Frijoles Charros

INGREDIENTES

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 6 tazas de frijoles bayos ya cocinados con su caldo **
 ¼ de cebolla picada
 2 dientes de ajo picados
 3 ½ oz chorizo
 3 ½ oz tocino picado
 2 jitomates grandes picados alrededor de 2 ½ tazas
 2 chiles serranos picados
 1 taza de cilantro picado
Opcional:
 3 ½ oz jamón cocido picado 1 taza de chicharrones de

cerdo, y hasta salchichas picadas.
 Sal al gusto
ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Coloca los frijoles y su caldo en una olla grande y deja de

lado.
2. Fríe el tocino y el chorizo en una sartén a fuego medio

durante unos 10 minutos.Si prefieres puedes cocinar el
tocino primero hasta que se ponga crujiente y retirar la
grasa, agrega el chorizo para cocinar con el tocino. A mí
me gusta cocinarlos juntos. En este momento agrega
jamón y otras carnes como ½ taza de salchichas picadas y
1 taza de chicharrones de cerdo, si los usas.
3. Después de 5 minutos agrega la cebolla, el ajo y los chiles

y fría por 2 minutos más.
4. Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en

cuando durante 8 minutos adicionales.
5. Una vez que el jitomate haya liberado sus jugos, mezcla

todo con los frijoles. Agrega el jamón crujiente y los
chicharrones o salchichas en este momento. Y cocina a
fuego lento durante unos 15 minutos, para mezclar los
sabores. Agrega agua si es necesario. La consistencia no
debe ser espesa.
6. Agregue sal - para ajustar el sabor - y cilantro picado justo

antes de servir.
Sirva en tazones grandes y con tortillas calientes.
NOTAS
 ** Cocinar los frijoles:
Para cocinar los frijoles, coloca 2 tazas de frijoles secos, ¼ de una

cebolla blanca mediana, 2 dientes de ajo pelados y 8 tazas de agua
en una olla grande. Cocina durante aproximadamente 2 horas o un
poco más hasta que estén tiernos. Si Remojas los frijoles durante la
noche acelera este proceso. Usualmente uso mi olla a presión y
estarán en 30 minutos.
KEYWORDFrijoles Charros
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Comentarios
1. Stanislav
abril 16, 2018 at 2:05 pm
Estimada Meli!
En la parte principal de la receta estan prescritas las seis tazas de
frijoles, minetras que en la receta de como cocinar los mismos
frijoles con su caldo se dice sobre dos tazas de ellos con las ocho de
agua.
Entonces cuantas tazas de frijoles deben ser usadas en la receta -
dos por ocho de agua, o seis por 24(!!!) ?
Saludos cordiales rusos de Hungria,
Stani
RESPONDER
o Beto medina
agosto 11, 2019 at 2:57 pm
Correcto 2 tazas de frijoles secos crudos por 8 de agua
RESPONDER
 Mely Martinez
agosto 12, 2019 at 5:58 pm
Gracias por contestarle Beto.
RESPONDER
o Mely Martinez
agosto 12, 2019 at 6:01 pm
Hola,
Así es, si vas a cocinar los frijoles secos, cocina dos tazas de
frijoles secos con el agua que se indica arriba en la receta. Cuando
ya esten cocidos y vayas a prepara la receta de los frijoles
charros, de esos frijoles que cocinastes, usas 6 tazas de frijoles.
Saludos!
RESPONDER
o Hsjsjsj
septiembre 12, 2020 at 7:20 pm
Las instrucciones son claras, solo se deben leer

correctamente. Al principio dice frijoles cocidos y lo del final es
para saber como cocer los frijoles...
RESPONDER
2. Kora
septiembre 03, 2019 at 9:24 am
Salieron deliciosos
RESPONDER
3. Daniel Zamudio Lugo

octubre 13, 2019 at 4:17 am
☺️mmm me quedarón mis chospolitos (frijilitos), bien ricos. Gracias.
Saludos desde el Mpo. de Calimaya, EdoMex. Mex.
(13-Oct.-2019)
RESPONDER
4. Celeny
noviembre 26, 2019 at 1:57 pm
Gracias x tu receta salio muy deliciosa 👍👍👍💜

RESPONDER
o alguen
julio 01, 2020 at 8:18 am
Muy buenos!
RESPONDER
5. Guiller González
diciembre 21, 2019 at 10:35 pm
Hola para cuantas personas seria esa porción de 2 tazas 🤔espero
respuesta gracias guiller
RESPONDER
o Mely Martinez
Hola Guiller,
Estas cantidades de ingredientes rinde para 8 personas.
RESPONDER
6. Josefina
enero 27, 2020 at 3:14 pm
Los estoy preparando. Creo me saldrán ricos.
RESPONDER
7. Oswaldo Plascencia
septiembre 26, 2020 at 2:43 pm
No puede esperar mas para probarlos, la recer esta buenisima. Voy
a compartir con amigos Asiatics asi que me tengo que lucir con esto.
RESPONDER
8. Nathalie
Se me antojo 😋😋 voy hacer unos frijolitos se ven muy ricos gracias
por sus recetas
RESPONDER
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 2 dientes de ajo picados

 2 jitomates grandes picados alrededor de 2 ½ tazas

 2 chiles serranos picados

 1 taza de cilantro picado

 3 ½ oz jamón cocido picado 1 taza de chicharrones de

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Coloca los frijoles y su caldo en una olla grande y deja de

2. Fríe el tocino y el chorizo en una sartén a fuego medio

3. Después de 5 minutos agrega la cebolla, el ajo y los chiles

4. Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en

5. Una vez que el jitomate haya liberado sus jugos, mezcla

6. Agregue sal - para ajustar el sabor - y cilantro picado justo

Sirva en tazones grandes y con tortillas calientes.

 ** Cocinar los frijoles:

Para cocinar los frijoles, coloca 2 tazas de frijoles secos, ¼ de una

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Gracias x tu receta salio muy deliciosa 👍👍👍💜

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