CONCLUSIONES

CONCLUSIONES
 Los agentes precipitantes inhiben la actividad enzimática por desnaturalización de la

enzima.
 La velocidad de una reacción enzimática depende de varios factores. Entre éstos está el
pH. Cada enzima tiene un rango de pH en el que su actividad enzimática es óptima.
Fuera de este rango la enzima por ser una proteína empieza a desnaturalizarse por la
protonación o deprotonación de sus aminoácidos constituyentes.
 La temperatura es otro factor importante en la actividad enzimática. Se puede decir que

a mayor temperatura aumenta la velocidad de la reacción hasta que llega un punto en el
que la velocidad disminuye con el aumento en el calor.
 Otro factor fundamental en la velocidad a la que se realiza una reacción es la

concentración de enzima y de sustrato. Esto se sabe teóricamente debido a que todas
las reacciones cumplen con la reacción de Michaelis-Menten, donde si la concentración
de sustrato o de enzima es muy baja, la velocidad aumenta proporcionalmente al
aumento de concentración.
CUESTIONARIO
1- Indique ¿qué tipos de enzimas se utilizan en la industria textil?
La industria textil es el sector que se encarga a las producciones fibras naturales y

sintéticas. Hoy en día se ha incorporado un nuevo concepto en esta industria
y se denomina “textiles inteligentes” que son productos textiles que reaccionan de
forma activa ante un agente o un estimulo externo y en este proceso las enzimas
cumplen un rol fundamental dando propiedades interesantes a los textiles, por ejemplo:
PROCESO TEXTIL ENZIMAS

DESENGOMADO AMILASA
DESCRUDE DE SEDA PROTEASAS
LAVADO DE LANA LIPASAS
ETAPA DE BLANQUEO PEROXIDASA
TEJIDOS MAS LISOS CELULASA
2- ¿Qué enzimas se usan en la industria farmacéutica?
En la industria farmacéutica la catálisis enzimática es utilizada con éxito para la

producción de productos químicos farmacéuticamente activos a escala industrial. Las
ventajas de este proceso son las altas regiones y estereoselectividades en las cuales la
enzima convierten el sustrato en producto y además del alto grado de especificidad del
producto. Ejemplos de enzimas:
 Endonucleasa de restricción
 Hidrolasas (Lipasas, proteasas): Son utilizados en procesos de biocatálisis.
 Liasas (aldolasas)
3- ¿Qué enzimas participan en la fabricación de alcohol a partir de azúcares?
El proceso de producción de alcohol( Etanol) consta generalmente de distintas etapas

enzimáticas, en las que intervienen diferentes enzimas (celulasas, glucanasas, amilasas)
que hidrolizan los azúcares de estos materiales para que en una etapa posterior
levaduras, generalmente Sacharomyces cerevisiae, los transforme en etanol.
4- ¿Qué enzima encontramos en el estómago y a que valor de pH actúa?

Las enzimas digestivas son las que rompen los polímeros presentes en los alimentos de las
moléculas más pequeñas para que puedan ser absorbidas con facilidad. Podemos mencionar
algunas que se producen en el estómago:
ENZIMA ACTUA SOBRE SE PRODUCE EN PH

Amilasa Almidones y azucares Estómago y páncreas 3.5 - 4
Pepsina Proteína Estomago 3.5 - 4
5- ¿Cuál es la función de la lisozima que se encuentra en la lágrima de los ojos?
La lisozima es una enzima presente en las lágrimas y la saliva en donde actúa como una
barrera frente a las infecciones. Además, tiene muchos efectos positivos sobre la salud,
por ejemplo.
 Suministrada de forma cutánea (para enfermedades como varicela, herpes

simple, hepatitis vírica, etc.) u oral (para enfermedades como infecciones
bucofaríngeas) ayuda a prevenir enfermedades de la piel gracias a su
actividad antiinflamatoria
 Actúa como protector frente a gran variedad de bacterias.
 Interacción de manera indirecta con el Cp al inhibir la respuesta de los PMN
(polimorfonucleares) hacia quimio toxinas.
6- ¿Cómo influye el pH en la catálisis enzimática?
El pH va a afectar, aparte de la temperatura, a otras de las circunstancias que eran

cruciales para la conversión del sustrato en producto, por ejemplo las cargas de las
cadenas laterales de los aminoácido de la enzima tanto en sus grupos carbonilo como en
sus grupos amino iban a participar en las reacciones de transferencia tanto de electrones
como de protones y esto es necesario para poder transformar los sustratos en productos
y si cambiamos las condiciones del medio, tal como el pH, lógicamente también estoy
cambiando la capacidad que van a tener estos radicales de poder participar en la
transferencia de electrones y protones con lo cual la conversión de sustrato en producto
se va a interrumpir.

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 Los agentes precipitantes inhiben la actividad enzimática por desnaturalización de la

 La temperatura es otro factor importante en la actividad enzimática. Se puede decir que

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El proceso de producción de alcohol( Etanol) consta generalmente de distintas etapas

4- ¿Qué enzima encontramos en el estómago y a que valor de pH actúa?

ENZIMA ACTUA SOBRE SE PRODUCE EN PH

5- ¿Cuál es la función de la lisozima que se encuentra en la lágrima de los ojos?

 Suministrada de forma cutánea (para enfermedades como varicela, herpes

6- ¿Cómo influye el pH en la catálisis enzimática?

El pH va a afectar, aparte de la temperatura, a otras de las circunstancias que eran

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