Las evidencias de aprendizaje son:

 Participación en salida de campo, en compañía de tutor de práctica.
 Trabajo individual en formato Word en el entorno de evaluación

La valoración máxima de esta actividad es de 90 puntos.

Tarea 5: Elaboración de trabajo a partir de la salida de campo

Se desarrolla entre la semana 11 y la semana 13

Responde al resultado de aprendizaje 5

Los criterios con los que será evaluado son

 Argumentación: De acuerdo a la temática solicitada, expone con criterios, las
potencialidades y debilidades del cultivo visitado.
 Presentación: El trabajo individual presenta, de forma organizada, bien
redactada y con evidencias fotográficas, la temática solicitada.
 Uso de las normas APA: Las normas APA se aplican correctamente en el
trabajo.

Las evidencias de aprendizaje son:

 Trabajo individual en formato Word con evidencias fotográficas de la salida

campo y de la temática, presentado en el entorno de evaluación

La valoración máxima de esta actividad es de 60 puntos.

La valoración total de este momento es de 350 puntos, equivalente al 70% de la

evaluación del curso.
Momento final

Tarea 6: Prueba Objetiva Abierta (POA)

Se desarrolla entre la semana 14 y la semana 16
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Responde al resultado de aprendizaje 6

Los criterios con los que será evaluado son:

 Participación: Interactúa de manera oportuna, respetuosa, indicando los temas

a desarrollar para la actividad individual.
 Aportes individuales: Realiza aportes de la reorganización del cultivo de
hortaliza.
 Procedimiento: Proponen y argumentan, realimentan, la reorganización de un
cultivo hortícola.
 Consolidación: integración y validación de aportes.

 Presentación: El informe grupal presenta, de forma organizada y bien redactada,

los aportes individuales y grupales en la reorganización de un cultivo de
hortícola.
 Uso de las normas APA: Las normas APA se aplican correctamente en el
trabajo.

Las evidencias de aprendizaje son:

 Aportes individuales y colaborativos en el foro colaborativo, de la temática

solicitada, según lineamientos de la actividad.
 Trabajo colaborativo en formato Power Point presentado en el entorno de
evaluación

La valoración total de este momento es de 125 puntos, equivalente al 25% de la

evaluación del curso.

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