TEMA: Biohuertos

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Contenido
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................................................4
EL BIOHUERTO.......................................................................................................................................4
¿Qué es un biohuerto?.........................................................................................................................4
Características del biohuerto..............................................................................................................6
Importancia..........................................................................................................................................7
Actualidad............................................................................................................................................8
Ventajas de poseer un biohuerto........................................................................................................8
Los beneficios de un biohuerto se pueden contemplar gracias a:....................................................9
Funciones del biohuerto......................................................................................................................9
FUNCIÓN PEDAGÓGICA.....................................................................................................................9
FUNCIÓN CREATIVA.........................................................................................................................10
FUNCIÓN TERAPÉUTICA...................................................................................................................10
FUNCIÓN HUMANÍSTICA.................................................................................................................10
TIPOS DE BIOHUERTOS........................................................................................................................11
Biohuertos a campo abierto:...........................................................................................................11
Biohuertos bajo fitotoldos:..............................................................................................................11
INSTALACION DE UN BIOHUERTO........................................................................................................14
Ubicación:........................................................................................................................................14
Protección:......................................................................................................................................14
Clima:...............................................................................................................................................14
Suelo:...............................................................................................................................................14
Agua:...............................................................................................................................................15
Tamaño:...........................................................................................................................................15
Diseño:.............................................................................................................................................15

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INTRODUCCIÓN

Los biohuertos familiares son considerados como los sistemas de producción agrícola más

antiguos que se conocen y son una alternativa doméstica a las prácticas tradicionales de

conservación de la diversidad vegetal. Esta práctica contribuye a superar la deficiencia

alimentaria de las familias rurales y también a masificar el consumo de las hortalizas, que

tienen un alto valor nutricional. El consumo de hortalizas previene y contribuyen a reducir las

enfermedades especialmente en niños, madres gestantes y la población mayor, que son más

vulnerables, por ejemplo a enfermedades respiratorias y diarreicas. Los biohuertos familiares

también permiten que las familias rurales mejoren su dieta alimentaria, ya que tienen a su

disposición en corto tiempo y a lo largo del año una gran variedad de alimentos nutritivos.

Asimismo, genera ahorro ya que, con la producción de hortalizas, las familias no tendrán

necesidad de comprar estos alimentos en los mercados locales. Por último, tendrán

adicionalmente mayores ingresos económicos con la venta de los excedentes del biohuerto

familiar.

EL BIOHUERTO
¿Qué es un biohuerto?  

Es un lugar de tamaño variable donde se cultivan de forma continua diversas especies

vegetales en asociación (hortalizas, frutales, pastos o forrajes, plantas ornamentales,

etc.) con el objetivo de aprovechar sus productos y mejorar la calidad de vida del

agricultor. 

Es un terreno en donde se practica la siembra y manejo de cultivo de hortalizas,

hierbas aromáticas, medicinales, frutales, etc. con aplicación de materia orgánica,

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 todo ello para producir de manera natural vegetales sanos para el consumo.

Es una experiencia agrícola, principalmente educativa alimentaria, de protección a

la salud, de conservación del suelo y de trabajo comunitario.

Dentro del biohuerto se practican las técnicas de agricultura ecológica donde se evita

el uso de productos químicos como pesticidas y fertilizantes, los primeros porque

poseen sustancias tóxicas que además de contaminar el medio ambiente, pueden ser

asimiladas por los consumidores y los segundos, porque ocasionan un desequilibrio en

el crecimiento de las plantas alterando sus características naturales (color, sabor,

textura, etc.). En su lugar se utilizan productos naturales que tengan un menor impacto

sobre el medio ambiente, como preparados caseros a base de plantas, productos

minerales, abonos, etc.[ CITATION Jor11 \l 10250 ]

Biohuerto en camas de siembra

Características del biohuerto

siguientes:

 Se cultivan de forma simultánea dos o más especies vegetales (en asociación) con el

objetivo de fomentar la diversidad y asemejar el ambiente a un ecosistema natural donde hay

diversas especies de plantas y animales.

 Por lo general se desarrolla en espacios reducidos, sobre todo dentro de las ciudades

donde la urbanización ha limitado los lugares ideales a jardines, patios, bermas de autopistas,

etc; por ello se prioriza el cultivo de especies de menor tamaño como hortalizas (rabanito,

lechuga, betarraga, etc.)

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 El cultivo se puede desarrollar en surcos, camas de siembra o macetas según sea la

disponibilidad del espacio y del tipo de plantas a cultivar.

 Debe estar planificado de modo que en ningún momento el suelo se encuentre libre,

es decir siempre debe de tener algún cultivo en producción, por ello antes de cada siembra se

debe abonar en buenas cantidades para mantener la fertilidad del suelo.

 Se utilizan métodos de control de plagas y enfermedades que no dañan el medio

ambiente, este control se basa en la prevención antes que la curación; esto se logra a través de

biopreparados, mejoramiento de la fertilidad del suelo, etc.

Biopreparados caseros para el manejo de plagas y enfermedades

Importancia
 Es un terreno en donde se practica la siembra y manejo de cultivo de hortalizas,

hierbas aromáticas, medicinales, frutales, etc. con aplicación de materia orgánica,

todo ello para producir de manera natural vegetales sanos para el consumo.

 Es una experiencia agrícola, principalmente educativa alimentaria, de protección a

la salud, de conservación del suelo y de trabajo comunitario.[ CITATION Rut12 \l 10250 ]

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Actualidad

 Hoy en día se está fomentando la instalación de biohuertos dentro o en las periferias

de las ciudades aprovechando los espacios libres como jardines, parques, terrazas, azoteas,

macetas, etc. con el fin de promover la seguridad alimentaria en zonas carentes de recursos

económicos a la vez que se asegura una nutrición de calidad, sobre todo para los niños. La

inversión es pequeña gracias a que solo se necesitan algunas herramientas, mangueras o

regaderas y semillas, las cuales también se pueden obtener de los residuos de la cocina.

Ventajas de poseer un biohuerto

 Permite la obtención de productos vegetales en estado fresco lo cual garantiza sus

bondades nutritivas, en comparación con los productos que se venden en los mercados, los

cuales, por lo general, han sido cosechados hace varios días.

 Puede ser usado como una fuente de ingresos económicos gracias a la venta de los

productos cosechados; de acuerdo a las condiciones ambientales se puede planificar un

calendario de siembra que garantice la producción de hortalizas en el momento en que el

precio de estas es elevado.

 Es una fuente de trabajo y distracción para las personas, pues enriquece la vida de los

agricultores en valores de respeto por el medio ambiente.

 Permite la reutilización de espacios abandonados o de poco uso para ser destinados al

cultivo de plantas, debido a que se puede instalar en jardines, azoteas, macetas, etc. Con lo

que se logra mejorar el paisaje y la calidad de vida de la población.

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 Sirve como herramienta de aprendizaje en colegios, institutos o universidades sobre

ecosistemas y crecimiento de plantas; además de ser aplicado en otras áreas como

matemáticas, lenguaje, religión, etc. [ CITATION Rut12 \l 10250 ]     

Los beneficios de un biohuerto se pueden contemplar gracias a:

 Alimentación. - La producción de hortaliza tiene un alto valor alimenticio y sobre

todo sana, es una característica del biohuerto. Las plantas que se cultivan bajo este

sistema, tienen una mayor cantidad de vitaminas y minerales.

 Salud. - Las hortalizas del biohuerto por su alto contenido de vitaminas y minerales,

fortalecen al organismo de las personas, haciendo más resistente a las enfermedades e

infecciones.

 Educación. - El valor educativo se expresa en un a enseñanza confrontada con la

naturaleza, valorando las costumbres ancestrales y el apego por la tierra, esto es

plasmado con los biohuertos.

Funciones del biohuerto

El biohuerto permite dar más vida a la enseñanza, conjugando la teoría con la práctica

y a diferencia del biohuerto comercial, ofrece también la posibilidad de probar y

experimentar. Si algo no funciona o fracasa, no habrá pérdidas económicas que

lamentar, el error se identifica, se corrige y en el camino los alumnos y docentes van

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 descubriendo nuevas biotecnologías. 

Con técnicas simples de cultivo orgánico, se aprende a cosechar hortalizas y plantas

aromáticas que antes no consumían o conocían, las cuales enriquecen y dan balance a

la alimentación de los niños, sus familias y su comunidad. 

FUNCIÓN CREATIVA

Nuestro anhelo es formar personas que, reconociéndose como seres integrales, puedan

plasmar el potencial creativo depositado en ellos en las diferentes esferas de la

actividad humana: económica, social, política y cultural.  

Los biohuertistas son personas con visión, capaces de trabajar en equipo, conociendo

los principios de la pequeña empresa, comprometidos en cuidar el medio ambiente y

deseosos de estudiar y hasta crear nuevas profesiones en relación con la Naturaleza. 

El biohuerto es fuente de inspiración y de material para desarrollar expresiones

artísticas como pintura, música, escultura, poesía, etc.

FUNCIÓN TERAPÉUTICA

En el biohuerto se cultivan plantas medicinales, útiles para prevenir y hasta superar

ciertos malestares y enfermedades. Los alumnos se enriquecen con este conocimiento

que será de gran utilidad en sus vidas. 

Además, el trabajo en el biohuerto es una gran terapia que relaja y tranquiliza. El

contacto con la tierra y la naturaleza calma y relaja, aporta equilibrio físico, espiritual

y mental y al lograr conexión con nuestro entorno entendemos la necesidad de

cuidarnos y cuidar la Naturaleza.

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FUNCIÓN HUMANÍSTICA

Incentiva la constitución de grupos de trabajo que funcionen en forma armoniosa, a

pesar de que los integrantes del grupo sean diferentes, fomentando la

complementariedad. En particular, consideramos que el líder no es la persona más

importante de un equipo y que su liderazgo se traduce en tener visión, alentar a los

demás integrantes y responsabilizarse por los éxitos y/o fracasos del grupo. 

La función humanista incentiva la apertura a la diferencia, que la Naturaleza nos

enseña a apreciar a través de la biodiversidad; lo que fomenta a su vez la equidad de

género. [ CITATION Rub05 \l 10250 ]

TIPOS DE BIOHUERTOS
Biohuertos a campo abierto:

Se instalan en lugares donde los climas son benignos, generalmente se ubican en la

costa y en los valles interandinos, por debajo de los 3500 msnm. En estos lugares no

se presentan eventos climáticos extremos, como heladas y granizadas y las hortalizas

se adaptan sin mayores problemas. (El contenido de este manual desarrolla a detalle

los biohuertos a campo abierto)

Biohuertos bajo fitotoldos:

Por encima de los 3500 msnm se recomienda producir bajo fitotoldos, que son

infraestructuras que generan un clima tropical y nos permite cultivar cualquier tipo de

hortalizas en lugares fríos. En el fitotoldo, el calor de los rayos solares entra por el

techo, que está cubierto con agrofilm y se impregna en el ambiente interno. La tierra y

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las paredes retienen el calor y lo irradian en la noche, generando un ambiente

adecuado para el desarrollo de las hortalizas.

El fitotoldo consta de:

• Paredes de adobe o piedra:

Soporta el techo y da seguridad a los cultivos, para evitar el ingreso de animales.

Deben tener puerta y ventanas, que también deben ser cubiertas con agrofilm.

• Armazón del techo:

Se usan listones de madera o fierro corrugado, para hacer la estructura del techo y se

colocan pilares de soporte.

• Cobertor:

Se usa agrofilm, permite atrapar los rayos solares generando un ambiente caliente.

• Amarras:

Jebe o tensores que mantienen el agrofilm fijado a los listones, evitando el destape

por el viento.

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Ventajas del fitotoldo:

• Permite cultivar cualquier tipo de hortalizas en zonas por encima de los 3500

m.s.n.m. durante todo el año.

• Mejora la nutrición de las familias vulnerables que viven en las zonas alto

andinas. Un fitotoldo de 30 metros cuadrados puede abastecer a una familia

con 4 a 6 miembros durante todo el año.

• De fácil instalación y mantenimiento.

• Protege las hortalizas del daño de animales.

• Incrementa ingresos de las familias con la venta de excedentes.

• Disponibilidad de verduras sanas y limpias.

El fitotoldo debe ubicarse de este a oeste para que reciba iluminación por más horas durante

el día y puede tener el siguiente diseño.

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INSTALACION DE UN BIOHUERTO

Para instalar un biohuerto es aconsejable tener en cuenta las siguientes consideraciones:

Ubicación:
Debe ubicarse muy cerca de la vivienda para poder vigilar y realizar las labores fácilmente.

Preferiblemente, las camas deben orientarse de este a oeste para aprovechar más el calor y la

luz solar. No deben estar expuestos a vientos fuertes y heladas.

Protección:
Debe estar protegido de animales, tales como gallinas, cerdos, gatos, perros, etc. Podemos

instalar cercos vivos con arbustos en los bordes, para proteger de los vientos, pero también

funcionan muros de piedra o de adobe.

Clima:
En general, las hortalizas son sensibles al clima, especialmente al frio. Sus raíces son

superficiales, requieren poca agua y riegos frecuentes. Las plantas jóvenes y de hoja son

delicadas y no aguantan lluvias intensas o vientos fuertes. La mayoría de las hortalizas se

adaptan mejor a climas de cálidos a templados. En zonas altas el clima es frío, y ante la

presencia de heladas y granizadas, se deben cubrir los almácigos y la producción con paja,

plásticos, costales o materiales de la zona; pasado el problema, debemos descubrirlos para

que estén expuestos al sol y reciban la iluminación necesaria.

Suelo:
Las hortalizas necesitan buenos suelos, con abundante materia orgánica, nivelados, sueltos y

bien drenados, sin charcos de agua. El suelo se mejora incorporando materia orgánica, como

el estiércol descompuesto, compost, humus de lombriz y restos orgánicos de las chacras y de

la casa.

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Agua:
Todo biohuerto necesita riego para tener una producción segura a lo largo del año. Por lo

tanto, es importante tener acceso a una fuente de agua, la cual no debe estar contaminada con

detergentes, pesticidas u otros químicos.

Tamaño:
El tamaño del biohuerto estará en función a la disponibilidad de terreno, la cantidad de agua

y a la mano de obra familiar. Un área entre 50 a 70 metros cuadrados abastecería a una

familia de 4 a 5 miembros, a lo largo del año.

Diseño:
Las camas y los surcos deben estar bien distribuidos, zonificados en función a la cantidad de

especies a producir y al área destinada para cada hortaliza. La orientación debe ser de este a

oeste, para recibir mayor iluminación durante todo el día.

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 Bibliografía

 Jorge.A. (17 de julio de 2011). ALTERNATIVA ECOLOGICA. Obtenido de

 Meza, R. (setiembre de 2005). MANUAL DE BIOHUERTO ECOLOGICO. Obtenido de

 Quicaño, R. (31 de julio de 2012). Los Biohuertos. Obtenido de

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