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ELIJA UN ELEMENTO.
Carrera de EMFERMERIA.

“CONOCIMIENTO DE
ALIMENTACION SALUDABLE EN
ADULTOS MAYORES QUE AUCDEN
A UN ESTABLECIMIENTO DE
SALUD. UNA REVISION
BIBLIOGRAFICA DE 10 AÑOS”

Trabajo de investigación para optar al grado de:

Bachiller en ENFEMERIA

Autores:
Nombres y
Apellidos: Martin
Gonzales
Echevarría

Asesor:
Mg. RINA MERCEDES BUSTAMANTE PAREDES

Lima - Perú

2020

CÓDIGO DE DOCUMENTO COR-F-REC-VAC-05.03

NÚMERO 0 PÁGINA Página 1 de 14
FECHA DE VIGENCIA 23/10/2020
VERSIÓN 4
 “Conocimiento de alimentación saludable en adultos mayores que acuden a
un establecimiento de salud. una revisión bibliográfica de 10 años.”

DEDICATORIA

A mis queridos padres por

brindarme su apoyo que
estuvieron impulsándome en los
momentos más difíciles de mi
carrera, y apoyándome e
incentivándome a salir siempre
adelante.

<Colocar los apellidos e inicial del primer nombre de los autores en orden alfabético, Pág.
separados por punto y coma> 15
 “Conocimiento de alimentación saludable en adultos mayores que acuden a
un establecimiento de salud. una revisión bibliográfica de 10 años.”

AGRADECIMIENTO

 A los adultos mayores que participaron en este presente estudio de investigación, por
su colaboración activa en la recolección de los datos que permitió que se desarrollara
adecuadamente el presente estudio de investigación.

 A todas aquellas personas que me brindaron su apoyo desinteresado en la formulación

y ejecución del presente estudio de investigación.

Tabla de contenido

<Colocar los apellidos e inicial del primer nombre de los autores en orden alfabético, Pág.
separados por punto y coma> 15
DEDICATORIA..................................................................................................................................2

AGRADECIMIENTO........................................................................................................................3

ÍNDICE DE TABLAS.........................................................................................................................5

ÍNDICE DE FIGURAS.......................................................................................................................6

RESUMEN...........................................................................................................................................7

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................8

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA....................................................................................................9

CAPÍTULO III. RESULTADOS....................................................................................................10

CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES.....................................................................12

REFERENCIAS................................................................................................................................14

ANEXOS............................................................................................................................................15
ÍNDICE DE TABLAS
ÍNDICE DE FIGURAS
 RESUMEN

La presente Revisión Sistemática consiste en analizar el conocimiento de alimentación saludable en

adultos mayores que acuden a un establecimiento de salud, razón por la cual se ha realizado una búsqueda
académica en la base de datos de Cielo y Google Académico. En relación a la alimentación que practican
los adultos mayores. Asimismo, en la actualidad los hábitos alimenticios en el adulto mayor, es
preocupación familiar y sociales, siendo este una constante en la sociedad, como se encontró en tesis
revisadas. Se encontró que estas personas son vulnerables a diversas enfermedades, producidas por una
inadecuada alimentación.

Cabe resaltar que dichas fuentes tienen una antigüedad de 10 años. Al respecto se ah encontrada
información importante en relación a la alimentación saludable en el adulto mayor, mediante el uso de
herramientas como escala y cuestionario. Los cuales permitieron discernir y comprender que tanto de
información correcta y adecuada poseen los adultos mayores sobre alimentación saludable. Se realizó
estudio cuantitativo, diseño descriptivo transversal. La muestra estuvo conformada por personas,
adultos mayores, fueron seleccionados por conveniencia.

A continuación, estas son las palabras claves que tuvieron mayor coincidencia en la búsqueda de las tesis
referentes a conocimiento de alimentación saludable en adultos mayores.

PALABRAS CLAVE: Alimentación saludable, Adulto Mayor y Conocimientos.

 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad, es notorio el incremento de la población adulta mayor, a nivel mundial como acá
en el Perú, esto viene a ser a consecuencia de los avances de la ciencia y la tecnología en los
servicios de salud, de tal modo que la esperanza de vida en este grupo poblacional ha ido cada vez
más en aumento. Al respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sostiene que hasta el
2050, la proporción de adultos mayores de 60 años se duplicará, pasando del 11% al
22%.

Los desconocimientos sobre alimentación saludable en el adulto mayor continúan siendo factores
de riesgo que impactan en la calidad de vida del adulto mayor debido que aumentan la
mortalidad y la frecuencia de enfermedades infectocontagiosas y crónicas

Es necesario, enfatizar, que en la vejez ocurren una serie de transiciones físicas, biológicas,
psicológicas y social; todos estos cambios influyen en el comportamiento alimentario y en el
estado nutricional del adulto mayor, debido a que ocurre la disminución de la fuerza de
contracción de los músculos de masticación; la reducción progresiva de piezas dentales; la
alteración de los umbrales del gusto y el olfato; cambios en la función motora del estómago, la
disminución de los mecanismos de absorción; así también el vivir en un entorno de pobreza, de
soledad y aislamiento social.

A las personas, resulta difícil modificar hábitos, cuando no existen beneficios en un corto tiempo,
entonces, es importante desarrollar capacidades, respecto formación de estilos de alimentación
saludable, desde la niñez, para que los adultos puedan llegar una senectud saludable.

Frente a lo descrito, se formuló la siguiente interrogante: ¿Cuáles son los conocimientos y

actitudes sobre la alimentación saludable que tienen los adultos mayores en centro de salud del
Rímac? 2021?

El objetivo general fue: Identificar los conocimientos y actitudes sobre alimentación saludable de
los adultos mayores del centro de salud del Rímac. 2021? Del mismo modo, se plantearon los
objetivos específicos:
- Determinar el nivel de conocimientos sobre generalidades, tipos, frecuencia, cantidad,
combinación y prevención de riesgos de alimentación saludable de los adultos mayores centro de
la salud del Rímac. 2021?
 CAPÍTULO II. METODOLOGÍA

El tipo de estudio en este caso revisión sistemática de la literatura científica y y

como el tipo de estudio, revisando la información contenida en tesis que hacen referencia a

“la alimentación saludable en adultos mayores durante los 10 últimos años “Destacando a

la mas importantes que se enfocan de forma adecuada, respondiendo la pregunta: ¿Qué

información existe en tesis sobre la alimentación saludable en adultos mayores durante los

10 últimos años?

Los criterios utilizados en le proceso de inclusión para la revisión sistemática

fueron: el periodo, del cual se tomó 10 años para analizar la información con el propósito

de poder recabar información mucho más precisa realidad actualidad, el cual permita tener

un mayor panorama de la información a analizar, por otra parte, otro criterio usado es el

idioma y el país, lo cual significo clasificar y descartar solo tesis en español.

Especificar la pregunta de la investigación. Detallar los criterios de selección y

exclusión de documentos: periodo, idioma, estatus de publicación, tipos de publicación y

las razones para emplear estos criterios. Describir la fuente de información como

bibliotecas virtuales o bases de datos: Ebsco, Redalyc o Scielo o todas las que se utilicen.

Especificar la estrategia de búsqueda de información, de forma que sea reproducible.

Detallar el proceso de clasificación de documentos (puede ser especificado en una tabla

con estas columnas: objeto de estudio, método de estudio, resultados y referencia

bibliográfica) y extracción de datos por ej. Cómo se analizó cada documento y también
describir cómo se realizó el descarte de duplicados. Extensión mín. 1 y máx. 3 páginas.

Para revisar el procedimiento consultar el artículo:

Moher, D. (2009). Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-

Analyses: The PRISMA Statement. Annals of Internal Medicine, 151(4), 264.

https://doi.org/10.7326/0003-4819-151-4-200908180-00135
 CAPÍTULO III. RESULTADOS

Señalar los hallazgos a partir del análisis de datos. Mencionar el número final de

artículos analizados por cada base de datos o biblioteca virtual consultada. Se recomienda

organizar los resultados por cada uno de criterios de clasificación especificados en la

metodología. Emplear tablas o figuras. Los resultados deben reflejar el estado del arte del

tema investigado, los aspectos menos investigados, la tendencia en la investigación, etc.

No redundar en la presentación de lo encontrado. Extensión mín. 6 y máx. 10 páginas.

Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

 CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Exponer el significado de los resultados alcanzados. Declarar las limitaciones o

puntos inciertos de los resultados, por ej. La búsqueda se efectúo en el periodo 2010-2016,

encontrándose 10 artículos empíricos, siendo necesario, ampliar en futuros estudios el

periodo de búsqueda para conocer con mayor alcance lo investigado en el tema. También,

se debe comparar los resultados con estudios previos (revisiones que hayan focalizado su

atención en el tema). Finalmente, se indican algunas consecuencias teóricas, prácticas y

metodológicas en función de los resultados.

Por otra parte, las conclusiones son respuestas precisas a las preguntas y objetivos

de investigación1. Extensión mín. 2 y máx. 5 páginas.

Ejemplo:

La revisión de la literatura científica realizada nos ubica también en un contexto de

diversidad de tendencias que están más allá de incorporar nuevas didácticas a los procesos

curriculares, siendo éste un primer enfoque identificado que se fundamenta en el

desarrollo, en la adaptación de los sistemas organizados con tecnologías, en la

implementación de nuevos currículos y en la diversidad de la oferta académica dentro y

fuera de las fronteras universitarias y del país (Arizabaleta, 2006; Nieli, 2007; Antunes y

Martínez, 2008; Rusinko, 2010; Butcher et al., 2011; Lee y Kilaberia, 2012; Barth y

Rieckmann, 2012; Goni et al., 2013; Dima et al., 2013).

1
Valderrama, J. O. (2012). Publicar en Revistas Científicas de Corriente Principal: Antecedente,
definición y recomendaciones. La Serena: Editorial de la Universidad de La Serena.
Conclusiones
 REFERENCIAS

Elaborar las referencias de acuerdo con la norma de estilos APA, versión 6. Puede

hacer uso de gestores de referencia como Zotero, EndNote, Refworks para el manejo de

citas y referencias. Tener en cuenta que todo lo citado en el texto debe incluirse en las

referencias y todas las referencias deben corresponder a una cita en el texto. Se sugiere la

visualización de siguiente vídeo tutorial,

http://flash1r.apa.org/apastyle/basics/index.htm?_ga=2.39009312.2003728255.149798215

6-1005151526.1497982156 en la sección citing reference y the reference list.

El formato de la tesis, las citas y las referencias se harán de acuerdo con el

Manual de Publicaciones de la American Psychological Association sexta edición, los
cuales se encuentran disponibles en todos los Centros de Información de UPN, bajo la
siguiente referencia:

Código: 808.06615 APA/D

En los trabajos de investigación de la Facultad de Salud (excepto Psicología),

se podrá utilizar el estilo de cita Vancouver.
ANEXOS