LÍNEA TECNOLÓGICA: PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN

RED TECNOLÓGICA: TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN LIMPIA

RED DE CONOCIMIENTO: RED DE CONOCIMIENTO AMBIENTAL

1. INFORMACION BÁSICA DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA

1.1 Denominación PRODUCCION AGROPECUARIA
del Programa:
1.2. Código 733410
1.3. Versión 101
1.4. Vigencia del Fecha inicio programa: 02/08/2013
Programa: Fecha fin programa: El programa aún se encuentra vigente
1.5 Duración Etapa Lectiva: 1320 horas
máxima estimada Etapa Productiva: 880 horas
del aprendizaje Total: 2200 horas
(horas)
1.6 Tipo de TITULADO
programa
1.7 Título o TÉCNICO
certificado que
obtendrá
El programa Producción Agropecuaria se creó para brindar al sector productivo
Agropecuario, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y
profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su
entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación en las tecnologías
en preparación de suelos, siembra de cultivos, labores de mantenimiento, manejo
de residuos, y organización
Empresarial basado en las buenas prácticas tanto agrícolas como pecuarias,
propendiendo pro el uso de tecnologías limpias, el buen manejo de especies
Pecuarias. El (los) Departamento(s), región(es), zona(s), Andina, Pacifica, Caribe,
Orinoquia y amazonia cuenta con potencial productivo en flores, frutas, hortalizas,
1.8 Justificación granos, cereales, producción animal con especies menores ente otros y su
fortalecimiento y crecimiento socioeconómico tanto a nivel regional como nacional,
dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de
responder integralmente a la dinámica del sector. El SENA es la única institución
educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formación
profesional, sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje
innovadoras, acceso a tecnologías de última generación, estructurado sobre
métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos
librepensadores, con capacidad crítica, solidarios y emprendedores, que lo
acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su misión, innovando
permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las
necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando
positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
1.9 Sectores a los Sector económico: PRIMARIO Y EXTRACTIVO
que se asocia el Sector clase mundial: Ganadería bovina
programa Sector locomotora: Agricultura y desarrollo rural

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Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la

formación en el marco de la formación por competencias, el aprendizaje por
proyectos y el uso de técnicas didácticas activas que estimulan el pensamiento para
la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en el utilización de las
tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en ambientes abiertos
2.0 Estrategia y pluritecnológicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al
metodológica aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias. Igualmente,
debe estimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz
sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la
vinculación activa de las cuatro fuentes de información para la construcción de
conocimiento:
-El instructor - Tutor
-El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

2. PERFIL IDÓNEO DE EGRESO

2.1 PERFIL OCUPACIONAL
2.1.1 NOMBRE DE LA(s) OCUPACIONES QUE PODRÁ DESEMPEÑAR EL EGRESADO
Código del campo ocupacional Ocupación
7331 TRABAJADORES AGRÍCOLAS
7332 TRABAJADORES PECUARIOS
7334 TRABAJADORES DEL CAMPO

2.1.2 PRINCIPALES PRODUCTOS DEL TRABAJO DEL EGRESADO

ESTABLECIMIENTO TECNICO DE CULTIVOS; LABORES DE MANTENIMIENTO DE CULTIVOS
SEGÚN REQUERIMIENTOS TECNICOS; MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES;
EFICIENTE DESEMPEÑO EN LABORES DE COSECHA Y POSCOSECHA; CUIDADO, ALIMENTACION
Y NUTRICION DE ESPECIES PECUARIAS SEGUN REQUERIMIENTOS TECNICOS; EJECUTAR
ACTIVIDADES DE COSECHA Y POSCOSECHA DE CULTIVOS; OPERACION Y MANTENIMIENTO DE
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS AGROPECUARIAS; LLEVAR Y MANTENER REGISTROS
RELACIONADOS.

2.1.3 COMPETENCIAS QUE DESARROLLARÁ

1. COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA 240201501
2. COORDINAR PRODUCCIÓN DE ESPECIE PECUARIA SEGÚN 270501031
OBJETIVOS DE LA EMPRESA.
3. PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEA CONSIGO MISMO, CON LOS 240201500
DEMÁS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y
SOCIAL
RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA 999999999
CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA
NORMA / UNIDAD DE
COMPETENCIA COORDINAR PRODUCCIÓN DE ESPECIE PECUARIA
SEGÚN OBJETIVOS DE LA EMPRESA
CÓDIGO NORMA DE
COMPETENCIA LABORAL 270501031
DURACIÓN MÁXIMA ESTIMADA PARA EL 550 horas
LOGRO DEL APRENDIZAJE (Horas)

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RESULTADOS DE APRENDIZAJE
NOMBRE DE LA E
COMPETENCIA JECUCION DE LABORES PECUARIAS
DENOMINACIÓN
 INFORMAR LAS NOVEDADES NUTRICIONALES, SANITARIAS Y REPRODUCTIVAS
IDENTIFICADAS EN EL PROCESO, PARA SU RESPECTIVO ANÁLISIS Y POSTERIOR
TRATAMIENTO. 4
 MONITOREAR EL PROCESO DE GESTACIÓN Y NACIMIENTO SEGÚN MANUAL DE
PROCEDIMIENTO POR ESPECIE. 6
 ATENDER ACTIVIDADES DE REPRODUCCIÓN SEGÚN PROTOCOLO
REPRODUCTIVO DE LA EMPRESA 3
 REPORTAR INFORMACIÓN CON BASE EN LOS REGISTROS GENERADOS EN CADA
UNO DE LOS PROCESOS DE LA ACTIVIDAD PECUARIA POR ESPECIE. 7
 SUMINISTRAR PLAN DE ALIMENTACIÓN SEGÚN ESPECIE, FASE PRODUCTIVA,
PROPÓSITOS Y CRITERIOS TÉCNICOS. 5
 DEFINIR Y ADECUAR INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPO A UTILIZAR SEGÚN
LA ETAPA PRODUCTIVA DE LA ESPECIE. 1
 REALIZAR ACTIVIDADES SANITARIAS GARANTIZANDO EL ESTADO SALUDABLE
DEL ANIMAL, CON BASE EN LOS PROPÓSITOS, ESPECIE, FASE DEL PROCESO
PRODUCTIVO Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA. 2

4.6 CONOCIMIENTOS
4.6.1 CONOCIMIENTOS DE PROCESO
 PREPARAR INSTALACIONES O TERRENOS PARA DESARROLLAR EL PROCESO
PRODUCTIVO SEGÚN LA ESPECIE
 LAVAR Y DESINFECTAR EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y UNIDADES DE
EXPLOTACIÓN.
 EQUIPAR LAS INSTALACIONES O TERRENOS PARA EL PROCESO PRODUCTIVO
 SELECCIONAR LOS ANIMALES DE ACUERDO CON EDADES, PESO Y FASE DEL
ANIMAL
 REGISTRAR LAS LABORES EN EL MANEJO DE LA ESPECIE
 REALIZAR PRÁCTICAS DE MANEJO EN AVICULTURA
 EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN LA PORCICULTURA
 EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN LA CUNICULTURA
 EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN OVINOS Y CAPRINOS
 REALIZAR PRÁCTICAS DE MANEJO EN BOVINOS
 ALIMENTAR AVES, PORCINOS, CONEJOS, OVINOS, BOVINOS Y CAPRINOS.
 ATENDER PRÁCTICAS DE REPRODUCCIÓN EN PORCINOS, CONEJOS, OVINOS,
BOVINOS Y CAPRINOS.
 REALIZAR PRÁCTICAS DE SANIDAD: VACUNAR, DESPARASITAR, APLICAR
MULTIVITAMÍNICOS, DESINFECTAR, PRESTAR PRIMEROS AUXILIOS, DETECTAR
MASTITIS Y APLICAR CORRECTIVOS
 EJECUTAR EL PROCESO DE CASTRACIÓN EN OVINOS, BOVINOS Y CAPRINOS
 CUMPLIR LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS PARA CADA FASE DEL PROCESO
 CONTROLAR CONSUMO DE AGUA Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
 APLICAR CORRECTIVOS PARA LOGRAR LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS SEGÚN
RECOMENDACIONES TÉCNICAS

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4.6.2 CONOCIMIENTOS DEL SABER

1. TÉCNICAS DE DILIGENCIAMIENTO: INFORMES, REGISTROS Y CRONOGRAMAS.
2. MÉTODOS DE INTERPRETACIÓN DE DOCUMENTOS: NORMAS, REGLAMENTOS Y
MANUALES DE PROCEDIMIENTO.
3. MATEMÁTICAS: UNIDADES Y CONVERSIONES DE MEDIDAS
4. INSTALACIONES Y EQUIPOS: CONCEPTOS (GALPONES, POTREROS, ESTABLOS,
PIARAS, JAULAS, COMEDEROS, BEBEDEROS, ORDEÑADEROS, BRETES,
APRISCOS, CATRES PARADEROS, NIDALES, CLASIFICADORA DE HUEVOS); TIPOS,
MATERIALES CONCEPTOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE ESPECIES MAYORES Y
MENORES
5. PROCESO DE MANEJO: AVICULTURA: RECEPCIÓN, PESAJE, DESPIQUE,
SELECCIÓN Y DESCARTE, RECOLECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE HUEVOS
6. PORCICULTURA: DESCOLMILLADO, DESCOLADO, MARCACIÓN, SELECCIÓN Y
DESCARTE
7. CUNICULTURA: MARCACIÓN, PESAJE, SACRIFICIO, SALADO Y CURTIDO DE PIELES
8. OVINO Y CAPRICULTURA: PESAJE, ESQUILADO DESPEZUÑE
9. BOVINOS: TOPIZADO, ORDEÑO FASES DEL PROCESOS PRODUCTIVO SEGÚN
ESPECIE: CRÍA, LEVANTE, CEBA, PRODUCCIÓN CONCEPTOS DE PROTOCOLOS Y
TRATAMIENTOS
10. CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS
ALIMENTOS, DIETAS, FORRAJES, ALIMENTO CONCENTRADO, SAL MINERALIZADA,
EL AGUA EN LA ALIMENTACIÓN, SUPLEMENTOS MANEJO DE PRADERAS: CLASES
DE PASTOS, TIPOS DE PASTOS, CONDICIONES AGROECOLÓGICAS (SUELOS Y
CLIMA), AFORO, PERÍODO DE RECUPERACIÓN, USOS, SISTEMAS DE
CONSERVACIÓN DE FORRAJES (ENSILAJE, HENOLAJE, HENO) CONCEPTOS DE
REPRODUCCIÓN: HORMONAS, CICLOS ESTRALES, CELO, GESTACIÓN, PARTO,
CASTRACIÓN,INSEMINACIÓN CONCEPTOS DE SANIDAD ANIMAL: SALUD,
ENFERMEDAD, PARASITO, BACTERIA, VIRUS, HONGOS, PROTOZOARIO,
TRATAMIENTO CURATIVO Y TRATAMIENTO PREVENTIVO, FÁRMACO (TIPOS, VÍAS
DE PENETRACIÓN, USOS, TIEMPO DE RETIRO, FORMA DE APLICACIÓN), VACUNA,
DESINFECTANTE, ASEPSIA, INYECCIÓN, CONSTANTE FISIOLÓGICA, PLANES DE
VACUNACIÓN.
11. NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL E HIGIENE OCUPACIONAL EN:
INSTALACIONES, EQUIPOS Y PROCESOS (ALIMENTICIOS, REPRODUCTIVOS,
SANITARIOS Y DE MANEJO)

4.7 CRITERIOS DE EVALUACIÓN

 APLICA LAS NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL E HIGIENE OCUPACIONAL
DE ACUERDO CON LA ACTIVIDAD Y NORMATIVIDAD EN INSTALACIONES,
EQUIPOS Y PRÁCTICAS DE MANEJO CON SEMOVIENTES.
 UTILIZA LAS INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPO DE ACUERDO CON
MANUALES TÉCNICOS ACORDE CON LA ESPECIE, FASE PRODUCTIVA Y METAS
DE LA EMPRESA
 ATIENDE LA ESPECIE CON BASE EN SUS REQUERIMIENTOS Y PLAN DE
ALIMENTACIÓN Y SANIDAD ESTABLECIDO SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS.
 LOGRA LOS PARÁMETROS REPRODUCTIVOS ESTABLECIDOS PARA CADA
ESPECIE APLICANDO NORMATIVIDAD DE LA EMPRESA.
 MONITOREA EL PROCESO DE GESTACIÓN Y PRESTAR ATENCIÓN AL PARTO Y
AL RECIÉN NACIDO.
 ATIENDE ACCIONES DE CONTINGENCIA (PRIMEROS AUXILIOS, PARTOS)
 PRESENTA INFORMES DE MANERA OPORTUNA, APLICANDO LAS NORMAS DE
LA EMPRESA

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 PRESENTA PROPUESTAS CREATIVAS PARA APLICAR LOS CONOCIMIENTOS

APRENDIDOS A NUEVAS SITUACIONES Y NUEVOS CONTEXTOS.

4.7 PERFIL DEL INSTRUCTOR

4.8.1 REQUISITOS ACADÉMICOS:

EL PROGRAMA REQUIERE DE UN EQUIPO DE INSTRUCTORES TÉCNICOS,

CONFORMADO POR: PROFESIONALES EN PROGRAMAS DE FORMACIÓN
RELACIONADOS CON LOS PROCESOS DE GESTIÓN AGROPECUARIA, TALES COMO:
ADMINISTRADORES DE EMPRESAS Y CIENCIAS AFINES Y/O INGENIEROS
AGRÓNOMOS Y/O INGENIEROS AGRÍCOLAS Y/O INGENIEROS AMBIENTALES Y /O
TECNÓLOGOS EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y/O RIEGO DRENAJE Y MANEJO DE
SUELOS Y /O TÉCNICOS EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA O ÁREAS AFINES CON EL
SECTOR.

4.8.2 EXPERIENCIA LABORAL Y/O ESPECIALIZACIÓN:

MÍNIMO 24 MESES DE VINCULACIÓN LABORAL CON EL ÁREA DE SU PROFESIÓN.

4.8.3 COMPETENCIAS:

FORMULAR, EJECUTAR Y EVALUAR PROYECTOS.

TRABAJAR EN EQUIPO
ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS
MANEJAR HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS ASOCIADAS AL ÁREA OBJETO DE LA
FORMACIÓN

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1. COMPETENCIA: REALIZAR ACTIVIDADES SANITARIAS GARANTIZANDO EL ESTADO

SALUDABLE DEL ANIMAL, CON BASE EN LOS PROPÓSITOS, ESPECIE, FASE DEL
PROCESO PRODUCTIVO Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

 CONOCIMIENTOS DEL PROCESO

1. LAVAR Y DESINFECTAR EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y UNIDADES DE EXPLOTACIÓN
2. REGISTRAR LAS LABORES EN EL MANEJO DE LA ESPECIE
3. REALIZAR PRÁCTICAS DE SANIDAD: VACUNAR, DESPARASITAR, APLICAR
MULTIVITAMÍNICOS, DESINFECTAR, PRESTAR PRIMEROS AUXILIOS, DETECTAR
MASTITIS Y APLICAR CORRECTIVOS.
4. REALIZAR PRACTICAS DE MANEJO ANIMAL.
5. REALIZAR PRÁCTICAS DE MANEJO EN AVICULTURA
6. EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN LA PORCICULTURA
7. EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN LA CUNICULTURA
8. EJECUTAR PRACTICAS DE MANEJO EN OVINOS Y CAPRINOS
9. REALIZAR PRÁCTICAS DE MANEJO EN BOVINOS
10. ALIMENTAR AVES, PORCINOS, CONEJOS, OVINOS, BOVINOS Y CAPRINOS.
11. ATENDER PRÁCTICAS DE REPRODUCCIÓN EN PORCINOS, CONEJOS, OVINOS,
BOVINOS Y CAPRINOS.

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LOS BOVINOS: Los animales o ganado bovinos son mamíferos

herbívoros domesticados y rumiantes, forman parte de una subfamilia
del grupo de los bóvidos (bovidae). Poseen un gran tamaño, con una
altura de alrededor 120-150 cm y pueden llegar a pesar entre 600 y 800
kg en promedio.
Poseen un cuerpo grande, son robustos con una cola larga que finaliza
con un mechón, poseen un hocico ancho y desnudo, generalmente
tienen cuernos gruesos, un poco encorvados.
Son domesticados por el ser humano para su aprovechamiento y
producción con la finalidad de satisfacer algunas necesidades
alimenticias y/o económicas.

Están considerados como una de las mejores inversiones económicas,

de ellos se generan muchas ganancias provenientes de la crianza de
estos animales, de ellos se puede obtener carne, piel y leche.
También son empleados como animales de tiro: debido a que poseen
una enorme fuerza, usualmente pueden tirar de arados o de carros.
También forman parte de este grupo de animales bovinos los bueyes,
bisontes, búfalos y algunas especies de antílopes.

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Clasificación taxonómica de los animales bovinos

Razas de ganado bovino

La clasificación de las razas de ganado bovino se divide en:

 Tipo lechero
 Tipo cárnico
 Doble propósito
 Destinado al trabajo
 El origen de la clasificación anterior puede variar de acuerdo a su
origen:
 Bos taurus (bovino europeo): incluye a la mayoría de las razas
actuales de ganado lechero y de carne. Originado en Europa.
 Bos indicus (bovino índico): se origina en la India y se caracteriza por
poseer una joroba en la cruz.

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Ganado bovino de leche

Se caracterizan por poseer:

 Estructura corporal angular y triangular.

 uen desarrollo de las ubres.
 Una alta producción diaria de leche (40 litros o más).
 Leche con gran contenido proteico y graso.

 Holstein Friesian (holando americano): se desarrolló en Nueva

Zelanda, muy eficiente para la producción de leche.

Algunas de sus características son: color blanco con negro, estructura

larga y estilizada, puede llegar a pesar más de 700 kg.

 Overo negro (Holando europeo) y overo colorado (clavel alemán): es

de doble propósito, posee un color blanco con negro o blanco con
rojo, estructura menos angular que una raza lechera, más rústicos.
 Jersey: excelente raza para la producción de leche, alto porcentaje de
grasa láctea (buena característica para la producción de mantequilla),
se adapta fácilmente al clima y es muy dócil, son animales pequeños,
pesan aproximadamente 450 kg o menos, color café parejo.
 Ayrshire: ideal para la producción de mantequilla y quesos, animal
rústico, fuerte, de color rojo con blanco, peso de 600 kg
aproximadamente.

Ganado bovino de carne

Destinados sólo a la producción de carne, algunas de las mejores razas

que se pueden encontrar dentro de esta categoría son:

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 Brahman: desarrollada para el trópico y subtrópico americano.

 Beefmaster: posee precocidad, ganancia de peso, buena
sobrevivencia en las crías.
 Charolais: origen francés, una de las mejores productoras de carne.
 Simmental: alta capacidad de crecimiento, buena formación muscular
y calidad de carne (sin exceso de grasa).
 Angus: raza productora de carne, precocidad reproductiva, parto
fácil, longevos. Posee buenas masas musculares y producir carne de
buena calidad (tierna, jugosa, sabrosa)
 Brangus: sinergia entre Brahma y Angus.
 Nelore: originada en la India, es doble propósito pero usualmente
utilizada para la producción de carne.
 Santa Gertrudis: primera raza creada a partir de apareamientos
controlados y cruces con la finalidad de que se adapte a climas
cálidos.
 Wagyu: origen japonés, carne para paladares refinados, aspecto
marmoleado con grasa filtradas entre las fibras musculares.
 Hereford: buena musculatura.

Ganado bovino doble propósito

Cuentan con características para la explotación de carne y leche, entre

algunas de estas razas se encuentran:

 Brahman
 Gyr o Gir
 Red polled
 Simmental

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Referencias

1. Bovino. Tomado de boletinagrario.com.

2. Definición de bovino. Tomado de definicion.de.
3. Definición de ganado vacuno o bovino. Tomado
de conceptodefinicion.de.
4. Ganado Bovino.  Tomado de uco.es.
5. Mundo Pecuario. Razas de ganado bovino. Tomado de mundo-
pecuario.com.
6. Las 10 mejores razas de ganado de carne.  Tomado
de abc.finkeros.com.
7. Razas bovinas de leche y sus características. Tomado de  .uc.cl.
8. Razas productoras de carne. Tomado de sagarpa.gob.mx.

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