UNIVERSIDAD AUTÓNOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS CARRERA DE

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MATERIA: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA I

“PROYECTO ” “MODELO DE
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA PARA CAMPOS DE SOLANA” INTEGRANTES:
- CARDOZO GARZON CARLOS EDUARDO
- CRUZ TORREZ ROGER
- FERNANDEZ RUIZ LISMAIL
- GONZÁLES DOMÍNGUEZ VALERIA GISSELE
- GUTIERREZ ÁLVAREZ LILIAN JOHANA - SOSA
SEGOVIA JORGE EDUARDO

DOCENTE: LIC. RAÚL GERÓNIMO SOTO

04 de Junio del 2021

TARIJA – BOLIVIA

MODELO DE DIRECCION ESTRATEGICA PARA

CAMPOS DE SOLANA
1.- ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURAS ESTRATEGICAS.
1. Descripción breve sobre la actuación de la empresa en estudio
Campos de Solana se ha convertido en la marca boliviana por excelencia. La calidad de sus
vinos se debe a la ubicación de sus viñas, su personal altamente calificado y su vanguardia.
Cultiva sus vides en una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. Sus viñedos
ubicados a más de 1850 m.s.n.m. reciben más sol que en los lugares de cultivo tradicional y
por lo tanto sus frutos tienen mayor sabor y aroma. A este inigualable recurso natural, Campos
de Solana le agrega la dedicación de sus técnicos, el asesoramiento de profesionales, y la
tecnología que ha llevado a la bodega a ser distinguida como una de las más modernas en
Sudamérica.
El equipo de Campos de Solana trabaja para demostrar que esta viticultura extrema
acompañada con innovación tecnológica tiene el potencial de producir vinos de categoría
mundial.
Viñedos y bodegas campos de solana Ltda.; es la bodega más joven en Bolivia creada en base a
una marca nueva de vinos de calidad mediante una sociedad de dos empresas familiares. Los
viñedos más altos del mundo nos proporcionan uvas con características excepcionales. Gran
parte de estas sepas están implantadas en la localidad de Santa Ana provincia cercado de la
ciudad de Tarija, que al poseer un micro clima pleno de sol y luminosidad contribuye a la
maduración optima de los frutos.
Campos de Solana es una marca o es una empresa? Tiene un gerente general?
CON QUE EJECUTIVO SE ENTREVISTARON?
2. Análisis del núcleo constitucional actual (misión y visión) de la empresa, sus
valores organizacionales, su estructura organizacional, sus objetivos estratégicos.
Misión. - usar la altura del valle de Tarija para crear vinos de calidad mundial y líderes dentro
del mercado nacional e internacional de vinos.
Visión. – Campos de solana es una bodega productora del vino más exquisito y delicado de la
ciudad de Tarija, con una calidad impecable y todo el potencial de estar entre las marcas top de
la exportación.
CUAL ES EL ANALISIS A LA MISION Y VISION DE LA ORGANIZACIÓN? ES UNA
MISION Y VISION DE LA EMPRESA O DE UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO?
valores organizacionales
Los valores que busca alcanzar Campos de Solana, son los siguientes:
• La confianza: es un valor clave para la empresa y el más importante, para lograr una
relación estrecha con el cliente y satisfactoria. Además, la confianza entre los
trabajadores de la empresa es esencial para lograr el desarrollo óptimo del proyecto, lo
cual no sería posible sin un ambiente laboral agradable dentro de la organización. Los
trabajadores y la empresa deberán transmitir la confianza necesaria a los clientes.
 • La personalidad: la empresa destacará de la competencia por su manera de trabajar y su
proceso de elaboración único, cuidando cada detalle y consiguiendo un producto de
calidad, Se deberá de mantener este carácter distintivo a lo largo del tiempo.
• El compromiso: la empresa tendrá que saber responder a la confianza depositada por el
cliente, cumpliendo con la calidad del producto y del servicio, satisfaciendo de la mejor
manera las necesidades del cliente.
• La profesionalidad: los trabajadores tendrán que trabajar siempre, sea cual sea su
laboral, con total profesionalidad, para lo que será imprescindible que los miembros de
la empresa tengan conocimiento general sobre todas las fases del proceso productivo y
el funcionamiento de la empresa, para que en el caso de haya que sustituir alguna labor
realizada por un compañero, todos los trabajadores estén capacitados para desempeñar
cualquier tipo de trabajo.
• La calidad: es la imagen que se quiere proyectar de nuestros productos, con el objetivo
de que los clientes asocien nuestra organización con la calidad, lo que permitirá crecer
y mejorar la capacidad de los vinos de Campos de Solana.
COMO SE IDENTIFICARON ESTOS VALORES? DICHOS VALORES SE
PONEN EN PRACTICA? QUIEN HACE SEGUIMIENTO AL
CUMPLIMIENTO DE LOS MENCIONADOS VALORES?
• estructura organizacional

CUAL ES EL ANALISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL? DICHA

ESTRUCTURA COADYUVA AL LOGRO DE LOS OBJETIVOS DE LA
ORGANIZACIÓN.
objetivos estratégicos
Cuando hablamos de objetivos estratégicos, pensamos sobre todo en aquellos que marcan la
pauta a seguir y definen el trabajo de una empresa por lograr lo que se desea para ella en el
futuro. De este modo, consisten en una serie de objetivos que a nivel general se elaboran
basándose en un plan de trabajo y se suelen establecer y desarrollar mientras se realiza la
planificación estratégica de cómo va a ser Campos de Solana en el futuro.
Una vez que este paralelamente a la producción hecha para satisfacer la demanda local, se
establecerá contactos con distribuidores de vinos a nivel nacional e internacional, a fin de
establecer negociaciones que permitan llevar el producto a nuevos mercados.
ES MUY TEORICO EL PUNTO DE LOS OBJETIVOS.
CUALES SON LOS OBJETIVOS ACTUALES DE LA ORGANIZACIÓN? ESTOS SE
CUMPLIERON?

3. Análisis de la cultura organizacional

Este factor es el encargado de recoger las características culturales y el comportamiento de los
diferentes grupos sociales dentro del territorio español, es decir, se encarga del estudio de las
creencias, valores y forma de vida de las personas que forman la sociedad en la que se enmarca
la empresa como las condiciones religiosas, educativas, demográficas y étnicas en su conjunto.
Es uno de los factores más importantes para la empresa, ya que tanto la elaboración de los
vinos como el diseño de su envase se crean para satisfacer las necesidades y expectativas de un
grupo de consumidores o clientes. Por ello será necesario conocer el modo de vida, educación
de la población, estilos de vida, etc.
QUE CARACTERISTICAS TIENE LA CULTURA ORGANIZACIONAL? EL DISCURSO
DIRECTIVO CONCUERDA CON LAS ACCIONES QUE REALIZA LA EMPRESA?
4. Análisis de su relación con los diferentes stakeholders
La relación que tiene con Casa Real SAIV. le ayuda mucho en la comercialización de su
producto de campos de solana ya que abarca una buena área de mercadeo que desarrolla con
sus productos Casa Real, Campos de Solana es así que logra la solvencia comercial y
productiva necesaria para acceder, con grandes posibilidades, a fuentes de financiamiento
externas.
Existen posibilidades reales de una ventaja competitiva importante en el uso de canales de
comercialización de SAIV Ltda., para los vinos Campos de Solana. En efecto, gracias a eso
llego Campos de Solana a los mercados más grandes del país, como es el caso de La Paz,
Cochabamba y Santa Cruz, el canal de comercialización que utiliza Casa Real, por vía de
Distribución y Mercadeo (D&M)
D&M ha venido comercializando el singani con éxito en dichas ciudades, por lo que se puede
afirmar que posee amplia experiencia en el rubro. Por consiguiente, al ser la SAIV Ltda. socio
estratégico y ahora dueño de los “Viñedos y Bodegas Campos de Solana”, puede poner a
disposición de la misma sus canales de comercialización en el eje central del país,
favoreciendo de esta manera la gran labor, que significa ingresar al mercado y posicionar a esta
nueva marca de vinos.
En el caso de la ciudad de Tarija, la SAIV Ltda. la distribución de los vinos, también obedece a
la estrategia que se utiliza en el singani Casa Real, es decir que cuenta con vendedores que
realizar la pre-venta en las mañanas y las ventas en las tardes a través de una zonificación de la
ciudad.
CUALES SON LOS GRUPOS DE INTERES IDENTIFICADOS, SU GRADO DE
IMPORTANCIA Y SUS IMPLICACIONES EN EL GESTION DEL NEGOCIO?
POR QUÉ NO UTILIZÓ LA MATRIZ PODER/DINAMISMO O LA MATRIZ
PODER/INTERES PARA UN MEJOR ANALISIS?

5. Análisis de modelo de negocio actual

Mediante la información recabada sobre la empresa de vino “CAMPOS DE SOLANA” se

analizó el negocio actual mediante la herramienta de análisis de negocio CANVAS, lo cual nos
refleja un modelo de negocio funcional al cual está dirigido su mercado tanto regional,
nacional e internacional.
Cumpliendo con todas las expectativas, necesidades que exige el consumidor (cliente), también
otorgando un buen funcionamiento o una buena planeación al momento de la elaboración,
distribución y canales que debe utilizar la bodega Campos de Solana.
El presente estudio tuvo como objetivo describir el modelo de negocio de Campaos de Solana a
través del análisis de su desarrollo y la aplicación de esta herramienta la revisión de cada una
de sus dimensiones, además de identificar sus estrategias de negocio según la administración a
través de los aportes teóricos.

Aliados Actividades Propuesta Relación con el Segmentos

Clave Clave de Valor Cliente de
Clientes
Comercialización Producción del Necesidades Servicio
Restaurantes, vino. que postventa: Geográfico:
clubes, bares, Distribución. satisface: Satisfacción del Población
hoteles, Empresa Comercialización Social. cliente. BOLIVIANA
transportadora de del vino. y diferentes
alimentos Mantenimiento Solución Telecomunicacio países.
de maquinaria e que ofrece: nes: Televisión,
instalaciones. Combate Radios, Periódicos Conductual:
diversas y redes sociales. Reuniones
complicación familiares,
 Recursos es de salud Canales visitas,
Clave del beneficios a
consumidor. Transporte la salud.
Maquinaria, terrestre. Cadenas
planta y equipo. Novedad: de supermercado. Psicográfica
Mano de obra. Producción Mayoristas. : Producto de
Materia prima. del vino a Viñedos propios. calidad,
Servicios base de accesibilidad
públicos. elementos de precios.
orgánicos.
Estructura de Costes Estructura de Ingresos
Precio botella fina vino blanco: Bs. 30
Maquinaria: $10.911.000 Precio botella fina vino tinto: Bs. 40
Proveedores: $8.400.000 Precio botella vino varietal: Bs. 60
Nacionalización: $348.000 Presupuesto de ventas
Transporte: $160.000.000 Anual: 90386 botellas
Anual: Botella vino (blanco) 41456bs
Anual: Botella vino (tinto) 34562bs
Anual: Botella vino varietal 14368bs

Mencionando los factores claves que hacen gran diferencia de las otras empresas con este
modelo de negocios para campos de solana es: sus recursos claves que vendrían a ser la
maquinaria, planta y el equipo, otro factor es su segmentación más que dirigirse a la población
boliviana va más a las reuniones familiares eventos culturales mostrando grandes rasgos sobre
el vino y creando atmosferas de sociabilidad.
Con respecto al análisis de los datos sobre la organización en revisión, se observa que el
proceso de expansión de Campos de Solana en su modelo de negocio parte de un sentido
social, cuyo objetivo principal es la venta de vinos de altura y de gran calidad a módicos
precios. Su diversificación está impulsada por adquisiciones y combinaciones de productos del
mercado, caracterizado no sólo por diversificación dentro de la zona de especialización, de la
vitivinicultura sino también por la presentación de sus envases con la calificación de
renombrados premios y medallas otorgadas que apoyan en gran parte a su calidad del producto.
EL MODELO DE NEGOCIO TIENE QUE VER CON LA MARCA O CON LA EMPRESA?

6. Análisis del proceso de la toma de decisiones

Toma una decisión basada en la experiencia profesional del director, cuyo comportamiento está
dominado por la búsqueda de oportunidades, es el más alto nivel, donde se toman las
decisiones que afectan toda la estructura de la organización, y cuyos efectos se prolongan en un
plazo largo.
Granier explicó que Campos de Solana invierte en la promoción de sus vinos y en actividades
y programas de educación al consumidor amante del vino y todo consumidor potencial o que
ha comprado alguna vez un vino y que requiere de mayor información. “Invertimos en generar
información de valor, en generar experiencias sensoriales para que el consumidor pueda
atribuirse una decisión basada en la calidad y características propias del vino más que
únicamente por el precio”, dijo. A esto atribuye sus años de experiencia en la cultura
vitivinícola tomando en cuenta su trayectoria mundial en el campo vinero.
CUALES SON LOS NIVELES DE DECISIÓN QUE SE TOMAN EN LA EMPRESA?

7. Análisis del modelo de estratega y del modelo para crear estrategias.

Este análisis se realiza acorde a los objetivos establecidos y a las capacidades y recursos de los
que dispone. Existen muchos tipos de estrategias para poder alcanzar los objetivos de la
empresa. Primero analizaremos el modelo estratega y luego el modelo para crear estrategias:

Modelo Estratega Modelo

colaborador:
El gerente general de Bodegas Campos de Solana, Luis Granier, se preocupa por cómo lograr
que la alta dirección desarrolle estrategias tal es así que anunció que la compañía estudia los
nuevos mercados para sus productos ganadores. “Hoy están trabajando con mercados como
Inglaterra, Estados Unidos y Dinamarca; y además explorando otros mercados potenciales para
sus vinos Premium. En ese contexto, los premios internacionales nos ayudan a ganar
credenciales para el ingreso a mercados de mayor cultura vitivinícola”.
EL SR. GRANIER ES EL GENERTE GENERAL DE LA EMPRESA? TUVIERON
CONTACTO CON EL?
Modelo Para Crear Estrategias Modelo
empresarial:
El poder está centralizado en manos del director, cuyo comportamiento está dominado por la
búsqueda de oportunidades tal es así que Campos de Solana busca generar oportunidades en el
mercado internacional, lo cual comenzó por Francia logrando ganar tres medallas de oros, con
este éxito ahora mira hacia los mercados extranjeros como una gran puerta a la exportación de
sus productos en diferentes países del mundo.
8. Análisis de los paradigmas gerenciales

Campos de Solana se creó con el concepto de usar la altura del Valle de Tarija para crear vinos
de calidad mundial. Por lo que hoy en día los nuevos paradigmas que definen las tendencias de
consumo a día de hoy son:

Sublimación de lo natural; vivimos en una sociedad urbana que consume naturaleza e

idealiza lo natural y, para él, ningún producto simboliza tan bien lo rural y natural como el
vino. Esta tendencia de asociar el vino con la naturaleza y con el terreno jugará a favor de las
denominaciones de origen, ya que la nueva sociedad no querrá un vino a secas, sino un vino de
comarca cuyas características organolépticas estén vinculadas a unas costumbres y a una tierra
en particular.
• Obsesión por la salud. Vivimos en una sociedad obsesionada por lo saludable, la
calidad de vida, el estar en forma y que aspira a la eterna juventud. El vino, a diferencia
de otras bebidas, cuenta con atributos saludables que se deben potenciar como, por
ejemplo, las ventajas antioxidativas y cardiovasculares de las variedades tintas.
• Priorización del ocio. Para los millennials. Tan importante es la vida profesional
como el compatibilizarla con la personal y familiar y el ocio. En este sentido, el vino
ganará en consideración como bebida estelar de los actos sociales, de agasajo y ocio,
pero perderá cotidianidad: no se beberá cualquier vino cualquier día, sino un buen vino
los días especiales.
• Valorización de la cultura. La nueva sociedad no beberá vino solo por sus
características organolépticas o deleite gastronómico, también lo hará para participar de
la cultura y los valores que simboliza. Y es que ningún alimento posee los atributos
culturales que tiene el vino, lo que lo convierte en todo un tesoro.
• Una sociedad envejecida y más diversa. Aunque vivimos en una sociedad cada vez
más envejecida, no se pueden olvidar realidades como la inmigración que nos sitúan en
un escenario diverso en el que aparecen nuevos potenciales consumidores de vino, que
las bodegas deben aprender a gestionar.
9. Análisis de las estrategias, corporativas, competitivas y funcionales actuales de la
empresa.
Estrategia Corporativa: La empresa fue concebida para la elaboración de vinos varietales
para el consumo del mercado interno y para la exportación, así como también vinos finos de
mesa, por lo que las ventas al exterior se concretaron desde su inicio, lo que trata de hacer esta
Bodega es de usar la altura del valle de Tarija para crear vinos de calidad mundial y que sean
líderes dentro del mercado nacional e internacional. SERÁ LA ESTRATEGIA
CORPORATIVA?
Estrategia Competitiva: Campos de Solana, es una bodega productora del vino más exquisito
y delicado, con una calidad impecable, tiene el potencial para estar en las marcas top de
exportaciones, ofrece a sus clientes precios justos, tanto para ellos como para la empresa, y
como los productos que ofrece esta bodega son de una buena calidad, vale la pena comprarlos.
LA BODEGA ES SINONIMO DE EMPRESA?
Estrategia Funcional: Campos de solana cada vez está mejorando tanto en sus funciones de
fabricación, utilizando las mejores maquinarias para crear sus vinos, recursos humanos, con el
personal más dedicado y comprometido con la empresa, investigación y desarrollo, de las
diferentes variedades de uvas que hay y en especial en su marketing, creando más
promociones, que sean accesibles o estén al alcance de los clientes.
CUALES SON LAS ESTRATEGIAS FUNCIONALES?
10. Análisis sobre sus niveles de planificación.
En el primer nivel, la empresa cumple con sus objetivos ya que su misión es de poder crear
vinos de calidad mundial, usando la altura del valle de Tarija para realizarlos, realizando vinos
delicados y exquisitos para el paladar de los clientes. En el segundo nivel, se puede observar
cómo se diferencia de su competencia, usando las mejores uvas para poder realizar sus vinos,
usando tecnología de última generación para poder brindar productos de buena calidad. En el
tercer nivel, se puede observar en la empresa, cada área se complementa, se articula, coordinan
para poder tener una buena relación y poder crear los mejores vinos.
Campos de Solana es una bodega Conscientes de que existe mucho por descubrir sobre la
vitivinicultura moderna en Tarija, el personal de Campos de Solana se concentra en la
innovación a través de la tecnología y prácticas enológicas como microvinificaciones y cortes
que obtienen sinergia entre sus componentes y sus áreas que componen a toda la empresa.
INFORMACION DESACTUALIZADA
11. Análisis del papel de la empresa ante la sociedad.
Ante la sociedad las Bodegas Campos de solana, pasa de ser una pequeña industria casera de
vinos a ser conocida como líder en el mercado de la exportación en Bolivia, llevando varios
años de rubro, y continuando con la excelente reputación, teniendo presente sus valores hacia
sus clientes, también respetando al medio ambiente y a sus trabajadores, ante la sociedad es
una empresa que cumple con sus objetivos de satisfacer a los clientes y ofrecer vinos de
calidad.
CUAL ES SU ESTRATEGIA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL? HA
TENIDO LOGROS IMPORTANTES?
B. ANALISIS DE LA DIRECCION ESTRATÉGICA.
1. Análisis estratégico.
Análisis del ambiente (entorno) Macroentorno Análisis PESTEL
• POLÍTICO: Los cambios de políticas devaluatoria de los países vecinos, haciendo que
esto afecte de manera directa a la internación del vino u otros productos mediante el
contrabando. Lo que se necesita es un mayor control en las fronteras, para evitar el
ingreso ilegal de estas bebidas, por parte de países vecinos, y así poder poner barreras a
las competencias. DE QUE MANERA ESTAN AFECTANDO POSITIVAMENTE O
NEGATIVAMENTE AL SECTOR INDUSTRIAL?
• ECONÓMICO: La situación económica que se está pasando en estos momentos, es
muy dura, ya que varios productos de la canasta familiar aumentaron, y varias personas
no están trabajando en sus negocios normalmente, por la pandemia, así que están
pasando por una situación económica muy dura.
MEJORAR EL ANALISIS ECONOMICO CON RESPECTO AL PIB, LA
INFLACIÓN, EL INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR.
 • SOCIAL: Por el motivo de esta pandemia, se presentó varios cambios de hábito en el
consumo de las personas, haciendo de que ya no consuman de la misma manera el vino
como antes, ya que también le influye el factor económico a la hora de la compra,
también lo que afecta, es la creencia de que los vinos pateros o caseros, son mejores
que los industriales, haciendo que la demanda de estos reduzca más. También afecta al
consumo de vinos, dependiendo de la región en la que se encuentre.
SE HAN PRESENTADO CAMBIOS SOCIALES CON RESPECTO AL
CONSUMO DE VINO? PORQUE LA POBLACIÓN CONSUME VINO?
• TECNOLÓGICO: Campos de Solana es una empresa en constante innovación para
entregar al consumidor, vinos diferentes, con identidad propia y su tecnología ha
llevado a la bodega a ser distinguida como una de las más modernas en Sudamérica por
el empleo de su tecnología de última generación en el sector vitivinícola. La bodega
utiliza alta tecnología europea como las cubas de acero inoxidable, prensa neumática,
regulación de la temperatura y las barricas de roble provenientes de Francia.
NO DEBE REFERIRSE A LA EMPRESA, SINO AL SECTOR PORQUE LOS
CAMBIOS TECNOLOGICOS AFENTAN A TODAS LAS EMPRESAS DEL
SECTOR.
• ECOLÓGICO: El trabajo de Campos de Solana en sus viñedos incluye la
recuperación de tierras erosionadas, la selección e investigación de variedades, la
implementación de riego por goteo, y la cosecha manual, siempre cuidando de sus
tierras intentando no dañarlas, cultiva sus vides en una de las regiones vitivinícolas más
altas del mundo. Sus viñedos ubicados a más de 1850 m.s.n.m. reciben más sol que en
los lugares de cultivo tradicional y por lo tanto sus frutos tienen mayor sabor y aroma.
CUAL ES EL IMPACTO A LA ECOLOGIA POR PARTE DE LA INDUSTRIA
VITIVINICOLA?
• LEGAL: Cumple con las medidas se sanidad, con las medidas de calidad, con el
Decreto Supremo Nº 25569, 5 de noviembre de 1999- Capítulo IV- Artículo 14°. Ley
sobre las Denominaciones de Origen, 4 de mayo de 1992, en la que los objetivos
establecidos por la presente Ley, son los de proteger al consumidor garantizando la
autenticidad y calidad del producto, como al productor que deberá someterse a normas
y reglas de producción. También la Bodega cumple con todas las licencias que necesita
y cumple con sus trabajadores sobre su salud y seguridad laboral.
QUE ASPECTOS LEGALES PUEDEN AFECTAR AL SECTOR INDUSTRIAL
VITIVINICOLA?
Microentorno 5 Fuerzas de PORTER
1. Poder de negociación de los clientes: No se puede ceder en la negociación del precio
del producto, ya que realizar el producto es costoso tanto en los gastos de materias primas,
otros insumos y hasta como producirlos, es por eso que el precio se lo tiene que determinar de
acuerdo a esos factores, lo que si se tiene es la disponibilidad de información para los
compradores, mediante las redes sociales, páginas de la empresa y de manera presencial, al
promover los productos por medio de promociones, publicidad, etc., haciendo que los clientes
también puedan darnos su opinión respecto a estos medios, respecto a los productos de
Campos de Solana.
2. Poder de negociación de los proveedores: En la parte de los proveedores de la uva,
con la uva blanca no existe problema, pero en el caso de las uvas varietales, se presenta
problemas coyunturales de una oferta menor que la demanda, y la bodega debe contar con
mecanismos estratégicos para poder garantizarse la provisión de esta materia prima. También
los suministradores de los otros insumos como ser de la etiqueta, cajas, la bodega tiene la
capacidad de poder negociar la cantidad que usara para que los proveedores puedan entregar,
cumpliendo el tiempo en el que se los necesite.
3. Amenaza de nuevos competidores entrantes: En este sector cada vez se tiene más
competidores, tanto departamental, nacional e internacional, por ejemplo, en lo departamental,
están surgiendo más bodegas, que antes solo eran artesanales, pero ahora se están expandiendo
más, haciendo crecer su mercado, aunque la mayoría no cuenta con un alto nivel tecnológico
en su maquinaria como los Campos de Solana, igual se están abriendo camino en este mercado
de vinos.
4. Amenaza de nuevos productos sustitutivos: Lo que se observa es que se tiene una
competencia con los productos sustitutos de origen extranjero que ingresan por la vía legal e
ilegal al país, existen una gran cantidad de macas de licores, marcas de cervezas, whisky, ron,
etc., que se comercializan, los compradores típicos prefieren consumir estas bebidas que varias
tienen un precio bajo, ya que algunas entran ilegalmente,, haciendo que su precio es más bajo,
dando lugar al consumo de estas bebidas alcohólicas sustitutas.
5. Rivalidad entre los competidores: Lo que se puede observar es que, en la rivalidad de
los competidores, se refleja lo que es las diferentes tácticas que utilizan a través de los precios,
promociones, la forma de producir los vinos, etc., sus más grandes competidores de la Bodega
Campos de Solana es Aranjuez, Kohlberg, estas producen vinos finos y varietales, y los
comercializar tanto a escala nacional como internacional, la Concepción está dedicada a la
producción de vinos varietales, que operan en el ámbito nacional e internacional.
ES NECESARIO EVALUAR EL GRADO DE PODER DE NEGOCIACIÓN DE LAS
CINCO FUERZAS DE PORTER, PUDIENDO CALIFICAR ENTRE ALTA, MEDIA O
BAJA SEGÚN LA PERCEPCIÓN DE LOS ANALISTAS.
POSICION COMPETITIVA
Consiste en examinar a la empresa en relación con los competidores a los que se enfrentan.
Entre las empresas vitivinícolas en competencia, La rivalidad entre los productores de vinos
puede ser intensa, tanto a nivel regional, nacional e internacional, debido a una muy buena
planificación de distribución y publicidad o promociones especiales buscando así mejorar su
posición competitiva
El ingreso al mercado del vino tiene algunas barreras, además del conocimiento específico del
proceso de producción del vino y el acceso fino a los canales de distribución, presiones
competitivas que vienen del poder de negociación de los proveedores, los productores de
empaques y los viticultores, son los dos tipos de proveedores. Los competidores pueden
valorarse a través del análisis de impacto, es necesario realizar algunas interrogantes:
PARA ESTE PUNTO ES NECESARIO REALIZAR UN ANALISIS SOBRE LA POSICIÓN
COMPETIITVA DE LA EMPRESA EN EL SECTOR, ES POSIBLE QUE EXISTA
GRUPOS ESTRATEGICOS DONDE SE ASENTUA LA RIVALIDAD.
¿Cuáles son los objetivos de la organización?
En base a los objetivos de la empresa de “CAMPOS DE SOLANA” se hace uso e innovación
de nuevas tecnologías y procesos para el crecimiento de su producción, la industria vinícola es
otro de los campos conquistados por las nuevas tecnologías. Lo cual “CAMPOS DE
SOLANA” utiliza bien, los avances tecnológicos que ayudan, a los viticultores a la hora de
producir, almacenar y promocionar sus vinos.
¿Cuáles son las fortalezas en recursos y capacidades de los competidores y cuáles son sus
debilidades? Fortalezas

 Posee diferentes tipos De vino. Amplia gama de característica. Prestigio de marca. 

Trayectoria de marca. Posicionamiento de marca. Suave y dulce.

Debilidades
• Sector vulnerable a potenciales desastres naturales como sequias, terremotos, heladas,
excesos de lluvia, incendios, etc., lo que se traduciría en altos costos y baja calidad de
la uva
• Inexistencia de productores primarios especializados de Jugo Concentrado de Uvas
(JCU).
• Producto de baja calidad dentro de la marca.
• Falta de publicidad especifica del producto en el país (Bolivia-Tarija). Alta
competencia dentro de la industria.

¿Cuál es la estrategia de los competidores?

• Tener un plan de distribución Adaptarse al cliente
• Usar los envases y embalajes más adecuados
• Conocer bien y usar todos los canales de distribución
• Abrirse a los nuevos canales de distribución

¿Cuáles son los supuestos que subyacen al enfoque de

los competidores para formulaciones estratégicas?
• Aumentar o iniciarse en los mercados internacionales
• Avanzar en la diversificación geográfica de las exportaciones
• Apostar por las inversiones en el exterior
• Promocionar
• Incrementar las relaciones institucionales
• Invertir en innovación.
DEFINICION DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS a)
Oportunidades:
•Se goza de una muy buena imagen y prestigio del vino tarijeño.
•El clima en Tarija es favorable para la producción de vides y vino de calidad.
•Diversificación de productos y mercados. Con la posibilidad de elaborar
distintos tipos de vinos.
• Tecnología de vanguardia disponible.
• Investigaciones continuas para el mejoramiento de la calidad de los productos
vitivinícolas.
b) Amenazas:

• Alta competencia; crecimiento de la industria a nivel nacional e internacional.

• Riesgo de sobre-producción de uva afectando la rentabilidad.
• Crisis y desaceleración económica que puedan disminuir el consumo.
• Desastres naturales que pueden paralizar y/o afectar la producción de uva y
vino.
• Sensibilidad ante las variaciones en el tipo de cambio.

CONSTRUCCION DE LA MATRIZ EFE

Para completar el análisis de la matriz EFE podemos decir que el valor de
2.70 significa que el entorno externo es favorable y óptimo para la marca, de campos de
solana, haciendo que los productos (vinos) tengan una buena ventaja competitiva
aceptabilidad en el mercado. Formulación de las oportunidades y amenazas

“MATRIZ DAFO “CAMPOS DE SOLANA”

FORTALE DEBILIDAD
ZAS ES
 -Posee diferentes -Sector vulnerable a
tipos De vino. potenciales desastres
-Amplia gama de naturales como sequias,
característica. terremotos, heladas.
-Prestigio de marca. -Inexistencia de
INTERNOS -Trayectoria de marca. productores primarios
(FACTORES -Conocimiento masivo. especializados de Jugo
DE LA -Posicionamiento de Concentrado de Uvas
EMPRESA) marca. (JCU).
-Producto de baja
-Suave y dulce.
calidad dentro de la
-Origen en la región.
marca. -Alta
competencia dentro de
la industria.
OPORTUNID AMENAZA
DES S
-Acceder al mercado de -Competencia estabilizada
bebidas alcohólicas en el mercado -Mucha
dulces. variedad de marcas en
-Pocos productos de el mercado
calidad y buen precio en el -Precio alto respecto a la
mercado. misma calidad en otras
EXTERNOS
-Mercado de marcas
(FACTORES
crecimient o - Sensibilidad ante las
DEL
constante. variaciones en el tipo de
AMBIENTE)
-Diversificación de cambio.
productos y mercados. -Mercado de constante
Con la posibilidad de evolución
elaborar distintos tipos de
vinos.
-Investigaciones continuas
para el mejoramiento de la
calidad de los productos
vitivinícolas.
Elaboración propia de acuerdo a los datos recabados.
PARA QUÉ SIRVE ESTE CUADRO?

ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA (CAPACIDAD ESTRATÉGICA )

EXAMEN DE RECURSOS:

Recursos naturales “CAMPOS DE SOLANA” La disposición de las plantas:

Hay que tener en cuenta la exposición a la luz que van a recibir las plantas de forma directas,
como la cantidad de horas al día ya que la falta de sol puede provocar que las uvas no maduren
correctamente impidiendo su pleno desarrollo. La fotosíntesis de la uva dará esos toques
azucarados al zumo porque es en este momento de la planta en la que se extraen todos ellos. La
inclinación y el drenaje del terreno cuentan con una importancia muy elevada pues los viñedos
en pendiente suelen tener un mejor drenado y están menos expuesto a las heladas durante la
primavera, aunque la erosión de este tipo de suelos es también bastante más elevada. Además,
la accesibilidad al viñedo es un factor que valorar en la producción del vino pues afectará a la
facilidad con la que se pueda cultivar y vendimiar.
ESTOS RECURSOS SON PROPIOS DE LA EMPRESA?
El clima, el factor más determinante:
Las uvas necesitan calor y un adecuado nivel de humedad para sacar todo su potencial y
producir buenos vinos. Por ello, el mejor clima para el vino es el templado, ya que la
combinación entre el frío y el calor ayuda a que las uvas tengan una correcta maduración.
Los sabores del vino dependerán de las circunstancias en las que se hayan cultivado los
viñedos. Un clima cálido у seco la planta de la vid ofrecerá frutos ácidos y muy ricos en
azúcares dotándole a la bebida de un sabor dulce y potente. La maduración en estas
condiciones es más rápida y el vino tendrá un intenso aroma fruta madura. Por el contrario,
las uvas cosechadas con bajas temperaturas tienen un proceso de maduración largo. La
acción del cambio climático ha modificado algunos zumos consiguiendo resultados
beneficiosos para la bebida al conseguir una excelente maduración y mayor calidad en
comparación con añadas anteriores mientras que para otros, han perdido su estilo y
características tradicionales. El suelo, el carácter del vino
La superficie en la que va a nacer la uva que, más tarde formará el vino, es muy importante
porque le va a aportar el alma a la bebida. El mejor terreno para esta plantación son los
suelos pobres, suelto y con buen drenaje. La vid debe luchar por conseguir la mayor cantidad
de agua para su supervivencia pues, de otro modo, la uva resultante sería muy grande y sus
compuestos internos estarán muy diluidos. El resultado serían vinos aguados y muy sosos.
Un suelo fértil permite plantar muchas plantas por hectárea para crear competitividad entre
ellas y limitar, de esta forma, en crecimiento excesivo. Además, se debe evitar el suelo
salino porque la vid es muy poco tolerante con ella. Por ello, hay que tener en cuenta que los
minerales que requiere la vid son el nitrógeno para el desarrollo, el potasio para el
metabolismo y el fósforo para transportar las sustancias y favorecer al metabolismo.

RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA OBJETIVOS:

• El trabajo diario del gerente / directivo de Empresas del Sector Vitivinícola necesita
de unos conocimientos específicos para llevar a buen término la administración de
una bodega. Son múltiples las tareas que desarrolla y también son muchos los
conocimientos que precisa.
• El objetivo es estudiar las interacciones entre los individuos, los grupos y la
organización, para lograr un desarrollo integral de las personas y un crecimiento
sostenido de la empresa y entorno,
• Se analizan las condiciones y herramientas necesarias para el desarrollo del talento y
capacidades de las personas que les facilite tener resultados en la organización más
 allá de lo que imaginaron. Mediante el uso de casos reales, el directivo adquiere
herramientas que le permitirán convertir a los recursos humanos en la ventaja
competitiva más sólida frente a los competidores.
• Siendo las personas el medio clave para optimizar el resto de los recursos, se estudian
los procesos y técnicas de selección, se aprende a establecer programas de formación,
políticas salariales y de incentivos, así como de evaluación para lograr el mejor
resultado de las organizaciones.
• Adquirirá las habilidades que le son necesarias para negociar, liderar o propiciar el
trabajo en equipo para cohesionar a éste en torno a las metas y misión de la empresa;
de tal forma que el directivo irá desarrollando a lo largo del curso las necesarias
habilidades y conocimientos para entender globalmente la empresa y aspirar en un
futuro a ocupar puestos de la más alta responsabilidad.

Esto fue tomado bajo la información recolectada como ser; Luis Pablo, el ingeniero que
lidera Campos de Solana y Casa Real Escribió artículos a detalle en una página referente a
campo Solana de cómo se encuentra conformada la organización de recursos humanos de
dicha empresa entonces nosotros optamos por tomar esa información para poder clasificar
los recursos humanos Y también se clasificaron los recursos humanos bajo el criterio de las
páginas de la empresa campo Solana que facilitada a los usuarios que buscan información de
dicha empresa para poder hacer este trabajo usamos más la página que la empresa donde nos
brinda la información necesaria sobre los recursos humanos de cómo se encuentra
conformado quienes lo conforman y quienes se encargan de la empresa bajo ese criterio es
que se clasificó los recursos humanos. Gracias a estas páginas que tenemos a disposición
pudimos obtener toda la información necesaria para realizar el trabajo de investigación que
se nos asignó.
CUANTOS EMPLEADOS TIENE LA EMPRESA?
QUIENES SON LOS PRINCIPALES DIRECTIVOS?
Es posible utilizar el análisis VRIO ya que esto ayuda a tener una ventaja clara sobre los
competidores qué tenemos en nuestro entorno como empresa, pero actualmente ya que nos
enfrentamos a una Pandemia mundial esto debido al Covid-19 donde nos encontramos
totalmente aislados de las demás personas ya que no se permiten La aglomeración de
personas. Por tanto, las empresas cerraron las puertas a todo tipo de actividades que no sean
alimentarias. debido a este problema que tenemos no se ha podido profundizar muy a fondo
sobre la investigación de campo Solana dado que mayormente se utilizó los medios que nos
facilitan la información, como el internet entonces no se obtuvo muy a detalle la información
deseada A causa de la crisis que estamos afrontando hoy en día pasado esta esta pandemia
me imagino que la utilización del método VRIO Volverá a la normalidad y como dije
anteriormente esto nos da una clara ventaja Sobre los competidores el método VRIO es un
análisis que se basa en el enfoque De recursos y capacidades y de esto comienza el análisis.
Los términos que componen el análisis VRIO son las siguientes:
 VALIOSOS que permiten Nuevas oportunidades en el mercado
  RAROS ESCASOS O ÚNICOS Esto es algo específico de la empresa que
es muy difícil obtener en el mercado es decir que es imposible obtenerlo la
empresa es la única que nos puede facilitar esto
 INIMITABLE Difíciles de copiar o imitar por la competencia
 ORGANIZADOS Explotado eficientemente por las
empresas y complementarios
La razón por la que no estamos usando el método VRIO es debido a la pandemia entonces es
por eso que no contamos con la información a detalle ya que no se pudo visitar a la empresa
personalmente
ES MUY TEORICO, ES NECESARIO IDENTIFICAR A LOS RECURSOS Y
CAPACIDADES COMO VALIOSOS, RAROS, INMITABLE Y ORGANIZADOS.

CADENA DE VALOR:
La cadena de valor nos va a permitir realizar un análisis interno de la bodega Campos de
Solana, para ello se elaborará una planilla donde estarán las principales actividades
generadoras de valor. Esta separación de las diferentes actividades de la bodega nos va a
permitir identificar fuentes existentes y potenciales desventajas competitivas, y comprender
mejor el comportamiento de los costos.
La cadena de valor está formada por tres elementos básicos que son: actividades primarias,
actividades de soporte o apoyo y el margen
ANALISIS DE PROCESOS:
Después de recabar información de internet y del caso respecto a los procesos productivo de las
bodegas CAMPOS DE SOLANA realizamos el análisis mediante el diagrama de flujo el cual
nos debela los siguientes procesos de la elaboración de los diferentes vinos que existen en
dicha empresa.
1) Vendimia: La vendimia es un proceso realizado principalmente entre finales de
septiembre y principios de octubre, según se encuentre la maduración de la uva. Si la
uva no cumple todas las características deseadas se dejará un poco más en la cepa o si
por el contrario la uva cumple todos los requisitos en periodo de tiempo menor se
recogerá antes. Las uvas con las cuales se elaborará el Supurado se recogen
principalmente en octubre cuando la recogida de la uva destinada al vino que no sea
dulce, ha finalizado.
La recogida se realiza en cajas seleccionando las mejores uvas de las variedades tempranillo y
garnacha. Estas cajas tienen con una capacidad que permite almacenar de 20 a 30 kg de uva.
La finalidad que se persigue con el método de la vendimia en caja es el respeto por la
integridad de los racimos.
2) Molienda
El estrujado es una operación con gran importancia dentro del ciclo general de la elaboración
del Supurado. Para obtener un buen Supurado se ha de rasgar simplemente el hollejo por un
meridiano de la baya, liberando la pulpa que contiene el mosto y las pepitas en su interior, y
siempre sin triturar los hollejos, ni tampoco laminar las pepitas.
La excesiva rotura de los hollejos por un estrujado excesivo de las bayas o por un transporte
inadecuado, se traduce en un aumento del volumen de fangos y lías, así como también en una
mayor cesión de ácidos grasos, es por lo que se realiza una segunda selección de las uvas. Se
debe respetar en la medida posible, la integridad de los hollejos y las pepitas, utilizando para
ello una maquina estrujadora adecuada.
La extracción de los compuestos que contiene el hollejo se realiza fundamentalmente por su
zona interior situada hacia la pulpa donde la fragilidad de los tejidos celulares es menor que en
la zona exterior y las paredes celulares son más gruesas como mecanismo de defensa del grano
de uva de las agresiones exteriores. El estrujado como mecanismo de defensa del grano de uva
de las agresiones exteriores. El estrujado debe producir una sueva extracción del mosto
contenido en la pulpa y por tanto también una actuación de encimas hidrolasas que desgranan
las paredes celulares, cediendo al medio las sustancias que contienen. Este mecanismo explica
porque el estrujado debe ser suave, pues simplemente basta con liberar mosto, respetando la
estructura del hollejo; la cual será desgranada con el complejo enzimático del mosto con una
extracción selectiva de los compuestos de bondad o calidad que contiene.
3) Prensado
En la producción de vino de calidad, el prensado juega un papel fundamental. Se trata de una
operación en la que se aplica presión por medio de una prensa tanto a uvas como a racimos,
orujos o restos del sombrero con el objetivo de extraer zumo, mosto o vino, Tras la vendimia y
el estrujado, llega el momento del prensando: separar las partes sólidas que forman la uva del
jugo que tiene en su interior. Este proceso cobra mucha importancia ya que el elaborador puede
estar jugándose la calidad de su futuro vino. Se trata de extraer el zumo azucarado de las
vacuolas de la uva, evitando extraer los líquidos intracelulares y la dilaceración de los sólidos,
lo que daría lugar a oxidaciones mínimas.
Durante el prensado es imprescindible aplicar la presión correcta. Una presión demasiado
elevada no comporta una reducción de tiempo, sino que se traduce en una obstrucción más
rápida de los canales de drenaje del mosto.
En este sentido, es importante tener en cuenta que deben combinarse los ciclos de prensado con
los periodos de desmenuzamiento de la masa prensada. Un tiempo de prensado extenso
favorece la oxidación y aumenta la intensidad de color, además de beneficiar la maceración
con raspones, pepitas
4) Fermentación
La fermentación del vino es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se
transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgánicos las levaduras
son las encargadas de realizar esta transformación.
En este proceso las levaduras son unos hongos microscópicos que se encuentran de forma
natural en los hollejos de las uvas (generalmente en una capa en forma de polvo blanco fino
que recubre la piel de las uvas, que se denomina "pruina" y que se encuentran en los suelos del
viñedo).
La levadura más frecuente en enología es Sacharon y cescerevisiae –hongo unicelular eucariota
de 2‐10 μm de tamaño‐ que suele ser el principal responsable de la fermentación alcohólica y
de la generación de aromas secundarios en el vino.
Una vez comienza la fermentación las levaduras se multiplican en el mosto y actúan
enérgicamente. 5) Clarificación
En los vinos nuevos se produce una clarificación espontánea, depositando en el fondo de las
cubas los fangos. Es aconsejable que estos sedimentos no estén mucho tiempo junto al vino
para ir disminuyendo la turbidez. Por esta razón se trasiega el vino a cubas limpias
frecuentemente. Este proceso airea el vino, siendo esto conveniente al principio, para ayudar al
buen acabado de la fermentación y la estabilización del vino, permite la evaporación de
sustancias volátiles resultantes de la fermentación y de gas carbónico. 6) Añejamiento del vino
El añejamiento o crianza de los vinos previo a la fase de botella, podemos definirlo como el
conjunto de transformaciones que, a lo largo del tiempo, llevan a los vinos a la adquisición de
cualidades superadoras, haciendo que la bebida obtenga matices que no poseía recién
terminado el proceso de vinificación, refinando sus adjetivos organolépticos y entregando
características propias acorde a cada estilo de producto.
Las tres categorías diferentes de añejamiento que vamos a describir, se encuentran con sus
bases en un “añejamiento natural”, o sea el que es obra del tiempo, y que por tal motivo es
lento; sabiendo también que existe el “añejamiento artificial o inducido”, que se utiliza
mayormente para ejemplares de un segmento de precio más bien bajo, y en el cuál se busca
suplir rápidamente la acción del tiempo, para colocar el producto en el mercado lo antes
posible.
Categoría de añejamiento “1”: Se encuadran aquí los vinos llamados “corrientes”, en especial
los blancos (aunque también tintos y rosados), que se elaboran al abrigo del oxígeno; se
estabilizan y se conservan con los cuidados necesarios en tanques con atmósfera inerte. Estos
vinos, logran sus cualidades gustativas en un determinado estado de reducción, y si tienen
potencial, desarrollan el máximo de sus características con una breve estiba en botella. En esta
categoría, el oxígeno es el enemigo del vino en su añejamiento. También se conservan
protegidos del oxígeno los vinos bases para los espumosos, en su tradicional reposo sobre lías
en tanques. Durante la permanencia en los tanques en contacto con las levaduras muertas, lo
que se persigue es un enriquecimiento cualitativo del vino. Allí adentro sucede la autolisis, que
es un proceso que ocurre tras la muerte de las levaduras y que consiste en la ruptura y
degradación de las estructuras celulares por su propia dotación enzimática, liberando
vitaminas, ácidos, mano proteínas y proteínas (que sirven de antioxidante, mejoran la espuma y
brindan untuosidad).
Categoría de añejamiento “2”: Comprende, en el punto opuesto, a un determinado tipo de
vinos, secos y dulces, como por ejemplo los olorosos de Jerez, el Oporto y el Madeira, que
deben el conjunto de sus cualidades organolépticas al añejamiento en condiciones de oxidación
profunda, en contacto con el oxígeno, con una prolongada conservación en vasijas de madera,
factores que le comunican a estos vinos sus particulares cualidades.
La oxidación prolongada de estos vinos destruye en ellos todo sistema reductor, de manera que
cuando se los coloca en botella, al abrigo del aire, conservan elevado su potencial de óxido
reducción, siendo así que sus características gustativas y su bouquet, no se modifican
ostensiblemente. En esta segunda categoría, el oxígeno es amigo del vino. Inclusive, se afirma
que “es el oxígeno el que termina de hacer el vino”.
Categoría de añejamiento “3”: La tercera categoría se ubica en un punto medio entre las dos
anteriores. Está compuesta por la mayoría de vinos tintos y algunos blancos, en cuya evolución
se distingue una etapa de crianza o añejamiento en barricas de roble, piletas, tanques, u otro
tipo de recipiente, en donde adquieren estabilidad y se van desprendiendo de flóculos, además
de ir modelando su perfil aromático y sápido.
Durante la etapa mencionada, se suceden una gran cantidad de reacciones en el líquido,
fomentadas por la participación del oxígeno, en medida limitada y controlada tanto para los
vinos tintos como para los blancos; mientras que, en la siguiente etapa, en la que el vino
adquiere el bouquet, el desarrollo del añejamiento se caracteriza por los procesos de reducción
que se cumplen en el interior de la botella, siendo esta instancia tan importante como la
anterior.
Mientras duran las distintas categorías de añejamiento, se debe prestar atención a las mermas
de vino que se producen en los recipientes, para practicar las operaciones de relleno de los
mismos. Dichas mermas, se deben a varios factores: a las evaporaciones; al líquido que
absorbe la madera desde el interior, y al líquido que la madera al mismo tiempo deseca en su
cara exterior en contacto con el aire. Este es uno de los puntos por el cuál es importante vigilar
la atmósfera de la bodega, tanto en temperatura como en humedad.

7) Filtración
Otra forma de eliminar la turbiedad es el filtrado. el vino se hace pasar a través de un material
poroso que retiene los sedimentos. Suele usarse como complemento del trasiego. Otros
aspectos para los cuales es favorable filtrar el vino son los siguientes:
❖ Cuando se busca la detención o el retardo de la fermentación.

❖ En vinos sometidos al frío o a la pasterización. ❖ En vinos comunes de consumición

rápida.
Con el supurado necesitaremos detener la fermentación, por lo que el filtrado será un proceso
clave en la elaboración del vino.
8) Embotellado
El vino casi listo para ser embotellado se almacena en cubas de pre envase, a fin de minimizar
el trasvase del vino y evitar el contacto con el oxígeno. Una vez depositado el vino en estas
cubas, se analiza su grado de esterilidad y, si es necesario, es corregido con anhídrido sulfuroso
o ácido ascórbico (para vinos blancos). Luego el vino es filtrado mediante placas, previo a ser
introducido a la línea de embotellado.
A pesar de que el proceso de elaboración del vino se ha vuelto muy complejo, y a su vez nos
aporta nuevas formas de tiempos de fermentación y de forma más rápida en esencia es
básicamente el mismo que se empleaba años atrás. Con la diferencia de que hay una tecnología
avanzada y se realiza de forma científica cada proceso en la elaboración de las diferentes catas
de vinos. Este análisis de proceso también se lo analiza como un estudio para el mejoramiento
de la calidad del vino siendo este de texturas como: áspero, semi-aspero, y suaves así
otorgando un buen sabor y aroma al momento de ser consumido por el cliente. Este análisis de
procesos está reflejado mediante un flujo grama
ES PRECISO IDENTIFICAR LAS ACTIVIDADES DE SOPORTE Y LAS
ACTIVIDADES PRIMARIAS.
“ANALIS DE PREOCESOS: Flujograma”

ANALISIS COMPARATIVO
El análisis económico-financiero se fundamenta en la aplicación de un conjunto de técnicas y
herramientas que permitan extraer un diagnóstico de la situación y perspectivas de una
empresa, en un periodo de tiempo determinado, con la finalidad de adoptar las decisiones más
adecuadas para la gestión de la misma. Para ello se debe contar con la máxima información
posible, de modo que las conclusiones finales ofrezcan una visión realista de la empresa, su
situación y su evolución en el periodo considerado.

A. Análisis de la situación de endeudamiento:

La ratio de endeudamiento nos indica que la empresa está muy capitalizada ya que en 2011
este ratio presenta un valor de 0,25 muy inferior al 0,4 recomendable. El descenso de esta ratio
durante estos cuatro años se debe a que la empresa continúa con su política de financiación con
recursos propios. La empresa sigue incrementando las reservas voluntarias por lo que crece el
Patrimonio Neto, esto unido a la reducción del pasivo de la empresa provoca que la empresa se
encuentre más capitalizada en el año 2011 respecto a los años anteriores. La empresa está
llevando a cabo una política conservadora, que le lleva a tener un exceso de capitales propios.
Como la empresa tiene un ratio de endeudamiento muy pequeño provoca que su ratio de
autonomía sea muy elevada. Este ratio presenta un valor en 2011 de 2,94 muy superior al 1,5
recomendable. La autonomía de la empresa decrece en el último ejercicio debido a que el
pasivo aumenta en mayor proporción que el patrimonio neto.
COMO SE PUEDE OBSERVAR UTILIZA INFORMACIÓN DESACTUALIZADA, NOS
ENCONTRAMOS EN EL AÑO 2021 Y EL ANALISIS CORRESPONDE AL 2011. DE
DONDE SALEN LOS DATOS SI NO SE INCORPORA LA INFORMACION DE LOS
ESTADOS FINANCIEROS.

B. Análisis de la rentabilidad económica y financiera y su descomposición:

Rentabilidad económica (ROI):

En primer lugar, se explicará la evolución y los factores que inciden en la productividad del
activo. Se observa que el rendimiento decreció en 2009 un 2% respecto al ejercicio anterior, es
decir, pasa de 0,15 a 0,13. Esto es debido principalmente a la notable disminución de las
ventas, concretamente disminuyeron un 12%. Pese a ésta variación negativa, por lo que
podemos afirmar que el beneficio de la empresa es suficiente para atender el coste de
financiación. En el año 2010 la empresa vuelve a alcanzar la rentabilidad económica de 2008,
debido fundamentalmente a la mejora del Beneficio antes de intereses e impuestos, gracias
principalmente a la mejora del resultado de explotación como consecuencia de una reducción
en los costes de producción. En el año 2011 la empresa vuelve a reducir su rentabilidad
económica hasta niveles de 2009, debido fundamentalmente al empeoramiento del Beneficio
antes de intereses e impuestos, gracias principalmente a la reducción del resultado de
explotación como consecuencia de un aumento en los costes de producción.
Se observa claramente que la empresa sigue una estrategia basada en la rotación, es decir,
persigue una política de un alto volumen de ventas a bajo precio cuyo objetivo se encamina a
ser líderes en costes.
El margen, que nos indica cuánto gana la empresa por unidad vendida, apenas sufre variación
durante los cuatro años.
Ratios de Liquidez
Ratios de Liquidez 2008 2009 2010 2011

Liquidez General 2.48 3.26 3.49 3.78

Ratio de Tesorería 1.62 2.25 2.55 2.73

Ratio Disponible 0.51 0.66 0.26 0.30

FM Sobre Activo 0.38 0.44 0.47 0.51

FM. Sobre Pasivo Corriente 1.48 2.26 2.49 2.78

TABLA N°1: Elaborado de acuerdo a datos recolectados mediante interne.

INFORMACION DESACTUALIZADA COPIA DE OTRO TRABAJO.
Rentabilidad financiera (ROE)
Ahora se explicará el resultado generado por la empresa en relación a la inversión de los
propietarios, por lo tanto, se considera que la rentabilidad financiera es la más interesante para
el inversor, ya que compara el beneficio que es resultante para los propietarios en relación a los
recursos financieros arriesgados por ellos.
En una primera aproximación se observa que la rentabilidad descendió un 4% respecto al
anterior año 2009, pasando de 0,16 a 0,12. Vemos que ha arrastrado la variación negativa de la
rotación del ejercicio anterior, y además se ha visto disminuido el apalancamiento financiero,
concretamente pasa de 1,46 a 1,32. En el año 2010 sube un 2% la rentabilidad económica,
debido fundamentalmente al incremento del margen y del apalancamiento financiero. Por
último, en el año 2011 baja un 2%, como consecuencia del descenso de la rotación y del
margen.
Para saber si existe coste de oportunidad para los accionistas tenemos que comparar nuestra
rentabilidad con la que se obtiene mediante inversiones del mismo perfil al nuestro, es decir,
un perfil conservador.
 Ratios de Endeudamiento:

Ratios de Endeudamiento 2008 2009 2010 2011

Ratio de Endeudamiento 0,29 0,23 0,25 0,25

Ratio de Autonomía 2,48 3,41 3,01 2,94

Ratio de Solvencia 3,48 4,41 4,01 3,94

Calidad de la Deuda 0,89 0,86 0,75 0,72

GTOS. Fin. Sobre Ventas 0,0002 0,0003 0,0002 0,0003

Coste de la Deuda 0,03 0,04 0,02 0,03

Cobertura de gastos
774,57 530,67 903,25 622,94
financieros

VALORACION DEL BALANCE DE RECURSO

Después de la recolección de información sobre sus distintos tipos de productos de CAMPOS
DE SOLANA analizaremos y clasificaremos sus unidades de negocio en relación al
crecimiento de mercado de la compañía reflejada en una matriz BCG.
Esta matriz es muy utilizada para determinar nuestra cartera de negocios. En el caso de nuestro
proyecto, todos nuestros productos van a estar ubicados en la parte de “Interrogación”. Por tal
motivo hemos decidido realizar una Matriz BCG Proyectada, para poder tener una idea de
cómo queremos que sea nuestra Cartera de Negocios. A continuación, la desarrollaremos
gráficamente y después explicaremos los conceptos.
Los círculos corresponden a nuestros productos. Siendo: TASA DE CRECIMIENTO DEL
MERCADO
Violeta: Tri varietal, Bi varietal
Bordo: varietal (malbec, cabernet, merlot, rose, riesling)
Gris: vino de encuentro (tinto y blanco clásico)
El tamaño de los círculos está relacionado con el total de ventas que esperamos que cada uno
tenga en el mercado. Esperamos que los Tri y Bi varietales sea el de mayores ventas ya que en
BOLIVIA justamente se caracteriza por esta Variedad en los vinos tintos.
Producto Estrella
Bueno, estos productos tienen alto crecimiento y alta participación. Es común que necesiten
grandes inversiones para financiar su rápido crecimiento. Tarde o temprano este crecimiento se
frenará y se convertirán en “Vacas de Dinero”.
Hemos elegido que nuestras Estrellas sean los Tri y Bi Varietales, debido a que son productos
de alta calidad, y con una relación precio/calidad muy buena, por lo que esperamos que estos
productos tengan una gran aceptabilidad en el mercado y un rápido crecimiento.
Producto Vaca de dinero
Estos son productos de bajo crecimiento y alta participación. Estas necesitan una menor
inversión para mantener su participación en el mercado. Estos productos producen efectivo
para mantener la inversión en los demás productos. Hemos elegido como nuestra “Vaca de
Dinero” a nuestros vinos de Encuentro, Clásicos (tinto, blanco). Esto se debe a que es el
producto de mayor frecuencia de demanda, esto lleva a que el precio sea bastante accesible al
de los otros dos productos, por lo que el crecimiento no será tan grande, pero será lo
suficientemente grande como para cubrir sus costos y la inversión necesaria para los otros dos.
VALORACION DEL BALANCE DE RECURSO “Matriz BCG”

ELABORACION PROPIA: Basada en los datos recolectados de “Campos de Solana”

ANALISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

En este punto analizaremos la estructura de las bodegas CAMPOS DE SOLANA la cual
emplea estructuras organizativas para poder ser más eficientes y eficaces a la hora de entablar
comunicaciones entre distintos niveles como así también el delegado de tareas, funciones y
controles de flujos de trabajos, esta estructura suele presentar en los niveles del organigrama
cuadros y líneas interconectadas siendo una comunicación Formal en la que la propia
organización es la que establece las vías de comunicación siguiendo los niveles jerárquicos y
los protocolos establecidos. Se emplea para transmitir ordenes e instrucciones o cuestiones
relacionadas con el trabajo.
Teniendo en cuenta las bodegas campos de solana emplea una dirección de mensaje
descendente donde la información fluye hacia abajo (desde la dirección o mandos intermedios
hasta los empleados de niveles inferiores).
En bodegas campos de solana la comunicación es verbal, que a su vez puede ser oral, si se
transmite mediante la voz, de manera que el receptor oye el mensaje y permite aclarar dudas de
forma inmediata, mediante la retroalimentación.

ANALISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

DONDE ESTA EL ANALISIS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL?

IDENTIFICACIÓN DE FACTORES CLAVE DE ÉXITO
Estos factores han permitido que la empresa se encuentre en una posición competitiva
favorable.
Mercado de crecimiento constante. (Oportunidad)
Campos de Solana es competitivo en el mercado mundial del vino de la mano de la integración
adecuada de todas las etapas, desde la producción de uvas hasta la comercialización existe un
crecimiento constante. Por otra, debe existir una fuerte interrelación entre los distintos agentes
e instituciones del mercado para lograr niveles más elevados de competitividad.
La industria del vino está fuertemente ligada a la calidad de la materia prima. Donde Campos
de Solana lo demuestra en el intenso trabajo de búsqueda de zonas, cuidado en la producción y
el trabajo conjunto entre viticultores y bodegueros. Así el éxito de su producción de uvas puede
sintetizarse en los siguientes factores:
➢ Capacidad financiera: Para que Campos de Solana aguantara años de bajos precios o
condiciones climáticas adversas: Sabido es que la calidad de la uva cosechada hoy depende de
las tareas y cuidados que se tuvieron dos o tres años atrás. Si las condiciones de un año no son
de buenos precios, o existió algún fenómeno climático adverso como granizo o helada, la
disminución en ventas no debe afectar la cantidad y calidad de recursos que se le destinen a la
viña pues a la pérdida del año se sumarán mermas de años posteriores. Por ello, la capacidad
de responder con recursos financieros en años malos es crucial para el mantenimiento
competitivo que tiene Campos de Solana.

➢ Disponibilidad de variedades de alta demanda: Nuestro país no dispone de una

adecuada información para conocer en detalle su potencialidad de producción y menos aún con
estudios de proyección que permitan definir aproximadamente las variedades más demandadas
en los próximos años. Este es un condicionante muy grande para que campos de solana llegue
a tomar decisiones de inversión de largo plazo por que afectarían negativamente la
competitividad del negocio en los próximos años.

➢ Flexibilidad en el manejo del viñedo: Los productores de uva deben tener como
condición indispensable del éxito la capacidad de adaptar el viñedo a condiciones cambiantes
tanto de mercado como de variaciones climáticas. Deben, además, tener respuestas técnicas.
Adecuadas en forma dinámica porque justamente lo que se observa en el mercado del vino es
una elevada volatilidad de la demanda.

➢ Buenas relaciones de largo plazo con los compradores de uva: Como decíamos al
principio, son justamente las interrelaciones entre los componentes de la oferta de vinos lo que
hace posible el agregado de valor para los clientes. Esto significa seguridad para las partes y
desarrollos conjuntos, lo cual lleva directamente al logro de ventajas diferenciales.

Diversificación de productos y mercados. Con la posibilidad de elaborar distintos tipos de

vinos. (Oportunidad)
Para Campos De Solana, un factor fundamental clave del éxito es la diversificación de
productos y mercados en la región lo que le permite elaborar distintas variedades de vinos, y le
favorece para exportar su producto a nivel nacional e internacional.
 El gerente general de Bodegas Campos de Solana, Luis Granier, anunció que la compañía
estudia los nuevos mercados para sus productos ganadores. “Hoy están trabajando con
mercados como Inglaterra, Estados Unidos y Dinamarca; y además explorando otros mercados
potenciales para sus vinos Premium. En ese contexto, los premios internacionales les ayudan a
ganar credenciales para el ingreso a mercados de mayor cultura vitivinícola”.
Nelson Sfarich, el enólogo de Campos de Solana, es el creador de los vinos ganadores en
Francia. Explica las características de cada una de ellas: Tannat Único es el vino que ganó uno
de los galardones más importantes para Bolivia; la primera medalla de platino en el concurso
más riguroso del mundo: Decanter.
El Trivarietal es ya un clásico entre los amantes del vino. Está respaldado por una docena de
medallas y reconocimientos internacionales, a los cuales se suma esta medalla de Oro en
Vinalies, consolidando a este referente de la bodega como el vino boliviano más premiado
internacionalmente. El ensamblaje de tres cepas icónicas de tierras tarijeñas, Tannat, Malbec y
Petit Verdot, juntas, y con un paso de un año por barricas de roble francés de primer uso hacen
el equilibrio perfecto.
Esther Ortiz es el vino ícono de Campos de Solana. Su nombre hace honor a la esposa del
fundador de la bodega. Para rendir homenaje a este importante personaje. En su haber ya tiene
otra medalla de oro otorgada en 2017 por el “Concours Mondial de Bruxelles”, otro de los
eventos de peso mundial, siendo este nuevo oro en Francia su segunda medalla dorada.
CONSTRUCCION DE LA MATRIZ EFI

CAMPOS DE SOLANA

Importancia Clasificación
Factores internos clave Ponderación Evaluación Valor

Fortalezas (entre 5 y 10 factores)

1. Nombre de marca reconocido 10% 4 0,4
2. Mayor variedad de productos 5% 3 0,15
3. Costos operativos más bajos 10% 4 0,4
4. Empleados fidelizados y comprometidos 15% 4 0,6
5. Nivel de internacionalización 20% 4 0,6
Debilidades (entre 5 y 10 factores)
1. Recursos financieros limitados 10% 2 0,2
 2. Bajo consumo del producto en Tarija 10% 1 0,1
3. baja capacitación de los empleados 5% 2 0,1
4. Falta de oficina en departamentos del país 10% 2 0,2
5. Personal con resistencia a las nuevas tecnologías 5% 1 0,05
Total 100% 2,8
Balance Positivo

CONSTRUCCION DE ESCENARIOS

NO HAY LA CONSTRUCCION DE ESCENARIOS

2.- ELECCION ESTRATEGICA

GENERACION DE OPCIONES DE ESTRATEGIAS

NO HAY PROPUESTAS ESTRATEGICAS ANALIZADAS PARA LA SELECCIÓN DE

LA MISMA, NO DIFERENCIA LA FORMULACION DE ESTRATEGIAS
COMPETITIVAS DE LAS ESTRATEGIAS FUNCIONALES.
NO SE SABE SI SE MANTIENE LOS OBJETIVOS EMPRESARIALES O SE
PLANTEARAN OTROS OBJETIVOS.

“ESTRATEGIAS FUNCIONALES” Son estrategias que afectan un área funcional

específica de la empresa y permiten alcanzar objetivos departamentales.
 Estrategia de producción.

 Estrategia de marketing.
 Estrategia de recursos humanos.
 Estrategia financiera.
 Estrategia de investigación y desarrollo.

SELECCIÓN DE ESTRATEGIA

ESTRATEGIA DE MARKETING

Cambiarle el diseño al producto.

Lanzar nuevos servicios complementarios al producto.
Disminuir los precios con el fin de incentivar las ventas.
Aumentar la sensación de calidad del producto.
 Abrir nuevos puntos de ventas con el fin de lograr una mayor cobertura del producto

3.- IMPLANTACION ESTRATEGICA

PLANIFICACION ESTRATEGICA

Diseño organizativo
PLENO CONSEJO

PRESIDENTE

DIRECTOR GENERAL

SECRETARIA Y
SERVICIOS GENERALES

REGISTRO DE REGISTRO DE CONTROL DE ADMINISTRACION PROMOCION Y

VIÑAS BODEGAS CALIDAD RELACIONES
PUBLICAS

Factor humano

Campos de Solana tiene el factor humano necesario y suficiente para realizar la estrategia de
marketing, hay lideres que saben en que direccion ir, tambien tienen estilos diferentes para
lograr el objetivo planteado. Campos de Solana tiene que realizar los siguientes pasos para
implementar una estrategia exitosa:

Cambiarle el diseño al producto.

Lanzar nuevos servicios complementarios al producto.
 Disminuir los precios con el fin de incentivar las ventas.
Aumentar la sensación de calidad del producto.
Abrir nuevos puntos de ventas con el fin de lograr una mayor cobertura del producto
Cultura empresarial

Campos de Solana tiene valores muy importantes, entre unos de ellos son honestidad y el
trabajo en equipo, que son las que hacen de esta empresa, la mejor en competiciones
empresariales internacionalmente. El simple hecho de abrir una botella de campos de solana
tiene que ser motivo único de festejo y momentos memorables.

La dedicación y el desempeño son indispensable en la jornada laboral, esto se debe a que es

una empresa reconocida a nivel mundial y saco el 2do lugar con su producto estrella UNICO
que logro el 2do lugar de la competición.

NOTA: 08/100

NO HAY ANEXOS