INEBE DR.

DAVID GUERRA GUZMAN EXPERIMENTAL

EDWIN VERGANZA

DIAGNOSTICO AGRICOLA

ASHLEY GERALDINE GALLARDO BRENES

3RO BASICO

SECCION. E

3513

CHIQUIMULA 19 DE AGOSTO DEL 2021

DIAGNOSTICO AGRICOLA SOBRE EL MANGO

El mango de la especie Mangifera indica es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y
tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a
oblongo y puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa
comestible (el MESOCARPIO) y un endocarpio duro que contiene una semilla. Durante el
desarrollo del fruto, la cáscara es de un color verde oscuro, que cambia a tonos verdes claros,
amarillos, de color naranja, rojos o de color borra de vino al madurar el fruto. Según la variedad,
la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo. La
variedad llamada mango de hilacha es la que mayor cantidad de fibra contiene.
Cuando no ha madurado completamente, es de sabor medianamente ácido. Cuando aún está
verde, su cáscara es de dicho color y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido,
consistencia dura y sabor ácido astringente.
También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra.
Además del hombre, también algunas especies de insectos, pájaros, murciélagos y otros
mamíferos comen mangos.

Árbol.
Es un árbol siempre verde que puede alcanzar los 45 m de altura con una copa de 30 m de
diámetro. Hojas alternas, simples, coriáceas, de lanceoladas a oblongas, de 15-30 cm de
longitud, de color verde oscuro, inflorescencias en panículas axilares o terminales. Sus flores:
Ambos tipos poseen cinco pequeños sépalos verdes y peludos con cinco pétalos separados que
son rojos, amarillos, anaranjados, rosados o verdes. En la base de los pétalos se encuentra un
disco segmentado en cinco partes, el cual es carnoso y lleno de néctar. La flor con estambres
tiene solo un estambre funcional con uno o más estaminodios.
Fruto.

El fruto es una drupa que destaca entre sus principales características su buen sabor. Dicha pulpa
puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la que mayor cantidad de fibra
contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-
granate cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado
completamente.

Distribución y hábitat.

Es originario del subcontinente indio y de la indochina, introducida y cultivada en países

de clima tropical además de algunos de clima templado o mediterráneo, por ejemplo en el sur
de España.
En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y resiste los
incendios; una plantación de mangos difícilmente podría quemarse durante la época de sequía,
ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad
de la fotosíntesis por la menor nubosidad. Es un árbol agresivo con otras especies para ocupar
un espacio determinado.

Madera.

El mango, conocido esencialmente por su fruto, es también maderable cuando

acaba su fase productiva de frutos. La madera puede verse afectada por hongos e
insectos. A pesar de esta desventaja se utiliza para la fabricación de instrumentos
como ukeleles, laminados y muebles baratos. Por otro lado, la madera contiene
sustancias fenólicas que pueden producir dermatitis por contacto.
LA PLANTA
Mangifera indica L. es el miembro más importante de los Anacardiácea. La mayoría de todas las
especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos son famosos por su
savia irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa.

El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de hoja perenne. El tronco
es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro. Su corteza es de color gris y la
corona es densa y ligeramente oval o globular. Las ramas son gruesas y robustas,
frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos.
En condiciones naturales posee el mango una raíz principal pivotante y un sistema de raíces
alimenticias superficiales cuya concentración es máxima en los primeros 250 cm de suelo.

Las flores del mango empiezan normalmente a abrirse por la noche y al comienzo del día,
alcanzando la apertura máxima entre las 9 y 11 horas de la mañana. Las flores polígamas se
producen en las cimas densas o en las últimas ramitas y son de color verde-amarillento de 0,2-
0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas. Los sépalos son libres,
caedizos, ovados u ovados-oblongos, un tanto agudos u obtusos y de color verde-amarillento o
amarillo claro.

Las hojas.

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, con un peciolo largo
o corto. El limbo de la hoja es oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color
verde oscuro brillante por arriba, verde-amarillento por abajo. Estas hojas suelen presentar unas
longitudes de 10-40 cm y 2-10 cm de ancho.
Riego y fertirriego.

El cultivo de mango se adapta muy bien a las condiciones áridas. De hecho, como ya se
mencionó, el principal factor a considerar para inducir su floración es la presencia de periodos
secos prolongados, por lo que el contenido.

Manejo de plagas y enfermedades.

La empresa cuenta con un mecanismo de monitoreo semanal por lotes en el que, por norma
nacional, se colocan trampas cada 10 ha para monitorear y capturar la mosca de la fruta. Las
medidas de control son definidas de acuerdo con las capturas y los umbrales establecidos, lo
que permite llevar a cabo un manejo diferenciado y responsable de la plaga y reducir los
insumos. Los plaguicidas no eliminan solo las plagas, sino también sus enemigos naturales, por
lo que su uso desmedido puede perjudicar a los agricultores, trabajadores, consumidores y al
medioambiente. Manga Rica efectúa un manejo responsable de estas, entendiendo las
dinámicas poblacionales de las plagas y las enfermedades, monitoreando regularmente la
plantación y propiciando condiciones adversas para ellas mediante la aplicación.

Factores de éxito

Una buena comprensión de las relaciones entre la fisiología del árbol, las condiciones climáticas
y las prácticas de manejo en las diferentes etapas fenológicas del cultivo de mango ha
posibilitado a Manga Rica establecer medidas de adaptación con un impacto positivo en los
rendimientos y la rentabilidad de la empresa. Su mentalidad abierta al cambio, el monitoreo
constante de las variables climáticas, la ejecución oportuna de las labores en el cultivo y el deseo
y empeño de mejorar constantemente han sido la clave de su éxito y han marcado el rumbo de
la finca. La empresa invierte en la capacitación de su personal para enfrentarlo a nuevas
tecnologías y formas de realizar sus actividades y resolver situaciones adversas. Ello brinda a sus
colaboradores acceso a una gran variedad de experiencias de otras regiones productoras de
mango y los ayuda a asimilar y adaptar prácticas innovadoras.

Recomendaciones

Dadas las condiciones cambiantes en los patrones climáticos de la zona de Costa Rica ubicada
en el Corredor Seco Centroamericano, donde la escasez del recurso hídrico se hace más notoria
cada año y los vientos y las altas temperaturas se intensifican, los productores agropecuarios
deben aplicar mecanismos de adaptación que les permitan enfrentar eficientemente estas
adversidades y al mismo tiempo mitigar las emisiones de GEI. Manga Rica efectuó
modificaciones en los tiempos, la magnitud y la ejecución de las prácticas de manejo del cultivo,
lo que le permitió mantener su actividad productiva y colaborar con el medioambiente. Tales
acciones motivan a otros productores agropecuarios a tomar conciencia de las condiciones
climáticas actuales y previstas en la región y a implementar medidas de adaptación y mitigación.
Se requiere conocer el funcionamiento interno de los cultivos (fisiología) y las especies animales
y entender las posibles repercusiones que tendrán en ellos los incrementos de temperatura, la
escasez del recurso hídrico y el aumento en la fuerza del viento, entre otros factores, para poder
implementar estrategias adaptativas que conduzcan a la mitigación de las emisiones de GEI y
faciliten la sostenibilidad de los sistemas agropecuarios.

Viento.

Los vientos fuertes, es decir, con velocidades superiores a los 20 km/h, pueden causar
problemas como volcamiento y deformación de las plantas, ramas quebradas, daños mecánicos
en hojas, flores y frutos, secamiento de las flores, reducción de la viabilidad del polen y caída de
flores y frutos. Además, pueden afectar la actividad de los insectos polinizadores (Mora et al.
2002), reduciendo los rendimientos y la calidad de los frutos. La única ventaja que pueden
representar son sus acciones como mecanismo de control de enfermedades fungosas. Los
conocimientos adquiridos sobre las ciencias del suelo, el árbol de mango y los fenómenos
climáticos han permitido a Manga Rica lograr en los últimos años una producción rentable y
sostenible, con cosechas de buena calidad. Mediante el análisis del funcionamiento de dicho
árbol y su fenología en las diferentes etapas del año y la relación que estos guardan con los
procesos fisiológicos y la producción final, la empresa pretende ajustar sus actividades para
alcanzar producciones aceptables y sostenibles en los ámbitos ambiental y económico.
 Preparación del terreno. La preparación del suelo antes de trazar el huerto es importante
con el fin de facilitar un buen establecimiento del sistema radical y asegurar el crecimiento
inicial de los árboles, se reducen además temporalmente los problemas de malezas y plagas. El
establecimiento del huerto puede ser factible tanto en terrenos planos o con pendientes ligeras.
Barbecho. Debe ser profundo de preferencia un mes o más de anticipación a la época de
plantación. Rastreo. Se recomienda dar uno o dos pasos de rastra, con el objetivo de desbaratar
los terrones grandes y nivelar mejor el suelo. Nivelación. Es una práctica de gran importancia
para manejar eficientemente el riego y optimizar el uso de este recurso, si el terreno es de
temporal, la nivelación evitará los encharcamientos en las partes bajas y sequía en las partes
altas; además si no se realiza antes de la plantación, será imposible corregir los encharcamientos
y mala distribución del agua una vez establecida la huerta. Sin embargo, si el terreno esta parejo
después de los pasos de rastra se puede considerar listo para el trazo del huerto. En terrenos
con pendiente se recomienda establecer la huerta en curvas de nivel, o bien en terrazas cuando
la pendiente sea muy pronunciada. Estos sistemas tienen por objeto evitar la erosión o deslave
del suelo y lograr un mejor aprovechamiento del agua.

Fertilización Para obtener altos rendimientos las plantas deben tener una condición nutricional
adecuada. El mango, al igual que el resto de las plantas superiores, requieren de 16 elementos
químicos esenciales para su crecimiento y desarrollo, los cuales deben encontrarse en niveles
adecuados, es decir, si alguno de ellos se encuentra en niveles deficientes o de exceso, causan
reducción en el rendimiento y calidad de los frutos cosechados. Por lo tanto, la fertilización es
una práctica importante en el manejo del mango que tiene como objetivo aumentar la
concentración de nutrientes en la solución del suelo, cuando no existe suficiente cantidad de
estos para satisfacer las demandas nutrimentales del cultivo. Los árboles en desarrollo
normalmente deberán fertilizarse en forma fraccionada solo con nitrógeno y en menor cantidad
que en árboles en producción ya que sus necesidades nutricionales son reducidas en los
primeros años y se van incrementando conforme se desarrollan. En el primer año de edad se
sugiere aplicar a cada árbol al inicio de temporada de lluvias 125 gr. de sulfato de amonio o 55
gr. de urea y repetir la aplicación en septiembre, antes de que se retiren las lluvias.

Podas Poda de huerto joven. Generalmente los árboles de mango producen ramas bien situadas
y con ángulos abiertos, que forman una copa fuerte, resistente a quebraduras y desgajamientos,
por lo que en los dos o tres años después de la plantación, el mango casi no requiere poda de
formación, excepto para remover los brotes del tronco abajo de la copa del árbol y brotes
inferiores y superiores (chupones) de la unión de injerto. Cuando los árboles tienen tres o cuatro
años de edad, se pueden podar ligeramente eliminando sólo aquellas ramas poco espaciadas o
entrecruzadas. El cultivar Ataulfo, presenta frecuente desgajamiento de ramas, sobre todo en
árboles adultos, por lo que es necesario cuidar su buena formación desde jóvenes. Poda de
árboles en producción. Los árboles en producción suficientemente espaciados para permitir el
paso de maquinaria e impedir sombra excesiva entre los árboles, requieren poca poda. Al
avanzar en edad, las ramas superiores son las primeras en declinar su producción y calidad de
fruta; por ello, un aclareo de esa parte del árbol promueve un crecimiento de nueva madera
fructífera, mejora la penetración de la luz y aumenta la producción de fruta en el interior de la
copa. En huertos donde se plantó a distancias cortas y se observe entrecruzamiento de ramas, se
pueden hacer podas inmediatamente después de la cosecha (poda de copete y lateral), para
afectar lo menos posible la producción de fruta en la temporada siguiente. Los árboles deben
manejarse a una altura de 4 a 5 m y sin ramas entrecruzadas. Poda de saneamiento. Durante la
etapa de crecimiento (cuando ya han formado su copa) es necesario eliminar ramas débiles,
enfermas, muertas y mal situadas; aplicar pintura blanca vinílica a los cortes grandes para
protegerla de enfermedades. La eliminación de ramas muertas reduce la presencia de termitas,
hormigas, hongos y se evitan daños físicos a frutos y hojas. Poda de rejuvenecimiento. Cuando
observe que el vigor de los árboles se reduce por muerte regresiva de brotes y pequeñas ramas,
si produce poca fruta y de tamaño pequeño, es conveniente una poda severa para que induzca
al árbol a producir nueva madera fructífera y se revitalice.

Cosechas y variedades
Martínez explicó que la cosecha es de alrededor de tres meses, y en el departamento de
Retalhuleu empezó dos semanas antes que el año anterior y dio inicio en febrero.

La variedad que se cultiva en ese lugar es ataulfo, un mango amarillo muy apetecido porque no
posee fibra y con una dulzura mayor que las otras variedades, mencionó el ejecutivo.

En el resto de zonas productoras, como Escuintla, Zacapa y El Progreso, la cosecha empezó en la

primera semana de marzo, con la variedad tommy atkins.

Hay producción de mango en Retalhuleu y Zacapa, entre otros departamentos. En tiempo de

cosecha se generan 50 mil jornales. (Foto, Prensa Libre: DFT-Agrotropic).
Para abril y mayo se estarán cosechando las variedades tardías kent y keitt. Martínez detalló
que de estas crece la demanda, principalmente en Europa y Canadá.

La producción de mango de exportación genera más de mil empleos permanentes en fincas y

plantas empacadoras y más de 50 mil jornales durante los tres meses que dura la cosecha.

La cosecha Se pueden utilizar la siguientes herramientas o técnicas para mejorar la calidad del
trabajo: •Tijeras de podar •Canastillas para alcanzar y cortar la fruta •Baldes para acarreo de la
fruta, colocar papel en el fondo de las jabas para su transporte. Se debe evitar que la fruta entre
en contacto con el suelo y que se manche de la “leche” o el látex que sale del mango, por lo que
se recomienda: •No cortar demasiado temprano en el día •Cortar los mangos con un pedazo de
palo, y recortar uno de los orificios de la red para que escurra sin manchar los demás •Lavar la
fruta con un detergente adecuado.
Preclasificación y lavado Se eliminan los frutos con defectos o daño . Se lava la fruta en agua
potable, que además lleva cloro u otro desinfectante para destruir los gérmenes que más
adelante pueden afectar la calidad de la fruta y la salud del consumidor.

Clasificación y empaque La fruta se clasifica por tamaño si así lo requiere el cliente. Se coloca en
las jabas o depósitos, que deben estar limpios y se provee protección durante el transporte.
Según el caso, se cuenta o se pesa la fruta, además se identifica la variedad, cantidad, calidad y
procedencia de la fruta, o según lo requiere el cliente. Si es indicado se rotula con la marca para
crear o aprovechar su prestigio.