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    Ndie U1 A2 Belg

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    Este documento presenta la clasificación de las dietas hospitalarias. Incluye tipos como dietas hipercalóricas, de restricción calórica y dietas modificadas. También describe cómo la tecnología está cambiando la planificación, elaboración y distribución de las dietas a través de robots, impresoras 3D y aplicaciones móviles. El objetivo final es proporcionar una alimentación individualizada y nutritiva que mejore la salud de los pacientes.

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    Este documento presenta la clasificación de las dietas hospitalarias. Incluye tipos como dietas hipercalóricas, de restricción calórica y dietas modificadas. También describe cómo la tecnología está cambiando la planificación, elaboración y distribución de las dietas a través de robots, impresoras 3D y aplicaciones móviles. El objetivo final es proporcionar una alimentación individualizada y nutritiva que mejore la salud de los pacientes.

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    Este documento presenta la clasificación de las dietas hospitalarias. Incluye tipos como dietas hipercalóricas, de restricción calórica y dietas modificadas. También describe cómo la tecnología está cambiando la planificación, elaboración y distribución de las dietas a través de robots, impresoras 3D y aplicaciones móviles. El objetivo final es proporcionar una alimentación individualizada y nutritiva que mejore la salud de los pacientes.

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    División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales

    Licenciatura Nutrición Aplicada – LIC 33151103

    Estudiante: Beatriz Elena Lucio Guerrero

    Matricula: ES1921009826

    Bloque 2 Periodo Escolar 2021-2 Grupo: NA-NDIE-2021-B2-002

    Docente: Sandra López Gómez

    CDMX 19 Abril del 2021

    Unidad 1. Actividad 2 – Clasificación de dietas

    Asignatura: Dietoterapia
    INTRODUCCIÓN

    Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan los alimentos más adecuados, para garantizar
    que un enfermo hospitalizado mantenga o alcance un estado de nutrición óptimo (Goikoetxea, 2008). Pueden perseguir un efecto
    terapéutico, de mantenimiento o preventivo.
    Las dietas hospitalarias son un elemento esencial del proceso de recuperación del enfermo, que parte de sus necesidades y
    restricciones, de ahí que su naturaleza sea esencialmente individualizada. Un enfermo puede necesitar una dieta hipercalórica debido
    a que está desnutrido, mientras otros, por el contrario, necesitarán una restricción en la ingesta de calorías.
    En esta actividad se realizará un mapa mental donde se expondrá los tipos de dietas hospitalarias así como las vías se acción y el
    uso de cada una de ellas.
    DESARROLLO
    Las dietas hospitalarias ocupan un espacio delicado por naturaleza: representan uno de los grandes retos de la gestión hospitalaria,
    tanto a nivel de costes como de logística, y a la vez es uno de los puntos más importantes a la hora de valorar los servicios recibidos
    por parte del paciente.
    Los menús de un restaurante tienen que agradar y generar beneficios, los menús de las dietas hospitalarias tienen que ayudar a
    mejorar la salud del paciente y/o mantener un estatus nutricional óptimo, incurrir en la menor cantidad de costes posibles y también,
    cómo no, ser del agrado de la persona hospitalizada.
    Las dietas hospitalarias mencionadas son algunas de las más conocidas y aplicadas, pero en la práctica clínica existen muchas más,
    debido precisamente a la individualidad inherente a la dietoterapia. La tecnología cambiando la gestión de las dietas hospitalarias.
    La tecnología está cambiando la planificación, elaboración y distribución de las dietas hospitalarias. Estos son algunos ejemplos:
    Robots que llevan los alimentos: y no solo los transportan, sino que mantienen las condiciones de temperatura necesarias y se
    aseguran de que la comida es entregada a la persona indicada.
    Impresoras de comida en 3D: los purés pueden volverse muy atractivos usando una impresora en 3D que crea formas inimaginables.
    Una empresa española ya comercializa un modelo de estas impresoras de alimentos.
    Pedir un menú desde el móvil: parece un poco lejano que ocurra en los centros públicos, pero en algunos hospitales privados, sobre
    todo estadounidenses, es una realidad. La persona puede elegir mediante una aplicación lo que le gustaría comer ese día, teniendo
    en cuenta su dieta, por supuesto.
    Software que permiten crear menús teniendo en cuenta las características del enfermo: detrás de la app anterior hay potentes
    softwares que, haciendo uso de registros electrónicos, permiten generar menús individualizados, ahorrando tiempo y dinero a los
    gestores de los centros hospitalarios.
    CONCLUSIÓN

    En definitiva, la dieta hospitalaria requiere más que ninguna otra de la colaboración de nutrición y dietética con cocina y alimentación,
    ya que deben ir encaminadas hacia el mismo fin: la correcta alimentación de los pacientes ingresados de la manera culinaria más
    agradable posible.
    Así, en los centros hospitalarios deberían estar trabajando los mejores chefs y cocineros en perfecta armonía con dietistas y
    profesionales sanitarios, porque, desde luego, es mucho más meritorio hacer buena cocina con restricciones dietéticas que sin ellas,
    y ese esfuerzo y ese talento deberían ser valorados y reconocidos.
    Bibliografía:
    VIV (2018) Universidad Internacional de Valencia. Dietas hospitalarias, definición y fundamentales. Recuperado de:
    https://www.universidadviu.com/int/actualidad/nuestros-expertos/dietas-hospitalarias-definicion-y-tipos-fundamentales
    Garriga García, M., & Ruiz de las Heras de la Hera, A. (2018). Dietética hospitalaria y gastronomía saludable. Nutrición
    Hospitalaria, 35(SPE4), 140-145. Recuperado de: file:///C:/Users/Lily/Desktop/Downloads/MA-02140-01.pdf

    Manual Digital:
    UnADM (2021) Universidad Abierta y a Distancia. Unidad 1. Introducción a la Dietoterapia. Recuperado de:
    https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NDIE/unidad_01/descargables/NDIE_U1_Contenido.pdf

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