Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 156 vistas

    La Cocina de Vanguardia y El Arte

    Cargado por

    Andrey 99Santy
    El documento habla sobre la gastronomía como una nueva forma de arte conceptual. Explica que la cocina puede expresar la cultura de una sociedad y transmitir mensajes a través de la innovación y la creatividad en los menús, la presentación y el concepto del restaurante. También destaca que el chef Ferran Adrià considera que la comida es arte que brinda placer, y que la innovación requiere imaginación y voluntad para defender las nuevas ideas hasta que sean aceptadas. Finalmente, señala que la expresión artística también está presente en

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    La Cocina de Vanguardia y El Arte

    Cargado por

    Andrey 99Santy
    156 vistas3 páginas
    El documento habla sobre la gastronomía como una nueva forma de arte conceptual. Explica que la cocina puede expresar la cultura de una sociedad y transmitir mensajes a través de la innovación y la creatividad en los menús, la presentación y el concepto del restaurante. También destaca que el chef Ferran Adrià considera que la comida es arte que brinda placer, y que la innovación requiere imaginación y voluntad para defender las nuevas ideas hasta que sean aceptadas. Finalmente, señala que la expresión artística también está presente en

    Título original

    LA COCINA DE VANGUARDIA Y EL ARTE

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento habla sobre la gastronomía como una nueva forma de arte conceptual. Explica que la cocina puede expresar la cultura de una sociedad y transmitir mensajes a través de la innovación y la creatividad en los menús, la presentación y el concepto del restaurante. También destaca que el chef Ferran Adrià considera que la comida es arte que brinda placer, y que la innovación requiere imaginación y voluntad para defender las nuevas ideas hasta que sean aceptadas. Finalmente, señala que la expresión artística también está presente en

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    156 vistas3 páginas

    La Cocina de Vanguardia y El Arte

    Cargado por

    Andrey 99Santy
    El documento habla sobre la gastronomía como una nueva forma de arte conceptual. Explica que la cocina puede expresar la cultura de una sociedad y transmitir mensajes a través de la innovación y la creatividad en los menús, la presentación y el concepto del restaurante. También destaca que el chef Ferran Adrià considera que la comida es arte que brinda placer, y que la innovación requiere imaginación y voluntad para defender las nuevas ideas hasta que sean aceptadas. Finalmente, señala que la expresión artística también está presente en

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    UNIVERSIDAD

    PRIVADA
    DEL VALLE
    RESUMEN: EL ARTE CONCEPTUAL

    MATERIA: Diseño y Manejo de Menús


    DOCENTE:
    Lic. Marco Salcedo Averanga

    ESTUDIANTE:
    Santiago Andrey Choque Correa

    GESTION: 01/2021

    La paz - Bolivia

    LA COCINA DE VANGUARDIA
    ¿UNA NUEVA FORMA DEL ARTE?

    “Conferencia con Ferran Adrià”

    El interés por la gastronomia en los medios es una tendencia del arte ya que nos ayuda a poder
    expresarnos a nuestra manera. Nuestra misma cultura podria definir nuestra cocina ya que en
    cada cultura se encuentran matices las cuales la componen dando vida a una historia y
    transmitiendo un mensaje.

    El arte siempre trato de romper esquemas y parámetros llegando a verla como una forma de
    expresión libre, en la gastronomia nos proporciona variedad lo que nos ayudara a poder
    expresar o transmitir el mensaje a través del mismo tipo de restaurante, la vestimenta del
    personal y la forma de expresar nuestras ideas en un menú para crear un concepto fuera del
    normal y ofrecer un producto original y de calidad con una historia por detrás. La ruptura de
    esquemas o marcos no significa perder el respeto por los mismos insumos o quitar la idea
    principal del insumo ya que esto traerá graves contratiempos.
    Ferrán Adrià tiene una visión muy creativa basada en que, aunque por muy diminuta que sea
    es un detalle, pero se debe dar la misma importancia y no descuidar, la comida es arte el arte
    proporciona placer a un anfitrión y la comida restaura el alma de un comensal ambas pueden ir
    juntas de la mano conceptualizando que la comida es para el cuerpo y el arte para el alma.
    La innovación es inservible sin imaginación y voluntad para seguir adelante y defender la idea
    hasta que sea aceptada, al igual que paso a lo largo del tiempo y la historia de la gastronomia.

    Un empresario solamente quiere una remuneración por la función y el servicio que da, no mide
    las circunstancias que pasan y es lo que diferencia a un artista, el artista no quiere
    reconocimiento no busca remuneración, ni fana, su creatividad y pasión solamente se
    comparan por sus fallos ya que aun teniendo varios nunca pierde esa motivación de crear su
    sueño su idea de transmitir su mensaje.
    La inspiración de un artista puede ser variada y muy distinta para diferentes personales algunas
    pueden obtener la inspiración observando paisajes en momento real y otra puede preferir una
    pintura de un paisaje para poder adquirir inspiración, la historia, la fauna, flora, el
    comportamiento humano, la musica, filmografías, etc., pueden ser fuente de inspiración y
    motivación para dar lugar a una creación.
    La exposición no es sobre cocina, sino que está dedicada a los procesos creativos del célebre
    restaurante el Bulli, considerado el mejor del mundo entre 2005 y 2009, cuyo éxito se centró en
    la renovación e innovación constante.
    La expresión no solamente se encuentra en las preparaciones gastronómicas, sino que
    también están muy presentes en la cocteleria ya que está más dirigía a percibir sensaciones y
    estímulos a partir de un porcentaje medido en cuanto a los componentes de una bebida con o
    sin alcohol, el arte es un mensaje que se puede transmitir con la innovación de los productos y
    la creatividad de quienes los utiliza para poder llegar a plasmar su idea con una presentacion
    inicial con una experiencia por detrás.

    También podría gustarte