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    Guia de Practica #9 Acui II

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    Guia de Practica Nº 9 Acui II

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

    FACULTAD DE PESQUERIA
    DPTO. DE ACUICULTURA E INDUSTRIAS PESQUERAS

    GUIA DE PRÁCTICA - ACUICULTURA II


    Título: Optimización de procesos de
    Fecha: Octubre del
    producción en acuicultura. Práctica N° 09.
    2020.

    I. INTRODUCCIÓN

    − En la planificación de la acuicultura se establecen metas que procuren niveles


    óptimos de desarrollo, formulando objetivos reales a corto, mediano y largo plazo,
    enmarcados en un Plan integral que garantice la incorporación de la acuicultura a la
    economía de los países y en último término al bienestar de su población.
    − Para lograr los objetivos de desarrollo, las actividades se deben orientar hacia una
    ordenación del esfuerzo nacional. Por ello, es necesario concentrar acciones que den
    solución a los problemas que se identifiquen con relación a los requerimientos de
    investigación, capacitación, extensión, transferencia tecnológica, inversión y
    estímulos, basados en las demandas del sector productivo y del sector social.
    − Es indispensable anotar que existe un conjunto de restricciones originadas en la
    heterogeneidad de las entidades que participan en el proceso, tanto en las fases de
    planeación y programación, como en la ejecución de las actividades, por ello las
    estrategias que se adopten deben ser flexibles y así poder incorporar los ajustes que
    sean del caso a través de un proceso de retroalimentación permanente.
    − En razón a la interdependencia y complementariedad de los diversos componentes
    del sistema de planificación, es indispensable concertar los planes entre las
    entidades gubernamentales, docentes y el sector productivo, vinculados al desarrollo
    de la acuicultura. Con ello se facilita la ejecución de proyectos identificados como
    prioritarios, así como la adecuada utilización de los recursos disponibles para
    alcanzar el desarrollo de la acuicultura.

    Aspectos que se consideran como problema a resolver


    − Mejorar los procesos críticos de la producción para incrementar la productividad,
    ahorrar recursos, y conseguir mejores costos de producción.
    − Generar y disponer de datos e información mas asertiva para los procesos de
    producción, para poder monitorear y evaluar su funcionamiento.
    − Automatizar fases de los procesos que son intensivas en tiempo e incorporar la
    informatización electrónica.

    II. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

    Objetivo general:
    El objetivo general de la práctica es proyectar el costo de producción de un lote de
    peces, basado en datos históricos de factor de conversión de alimento, tiempo de
    cultivo y peso final al que se desee llegar.

    Objetivos específicos:
    − Calcular el costo por kilogramo de peces al término del cultivo
    − Calcular la cantidad de alimento.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
    FACULTAD DE PESQUERIA
    DPTO. DE ACUICULTURA E INDUSTRIAS PESQUERAS

    − Calcular el costo por kilogramo de peces procesados.

    III. METODOLOGÍA Y DATOS (INFORMACION)

    Según la plantilla de costos en Excel explicada en clases, proyectar los costos y cantidad
    de alimento para los siguientes datos:

    Peces a sembrar: 40000 alevinos de trucha de 5 cm de longitud


    Alimento a utilizar: Hacer las proyecciones con 3 tipos de alimento (artesanal,
    pelletizado y extruido)
    Peso a cosechar: Truchas de 800 gramos con grado de pigmentación 28 en la escala
    SalmoFan

    Producto final: Filetes de 200 gramos.

    INFORME:
    Discutir los resultados con los 3 tipos de alimento.
    Desarrollar el Excel con los datos, cálculos resultados.

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