Cocadas
Cocadas
Cocadas
SUPERIOR DE TEPEACA
“Cocadas”
Licenciatura en Gastronomía
4° “A1”
01-Mayo-2019
Tepeaca de Negrete, Puebla, Pue.
Índice
Introducción
El coco es la nuez que se cultiva y se utiliza en forma más extensa en el mundo.
Crece mejor en suelos arenosos cerca de las costas y tolera el agua salada. Los
productos más importantes del coco son la copra, coco seco, coco fresco y el
bonote. Gran parte del coco se utiliza rayado y mezclado con azúcar en la
preparación de dulces.
1. Objetivo, Ingredientes y Equipo
MATERIA PRIMA
CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTE
3 Tazas Coco rallado
1 Taza Agua
2 Tazas Azúcar
Equipo/ UTENSILIOS:
Sartén
Pala de madera
Cacerola
Charola
Papel encerado
Tina de plástico
5
2. Procedimiento
5
5. Diagrama de flujo
5
6. Evidencia Fotográfica
5
7. Conclusión